RESEP DAN CARA MEMBUAT

BAJIGUR HANGAT KHAS SUNDA

Selasa, 06 Agustus 20130 komentar

Bajigur merupakan salah satu minuman hangat tradisional dari daerah Jawa Barat khususnya di
daerah Sunda, Indonesia. Bahan utama untuk membuat bajigur ini antara lain jahe, vanili bubuk,
gula aren, santan serta ditambah sedikit garam. Dalam penyajian minuman hangat ini, seringkali
ditambah dengan sedikit potongan buah kolang-kaling, dan juga dihidangkan bersama dengan kacang
rebus atau ubi rebus. Bajigur sangat cocok untuk dinikmati ketika cuaca dingin atau sedang turun
hujan.
Seiring dengan berkembangnya zaman yang begitu pesat, bajigur ada yang dikemas dalam bentuk
instan seperti bubuk kopi yang tinggal diseduh dengan air panas saja, dengan tujuan supaya dapat
dinikmati secara mudah tanpa perlu repot-repot. Adapun cara membuat bajigur secara tradisonal
sebagai berikut.
Bahan-bahan :
1. 1 ruas jahe (bakar lalu bersihkan kulitnya).
2. 1 ½ liter santan kelapa.
3. 250 gram gula aren (sisir halus).
4. 1 ruas kayu manis ukuran 3 cm.
5. 2 lembar daun pandan (ukuran 20 cm lalu ikat simpul).
6. 1 sdm gula pasir.
7. 1 sdm kopi bubuk.
8. ½ sdt vanili bubuk.
9. ½ sdt garam halus.
10. Irisan buah kolang-kaling secukupnya.
Cara membuatnya :
 Mula-mula masak hingga mendidih santan kelapa bersama daun pandan, gula aren, serta gula pasir
sambil diaduk-aduk dimaksukan agar kandungan dari santan kelapa tidak pecah.
 Setelah itu, tambahkan jahe, kayu manis, daun pandan, kopi bubuk, vanili bubuk, garam halus, serta
kolang-kaling lalu masak hingga mendidih kemudian angkat dan saring airnya.
 Terakhir, sajikan bajigur selagi hangat.
- See more at: http://kulinerbee.blogspot.com/2013/08/resep-dan-cara-membuat-bajigur-
hangat.html#sthash.Ga5xGC2p.dpuf