Laporan Praktikum Gizi Institusi

Tentang
“SURVEI PELAYANAN GIZI DI PUSKESMAS”

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 1
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS TOMPOTIKA LUWUK
2017
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat rahmat-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan laporan ini yang berjudul “Survei pelayanan gizi di puskesmas” yang merupakan
tugas dari mata kuliah Gizi Institusi.

Penulis menyadari bahwa makalah ini masih kurang sempurna. Oleh karena itu penulis
mengharapakn kritik dan saran yang bersifat membangun untuk memperbaiki dalam proses
penulisan makalah selanjutnya.

Akhirnya, penulis berharap semoga makalah ini dapat bermafaat bagi para pembaca.

Luwuk, 11 Januari 2018

Penulis
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Gizi institusi merupakan program untuk memberikan pelayanan gizi pada institusi yang
menginginka pedampingan oleh ahli gizi pada karyawan. Gizi puskesmas merupakan
program untuk melihat dan memperbaiki derajat kesehatan masyarakat terutam padaibu
hamil dan balita.
B. Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang sudah diuraikan sebelumnya, maka perumusan
masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana pengetahuan petugas gizi yang ada di puskesmas tentang tata cara
pelayanan gizi kepada masyarakat
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum : Untuk mengetahui pelayanan gizi yang ada di puskesmas
2. Tujuan Khusus :Untuk mengetahui pelayanan petugas gizi yang ada di puskesmas
pada ibu hamil, balita, dan masyarakat umum

D. Manfaat penelitian

1. Agar mahasiswa dapat mengetahui pelayanan gizi di institusi-institusi

2. Agar menambah pengetahuan mahasiswa tentang gizi

E. Waktu pelaksanaan

Hari/tanggal : Senin, 19 Desember 2017

Jam : 12.00- 13.00 WITA
 BAB II
HASIL

Tabel Hasil Survei di Puskesmas Kampung Baru

No Pertanyaan Jawaban Alasan Tingkat

Pengetahuan

1 Pada usia Kontak pertama Agar supaya bisa memantau Baik

kehamilan berapa (K1) kondisi kandungan bumil dari
ibu hamil di awal kehamilan
berikan buku KIA

2 Selama Kehamilan 4 kali Untuk mengetahui kondisi Baik

ibu hamil wajib dan keluhan-keluhan bumil
berapa kali selama masa kehamilan
memeriksankan
kehamilannya

3 Setiap ibu hamil 2 kali Karena merupakan bagian Baik

harus mendapatkan program imunisasi
imunisasi TT
berapa kali

4 Apa manfaat dari Meningkatkan Baik untuk perkembangan dan Baik

kolostrum antibody alami daya tahan tubuh yang baik
bayi untuk bayi

5 Pada usia Akhir trimester 2 Karena ibu hamil biasanya Kurang Baik
kehamilan berapa & awal trimester pada awal kehamilan masih
ibu hamil di 3 merasa mual
berikan tablet FE
6 Berapa bungkus 3 bungkus (90 Untuk mencegah anemia dan Baik
tablet FE yang di tablet) pada saat melahirkan tidak
berikan kepada ibu terjadi pendarahan
hamil selama
kehamilan

7 Apa yang harus Gizi seimbang Untuk tumbuh kembang bayi Baik
ibu hamil seperti selama masa kehamilan
konsumsi ketika
terjadi penurunan -protein
nafsu makan
-susu

-karbohidrat

8 Jenis makanan apa -makanan yang Agar tumbuh kembang bayi Kurang Baik
saja yang harus di mengandung normal dan tidak mengalami
konsumsi ibu karbohidrat, BBLR
hamil agar
protein
perkembangan dan
pertumbuhan janin -makanan yang
baik berkuah

9 Aktivitas apa yang -Senam bumil Agar bumil tetap sehat dan Baik
di lakukan ibu pada saat persalinan tidak
-jalan pagi
hamil untuk terjadi kesulitan
mempermudah -kelas ibu hamil
persalinan

