ENJOY COFFE SHOP AREN

PROPOSAL BISNIS

Diusulkan oleh:
FARHAN RAMADHANY PUTRA SURYANA

PRAKARYA
SMAN 17 KABUPATEN TANGERANG
FEBRUARI 2020

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat,berkah dan

kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-baiknya.

Adapun tujuan penulisan plan bisnis “Enjoy Coffe Shop Aren” ini bermaksud untuk memenuhi

tugas pengantar bisnis yang dibimbing oleh bapak Samsudin. Pada kesempatan ini penulis juga

ingin menyampaikan terimakasih kepada bapak samsudin selaku guru pembimbing karena telah

memberikan tugas ini sehingga membuat penulis termotivasi dan dapat menyelesaikan tugas ini.

Harapan penulis semoga proposal ini dapat bermanfaat dan membantu sumbang fikiran

bagi pihak yang membutuhkannya dan juga semoga menambah wawasan serta pengertahuan

pagi para pembaca,sehingga penulis dapat memperbaiki bentuk maupun isi proposal yang

sederhana ini sehingga kedepannya dapat lebih baik.

Akhirnya walaupun dalam pembuatan plan bisnis ini penulis telah berusaha semaksimal

mungkin. namum, penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam berbagai hal,untuk itu

penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya dan penulis juga berharap pembaca dapat

memberikan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan dan penyempurnaan dimasa yang

akan datang.

Tangerang, 12 Februari 2020

Penulis,

Farhan Ramadhany Putra Suryana

2
 DAFTAR ISI

COVER……………………………………………………………………………………….1

KATA PENGANTAR………………………………………………………………………...2

DAFTAR ISI………………………………………………………………………………….3

BAB I…………………………………………………………………………………………4

LATAR BELAKANG

RUMUSAN MASALAH

TUJUAN

BAB II…………………………………………………………………………………………6

PEMBAHASAN

RENCANA BISNIS…………………………………………………………………………...7

PEMASARAN………………………………………………………………………………..13

PESAING…………………………………………………………………………………….16

OPERASIONAL……………………………………………………………………………...16

RENCANA PRODUKSI……………………………………………………………………..17

KEUANGAN…………………………………………………………………………………20

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………...……26

3
 BAB I

1.LATAR BELAKANG PLAN BISNIS

Kopi menjadi minuman yang popular di indonesia sejak zaman dahulu kala. Semua

masyarakat Indonesia suka minum kopi,mulai dari rakyat kelas bawah sampai pejabat-pejabat

Negara begitu mengidolakan kopi.Tidak heran jika jumlah warung kopi di Indonesia saat ini ±

1.083, dan menurut penelitian riset pasar Eurominitor kedai kopi dan kafe waralaba terus

bertumbuh sejak lima tahun terakhir.

Ada banyak alasan orang Indonesia gemar minum kopi diantaranya adalah kareana kopi

sudah ada sejak lama ( jadi orang Indonesia sudah mengenal kopi dari zaman dahulu),kopi

Indonesia memiliki kualitas yang sangat baik , memiliki cita rasa yang unik dan juga perkebunan

kopi ada diberbagai tempat di indonesia. Harga kopi juga sangat terjangkau oleh semua

kalangan,sehingga siapa saja dapat menikmatinya. Sekarang ini minum kopi sudah menjadi

kebutuhan setiap kalangan masyarakat.

Di Tangerang sendiri sudah banyak warung/kedai kopi agresif. Namun kareana

masyarakat Tangerang adalah masyarakat yang doyan untuk minum kopi bersama khususnya di

warung, maka peluang untuk bisnis kopi masih terbuka luas. Pada umumnya warung kopi adalah

tempat untuk minum kopi namun ,sekarang ini tidak lagi. Di Jabodetabek Warung kopi

merupakan nongkrong yang popular, tempat untuk mengerjakan tugas, tempat untuk browsing

internet, rapat atau diskusi kecil, negosiasi bisnis dan tempat untuk bersantai sehari-hari. Itulah

sebabnya kami memilih membuat paln bisnis ini dan Bisnis ini kami buat karena kebutuhan

hidup masyarakat Tangerang,dan juga untuk menambah income.

