LAPORAN KEGIATAN MAGANG

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA UNESA 2019

MIE KENKONA TSURAI “MIE SEHAT DAN PEDAS”

Disusun Oleh:

MARINA NUR CAHYANINGRUM 17080554013

PUPUT AGUSTININGTYAS 17080554006

KHIKMATUL AINI 18080554038

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

2019
 1. Judul Usaha : Mie Kenkona Tsurai “Mie Sehat dan Pedas”

2. Alamat Lokasi Usaha : Ketintang Timur PTT 3 No. 20 Surabaya

3. Nama Peserta Magang :

NO NAMA LENGKAP JABATA JURUSAN/Prod FAKULTA NO. TELP/HP

N i S
1 MARINA NUR Ketua PEND. EKONOMI 085227796098
CAHYANINGRUM EKONOMI
2 PUPUT Anggota PEND. EKONOMI 085648444490
AGUSTININGTYAS EKONOMI
3 KHIKMATUL AINI Anggota PEND. EKONOMI 083119029302
EKONOMI

4. a. Nama Dosen Pendamping : Riza Yonisa Kurniawan, S.Pd., M.Pd.

b. No Telp/HP : 081334882846

5. Telah melaksanakan Magang untuk Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) di:

Nama Perusahaan/UKM : Mie Frozen
Bidang/Jenis Usaha : Pembuatan Mie Mentah
Alamat Usaha : Pondok Manggala A2 No. 16 Surabaya
Email/Web : balinesekitchen@gmail.com
No. Telp. Tempat Usaha : 08815023208
Nama Pimpinan : Niluh Astriani
No. Telp./HP : 087855570202

Surabaya, 27 Juni 2019

Mengetahui, Ketua,
Dosen Pembimbing PMW

(Riza Yonisa Kurniawan, S.Pd., M.Pd.) (Marina Nur Cahyaningrum)

NIP. 198601312010121006 NIM. 17080554013
A. Kegiatan Magang Usaha

Program Mahasiswa Wirausaha (PMW) adalah kegiatan untuk menjembatani para

mahasiswa memasuki dunia bisnis real dengan fasilitasi dan pendanaan. Dengan memberi
kesempatan kepada mahasiswa untuk menimba pengalaman di bidang usaha diharapkan
muncul sikap-sikap sebagai seorang wirausaha pada diri mahasiswa. Perubahan sikap yang
diharapkan adalah meningkatnya motivasi, keinginan bekerja keras, kreatifitas, dan
inovasi. Dalam program ini, mahasiswa diwajibkan untuk melaksanakan kegiatan magang,
yang dimaksudkan untuk mengetahui dunia usaha sesungguhnya.
Pelaksanaan magang yang kami lakukan di UKM Mie Frozen ini untuk meningkatkan
mindset kewirausahaan dan menunjang pengetahuan pembuatan mie mentah yang
berkualitas. Pemilihan tempat magang ini didasarkan pada kesesuaian produk yang kami
produksi.

B. Jenis Usaha dan Lokasi Usaha

Nama Usaha : Mie Frozen

Jenis Usaha : Pembuatan Mie Mentah
Alamat Usaha : Pondok Manggala A2 No. 16 Surabaya
Penanggung Jawab : Niluh Astriani
Email/No Telepon : 087855570202

C. Diskripsi Tempat Magang Usaha

Mie Frozen merupakan usaha dibidang makanan mentah yang menjual mie basah
buatan sendiri dan dengan bahan yang higienis dalam setiap produksi. Karena banyaknya
masyarakat yang mengkonsumsi mie instan yang banyak kandungan bahan kimia maka
UKM Mie Frozen ini menyediakan mie mentah lengkap dengan bumbu yang sudah
diracikkan dan dapat dibekukan hingga tahan 2 bulan. Dalam 1 pack kemasan terdapat 5
bungkus mie yang siap untuk dimasak. Mie Frozen ini tidak hanya menjual mie tetapi juga
menjual pangsit dan siomay mentah yang siap untuk digoreng. Usaha ini menyediakan 4
varian mie yaitu ori, wortel, sawi, dan bit. Untuk harga perpacknya yang berisi 5 bungkus
yaitu kisaran dari harga 43.000 hingga 45.000. Untuk harga siomay dan pangsit dikisar
36.000. Tempat usaha mie frozen ini berada dirumah pemilik usaha dengan 4 pekerja,
dalam pembuatan mie tempat ini sudah menggunakan mesin pulen dan juga penggiling mie
dengan otomatis. Namun, mie frozen ini belum terdaftar di PIRT dan BPOM karena untuk
mengurusnya sangat berkendala. Usaha ini sudah berdiri selama 6 tahun.

