1.1.

1 HALAMAN SAMPUL

LOMBA KARYA TULIS ILMIAH NASIONAL

GEBYAR FARMASI 2019
“ANTI STUNTING BERBASIS DAUN KELOR DAN LABU KUNING
DALAM BENTUK TABLET HISAP”

DISUSUN OLEH:

MUHAMMAD DARMAWANGZAH/ NIM. F201701137/ ANGKATAN 2017

NUR FILZANAH/ NIM. F201701097/ ANGKATAN 2017
YUNI FADILAH HUSAIN/ NIM. F201701166/ ANGKATAN 2017

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MANDALA WALUYA

KENDARI

2019

i
1.1.2 LEMBAR PENGESAHAN
Karya tulis ini diajukan untuk mengikuti Lomba Karya Tulis Ilmiah Nasional
dalam rangka Gebyar Farmasi 2019
Judul Karya Tulis : Antistunting Berbasis Daun Kelor dan Labu Kuning
dalam Bentuk Tablet Hisap
Sub Tema yang Dipilih : Kewirausahaan
Ketua Tim
a. Nama Lengkap : Muhammad Darmawangzah
b. NIM : F201701137
c. Alamat : Lorong Moramo, Kelurahan Andonohu
d. No.HP/Email : 081953987656/ darmawangzah1999@gmail.com
Anggota Tim 1
a. Nama Lengkap : Nur Filzanah
b. NIM : F201701097
c. Alamat : Lorong AKL Waluya, Kelurahan Andonohu
d. No.HP/Email : 082217478713/ nurfilzanah@gmail.com
Anggota Tim 2
a. Nama Lengkap : Yuni Fadilah Husain
b. NIM : F201701166
c. Alamat : Jl. Tunggala II G, Kelurahan Wua-wua
d. No.HP/Email : 082273302439/yuniunnie01@gmail.com
Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap dan Gelar : Selpirahmawati Saranani, S.Farm.,M.Si
b. NIP : 0905068902
c. Alamat : Perumnas Poasia
d. No.HP/Email : 085396730161

ii
Kendari, 26 September 2019
Menyetujui,
Dosen Pembimbing Ketua Tim

Selpirahmawati Saranani, S.Farm.,M.Si Muhammad Darmawangzah

NIP.0905068902 NIM. F201701137

Mengetahui,
Ketua Prodi Farmasi STIKES Mandala Waluya Kendari

Ahmad Saleh, S.Farm.,M.PH.,Apt.

NIPY. 01.1.072

iii
1.1.3 LEMBAR PERNYATAAN
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama Ketua : Muhammad Darmawangzah
NIM/Angkatan : F201701137/ Angkatan 2017
Tempat, Tanggal Lahir : Lamekongga, 28 Desember 1999
Nama Instansi : STIKES Mandala Waluya
Alamat Instansi : Jl.Jend.A.H.Nasution, No.G-37, Telp 3193176 (0401)

Dengan ini, menyatakan bahwa karya tulis dengan judul: Antistunting Berbasis Daun
Kelor dan Labu Kuning Dalam Bentuk Tablet Hisap” adalah benar-benar hasil karya
sendiri dan bukan merupakan plagiat atau saduran dari karya tulis orang lain serta
belum pernah dikompetisikan dan/atau dipublikasikan dalam bentuk apapun. Apabila
di kemudian hari pernyataan ini tidak benar maka saya bersedia menerima sanksi
sesuai peraturan yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya, untuk dapat
dipergunakan sebagaimana diperlukan.

Kendari, 26 September 2019

Menyetujui,
Ketua Prodi Farmasi STIKES Mandala Waluya Ketua Tim
Kendari,
Materai 6000

Ahmad Saleh, S.Farm.,M.PH.,Apt. Muhammad Darmawangzah

NIPY. 01.1.072 NIM. F201701137

iv
1.1.5 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI
1.1.1 HALAMAN SAMPUL .................................................................................................... i
1.1.2 LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................... ii
1.1.3 LEMBAR PERNYATAAN .......................................................................................... iv
1.1.5 DAFTAR ISI................................................................................................................... v
1.1.6 DAFTAR TABEL, GAMBAR, BAGAN, DAN LAMPIRAN ................................... vi
1.1.7 ABSTRAK .................................................................................................................... vii
1.2 Bagian Inti ......................................................................................................................... 1
1.1.2 Pendahuluan ............................................................................................................... 1
a. Latar belakang ........................................................................................................... 1
b. Rumusan masalah ..................................................................................................... 2
c. Tujuan ....................................................................................................................... 2
d. Manfaat ..................................................................................................................... 3
1.2.2 Tinjauan Pustaka ....................................................................................................... 3
a. Kerangka Konsep ...................................................................................................... 3
b. Hipotesis ................................................................................................................... 4
c. Kajian Teori .............................................................................................................. 4
1.2.3 Metode Penulisan ..................................................................................................... 12
a) Cara pengumpulan data dan informasi.................................................................... 12
b) Pengolahan data dan informasi ............................................................................... 12
c) Pembuatan Serbuk Labu Kuning dan Daun Kelor .................................................. 13
d) Formulasi Tablet ..................................................................................................... 14
e) Pembuatan Granul Tablet Hisap Serbuk Labu Kuning dan Daun Kelor ................ 14
f) Evaluasi Granul ....................................................................................................... 15
1.2.4 Pembahasan .............................................................................................................. 16
1.2.5 Penutup (Simpulan dan Saran) .............................................................................. 19
a. Kesimpulan ............................................................................................................. 19
b. Saran ....................................................................................................................... 19
1.3 Bagian Akhir ..................................................................................................................... 1
1.3.1 Daftar Pustaka .............................................................................................................. 1
1.3.2 Lampiran ...................................................................................................................... 4
1.3.3 Daftar riwayat hidup .................................................................................................... 5

v
1.1.6 DAFTAR TABEL, GAMBAR, BAGAN, DAN LAMPIRAN
a) Daftar tabel
Tabel 1. Kandungan gizi labu kuning per 100 gram ........................................... 7
Tabel 2. Tabel kandungan gizi daun kelor segar dan kering ............................... 9
Tabel 3. Tabel formulasi tablet .......................................................................... 14

b) Daftar gambar
Gambar 1. Gambar labu kuning........................................................................... 7
Gambar 2. Gambar daun kelor............................................................................. 9

c) Daftar bagan
Bagan 1. Kerangka konsep .................................................................................. 4
Bagan 2. Bagan Pembuatan tablet hisap ............................................................ 13

d) Lampiran
Lampiran 1. Formulir pendaftaran .................................................................................. 4

