RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)
Sekolah : SMK Negeri 3 Kota ...................
Mata Pelajaran : Melakukan perencanaan hidangan harian untukmeningkat kesehatan
Kelas/semester : XI/Ganjil
Standar kompetensi : Melakukan perencanaan hidangan harian untukmeningkat kesehatan
Kompetensi dasar : Menjelaskan aturan makanan /diet
Alokasi waktu : 25 jam (5 x pertemuan)
Indikator : - Diet diidentifikasi dengan benar sesuai dengan tujuannya
- Dasar-dasar penentuan diet bagi orang sakit dijelaskan dengan
benar sesuai aturan
- Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengaturan makanan untuk
orang sakit
- Standar makanan orang sakit dijelaskan sesuai dengan standar
yang berlaku
- Standar makanan khusus dijelaskan sesuai dengan kondisi pasien
1. Tujuan Pembelajaran :
Setelah selesai pembelajaran ini,siswa dapat;
Pertemuan 1
-menjelaskan pengertian diet
-fungsi makanan untuk orang sakit
Pertemuan 2
-faktor-faktor yang berpengaruh dalam menetapkan diet seseorang
-tujuan aturan makanan diet
Pertemuan 3
-dasar-dasar penentuan diet bagi orang sakit
Pertemuan 4
-standar makanan orang sakit
Pertemuan 5
-standar makanan khusus

II. Materi

PERTEMUAN PERTAMA (1)

1. Pengertian diet adalah makanan yang dimakan menurut ketentuan khusus atau macam dan
jumlah zat gizinya duperhitungkan sesuai dengan keadaan penyakit.
2. Fungsi makanan dalam perawatan orang sakit
a. Salah satu bentuk terapi
b. Penunjang pengobatan
c. Merupakan tindakan medis

PERTEMUAN KEDUA (2)

3. Faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam aturan makanan untuk diet
a. Keadaan pasien
b. Factor fisik
c. Factor psikologi
d. Sosial ekonomi
e. Factor budaya
4. Tujuan aturan makanan diet
a. Upaya penyembuhan
b. Upaya promotif (pertahanan tubuh)
c. Upaya pemulihan
PERTEMUAN KE (3)
5. Dasar-dasar penentuan diet bagi orang sakit
a. Diet yang diberikan harus dapat memenuhi zat-zat gizi
 b. Diet khusus tetap harus selalu berpola makanan biasa
c. Diet khusus ditetapkan hendaknya fleksibel
d. Diet yang diberikan harus mempertimbangkan kebiasaan orang sakit
e. Bahan makanan yang digunakan sebaiknya alami
f. Pasien diberikan kejelasan mamfaat dan tujuan diet
6. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam pengaturan makanan untuk orang sakait
a. Faktor psikologi
b. Factor social budaya
c. Keadaan jasmani orang sakit

PERTEMUAN KE (4)
7. Standar makanan orang sakit
a. Makanan biasa
b. Makanan biasa
c. Makanan cair
d. Makanan saring
e. Makanan lewat pipa

PERTEMUAN KE (5)
8. Standar makanan khusus
a. Diet tinggi kalori tinggi protein
b. Diet rendah kalori
c. Diet rendah garam
d. Diet pra bedah
e. Diet pasca bedah
f. Diet penyakit saluran pencernaan
g. Diet tinggi serat
h. Diet penyakit hati dan kantong empedu
i. Diet diabettesmellitus
j. Diet penyakit jantung dan pembuluh darah
k. Diet penyakit ginjal dan saluran kemih
l. Diet rendah purin
III. Metode pengajaran : ceramah, diskusi dan praktek
IV. Langkah pembelajaran :nilai budaya karakter bangsa (kejujuran, religious,disiplin,menghargai,kerja
Sama, dan percaya diri)

Pertemuan 1
No. Tahap Rincian Kegiatan Waktu Ket.
Tahap Pendahuluan 10 menit
Situasional - Siswa berdoa sebelum belajar
(Afersepsi) - Guru mengabsen siswa
- Guru menyampaikan apersepsi
 - Guru menyampaikan kompetensi
yang akan dicapai dan rencana
kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
- Guru menginformasikan manfaat
belajar mata pelajaran tsb.
Tahap K egiatan Inti (jujur,gemar membaca,rasa 30 menit
Explorasi ingin tahu,kreatif )
- Guru menayakan pada beberapa
siswa tentang pengertian
pengelolaan usaha patiseri (dari
pendapat siswa ) secara jujur
- Guru menanyakn pada beberapa
siswa tentang ruang lingkup usaha
patiseri (dari beberpa pendapat
siswa )
- Siswa menyampaikan pendapatnya
seara bergantian .
- Siswa diberi kesempatan untuk
membaca modul dan menyampaikan
hasil dari modul.
Tahap Elaborasi 120 menit
Elaborasi Dalam kegiatan elaborasi, guru
- Siswa dibuat kelompok untuk
mendiskusian materi
- Siswa menuliskan hasil diskusi dari
masing –masing kelompok.
- Masing – masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusinya
dan kelompok lainya menanggapinya
serta titunjuk satu siwa sebagai
moderator.
- Guru memandu jalanya diskusi dan
ppresentasi
Tahap Konfirmasi 60 menit
Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
- Guru menanggapi hasil diskusi dan
presentasi masing –masing kelompok
dengan adil dan jujur .
- Besama dengan pendapat siswa
menyimpulkan materi
- Masing kelompok memperbaiki hasil
laporan diskusi dan presentasi.
Evaluasi - Guru mengevaluasi tentang
jalannya diskusi dan presentasi. 30 menit
- Siswa mengevaluasi hasil diskusi dan
presentasi.
- Siswa mengerjakan post tes secara
tertulis.
Tugas - Siswa mengumpulkan tugas hasil 5 menit
diskusi dan presentasi yang sudah
diperbiki.

