Portofolio Biologi XII

“Pembuatan Tape Ketan Putih”

Nama : Aditya Rahman Maulana

NIS : 171810073
Kelas : XII MIPA 3

SMAN 1 Cikarang Utara

 Daftar Isi
KATA PENGANTAR........................................................................................................ 1

BAB I METODE PENELITIAN..................................................................................... 2

A. Tujuan.......................................................................................................................... 2
B. Alat dan Bahan........................................................................................................... 2
C. Langkah Kerja............................................................................................................. 2
D. Jadwal Pembuatan.................................................................................................... 2
E. Hasil................................................................................................................................ 2
F. Sumber Acuan Pembuatan..................................................................................... 3

BAB II DOKUMENTASI................................................................................................. 3
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur saya panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa yang sudah
memberikan karuniaNya pada saya dalam melaksanakan tugas praktikum biologi ini.

Sehingga akhirnya tersusunlah materi laporan praktikum yang sistematis. Hal ini
saya lakukan untuk memenuhi tugas praktikum akhir biologi. Walaupun waktunya cukup
singkat, tapi kegiatan ini menghasilkan sesuatu yang berharga dalam mengaplikasikan
ilmu kimia dari sekolah yang sedang saya jalani melalui praktik dalam dunia kerja yang
nyata.

Dengan selesainya laporan praktikum kimia secara resmi ini, maka tidak lupa saya
ucapkan terima kasih kepada semua orang yang sudah membantu saya, dan terima kasih
juga untuk para pihak yang sudah terlibat langsung. Khususnya saya ucapkan kepada :

1. Ibu Lilis Juariah. S.Pd. selaku guru mata pelajaran biologi

2. Orang Tua saya atas doa dan dukungannya sehingga tugas praktikum ini
berjalan lancar.

3. Mamang beras yang tak henti-hentinya memberikan diskon dan memandu

saya memilih beras yang baik.

Saya mohonkan saran dan kritiknya apabila terdapat banyak kekurangan pada
hasil laporan praktikum yang sudah saya buat. Semoga laporan ini memberi banyak
kegunaan pada semua pihak termasuk kelompok saya. Terima kasih.

Cikarang, 17 Februari 2020

A. Tujuan
1. Mengamati proses fermentasi.
2. Membuat Tape dari bahan dasar Ketan Putih.

B. Alat dan Bahan

Alat : 1. Beras Ketan
1. Pisau 2. Ragi Tape
2. Papan Talenan 3. Air
3. Piring 4. Daun Pisang
4. Gula Putih

Bahan :

C. Langkah Kerja
1. Cuci beras ketan dengan air sampai benar-benar bersih (lakukan sampai tiga kali
pencucian sampai air cucian terlihat bening )
2. Setelah dicuci bersih, beras ketan direndam dalam air selama 8 jam
3. Bilas lagi beras ketan yang sudah direndam dengan air sampai bersih, tiriskan
4. Kukus beras ketan sampai setengah matang lalu angkat dan masukkan kelan baskom
5. Tuang 400 ml air panas kedalam beras ketan, aduk sampai airnya meresap
6. Kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang
7. Angkat dan tumpahkan diatas nampan plastik yang lebar, diamkan sampai dingin
8. Setelah dingin taburi dengan ragi yang sudah dihaluskan dan gula pasir hingga merata
9. Ambil setiap 3 sendok makan ketan lalu bungkus dengan daun pisang dan semat dengan
tusuk gigi (lakukan sampai selesai )
10. Ketan yang sudah dibungkus masukkan kedalam baskom dan diamkan selama 3 hari
untuk proses fermentasi
11. Tape ketan manis siap dinikmati

D. Jadwal Pembuatan Tape

Tempat : Kediaman Rumah Aditya
Tanggal : Senin, 17 Februari 2020
Waktu : Pukul 16.23 WIB
Hari ke 1 Beli bahan-bahan
Hari ke 2 Proses pembuatan Tape ketan putih
Hari ke 3 Di diamkan di dalam bak
Hari ke 4 Tape siap di makan

E. Hasil
Setelah beberapa hari, seharusnya Singkong sekarang telah mengalami fermentasi
dan berubah menjadi tape.
F. Sumber Acuan Pembuatan Tape
https://www.youtube.com/watch?v=8XDb9EGeBhM

Dokumentasi