ILMU PENGETAHUAN MAKANAN               : 10.22616 / rrd.23.2017.

034
 
STUDI UTAMA TENTANG MINERAL ESENSIAL DI SUSU MANUSIA:
ASOSIASI DENGAN KEBIASAAN DIET
 
Liva Aumeistere  , Inga Ciprovica  , Dace Zavadska  , Konstantins Bavrins 
1,3  1  2  3

Universitas Pertanian Latvia
1 

Universitas Riga Stradins , Latvia
2 

Institut Keamanan Pangan, Kesehatan Hewan dan Lingkungan BIOR,

3 

Latvia liva.aumeistere@bior.lv
 
Abstrak
Air susu ibu memberi bayi nutrisi yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perkembangan. Tujuan dari studi
pendahuluan
adalah untuk menentukan makro dan mikronutrien konten di dewasa manusia susu antara menyusui wanita yang
tinggal di Latvia dan kebiasaan diet yang mempengaruhi itu. Penelitian ini dilakukan dari November 2016 sampai
Februari 2017. Secara total, 24 menggenang
diurnal susu sampel yang dikumpulkan dari ibu yang bayi telah mencapai pada usia dari pada setidaknya dua bulan
. Informasi pribadi masing-masing peserta dicatat, termasuk usia ibu, parameter berat dan tinggi badan, jenis
kelamin dan usia bayi, paritas, pola menyusui , metode ekspresi ASI yang digunakan untuk pengambilan
sampel. Makan kebiasaan yang diperoleh dengan menggunakan
Bulanan Food Frequency Questionnaire. Dianalisis unsur yang ditentukan dengan
menggunakan induktif ditambah plasma mass spectrometry (ICP-
MS Agilent 7700x, Jepang). Konsentrasi berkisar dari 227,52 ke 398,34 mg L  untuk kalsium,
-1 

58,56 - 256,38 mg L  untuk natrium, 445,33 - 736,71 mg L  untuk kalium, 25,73 - 49,52 mg L  untuk magnesium, s

-1  -1  -1 

ampai
3,17 mg L  untuk besi, 0,28 - 2,77 mg L  untuk seng, 0,06 - 0,43 mg L  untuk tembaga, 2,00 - 44,00 μg L  untuk m
-1  -1  -1  -1 

angan, 1,00
–10,00 μg L  untuk chrome yang sebanding dengan data yang diperoleh dari penelitian lain meskipun konsentrasi
-1 

chrome dan mangan bahkan lebih tinggi daripada yang diamati dalam literatur. Konten kobalt dan selenium berada
di bawah batas deteksi. Kandungan zinc dalam ASI berkorelasi negatif dengan usia bayi (p <0,05). Kandungan
mayoritas mineral esensial dalam ASI dipengaruhi oleh kebiasaan makan ibu; namun, lebih banyak sampel yang
perlu dianalisis untuk kesimpulan yang representatif.
Kata kunci: ASI, mineral esensial, kebiasaan diet.
 
 

pengantar
Nutrisi yang seimbang mendukung perkembangan optimal anak. ASI telah diakui sebagai yang
terbaik makanan untuk sebuah bayi sampai enam bulan dari usia dan luar (WHO, 2009; Motee & Jeewon
2014). Ibu menyusui yang mengonsumsi makanan yang cukup harus memberikan anak dengan semua elemen
penting (Emmett & Rogers, 1997). Kalsium adalah mineral yang dibutuhkan untuk pembentukan dan
pemeliharaan massa tulang, serta untuk fungsi normal dari saraf dan otot. Sodium dan kalium mendukung
tekanan osmotik dalam sel. Zat besi adalah elemen penting untuk sintesis hemoglobin. Chrome mempotensiasi
produksi insulin. Magnesium, tembaga, selenium, seng, dan mangan adalah ko-faktor penting untuk enzim
tertentu, oleh karena itu diperlukan untuk berbagai reaksi biokimia (WHO & IAEA, 1989; Soetan,
Olaiya, & Oyewole, 2010). Kelenjar susu mengatur konsentrasi unsur-unsur penting dalam susu
untuk melindungi bayi dari kekurangan dan jumlah yang berlebihan (Lönnerdal, 2007, dikutip oleh
Björklund et al ., 2012). Sebuah studi yang diterbitkan bersama oleh Dunia Organisasi Kesehatan
dan para Internasional Atomic Energy Agency (WHO & IAEA, 1989) adalah masih salah
satu dari yang sedikit skala besar studi, digunakan sebagai nilai acuan untuk menetapkan asupan harian yang
cukup mineral untuk bayi. Tampaknya bahwa diet ibu memiliki efek pada komposisi mineral dan konten
dalam manusia susu, bagaimanapun, itu tergantung pada yang elemen sedang dipertimbangkan (Emmett &
Rogers, 1997; Qian  et al ., 2010; Choi et al , 2016.). Tidak ada data
tentang penting elemen komposisi dalam susu antara
 wanita menyusui yang tinggal di Latvia; Oleh karena itu,
tujuan dari studi pendahuluan adalah untuk menentukan kandungan makro dan mikronutrien dalam ASI
dewasa di antara wanita menyusui yang tinggal di Latvia dan kebiasaan diet yang mempengaruhinya .
 