Pertemuan 2
No. Tahap Rincian Kegiatan Waktu Ket.

Tahap Pendahuluan 10 menit

Situasional - Siswa berdoa sebelum belajar
(Afersepsi) - Guru mengabsen siswa
- Guru menyampaikan
apersepsi/mengaitkan dengan materi
sebelumnya
- Guru menyampaikan kompetensi
yang akan dicapai dan rencana
kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
- Guru menginformasikan manfaat
belajar mata pelajaran tsb.
Tahap K egiatan Inti (jujur,gemar membaca,rasa 30 menit
Explorasi ingin tahu,kreatif )
- Guru menayakan pada beberapa
siswa tentang bidang usaha pada
pengelolaan usaha patiseri (dari
pendapat siswa ) secara jujur
- Guru menanyakn pada beberapa
siswa tentang jenis -jenis usaha
patiseri (dari beberpa pendapat
siswa )
- Siswa menyampaikan pendapatnya
seara bergantian .
- Siswa diberi kesempatan untuk
membaca modul dan menyampaikan
hasil dari modul.
Tahap Elaborasi 120 menit
Elaborasi Dalarn kegiatan elaborasi, guru:
- Siswa dibuat kelompok untuk
mendiskusian materi
- Siswa menuliskan hasil diskusi dari
masing –masing kelompok.
- Masing – masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusinya
dan kelompok lainya menanggapinya
serta titunjuk satu siwa sebagai
moderator.
- Guru memandu jalanya diskusi dan
ppresentasi
Tahap Konfirmasi 60 menit
Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
- Guru menanggapi hasil diskusi dan
presentasi masing –masing kelompok
dengan adil dan jujur .
- Besama dengan pendapat siswa
menyimpulkan materi
- Masing kelompok memperbaiki hasil
laporan diskusi dan presentasi.
Evaluasi - Guru mengevaluasi tentang
jalannya diskusi dan presentasi. 30 menit
 - Siswa mengevaluasi hasil diskusi dan
presentasi.
- Siswa mengerjakan post tes secara
tertulis.
Tugas - Siswa mengumpulkan tugas hasil 5 menit
diskusi dan presentasi yang sudah
diperbiki.

Pertemuan 3

No. Tahap Rincian Kegiatan Waktu Ket.

Tahap Pendahuluan 10 menit

Situasional - Siswa berdoa sebelum belajar
(Afersepsi) - Guru mengabsen siswa
- Guru menyampaikan
apersepsi/mengaitkan dengan materi
sebelumnya
- Guru menyampaikan kompetensi
yang akan dicapai dan rencana
kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
- Guru menginformasikan manfaat
belajar mata pelajaran tsb.
Tahap K egiatan Inti (jujur,gemar membaca,rasa 30 menit
Explorasi ingin tahu,kreatif )
- Guru menayakan pada beberapa
siswa tentang bidang usaha pada
pengelolaan usaha patiseri (dari
pendapat siswa ) secara jujur
- Guru menanyakn pada beberapa
siswa tentang jenis -jenis usaha
patiseri (dari beberpa pendapat
siswa )
- Siswa menyampaikan pendapatnya
seara bergantian .
- Siswa diberi kesempatan untuk
membaca modul dan menyampaikan
hasil dari modul.
Tahap Elaborasi 120 menit
Elaborasi Dalarn kegiatan elaborasi, guru:
- Siswa dibuat kelompok untuk
mendiskusian materi
- Siswa menuliskan hasil diskusi dari
masing –masing kelompok.
- Masing – masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusinya
dan kelompok lainya menanggapinya
serta titunjuk satu siwa sebagai
moderator.
- Guru memandu jalanya diskusi dan
ppresentasi
Tahap Konfirmasi 60 menit
 Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
- Guru menanggapi hasil diskusi dan
presentasi masing –masing kelompok
dengan adil dan jujur .
- Besama dengan pendapat siswa
menyimpulkan materi
- Masing kelompok memperbaiki hasil
laporan diskusi dan presentasi.
Evaluasi - Guru mengevaluasi tentang
jalannya diskusi dan presentasi. 30 menit
- Siswa mengevaluasi hasil diskusi dan
presentasi.
- Siswa mengerjakan post tes secara
tertulis.
Tugas - Siswa mengumpulkan tugas hasil 5 menit
diskusi dan presentasi yang sudah
diperbiki.

Pertemuan 4

No. Tahap Rincian Kegiatan Waktu Ket.

Tahap Pendahuluan 10 menit

Situasional - Siswa berdoa sebelum belajar
(Afersepsi) - Guru mengabsen siswa
- Guru menyampaikan
apersepsi/mengaitkan dengan materi
sebelumnya
- Guru menyampaikan kompetensi
yang akan dicapai dan rencana
kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
- Guru menginformasikan manfaat
belajar mata pelajaran tsb.
Tahap K egiatan Inti (jujur,gemar membaca,rasa 30 menit
Explorasi ingin tahu,kreatif )
- Guru menayakan pada beberapa
siswa tentang bidang usaha pada
pengelolaan usaha patiseri (dari
pendapat siswa ) secara jujur
- Guru menanyakn pada beberapa
siswa tentang jenis -jenis usaha
patiseri (dari beberpa pendapat
siswa )
- Siswa menyampaikan pendapatnya
seara bergantian .
- Siswa diberi kesempatan untuk
membaca modul dan menyampaikan
hasil dari modul.
Tahap Elaborasi 120 menit
Elaborasi Dalarn kegiatan elaborasi, guru:
- Siswa dibuat kelompok untuk
mendiskusian materi
 - Siswa menuliskan hasil diskusi dari
masing –masing kelompok.
- Masing – masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusinya
dan kelompok lainya menanggapinya
serta titunjuk satu siwa sebagai
moderator.
- Guru memandu jalanya diskusi dan
ppresentasi
Tahap Konfirmasi 60 menit
Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
- Guru menanggapi hasil diskusi dan
presentasi masing –masing kelompok
dengan adil dan jujur .
- Besama dengan pendapat siswa
menyimpulkan materi
- Masing kelompok memperbaiki hasil
laporan diskusi dan presentasi.
Evaluasi - Guru mengevaluasi tentang
jalannya diskusi dan presentasi. 30 menit
- Siswa mengevaluasi hasil diskusi dan
presentasi.
- Siswa mengerjakan post tes secara
tertulis.
Tugas - Siswa mengumpulkan tugas hasil 5 menit
diskusi dan presentasi yang sudah
diperbiki.