4
2.RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas maka permasalahan yang dapat dirumuskan adalah :

1. Apa itu bisnis coffee shop aren ?

2. Untuk apa bisnis coffee shop aren dibuat ?

3.TUJUAN

Tujuan membuatan plan bisnis ini adalah :

1. memenuhi kebutuhan masyarakat,khususnya masyarakat aceh

2. memperoleh keuntungan dari bisnis ini

3. membuat produk kopi baru yang sehat dan sukai oleh semua kalangan masyarakat.

5
 BAB II PEMBAHASAN

1.Pengertian

Rencana bisnis atau business plan adalah tahapan awal yang harus dibuat seorang

pebisnis sebelum memulai bisnisnya. Rencana bisnis berisi pernyataan formal dan tertulis tujuan

dari bisnis yang akan dibuat dan cara mencapai tujuan tersebut. Saat ini saya akan mengajukan

sebuah plan bisinis yaitu sebuah kedai/warung kopi yang bernama “ coffee shop aren “.

Coffe shop aren adalah konsep warung/kedai kopi yang menawarkan berbagai jenis kopi

dengan tempat yang nyaman dan memiliki desain dan interior yang kekinian. Coffe shop aren

memiliki menu andalan yakni kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dicampur dengan air

nira/aren, dan pembuatannya tidak menggunakan gula. Kopi aren memiliki rasa yang unik karena

rasa manisnya bukan berasal dari gula melainkan dari air nira. Rasa unik inilah yang akan

menjadi daya tarik coffee shop aren ini.

coffee shop aren ini dibuat untuk memenuhi kebutuhan masyarakat yang meningkat

terhadap kopi. Kopi ini juga sehat karena tidak menggunakan gula sehingga baik diminum oleh

penderita penyakit gula darah atau diabetes. Selain itu dengan dibuatnya bisnis kopi aren ini akan

menambah sumber penghasilan melalui keuntungan dari penjulan kopi.

Target pasar kami adalah masyarakat yang doyang minum kopi,masyarakat yang doyan

nongkrong dari semua kalangan usia, baik pria maupun wanita. Untuk itu kami menawarkan

minuman kopi yang sehat dan berkualitas tinggi dengan harga yang dapat dijangkau semua

kalangan.

6
 RENCANA BISNIS

COFFEE SHOP AREN

A.RINGKASAN EKSEKUTIF
Coffe shop aren adalah sebuah warung kopi yang bertema dan didesain secara

khusus untuk meminum kopi panas maupun dingin. Coffe shop aren memberikan pengalaman

minum kopi dengan suasana atmotsfir yang nyaman untuk membuat penikmat kopi lebih rileks

dan membuat aktivitas minum kopi menjadi sesuatu yang menyenangkan . Konsep warung kopi

ini memiliki konsep dengan ciri tersendiri dan akan sedikit berbeda dengan warung kopi pada

umumnya .

Coffee shop aren memberikan para pelanggannya berbagai ramuan kopi yang nikmat dan

berkualitas, dengan ramuan kopi andalan yaitu kopi aren. Kopi aren adalah kopi yang dibuat dari

biji kopi asli dan pembuatannya tidak menggunakan gula sebagai pemanis,melainkan

menggunakan air aren yang berasal dari air nira (aren). Kopi aren memeliki rasa yang unik dan

khas atau meliliki rasa khas tersendiri karena rasanya berbeda dari kopi-kopi biasa yang dijual di

warung. Kopi aren ini juga punya rasa yang fantastis dan sensasi paduan rasa antara kopi dan air

aren yang hanya dapat dirasakan oleh penikmat kopi. Selain kopi aren coffee shop ini juga

menawarkan kopi berkualitas lainnya seperti kopi luwak,kopi late,white

kopi,cappuccino,vanilla,mocha dan varian kopi lainnya.