Material dan metode
Kekhawatiran etis
Penelitian ini telah mendapatkan persetujuan dari Komite Etik Universitas Riga Stradins (No. 4 /
28.7.2016.). Perjanjian tertulis telah diperoleh dari semua wanita yang berpartisipasi .
 
Desain studi
Penelitian ini berlangsung dari November 2016 hingga Maret 2017. Kelompok peserta termasuk
perempuan dari berbagai kota di Latvia dan bayi harus berusia dua bulan sebelum belajar. Secara
keseluruhan, 24 sampel susu diurnal dikumpulkan. Karakteristik deskriptif seperti usia wanita , rasio berat
dan tinggi badan, jenis kelamin dan usia bayi, paritas, cara menyusui (eksklusif atau campuran), metode
ekspresi susu yang digunakan selama penelitian (dengan tangan, pompa payudara atau keduanya)
dicatat. Bulanan Food Frequency Questionnaire (FFQ) - sebuah berubah kosong diambil dari pedoman yang
dikembangkan oleh Dunia Organisasi Kesehatan (WHO, 2007) digunakan untuk menilai kebiasaan diet ibu
selama menyusui. Kuesioner termasuk informasi tentang konsumsi
sereal, daging dan mereka produk, ikan dan kerang, sayuran, buah, buah, kacang-kacangan, susu dan produk
susu, dll. kategori makanan selama sebulan terakhir.
Skala lima poin berikut digunakan:
 0 = 'Saya tidak pernah mengkonsumsi produk ini';
 1 = 'Saya makan kurang dari sekali seminggu';
 2 = 'Saya makan sekali seminggu';
 3 = 'dua kali seminggu';
 4 = 'lebih dari dua kali seminggu tetapi tidak setiap
hari';
 5 = 'Saya memakannya setiap hari'.
Informasi tentang penggunaan suplemen makanan saat ini juga dikumpulkan. Informasi tentang kondisi
keuangan peserta tidak dikumpulkan meskipun faktor ini mungkin berdampak pada diet ibu selama menyusui.
 
Pengambilan dan analisis susu
Sekitar 100 mL susu diurnal yang dikumpulkan diperoleh dengan menggunakan cara yang paling
nyaman  bagi  ibu (ekspresi tangan, menggunakan pompa payudara atau menggabungkan kedua
metode). Peserta diminta untuk mengeluarkan ASI dari periode diurnal yang berbeda (termasuk makan pagi,
siang dan sore), namun waktu ekspresi tidak ditentukan (awal (foremilk) atau akhir menyusui (hindmilk).
Informasi tentang frekuensi menyusui tidak dikumpulkan. Hal itu juga tidak ditentukan dari mana ibu
payudara harus mengeluarkan susu (payudara dari mana bayi sedang menyusui atau payudara yang
berlawanan). Sampel disimpan pada -20 C sampai analisis. Mengikuti penting mineral
- kalsium, krom, kobalt, tembaga, besi, magnesium, mangan, kalium, selenium, natrium dan seng - ditentukan
menggunakan spektrometri massa plasma yang digabungkan secara induktif (ICP-MS Agilent 7700x, Jepang).
 
Analisis statistik
Analisis dilakukan dalam rangkap dua. Analisis statistik data dilakukan dengan menggunakan perangkat
lunak IBM SPSS Statistics, versi 23.0. Tes Shapiro-Wilk digunakan untuk mengevaluasi distribusi konten
elemen penting untuk normalitas tetapi karena ukuran sampel kecil tes non-parametrik selanjutnya digunakan
untuk analisis data. Tes Kruskal Wallis digunakan untuk menguji variabel kategori dan variabel kontinu
dibandingkan menggunakan koefisien korelasi peringkat Spearman
(Spearman's r). Spearman r itu juga digunakan untuk menganalisis bagaimana kebiasaan diet ibu
mempengaruhi kandungan mineral dalam susu ( = 0,05).
 