10 Apakah pada saat Dari segi etika, Karena tidak berpengaruh Baik
hamil pasangan tidak baik Tapi pada kehamilan
boleh melakukan tidak ada
hubungan intim
masalah
melakukan
 hubungan intim

11 Apa yang harus di Mengurangi Karena hipertensi dapat Baik

lakukan oleh ibu kadar garam menyebabkan preeklamsi
hamil ketika (hypertensi)
memiliki tekanan
Mengurangi
darah rendan atau
konsumsi kafein
tinggi ?
(hypotensi)
12 Apakah ibu hamil Karena kopi mengandung Baik
Lebih besar
boleh cafein sedangkan teh
resiko yang akan
mengkonsumsi teh mengandung tannin
atau kopi di alami jika
mengkonsumsi
kopi dan teh

13 Saran pah yang di Disarankan untuk Karena Vitamin A baik Baik

berikan kepada ibu melahirkan di kesehatan mata bayi, tablet FE
hamil paska faskes, agar tidak terjadi pendarahan,
melahirkan agar
Mengkonsumsi
tidak terjadi
Vit.A, tablet FE,
pendarahan?
dan melakukan
K1-K4

14 Apakah setelah Iya Agar ibu nifas tidak Baik

melahirkan ibu mengalami pendarahan
diberikan vitamin
A?

15 Apa saran petugas Di berikan Diberikan perlakuan khusus Kurang Baik

kesehatan pada perlakuan khusus seperti pemberian makanan
ibu yang memiliki tambahan seperti susu formula
seperti
selain asi seperti S26 sampai
bayi BBLR
mengkonsumsi batas maksimal untuk bayi
susu khusus (S26) normal.
Rumus :

=Jumlah Benar/jumlah soalx x 100%

= 12/15 x 100%

= 80%

Jadi, Persentase pengetahuan petugas gizi di Puskesmas Kampung Baru yaitu sekitar 80% ,
artinya pengetahuan petugas gizi di puskesmas tersebut sudah baik.

Tabel Hasil Survei di Puskesmas Biak

No Variabel Pertanyaan Responden Pendapat Ket

1 Pada usia kehamilan 1. Dessy Moinggalo 1. Pada awal kehamilan. Saat

bumil memeriksakan
berapa ibu hamil diberikan kehamilannya
buku KIA? 2. Sulastri 2. 12 minngu/ pada awal
kehamilan ibu datang Baik
memeriksa kehamilannya
3. 12 minggu

3. Lia Rezza
2 Selama kehamilan ibu hamil 1. Dessy Moinggalo 1. 4 kali
wajib berapa kali memeriksakan 2. Sulastri 2. 4 kali
kehamilannya? 3. Lia Rezza 3. 4 kali

Baik

3 Setiap ibu hamil harus 1. Dessy Moinggalo 1. 2 kali

mendapatkan imunusasi TT 2. Sulastri 2. 2 kali
berapa kali? 3. Lia Rezza 3. 2 kali

Baik

4 Apa manfaat Kolostrum? 1. Dessy Moinggalo 1. mengandung zat imunitas

(zat kekebalan) tubuh dan
Mengandung banyak zat gizi
yang mendukung tumbuh
 kembang anak
2. Sulastri 2. manfaat kolostrum baik
untuk bayi dan memberikan
kekebalan tubuh pada bayi
3. Lia Rezza 3. memberi kekebalan tubuh Baik
dan sangat baik untuk anak
bayi

5 Pada usia kehamilan berapa ibu 1. Dessy Moinggalo 1. 12 minggu

hamil diberikan tablet Fe? 2. Sulastri 2. 12 minggu
3. Lia Rezza 3. 12 minggu Baik

6 Berapa bungkus tablet Fe yang 1. Dessy Moinggalo 1. 1 bungkus

diberikan kepada ibu hamil 2. Sulastri 2. 1 bungkus
selama kehamilan? 3. Lia Rezza 3. 1 bungkus Salah