vi
1.1.7 ABSTRAK
Menurut WHO (1997), stunting merupakan proses pertumbuhan linear
yang terhambat karena status kesehatan yang kurang optimal dan atau masalah
gizi. Masalah kurang gizi termasuk stunting dapat menyebabkan kerusakan
permanen. Hal ini terjadi bila seorang anak kehilangan berbagai zat gizi yang
penting untuk tumbuh kembangnya, kekebalan tubuh, dan perkembangan otak
yang optimum. Anak yang mengalami gizi kurang akan menjadi kurang
berprestasi di sekolah dan kurang produktif pada saat dewasa (Depkes, 2012).
Berdasarkan data prevalensi balita stunting yang dikumpulkanWorld
Health Organization (WHO), Indonesia termasuk ke dalam negara ketiga
dengan prevalensi tertinggi di regional Asia Tenggara/South-East Asia
Regional (SEAR). Rata-rata prevalensi balita stunting di Indonesia tahun 2005-
2017 adalah 36,4%, (Joint Child Malnutrition Eltimates, 2018).Sedangkan
berdasarkan data kemenkes mengenai gizi Prevalensi balita pendek mengalami
peningkatan dari tahun 2016 yaitu 27,5% menjadi 29,6% pada tahun 2017.
Pemerintah memiliki tantangan dalam meningkatkan kesehatan
masyarakat Indonesia, karena stunting ini berakar dari tidak terpenuhinya gizi
sehat pra kehamilan dan selama kehamilan sehingga berdampak besar pada
kesehatan bayi, hal ini merupakan ancaman terhadap kemampuan daya saing
bangsa. Sebab mereka lah yang akan menjadi penenrus bangsa kedepannya.
Untuk mewujudkan terpenuhinya gizi tersebut, tumbuhan yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah labu kuning dan daun kelor yang
bergizi tinggi dan merupakan tanaman yang mudah tumbuh di daerah tropis
seperti indonesia. Berdasarkan hasil penelitian, nilai gizi labu kuning dalam
setiap 100 gram mengandung 1,38 – 82,02% karbohidrat; 0,20 – 5,06%
protein; 2,39 – 9,51% serat; 45,00 mg kalsium; 64,00 mg fosfor (Trisnawati et.
al, 2014). Adapun untuk nilai gizi pada daun kelor dalam setiap 100 gram
mengandung 57,01% karbohidrat; 28,44% protein; 12,63% serat; 603,77 mg
kalsium; 12,84 mg fosfor; (Algafari, 2018; Melo et. al, 2013).
Dengan melihat buruknya dampak dari stunting ini, maka di perlukan

vii
kesadaran kepada orang tua agar memperhatikan asupan gizi selama masa
kehamilan sampai anak berusia 2 tahun atau dalam hal ini yaitu 1000 hari
pertama kehidupan. Untuk memenuhi gizi tersebut dapat mengonsumsi labu
dan daun kelor yang kaya akan gizi, namun masyarakat pada umumnya hanya
mengonsumsi labu dan daun kelor dalam bentuk sayuran sehingga
menimbulkan kebosanan. Jadi, penulis berinisiatif untuk membuat sebuah
inovasi dalam mengonsumsi labu kuning dan daun kelor dengan bentuk yang
lebih unik dan dapat memberikan daya tarik konsumen yaitu dalam bentuk
tablet hisab sebagai antistunting, sehingga ibu – ibu hamil dan anak – anak
dapat mengonsumsinya layaknya gula – gula.
Diharapkan dengan adanya tablet hisab yang berkhasiat memperbaiki
status gizi pada ibu hamil dan 1000 hari pertama kelahiran anak, dapat menjadi
solusi bagi pemerintah dan instansi terkait untuk menyediakan sediaan pangan
yang menarik dan mudah dikonsumsi untuk disalurkan dirumah sakit, posyandu
dan puskesmas, sehingga dapat membantu pemerintah dalam mengatasi
permasalahan stunting.

viii
 1

1.2 Bagian Inti

1.1.2 Pendahuluan
a. Latar belakang
Kejadian balita stunting (pendek) merupakan masalah gizi utama yang
dihadapi Indonesia. Berdasarkan data prevalensi balita stunting yang
dikumpulkanWorld Health Organization (WHO), Indonesia termasuk ke dalam
negara ketiga dengan prevalensi tertinggi di regional Asia Tenggara/South-East
Asia Regional (SEAR). Rata-rata prevalensi balita stunting di Indonesia tahun
2005-2017 adalah 36,4%, (Joint Child Malnutrition Eltimates, 2018).Sedangkan
berdasarkan data kemenkes mengenai gizi Prevalensi balita pendek mengalami
peningkatan dari tahun 2016 yaitu 27,5% menjadi 29,6% pada tahun 2017.
Pemerintah memiliki tantangan dalam meningkatkan kesehatan
masyarakat Indonesia, karena stunting ini berakar dari tidak terpenuhinya gizi
sehat pra kehamilan dan selama kehamilan sehingga berdampak besar pada
kesehatan bayi, hal ini merupakan ancaman terhadap kemampuan daya saing
bangsa. Sebab mereka lah yang akan menjadi penenrus bangsa kedepannya.
Dalam jangka pendek, stunting akibat kekurangan nutrisi dapat
menyebabkan terganggunya perkembangan otak, kecerdasan, gangguan
pertumbuhan tubuh, dan gangguan metabolisme. Oleh karena itu, pencegahan
penyakit stunting ini adalah lewat pemenuhan nutrisi baik pada saat pra
kehamilan, dan kehamilan adalah langkah yang efektif.
Menurut Dr. dr. Dian Novita Chandra, M. Gizi, staf pengajar dari
Departemen Ilmu Gizi FKUI mengatakan bahwa, penyebab terjadinya resiko
stunting adalah multifactorial. Penyebab paling utama adalah kekurangan gizi
kronis pada awal 1.000 hari pertama kehidupan yaitu sejak awal kehamilan
(konsepsi) hingga anak berusia dua tahun, kekurangan gizi dapat berupa
kurangnya jumlah asupan makana. Perlu juga diingat bahwa semua zat gizi
penting untuk pertumbuhan, terutama protein, dan mikronutrein antara lain
zinc, yodium, zat besi, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, asam folat.
 2

Untuk mewujudkan terpenuhinya gizi tersebut, tumbuhan yang dapat

dimanfaatkan sebagai bahan pangan adalah labu kuning dan daun kelor yang
bergizi tinggi dan merupakan tanaman yang mudah tumbuh di daerah tropis
seperti indonesia. Berdasarkan hasil penelitian, nilai gizi labu kuning dalam
setiap 100 gram mengandung 1,38 – 82,02% karbohidrat; 0,20 – 5,06%
protein; 2,39 – 9,51% serat; 45,00 mg kalsium; 64,00 mg fosfor (Trisnawati et.
al, 2014). Adapun untuk nilai gizi pada daun kelor dalam setiap 100 gram
mengandung 57,01% karbohidrat; 28,44% protein; 12,63% serat; 603,77 mg
kalsium; 12,84 mg fosfor; (Algafari, 2018; Melo et. al, 2013).
Dengan banyaknya kandungan gizi dan nutrisi yang terdapat dalam labu
kuning dan daun kelor serta kurangnya pemanfaatan sebagai pengobatan, di
mana masyarakat hanya mengonsumsinya dalam bentuk sayuran maka penulis
berinisiatif untuk menciptakan alternatif baru dalam mengonsumsi labu kuning
dan daun kelor yaitu dalam bentuk tablet h isap. Alternatif ini dengan
mempertimbangkan bisa menyajikan labu kuning dan daun kelor dalam bentuk
yang lebih baru dan menarik agar mudah di konsumsi oleh ibu selama pra
kehamilan dan kehamilan layaknya mengonsumsi gula – gula dan dapat
mencegah stunting pada bayi.
b. Rumusan masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang di atas, tujuan dari penulisan
LKTI ini adalah :
1) Apakah kandungan nutrisi dari labu kuning dan daun kelor dapat mengatasi
stunting pada balita?
2) Apakah labu kuning dan daun kelor dapat di buat menjadi tablet hisab?
c. Tujuan
Berdasarkan uraian pada latar belakang di atas, tujuan dari penulisan
LKTI ini adalah :
1) Untuk mengetahui apakah kandungan nutrisi dari labu kuning dan daun
kelor dapat mengatasi stunting pada balita.
 3

2) Untuk mengetahui apakah labu kuning dan daun kelor dapat di buat menjadi
tablet hisap.
d. Manfaat
1) Bagi mahasiswa
Untuk mengasah dan meningkatkan kemampuan mahasiswa dalam
berinovasi sebagai bentuk peran kontribusi untuk mengurangi permasalahan
kesehatan di Indonesia.
2) Bagi masyarakat
Untuk mewujudkan hidup sehat masyarakat dengan mengkonsumsi makanan
alternatif antistunting.
3) Bagi penulis lain
Dapat dijadikan gambaran bagaimana penggunaan labu kuning dan daun
kelor dalam menciptakan sumber pangan yang baru serta dapat dijadikan
bahan penelitian yang lebih baik.