Hasil dan Diskusi
Para wanita yang termasuk dalam penelitian ini rata-rata berusia 30 ± 4 tahun. Indeks Massa Tubuh Ibu
adalah 22,11 ± 2,75. Itu dihitung berdasarkan informasi yang diberikan tentang berat dan tinggi
badan. Pengukuran antropometrik tidak dilakukan selama penelitian ini . Primipara adalah 37% dari
peserta. Dari bayi, 54% adalah perempuan tetapi 46% - laki-laki dan berat lahir rata - rata untuk bayi adalah
3,54 ± 0,56 kg. Usia rata-rata adalah 4 ± 2 bulan (Tabel 1).
 Literatur tidak konsisten dengan data untuk banyak konten, terutama elemen ultra-trace (seperti
kobalt) dalam ASI. Selain itu, perbedaan dalam pengambilan sampel dan pengujian analitis harus diambil ke
dalam pertimbangan. Tabel 2 merupakan summarization dari hasil studi pendahuluan kami dengan
data dari literatur. Meskipun yang kecil sampel ukuran, kami memperoleh hasil yang sebanding dengan data
yang diberikan di WHO & IAEA (1989) studi untuk
sebagian elemen. Konsentrasi besi, mangan, krom dan seng di susu yang terdistribusi normal. Kecil antar-
individu variasi (CV≤17) yang terdeteksi untuk kalsium, kalium, magnesium, sesuai dengan data dari
WHO & IAEA (1989) survei dan menunjukkan bahwa mekanisme homeostatis terlibat mengenai
konten dari elemen-elemen dalam susu manusia. Konten kobalt dan selenium berada
di bawah batas deteksi . Dibandingkan dengan penelitian lain , kami memperoleh hasil yang lebih
tinggi untuk mangan dan krom. Banyak elemen secara signifikan berkorelasi dengan satu sama lain. Paling
sering, natrium berkorelasi positif dengan kalsium (Spearman r = 0,42, p < 0,05),

 
 
Tabel
1
Karakteristik deskriptif peserta
 
Karakteristik Berarti ± SD Jarak
Karakteristik ibu
Umur (tahun) 30 ± 4 23 - 37
Indeks Massa Tubuh (kg 22,11 ± 2,75 18.25 - 28.55
m  )
-2 

Parous 37% primipara

Karakteristik bayi
Umur (bulan) 4±2 2 - 11
Berat lahir (kg) 3,54 ± 0,56 2,55 - 4,70
Seks 54% wanita, 46% pria
 

 
 
Meja 2
Konsentrasi unsur esensial dalam ASI sebagaimana dimaksud dalam literatur dan dari penelitian
saat ini
 
  WHO & IAEA, Yamawaki et al . Björklund et al ., Andrade et al .,
Studi saat ini Shi et al ., 2011
1989 , 2005 2012 2014
mg L  -1

K 445.33 - 736.71 410.00 - 550.00 437,33 ± 7,57 540,00 ± 633,00 ± ni  a

146,00 40,00
Ca 227.52 - 398.34 220.00 - 300.00 249,00 ± 16,52 334,00 ± 70,00 305.00 ± 142,30 ±
45.00 21,60
Na 58.56 - 256.38 90.00 - 130.00 120.67 ± 16.50 ni 217.00 ± 77 ni
Mg 25.73 - 49.52 29.00 - 38.00 28,33 ± 4,16 37.00 ± 10.00 28,00 ± 4,80 39.80 ± 4.20
Fe BDL - 3.17 0,35 - 0,72 0,11 ± 0,07 0,50 ± 0,20 0,34 ± 0,13 2,70 ± 0,40
Zn 0,28 - 2,77 0,70 - 2,00 0,10 ± 0,06 2,00 ± 1,00 3,47 ± 0,98 3,60 ± 0,20
 Cu 0,06 - 0,43 0,18 - 0,31 0,03 ± 0,01 0,04 ± 0,02 0,47 ± 0,08 0,40 ± 0,02
μg L  -1

MN 2.00 - 44.00 3,00 - 4,00 0,97 ± 0,21 ni 3,00 ± 1,40 ni

Cr 1,00 - 10,00 0,80 - 1,50 5.03 ± 2.55 ni 0,30 ± 0,27 ni
Se BDL 13.00 - 24.00 1,53 ± 0,25 1,50 ± 0,60 13.00 ± 2.6 ni
Bersama BDL  b
0,15 - 0,35 Ni ni 0,0059 ± ni
0,050
Tidak ada informasi
a 

Di bawah batas deteksi

b 

 
 

kandungan besi (r = 0,56, p <0,01) dan kalium (r = 0,56,     p <0,01). Ini berlawanan dengan