Pertemuan 5

No. Tahap Rincian Kegiatan Waktu Ket.

Tahap Pendahuluan 10 menit

Situasional - Siswa berdoa sebelum belajar
(Afersepsi) - Guru mengabsen siswa
- Guru menyampaikan
apersepsi/mengaitkan dengan materi
sebelumnya
- Guru menyampaikan kompetensi
yang akan dicapai dan rencana
kegiatan pembelajaran yang akan
dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
- Guru menginformasikan manfaat
belajar mata pelajaran tsb.
Tahap K egiatan Inti (jujur,gemar membaca,rasa 30 menit
Explorasi ingin tahu,kreatif )
- Guru menayakan pada beberapa
siswa tentang bidang usaha pada
pengelolaan usaha patiseri (dari
pendapat siswa ) secara jujur
- Guru menanyakn pada beberapa
siswa tentang jenis -jenis usaha
patiseri (dari beberpa pendapat
 siswa )
- Siswa menyampaikan pendapatnya
seara bergantian .
- Siswa diberi kesempatan untuk
membaca modul dan menyampaikan
hasil dari modul.
Tahap Elaborasi 120 menit
Elaborasi Dalarn kegiatan elaborasi, guru:
- Siswa dibuat kelompok untuk
mendiskusian materi
- Siswa menuliskan hasil diskusi dari
masing –masing kelompok.
- Masing – masing kelompok
mempresentasikan hasil diskusinya
dan kelompok lainya menanggapinya
serta titunjuk satu siwa sebagai
moderator.
- Guru memandu jalanya diskusi dan
ppresentasi
Tahap Konfirmasi 60 menit
Konfirmasi Dalam kegiatan konfirmasi, guru:
- Guru menanggapi hasil diskusi dan
presentasi masing –masing kelompok
dengan adil dan jujur .
- Besama dengan pendapat siswa
menyimpulkan materi
- Masing kelompok memperbaiki hasil
laporan diskusi dan presentasi.
Evaluasi - Guru mengevaluasi tentang
jalannya diskusi dan presentasi. 30 menit
- Siswa mengevaluasi hasil diskusi dan
presentasi.
- Siswa mengerjakan post tes secara
tertulis.
Tugas - Siswa mengumpulkan tugas hasil 5 menit
diskusi dan presentasi yang sudah
diperbiki.

H. Alat / Media / Sumber Pembelajaran

a. Sumber Belajar :
- Buku pengeloaan uasha boga
- Modul pengelolaan usaha boga
b. Alat / Media :
- Laptop dan LCD
- Alat pengolahan

I. Penilaian
a. Teknik Penilaian : Tes Tertulis,
b. Bentuk instrumen : Uraian /
 No.
Nama Siswa
Format penilaian Afektif
Partisipasi
dalam
kelompok

Kerjasama

Kelengkapan
Tugas
Individu/Kelo
mpok

Kerapihan
Hasil Kerja

Aspek Yang dinilai

Aktivitas saat
diskusi
kelompok

Mengemukak
an Gagasan
Saat Diskusi skor
Jumlah
Nilai
Pedoman penskoran

1. Afektif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Kegiatan baik sekali atau intensitas tinggi
2= Kegiatan cukup atau intensitas sedang
1= kegiatan kurang atau intensitas rendah

Contoh Format Penilaian Psikomotorik

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar
Menggunting/

Menjepit Kain
Bahan bahan

pembekaran

pembakaran
Menyiapkan

Memegang

Membuang
Percobaan

mengukur

penjepit

ketika

hasil
kain

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
 24
25

Pedoman penskoran

2. Psikomotorik : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Tindakan benar , logis etis
2= Tindakan benar, tidak logis dan tidak etis
1= Tindakan salah

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan praktikum)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar

Menginterpret

hipotesa baru
Menganalisis

berdasarkan
asikan Data

Kesimpulan

kesimpulan
Merancang
Mengikuti
prosedur

Menarik
Data

1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pedoman Penskoran

3. Kognitif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Sesuai Prosedur , Analisis tepat, Interpretasi Data benar, Menarik kesimpulan
dengan benar, Hipotesis sesuai.
2= Kurang sesuai dengan Prosedur ,Analisis kurang tepat, Interpretasi Data kurang
benar, Menarik kesimpulan dengan kurang benar, Hipotesis kurang sesuai.
1= Tidak sesuai dengan prosedur, Analisis tidak tepat, Interpretasi Data tidak benar,
Menarik kesimpulan tidak benar, Hipotesis tidak sesuai.

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan diskusi)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
Menyampaika

Menyampaika
n sanggahan
Mengajukan
pertanyaan

pertanyaan

n argumen
Menjawab

Informasi
Akurasi

1.
2.
3.
4.
5.

Mengetahui ................... Juli 2010

Kepala Sekolah S M K N3 Guru Mata Pelajaran
 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP-3)

Sekolah : SMKN 3 ...................