D. Jadwal Kegiatan Magang

Pelaksanaan Kegiatan
Kamis, 20 Juni 2019 Pembuatan mie
Jumat, 21 Juni 2019 Pembuatan bumbu ayam
Sabtu, 22 Juni 2019 Pembuatan bumbu mie
Senin, 24 Juni 2019 Pembuatan kerupuk pangsit
Selasa, 25 Juni 2019 Mengepress plastik packaging
Rabu, 26 Juni 2019 Final packaging
E. Lampiran
Bagan 1 Alur Proses Produksi

Pembelian
bahan baku

Menakar dan
mempersiapkan
bahan

Menguleni bahan
untuk mie
dimesin ulen

Menggiling mie
dan memotong

Merebus ayam
dan dipisahkan
dengan tulang

Menggoreng Packing bumbu Packing besar

ayam dicampur dan mie kedalam dan quality
dengan bumbu wadah control
Bagan 2 Gambaran Alur Produksi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Marina Nur Cahyaninrum
2. NIM : 17080554013
3. Tempat dan tanggal lahir : Tuban, 5 Maret 1999
4. Jenis kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Ekonomi
6. Program Studi : S1 Pendidikan Ekonomi
7. Semester : IV
8. SKS telah ditempuh : 67
9. Alamat asal : Jl. Patimura No. 121, Baturetno, Tuban
Telpon : 085227796098
10. Alamat Tinggal : Ketintang Timur PTT III No. 20,Gayungan,
Surabaya
Telpon : 085227796098
HP : 085227796098
11. Pengalaman
1. Pendidikan Formal (Mulai SMA atau sederajat)
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SD SDN Baturetno 2 Tuban 2005/2011
2 SMP SMP Negeri 3 Tuban Tuban 2011/2014
3 SMA SMA Negeri 1 Tuban 2014/2017
Tuban

2. Pendidikan Non Formal

No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun
Pendidikan /Training (Bln/th) dan kota
/Course
1
2

3. Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha)

1. .........................................................................
2. ..........................................................................
3. ..........................................................................
4. ..........................................................................

4. Prestasi /Penghargaan
No Nama Tahun Lembaga pemberi Kota
Penghargaan Penghargaan
1
2

5. Pengalaman Organisasi :
1. Staff Divisi Pendidikan dan Keilmiahan HIMA JPE 2018
2. Kepala Divisi Kewirausahaan HIMA JPE 2019
Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya

Catatan:
*lampirkan Foto copy Sertifikat
*Bagi yang telah berpengalaman berwirausaha, lampirkan profil usaha yang didalamnya
terdapat alamat usaha yang jelas karena akan dilakukan kunjungan pada proses seleksi

Surabaya, 27 Juni 2019

(Marina Nur Cahyaningrum)

NIM. 17080554013
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Puput Agustiningtyas
2. NIM : 17080554006
3. Tempat dan tanggal lahir : TUban, 18 Agustus 1998
4. Jenis kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Ekonomi
6. Program Studi : S1 Pendidikan Ekonomi
7. Semester : IV
8. SKS telah ditempuh : 67
9. Alamat asal : Dsn. Mawot Ds. Sugiharjo Kec.Tuban Kab.
Tuban
Telpon : 085648444490
10. Alamat Tinggal : Ketintang Timur PTT III No. 20,
Gayungan, Kota Surabaya
Telpon : 085648444490
HP : 085648444490
11. Pengalaman
1. Pendidikan Formal (Mulai SMA atau sederajat)
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SD SDN Sidorejo 2 Tuban 2005/2011
2 SMP SMP Negeri 3 Tuban Tuban 2011/2014
3 SMA SMA Negeri 1 Tuban 2014/2017
Tuban

2. Pendidikan Non Formal

No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun
Pendidikan /Training (Bln/th) dan kota
/Course
1
2

3. Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha)

1. ...........................................................................
2. ..........................................................................
3. ..........................................................................
4. ..........................................................................

