PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

PENYULUHAN BAHAYA MIE INSTAN BAGI KESEHATAN KAMPUS

POLKESMA V TRENGGALEK

Dosen : Ixora, S.Kep.Ns,M.kep

Oleh : Sabita Prida Rahmani (18.083)

PROGRAM STUDI D-III KEPERAWATAN POLTEKKES KESEHATAN

KEMENKES MALANG KAMPUS V TRENGGALEK
Website : http://www.poltekkes-malang.ac.id
Email : direktorat@poltekkes-malang.ac.id
Jl. Dr. Soetomo No. 5 Trenggalek Telp (0355) 791293
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat
serta hidayah-Nya sehingga, penyusunan proposal ini dapat terselesaikan dalam jangka waktu
yang telah ditentukan. Proposal ini disususn dalam rangka memperdalam pemahaman
mengenai upaya untuk berperan serta dalam meningkatkan kesadaran, pengetahuan, maupun
perilaku masyarakat dalam hidup sehat sehingga masyarakat menyadari akan perawat dalam
usaha promosi kesehatan
Terima kasih penulis sampaikan kepada semua pihak terkait penyusunan proposal ini,
khususnya dosen pembimbing dan mahasiswa program studi D3 Keperawatan POLKESMA
kampus V Trenggalek. Penyusun menyadari dengan sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari
semua pihak yang terkait, laporan kegiatan ini tidak dapat diselesaikan dengan baik.
Dengan segala kerendahan hati, saran dan kritik yang membangun penulis harapkan
guna perbaikan-perbaikan selanjutnya. Demikianlah penulis berharap semoga proposal ini
dapat bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Trenggalek, 15 Agustus 2019

Penulis
 BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Pada kenyataan saat ini, banyak orang yang lebih memilih mengkonsumsi
makanan instan dengan berbagai alasan yang mereka hadapi. Salah satu alasannya
adalah karna kesibukan mereka. Padatnya rutinitas perkerjaan membuat mereka tidak
sempat untuk sekedar memasak makanan yang sehat. Sifat makanan instan yang
mudah didapat dan praktis penyajiannya, menjadi alternative mereka untuk
dikonsumsi sehari-hari. Makanan instan yang biasa digemari oleh masyarakat
Indonesia adalah mie instan
Dijaman modern seperti sekarang, para produsen mie instan telah menciptakan
berbagai inovasi rasa dan kemasan yang membuat mie instan semakin menarik.
Sehingga para konsumen menjadi tertarik untuk tetap mengkonsumsi mie instan.
Tetapi dibalik kelezatan rasa yang diberikan oleh mie instan, terdapat
beberapa zat-zat berbahaya yang dapat berdampak buruk terhadap kesehatan tubuh.
Namun banyak orang yang tidak mengetahuinya bahkan mengabaikannya. Oleh
karena itu, kami tertarik untuk mengetahui lebih dalam tentang dampak
mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh.
B. Tujuan Pengabdian Masyarakat
Melakukan penyuluhan tentang bahaya mie instan untuk meningkatkan
pengetahuan mahasiswa tentang bahaya mie instan.
C. Program dan Kegiatan Pengabdian Masyarakat
1. Pembuatan proposal pengabdian masyarakat
2. Pengajuan surat izin kepada pihak kampus
3. Koordinasi dengan mahasiswa
4. Menjelaskan mengenai pentingnya bahaya mie instan
a. Melakukan talk show mengenai bahaya mie instan
5. Penyusunan laporan pengabdian masyarakat

D. Target Program
1. Peserta yang diundang sejumlah 50 mahasiswa dari 2 kelas
2. Peserta pelatihan mampu memahami bahaya mie instan.
E. Rencana Biaya
No Jenis kebutuhan Jumlah Harga Satuan Total
1 Banner 1 Rp 50.000,00 Rp 50.000,00
2 Snack 60 Rp 7.000,00 Rp 420.000,00
3 Alat peraga 1 Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
4 ATK 1 paket Rp 100.000,00 Rp 100.000,00
5 Biaya tak terduga - Rp 250.000,00 Rp 250.000,00
JUMLAH BIAYA RP 920.000,00