7 Apa yang harus ibu hamil 1. Dessy Moinggalo 1. Konsumsi makanan yang
konsumsi ketika terjadi tinggi serat seperti buah-
penurunan nafsu makan? buahan dan sayuran dan
minum banyak air putih
untuk menghindari dehidrasi
2. Sulastri 2. Sarankan ibu hamil makan
sayur-sayuran, buah-buahan,
susu, dan makanan yang
Baik
bergizi
3. Ikan, sayur, buah-buahan,
3. Lia Rezza
daging, susu ibu hamil, dan
makanan yang bergizi
8 Jenis makanan apa saja yang 1. Dessy Moinggalo 1. Makanan yang mengandung
harus dikonsumsi ibu hamil tinggi energi dan tinggi
agar perkembangan dan protein, makanan yang
mengandung zat besi, asam
pertumbuhan janin baik?
folat, tinggi serat, kalsium,
serta buah-buahan dan
2. Sulastri sayuran
2. Makanan yang mengandung
protein, buah-buahan, sayur-
sayuran, ikan, daging dan Baik
mkanan yang mengandung
zat besi
3. Lia Rezza 3. Makanan yang mengandung
zat besi dan buah-buahan
yang terdapat banyak
vitamin
9 Aktifitas fisik apa yang 1. Dessy Moinggalo 1. Jalan-jalan pagi dan senam
dilakukan ibu hamil untuk bumil
mempermudah persalinan? 2. Jalan pagi, jangan terlalu
2. Sulastri capek dan senam bumil
Kurang
tepat
3. Lia Rezza 3. Jalan pagi tidak memakai
sendal dan jangan terlalu
capek
10 Apakah pada saat hamil pasang 1. Dessy Moinggalo 1. Boleh pada usia kehamilan
boleh melakukan hubngan 2. Sulastri tua
intim? 3. Lia Rezza 2. Boleh pada usia kehamilan Baik
tua
3. Boleh pada usia kehamilan
tua
11 Apa yang harus dilakukan oleh 1. Dessy Moinggalo 1. Istirahat yang cukup dan
ibu hamil ketika memiliki sering memeriksa kehamilan
tekanan darah rendah atau pada petugas kesehatan
2. Sulastri 2. Istirahat yang cukup,
tinggi?
konsumsi tablet Fe dimalam
hari sebelum tidur, dan
sering memeriksakan
kehamilannya pada dokter
3. Lia Rezza Baik
3. Istirahat cukup,
mengkonsumsi tablet Fe
malam sebelum tidur dan
sering memeriksakan
kehamilannya kepada
petugas kesehatan
12 Apakah ibu hamil boleh 1. Dessy Moinggalo 1. Tidak boleh karena teh dan
mengonsumsi teh atau kopi? kopi mengandung kafein
yang jika dikonsumsi secara
berlebihan dapat
menyebabkan anemia, nyeri
ulu hati, keguguran janin,
dan BBLR
2. Sulastri 2. Tidak boleh karena teh dan
Kurang
kopi mengandung kafein,
ibu hamil mengalami refluks tepat
asam lambung dan nyeri ulu
hati dan bisa menyebabkan
anemia
3. Lia Rezza 3. Tidak boleh
13 Saran apa yang diberikan 1. Dessy Moinggalo 1. Rutin minum tablet Fe tiap
kepada ibu hamil pasca malam sebelum tidur
melahirkan agar tidak terjadi 2. Sulastri 2. Tablet Fe rutin diminum tiap
 pendarahan? malam sebelum tidur,
istirahat yang cukup dan
makan-makanan yang
bergizi
3. Lia Rezza 3. Tablet Fe rutin diminum tiap Baik
malam sebelum tidur
14 Apakah setelah melahirkan ibu 1. Dessy Moinggalo 1. Iya
diberikan vitamin A? 2. Sulastri 2. Iya
3. Lia Rezza 3. Iya Baik