4. Prestasi /Penghargaan
No Nama Tahun Lembaga pemberi Kota
Penghargaan Penghargaan
1
2

5. Pengalaman Organisasi :
1. Sekretaris Fenesa Scientific Community 2019
Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya

Catatan:
*lampirkan Foto copy Sertifikat
*Bagi yang telah berpengalaman berwirausaha, lampirkan profil usaha yang didalamnya
terdapat alamat usaha yang jelas karena akan dilakukan kunjungan pada proses seleksi

Surabaya, 27 Juni 2019

(Puput Agustiningtyas)
NIM. 17080554006
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
1. Nama : Khikmatul Aini
2. NIM : 18080554038
3. Tempat dan tanggal lahir : Gresik, 9 Agustus 2000
4. Jenis kelamin : Perempuan
5. Fakultas : Ekonomi
6. Program Studi : S1 Pendidikan Ekonomi
7. Semester : II
8. SKS telah ditempuh : 22
9. Alamat asal : Gedang Kulut RT01/RW04, Kec. Cerme,
Kab. Gresik
Telpon : 083119029302
10. Alamat Tinggal : Ketintang Timur PTT IV No. 28,
Gayungan, Surabaya
Telpon : 083119029302
HP : 083119029302
11. Pengalaman
1. Pendidikan Formal (Mulai SMA atau sederajat)
No Jenjang Pendidikan Nama Sekolah Kota Tahun
1 SD SDN Gedang Kulut Gresik 2006/2012
2 SMP SMP Gresik 2012/2015
Miftahurrohman
3 SMA MAN 2 Gresik Gresik 2015/2018

2. Pendidikan Non Formal

No Nama Lembaga Lama Tempat pendidikan Tahun
Pendidikan /Training (Bln/th) dan kota
/Course
1
2

3. Pengalaman dan kegiatan kewirausahaan (Pendidikan dan Usaha)

1. .........................................................................
2. .........................................................................
3. .........................................................................
4. .........................................................................

4. Prestasi /Penghargaan

5. Pengalaman Organisasi :
1. Staff Pendidikan dan Keilmiahan HIMA JPE 2019

Daftar Riwayat Hidup ini saya buat dengan sebenar-benarnya

Catatan:
*lampirkan Foto copy Sertifikat
*Bagi yang telah berpengalaman berwirausaha, lampirkan profil usaha yang didalamnya
terdapat alamat usaha yang jelas karena akan dilakukan kunjungan pada proses seleksi

Surabaya, 27 Juni 2019

(Khikmatul Aini)
NIM. 18080554038
 CATATAN KEGIATAN MAGANG

Nama lengkap Pemilik Usaha : Niluh Astriani

Nama Perusahaan : Mie Frozen
Alamat Perusahaan : Pondok Manggala A2 No. 16 Surabaya

