DOSEN PEMBIMBING:

Ibuk Yerimadesi, S.Pd

PENUNTUN
PRAKTIKUM
HIDROLISIS GARAM

2
UNTUK
SMA/MA

KIMIA
KELAS XI

RATU ZAKIA

RIZKI SHOLEHAN. M

VECGY JAMES PRATAMA

PENUNTUN BERBASIS GREEN CHEMISTRY

 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan bimbingan-Nya penulis
dapat menyelesaikan modul ini. Penulis menyadari bahwa modul ini dapat terselesikan karena
usaha dan kerjasama penulis serta kemahakuasaan-Nya.
Modul ini berjudul “HIDROLISIS GARAM” yang berbasis green chemistry. Modul ini
disusun untuk menyelesaikan tugas pengelolaan laboratorium sekolah serta menambah
pengetahuan dan wawasan mahasiswa dalam mempelajari mata kuliah ini, khususnya
mengetahui proses pembuatan modul yang berjudul hidrolisis garam ini, seperti yang sedang kita
amati pada waktu ini.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dosen pembimbing kami, Ibuk Yerimadesi,
S.Pd. yang telah memberikan tugas ini, sehingga kami dapat menambah wawasan lebih luas
tentang proses pembuatan modul yang berjudul hidrolisis garam.
Penulis merasa modul ini masih jauh dari sempurna, sehingga kami akan menerima kritik
dan saran dari semua pihak yang akan membantu penyempurnaan pembuatan modul ini. Semoga
modul ini dapat bermanfaat untuk rekan-rekan mahasiswa serta dapat menambah ilmu hidrolisis
garam.

Padang, 10 February 2020

Penyusun

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

I
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- I

DAFTAR ISI ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------II

TATA TERTIB LABORATORIUM ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1

ATURAN BEKERJA DI LABORATORIUM --------------------------------------------------------------------------------------------------- 1

KESELAMATAN KERJA DENGAN BAHAN KIMIA ---------------------------------------------------------------------------------------- 1

KESELAMATAN KERJA DILABORATORIUM ---------------------------------------------------------------------------------------------- 2

PENANGANAN LIMBAH ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2

SIMBOL BAHAYA (HAZARD SYMBOL) ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3

MSDS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3

KESETIMBANGAN ION DAN pH LARUTAN GARAM ------------------------------------------------------------------------------------- 5

KOMPETENSI INTI ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5

KOMPETENSI DASAR -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

INDIKATOR ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7

TUJUAN PERCOBAAN ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7

TEORI DASAR --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8

Stimulus ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10

Identifikasi masalah ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10

ALAT DAN BAHAN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 11

PROSEDUR KERJA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12

TABEL PENGAMATAN -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 13

PERTANYAAN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 13
DAFTAR PUSTAKA----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------14

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

II
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

TATA TERTIB LABORATORIUM

ATURAN BEKERJA DI LABORATORIUM

1. Setiap siswa harus dating tepat pada waktunya
2. Setiap siswa harus berpakaian rapi
3. Setiap siswa dilarang memakai perhiasan atau membawa barang berharga
4. Setiap siswa harus ikut menjaga keamanan alat-alat laboratorium dan resiko
kerusakan atau hilang
5. Setiap siswa harus ikut menjaga ketertiban dan ketenangan selama berada di
lingkungan laboratorium
6. Bacalah penuntun praktikum, dengan seksama sebelum melakukan kegiatan di
laboratorium agar lebih lancer dalam melaksanakan eksperimen
7. Pelajari buku literatur yang berkaitan dengan judul eksperimen sebelum
melakukan percobaan di laboratorium
8. Letakkan tas ditempat/rak yang tersedia dan segera duduk ditempat yang tersedia
sesuai dengan kelompok masing-masing
9. Lakukan percobaan sesuai dengan prosedur pada penuntun praktikum dan ikuti
instruksi guru pembimbing

KESELAMATAN KERJA DENGAN BAHAN KIMIA

1. Hindari kontak lansung dengan bahan kimia.
2. Hindari mengisap langsung uap bahan kimia.
3. Dilarang mencicipi atau mencium bahan kimia kecuali ada perintah khusus.
4. Baca label bahan kimia sekurang-kurangnya 2 kali untuk menghindari kesalahan.
5. Ambilah zat sesuai kebutuhan.
6. Jangan menggunakan bahan kimia secara berlebihan.
7. Botol bahan yang telah dipakai harus dikembalikan ke tempat semula

