TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB BARISTA

1. Barista bekerja sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan. Bila pada hari bekerja
yang telah ditentukan, barista berhalangan hadir maka harus diberitahukan kepada
atasan terlebih dahulu. Kemudian akan ditentukan penggantinya.
2. Pada saat opening jam operasional, tugas barista adalah
a. Menyiapkan segala peralatan dan persediaan yang dibutuhkan.
b. Memastikan jumlah (kuantitas) barang persediaan sesuai dengan saldo terakhir
hari sebelumnya.
3. Pada saat operasional, tugas barista adalah
a. Melakukan pencatatan pesanan pelanggan sesuai dengan produk yang dipesan
oleh pelanggan. ( harga dan jenis makanan / minuman harus tepat)
b. Setiap persediaan bahan baku maupun bahan penolong yang digunakan dalam
proses produksi harus dicatat dalam kartu persediaan. (barang keluar).
c. Bila bahan baku maupun bahan penolong telah mencapai batas mininum stok,
maka barista akan mengisi form permintaan persediaan bahan baku dan
penolong. Form tersebut kemudian diterima oleh atasan beserta bukti foto atas
jumlah (kuantitas) bahan baku maupun bahan penolong.
d. Barista mencatat setiap produk jadi, bahan baku maupun bahan penolong yang
masuk.
e. Bila ada barang persediaan (seperti cup, sedotan, plastik) yang rusak dan tidak
terpakai, diharuskan untuk disimpan dan di upload foto produk tersebut.
Produk yang rusak akan dibuang setelah ada bagian internal audit yang datang.
4. Pada saat closing jam operasional, tugas barista adalah
a. Menyimpan seluruh bon penjualan.
b. Membersihkan peralatan dan merapikan barang persediaan pada tempatnya.
c. Memastikan jumlah (kuantitas) barang persediaan sesuai dengan saldo
terakhir pada hari itu.
 Contoh barang-barang yang dijual oleh outlet bangflo adalah
a. Cold Milk Coffee
b. Cold Black Coffee
c. Berbagai jenis kopi kemasan
d. Kopi Celup
e. Berbagai jenis makanan
Contoh bahan baku yang digunakan oleh outlet bangflo adalah
f. Kopi Arabika
g. Kopi Robusta Tuang
h. Susu
i. Gula Kupang
j. Es batu
k. Galon Air
Contoh bahan penolong yang digunakan oleh outlet bangflo adalah
l. Gelas plastik (cup)
m. Sedotan
n. Kantong plastik