1.2.2 Tinjauan Pustaka

a. Kerangka Konsep

Gizi kurang Ibu hamil

dan anak balita – usia 2 Stunting
tahun

Perbaikan status gizi

Pangan sumber gizi Tepung labu kuning dan

(Labu & Daun kelor) daun kelor

Formulasi
Tablet hisap

Antistunting
 4

Bagan 1. Kerangka konsep

Keterangan : = Variabel Independen

= Variabel dependen

= Variabel tidak diketahui

b. Hipotesis
H0 : Tidak ada hubungan antara kandungan dalam labu kuning dan daun kelor
terhadap stunting.
H1 : Ada hubungan antara kandungan labu kuning dan daun kelor terhadap
stunting.
c. Kajian Teori
1) Pengertian Stunting
Menurut WHO (1997), stunting merupakan proses pertumbuhan linear
yang terhambat karena status kesehatan yang kurang optimal dan atau masalah
gizi. Menurut UNICEF stunting adalah keadaan dimana tinggi seorang anak
kurang dari -2 standar deviasi dari ketinggian rata-rata untuk umur berdasarkan
standar yang ditetapkan. Menurut Onis dkk (2012), stunting didefinisikan
sebagai proporsi anak-anak yang memiliki panjang atau tinggi badan dibawah -
2 SD berdasarkan standar WHO.
2) Dampak Stunting
Masalah kurang gizi termasuk stunting dapat menyebabkan kerusakan
permanen. Hal ini terjadi bila seorang anak kehilangan berbagai zat gizi yang
penting untuk tumbuh kembangnya, kekebalan tubuh, dan perkembangan otak
yang optimum. Anak yang mengalami gizi kurang akan menjadi kurang
berprestasi di sekolah dan kurang produktif pada saat dewasa (Depkes, 2012).
Stunting terjadi akibat kekurangan gizi berulang dalam waktu lama pada
masa janin hingga 2 tahun pertama kehidupan seorang anak. Tingginya
prevalensi BBLR akibat tingginya prevalensi KEK pada ibu hamil.BBLR dapat
meningkatkan angka kematian bayi dan balita, gangguan pertumbuhan fisik dan
mental anak, serta penurunan kecerdasan. Anak yang stunting mempunyai
 5

resiko kehilangan IQ 10-15 poin (Bappenas, 2013).

Ancaman rendahnya produktivitas dan kualitas sumber daya manusia ke
depan akibat stunting merupakan hal yang tidak bisa diremehkan. Namun yang
disayangkan, masyarakat belum menyadari masalah ini karena anak yang
pendek atau stuntingterlihat sebagai anak dengan aktivitas yang normal, tidak
seperti anak yang kekurangan gizi (Depkes, 2012).
3) Penyebab
Salah satu masalah gizi yang menjadi perhatian utama saat ini adalah
stunting. Menurut WHO (1997), secara populasi stunting berhubungan dengan
kondisi sosial ekonomi yang buruk dan peningkatan risiko seringnya anak
terkena penyakit serta praktik pemberian makan yang kurang baik. Sedangkan
menurut Depkes (2012), anak yang mengalami stunting lebih banyak
disebabkan karena rendahnya asupan gizi dan penyakit yang berulang akibat
lingkungan yang tidak sehat. Masalah gizi kronis pada balita dapat disebabkan
karena asupan gizi yang kurang dalam jangka waktuyang lama karena orang tua
atau keluarga tidak tahu atau belum memberikanmakanan yang sesuai dengan
kebutuhan gizi anak (Depkes, 2012).
Masalah gizi disebakan banyak faktor yang saling terkait.Penyebab yang
sering terjadi karena kurangnya makanan, distribusi pangan yang kurang baik,
rendahnya praktik menyusui dan penyapihan, praktik pengasuhan yang kurang,
sanitasi, dan penyakit (CORE, 2003).Secara garis besar masalah gizi
disebabkan karena kurangnya asupan makanan dan penyakitinfeksi.Asupan
makan yang kurang dapat disebabkan karena tidak tersedianya makanan, anak
yang tidak mendapatkan makanan bergizi seimbang dan pola asuh yang salah
(Nency, 2005).
a) Tidak tersedianya makanan
Keadaan sosial ekomoni berkaitan langsung dengan masalah ini. Data
di Indonesia menunjukkan adanya hubungan yang timbal balik antara kurang
gizi dan kemiskinan.
b) Anak yang tidak mendapat gizi seimbang
 6

ASI adalah makanan yang terbaik bagi bayi usia 0-6 bulan. Setelah itu
anak perlu diberikan makanan pendamping agar kebutuhan gizinya
terpenuhi.
c) Pola asuh makan yang salah
Pola pengasuhan berpengaruh terhadap keadaan gizi balita. Anak yang
diasuh oleh ibunya sendiri yang pahamakan pola asuh yang baik maka gizi
anak pun akan ikut menjadi baik. Kaadan sakit atau penyakit infeksi pada
balita menjadi penyebab lain masalah gizi, keduanya saling terkait dan ada
hubungan timbal balik. Penyakit infeksi akan menyebabkan masalah gizi dan
masalah gizi akan memberikan pengaruh kepada sistem ketahanan tubuh dan
akhirnya memudahkan terjadinya infeksi (Nency, 2005).
4) Labu kuning (Cucurbita moschata durch) dan daun kelor (Moringa
oleifera) sebagai antistunting
a) Labu kuning (Cucurbita moschata durch)
Tanaman labu kuning merupakan tanaman semusim yang bersifat
menjalar atau memanjat dengan perantaraan alat pemegang berbentuk pilin
atau spiral, berbatang basah dengan panjang 5-25 m. Tanaman labu
kuning mempunyai sulur dahan berbentuk spiral yang keluar di sisi
tangkai daun. Labu kuning merupakan satu-satunya buah yang awet atau
tahan lama. Labu kuning akan awet bila disimpan di tempat yang bersih dan
kering, serta tidak ada luka pada buah tersebut (Soedarya, 2006).
Buah labu kuning adalah salah satu buah yang memiliki potensi
sebagai sumber provitamin A nabati berupa ß- karoten. Kandungan
provitamin A dalam labu kuning sebesar 767 µg/g bahan (Gardjito, 2005).
Karoten adalah pigmen utama dalam membetuk warna merah, orange,
kuning dan hijau pada buah dan sayur. Karoten mempunyai sifat fungisional
sebagai antioksidan yang melindungi sel dan jaringan dari kerusakan akibat
adanya radikal bebas dalam tubuh. Karoten juga berhubungan dengan
peningkatan fungsi sistem kekebalan tubuh, melindungi dari kerusakan
 7

akibat paparan sinar matahari dan menghambat pertumbuhan kanker

(Russel, 2006).
Berikut klasifikasi pada labu kuning, (IntergratedTaxonomic
Information
Syste, 2013) :