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

1
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

KESELAMATAN KERJA DILABORATORIUM

1. Dilarang merokok, makan dan minum di dalam Laboratorium
2. Gunakan peralatan kerja seperti kaca mata pengaman untuk melindungi mata, jas
laboratorium untuk melindungi pakaian dan sepatu tertutup untuk kaki
3. Biasakanlah mencuci tangan dengan sabun dan air bersih mengalir terutama setelah
praktikum
4. Bila kulit terkena bahan kimia, janganlah digaruk agar tidak tersebar dan cuci
dengan air sebanyak-banyaknya
5. Bila terjadi kecelakaan yang berkaitan dengan alat dan bahan laporkan segera pada
sistem atau petugas laboratorium untuk mendapatkan pertolongan
6. Mengetahui cara penggunaan alat pemadam kebakaran

PENANGANAN LIMBAH
1. Limbah bahan kimia yang digunakan hendaknya dibuang pada tempat yang
disediakan, jangan langsung dibuang ke pembuangan air kotor (wastafel).
2. Limbah cair yang tidak larut dalam air dan limbah beracun harus dikumpulkan
dalam botol penampung. Botol ini harus tertutup dan diberi label yang jelas
3. Limbah cair yang tidak berbahaya dapat langsung dibuang tetapi harus diencerkan
dengan air secukupnya
4. Limbah zat organic harus dibuang secara terpisah pada tempat yang tersedia
5. Limbah padat harus dibuang terpisah karena dapat menyebabkan penyumbatan
6. Limbah padat seperti kertas saring, lakmus, korek api dan pecahan kaca dibuang
pada tempat sampah

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

2
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
SIMBOL BAHAYA (HAZARD SYMBOL)

Nama Simbol Simbol Keterangan

Sifatnya dapat meledak dengan adanya

Explosive (bersifat
panas, percikan bunga api, guncangan atau
mudah meledak)
gesekan

Senyawa ini memiliki titik nyala rendah

dan bahan yang bereaksi dengan air atau
membasahi udara (berkabut) untuk
Oxidizing menghasilkan gas yang mudah terbakar
(pengoksidasi)
(seperti misalnya hidrogen) dari hidrida
metal. Sumber nyala dapat dari api
bunsen, permukaan metal panas, loncatan
bungaapi listrik.

Bahan kimia dapat menyebabkan iritasi,

luka bakar pada kulit, berlendir,
Harmful (berbahay mengganggu sistem pernafasan bila
a) kontak dengan kulit, dihirup atau ditelan.

Produk ini dapat merusak jaringan hidup,

menyebabkan iritasi pada kulit, gatal-gatal
Corrosive (korosif) bahkan dapat menyebabkan kulit
mengelupas. Awas! Jangan sampai
terpercik pada Mata

Produk ini dapat menyebabkan kematian

atau sakit yang serius bila bahan kimia
Toxic (beracun) tersebut masuk kedalam tubuh melalui
pernafasan, menghirup uap, bau atau debu,
atau penyerapan melalui kulit

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

3
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
Bahan dan formulasi yang ditandai dengan
notasi bahaya VERY TOXIC dapat
menyebabkan kerusakan kesehatan akut
Very toxic (sangat
atau kronis dan bahkan kematian pada
beracun)
konsentrasi sangat rendah jika masuk
ketubuh melalui inhalasi, melalui mulut
(ingestion),atau kontak dengan kulit

MSDS
NaCl mempunyai MSDS dibawah ini :
SIFAT FISIKA dan SIFAT KIMIA
Keadaan fisik dan penampilan: Solid. (Bubuk kristal padat.)
Bau : Sedikit.
Rasanya : Garam.
Berat Molekul : 58,44 g / mol
Warna : Putih.
pH (1% soln / air) : Netral 7
Titik Didih : 1413 ° C (2575,4 ° F)
Melting Point : 801 ° C (1473,8 ° F)
Spesifik Gravity : 2.165 (Air = 1)
Properti Dispersi : Lihat kelarutan dalam air.
kelarutan : Mudah larut dalam air dingin, air panas. Larut dalam
gliserol, dan amonia. Sangat sedikit larut dalam alkohol.
tidak larut dalam Asam klorida.
NaHCO3 mempunyai MSDS dibawah ini :
Keterangan fisik bahan kimia
Wujud Zat : Padat
Bau : Tidak berbau
Warna : Putih
PH : 8,3
Titik leleh : 270 oC
Kelarutan : 10% ; 8,6 g/100 ml @ 20oC

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

4
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

Rumus kimia bahan

Rumus Kimia : NaHCO3

Berat Jenis dan Berat Molekul bahan kimia

Berat Jenis : 2,159 g/cm3
Berat Molekul : 84,01 g/mol

Identifikasi bahaya
Simbol : Irritant
Keterangan :
Iritantt ( Iritasi ) : bahan kimia yang dapat menyebabkan iritasi. Contohnya adalah iritasi mata,
kulit, dan pernafasan bagi orang yang rentan, serta kerusakan pada ginjal dalam jangka panjang
apabila tertelan.

