Laporan Praktikum

SISTEM KOLOID (BUIH, EMULSI, DAN SOL)

OLEH :
MEYLAND SHINTIA KALANGIT (1111419002)
NUR RISKI YANI ( 1111419010)
DWIKI FAHRUL S. DAUD (1111419033)

UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN
2019
 DAFTAR ISI
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar belakang............................................................................................1
1.2 Tujuan.........................................................................................................2
1.3 Manfaat.......................................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 SistemKoloid..............................................................................................3
2.1.1 DispersiKasar (Suspensi).........................................................................4
2.1.2 DispersiHalus (Koloid)............................................................................4
2.1.3 DispersiMolekul (LarutanSejati).............................................................5
2.2 Sifat-sifat koloid
2.2.1 Efek Tyndall............................................................................................6
2.2.2 Gerak Brown............................................................................................7
2.2.3 Elektroforesis...........................................................................................7
2.2.4 Adsortsi....................................................................................................8
2.3 Jenis-jenisKoloid........................................................................................8
2.3.1 Sol............................................................................................................9
2.3.2 Sol Padat..................................................................................................9
2.3.3 Emulsi......................................................................................................10
2.3.4 EmulsiPadat.............................................................................................10
2.3.5 Aerosol Padat...........................................................................................10
2.3.6 Aerosol Cair.............................................................................................10
2.3.7 Buih..........................................................................................................10
2.3.8 BuihPadat.................................................................................................11
BAB III METODE PRAKTIKUM
3.1 Waktu dan tempat......................................................................................12
3.2 Alat dan bahan............................................................................................12
3.2.1 Alat..........................................................................................................12
3.2.2 Bahan......................................................................................................13
3.3 Prosedur kerja.............................................................................................13
3.3.1 ProsesPembuatanBuih............................................................................14
3.3.2 ProsesPembuatanEmulsi.........................................................................15
3.3.3 ProsesPembuatan Sol..............................................................................16
BAB IV HASIL DAN PEMBASAN
4.1 Hasil............................................................................................................17
4.2 Pembahasan................................................................................................18
4.2.1 Percobaan Sol.................................................................................................18
4.2.2 Percobaan Emulsi..........................................................................................19
4.2.3 Percobaan Buih..............................................................................................19
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan.................................................................................................21
5.2 Saran...........................................................................................................21
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................22
LAMPIRAN
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sistem Koloid adalah suatu campuran zat heterogen (dua fase) antara dua zat

atau lebih partikel-partikel zat yang berukuran koloid (fase terdispersi/yang

dipecah) tersebar secara merata di dalam zat lain (medium pendispersi/pemecah).

Sistem koloid merupakan suatu bentuk campuran duaatau lebih zat yang bersifat

heterogen namunmemiliki ukuranpartikel terdispersi yang cukup besar

sehinggamengalami efek Tyndall.,Ukuran partikel koloid berkisar antara 1-100

nm. Ukuran yang dimaksud dapat berupa diameter, panjang, lebar, maupun tebal

dari suatu partikel. Contoh dari sistem koloid adalah tinta, yang terdiri dari

serbuk-serbuk warna (padat) dengan cairan (air). Selain tinta, masih terdapat

banyak sistem koloid yang lain, seperti mayonais, hairspray, jelly, dan lain-lain.

(Nabilah,2008).

Dimana Keadaan sistem koloid merupakan keadaan antara suatu larutan dan

suatu suspensi. Bila suatu bahan berada dalam keadaan subdifisi ini. Bahan itu

memperagakan sifat-sifat yang menarik dan penting yang tidak merupakan cirri

dari bahan dalam agregat yang lebih besar (Keenan,1984: 455).