Gambar 1. Gambar labu kuning

Kingdom : (plantae),
Subkingdom : (Viridae Plantae),
Infrakingdom : (Streptophyta),
Divisi : (Trcheophyta),
Subdivisi : (Spermatophyta),
Infradivisi : (Angiospermae),
Kelas : (Magnoliopsida),
Superordo : (Rosanae),
Ordo : (Cucurbitales),
Family : (Cucurbitaseae),
Gen : (CucurbitaL.),
Spesies : (Cucurbita Moschata).
Tabel 1. Kandungan gizi labu kuning per 100 gram

Kandungan gizi Kadar

Energi (Kal) 2,9
Protein (g) 1,1
Lemak (g) 0,3
 8

Karbohidrat/pati (g) 6,6

Kalsium (mg) 4,5
Fosfor (mg) 64,0
Zat besi (mg) 1,4
Vitamin A (SI) 180,0
Vitamin B (mg) 0,9
Vitamin C (mg) 52,0
Air (%) 91,20
BDD (%) 77,0
Sumber : Sudarto, 2000
b) Daun kelor (Moringa oleifera)
Tanaman Kelor (Moringa oleifera) merupakan salah satu jenis
tanaman tropis yang mudah tumbuh di daerah tropis seperti Indonesia.
Tanaman kelor merupakan tanaman perdu dengan ketinggian 7-11 meter dan
tumbuh subur mulai dari dataran rendah sampai ketinggian 700 m di atas
permukaan laut. Kelor dapat tumbuh pada daerah tropis dan subtropis pada
semua jenis tanah dan tahan terhadap musim kering dengan toleransi
terhadap kekeringan sampai 6 bulan (Mendieta-Araica at al., 2013).
Kelor dikenal di seluruh dunia sebagai tanaman bergizi dan WHO
telah memperkenalkan kelor sebagai salah satu pangan alternatif untuk
mengatasi masalah gizi (malnutrisi) (Broin, 2010). Di Afrika dan Asia daun
kelor direkomendasikan sebagai suplemen yang kaya zat gizi untuk ibu
menyusui dan anak pada masa pertumbuhan.Semua bagian dari tanaman
kelor memiliki nilai gizi, berkhasiat untuk kesehatan dan manfaat dibidang
industri. Kandungan nilai gizi yang tinggi, khasiat dan manfaatnya
menyebabkan kelor mendapat julukan sebagai Mother’s Best friendl miracle
tree.
Klasifikasi tanaman kelor (Moringa oleifera Lamk) adalah sebagai
berikut: (Integrated Taxonomic Information System, 2013)
 9

Gambar 2. Gambar daun kelor

Kingdom : (Plantae),
Divisi : (Spermatophyta),
Subdivisi : (Angeospermae),
Klas : (Dicotyledoneae),
Ordo : (Brassicales),
Familia : (Moringaceae),
Genus : (Moringa),
Spesies : (Moringa oleifera Lamk).
Daun kelor merupakan salah satu bagian dari tanaman kelor yang telah
banyak diteliti kandungan gizi dan kegunaannya. Daun kelor sangat kaya
akan nutrisi, diantaranya kalsium, besi, protein, vitamin A, vitamin B dan
vitamin C (Misra & Misra, 2014; Oluduro 2012; Ramachandran et al., 1980).
Daun kelor mengandung zat besi lebih tinggi daripada sayuran lainnya yaitu
sebesar 17,2 mg/100 g (Yameogo et al. 2011). Kandungan nilai gizi daun
kelor segar dan kering disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Tabel kandungan gizi daun kelor segar dan kering

Komponen Gizi Daun Segar Daun Kering

Kadar air (%) 94,01 4,09
Protein (%) 22,7 28,44
Lemak (%) 4,65 2,74
Kadar abu - 7,95
 10

Karbohidrat (%) 51,66 57,01

Serat (%) 7,92 12,63
Kalsium (mg) 350 – 550 1600 – 2200
Energi (Kcal/100g) - 307,30
Sumber : Melo et al (2013); Nweze & Nwafeo (2014); Shiriki et al (2015)
Faktor gizi merupakan salah satu faktor yang memegang peran penting
dalam tumbuh kembang balita.Untuk pertumbuhan dan perkembangan balita
memerlukan 6 gizi utama yaitu : karbohidra t, protein, lemak, vitamin dan
mineral, 6 gizi utama yang sangat di butuhkan untuk tumbuh kembang anak
ini sangat banyak di kandung oleh labu kuning dan daun kelor.
5) Tablet Hisap
a) Pengertian Tablet Hisap
Tablet hisap adalah sediaan padat yang mengandung sebagian besar
gula dan gom, memberikan kohesivitas dan kekerasan yang tinggi dan dapat
melepaskan bahan obatnya dengan lambat, Tablet hisap mengandung satu
atau lebih bahan obat umumnya dengan bahan beraroma manis, yang dapat
membuat tablet melarut atau hancur perlahan di mulut. Kandungan gula dan
gom yang tinggi menghasilkan larutan yang lengket dalam mulut, yang dapat
menyebabkan pengobatan tetap berada pada permukaan yang terkena.Bahan
perasa biasanya ditambahkan gula dan minyak menguap (Cooper and Gunn,
1975).
Tablet yang diproduksi dengan cara pengempaan atau kompres disebut
troches dan yang diproduksi dengan cara peleburan disebut lozenges.
Pemanis dan pemberi rasa merupakan eksipien utama dalam tablet jenis ini,
biasanya menggunakan sukrosa atau laktosa serta gelatin untuk memberi
rasa lembut dan menghasilkan tablet yang lebih kompak dan keras sehingga
dapat melarut secara perlahan-lahan dalam mulut (Sulaiman, 2007).
b) Bahan - bahan tambahan tablet hisap
1) Bahan pengisi (Filler/Diluents)
 11