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

5
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

KESETIMBANGAN ION DAN pH LARUTAN GARAM

KOMPETENSI INTI
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli

(gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif dan pro-aktif dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

3. Memahami ,menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural

berdasarkan rasa ingintahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan
prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk
memecahkan masalah

4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

6
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

KOMPETENSI DASAR
3.11. Menganalisis kesetimbangan ion dalam larutan garam dan menghitung
pH-nya.

4.12. melakukan percobaan untuk menunjukan sifat asam basa berbagai

larutan garam.

INDIKATOR
Merancang dan melakukan percobaan untuk memprediksi pH larutan garam
dengan menggunakan indikator universal dan melaporkan hasilnya.

TUJUAN PERCOBAAN
Siswa mampu mengidentifikasi sifat larutan garam melalui percobaan dengan
tepat.

Siswa mampu mengkarakterisasi garam-garam yamg mengalami hidrolisis

melalui percobaan dengan tepat.

Siswa mampu menentukan pH larutan garam melalui indikator alami serta

indicator universal dengan tepat.

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

7
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
TEORI DASAR
Hidrolisis garam adalah penguraian garam oleh air atau reaksi ion-ion garam oleh air.
Garam-garam yang mengalami hidrolisis adalah garam yang mengandung ion dari asam lemah
atau basa lemah. Sedangkan garam yang berasal dari asam kuat atau basa kuat tidak bisa
mengalami reaksi hidrolisis.Komponen garam yang (kation atau anion) yang berasal dari asam
lemah bereaksi dengan air (terhidrolisis). Hidrolisis kation menghasilkan ion H3O+ (=H+),
sedangkan hidrolisis anion menghasilkan ion OH-.

Ada macam-macam garam yang di hasilkan dari reaksi asam dan basa, yaitu sebagai
berikut:

a. Garam dari asam kuat dan basa kuat

Garam yang berasal dari asam kuat dan basa kuat umumnya termasuk larutan elektrolit
kuat. Ion-ion garam ini tidak bereaksi dengan air. Garam tersebut tidak mengubah konsentrasi
ion H⁺ atau OHˉ dalam air.
b. Garam dari asam kuat dan basa lemah

Garam yang terbentuk dari asam kuat dengan basa lemah mengalami hidrolisis sebagian
(parsial) dalam air. Garam ini mengandung kation asam yang mengalami hidrolisis. Larutan
garam ini bersifat asam, pH < 7.

c. Garam dari basa kuat dan asam lemah

Garam yang terbentuk dari asam lemah dengan basa kuat mengalami hidrolisis parsial
dalam air. Garam ini mengandung anion basa yang mengalami hidrolisis. Larutan garam ini
bersifat basa (pH > 7).

d. Garam dari basa lemah dan asam lemah

Asam lemah dengan basa lemah dapat membentuk garam yang terhidrolisis total
(sempurna) dalam air. Baik kation maupun anion dapat terhidrolisis dalam air. Larutan garam ini
dapat bersifat asam, basa, maupun netral. Hal ini bergantung dari perbandingan kekuatan kation
terhadap anion dalam reaksi dengan air.

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

8
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
Sifat larutan garam bergantung pada kekuatan relatif asam-basa penyusunnya, yaitu
sebagai berikut :

1. Garam dari asam kuat dan basa kuat bersifat netral

2. Garam dari asam kuat dan basa lemah besifat asam
3. Garam dari asam lemah dan basa kuat bersifat basa
4. Garam dari asam lemah dan basa lemah bergantung pada nilai tetapan ionisasi asam dan
ionisasi basanya (Ka dan Kb).
Ka > Kb : bersifat asam karena kation akan terhidrolisis lebih banyak
Ka < Kb : bersifat basa karena anion akan terhidrolisis lebih banyak
Ka = Kb : bersifat netral

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

9
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020

Stimulus
Suatu hari ketika yoga sedang memperbaiki sepeda miliknya, tak sengaja baju putih milik
yoga terkena oli dari rantai sepeda tersebut, yogapun mencuci baju tersebut dan alhasil
baju yoga tidak dapat putih kembali, masih terdapat noda oli yang tersisa di baju yoga,
yogapun melaporkan hal tersebut kepada ibunya lalu ibunya menganjurkan untuk
menggunakan pemutih pakaian, ketika yoga menggunakannyam baju yogapun bersih dan
tidak terdapat noda oli itu lagi.