Mata Pelajaran : MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET
Kelas/ semester : XI/1
Pertemuan : 5,6,7 (LIMA,ENAM,TUJUH)
Alokasi Waktu : 6 x 45 menit (3 X PTM)
KKM KD : 75
A. STANDAR KOMPETENSI
MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET KHUSUS

B. KOMPETENSI DASAR
MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI RENDAH KALORI

C. INDIKATOR
1. Mendeskripsikan produk kue dan roti yang rendah kalori
2. Mengidentifikasi bahan-bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti bahan yang
dilarang digunakan untuk diet rendah kalori
3. Mengolah kue dan roti untuk diet rendah kalori

D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah selesai pembelajaran ini siswa dapat:
1. Menjelaskan pengertian diet rendah kalori
2. Menguraikan tujuan pemberian diet rendah kalori
3. Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet rendah kalori
4. Menguraikan beberapa bahan makanan pengganti untuk diet rendah kalori
5. Menyebutkan beberapa contoh kue dan roti yang dapat disajikan untuk diet rendah
kalori
6. Mempraktekkan cara mengolah kue dan roti untuk diet rendah kalori
7. Menata dan menyajikan kue dan roti untuk diet rendah kalori

E. MATERI PEMBELAJARAN
1. Pengertian diet rendah kalori adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan bagi
penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan kalori atau jumlah makanan yang
dikonsumsi sehingga menyebabkan berlebihnya pula zat-zat tertentu dalam tubuh.
2. Beberapa penyakit yang dapat ditimbulkan karena kelebihan kalori seperti obesitas atau
kegemukan, penyakit kencing manis atau diabetes mellitus.
3. Selain itu diet rendah kalori dapat juga diberikan bagi penderita gangguan pada kadung
empedu dan hati dengan tujuan untuk memperingan kerja kedua organ tubuh tersebut.
4. Tujuan pemberian diet rendah kalori adalah untuk mengurangi berlebihnya kalori didalam
tubuh yang dapat berubah menjadi timbunan lemak, selain itu juga bertujuan untuk
memperingan kerja organ-organ tubuh tertentu.
5. Beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah bahan makanan
yang tinggi kandungan hidrat arangnya seperti nasi, ubi, gula, madu, syrup, selai, buah
anggur.
6. Bahan makanan yang dianjurkan adalah sayur-sayuran dan buah-buahan rendah hidrat
arang yang berfungsi untuk memperlancar metabolisme dalam tubuh.
7. Bagi penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi gula pengganti tetapi dalam batas
yang dianjurkan oleh kesehatan.
 8. Sedangkan untuk penderita obesitas dianjurkan untuk mengurangi mengkonsumsi lemak,
gula dan menjadikan memakan makanan tinggi serat seperti salad sayuran dan buah
sebagai makanan utama yang mengenyangkan.
9. Sedangkan untuk penderita ginjal dan hati dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan yang
rendah serat dan gula seperti pudding maizena.

F. METODE PEMBELAJARAN
1. Ceramah
2. Diskusi
3. Praktek
G. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Nilai Budaya Karakter Bangsa (kerjasama-kreatif-Kejujuran-Toleransi-kerja keras)
Pertemuan 5
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
Guru menjelaskan materi :
1. Menjelaskan pengertian diet
rendah kalori
2. Menguraikan tujuan pemberian
diet rendah kalori
3. Menyebutkan bahan-bahan
makanan yang tidak dianjurkan
untuk diet rendah kalori
4. Menguraikan beberapa bahan
makanan pengganti untuk diet
rendah kalori
Tahap elaborasi 1. Guru menugaskan siswa untuk 90 menit
mendiskusikan tentang kue-
kue dan roti apasaja yang
dapat disajikan untuk diet
rendah kalori secara kelompok
2. Siswa berdiskusi kelompok
kemudian mempresentasikan
hasil diskusi dimuka kelas
dibimbing oleh guru
Tahap konfirmasi 1. Guru memberikan tanggapan 45 menit
dari hasil diskusi kelompok
siswa
2. Guru menjelaskan hal-hal yang
belum dipahami siswa
Tahap evaluasi Tes tertulis essay 30 menit
 Penutup Guru menutup pelajaran hari ini 5 menit

Pertemuan 6
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 15 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
1. Guru menjelaskan beberapa
contoh kue dan roti yang
disajikan untuk diet rendah
kalori.
2. Guru memberikan beberapa
resep kue dan roti untuk diet
rendah kalori
Tahap elaborasi Guru membagi kelompok praktek 100 menit
dan menugaskan siswa untuk
membuat perencanaan praktek
kue dan roti untuk diet rendah
kalori
Tahap konfirmasi Guru memeriksa perencanaan 45 menit
praktek siswa
Tahap evaluasi -
Penutup Guru menyimpulkan pelajaran 15 menit
menutup pelajaran hari ini

Pertemuan 7
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 30 menit
Guru menjelaskan persiapan
 sebelum praktek dan system kerja
praktek yang akan dilakukan serta
memeriksa kesiapan siswa untuk
praktek pada hari ini
Tahap elaborasi Siswa mempraktekkan mengolah 180 menit
kue dan roti untuk diet rendah
kalori dengan dibimbing oleh guru
1. Cake pisang Tropicana
2. Puding maizena
3. Pastel singkong
4. Roti tawar kentang
Tahap konfirmasi 1. Guru menjelaskan hasil 20 menit
praktek yang capai siswa hari
2. Guru menilai hasil praktek
siswa
Tahap evaluasi Tes kerja/praktek 20 menit
Penutup Guru menyimpulkan dan menutup 10 menit
pelajaran hari ini

H. ALAT / MEDIA / SUMBER BELAJAR

1. Sumber belajar
- Pengaturan Makanan Dan Diit Untuk Penyembuhan Penyakit
- Nutrition
- Sehat dan bugar melalui diet
2. Alat/media
- Computer
- Media pembelajaran power point