Larutan sejati, sistem koloid, dan suspensi kasar mempunyai perbedaan

dalam beberapa hal. Pada jumlah fase,larutan sejati hanya mempunyai satu fase,

sedangkan sistem koloid dan suspensi kasar mempunyai dua fase. Dalam

distribusi partikel larutan sejati bersifat homogen, sedangkan sistem koloid dan
suspensi kasar bersifat heterogen. Kemudian dalam penyaringan,larutan sejati

tidak dapat disaring, dan sistem koloid juga tidak dapat disaring, kecuali dengan

penyaring ultra, sedangkan suspensi kasar dapat disaring. Dan terakhir, dalam

kestabilan larutan sejati dengan sistem koloid mempunyai kestabilan yang stabil

(tidak memisah), sedangkan suspensi kasar memiliki kestabilan yang tidak stabil

(memisah) (Elaine,2006).

1.2 TujuanPraktikum

Adapuntujuanpraktikumini, untukmengetahuisisistemkoloiddanjenis-

jenissistemkoloiddengancaramelakukanpercobaantentang sol, emolsi, danbuih

1.2 Manfaat

Adapunmanfaatdarimelakukanpraktikumini, agar mahasiswa

dapatmengetahui lebih dalam tentang sistem koloid dandapatmembedakan

jenis-jenis sistem koloid yaitu (sol,emulsi dan bui).

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sistem Koloid

 Sistem koloid adalah suatu bentuk campuran (sistem dispersi) dua zat

ataupun lebih dari zat yang memiliki sifat homogen Namaun memiliki ukuran

partikelnya yang tersebar cukup besar (1-1000 nm), sehingga sistem koloid

tersebut memiliki efek Tyndall.

Menurut Ostwald (1907), Sistem koloid merupakan campuran dariheterogen

antara dua atau lebih zat partike yang berukuran zat koloid (fase terdispersi) yang

tersebar merata dalam zat lain (penyebaran media).Dalam kehidupan sehari-hari,

kita dapat menemukan campuran yang tergolong koloid, larutan, atau suspensi.

Gambar 1. Larutan, Koloid, dan Suspensi

2.1.1 Dispersi kasar (suspensi)

Secaraumumnya,suspensemengandungsebuahzattambahan yang

berfungsisebagaimenjamistabilitasnya, dansebagaistabilisator yang

dapatdipergunakansebagaibahan-bahanemulgator (joenoes, 1990).

 Selainitususpensejugadapatdidefinisikansebagaipreparat yang

dapatmengandungsebuahpartikelobat yang terbagisevarahalus yang

disebutdengan"Suspensoid" yang akandisebarkansecarameratadalampembawayang

dimanaobatmenunjukkankelarutan yang sangatdiminum (Ansel,1989).

2.1.2Dispersi halus (koloid)

Larutankoloidiniadalahsuatusistemdispersi yang

diamterfasaterdispersinyaantara 10-7 – 10-5 Cm. Sifat-

sifatnyaterletakdiantarasuspensidanlarutansejati,

larutaninitidakbersifathomogenataupunheterogen.Sisteminisenantiasakeruhdantida

kterjadisebuahpengendapansebagaipenyaringanfase

terdispersitidakdapatdilakukan.

Koloid merupakan suatu sistem dispersi yang ukuran partikelnya lebih besar

dari larutan, tetapi lebih kecil dari suspensi (campuran kasar) bila partikel-partikel

zat yang terdispersi berukuran 1 sampai 100 milimikron. (Retnowati, 2008:141).

Contohnya :dispersisusudalam air.

2.1.3 Dispersi molekuler (larutan sejati)

Larutan adalah campuran homogen dari dua atau lebih zat. Hal ini

disebut campuran homogen, karena komposisi adalah seragam di seluruh

larutannya. Komponen larutan terutama dari dua jenis, zat terlarut dan
 pelarut. Pelarut melarutkan zat terlarut dan membentuk larutan yang

seragam.

Jadi, jumlah pelarut biasanya lebih tinggi dari jumlah zat terlarut.

Semua partikel dalam larutan memiliki ukuran molekul atau ion, sehingga

mereka tidak dapat diamati dengan mata telanjang. Larutan dapat memiliki

warna jika pelarut atau zat terlarut dapat menyerap cahaya tampak. Namun,

larutan biasanya transparan. Pelarut dapat berada dalam keadaan cair, gas

atau padat. Kebanyakan pelarut umum adalah cairan.

bila partikel-partikel zat yang terdispersi lebih kecil dari 1 nm.