Identifikasi masalah
Dari stimulus diatas masalah apa yang dapat diamati ?

Tulis hipotesis mu !

………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………..

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

10
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
ALAT DAN BAHAN
a. Alat

Nama alat
Nama alat gambar (green Gambar Jumlah
chemistry)

Tabung reaksi Botol vial 4 buah

Fungsi tabung reaksi yaitu wadah/tempat bereaksinya suatu zat

Botol air
Botol semprot 1 buah
mineral

digunakan untuk menympan aquades dan digunakan untuk mencuci ataupun membilas bahan

Tutup botol
Plat tetes 1 buah
putih

Fungsi Plat tetes adalah sebagai penguji keasaman suatu larutan atau mereaksikan larutan

Pipet tetes Pipet obat 4 buah

Pipet digunakan untuk memindahkan volume cairan yang telah terukur

Kertas indicator
Indicator alami 1 set
universal

Fungsi indikator universal adalah untuk memeriksa derajat keasaman (pH) suatu zat secara
akurat

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

11
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
b. bahan

1) Larutan garam dapur / NaCl 0,05 M (berbasisi Gren Chemistry) 25 mL

2) larutan soda kue / NaHCO3 0,05 M (berbasisi Gren Chemistry) 25 mL

3) larutan CH3COONa 0,05 M 25 mL

4) larutan Ag(NO3)2 25 mL

5) Aquades

(bahan yang kami gunakan berbasis green chemistry atau aman dan tidak berbahaya)

PROSEDUR KERJA
1. Larutan NaCl / garam dapur 0,05 M di ambil menggunakan pipet tetes
2. Kemudian ambil kertas Indikator Universal 1 buah dan tetesi dengan larutan garam yang
sudah di ambil sampai semua larutan mengenai warna yang ada pada kertas indicator
3. Cocokkan warna pada kertas yang telah dicelupkan kedalam larutan dengan warna yang ada
pada kotak kertas indicator universal.
4. Amati berapa pH yang ditunjukkan.
5. Catat pengamatanmu pada tabel pengamatan dibawah.
ulangi percobaan dengan mengganti larutan berturut-turut yaitu, soda kue (NaHCO3),
CH3COONa, dan Ag(NO3)2

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

12
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
TABEL PENGAMATAN
Rumus Kimia Basa Pembentuk Asam Pembentuk Sifat pH
No
Garam Rumus Jenis Rumus Jenis larutan larutan

1 NaCl

2 Soda kue NaHCO3

3 CH3COONa

4 Ag(NO3)2

PERTANYAAN
1. Berdasarkan persamaan reaksi pada percobaan diatas, dan sesuai dengan teori dasar apakah
garam tersebut dapat mengalami hidrolisis? Jelaskan !
2. Bagaimanakah persamaan reaksi hidrolisis garam yang terjadi pada masing-masing
percobaan tabel pengamatan diatas?
3. Berdasarkan pH larutan yang diperoleh, tentukan sifat dari larutan garam pada percobaan !

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

13
 Penuntun Praktikum Kimia Kelas XI SMA/MA 2020
DAFTAR PUSTAKA

Brady, James dan Fred Senese. 2012. Chemistry Matter and its Changes. New York: John
Willey & Sons.Inc.

Istiana, Galuh Arika. dkk. 2015. Penerapan Model Pembelajaran Discovery Learning untuk
Meningkatkan Prestasi belajar Pokok Bahasan Larutan Penyangga pada Siswa Kelas XII
IPA Semester II SMA Negeri 1 ngemplak. Jurnal Pendidikan Kimia.No 2, Vol 4.

Muclich, M. 2008. Pembelajaran berbasis Kompetensi dan Kontekstual. Jakarta : Bumi Aksara.

Unggul,Sudarmo. 2014. Kimia untuk SMA/MA Kelas XI : Kelompok Peminatan Matematika dan
Ilmu Alam. Surakarta : Erlangga.

Pettruci, Ralph. H. 1992. Kimia Dasar Prinsip dan Tetapan Modern. Terjemahan Suminar.
Jakarta : Erlangga.

Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam

14