Format penilaian Afektif

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
Aktivitas saat

Mengemukak
Kelengkapan

Individu/Kelo

Saat Diskusi
an Gagasan
Hasil Kerja
Kerjasama
Partisipasi

Kerapihan
kelompok

kelompok
diskusi
Tugas
dalam

mpok
Pedoman penskoran

1. Afektif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Kegiatan baik sekali atau intensitas tinggi
2= Kegiatan cukup atau intensitas sedang
1= kegiatan kurang atau intensitas rendah

Contoh Format Penilaian Psikomotorik

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar
Menggunting/

Menjepit Kain
Bahan bahan

pembekaran

pembakaran
Menyiapkan

Memegang

Membuang
Percobaan

mengukur

penjepit

ketika

hasil
kain

1
2
3
 4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Pedoman penskoran

2. Psikomotorik : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Tindakan benar , logis etis
2= Tindakan benar, tidak logis dan tidak etis
1= Tindakan salah

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan praktikum)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar

Menginterpret

hipotesa baru
Menganalisis

berdasarkan
asikan Data

Kesimpulan

kesimpulan
Merancang
Mengikuti
prosedur

Menarik
Data

1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pedoman Penskoran

3. Kognitif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Sesuai Prosedur , Analisis tepat, Interpretasi Data benar, Menarik kesimpulan
dengan benar, Hipotesis sesuai.
2= Kurang sesuai dengan Prosedur ,Analisis kurang tepat, Interpretasi Data kurang
benar, Menarik kesimpulan dengan kurang benar, Hipotesis kurang sesuai.
1= Tidak sesuai dengan prosedur, Analisis tidak tepat, Interpretasi Data tidak benar,
Menarik kesimpulan tidak benar, Hipotesis tidak sesuai.

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan diskusi)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
Menyampaika

Menyampaika
n sanggahan
Mengajukan
pertanyaan

pertanyaan

n argumen
Menjawab

Informasi
Akurasi

1.
2.
3.
4.
5.
I. PENILAIAN
Essay.

1. Jelaskan pengertian diet rendah kalori

2. Uraikan tujuan pemberian diet rendah kalori
3. Sebutkan 5 bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet rendah kalori
4. Uraikan minimal 3 bahan makanan pengganti untuk diet rendah kalori
5. Sebutkan 4 contoh kue dan roti yang dapat disajikan untuk diet rendah kalori
Kunci Jawaban.
1. Pengertian diet rendah kalori adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan bagi
penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan kalori atau jumlah makanan yang
dikonsumsi sehingga menyebabkan berlebihnya pula zat-zat tertentu dalam tubuh.
2. Tujuan pemberian diet rendah kalori adalah untuk mengurangi berlebihnya kalori didalam
tubuh yang dapat berubah menjadi timbunan lemak, selain itu juga bertujuan untuk
memperingan kerja organ-organ tubuh tertentu.
3. Bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah bahan makanan yang
tinggi kandungan hidrat arangnya seperti nasi, ubi, gula, madu, syrup, selai, buah
anggur.
4. Bahan makanan yang dianjurkan adalah
a. sayur-sayuran dan buah-buahan rendah hidrat arang yang berfungsi untuk
memperlancar metabolisme dalam tubuh.
b. Bagi penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi gula pengganti tetapi
dalam batas yang dianjurkan oleh kesehatan.
c. Sedangkan untuk penderita obesitas dianjurkan untuk mengurangi mengkonsumsi
lemak, gula dan menjadikan memakan makanan tinggi serat seperti salad sayuran
dan buah sebagai makanan utama yang mengenyangkan.
d. Sedangkan untuk penderita ginjal dan hati dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan
yang rendah serat dan gula seperti pudding maizena.
5. Contoh kue dan roti untuk diet rendah kalori yaitu :
a. Cake pisang Tropicana slim
b. Pudding maizena
c. Roti tawar kentang
d. Pastel singkong

..................., 2011
Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Bidang Study

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP-4)

Sekolah : SMKN 3 ...................

Mata Pelajaran : MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET
Kelas/ semester : XI/1
Pertemuan : 5,6,7 (LIMA,ENAM,TUJUH)
Alokasi Waktu : 6 x 45 menit (3 X PTM)
KKM KD : 75
A. STANDAR KOMPETENSI
MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET KHUSUS

B. KOMPETENSI DASAR
MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI RENDAH LEMAK

C. INDIKATOR
1. Mendeskripsikan produk kue dan roti yang rendah lemak
2. Mengidentifikasi bahan-bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti bahan yang
dilarang digunakan untuk diet rendah lemak
3. Mengolah kue dan roti untuk diet rendah lemak

D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah selesai pembelajaran ini siswa dapat:

1. Menjelaskan pengertian diet rendah lemak

2. Menguraikan tujuan pemberian diet rendah lemak
3. Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet
rendah lemak
4. Menguraikan beberapa bahan makanan pengganti untuk diet rendah lemak
5. Menyebutkan beberapa contoh kue dan roti yang dapat disajikan untuk diet
rendah lemak
6. Mempraktekkan cara mengolah kue dan roti untuk diet rendah lemak
7. Menata dan menyajikan kue dan roti untuk diet rendah lemak
E. MATERI PEMBELAJARAN
1. Pengertian diet rendah lemak adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan
bagi penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan lemak dalam tubuh.
2. Beberapa penyakit yang dapat ditimbulkan karena kelebihan lemak seperti
obesitas atau kegemukan, penyakit jantung,tekanan darah tinggi/hipertensi
3. Selain itu diet rendah kalori dapat juga diberikan bagi penderita asam urat yang
disebabkan oleh tingginya asam lemak didalam darah
4. Tujuan pemberian diet rendah lemak adalah untuk mengurangi berlebihnya
timbunan lemak,didalam tubuh selain itu juga bertujuan untuk memperingan
kerja organ-organ tubuh tertentu.
5. Beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah bahan
makanan yang tinggi kandungan lemaknya seperti mentega, lemak dibawah kulit
binatang, lemak sapi, lemak unggas, sosis berlemak, susu murni, produk-produk
susu, minyak kacang tanah,minyak kelapa dan kakaobutter (lemak dari perasan
biji coklat), jeroan, kuning telur,garam yang terlalu berlebihan,bahan makanan
yang dapat menimbulkan gas seperti kol, durian, Lombok, merica, kue yang
terlalu manis.
6. Bahan makanan yang dianjurkan adalah minyak nabati yang mengandung lemak
tak jenuh, minyak zaitun, minyak jagung, minyak wijen sebagai penganti minyak
kelapa. Gunakan garam diet didalam mengolah makanan.