(Retnowati, 2008:142)

Tabel 1.perbedaanlarutan, koloiddansuspensi.

LARUTAN KOLOID SUSPENSI

1 Fase 2 Fase 2 Fase

Stabil Umumnya stabil Tidak stabil

Tidak dapat disaring Dapat disaring dengan Dapat disaring

penyaring ultra

Homogen Tampak Homogen Heterogen

Ukuran partikel <1 nm Ukuran partikel 1 sampai 100 partikel >100 nm

nm

Jernih Agak keruh Keruh

Contoh: Larutan cuka Contoh: Susu Contoh: Campuran air

 dengan pasir

2.2 Sifat-sifat Koloid

Adapunsifat-sifat khas darikoloidyang berbeda dari sifat larutan ataupun

sifatdarisuspensi. Berikut penjelasan sifat-sifat koloid :

2.2.1 Efek Tyndall

Pada dispersi koloid, partikel-partikel yang koloid punya cukup besar

sehingga partikel-pertikeltersebutdapat memantulkan dan menghamburkan sinar ke

sekelilingnya, yang dikenal dengan Efek Tyndall. Sedangkan, padalarutan sejati

tidak menunjukkan efek Tyndall (Retnowati, 2008:142)

2.2.2 Gerak Brown

Bila seberkas sinar dipusatkan pada suatu dispersi koloid yang diamati

dengan alat ultramikroskop, maka sinar yang diputuskantersebut akan tampak

sebuah partikel koloid sebagai partikel yang kecil yang memantulkan sinar dan

akanbergerak acak. Hal tersebut dikarenakan molekul-molekul medium dispersi

yang lebih kecil bergerak dibandingkan dengan kecepatan yang relatif tinggi, dan

mengakibatkan tumbukan dengan partikel yang lebih besar (berukuran koloid)

dengan tidak henti-hentinya dari semua sisi pada saat yang sama. Maka, terjadilah
gerak berupa zig-zag yang secara acak, yang dikenal sebagai dengangerak Brown

(Retnowati, 2008:142).

2.2.3 Elektroforesis

Jika arus listrik dengan tegangan yang rendah dialirkan ke dalam

sebuahdispersi koloid, maka partikel-partikel koloid tersebutakan bergerak menuju

elektrode positif atau elektrode yang negatifnya. Hal Ini membuktikan bahwa

partikel-partikel koloid tertersebut dalam medium pendispersinya bermuatan

listrik. Gerak partikel koloid dalam medan listrik disebut elektroforesis (Retnowati,

2008:142).

2.2.4 Adsorpsi

Mengapaartikelkoloiddapatdikatakanbermuatanlistrik?

Haliniterjadidikarenakanpermukaanpartikel-

partikelkoloidterterusdapatmenariksebuahpartikel-

partikelyangbermuatanlistrikdisekitarnya.Prosesinidisebutdenganadsorpsi.Beberap

aprosesyangmenggunakansifatadsorpsiadalahpemutihangulatebu,pembuatanobatno

rit,danpenjernihanair(Retnowati,2008:142).

2.3 Jenis-jenisKoloid
 Pada sistem koloid, fase terdispersi dan medium pendispersi dapat berupa

zat padat, zat cair, atau gas. Berdasarkan fase terdispersi dan medium pendispersi

sistem koloid dikelompokkan sebagaimana yang adapadatabelberikutini

Tabel 2.FasePendispersi danFaseTerdispersi

Fase Terdispersi Fase Pendispersi Nama Koloid Contoh

Padat Padat Sol Padat Gelaswarna,

intanhitam ,perunggu

Padat Cair Sol Sol emas,tinta,cat

Padat Gas Aerosol padat Asap dan debu

Cair Padat Emulsi padat Mutiara dan keju

Cair Cair Emulsi Susu,santan dan minyak

ikan

Cair Gas Aerosol cair Kabut, awan, semprot

rambut

Gas Padat Buih padat Karet busa,batu apung

Gas Cair Buih (Busa) Busa sabun,krim kocok

2.3.1 Sol

koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa padatan dan fasa

pendispersinya berupa cairan. Contohnya: sol emas, tinta, dan cat

(Retnowati, 2008:141).
2.3.2 Sol padat.