15 Apa saran petugas keseatan 1. Dessy Moinggalo 1. Berikan ASI eksklusif,

pada ibu yang memiliki bayi pantau dan kontrol BB dan
BBLR? kesehatan bayi pada petugas
kesehatan serta rajin ikut
posyandu
2. Sulastri 2. Pantau perkembangan bayi,
sering kontrol kesehatan
bayi pada dokter/bidan dan
Baik
berikan ASI untuk bantu
perkembangan tubuh
3. Lia Rezza
3. Sering mengontrol
kesehatan bayi kepada
bidan/dokter, pantau
perkembangan, kosultasi ke
dokter/bidan dan berikan
ASI untuk mmbantu
penaikan berat badan

Berdasarkan data yang diperoleh dapat di ambil kesimpulan bahwa tingkat pengetahuan petugas
kesehatan sudah baik persentasenya adalah: dari 15 pertanyaan 12 pertanyaan jawabannya baik
sehingga diperoleh hasil: 12/15 x 100% = 80%

Tabel Hasil Survei Di Puskesmas Simpong

NO VARIABEL TANGGAPAN RESPONDEN KET

PERTANYAAN
I II III

1. Pada usia Pada saat kunjungan Tergantung saat Sebaiknya di Baik

pertama pelayanan ibu hamil datang berikan diumur 0
 kehamilan berapa kesehatan dalam hal ini pertama periksa bulan kehamilan
ibu hamil di puskesmas. Yaitu pada kebanyakan 0 – 3
usia 3 bulan bulan trimester
berikan buku
pertama
KIA ?

2 Selama Kehamilan tetap Minimal 4 kali Sebaiknya setiap Baik

kehamilan ibu diperiksakan setiap bulan sekurang – bulan namun
minimal 4 kali selama kurangnya sebulan minimal 4 kali
hamil wajib
kehamilan sekali pemeriksaan di
berapa kali fasilitas kesehatan
memeriksakan
kehamilanya ?

3 Setiap ibu hamil 2 kali ( setiap 4 bulan 2 kali usia 2 kali umur Baik
harus sekali saat sudah terdengar kehamilan 4 bulan kehamilan 4 bulan
denyut nadi jani) saat sudah dan 6 bulan
mendapatkan
terdengar denyut
imunisasi TT jantung janin
berapa kali ? sebagai tanda pasti
hamil

4 Apa manfaat dari - Sebagai anti Adanya Memberikan daya Baik

kekebalan tubuh kandungan tahan tubuh atau
kolostrum
bayi antibodi kekebalan tubuh
- Daya tahan tubuh
( kekebalan tubuh
)

5 Pada usia Pada usia trimester Pertama kali Sebaiknya dari 0 Baik
kehamilan pertama kali datang datang bulan
keberapa ibu berkunjung kepuskesmas memeriksakan
hamil di berikan di usia 0 bulan kandungan
tablet FE?

6 Berapa bungkus 3 bungkus ( 90 tablet ) Sekurang – 3 bungkus ( 1 Baik

tablet FE yang di kurangnya 3 bungkus 30 tablet )
bungkus
berikan kepada
ibu hamil ? ( 90 butir selama
hamil )
7 Apa yang harus - Apabila terjadi Di berikan Sebaiknya Baik
penurunan nafsu tambahan vitamin mengkonsumsi
di konsumsi
makan pada awal B kompleks makanan yang
ketika terjadi kehamilan maka
dapat mengunggah
makanan yang
penurunan nafsu cita rasa / nafsu
dikonsumsi adalah
makan ? makanan yang makan misalnya :
rendah gas, lemak, makanan yang
makanan yang disajikan dalam
manis untuk keadaan hangat
mengantisipasi
mual
- Tetap makan tapi
makanan porsi
kecil tapi sering,
kurangi makanan
yang bersoda dan
asam
8 Jenis makan apa Makanan yang Makanan 4 sehat 5 Semua jenis Baik
saja yang harus mengandung karbohidrat, sempurna makanan dengan
lemak, protein, vitamin prinsip makanan
dikonsumsi ibu ( makan ikan,
dan mineral yang seimbang dan
hamil agar buah, sayur, aman dan tidak
daging dan telur dapat memicu
perkembangan
serta susu untuk munta
dan pertumbuhan ibu hamil ) di
janin baik ? tambah obat yang
diberikan NAKES

9 Aktivitas fisik - Senam ibu hamil Senam hamil dan Ikut senam ibu Baik
- Jalan pagi jalan pagi hamil yang biasa
apa yang
dilakukan kelas
dilakukan ibu
ibu hamil
hamil untuk
mempermudah
persalinan ?