Mengetahui Pimpinan
No Hari/Tanggal Kegiatan
Perusahaan/UKM
1 Kamis/20 Jenis Kegiatan: pembuatan mie
Juni 2019 Rincian aktivitas kegiatan:
1. menyiapkan bahan untuk pembuatan
mie
2. menakar bahan sesuai adonan resep
3. mengeluni bahan mie yaitu tepung
dan telur serta air kedalam mesin ulen
4. menggiling bahan hingga menjadi
bentuk mie
5. mengukus mie
Kesimpulan:
Terdapat 4 karyawan yang berkerja
disetiap produksi
Rencana tindak lanjut:
Menakar mie menjadi 100 gr.
2 Jumat/21 Juni Jenis Kegiatan: pembuatan bumbu
2019 ayam
Rincian aktivitas kegiatan:
1. mencuci ayam hingga bersih
2. merebus ayam hingga empuk dan
mudah untuk dipisahkan dengan tulang
3. memotong ayam hingga bentuk
kecil-kecil
4. menakar bahan untuk bumbu ayam
dan memasaknya
Kesimpulan:
Ayam dicuci dan dikukus hingga
empuk agar dapat lebih mudah untuk
dipisahkan dengan tulang dan dipotong
kecil-kecil untuk taburan
Rencana tindak lanjut:
Ayam akan digoreng dan dipack
3 Sabtu/22 Juni Jenis Kegiatan: pembuatan bumbu mie
2019 Rincian aktivitas kegiatan:
1. menyiapkan bahan untuk bumbu
2. merebus minyak sawit dengan kemiri
dan diambil sarinya
3. memasak bubuk kemiri, bawang
 putih, dan bawang bombay
Kesimpulan:
Pembuatan bumbu untuk
mencampurkan mie agar dapat
disajikan, bumbu mie dipack diplastik
kecil
Rencana tindak lanjut:
Packing bumbu mie dan difrezer
4 Senin/24 Juni Jenis Kegiatan: pembuatan kerupuk
2019 pangsit
Rincian aktivitas kegiatan:
1. menyiapkan bahan pangsit
2. menguleni bahan
3. menggiling bahan hingga tipis lalu
dipotong kecil-kecil
4. menggoreng kerupuk pangsit
Kesimpulan:
Kerupuk pangsit sebagai pelengkap
untuk menghidangkan mie frozen
Rencana tindak lanjut:
Packing kerupuk pangsit diplastik
5 Selasa/25 Juni Jenis Kegiatan: mengepress plastik
2019 packaging
Rincian aktivitas kegiatan:
1. press plastik untuk mie
2. press plastik untuk kerupuk pangsit
3. prees plastik untuk bumbu mie
4. press plastik untuk bumbu ayam
Kesimpulan:
Semua tempat dibuat dari plastic dan
dipress sendiri
Rencana tindak lanjut:
Pengepakan mie beserta bumbunya
6 Rabu/26 Juni Jenis Kegiatan: final packaging
2019 Rincian aktivitas kegiatan:
1. mengemas mie kedalam plastik mie
2. mengemas bumbu mie, bumbu ayam,
dan kerupuk pangsit
3. mengemas mie dan bumbu kedalam
satu pack satuan lalu press
4. mengemas pack satuan kedalam
kemasan besar berisi 5 pack satuan lalu
press
Kesimpulan:
Satu pack besar berisi 5 bungkus mie,
pembuatan mie ini sesuai dengan
pesanan dan kadang dilebihkan untuk
stok
Rencana tindak lanjut:
Menyimpan dalam freezer untuk
diawetkan
LAMPIRAN
 SURAT PERNYATAAN TELAH MELAKSANAKAN MAGANG
DALAM RANGKA PMW UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA TAHUN 2019

Yang bertanda tangan di bawah ini saya,

Nama lengkap : Niluh Astriani
Jabatan : Pemilik Usaha
Nama Perusahaan/UKM : Mie Frozen
Bidang /Jenis Usaha : Pembuatan Mie Mentah
Alamat Perusahaan : Pondok Manggala A2 No. 16 Surabaya
Email/Web : balinesekitchen@gmail.com
No. Telpon/HP : 087855570202
Atas nama perusahaan/UKM, menyatakan bahwa nama yang tersebut dibawah ini:
Nama lengkap ketua : Marina Nur Cahyaningrum
NIM : 17080554013
Jurusan/Prodi : Pendidikan Ekonomi
Fakultas : Fakultas Ekonomi
Judul Usaha : Mie Kenkona Tsurai “Mie Sehat dan Pedas”
Alamat Lokasi Usaha : Ketintang Timur PTT 3 No. 20 Surabaya
Alamat rumah : Jl. Patimura Gg. Lapangan No. 121 Tuban
No. Telpon/HP : 085227796098
Nama Dosen Pendamping : Riza Yonisa Kurniawan, S.Pd., M.Pd.
No. Telpon/HP : 081334882846
Alamat Pendamping : Perumahan Griya Taman Asri EA 38 Taman Sidoarjo
Telah melaksanakan magang pada tanggal 20 Juni s.d 26 Juni 2019.

Demikian Surat Pernyataan ini dibuat untuk dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Surabaya, 27 Juni 2019

Pimpinan Perusahaan/UKM,

(NILUH ASTRIANI)