Sistem koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa padatan

dan fasa pendispersinya padatan. Contohnya: gelas berwarna, dan

intan hitam (Retnowati, 2008:141).

2.3.3 Emulsi

Koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa cairan dan fasa

pendispersinya cairan. Contohnya: susu, santan, dan minyak ikan

(Retnowati, 2008:141).

2.3.4 Emulsi padat

Sistem koloid ini terbentuk dari fasa terdisfersi berupa cairan dan

fasa pendispersinya berupa padatan. Contohnya: jelly, mutiara, dan

keju (Retnowati, 2008:141)

2.3.5 Aerosol padat

Sistem koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa padatan

dan fasa pendispersinya berupa gas. Contohnya: asap dan debu

(Retnowati, 2008:141).

2.3.6 Aerosol cair

 Sistem koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa cairan dan

fasa pendispersinya berupa gas. Contohnya: kabut, awan, dan hair

spray (Retnowati, 2008:141)

2.3.7 Buih

koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa gas dan fasa

pendispersinya berupa cairan. Contohnya: buih sabun, dank rim kocok

(Retnowati, 2008:141).

2.3.8 Buihpadat

Sistem koloid ini terbentuk dari fasa terdispersi berupa gas dan

fasa pendispersinya berupa padatan. Contohnya: karet busa dan batu

apung (Retnowati, 2008:141).

BAB III

METODE PRAKTIKUM

3.1 WaktudanTempat
 PraktikuminikamilaksanakandihalamanFakultasSendratasik,

UniversitasNegeriGorontalopadaharikamistanggal 28 November 2019.

3.2 AlatdanBahan

Padapraktikuminikamimenggunakanalatdanbahansebagaiberikut:

3.2.1 Alat

Adapunalat yang

kamigunakanpadapraktikuminisebagaimanapadatabelberikutini.

NO. NAMA ALAT KEGUNAAN

1. Gelasplastik Wadahuntukpencampuranemulsi

2. Gelas aqua Sebagaiwadahpencampuranbuihdan sol

3. Sedotan Sebagaipengaduk

4. Botolplastik Wadahuntukpenyimpanansabuncair

5. Kamera/hp Sebagaidokumentasi

3.2.2 Bahan

Adapunbahan yang digunakandalampraktikuminisebagaimana yang

adapadatabelsebagaiberikut.

NO. NAMA BAHAN KEGUNAAN

1. Air Sebagaipendispersi
 2. Minyakgoreng Percobaan sol

3. M-susu Percobaanemulsi

4. Sabundeterjencair Percobaan buih

3.3 ProsedurKerja

Adapunlangkah-langkahmelakukanpraktikuminisebagaiberikut :

3.3.1 Proses pembuatan Sol

1. Pertama sediakan alat dan bahan yang diperlukan

2. Tuangkan sedikit air kedalam wadah yang sudah di sediakan

3. Tuangkan juga sedikit M-susu kewadah yang sudah berisi air disini kami

menggunakan gelas aqua sebagai wadah praktikum

4. Lalu di aduk M-susu yang tercampur dengan air akan berwarnah

kekuningan dan terjadi pengendapan di atas permukaan air yang

dinamakan koloid jenis Sol

3.3.2 ProsesPembuatanEmulsi

1. Sediakanalatdanbahanyangakandiperlukandalampraktikum.

2. Tuangkanairkedalamgelasaquadenganukuran¼ukurangelasaqua

3. Kemudiantuangkanminyakkedalamwadahgelasaquayangsudahterisiair

4. Setelahituadukairdanminyakyangsudahtercampurkankedalamwadah Aqua

tersebut.