Berdasarkan kelarutan bahan tambahan dalam air, maka dapat

dibaedakan menjadi 2 macam, yaitu :
a. Bahan pengisi yang larut air : laktosa, sukrosa, glukosa, manitol, sorbitol.
b. Bahan pengisi tidak larut air : dikalsium fosfat, kalsium fosfat, amilum
termodifikasi, mikrokristalin selulosa (Sheth et al., 1980).
2) Bahan pengikat (Binders)
Bahan pengikat atau perekat, yang membantu perlekatan dalam
formulasi, memungkinkan granul dibuat dan dijaga keterpaduan hasil akhir
tablet.Bahan pengikat dimaksudkan untuk memberikan kekompakan dan
daya tahan tablet.Sebagai bahan pengikat yang khas antara lain : gula dan
jenis pati, gelatin, turunan selulosa (juga selulosa kristalin mikro), gom arab,
tragakan (Ansel, 1989).
3) Bahan pelicin (Lubricant)
Berdasarkan fungsinya dibagi menjadi 3 macam :
a. Lubricant, yang berfungsi mengurangi gesekan antar sisi tablet dengan
dinding ruang cetakan (die), dan antara dinding die dengan punch,
sehingga tablet mudah dikeluarkan dari cetakan.
b. Glidant, yang berfungsi mengurangi gesekan antar partikel yang mengalir
ke hopper ke ruang cetak (die), sehingga memperbaiki sifat alir serbuk
atau granul yang akan dikempa dan akan berpengaruh pada keseragaman
bobot tablet.
c. Anti Adherent, yang berfungsi sebagai pencegah melekatnya tablet pada
die dan pada permukaan punch, (Ansel, 1989).
4) Bahan pemberi rasa danpemanis
Bahan pemberi rasa sangat penting dalam pembuatan tablet hisap. Apa
yang dirasa oleh mulut saat menghisap tablet sangat terkait dengan
acceptability-nya dan berarti juga sangat berpengaruh terhadap kualitas
produk. Dalam formula tablet hisap, bahan yang digunakan biasanya juga
merupakan bahan pengisi tablet hisap tersebut, seperti manitol atau sorbitol,
(Peters, 1989).
 12

5) Bahan pengering
Bahan pengering adalah bahan yang dapat menyerap cairan dalam
jumlah tertentu.Ekstrak cair ataupun bahan obat yang berbentuk cair
biasanya dicampur dengan bahan pengering sebelum digranuldan
selanjutnya dikempa menjadi tablet hisap. Bahan pengering yang digunakan
dalam penelitian ini adalah avicel pH 102, (Peters, 1989).
1.2.3 Metode Penulisan
a) Cara pengumpulan data dan informasi
Pengumpulan data dan informasi dalam karya tulis ilmiah ini
menggunakan penelusuran kepustakaan yang di ambil dari jurnal, sumber buku,
dan penelitian – penelitian yang telah di lakukan sebelumnya. Penelusuran
kepustakaan di lakukan melalui internet dengan kata kunci stunting, labu
kuning, daun kelor, dan tablet hisab dari berbagai sumber dan literature
sehingga di dapatkan di temukan solusi dari permasalahan yang muncul.
b) Pengolahan data dan informasi
Pengolahan data dilakukan dengan cara :
1) Triangulasi
Pada karya tulis ilmiah ini penulis menggunakan triangulasi sumber
data yang menggunakan beberapa sumber berupa jurnal, buku dan penelitian
– penelitian yang telah di lakukan sebelumnya.Pada karya tulis ilmiah ini,
untuk menguji kredibilitas data, maka data yang di peroleh di kembangkan
oleh prnulis dan di sesuaikan oleh teori – teori yang ada.
2) Reduksi
Reduksi yaitu merangkum atau memilih hal pokok dan memfokuskan
pada hal penting dalam karya tulis ilmiah ini. Dengan begitu hasil data yang
akan direduksi akan memberikan gambaran yang jelas. Dalam karya tulis
ilmiah ini, penulis memfokuskan pada pembuatan tablet hisab dan
pemanfaatan labu kuing dan daun kelor sebagai antistanting.
3) Penyajian data
Data yang di sajikan dalam karya tulis ilmiah ini di sajikan dalam
 13

bentuk teks naratif, dan di kelompokkan sesuai kelompok masing – masing.

4) Penarikan kesimpulan
Setelah data di sajikan dalam bab masing – masing, maka di lakukan
penarikan kesimpulan dari suatu karya tulis ilmiah.
5) Analisis Sintesis
Menurut (Broin, 2010) kelor dikenal di seluruh dunia sebagai tanaman
bergizi dan WHO telah memperkenalkan kelor sebagai salah satu pangan
alternatif untuk mengatasi masalah gizi (malnutrisi) dan menurut (Sudarto,
2000 & Winarsi, 2007) Labu kuning yang mengandung banyak gizi dan
betakaroten dapat meningkatkan sistem imunitas, dan membantu
melindungi tubuh dengan menetralkan molekul oksigen jahat. Jadi
berdasarkan literature tersebut di buatlah tablet hisab yang mengandung
daun kelor dan labu kuning yang kaya akan gizi sebagai antistunting.
Tablet hisab sebagai antistunting di buat dengan cara : ( Rondonuwu,
et al, 2017)

Pembuatan serbuk daun

kelor dan labu kuning

Formulasi tablet

Pembuatan granul tablet

hisab

Evaluasi granul

Proses pencetakan tablet

Evaluasi tablet

Uji kesukaan

Bagan 2. Bagan Pembuatan tablet hisap

c) Pembuatan Serbuk Labu Kuning dan Daun Kelor
 14

Buah labu di kupas dan di cuci bersih, di pisahkan antara danging buah
dan biji. Daging buah labu kuning dicuci bersih, ditiris dan di Rajang halus-
halus, lalu dikeringkan dengan cara di oven pada suhu 40ºC, begitupula dengan
daun kelor setelah di cuci di keringkan dalam oven pada suhu 40ºC. Setelah itu,
danging buah labu dan daun kelor yang sudah kering di haluskan dengan
menggunakan blender sampai menjadi serbuk. Serbuk yang dihasilkan diayak
dengan menggunakan ayakan mesh 200, hingga diperoleh serbuk yang halus
dan seragam.
d) Formulasi Tablet
Tablet hisap Serbuk labu kuning dan daun kelor yang akan dibuat
memiliki bobot 250 mg
Tabel 3. Tabel formulasi tablet

Komposisi Formulasi
Serbuk labu kuning 10 %
Serbuk daun kelor 10 %
Steviol glikosida 48 %
Manitol 20 %
Gelatin 5%
Magnesium 2%
Stearat -
Asam sitrat 4%
Pewarna Qs
Bobot tablet
e) Pembuatan Granul Tablet Hisap Serbuk Labu Kuning dan Daun Kelor
Tablet dibuat dengan cara granulasi basah. Serbuk labu kuning dan daun
kelor, steviol, manitol dan asam sitrat dimasukkan ke dalam lumpang, digerus
hingga homogen kemudian ditambahkan gelatin sedikit demi sedikit sambil
digerus, hingga membentuk granulat dan di ayak dengan ayakan mesh 14,
dipanaskan, diberikan pewarna kemudian di ayak dengan ayakan mesh 14, di
 15

panaskan hingga kering kemudian, di tambahkan magnesium stearat dan di

cetak dengan alat cetak tablet.
f) Evaluasi Granul
a. Kadar air
Granul basah ditimbang,dikeringkan dalam oven hingga diperoleh bobot
tetap.
b. Laju Alir
Untuk uji ini digunakan alat uji laju alir (flowmeter). Pengukuran laju alir
dan sudut diam dilakukan dengan alat flowmeter. Untuk mengukur laju alir,
sejumlah sampel (±75 gram) dimasukkan ke dalam corong flowmeter dan
diratakan. Alat dijalankan dan waktu yang diperlukan oleh seluruh sampel
untuk mengalir melalui corong dicatat. Laju alir dinyatakan dalam gram/detik
(Lachman, etal, 1994).
c. Sudut diam
Sejumlah sampel ditimbang (±25 gram), dimasukkan ke dalam corong
alir, lalu permukaanya diratakan. Sampel dibiarkan mengalir dan sudut reposa
ditentukan dengan mengukur sudut kecuraman bukit.
5.) Proses Pencetakan Tablet
Tablet yang akan dibuat berbentuk bulat dengan permukaan rata, berat
tablet 250 mg. Sejumlah massa granul dimasukkan ke dalam mesin pencetakan,
selanjutnya atur skrup atas dan bawah untuk menentukan volume dan tekanan
pencetakan kemudian tablet di cetak.
6.) Evaluasi Tablet
a. Uji keseragaman ukuran
keseragaman ukuran tablet dilakukan dengan mengukur diameter
masing-masing tablet dengan jangka sorong. Menurut anonim (1979),
kecuali dinyatakan lain, diameter tablet tidak lebih dari tiga kali dan tidak
kurang dari 1 1/3 kali tebal tablet.
b. Uji keseragaman bobot
 16