10 Apakah pada saat Boleh melakukan Boleh, trimester Ya Baik

hamil pasangan hubungan intim pada saat kedua dan ketiga,
hamil, alasannya rongga – karena pada
boleh melaukan
rongga yang ada pada trimester pertama,
hubungan intim ? bagian vagina dapat usia kehamilan
terbuka dengan lebat masi sangat mudah
 sehingga dapat dan rentan terjadi
mempermudah keguguran
melahirkan. Ini dilakukan
pada saat ibu hamil sudah
kehamilan 9 bulan.

11 Apa yang harus -Apabila bumil - Kalau Rajin kontrol Baik

memiliki tekanan darah melalui
dilakukan oleh
darah rendah maka rendah pemeriksaan pada
ibu hamil ketika ibu hamil banyak konsumsi
bidan maupan
mengkonsumsi obat
memiliki tekanan dokter
makanan yang tambah
darah rendah ? tinggi vitamin dan darah
protein - Kalau
- Apabila tekanan darah
darah tinggi maka tinggi diet
makanan yang rendah
dikonsumsi yaitu garam
makanan yang
rendah garam dan
lemak
12 Apakah ibu hamil Boleh, cuman batasi Boleh asal tidak Boleh, namun Baik
boleh mengkonsumsi teh atau berlebihan dan tidak berlebihan
kopi atau minuman yang kurangi gula
mengkonsumsi
bersoda dan minuuman
the /kopi yang tinggi kafein karena
dapat memicu jantung.
Karena dapat memicu
jantung untuk bekerja
keras

13 Saran apa yang di - Mengurangi Tidak jelas Konsumsi Baik

aktivitas fisik yang makanan yang
berikan kepada
berlebihan mengandung
ibu hamil paska - Memperhatikan tinggi Fe, Asam
pola makannya
melahirkan agar Folat, vitamin C
yaitu porsi kecil
tidak terjadi tapi sering sehingga dapat
mencegah
pendarahan ?
pendarahan

14 Apakah setelah Ya, 2 tablet diberikan Iya Ya Baik

melahirkan ibu setelah melahirkan
 diberikan vitamin
A?

15 Apa saran Asi tetap diberikan sampai Masukan kedalam Pemberian ASI Baik
petugas 6 bulan artinya Asi inkubator, jika Eksklusif
esklusifnya tetap untuk darurat nyalakan
kesehatan pada
menunjang kenaikan berat lampu dikamar, di
ibu yang badan secara normal taru botol kiri dan
memiliki bayi mengikuti pertumbuhan kanan yang
dan perkembangan baik hangat.
BBLR ?

Dari pembahasan di atas dapat di simpulkan bahwa pengukuran tingkat pengetahuan Pelayanan
Kesehatan ( Yankes) sudah cukup baik pada puskesmas simpong dengan persentase yang di
15
dapatkan yaitu sebsesar × 100 =100%.
15
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari hasil survey yang diperoleh, dapat disimpulkan bahwa pengetahuan petugas
gizi puskesmas sudah cukup baik.Namun dalam hal tindakan pelayanan yang di
rasakan oleh masyarakat, seperti contohnya ibu hamil belum cukup maksimal.

B. Saran

Dari laporan ini, penulis menyarankan kepada petugas gizi untuk dapat lebih
memaksimalkan pelayanan yang ada,agar masyarakat lebih merasakan adanya
manfaat dari fasilatas kesehatan yang ada.
DOKUMENTASI PUSKESMAS KAMPUNG BARU

Gambar I. Proses Tanya jawab dengan petugas puskesmas

Dok. Kel Gizi Institusi
 Gambar II.

DOKUMENTASI PUSKESMAS SIMPONG

KEGIATAN WAWANCARA