Björklund et al. (2012) penelitian di mana korelasi negatif antara kadar natrium dan kalium dalam susu
diamati (r = -0,39, p <0,01). Melanjutkan penelitian kami , mangan juga berkorelasi dengan tiga elemen
lain - kalium (r = -0,42, p < 0,05), magnesium (r = -0,41, p <0,05) dan besi (r = 0,48, p <0,05). Kandungan
magnesium berkorelasi positif dengan kalium (r = 0,45, p <0,05) tetapi krom negatif dengan kandungan seng
(r = -0,45, p <0,05).
Konten kobalt dan selenium dalam sampel yang dianalisis berada di bawah batas deteksi. Sulit untuk
mengevaluasi apa yang mempengaruhi kobalt konten di manusia susu karena hanya beberapa studi memiliki
data tentang hal ini mineral (WHO & IAEA, 1989; Björklund et al ,. 2012). Beberapa penelitian menunjukkan
bahwa kandungan selenium dalam ASI dipengaruhi oleh diet ibu (Emmett & Rogers, 1997; Zachara & Pilecki,
2000). Perlu ditekankan bahwa kritis rendah kadar selenium dalam susu di kalangan wanita menyusui yang
berada di Latvia bisa menjadi karena untuk yang fakta bahwa Latvia milik untuk negara-negara dengan tingkat
selenium yang rendah dalam tanah dan karenanya pasokan makanan (Duma et al ., 2011) namun investigasi
lebih lanjut diperlukan.
 
Karakteristik ibu
Arnaud dan Favier (1995, dikutip oleh Choi et al ., 2016) melaporkan bahwa konsentrasi
tembaga dalam ASI berhubungan dengan paritas (r = 0,317, p <0,001) dan Indeks Massa Tubuh (BMI) ibu (r =
0,324, p < 0,001). Kami pendahuluan hasil tidak tidak menunjukkan setiap

korelasi antara kandungan elemen esensial dalam susu dan BMI ibu atau paritas (p > 0,05). Namun, lebih

banyak sampel yang perlu dianalisis dan pengukuran antropometrik yang berpotensi perlu
dimasukkan dalam penelitian.
 
Karakteristik bayi
Ada tiga tahap laktasi - kolostrum, susu transisi dan matang. Yamawaki et al. (2005) mengamati
penurunan kadar natrium dan kalium dalam susu yang membandingkan hari 1 - 5 (kolostrum)
hingga  hari  165 - 181 laktasi (susu matang). Richards dengan rekan penulis (2010) mengamati bahwa kadar
natrium menurun selama periode laktasi, mencapai pengurangan 33% selama enam bulan pertama post
partum . Demikian pula, Shi dan rekan penulis (2011) mengamati bahwa sebagian besar mineral (kecuali
untuk natrium dan kalium) dalam ASI tetap cukup konstan selama tiga tahap
laktasi. Dalam penelitian pendahuluan kami , bayi harus berusia setidaknya dua bulan, oleh karena itu hanya
sampel susu matang yang dianalisis. Secara keseluruhan, bayi berusia dua hingga sebelas bulan dan
kami tidak bisa menunjukkan korelasi antara kandungan mineral dalam ASI dan usia anak, kecuali untuk
seng (r = -0.528, p < 0,01). Namun, lebih banyak sampel yang perlu dianalisis untuk mengevaluasi hubungan
yang diamati.
Ada bukti bahwa jenis kelamin dan berat lahir bayi dapat mempengaruhi makronutrien seperti kandungan
lemak dan laktosa dalam ASI (Altufaily, 2009; Broka et al ., 2016) tetapi tidak ada pengamatan serupa dalam
penelitian yang dilakukan mengenai kandungan elemen esensial. Di samping itu, kami data
yang ditandai dengan kecenderungan
 

 
 
Tabel
3
Poin frekuensi konsumsi makanan di antara peserta
 
Bahan Median Minimum Maksi
makanan mum
Sereal & produk sereal 1.0 0 5 5
Roti 3.0 0 5 5
Telur 3.0 0 5 5
Daging & produk daging 2.0 0 4 4
Ikan & kerang 1.0 0 4 4
Susu 5.0 0 5 5
Produk susu 2.0 0 5 5
Sayuran segar 3.0 0 5 5
Sayuran yang dimasak 2.0 0 5 5
Legum 1.0 0 3 3
Sup 2.0 0 4 4
Buah & buah segar 3.0 0 5 5
Buah kering & beri 1.0 0 5 5
Gila 1.5 0 5 5
Biji 1.0 0 5 5
mentega 3.0 0 5 5
Minyak nabati ( Helianthus annuus , Olea europaea oil, dll.) 4.0 1 5 4
Saus & bumbu 1.0 0 5 5
Permen & makanan ringan bergula 1.0 0 5 5
Makanan cepat saji (pizza, hot dog, dll.) 1.0 0 2 2
Makanan ringan asin (keripik, kacang asin) 1.0 0 2 2
Jus sayuran atau buah 0,0 0 5 5
Minuman manis 0,0 0 1 1
kopi 5.0 0 5 5
Minuman mengandung kafein lainnya
2.0 0 5 5
(cappuccino, latte, cokelat panas)
Kafein mengandung teh (hijau, hitam, dll.) 2.5 0 5 5
Teh herbal (Mint ( Mentha piperita ), Chamomile ( Matricaria recutita ), 5.0 0 5 5
dll.)
Alkohol 0,0 0 3 3
 