Kopi akan dibuat oleh barista yang memiliki keahlian dan terlatih. Barista akan

menyajikan minuman tersebut (kopi) dengan mencampur kopi dengan air aren,susu murni,susu

coklat dan cita rasa yang lainnya atau whipped cream kedalam kopi tergantung varian apa yang

dipesan oleh si pelanggan. Coffee shop aren juga menyediakan menu pelengkap seperti aneka

7
jus,bread ,spaghetti,dan omelette. Coffee shop aren juga dilengkapi dengan fasilitas

wife,smoking room,dan special room.

Coffee shop aren akan dibuka di Banda Aceh. Gerainya akan dibuat di area

kantor/sekolah,lalu selanjutnya akan dibuka juga di Suzuya mall. meskipun warung kopi agresif

sudah ada dimana-mana namun masih ada peluang untuk membuka warung kopi di mall dan area

kantor/sekolah masih ada karena sekarang ini minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan.

Apalagi karena mengingat orang aceh sangat senang minum kopi dan menjadikan warung kopi

sebagai tempat nongkrong bareng yang popular baik oleh orangtua,orang dewasa maupun para

remaja belia,baik putra maupun putri. Lebih dar itu warung kopi tidak hanya di isi oleh para

pecinta kopi yang ingin menukmati kopi tapi juga dijadikan sebagai tempat untuk mengerjakan

tugas, tempat pertemuan bisnis untuk melakukan negosiasi/kesepakatan,rapat kecil atau

berdiskusi,tempat ngobrol sambil chatting/browsing internet.

Elemen-elemen utama yang ditawarkan yang membedakan antara Coffe shop aren dengan

warung/kedai kopi lainnya adalah :

1. Produk yang berkualitas tinggi,berasal dari biji kopi pilihan yang diambil

dari dalam negeri khususnya dari Aceh.

2. Layanan yang diberikan adalah kualitas prima.

3. Suasana coffee shop yang nyaman,dan menyediakan tempat khusus

merokok sehingga orang yang tidak merokok tidak terkena asap rokok

dan ruangan spesial untuk diskusi atau rapat,dan juga memberikan fasilitas

wifi gratis .

4. Metode pemasaran yang baik.

8
 5. Desainnya yang menarik dan kekinian dan atmosfir gerai cozy yang

hangat.

Tahap awal dari rencana bisnis ini adalah membuka gerai seluas 100m2 diarea

kampus/sekolah atau area perkantoran utama, lalu beberapa kemudian akan dibuka di Suzuya

mall dengan gerai seluas ± 60m2.

GAMBARAN USAHA YANG AKAN DIBUKA

1.KONSEP BISNIS

Coffee shop aren adalah konsep warung/kedai kopi yang didasarkan pada minuman kopi

yang berkualitas yang terbuat dari biji kopi pilihan dari dalam negeri. Coffe shop aren memiliki

menu khusus yaitu kopi aren yang dibuat tanpa menggunakan gula. Coffee shop aren

menawarkan minum kopi yang enak dengan tempat yang nyaman dan memiliki berbagai fasilitas

utama yang meningkatkan kenyaman pelanggan.

coffee shop aren akan dibuka di kota Banda aceh. Gerai pertamanya akan dibuat diarea

kampus/sekolah maupun kantor. Lalu selanjutnya akan dibuka satu gerai lagi di Suzuya mall.

Coffee shop aren memiliki rencana panjang yaitu menjadi warung/kedai kopi yang terkemuka di

Banda Aceh.

Manajemen coffee shop aren ingin menekankan bahwa membuka warung/kedai kopi

diarea perkantoran utama atau dikampus/sekolah masih sangat terbuka luas,hal ini disebabkan

minum kopi bersama adalah suatu kebutuhan masyarakat aceh. Semua orang menyukai minuman

dan suasana hangat dikedai kopi. Sekarang ini minum kopi khususnya diwarung kopi telah

menjadi gaya hidup semua kalangan.

9
 2.PRODUK YANG DITAWARKAN

Coffee shop aren didirikan untuk menyediakan kopi aren secara khusus dan berbagai

varian kopi lainnya. Menu diracik oleh barista yang professional untuk menghasilkan rasa kopi

yang nikmat dan memeliki cita rasa tersendiri. Selain itu,coffee shop aren juga menyediakan

berbagai menu pelengkap seperti,jus,bread termasuk spaghetti dan omelette.