BAB II
PEMBAHASAN
A. Garis Besar Materi
1. Pengertian mie instan
2. Mengetahui sejarah mie instan
3. Bahaya mie instan bagi kesehatan
4. Komposisi yang terdapat pada mie instan
5. Kandungan zat bahaya pada mie instan
6. Dampak mengonsumsi bahaya mie instan bagi kesehatan tubuh
B. Metode Pelaksanaan
1. Ceramah
2. Tanya jawab
C. Strategi Pelaksanaan
No Waktu Kegiatan penyuluhan Kegiatan sasaran
1 5 menit Pembukaan :  Peserta membalas
 Penyaji memberikan salam salam
 Penyaji memperkenalkan  Peserta
diri mendengarkan
 Penyaji melakukan kontrak penyaji
topik, waktu, dan tempat  Peserta
mendengarkan
penyaji
2 25 menit Penyampaian materi :  Peserta
 Penyuluh menjelaskan memperhatikan
dan menguraikan materi penjelasan materi
tentang: dengan cermat
a. Pengertia mie instan  Peserta menanyakan
bagi kesehatan. hal yang belum jelas
b. Mengetahui sejarah  Peserta menerima dan
mie instan. memperhatikan
c. Mengetahui bahaya jawaban yang
mie instan bagi diberikan
kesehatan.
d. Komposisi yang
terdapat pada mie
 instan
e. Kandungan zat
bahaya mie instan
f. Dampak
mengonsumsi
bahaya mie instan
bagi kesehatan.
 Penyuluh memberi
kesempatan peserta
untuk bertanya
 Penyuluh menjawab
pertanyaan peserta

3 7 menit Evaluasi : Peserta menjawab

Penyaji menanyakan kepada pertanyaan sesuai
peserta beberapa pertanyaan dengan pemahaman
mengenai materi yang telah
disampaikan
4 3 menit Terminasi :  Peserta
 Penyaji menyimpulkan mendengarkan
hasil dari kegiatan penyaji
penyuluhan  Peserta membalas
 Penyaji mengucapkan terimakasih dari
terimakasih. penyaji
 Penyaji mengucapkan  Peserta membalas
salam. salam
 Penutup

D. Media dan Alat

1. Banner
2. Power Point
E. Setting Tempat
 Keterangan :

: Penyuluh

: Peserta

F. Pengorganisasian
Penyuluh : Sabita Prida Rahmani
G. Kriteria Evaluasi
1. Evaluasi Struktur
4 hari sebelum kegiatan dilakukan rencana kegiatan dipersiapkan dengan
melakukan kontrak dengan mahasiswa dan mempersiapkan tempat 3 hari sebelum
kegiatan. Sarana prasarana dan materi penyuluhan disiapkan paling lambat 2 hari
sebelum pelaksanaan kegiatan.
2. Evaluasi Proses
a. Kegiatan berlangsung sesuai waktu yang ditentukan
b. Semua peserta hadir
c. Selama penyuluhan berlangsung peserta memperhatikan dan mendengarkan
materi yang disampaikan oleh penyaji
d. Saat penyaji selesai memberikan penyuluhan para peserta aktif bertanya
tenang hal yang belum dimengerti dan memperhatikan jawaban dari penyaji
e. Peserta aktif menjawab pertanyaan yang diberikan oleh penyaji
f. Selama kegiatan berlangsung peserta tidak meninggalkan tempat
3. Evaluasi Hasil
Para peserta penyuluhan mampu :
1. Memahami dan mampu menyebutkan kembali pengertian mie instan bagi
kesehatan.
 2. Memahami dan mampu menyebutkan kembali sejarah mie instan.
3. memahami dan mampu menyebutkan kembali bahaya mie instan bagi
kesehatan
4. Memahami dan mampu menyebutkan kembali komposisi yang terdapat di
mie instan.
5. Memahami dan mampu menyebutkan kembali kandungan zat bahaya mie
instan.
6. Memahami dan mampu menyebutkan kembali dampak mengonsumsi bahaya
mie instan.
H. Lampiran-lampiran
1. Materi
2. Soal