 
 

bahwa berat lahir bayi atau jenis kelamin tidak memiliki pengaruh pada kandungan mineral dalam ASI dewasa
(p> 0,05). Namun, lebih banyak peserta perlu diperoleh untuk kesimpulan yang representatif.
 
Diet
Frekuensi konsumsi bahan makanan yang terkluster adalah
ditampilkan pada Tabel 3.
Kebanyakan ibu mengkonsumsi satu atau beberapa suplemen makanan selama berpartisipasi dalam
penelitian ini - vitamin D (n = 5), suplemen zat besi (n = 4), asam lemak omega (n = 3) dan suplemen
kompleks (n = 4) atau produk fungsional seperti serbuk sari (n = 1), air mineral (n = 2), spirulina (n = 1) atau
molase (n = 1) yang juga bisa menjadi sumber mineral. Meskipun Choi et al. (2016) mengamati bahwa ibu
yang mengonsumsi suplemen harian memiliki konsentrasi zat besi yang lebih tinggi

dalam susu, tidak ada kesamaan yang diamati dalam penelitian ini (p> 0,05).
Konsentrasi besi dan seng dalam ASI relatif rendah, tetapi penyerapannya tinggi (WHO, 2009). Meskipun
daging dan offals adalah makanan yang lebih baik sumber dari besi, gelap hijau berdaun sayuran dan
molase juga berkontribusi untuk asupan dari ini unsur kecil (Soetan, Olaiya, & Oyewole, 2010). Data kami
dari Food Frequency Questionnaire hanya mengungkapkan hubungan negatif dengan konsumsi sayur dan sup
yang dimasak (r = -0,49 dan r = -0,48, p = 0,02 untuk keduanya, masing-masing) dan kandungan zat besi
dalam ASI.
Kebanyakan ibu yang berpartisipasi dikecualikan minuman beralkohol dari diet selama menyusui (67%) ,
tetapi yang lain - Pembatasan konsumsi untuk kurang dari sekali dalam seminggu (n = 6), atau 1 untuk 2 kali 
per minggu (n = 2). Peserta yang disebutkan lebih suka anggur merah atau putih. Unit itu
 
satu gelas, diminum pada malam hari, menghitung waktu antara konsumsi alkohol dan
menyusui. Kami mengungkapkan bahwa kandungan seng berkorelasi negatif dengan konsumsi minuman
beralkohol (r = -0,42, p = 0,04). Choi dengan rekan-penulis (2016) mengamati bahwa ibu yang mengonsumsi
alkohol selama kehamilan cenderung memiliki konsentrasi yang lebih rendah dari seng dalam susu,
serta sebagai kurang tembaga dan besi konten; Namun, tidak ada informasi tentang kebiasaan minum selama
menyusui dicatat dalam penelitian tersebut (Choi et al ., 2016). Ini harus menjadi dicatat bahwa tidak
seperti kehamilan, ketika alkohol yang langsung diteruskan ke janin, wanita menyusui yang minum kadang-
kadang dapat membatasi paparan keturunan dengan mempertimbangkan interval waktu antara minum
dan menyusui (Mennella, 2001).
Hasil kami menemukan korelasi antara kandungan seng dalam susu dan konsumsi buah kering (r = 0,42, p
<0,05). Demikian pula, Leotsinidis dengan rekan-penulis
(2005) mengamati bahwa buah konsumsi yang positif berhubungan dengan tingkat seng dalam susu
manusia. Selain itu, Choi et al. (2016) mengungkapkan bahwa asupan daging dan produk daging secara positif
mempengaruhi kandungan seng .
Asupan natrium pada masa bayi mungkin memiliki efek
pada tekanan darah di kemudian hari (Geleijnse et al ., 1997). Penelitian kami mengungkapkan korelasi
negatif antara buah segar dan kering serta konsumsi benih yang berbeda (r = -0,42, -0,47 dan -0,59, masing-
masing; p <0,05). Ini mungkin dapat dijelaskan oleh fakta bahwa buah, terutama buah kering, adalah sumber
kalium yang kaya. ASI harus isomolar dengan plasma, tetapi kalium & natrium memiliki fungsi antagonis,
berkontribusi terhadap beban osmolar (Richards et al ., 2010).
Menurut data awal kami , kandungan kalium dalam susu hanya berkorelasi dengan biji (biji rami ( Linum
usitatissimum ), biji wijen ( Sesamum indicum ), dll. Konsumsi biji (r = -0,41, p < 0,05). Penelitian yang
dilakukan oleh Dagnelie dan co-penulis (1992) mengungkapkan bahwa kandungan magnesium dalam
manusia susu itu positif berhubungan dengan daging
dan ikan konsumsi. Namun, kami studi ditandai sebuah kecenderungan yang konsentrasi
magnesium dalam matang manusia susu berkorelasi dengan konsumsi produk berbasis
tanaman. Kami mengamati sebuah korelasi antara magnesium dan gandum pasta
(r = 0,55, p = 0,01) dan dikeringkan berry (r = 0,43, p = 0,03)
konsumsi. Konsentrasi magnesium juga berkorelasi negatif dengan minuman
yang mengandung kafein seperti cappuccino, latte dan cokelat panas (r = -0,49, p
= 0,02).
 Hasil kami menandai kecenderungan bahwa kandungan krom dalam ASI dewasa berkorelasi dengan
kerang (r = -0,45, p = 0,03), krim asam (r = 0,54, p = 0,01) dan minyak nabati ( Helianthus annuus , Olea
europaea  oil, dll. minyak sayur) (r = 0,47, p = 0,02) konsumsi. Sulit untuk menjelaskan pengamatan
awal ini , dan dengan demikian lebih banyak peserta perlu diperoleh.