Menu-menu yang ditawarkan coffee shop aren :

COFFEE SHOP AREN

. No Main Menu Price (Rp)

1. Hot aren cofffee 18.000

2. Hot chocolate 15.000
3. Hot cappucinno 14.000
4. Hot mocha coffee 14.000
5. Ice cappcinno 16.000
6. Ice vanilla latte 16.000
7. Mocca ice coffee 17.000
8. Chocolate ice 16.000
9. Omelette egg with mushroom sauce 23.000
10. Spaghetti carbonara 25.000
11. Corn bread special 15.000
12. Panecook chocolate 13.000
13. Jus buah segar 10.000 - 25.000
14. Air mineral 5.000
10
15. Kue dan snack 5000 – 20.000
 3.DESAIN GERAI

Coffee shop aren akan dirancang dengan cozy dan interior yang hangat beserta

perabotannya. Desainnya yang kekinian akan menambah daya tarik coffee shop ini. Untuk

memenuhi kebutuhan pelanggannya disediakan pula wifi dan internet akses.

4.LOKASI DAN WILAYAH

Coffee shop aren ini akan dibuka di Suzuya mall,juga di kawasan utama perkantoran

dekat dengan kampus/sekolah dan yang paling penting mudah untuk diakses dan banyak dilalui

orang.

5.PROFIL USAHA

Nama usaha : Coffee Shop Aren

Bidang usah : Speciality aren coffee

Badan hukum : Perorangan

Tahun berdiri : 2018

Alamat : Jl. Bukit Golf Utara No 2 Tangerang BSD

Telepon : 021-4455345

Handphone : 082261052564

Email : officialcoffeshoparen@gmail.com

6.STRUKTUR ORGANISASI

11
 Shop Owner

Marketing

Barista Cashier waiter

Keterangan :

Shop owner : Farhan Ramadhany

Marketing : Agon

Barista : Putra

Cashier : Dhani

Waiter : Carlie Puth Mathiew

B.PEMASARAN

1. Jenis barang/jasa yang dijual

12
 Didalam warung kopi aren ini kami menjual berbagai jenis minuman kopi,dan berbagai

menu pelengkap kopi.

2. Keunggulan Produk dibanding yang lain

Keuntungan produk kami adalah kami menyediakan kopi sehat tanpa gula yang memiliki

rasa yang nikmat yaitu kopi aren, beberapa jenis kopi lainnyan yang berasal dari kopi

pilihan dari dalam negeri. Kopi shop aren juga menu pelengkap yang kami buat sendiri

sehingga memiliki cita rasa yang unik. Warung kopi kami juga menawarkan kenyamanan

minum kopi dengan Desain dan interior rungan yang hangat dan kekinian.

3. Target pembeli

Kopi shop aren akan dipasarkan kepada semua kalangan,semua usia dan untuk pria

maupun wanita. Gerai akan dibuka ditempat yang mudah diakses baik oleh kalangan

mahasiswa maupun para pekerja kantor. Kopi shop aren berharap masyarakat menyukai

produk kopi dan menu pelengkap kami dan melakukan pembelian ulang dengan tingkat

yang tinggi.

4. Segmentasi berdasarkan demografis

1. Umur ≥ 15 – 50 tahun

5. Segmentasi berdasarkan psikografis

 Gaya hidup :  Sederhana

Kelas sosial : Kelas bawah sampai kelas menengah

6. Daerah penjualan

Daerah penjualan kopi shop aren adalah di Kabupaten Tangerang tepatnya di BSD (Bumi

Serpong Damai)

13
7. Kondisi Pasar

Salah satu ciri perilaku konsumen di Indonesia, khususnya masyarakat di Tangerang adalah

suka berkumpul dengan teman, kerabat maupun rekan kerjanya. Tempat berkumpul

umumnya adalah kafe, arisan,mall dan lain sebagainya. Itu sebabnya fasilitas-fasilitas

seperti itu banyak didirikan sebagai tanggapan atas perilaku konsumen yang demikian,

Perilaku suka berkumpul merupakan ciri atau indikator bahwa masyarakat Indonesia

memiliki kehidupan sosial yang kuat.