LAMPIRAN MATERI PENYULUHAN

BAHAYA MIE INSTAN BAGI KESEHATAN

A. Pengertian Mie Instan

 Mie Instan adalah mie yang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur
dengan minyak,dan bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan
air panas dan bumbu - bumbu yang sudah ada dalam paketnya.
Mie instan sifatnya praktis dan cepat memasaknya membuat makanan satu ini
banyak disukai orang, terutama orang yang tidak memiliki banyak waktu. Tetapi ada
beberapa hal yang perlu diketahui semua orang, bahwa kandungan gizi pada mie
instan tidak lengkap, perlu tambahan bahan makanan lain agar nilai gizinya lebih
baik. Selain itu mie instan lebih baik direbus sebanyak dua kali, terutama untuk mie
instan berkuah. Mie instan sudah merupakan salah satu makanan terfavorit warga
Indonesia. Bisa dipastikan hampir setiap orang telah mencicipi mie instan atau
mempunyai persediaan mie instan di rumah. Bahkan tak jarang orang membawa mie
instan saat ke luar negeri sebagai persediaan “makanan lokal” jika makanan di luar
negeri tidak sesuai selera. Ini karena rasa mie instan yang gurih sekali karena
memakai berbagai bumbu yang tak jarang berbahaya bagi kesehatan seperti
(Monosodium Glutamat) MSG, pengawet buatan, perasa buatan sehingga rasanya jadi
seperti rasa ayam, sapi, bakso, dan sebagainya.
B. Sejarah Mie Instan
1. Sejarah Mie Instan di Dunia
Semua orang yang menyukai “Mie Instant” sepantasnya berterima kasih
kepada Momofuku Ando. Orang berkebangsaan Jepang yang lahir di Taiwan pada
tahun 1911 ini, ialah manusia pertama yang menemukan cara membuat mie instan.
Dari hasil kerja keras dan jerih payahnya, makanan saji yang mempunyai banyak
penggemar ini kini bisa dinikmati oleh semua orang dengan rasa yang beraneka
ragam.
Profesi sebagai seorang pedagang ialah impiannya. Harta peninggalan orang
tuanya pun digunakan untuk berdagang pakaian rajutan di Taiwan dan Osaka, Jepang.
Usahanya terbilang maju. Ia pun bisa kembali ke bangku sekolah menyelesaikan
pendidikan yang sempat terbengkalai.
Masa itu Amerika Serikat sedang gencar-gencarnya menyumbangkan gandum
ke Jepang yang sedang dalam paceklik pangan. Harga terigu menjadi murah.
Pemerintah Jepang pun menganjurkan rakyatnya mengonsumsi roti dan terigu sebagai
pengganti nasi. Melihat banyak orang melahap mie, di dekat toserba hankyu, Osaka,
pikiran Ando pun terbuka. Ia berfikir, mengapa tidak membuat.
 mie dari terigu.Ide itu pun terus bergulir di benaknya. Cuma ia tidak mau
membuat mie biasa yang sudah banyak beredar di pasaran. Ia ingin membuat mie
dalam bentuk lain yang enak, lebih cepat, mudah diolah, serta gampang didapat
dimana-mana.
Secara perlahan namun pasti, Ando mulai mewujudkan impiannya, dengan
membeli mesin pembuat mie, dan bereksperimen membuat mie instant di emper
halaman belakang rumahnya. Mula-mula mie digoreng agar lebih awet, gurih, dan
cepat diolah. Lalu menimbang-nimbang rasa yang pas untuk kuah mie racikannya itu,
di pilihnyalah kuah ayam, karena itu merupakan yang netral. Ando membawa contoh
mie instannya ke sebuah toko serba ada. Ternyata, semuanya ludes hari itu juga
tanpas sisa. Kejadian itu terjadi di tahun 1958.
Di teras rumahnya tidak kuasa menampung pesanan. Ia memindahkan
usahanya ke sebuah gudang kosong di Osaka. Di sana Ando membuat mie instant
dengan dibantu oleh keluarganya. Sejak itulah perusahaan-perusahaan besar berebut
ingin menjadi penyalur mie instannya.
Pada desember 1958, Ando menamai perusahaannya “Nissin Foods”.
Beberapa bulan kemudian ia pindah ke sebuah pabrik seluas 20.000 m² (20 Ha).
Tahun 1960, ia membuka pabrik kedua, dan tahun berikutnya lahir pabrik baru lagi.
Usahanya lewat mie instan pun semakin berkembang. Meski mie instant laris manis,
ia tak bosan-bosan bereksperimen untuk terus memperbaiki mutunya. Bahkan, ada
keinginan memperkenalkan dan mejualnya hingga ke luar negeri. Untuk menjajaki
kemungkinan itu, ia pergi berkeliling Eropa dan Amerika tahun 1966.
Disana ia melihat orang makan mie dengan garpu, tanpa kuah, dan memakai
piring, karena menyeruput mie dianggap tidak sopan.Lalu Ia juga mengamati ada
kaldu yang bisa dilarutkan dengan air panas, tanpa harus dimasak. Ada gelas kertas
sekali pakai, dan juga kertas aluminium sebagai wadah kedap udara. Ando pun
mendapatkan ide untuk membuat mie instant dalam wadah berbahan stereo foam,
yang lantas ditutup rapat dengan lembaran aluminium foil. Mie gelas itu tidak perlu
dimasak, cukup diseduh. Supaya tidak hancur terkocok-kocok, mie dibuat lebih tebal,
disediakan pula garpu untuk memakannya.