Kandungan mangan dalam ASI berkorelasi dengan beberapa kategori makanan, termasuk produk hewani
dan nabati tetapi dibutuhkan lebih banyak data untuk menganalisis keterkaitan yang diperoleh.
Menurut hasil awal kami, kandungan kalsium dan tembaga tidak dipengaruhi oleh diet ibu (p>
0,05). Dagnelie dengan rekan penulis (1992) mengamati bahwa ASI dari ibu makrobiotik mengandung lebih
sedikit kalsium. Sereal organik tumbuh, sayuran dan kacang-
kacangan adalah yang mendominasi produk dalam diet makrobiotik. Namun, juga tidak ada efek konsumsi
produk hewani terhadap kalsium yang diamati (Dagnelie et al ., 1992). Choi dengan rekan penulis (2016)
mengamati bahwa asupan harian vitamin C, selenium dan yodium berhubungan dengan kandungan tembaga
dalam susu. Leotsinidis dengan rekan penulis (2005) memperhatikan bahwa konsumsi buah berhubungan
positif dengan kadar tembaga dalam ASI yang dapat dikaitkan dengan fakta bahwa buah merupakan sumber
vitamin yang baik (termasuk, vitamin C).
Namun demikian, lanjut kesimpulan harus dapat ditarik ketika sampel susu lebih akan dianalisis.
 
Pola menyusui
Setelah usia enam bulan, kebutuhan nutrisi bayi mulai melebihi apa yang dijamin oleh ASI; Oleh karena
itu, pemberian makanan pendamping dimulai (WHO, 2009). Namun, menyusui masih memberikan banyak
manfaat bagi bayi dan ibu didorong untuk melanjutkan menyusui hingga usia 2 tahun ke atas (WHO,
2009). Sebagian besar ibu dalam penelitian pendahuluan kami masih menyusui secara eksklusif (n = 17),
enam peserta sudah mulai menyapih tetapi satu ibu menggabungkan menyusui dengan penggunaan susu
formula bayi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pola menyusui tidak mempengaruhi kandungan mineral
penting dalam manusia susu (p> 0,05), tetapi lebih peserta perlu harus diperoleh untuk pengamatan lebih
lanjut.
 
Metode ekspresi susu
Peserta yang allowedto penggunaan metode themostconvenient untuk ekspresi susu - dengan tangan
(29%), menggunakan pompa payudara (63%) atau keduanya teknik (8%). Komposisi
susu dapat akan terpengaruh oleh para penggunaan dari payudara pompa karena air menguap selama proses
tersebut (Morton et al , 2009;. Miller et al , 2013.). Namun, kami tidak mengamati bahwa cara ekspresi ASI
berdampak pada komposisi elemen esensial dalam ASI (p > 0,05). Peserta diminta untuk mengeluarkan ASI
dari periode diurnal yang berbeda (termasuk makan pagi, siang dan sore); Namun, kali ekspresi tidak
ditentukan (mulai (foremilk) atau akhir makan (hindmilk). Informasi tentang frekuensi menyusui itu tidak
dikumpulkan. Itu juga tidak ditentukan dari mana ibu payudara harus mengeluarkan susu (payudara dari
mana bayi sedang menyusui atau berlawanan payudara). Semua yang di
atas disebutkan ketidaklengkapan juga bisa
memengaruhi hasil yang kami peroleh dalam studi pendahuluan kami. Tentu saja, lebih banyak sampel
diperlukan untuk kesimpulan lebih lanjut dan melanjutkan penelitian, proses pengambilan sampel harus lebih
ditentukan.
 