Sebanyak 20 tablet dari formula ditimbang dan dihitung bobot rata-

ratanya. Kemudian ditimbang satu per satu. Persyaratan keseragaman bobot
ialah tidak lebih dari 2 tablet menyimpang lebih besar dari kolom A dan
tidak satupun yang menyimpang lebih besar dari kolom B (Anonim, 1979).
c. Uji kerapuhan tablet
Sebanyak 20 tablet dibersihkan dari serbuk kemudian ditimbang dan
dimasukkan ke dalam alat. Alat dijalankan dengan kecepatan 25 rpm selama
4 menit (100 kali putaran). Kemudian keluarkan tablet, bersihkan dari debu
dan di timbang kembali. Hitung selisih berat sebelum dan sesudah
perlakuan.
d. Waktu Hancur
Waktu larut tablet hisap menggambarkan cepat atau lambatnya tablet
larut dalam mulut. Tablet hisap larut 5-10 menit atau kurang (Banker dan
Anderson, 1994). Alat uji terdiri dari keranjang yang berisi 6 silinder plastic
yang terbuka bagian atasnya dan dasarnya tertutup dengan pengayak 10
mesh. Keranjang diisi dengan air suling bersuhu 37°C dan volumenya diatur
sedemikian rupa. Enam buah tablet hisap masingmasing dimasukkan
kedalam keranjang, kemudian dinaik turunkan secara teratur 29-32 kali per
menit dengan gerakan ke bawah berjarak tidak kurang dari 2,5 cmdari dasar
wadah (Lachman, et al, 1994)
7.) Uji kesukaan
Formula tablet hisap dicoba oleh tiga puluh responden, lalu responden
memberi pendapat terhadap penampilan, rasa dan aroma dari formulasi yang
dibuat berdasarkan selera mereka pada kuesioner yang telah tersedia. Pada
kesempatan ini responden juga menyatakan mengenai lamanya tablet hisap
larut di dalam mulut. Karakteristik responden yang di ambil yaitu laki-laki dan
perempuan.
1.2.4 Pembahasan
Menurut WHO (1997), stunting merupakan proses pertumbuhan linear
yang terhambat karena status kesehatan yang kurang optimal dan atau masalah
 17

gizi. Masalah kurang gizi termasuk stunting dapat menyebabkan kerusakan

permanen. Hal ini terjadi bila seorang anak kehilangan berbagai zat gizi yang
penting untuk tumbuh kembangnya, kekebalan tubuh, dan perkembangan otak
yang optimum. Anak yang mengalami gizi kurang akan menjadi kurang
berprestasi di sekolah dan kurang produktif pada saat dewasa (Depkes, 2012).
Dengan melihat buruknya dampak dari stunting ini, maka di perlukan
kesadaran kepada orang tua agar memperhatikan asupan gizi selama masa
kehamilan sampai anak berusia 2 tahun atau dalam hal ini yaitu 1000 hari
pertama kehidupan. Untuk memenuhi gizi tersebut dapat mengonsumsi labu
dan daun kelor yang kaya akan gizi, namun masyarakat pada umumnya hanya
mengonsumsi labu dan daun kelor dalam bentuk sayuran sehingga
menimbulkan kebosanan. Jadi, penulis berinisiatif untuk membuat sebuah
inovasi dalam mengonsumsi labu kuning dan daun kelor dengan bentuk yang
lebih unik dan dapat memberikan daya tarik konsumen yaitu dalam bentuk
tablet hisab sebagai antistunting, sehingga ibu – ibu hamil dan anak – anak
dapat mengonsumsinya layaknya gula – gula.
Labu kuning dan daun kelor di buat dalam bentuk tablet hisab pertama di
keringkan dalam oven pada suhu 40ºC untuk menurunkan kadar air dalam
sempel dan menjaga senyawa aktif yang tidak tahan terhadap pemanasan
(Anonim, 1985). Tablet hisap dibuat dengan metode granulasi basah agar di
peroleh laju alir yang kompresibilitas yang baik sehigga akan dihasilkan tablet
yang memenuhi syarat.
Formulasi tablet hisap menggunakan steviol glikosida sebagai bahan
pengisi sekaligus pemanis alami yang lebih sehat, pemilihan steviol glikosida
dengan pertimbangan tablet hisab yang dikonsumsi ini dapat memberikan
pemenuhan gizi kepada anak – anak yang mengonsumsinya tampa merusak gigi
selain itu steviol glikosida dapat memberikan rasa manis 40 – 300 kali lebih
manis dibanding dengan sukrosa (gula tebu). Gelatin digunakan sebagai
pengikat dengan cara merendam gelatin di dalam aquades pada perbandingan
1:10 kemudian dipanaskan sampai mendidih. Sebagai pelincir digunakan
 18

magnesium stearat dengan konsentrasi 2%. Konsentrasi magnesium stearat

yang digunakan cukup tinggi agar dapat mencegah terjadinya sticking ( tablet
lengket pada cetakan) sedangkan untuk memperbaiki rasa tablet hisap
digunakan manitol sebagai pemanis dan asam sitrat untuk memberikan sensasi
rasa asam. Sedangkan warna dari tablet digunakan pewarna orange crunch
dengan tujuan untuk membuat tablet hisap lebih menarik.
Pada pembuatan tablet hisab harus dilakukan evaluasi granul tablet agar
menghasilkan tablet yang memenuhi syarat, evaluasi granul tablet dilakukan
dengan beberapa uji antara lain; pertama uji kadar air Pada pengujian kadar air
ditentukan nilai LOD (Loss on Drying) dan nilai MC (Moisture Content).
Granul yang memiliki nilai kandungan lembab = 5% akan menghasilkan granul
yang baik dan stabil saat penyimpanan (Rowe et al., 2009). Kedua uji
kecepatan alir, Sifat alir dan sudut diam merupakan faktor penting dalam
pembuatan tablet. Aliran massa tablet yang baik dapat menjamin keseragaman
bobot tablet yang dihasilkan (Lieberman, et al.,1990). Jika densitas lebih besar,
bobot molekul akan lebih besar sehingga akan semakin mudah mengalir karena
gaya gravitasi yang lebih besar (Anshory, 2007).
Selain dilakukan evaluasi granul harus dilakukan pula evaluasi tablet
yaitu meliputi ; Pertama uji keseragaman ukuran, Uji keseragaman ukuran
dilakukan untuk memudahkan tablet dalam pengemasan karena memiliki
ukuran yang seragam. Ketidak seragaman tablet yang dihasilkan dapat
dipengaruhi oleh volume dan tekanan pada waktu pencetakan tablet, Diameter
tablet tidak lebih dari 1 1/3tebal tablet (Anonim, 1979). Laju alir, homogenitas
campuran dan kestabilan punch menyebabkan ukuran tablet menjadi seragam.
Kedua uji keseragaman bobot, Uji keseragaman bobot merupakan uji fisik
tablet untuk melihat tablet yang dihasilkan memiliki kesamaan bobot atau
terjadi penyimpangan bobot yang tidak sesuai standar Pengujian, keseragaman
bobot yaitu tidak lebih dari 2 tablet menyimpang lebih besar dari kolom A dan
tidak satupun yang menyimpang lebih besar dari kolom B (Anonim, 1979).
Ketiga Uji Kerapuhan tablet, Kerapuhan merupakan parameter yang
 19