5. Kesimpulanyabahwaairdanminyakyang

telahdicampurkantidakdapatmenyatu.
3.3.3 ProsesPembuatanBuih

1. Sediakanalatdanbahan yang akandiperlukanpadapraktikum

2. Tuangkan air kedalamgelas aqua denganukuran 1/4 ukurangelasaqua

3. Kemudiantuangkan pula sabundeterjencairkedalamwadahgelas aqua

yangsudahterisi air

4. Aduk air dengansabundeterjencairhinggasabundeterjencairtercampur rata

dengan air tersebut

5. Jika air

dansabundeterjencairsudahtercampurtiuplahsabundeterjencairdengan air

tersebuthinggamenjadibuih/berbusa

6. Amatilahapa yang terjaditerhadap air dengansabundeterjencair tersebut

7. Selamapraktikumberlangsungrekam/video apa yang dilakukan

 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil pratikum

Pada praktikum ini kami melakukan percobaan tentang sol yang dimana

kami melakukan percobaan bubuk M-susu dalam air, percobaan buih sabun

deterjen cair dengan air, dan percobaan emulsi minyak dengan air. Hasil

pengamatan yang kami lakukan sebagai mana pada tabel berikut ini.

Tabel 2. Hasil praktikum (sol, emulsi, dan buih)

 NO Percobaan Hasil pengamatan
1 sol ( Bubuk M- Hasil yang terjadi pada percobaan ini, jika M-
susu dalam air) susu di campur dengan air sebagai pelarut
terjadilah endapan di permukaan air
2 emulsi (Minyak Hasil yang terjadi jika minyak dan air di
dan air) campurkan membentuk cairan yang tidak
menyatu, yaitu butiran minyak yang tersebar di
dalam air ataupun di permukaan air walaupun di
aduk beberapa kali tetap minyak dan air tidak
menyatu atau bergabung
3 Buih ( Sabun cair Hasil yang terjadi jika air dan sabun cair di
dan air ) campurkan akan membentuk butiran kecil yang
berada di permukaan air yang kami aplikasikan
menggunakan sedotan di tiup sehingga
mengeluarkan busa yang banyak karena adanya
udara yang masuk melalui sedotan

4.2 Pembahasan

Pada praktikum ini, kami melakukan percobaan tentang sistem koloid

yang dimana pada praktikum menggunakan sistem koloid sol,emulsi,dan buih.

4.2.1 Sol

Sol atau bisa disebut Adsorpsi merupakan proses penyerapan permukaan.

Hal ini dapat terjadi karena partikel koloid mempunyai permukaan yang luas,

sehingga partikel-partikel yang teradpsorpsi terkonsentrasi pada permukaan

partikel koloid ( Terutama koloid sol ), baik partikel netral maupun partikel
bermuatan, mempunyai daya adbsorpsi yang baik terhadap partikel-partikel

pendispersi pada permukaannya. ( Irvan permana, 2009 ; 158-1159 ).

Pada percobaan ini kami memakai M-susu dan air yang dimana air sebagai

pelarut, pertama tuangkan sedikit air kedalam wadah yang sudah di sediakan lalu

tuangkan juga sediki M-susu ke dalam wadah yang sudah berisi air lalu di aduk,

M-susu yang tercampur dengan air akan berwarnah kekuningan dan jika kita

diamkan akan terjadi pengendapan di atas permukaan air karena saat

mencampurkan M-susu dengan air, M-susu tidak larut dalam air, walaupun

campuran ini di aduk lambat laun M-susu akan memisah dan mengendap di atas

permukaan air, jadi campuran ini bersifat heterogen dan merupakan sistem dua

fase, campuran ini dapat dipisahkan dengan penyaringan, campuran seperti ini

dinamakan suspensi.