Kesimpulan
Hasil pendahuluan mengungkapkan bahwa kandungan sebagian besar unsur (kalsium, natrium, kalium,
magnesium, zat besi, seng, dan tembaga) dalam susu matang di antara responden sebanding dengan data yang
ditemukan dalam literatur. Konsentrasi yang lebih tinggi daripada yang diamati dari penelitian lain ditemukan
untuk mangan dan krom, tetapi lebih rendah - untuk kobalt dan selenium. Hasil yang kami peroleh juga
menandai kecenderungan kandungan seng pada orang dewasa

ASI berkorelasi negatif dengan usia bayi. Kebiasaan ibu makan mungkin mempengaruhi mayoritas konten
elemen penting dalam susu manusia, tetapi lebih data
yang perlu untuk dapat diperoleh untuk perwakilan kesimpulan. Melanjutkan dengan penelitian, sampel pros
es harus juga harus lebih ditentukan.
 
Pengakuan
 Penelitian ini didanai oleh hibah dari para program Penguatan Kapasitas Penelitian di Latvia University of
Agriculture '. Kontrak No. 3.2.-10/44. Kami berterima kasih kepada semua wanita yang mengambil bagian
dalam penelitian ini dan menyumbangkan sampel susu .
 

 
Referensi
1. Altufaily, YA (2009). Pengaruh jenis kelamin bayi pada kualitas ASI. Kufa Med. Jurnal 12 (1), 435 -
440.        
2. Andrade, MTS, Del Ciampo, LA, Del Ciampo, IRL, Ferraz IS, & Barbosa
Junior, F. (2014). Mikronutrien ASI pada Ibu Menyusui dari Ribeirão Preto (SP), Brasil. Nutr Makanan 
Sci. 5, 1196 - 1201. DOI: 10.4236 / fns.2014.513130.        
3. Björklund, KL, Vahter, M., Palm, B., Grandér, M., Lignell, S., & Berglund, M. (2012). Logam dan unsur
jejak konsentrasi di payudara susu dari pertama kalinya sehat ibu: a biologis pemantauan studi. Mengep
ung. Kesehatan. 11 (92). DOI: 10.1186 / 1476-069X-11-92.        
4. Broka, L., Daugule, I., Ciproviča, I., Kviļūna, D., & Rumba-Rozenfelde, I. (2016). Perbandingan
ASI Komposisi antara Menyusui Wanita di Latvia. Proc Acad Latvia . Sci ., Bagian B. 70 (2), 47 - 50.
DOI: 10.1515 / prolas-2016-0009.        
5. Choi, YK, Kim, JM, Lee, JE, Cho, MS, Kang, BS, Choi, H., & Kim, Y. (2016). Asosiasi Diet Ibu Dengan
Konsentrasi Seng, Tembaga, dan Besi dalam Susu Manusia Transisi Diproduksi oleh Ibu
Korea. Clin. Nutr. Res . 5 (1), 15 - 25. DOI: 10.7762 / cnr.2016.5.1.15.        
6. Dagnelie, PC, van Staveren, WA, Roos, AH, Tuinstra, LGMTh., & Burema, J. (1992). Nutrisi dan        
kontaminan dalam ASI dari ibu pada diet omnivora. Eur. J. Clin. Nutr. 46, 355 - 366.
7. Duma, M., Alsina, I., Dubova, L., Stroksa, L., & Smiltina, Z. (2011). Pengaruh Sodium Selenite dan
selenate di dalam Kualitas dari Selada. Dalam Konferensi Baltik  6 tentang Ilmu dan Teknologi Pangan 
ke- 

'Inovasi untuk Ilmu dan Produksi Pangan' 'FOODBALT-2011', 5 - 6 Mei 2011 (hlm. 39 - 44). Riga,