8. Potensi Pembeli

Potensi pembeli di sekitar warung kopi aren sangat potensial untuk bisa membeli produk

yang ada di warung kopi aren ini dikarenakan lokasi yang memang strategis , dan warung

kopi aren ini ditujukan untuk semua kalangan yang menyukai kopi,juga harganya dapat

dijangkau oleh semua pembeli.

9. Permintaan

Warung kopi aren menyediakan menu minuman yang sesuai dengan selera

pesanan pelanggan dengan menawarkan menu minuman kopi yang bervariatif. Warung kopi

aren berusaha untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan pelayanan yang baik.

10. Penawaran

Kapasitas Pesaing Utama : Kapasitas dari pesaing utama sangat besar dan kompetitif untuk

itu kami berusaha untuk melakukan planning yang baik dalam usaha bisnis warung coffee

ini.

14
 Rencana Penjualan : Untuk penjualan sendiri karena warung coffee ini berbasis usaha

franchise kami memulai dari satu franchise kemudian bila bisnis usaha ini semakin

berkembang kami akan membuka beberapa cabang.

Pangsa Pasar : Pangsa pasar kita ditujukan untuk kalangan menengah kebawah yang

menyukai minuman berbahan dasar kopi.

11. Pemasaran

Pemasaran (product, price, promotion, dan place) :

Hal yang perlu diperhatikan dalam marketing mix Warung Coffee adalah dengan

memperhatikan strategi 4P, yaitu product, price, promotion, dan place.

1. Strategi product.

Strategi product dapat dilakukan dengan menggunakan jenis kopi yang baik dan berkualitas.

Yang berasal dari dalam negeri .Menjual produk dengan berbagai jenis kopi yakni kopi

Aren,Cappucino, Moccachino, Vanilla Coffe Latte, dan didukung menu makanan

pendampingnya.

2. Strategi price.

Strategi harga dilakukan dengan memberikan potongan harga untuk setiap pembelian

makanan dan minuman yang telah menjadi harga gabungan antara keduanya.  Kedai Kopi

Medan melakukan strategi harga, yaitu:

15
- Single Price     

Single price adalah harga minuman dan makanan per unit.

3. Strategi promotion.

dilakukan dengan penjualan secara langsung pada konsumen, menyebarkan brosur, dan

pemasaran melalui media online.

4. Strategi place.

Strategi place dilakukan dengan membuka Warung kopi aren yang dekat dengan konsumen

dan lokasi yang strategis sehingga produk mudah untuk dicari konsumen.

C.PESAING
Pesaing adalah salah satu hal yang perlu diperhatikan dalam membuka suatu usaha.

Persaingan dapat berupa pesaingan harga, promosi, dan kualitas makanan. Warung Kopi

Aren ini bersaing untuk beberapa café/kedai yang menjual produk sejenis. Pesaing pada

Warung Coffee adalah warung-warung yang sangat banyak yang ada di areas kampus/kantor

ataupun ditempat strategis untuk menjual produk sejenis. Selain itu pesaing juga bisa datang

dari rumah makan yang menjual produk minuman kopi yang beragam jenisnya.

D.OPERASIONAL

Sebuah kedai kopi harus memiliki fasilitas-fasilitas yang memenuhi standar persyaratan,

yang diperlukan untuk menunjang operasionalnya, antara lain : persyaratan fisik, manajemen

operasional, dan pelayanannya. Ketiga faktor tersebut merupakan komponen penting yang

16
sangat menentukan kualitas dan kelas daripada sebuah kedai kopi. Persyaratan fisik

merupakan faktor yang memiliki bobot yang cukup besar dalam menentukan kualitas

pelayanan sebuah kedai kopi dibandingkan dengan komponen lainnya.