F. METODE PEMBELAJARAN
1. Ceramah
2. Diskusi
3. Praktek

G. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Nilai Budaya Karakter Bangsa (kerjasama-kreatif-Kejujuran-Toleransi-kerja keras)

Pertemuan 8
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
Guru menjelaskan materi :
1. Menjelaskan pengertian diet
rendah lemak
2. Menguraikan tujuan pemberian
diet rendah lemak
3. Menyebutkan bahan-bahan
makanan yang tidak dianjurkan
untuk diet rendah lemak
4. Menguraikan beberapa bahan
makanan pengganti untuk diet
 rendah lemak
Tahap elaborasi 3. Guru menugaskan siswa untuk 90 menit
mendiskusikan tentang kue-
kue dan roti apasaja yang
dapat disajikan untuk diet
rendah lemak secara
kelompok
4. Siswa berdiskusi kelompok
kemudian mempresentasikan
hasil diskusi dimuka kelas
dibimbing oleh guru
Tahap konfirmasi 3. Guru memberikan tanggapan 45 menit
dari hasil diskusi kelompok
siswa
4. Guru menjelaskan hal-hal yang
belum dipahami siswa
Tahap evaluasi Tes tertulis essay 30 menit
Penutup Guru menutup pelajaran hari ini 5 menit

Pertemuan 9
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 15 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
3. Guru menjelaskan beberapa
contoh kue dan roti yang
disajikan untuk diet rendah
lemak
4. Guru memberikan beberapa
resep kue dan roti untuk diet
rendah lemak
Tahap elaborasi Guru membagi kelompok praktek 100 menit
dan menugaskan siswa untuk
membuat perencanaan praktek
kue dan roti untuk diet rendah
lemak
Tahap konfirmasi Guru memeriksa perencanaan 45 menit
praktek siswa
Tahap evaluasi -
Penutup Guru menyimpulkan pelajaran 15 menit
menutup pelajaran hari ini

Pertemuan 10
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 30 menit
Guru menjelaskan persiapan
sebelum praktek dan system kerja
praktek yang akan dilakukan serta
memeriksa kesiapan siswa untuk
praktek pada hari ini
Tahap elaborasi Siswa mempraktekkan mengolah 180 menit
kue dan roti untuk diet rendah
lemak dengan dibimbing oleh guru
Kue talam kentang
Bolu putih telur
Klepon
Pie buah
Tahap konfirmasi 3. Guru menjelaskan hasil 20 menit
praktek yang capai siswa hari
4. Guru menilai hasil praktek
siswa
Tahap evaluasi Tes kerja/praktek 20 menit
Penutup Guru menyimpulkan dan menutup 10 menit
pelajaran hari ini

H. ALAT / MEDIA / SUMBER BELAJAR

a. Sumber belajar
o Pengaturan Makanan Dan Diit Untuk Penyembuhan Penyakit
o Nutrition
o Sehat dan bugar melalui diet
b. Alat/media
o Computer
o Media pembelajaran power point

I. PENILAIAN
Essay.

1. Jelaskan pengertian diet rendah lemak

2. Sebut 3 macam penyakit yang ditimbulkan oleh kelebihan lemak dalam tubuh
3. Sebutkan 6 bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet rendah lemak
4. Uraikan minimal 3 lemak/minyak pengganti minyak kelapa untuk diet rendah lemak
5. Sebutkan 4 contoh kue dan roti yang dapat disajikan untuk diet rendah lemak

Kunci Jawaban.
1. Pengertian diet rendah lemak adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan
bagi penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan lemak dalam tubuh.
2. Penyakit yang dapat ditimbulkan karena kelebihan lemak seperti
- obesitas atau kegemukan,
- penyakit jantung & tekanan darah tinggi/hipertensi
- asam urat yang disebabkan oleh tingginya asam lemak didalam darah
3. Beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah
- bahan makanan yang tinggi kandungan lemaknya seperti mentega, lemak
dibawah kulit binatang, lemak sapi, lemak unggas, sosis berlemak,
- susu murni, produk-produk susu,
- minyak kacang tanah
,- minyak kelapa
- kakaobutter (lemak dari perasan biji coklat),
- jeroan,
4. minyak nabati yang mengandung lemak tak jenuh, minyak zaitun, minyak jagung,
minyak wijen sebagai penganti minyak kelapa.
5. Kue talam kentang
Bolu putih telur
Klepon
Pie buah
Format penilaian Afektif

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor

Aktivitas saat

Mengemukak
Kelengkapan

Individu/Kelo

Saat Diskusi
an Gagasan
Hasil Kerja
Kerjasama
Partisipasi

Kerapihan
kelompok

kelompok
diskusi
Tugas
dalam

mpok

Pedoman penskoran

1. Afektif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Kegiatan baik sekali atau intensitas tinggi
2= Kegiatan cukup atau intensitas sedang
1= kegiatan kurang atau intensitas rendah
 Contoh Format Penilaian Psikomotorik