Latvia: 'Drukātava'.        
8. Emmett, PM, & Rogers, IS (1997). Sifat ASI dan hubungannya dengan nutrisi ibu. Hum awal. Dev. 49, S7
- S28. DOI: 10.1016 / S0378-3782 (97) 00051-0.        
9. Geleijnse, JM, Hofman, A., Witteman, JCM, Hazebroek, AAJM, Valkenburg, HA, & Grobbee, DE
(1997). Efek Jangka Panjang dari Pembatasan Sodium Neonatal pada Tekanan Darah. Hipertensi . 29,
913 - 917. DOI: 10.1161 / 01.HYP.29.4.913.        
10. Leotsinidis, M., Alexopoulos, A., & Kostopoulou-Farri, E. (2005). Unsur-unsur jejak beracun dan esensial
dalam ASI dari wanita menyusui Yunani : Asosiasi dengan kebiasaan diet dan faktor lainnya . Chemosp
here . 61 (2), 238 - 247. DOI: 10.1016 / j.chemosphere.2005.01.084.     
11. Mennella, J. (2001). Efek Alkohol pada Laktasi. Alkohol Res. Kesehatan. 25 (3), 230 - 234.     
12. Miller, EM, Aiello, MO, Fujita, M., Hinde, K., Milligan, L., & Quinn E.A. (2013). Lapangan dan Laborator
ium     
Metode dalam Penelitian Susu Manusia. Saya. J. Hum. Biol. 25 (1), 1 - 11. DOI: 10.1002 / ajhb.22334.
13. Morton, J., Hall, JY, Wong, RJ, Thairu, L., Benitz, WE, & Rhine, WD (2009). Menggabungkan teknik
tangan dengan pemompaan listrik meningkatkan produksi ASI pada ibu bayi prematur. J. Perinatol. 29
(11), 757 - 764. DOI: 10.1038 / jp.2009.87.     
14. Motee, A., & Jeewon, R. (2014). Pentingnya dari Exclusive Payudara Feeding dan Pelengkap Feeding     
di antara Bayi. Curr. Res. Nutr. Makanan Sci. Jour. 2 (2), 56 - 72. DOI: 10.12944 / CRNFSJ.2.2.02.
15. Qian, J., Chen, T., Lu, W., Wu, S., & Zhu, J. (2010). Komposisi makro dan mikronutrien ASI pada ibu
menyusui dari pinggiran kota dan Shanghai. J. Paediatr. Kesehatan Anak. 46, 115 - 120. DOI: 10.1111 /
j.1440-1754.2009.01648.x.     
 
 

 
 
16. Richards, AA, Darboe, MK, Tilling, K., Smith, GD, Prentice, AM, & Lawlor, DA (2010). Kandungan
natrium ASI pada wanita pedesaan Gambia: variasi antara dan dalam-wanita dalam 6 bulan pertama
setelah melahirkan. Paediatr. Perinat. Epidemiol. 24, 255 - 261. DOI: 10.1111 / j.1365-
3016.2010.01111.x.     
17. Shi, YD, Sun, GQ, Zhang, ZG, Deng, X., Kang, XH, Liu, ZD, Ma, Y., & Sheng, QH
(2011). Kimia komposisi dari manusia susu dari batin Mongolia dari Cina. Makanan Chem. 127, 1193 - 
1198. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.01.123.     
18. Soetan, KO, Olaiya, CO, & Oyewole, OE (2010). The pentingnya dari mineral elemen untuk manusia,     
hewan dan tumbuhan domestik: Ulasan. Afr. J. Makanan Sci. 4 (5), 200 - 222.
19. Yamawaki, N., Yamada, M., Kan-no, T., Kojima, T., Kaneko, T., & Yonekubo, A. (2005). Makronutrien,
mineral dan jejak elemen komposisi dari payudara susu dari Jepang wanita. J. Trace Elem. Med. Biol. 1
9, 171 - 181. DOI: 10.1016 / j.jtemb.2005.05.001.     
20. Dunia Organisasi Kesehatan (WHO), & Badan Energi Atom Internasional
(IAEA). (1989).  Elemen Minor dan Jejak dalam ASI . Diperoleh 12 Maret 2017,
dari: http://apps.who.int/iris/ bitstream / 10665/39678/1 / 9241561211.pdf.     
21. Dunia Kesehatan Organisasi (WHO). (2007). Keempat WHO Coordinated Survey of Human Milk untuk 
Persistent Organic Polutan di Kerjasama dengan UNEP. Pedoman untuk Mengembangkan sebuah N
asional Protocol. Diperoleh 10 Maret 2017,
dari: http://www.who.int/foodsafety/chem/POPprotocol.pdf.     
22. Dunia Organisasi Kesehatan (WHO). (2009). Pemberian makan bayi dan anak kecil: bab model untuk
buku
teks untuk mahasiswa kedokteran dan profesional kesehatan sekutu . Diperoleh 11 Maret 2017, dari: h
ttp://apps.who.int/ iris / bitstream / 10665/44117/1 / 9789241597494_eng.pdf.     
23. Zachara, BA, & Pilecki, A. (2000). Konsentrasi Selenium dalam Susu Ibu Menyusui dan Distribusi
Geografisnya. Mengepung. Kesehatan. Perspek 108 (11), 1043 - 1046.