Suspensi Merupakan suatu campuran dimana paling sedikit satu komponen

yang secara relatif mempunyai partikel besar yang akan saling tersebar dengan

komponen lainnya (James E Brady. 1999. 572-573 ). contoh pada praktikum

yang telah kami lakukan yaitu M-susu dan air

4.2.2 Emulsi

Emulsiadalahsistemkoloiddarizatcairyangterdispersidalamzatcairdisebutemul

si.SyaratTerjadinyaemulsiadalahduajeniszatcairitutidaksalingmelarutkan.Emulsida

patdigolongkandalamduabagianyaituemulsiminyakdalamair(M/A)danemulsiairdal

amminyak(A/M).Padapercobaankeduainikamimemakaiminyakkelapadanair,perta

matuangkansedikitairkedalamwadahlalutuangkanjugasedikitminyakkelapakedala
mwadahyangsudahberisiairdapatkitasimpulkanbahwaairdanminyaktidakakanperna

hbersatuatautercampurkarenaadanyaperbedaanmassajenisminyaklebihkecildaripad

aair,sehinggaminyakselaluberadadiataspermukaanair.

EmulsiMerupakansistemduafaseYangsalahsatucairanyaterdispersidalamcairanyan

glaindalambentuktetesankecil(Anonim,1995).Emulsiadalahcampuranyangtidaksta

bildariduacairanyangtidaksalingcampursecaratermodinamikadengansuatuemulgat

oryangmengikatkeduajeniscairantersebut(Allen,2002).

Suatuemulsiterdiridarifasedispers(faseinternalataudiscontinuouspase),mediumdisp

ers(faseeksternalataucontinuousphase)dankomponenketigayangdiketahuisebagaie

mulgator.Jikafaseminyakterdispersidalamfaseairdisebutemulsitipeminyakdalamair

(M/A).Sedangkanjikafaseairyangterdispersidalamfaseminyakdisebutemulsitipeair

dalamminyak(A/M).EmulsitipeA/Mtidaklarutdalamair,tidakdapatdicucidalamair,

mengabsosrsiair,Occhlusivedanberminyak.SedangkanemulsitipeM/Adapatlarutair,

dapatdicucidenganair,mengabsoprsiair,nonocclusifedantidakberminyak(Allen2002

).

4.2.3 Buih

Pada praktikum buihini ini kami melakukan pada air dengan sabun deterjen,

dan kami amati apa yang terjadi terhadap air yang di campurkan dengan sabun

deterjen cair tersebut.

Menurut Weaver dalam Juanda,2012. Kandungan dari deterjen adalah

materi organik yang dapat menurunkan tegangan permukaan dan membentuk

jembatan antara kotoran dengan senyawa pelarut . Unsur kunci dari

deterjen adalah bahan surfaktan atau bahan aktif permukaan yang bereaksi

dalam menjadikan air menjadi basah (wetter) dan sebagai bahan pencuci

yang lebih baik. Surfaktan terkonsentrasi pada batas permukaan antara air

dengan gas (udara), padatan-padatan (debu) dan cairan-cairan yang tidak

dapat bercampur (minyak). Hal ini terjadi karena struktur “Amphiphilic” yang

berarti bagian yang satu dari molekul adalah suatu yang bersifat polar atau gugus

ionik (sebagai kepala) dengan afinitas yang kuat untuk air dan bagian lainnya

suatu hidrokarbon (sebagai ekor) yang tidak suka air

Sabun maupun deterjen yang dilarutkan dalam air pada proses pencucian,

akan membentuk emulsi bersama kotoran yang akan terbuang saat dibilas.

Namun ada pendapat keliru bahwa semakin melimpahnya busa air sabun akan

membuat cucian menjadi lebih bersih. Busa dengan luas permukaannya yang

besar memang bisa menyerap kotoran debu, tetapi dengan adanya surfaktan,

pembersihan sudah dapat dilakukan tanpa perlu adanya busa (Isni, 2008).

Terpengaruh oleh kesadahan air. Detergen merupakan garam Natrium dari asam

sulfonat.