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor

dengan benar
Menggunting/

Menjepit Kain
Bahan bahan

pembekaran

pembakaran
Menyiapkan

Memegang

Membuang
Percobaan

mengukur

penjepit

ketika

hasil
kain
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Pedoman penskoran

2. Psikomotorik : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Tindakan benar , logis etis
2= Tindakan benar, tidak logis dan tidak etis
1= Tindakan salah

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan praktikum)

 No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai
skor

dengan benar

Menginterpret

hipotesa baru
Menganalisis

berdasarkan
asikan Data

Kesimpulan

kesimpulan
Merancang
Mengikuti
prosedur

Menarik
Data
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Pedoman Penskoran

3. Kognitif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Sesuai Prosedur , Analisis tepat, Interpretasi Data benar, Menarik kesimpulan
dengan benar, Hipotesis sesuai.
2= Kurang sesuai dengan Prosedur ,Analisis kurang tepat, Interpretasi Data kurang
benar, Menarik kesimpulan dengan kurang benar, Hipotesis kurang sesuai.
1= Tidak sesuai dengan prosedur, Analisis tidak tepat, Interpretasi Data tidak benar,
Menarik kesimpulan tidak benar, Hipotesis tidak sesuai.

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan diskusi)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
 Menyampaika

Menyampaika
n sanggahan
Mengajukan
pertanyaan

pertanyaan

n argumen
Menjawab

Informasi
Akurasi
1.
2.
3.
4.
5.

..................., 2011
Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Bidang Study

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP-5)

Sekolah : SMKN 3 ...................

Mata Pelajaran : MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET
Kelas/ semester : XI/1
Pertemuan : 5,6,7 (LIMA,ENAM,TUJUH)
Alokasi Waktu : 6 x 45 menit (3 X PTM)
KKM KD : 75
A. STANDAR KOMPETENSI
 MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI UNTUK DIET KHUSUS

B. KOMPETENSI DASAR
MEMBUAT PRODUK KUE DAN ROTI RENDAH GULA

C. INDIKATOR
1. Mendeskripsikan produk kue dan roti yang rendah gula
2. Mengidentifikasi bahan-bahan yang dapat digunakan sebagai pengganti bahan yang
dilarang digunakan untuk diet rendah gula
3. Mengolah kue dan roti untuk diet rendah gula

D. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah selesai pembelajaran ini siswa dapat:
1. Menjelaskan pengertian diet rendah gula
2. Menguraikan tujuan pemberian diet rendah gula
3. Menyebutkan bahan-bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet rendah gula
4. Menguraikan beberapa bahan makanan pengganti untuk diet rendah gula
5. Menyebutkan beberapa contoh kue dan roti yang dapat disajikan untuk diet rendah
gula
6. Mempraktekkan cara mengolah kue dan roti untuk diet rendah gula
7. Menata dan menyajikan kue dan roti untuk diet rendah gula

E. MATERI PEMBELAJARAN

1. Pengertian diet rendah gula adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan bagi
penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan zat gula dalam darah
2. Beberapa penyakit yang dapat ditimbulkan karena kelebihan kalori seperti penyakit
kencing manis atau yang dikenal dengan nama diabetes mellitus
3. Tujuan pemberian diet rendah gula adalah untuk mengurangi berlebihnya kandungan
gula didalam darah yang dapat menyebab lemahnya pertanahan tubuh.
4. Beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah gula murni,
madu, selai, anggur, sawo, dan semua buah-buahan yang kandungan hidrat arangnya
tinggi.
5. Bahan makanan yang dianjurkan adalah sayur-sayuran dan buah-buahan rendah hidrat
arang
6. Bagi penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi gula pengganti tetapi dalam
batas yang dianjurkan oleh kesehatan.
7. Penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan dalam jumlah porsi yang
kecil tetapi sering, dan contoh waktu makannya yaitu :
- Makan pagi - pukul 7.00 - 350 kal
- Selingan - pukul 10.00 - 100 kal
- Makan siang - pukul 13.00 - 600 kal
- Selingan - pukul 16.00 - 100 kal
- Makan malam - pukul 21.00 - 350 kal
- Selingan - pukul 21.00 - 75 kal

F. METODE PEMBELAJARAN
1. Ceramah
2. Diskusi
3. Praktek

G. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN
Nilai Budaya Karakter Bangsa (kerjasama-kreatif-Kejujuran-Toleransi-kerja keras)
Pertemuan 11
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
 (appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
Guru menjelaskan materi :
1. Menjelaskan pengertian diet
rendah gula
2. Menguraikan tujuan pemberian
diet rendah gula
3. Menyebutkan bahan-bahan
makanan yang tidak dianjurkan
untuk diet rendah gula
4. Menguraikan beberapa bahan
makanan pengganti untuk diet
rendah gula
Tahap elaborasi 5. Guru menugaskan siswa untuk 90 menit
mendiskusikan tentang kue-
kue dan roti apasaja yang
dapat disajikan untuk diet
rendah gula secara kelompok
6. Siswa berdiskusi kelompok
kemudian mempresentasikan
hasil diskusi dimuka kelas
dibimbing oleh guru
Tahap konfirmasi 5. Guru memberikan tanggapan 45 menit
dari hasil diskusi kelompok
siswa
6. Guru menjelaskan hal-hal yang
belum dipahami siswa
Tahap evaluasi Tes tertulis essay 30 menit
Penutup Guru menutup pelajaran hari ini 5 menit

Pertemuan 12
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 15 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
 yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 90 menit
1. Guru menjelaskan beberapa
contoh kue dan roti yang
disajikan untuk diet rendah
gula
2. Guru memberikan beberapa
resep kue dan roti untuk diet
rendah gula
Tahap elaborasi Guru membagi kelompok praktek 100 menit
dan menugaskan siswa untuk
membuat perencanaan praktek
kue dan roti untuk diet rendah gula
Tahap konfirmasi Guru memeriksa perencanaan 45 menit
praktek siswa
Tahap evaluasi -
Penutup Guru menyimpulkan pelajaran 15 menit
menutup pelajaran hari ini