menggambarkan kekuatan permukaan tablet dalam melawan berbagai

perlakuan yang menyebabkan pengikisan pada permukaan tablet (Sulaiman,
2007). Keempat Uji waktu hancur, uji waktu hancur berhubungan dengan
bahan pengisi yang di gunakan steviol glikosida mempunyai sifat alir yang baik
tetapi waktu larutnya cepat karena mempunyai sifat higroskopis, oleh sebab itu
dikombinasikan dengan manitol, yaitu bahan pemanis yang biasa digunakan
dalam formulasi tablet hisap, memiliki sifat yang manis dan terasa dingin bila
di mulut, kelarutannya lambat dan relative tidak higroskopis, serta dapat
menutupi rasa pahit dari zat aktif pada formulasi tablet hisap (Ansel,1989).
Kelima Uji kesukaan, Uji kesukaan dan uji waktu larut dapat dilakukan
terhadap 20 responden dengan penyebaran kuisioner. 20 responden tersebut
memberikan pendapatnya mengenai penampilan, rasa dan aroma serta waktu
larut tabet hisap serbuk buah di dalam rongga mulut.
1.2.5 Penutup (Simpulan dan Saran)
a. Kesimpulan
labu kuning dan daun kelor yang bergizi tinggi dapat mengatasi stunting
di daerah tropis seperti indonesia. Berdasarkan hasil penelitian, nilai gizi labu
kuningdalam setiap 100 gram mengandung 1,38 – 82,02% karbohidrat; 0,20 –
5,06% protein; 2,39 – 9,51% serat; 45,00 mg kalsium; 64,00 mg fosfor
(Trisnawati et. al, 2014). Adapun untuk nilai gizi pada daun kelor dalam setiap
100 gram mengandung 57,01% karbohidrat; 28,44% protein; 12,63% serat;
603,77 mg kalsium; 12,84 mg fosfor; (Algafari, 2018; Melo et. al, 2013).
Labu kuning dan daun kelor yang di buat dalam bentuk tepung dapat
diformulasi menjadi tablet hisab dengan bahan – bahan yang terkandung di
dalamnya yaitu: steviol glikosida, manitol, gelatin, stearat, asam sitrat dan
pewarna di buat dengan metode granulasi basah dan mempunyai bobot 250 mg.
b. Saran
Diharapkan dengan adanya tablet hisab yang berkhasiat memperbaiki
status gizi pada ibu hamil dan 1000 hari pertama kelahiran anak, dapat menjadi
solusi bagi pemerintah dan instansi terkait untuk menyediakan sediaan pangan
 20

yang menarik dan mudah dikonsumsi untuk disalurkan dirumah sakit, posyandu
dan puskesmas, sehingga dapat membantu pemerintah dalam mengatasi
permasalahan stunting.
 1

1.3 Bagian Akhir

1.3.1 Daftar Pustaka
Anonim. (1979). Farmakope Indonesia Edisi III, Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Anonim, (1985). Cara Pembuatan Simplisia, Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Anshory, H., Syukri, Y., Malasari, Y., (2007). Formulasi Tablet Effervescent Dari
Ekstrak Ginseng Jawa (Tlinum paniculatum) Dengan Variasi Kadar Pemanis
Aspartam. Jurnal Ilmiah Farmasi Vol 4 No.1
Ansel H., (1989). Pengaturan Bentuk Sediaan Farmasi, Diterjemahkan Oleh Ibrahim
F, UI, Jakarta.
Algafari, B., Manggar., Muh.Shofi., (2018). Analisis Kandungan Mineral Daun Kelor
(Moringa Oleifera Lamk) Menggunakan Spektrometer XRF (X-Ray
Fluorescennce). Jurnal Akta Kimindo vol.3(4):104-111.
Banker, G.S., Anderson. (1994). Tablet. Dalam L. Lachman, H. A. Lieberman, & J.
L. Kanig (Ed) Teori dan Praktek Farmasi Industri. Jilid II, Jakarta : UI Press.
Hal 643-737.
Bappenas. Pedoman Perencanaan Program Gerakan Nasional Percepatan Perbaikan
Gizi Dalam Rangka Seribu Hari Pertama Kehidupan (Gerakan 1000 HPK).
Jakarta ; 2013.8
Broin, (2010). Growing and ProcessingMoringa Leaves. France :Imprimerie Horizon.
Cooper J, and Gunn, (1975), Dispennsing for Pharmaceutical Students, 12th ed.,
Pitman Medical Publishing co. ltd, London
CORE. (2003). Positive Deviance & Heart : Sebuah Buku Panduan Pemulihan
Berkesinambungan Bagi Anak Malnutrisi.
Depkes, RI. Riset Kesehatan Dasar. Jakarta : Badan Penelitian dan Pengembangan
Kesehatan Kementrian Kesehatan RI.
Garditjo, Murdijati, dan Theresia Fitria Kartika Sari. 2005. Pengaruh Penambahan
asam sitrat dalam pembuatan manisan kering labu kuning (Curcubita maxima)
Terhadap sifat-sifat produknya. Jurnal Teknologi Pertanian. Vol 1(2).
 2

ITIS (Integrated taxonomic information system), 2015, Taxonomic Hierarchy :

Artorcarpus heterophyllus Lam.
Lacham a, L., Lieberman H.A., Kanig J.B. (1994). Teori dan Praktek Farmasi
Industri Edisi III (Siti Suyatmin, Penerjemah). Jakarta : UI Press.New York.
Lieberman, H. A., Lachman, L., Schwartz, J. B. (1990). Pharmaceutical Dosage
afaroms Vol I. Marcel Dekker Inc.,
Misra, S., & Misra, M. K. (2014). Nutritional evaluation of Some leafy vegetable
used by the tribal and rural people of south Odisha, India. Journal of Natural
Product and Plant Resources, 4, 23-28.
Melo, N. V., Vargas, T. Quirino and C. M. C. Calvo. (2013). Moringa Oleifera L. An
underutilized tree with macronutrients for humanhealth. Emir. J. Food Agric
25 (10) ; 785-789.
Mendienta-Araica B, Sporndly E, Reyes-Sanchez N, Salmeron-Miranda F, Halling M
(2013). Biomass production and chemical composition of Moringa oleifera
under different planting desinties and levels of nitrogen fertilization.
Agroforest. Syst. 87:81-92.s
Nweze, N. O., & Nwafor, F. I. (2014) phytochemical, proximate and mineral
composition of lead extracts of Moringa oleifera Lam. From Nsukka, South-
Eastren Nigeria. IOSR Journal of pharmacy and Biological Sciences, 9, 99-
103.
Nency, Y., &Arifin, M.T (2005). Gizi Buruk Ancaman Generasi yang Hilang.
Vol.5/XVII/ (ISNN : 2085-871X).
Oluduro, A. O. (2012) Evaluation of antimicrobial properties of Moringa Oleifera
Lam. Leaft in south-Western Nigeria. Malaysian Journal of Microbiology, 8,
59-67.
Onis, Mercedes de., Blossner, Monika, Bprghi, Elaine, Prevalence and Trends of
stunting Among pre-school children, 1990-2020. Public Health Nutrition/
Volume 15/Issue 01/ January 2012, pp 142-148.
Peters D., (1989). Medicated Lozenges, In Pharmaceutical Dosage Form. Tablets,
Marcel Dekker Inc, New York.
 3