Jika kita bandingkan dengan apa yang kami lakukan pada percobaan

praktikum buih ini kami mendapatkan bahwa. Buih adalah sistem koloid dari gas

yang telah terdispersi dalam zat c udara yaitu buih. Untuk menstabilkan buih

diperlukan zat pembuih. Dipercobaan terakhir ini kami memakai sabun deterjen

cair dan air pertama tuangkan sedikit air kedalam wadah lalu tuangkan juga

sedikit sabun cair kewadah yang sudah berisi air setelah itu di aduk, langkah
selanjutnya ditiup atau memberikan udara ke sabun yang sudah tercampur dengan

air menggunakan sedotan, yang terjadi yaitu adanya buih karena adanya gas

terdispersi oleh zat cair.

BAB V
KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan
Sol adalah sistem koloid dari partikel padat yang terdispersi oleh zat
cair disebut sol, koloid jenis sol banyak kita jumpai dalam kehidupan
sehari-hari maupun industri.

Emulsi adalah sistem koloid dari zat cair yang terdispersi dalam zat
cair disebut emulsi. Syarat Terjadinya emulsi adalah dua jenis zat cair itu
 tidak saling melarutkan. Emulsi dapat digolongkan dalam dua bagian yaitu
emulsi minyak dalam air ( M/A ) dan emulsi air dalam minyak ( A/M ).

Buih adalah sistem koloid dari gas yang telah terdispersi dalam zat c
udara yaitu buih. Untuk menstabilkan buih diperlukan zat pembuih.

5.2 Saran

Jika melakukan percobaan praktikum sistem koloid memilih bahan

dan alat yang tak berbahaya agar jika terjadi apa-apa dalam melakukan
praktikum.dan semoga pembaca bisa menambah wawasan dan
pengetahuan tentang sistem koloid.

DAFTAR PUSTAKA

Ali, M.D., Alam, M.I., Shamim, M., Imam, F., Anwer, T., Siddiqui, M.R., dkk.,
2012. Design and Characterization of Nanostructure Topical Gel of
Betamethasone Dipropionate for Psoriasis.
Bolton, S. dan Bon, C., 2003. Pharmaceutical Statistics: Practical and Clinical
Applications , Revised and Expanded, 4 edition. ed. CRC Press, New
York.
Kubo, H., Fujii, K., Kawabe, T., Matsumoto, S., Kishida, H., dan Hosoe, K.,
2008. Food content of ubiquinol-10 and ubiquinone-10 in the Japanese
diet. Journal of Food Composition and Analysis, 21: 199–210.
Korać, R., Krajišnik, D., Savić, S., Pantelić, I., Jovančić, P., Cekić, N., dkk., 2014
.A new class of emulsion systems – Fast inverted o/w emulsions:
 Formulation approach, physical stability and colloidal structure.
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and
Engineering Aspects, 461: 267– 278.
Lee, J., Durst, W.R., Wrolstad, E.R. Determination of Total Monomeric
Anthocyanin Pigment Content of Fruits Juices, Beverages, Natural
Colorants, and Wines by pH Differential Methds : Collaborative Study.
Journal of AOAC International Vol.88, No.5, 2005.
Musa, K.H., Abdullah, A., Kuswandi, B., dan Hidayat, M.A., 2013. A novel high
throughput method based on the DPPH dry reagent array for
determination of antioxidant activity. Food Chemistry, 141: 4102–4106.
Patras, A., Brunton, N.P., Tiwari, B.K., dan Butler, F., 2009. Stability and
Degradation Kinetics of Bioactive Compounds and Colour in
StrawberryJam during Storage. Food and Bioprocess Technology, 4:
1245–1252.
Patel D.M. and Patel N.M. Gastroretentive drug delivery system of
carbamazepine: Formulation optimization using simplex lattice
design : A technical note, AAPS PharmSciTech. 2007; 8(1): 82–86.
Prajapati S. D. and Patel D.L. Floating matrix tablets of domperidone :
formulation and optimization using simplex lattice design. Thai J
. Pharm. Sci. 2009; 33:113-122.