Pertemuan 13
NO TAHAP RINCIAN WAKTU KET
Tahap situasional Pendahuluan: 10 menit
(appersepsi) - Siswa berdoa sebelum belajar
- Guru menanyakan pekerjaan
rumah (jika ada)
- Guru mengaitkan hubungan
materi / pelajaran persiapan
pengolahan dengan materi
kue Indonesia
- Guru menyampaikan
kompetensi yang akan dicapai
dan rencana pembelajaran
yang akan dilaksanakan
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran
Tahap explorasi Kegiatan Inti : 30 menit
Guru menjelaskan persiapan
sebelum praktek dan system kerja
praktek yang akan dilakukan serta
memeriksa kesiapan siswa untuk
praktek pada hari ini
Tahap elaborasi Siswa mempraktekkan mengolah 180 menit
kue dan roti untuk diet rendah
kalori dengan dibimbing oleh guru

Tahap konfirmasi 1. Guru menjelaskan hasil 20 menit

praktek yang capai siswa hari
2. Guru menilai hasil praktek
siswa
Tahap evaluasi Tes kerja/praktek 20 menit
Penutup Guru menyimpulkan dan menutup 10 menit
pelajaran hari ini
H. ALAT / MEDIA / SUMBER BELAJAR
1. Sumber belajar
- Pengaturan Makanan Dan Diit Untuk Penyembuhan Penyakit
- Nutrition
- Sehat dan bugar melalui diet
2. Alat/media
- Computer
- Media pembelajaran power point

I. PENILAIAN
Essay.

1. Jelaskan pengertian diet rendah gula

2. Uraikan tujuan pemberian diet rendah gula
3. Sebutkan 6 bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk diet rendah gula
4. Uraikan bahan makanan yang dianjurkan untuk diet rendah gula
5. Jelaskan anjuran porsi dan waktu makan untuk diet penyakit diabetes
Kunci Jawaban.
1. Pengertian diet rendah gula adalah pengaturan makanan yang diperuntukkan bagi
penderita penyakit yang disebabkan oleh kelebihan zat gula dalam darah
2. Tujuan pemberian diet rendah gula adalah untuk mengurangi berlebihnya kandungan
gula didalam darah yang dapat menyebab lemahnya pertanahan tubuh.
3. Beberapa bahan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi adalah gula murni,
madu, selai, anggur, sawo, dan semua buah-buahan yang kandungan hidrat arangnya
tinggi.
4. Bahan makanan yang dianjurkan adalah sayur-sayuran dan buah-buahan rendah hidrat
arang dan gula pengganti tetapi dalam batas yang dianjurkan oleh kesehatan.
5. Penderita diabetes dianjurkan untuk mengkonsumsi makanan dalam jumlah porsi yang
kecil tetapi sering. Dengan waktu makan sebagai berikut:
- Makan pagi - pukul 7.00 - 350 kal
- Selingan - pukul 10.00 - 100 kal
- Makan siang - pukul 13.00 - 600 kal
- Selingan - pukul 16.00 - 100 kal
- Makan malam - pukul 21.00 - 350 kal
- Selingan - pukul 21.00 - 75 kal
 No.
Nama Siswa
Format penilaian Afektif
Partisipasi
dalam
kelompok

Kerjasama

Kelengkapan
Tugas
Individu/Kelo
mpok

Kerapihan
Hasil Kerja

Aspek Yang dinilai

Aktivitas saat
diskusi
kelompok

Mengemukak
an Gagasan
Saat Diskusi

skor
Jumlah
Nilai
Pedoman penskoran

1. Afektif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Kegiatan baik sekali atau intensitas tinggi
2= Kegiatan cukup atau intensitas sedang
1= kegiatan kurang atau intensitas rendah

Contoh Format Penilaian Psikomotorik

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar
Menggunting/

Menjepit Kain
Bahan bahan

pembekaran

pembakaran
Menyiapkan

Memegang

Membuang
Percobaan

mengukur

penjepit

ketika

hasil
kain

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
 19
20
21
22
23
24
25

Pedoman penskoran

2. Psikomotorik : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Tindakan benar , logis etis
2= Tindakan benar, tidak logis dan tidak etis
1= Tindakan salah

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan praktikum)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
dengan benar

Menginterpret

hipotesa baru
Menganalisis

berdasarkan
asikan Data

Kesimpulan

kesimpulan
Merancang
Mengikuti
prosedur

Menarik
Data

1.
2.
3.
4.
5.
6.
Pedoman Penskoran

3. Kognitif : Skor maximum 3 dan skor minimum 1 dengan kriteria sbb :

3= Sesuai Prosedur , Analisis tepat, Interpretasi Data benar, Menarik kesimpulan
dengan benar, Hipotesis sesuai.
2= Kurang sesuai dengan Prosedur ,Analisis kurang tepat, Interpretasi Data kurang
benar, Menarik kesimpulan dengan kurang benar, Hipotesis kurang sesuai.
1= Tidak sesuai dengan prosedur, Analisis tidak tepat, Interpretasi Data tidak benar,
Menarik kesimpulan tidak benar, Hipotesis tidak sesuai.

Contoh Format Penilaian Kognitif (ketika melakukan diskusi)

No. Nama Siswa Aspek Yang dinilai Jumlah Nilai

skor
Menyampaika

Menyampaika
n sanggahan
Mengajukan
pertanyaan

pertanyaan

n argumen
Menjawab

Informasi
Akurasi

1.
2.
3.
4.
5.
 ..................., 2011
Mengetahui,
Kepala Sekolah Guru Bidang Study