Persyaratan fisik umum Warung Coffee berbentuk, seperti : gerai, pencegahan bahaya

kebakaran, pembuangan air limbah, sampah dan lain-lainnya. Sedangkan fisik ruang,

perlengkapan dan peralatan dapat berbentuk, seperti : dapur, ruang makan, gudang, toilet,

ruang administrasi dan ruang karyawan. Dari kedua komponen fisik Warung Coffee

tersebut, komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan memiliki peranan lebih vital

dibandingkan komponen fisik umum, khususnya : dapur dan toilet. Selain dapur dan toilet.

komponen fisik ruang, perlengkapan dan peralatan yang memiliki peranan cukup penting

adalah ruang makan, gudang dan ruang karyawan.

Sementara itu faktor penting yang diperlukan dalam menunjang operasional Warung kopi

aren, antara lain: struktur organisasi, standar pelaksanaan operasional, kesehatan lingkungan

dan lain-lainnya. Semua komponen tersebut akan sangat menentukan kualitas Warung Coffee

dan sekaligus akan menentukan mutu pelayanan sebuah kedai kopi.

E.RENCANA PRODUKSI

Tanah

Untuk tanah yang akan dijadikan warung coffee ini berukuran 60M² .

17
Bangunan

Bangunan yang dipakai untuk mendirikan warung coffee ini seperti bentuk ruko yang

didesain layaknya warung atau kedai kopi yang kekinian tetapi lebih minimalis .

Mesin dan peralatan

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Coffee Machine yaitu alat pembuat bubuk kopi .

- Coffee Maker yaitu alat yang dipakai untuk mencapur bahan dasar kopi .

- Blender (khusus untuk membuat Ice coffee) .

- Cangkir (untuk hot coffee) .

- Gelas Pelastik (khusus ice coffee) .

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan kopi :

- Biji Kopi (bahan dasar) .

- Air aren/nira

- Susu , Caramel , Gula , Sirup , Cokelat , Es Batu

Proses Pengolahan :

- Memilih biji kopi yang berkualitas .

- Memanggang biji kopi .

- Menggiling biji kopi dengan Coffee Machine .

18
- Memasukan biji kopi yang sudah digiling tersebut kedalam Coffee Maker untuk diproses

sesuai dengan pesanan .

Alat-alat yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan :

- Kompor gas .

- Alat Masak seperti tempat penggorengan , teflon , panci , microwave .

Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses pembuatan makanan :

- Bahan Dasar seperti Spaghetti , Telur , Jamur , Daging , Kentang .

- Bahan Pelengkap seperti bumbu masak , cream , susu , keju , saus .

- Tepung tapioca,telur,mentega dan susu coklat untuk panecook

- Inventaris Warung Coffee

Inventaris kantor yang ada di Warung Coffee ini terdiri dari :

N Jumla
Inventaris Warung Coffee
o h
1 Coffee Machine 1
2 Coffee Maker 1
3 Lemari Pendingin 1
19
 4 Dispenser 1
5 Kompor Gas 1
6 Microwave 1
7 Mesin Kasir 1
8 Komputer 1
9 Meja Kasir 1
1
Kursi 16
0
1
Meja 8
1
1
Sofa 6
2

Kendaraan

Kendaraan untuk operasional Warung Coffee yaitu :

Motor untuk Operasional Warung Coffee .

Biaya Sewa

Biaya sewa Rp. 2,000,000,- x 12 Bulan = Rp. 24,000,000,- / Tahun

Bahan baku

Bahan Baku yang diperlukan : biji kopi untuk bahan dasar membuat kopi ,air aren/nira

kemudian spaghetti , dan telur sebagai bahan dasar makanan.

Biaya umum

Biaya Umum Per Bulan Per Tahun

20
 Biaya Listrik 1,500,000 18,000,000
Biaya Air 750,000 9,000,000
Biaya Gas 500,000 6,000,000
Total Biaya Umum 2,750,000 33,000,000

Tata letak bangunan

Untuk tata letak bangunan warung kopi aren ini berada di pinggir jalan raya , dekat dengan

pertokoan dan sekolah , disekitar warung kopi aren juga terdapat banyak jenis usaha makanan

F.KEUANGAN

Sumber Pendanaan

Persentase (%)
Uraian
(a) (b)
1. Modal Sendiri 70% 244,300,000
2. Pinjaman 30% 146.772,000
Jumlah (1+2) 100% 489.240,000