Russel, R. M. (2006). The Multifunctional Carotenoids : Insight Into Their

Behaviour. Journal of Nutrition. Vol 136:690-692
Rowe, C.R., Sheskey, J.P., Quinn, E.M. (2009). Handbook of Pharmaceutical
exipients, 6th edition. The Pharmaceutical Press, London.
Ramachandran, C., Peter, K. V., Gopalakrishan, P.K., (1980). Drumstick (Moringa
Oleifera) : a Multipurpose Indian Vegetable . J. Econ Bot. 34, 276-283.
Randonuwu, C., Citarningtyas, G., Sudewi, S., (2017) Formulasi Tablet Hisap
Serbuk Buah Mangga Dodol (Mangifera Indica L) dengan Menggunakan
Metode Granulasi Basah. UNSART Vol.6 No.4 (ISSN 2302 – 2493).
Shiriki, D., Igyor, M. A. and Gernah D.I. (2015) Nutritional Evaluation of
complementary food formulation from maizena, soybean and peanut fortified
with moringa oleifera leaft powder. Food and Nutrition Scienses, 6, 949-500.
Sheth, B.B., Bandelin, F.J., and Shangraw. R, F., (1980) Comperesets Tablets, in
Lieberman, H.A., and Lacham L. (Eds), Pharmaceutical Dosage Forms:
Tablets, Vol. I,114-116, 138, 147, 159, Marcel Dekker, Inc, New York.
Soedarya MP, Drs. Arief Prahasta., 2006. Agribisnis Labu Kuning. Jawa Barat : CV
Pustaka Gravika.
Sudarto, Y. (2000). Budidaya Waluh. Kanisius. Yogyakarta.
Sulaiman. T. N. S. (2007). Teknologi Formulasi Sediaan Tablet. Laboratorium
Teknologi Farmasi UGM. Yogyakarta.
Trisnawati, Wayan dkk. (2014). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Kandungan
Antioksidan, Serat Pangan dan Komposisi Gizi Tepung Labu Kuning. Jurnal
Aplikasi Pangan, 3(4);135-140.
WHO/Unicef. (2018). The World Joint Child Malnutrition Estimates. 2018 edition.
Tim Badan WHO-Unicef- the world bank joint child malnutrition estimates.
WHO. (1997). Child Growth Indicator and Their Interpretation.
Yameogo, W. C., Bengaly, D. M., Savadogo, A., Nikiema, P.A., Traore, S. A. (2011).
Determination of Chemical Composition and Nutritional values of Moringa
oleifera Leaves. Pakistan Journalnof Nutrion 10 vol (3): 264-268.
 4

1.3.2 Lampiran
Lampiran 1. Formulir pendaftaran

Formulir Pendaftaran

Judul Karya : Antistunting Berbasis Daun Kelor dan Labu Kuning Dalam
Bentuk Tablet Hisap
Nama Ketua : Muhammad Darmawangzah
NIM/Angkatan : F201701137
Nama Anggota 1 : Nur filzanah
Nama Anggota 2 : Yuni Fadilah Husain
Asal institusi : STIKES Mandala Waluya
Alamat institusi : Jl.Jend.A.H.Nasution, No.G-37, Telp 3193176 (0401)
Hp/Email (Ketua) : 081953987656/ darmawangzah1999@gmail.com
Dengan ini saya menyatakan ikut berpartisipasi dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah
Nasional (LKTIN) Gebyar Farmasi 2019.

Kendari, 26 September 2019

Muhammad Darmawangzah
NIM. F201701137
 5

1.3.3 Daftar riwayat hidup

a) Biodata ketua
1. Identitas diri
1. Nama Lengkap Muhammad Darmawangzah
2. Jenis Kelamin Laki – Laki
3. Program Studi S1 Farmasi
4. NIM F201701137
5. Tempat dan Tanggal Lamekongga, 28 Desember 1999
Lahir
6. E-mail darmawangzah1999@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 081953987656

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 MTSN 1 SMAN 1
Laloeha Kolaka Kolaka
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –
2005 - 2011 2011 - 2014 2014 - 2017
Lulus

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1. - - -

4. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau industri

lainnya)
No. Institusi
Jenis Penghargaan Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
 6

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian
hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan LKTI.
Kendari, 26 September 2019
Pengusul

(Muhammad Darmawangzah)
 7

b) Biodata anggota tim 1

1. Identitas diri
1. Nama Lengkap Nur Filzanah
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Farmasi
4. NIM F201701097
5. Tempat dan Tanggal Watopute, 22 Juli 1999
Lahir
6. E-mail nurfilzanah@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082217478713

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 5 SMPN 2 SMAN 1
Bonegunu Bonegunu Kambowa
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –
2005 - 2011 2011 – 2014 2014 - 2017
Lulus

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1. - - -

4. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau industri

lainnya)
No. Institusi
Jenis Penghargaan Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
 8

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian
hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan LKTI.
Kendari, 26 September 2019
Pengusul

(Nur Filzanah)
 9

c) Biodata anggota tim 2

1. Identitas diri
1. Nama Lengkap Yuni Fadilah Husain
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Farmasi
4. NIM F201701166
5. Tempat dan Tanggal Unaaha, 11 Juni 2000
Lahir
6. E-mail Yunifadilahh01@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082273302439

2. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SMPN 3 SMAN 1
Punggaluku Abuki Unaaha
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –
2005 - 2011 2011 – 2014 2014 - 2017
Lulus

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1. - - -

4. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau industri

lainnya)
No. Institusi
Jenis Penghargaan Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
 10

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian
hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan LKTI.
Kendari, 26 September 2019
Pengusul

(Yuni Fadilah Husain)

 11

d) Biodata Pembimbing
1. Identitas diri
1. Nama Lengkap Selpirahmawati Saranani, S. Farm.,
M.Si
2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 Farmasi
4. NDN 0906058902
5. Tempat dan Tanggal Kendari, 06 Mei 1989
Lahir
6. E-mail Firsel1012@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 085396730161

2. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2 / Magister S3 / Doktor
Universitas
Nama Institusi Universitas
Muslim -
Hasanuddin
Indonesia
Kimia
Jurusan S1 Farmasi -
Medisinal
Tahun Masuk –
Lulus

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat
1. - - -

4. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau industri

lainnya)
No. Institusi
Jenis Penghargaan Pemberi Tahun
Penghargaan
1. - - -
 12

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum. Apabila dikemudian
hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup
menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan LKTI.
Kendari, 26 September 2019
Pengusul

(Selpirahmawati Saranani, S. Farm., M.Si)