21
Asumsi Penjualan

No Main Menu Harga Target Penjualan

penjualan perhari
1. Hot aren cofffee 18.000 7 126.0000
2. Hot chocolate 15.000 7 105.000
3. Hot cappucinno 14.000 6 84.000
4. Hot mocha coffee 14.000 5 70.000
5. Ice cappcinno 16.000 6 96.000
6. Ice vanilla latte 16.000 7 112.000
7. Mocca ice coffee 17.000 7 119.000
8. Chocolate ice 16.000 5 80.000
Omelette egg with 4 92.000
9. 23.000
mushroom sauce
10. Spaghetti carbonara 25.000 4 100.000
11. Corn bread special 15.000 6 90.000
12. Panecook chocolate 13.000 5 65.000
13. Jus buah segar 10.000-25.000 7 140.000
14. Air mineral 5.000 6 30.000
15. Kue dan snack 5000 –20.000 5 50.0000
Total penjualan/hari 1.359.000
1.359.000 x 30 40.770.000
Total penjualan/bulan
hari

40.770.000 x 12 489.240.000
Total penjualan/tahun
bln

22
Kebutuhan Pembiayaan/Modal Investasi

Banyaknya Harga/Unit Jumlah

Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Sewa Ruko 12 Bulan 2,000,000 24,000,000

Coffee Machine 1 10,000,000 10,000,000

Coffee Maker 1 10,000,000 10,000,000

Lemari Pendingin 1 5,000,000 5,000,000

Dispenser 1 750,000 750,000

Blender 2 1,000,000 2,000,000

Kompor Gas 2 500,000 1,000,000

Microwave 1 2,000,000 2,000,000

Mesin Kasir 1 7,000,000 7,000,000

Komputer 2 5,000,000 10,000,000

Meja Kasir 1 750,000 750,000

Kursi 16 100,000 1,600,000

Meja 8 150,000 1,200,000

23
 Sofa 6 1,000,000 6,000,000

Jumlah - - 81,300,000

Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Uraian (Bahan Per Banyaknya Harga/Unit Jumlah

bulan)
Bahan baku biji 20 70.000 1.400.000

kopi/kg/bulan
Persediaan Bahan (Biji 20 70.0000 1.400.000

Kopi) / Kg/ Bulan

Bahan Baku (Spaghetti) 10 30.000 300.000

/ Pax / Bulan
Persediaan Bahan 5 30.000 150.000

(Spaghetti) / Pax /

Bulan
Bahan baku 10 25.000 250.000

panecook /kg /bulan

Persediaan bahan 5 25.000 125.000

bahan panecook / kg /

bulan
Air nira / kg /bulan 20 25.000 500.000
Persediaan + bahan 10 25.000 250.000

baku omelette/ kg /bln

Persediaan + bahan 20 25.000 100.000

baku jus/kg /bulan

Persediaan air 20 25.000 100.000

mineral+snack/pak/bl

24
 Kas 3.000.000
Jumlah perbulan 7.575.000
Jumlah pertahun 90.000.000

Analisa Biaya Tetap

Banyaknya Harga/Unit Jumlah

Uraian
(1) (2) (3 = 1 x 2)

Gaji / Orang 4 2,500,000/bulan 120,000,000

Biaya Pemasaran 1 Tahun - 1,000,000

Biaya Lainnya - - 500,000

Jumlah - - 121,500,000

Analisis jumlah biaya total /rencana arus kas

Jumlah biaya yang 349.000.000

dibutuhkan pertahun
Jumlah pendapatan 489.240.000
pertahun
Laba bersih pertahun 140.240.000

25
 DAFTAR PUSTAKA

Hani handoko,1993.Dasar-dasar manajemen produksi dan operasi. Yogyakarta :BPFE

Alma Buchari,2015.Pengantar Bisnis.Bandung:Alfabeta

https://en.m.wikipedia.org

https://food.idntimes.com/dining-guide/fajarnurmanto/sejarahnya-orang-indonesia-doyan-

banget-sama-kopi

https://tirto.id/kota-yang-hidup-dari-kopi-bmKhx

26
27