2. Sejarah Mie Instan di Indonesia

Mie instan di Indonesia pertama kali diperkenalkan oleh PT Lima Satu Sankyu
(selanjutnya berganti nama menjadi PT Supermi Indonesia ) dan PT Sanmaru Foods
 Manufacturing Indonesia Ltd. yang berdiri pada tahun 1968. Pada tahun yang sama,
diluncurkan merek mi instan pertama di Indonesia, Supermi. Empat tahun kemudian,
1972, diluncurkanlah merek mi instan terkenal dan kedua di Indonesia , Indomie.
Mie instan merupakan salah satu makanan terfavorit warga Indonesia. Bisa
dipastikan hampir setiap orang telah mencicipi mi instan atau mempunyai persediaan
mi instan di rumah. Bahkan tidak jarang orang membawa mi instan saat ke luar negeri
sebagai persediaan "makanan lokal" jika makanan di luar negeri tidak sesuai selera.
Saat ini, Indonesia adalah produsen mi instan terbesar di dunia. Dalam hal
pemasaran, pada tahun 2005 Tiongkok menduduki tempat teratas, dengan 44,3 milyar
bungkus, disusul dengan Indonesia dengan 12,4 milyar bungkus dan Jepang dengan
5,4 milyar bungkus. Namun Korea Selatan mengonsumsi mi instan terbanyak per
kapita, dengan rata-rata 69 bungkus per tahun, diikuti oleh Indonesia dengan 55
bungkus, dan Jepang dengan 42 bungkus.
Mie Instan membuat kita lebih cepat lapar dari pada makan nasi . Namun, sifat
karbohidrat dalam mie berbeda dengan sifat yang terkandung di dalam nasi. Sebagian
karbohidrat dalam nasi merupakan karbohidrat kompleks yang memberi efek rasa
kenyang lebih lama. Sedangkan
karbohidrat dalam mie instan sifatnya lebih sederhana sehingga mudah diserap.
Akibatnya, mie instan memberi efek lapar lebih cepat dibanding nasi.
C. Bahaya Mie Instan Bagi Kesehatan
Makanan yang diproses umumnya hanya dilakukan penambahan garam, gula,
dan lemak saja untuk memberikan rasa yang lebih nikmat, sekaligus supaya awet dan
bisa disimpan dalam waktu yang lebih lama. Terkadang, penambahan beberapa
kandungan tersebut juga mampu mempengaruhi tampilan makanan yang diproses,
bahkan dapat meningkatkan keinginan orang untuk memakannya.Namun dengan
penambahan gula ini, tentu lemak yang terkandung dalam makanan yang diproses
tersebut pun makin meningkat, dan kandungan nutrisi di dalamnya pun tentu tak
banyak. Sehingga, bahaya mie instan pada tubuh kita jika dimakan terlalu sering
antara lain adalah:

1. Sindrom metabolic
Penelitian yang dilakukan oleh Hyun Shin, mengungkapkan
bahwa wanita yang mengkonsumsi mie instan dua kali atau lebih
dalam seminggu, berisiko lebih tinggi terpapar sindrom
 metabolik dibandingkan dengan yang tidak makan mie instan sama
sekali. Penelitian ini dilakukan kepada 11.000 orang dewasa
berusia 19 hingga 64 tahun. Partisipan diminta melaporkan apa saja
yang mereka makan, lalu daftar makanan tersebut akan
diklasifikasikan oleh para peneliti. Sindrom metabolik ini terjadi
dikarenakan tingginya kandungan sodium dan lemak jenuh yang
tidak sehat, yang terdapat pada mie instan.
2. Diabetes
Mie instan terbuat dari maida. Maida adalah olahan tepung
terigu yang telah mengalami proses penggilingan, penghalusan,
dan pemutihan. Menurut dokter Simran Saini, seorang ahli gizi
pada Rumah Sakit Fortis di New Delhi, maida yang terkandung
pada mie instan hanyalah bahan tambahan yang tidak memiliki
kandungan nutrisi apapun selain kaya akan rasa. Sehingga
konsumsi maida justru hanya akan memicu kegemukan. Selain itu,
mie juga memiliki kandungan gula yang tinggi sehingga konsumsi
maida dapat meningkatkan gula darah Anda. Saat mengkonsumsi
maida, pankreas akan melepaskan insulin dengan segera untuk
mencernanya, yang seharusnya membutuhkan waktu. Kondisi ini
dapat memicu pembengkakan hingga berpotensi diabetes tipe 2.
D. Komposisi Yang Terdapat Pada Mie Instan
Mie :Tepung terigu, minyak sayur, tepung tapioka, garam, pemantap (nabati dan
natrium tripolifosfat), pengatur keasaman, mineral (zat besi), pewarna (tartrazin CI
19140), antioksidan (TBHQ).
Bumbu : Gula, garam, penguat rasa mononatrium glutamat (MSG), bubuk bawang
putih, bubuk bawang bombay, perisa ayam (mengandung penguat rasa dinatrium
inosinat dan guanilat), bubuk lada dan vitamin (A, B1, B6, B12, Niasin, Asam Folat,
Pantotenat).
Minyak : Minyak sayur dan bawang merah.
Kecap Manis : Gula (mengandung sulfit), air, kedelai, gandum, garam, bumbu
dan rempah- rempah, pengawet (natrium benzoat), minyak nabati.
Saus Cabe : Cabe, air, gula, garam, pengental, pengatur keasaman, bumbu, penguat
rasa (mononatrium glutamat, dinatrium inosinat dan guanilat), perisa, pengawet
 (natrium benzoat dan natrium metabisulfit).
Bawang Goreng : mengandung antioksi dan (Tersier Butil Hidroksi Quinollin)TBHQ.
E. Kandungan Zat Bahaya Pada Mie Instan
1. MSG (Monosodium glutamat)
MSG atau disebut juga vetsin biasa ditambahkan kedalam makanan untuk
menguatkan rasa dan menambah kelezatan pada makanan. Penggunaan MSG yang
berlebihan dan secara terus-menerus dapat menimbulkan penurunan fungsi otak,
kanker dan hipertensi. Menurut Russel Blaylock, penulis buku Excitotoxins – The
Taste That Kills, MSG adalah excitotoxin yaitu zat kimia yang merangsang dan dapat
mematikan sel-sel otak. Blaylock menyatakan bahwa MSG dapat memperburuk
gangguan saraf degeneratif seperti alzheimer, penyakit Parkinson, autisme serta ADD
( attention deficit disorder).
2. Pewarna
Zat aditif jenis pewarna yang terkandung dalam mie instan adalah tartrazin CI
19140. Yaitu pewarna kuning untuk makanan. Penggunaan zat pewarna secara
berlebihan juga dapat menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan.
3. Pengawet
Penggunaan zat pengawet pada makanan bertujuan untuk menghambat
kerusakan pada makanan akibat serangan bakteri dan lain-lain. Jenis pengawet
yang terkadung dalam mie instan adalah natrium benzoat dan natrium
metabisulfit.
4. Pengatur Keasaman
Penggunaan zat pengatur keasaman pada makanan bertujuan untuk
mengasamkan, menetralkan, dan mempertahankan derajat keasaman makanan.
5. Propylene glycol
propylene glycol adalah sejenis bahan anti beku yang akan mencegah mie
instan menjadi kering. Apabila kita sering mengkonsumsi zat tersebut, maka zat
tersebut akan menumpuk di hati dan ginjal. Hal tersebut akan menyebabkan
kerusakan pada organ hati dan ginjal. Dan juga akan melemahkan
sistem imunitas tubuh.
6. Lemak dan sodium
Mie instan mengandung lemak dan sodium yang sangat tinggi. Dan jika kita
mengkonsumsi mie instan secara rutin, maka lemak tersebut akan menumpuk di
dalam tubuh dan dapat menyebabkan kegemukan. Kandungan sodium yang tinggi
 juga dapat berpotensi menimbulkan berbagai penyakit seperti darah tinggi,
penyakit jantung, stroke dan kerusakan pada ginjal.
7. Lilin atau Wax
Kandungan lilin dalam mie instan berfungsi untuk membuat mie tetap merekat
satu sama lain. Kandungan lilin tersebut dapat merusak sistem kerja pencernaan
tubuh, sehingga dapat menyebabkan gangguan jika dikonsumsi secara terus
menerus dan dapat mengakibatkan tumbuhnya sel penyebab kanker. Selain itu
tubuh juga akan mengalami kesulitan untuk mencerna zat lilin tersebut. Karena
tubuh kita memerlukan waktu sekitar 2-3 hari untuk mencerna zat lilin yang
terdapat pada mie instan.
8. Bahan Penambah Rasa
Bahan penambah rasa atau flavor selalu digunakan dalam pembuatan mie
instan. Bahan inilah yang akan memberi rasa mie, apakah ayam bawang, ayam
panggang, kari ayam, soto ayam, baso, barbequ, dan sebagainya. Titik kritis flavor
terletak pada sumber flavor. Kalau sumber flavor dari hewan, tentu
harus jelas jenis dan cara penyembelihannya. Begitupun flavor yang berasal dari
rambut atau bagian lain dari tubuh manusia, statusnya adalah haram.
9. Minyak sayur
Minyak sayur menjadi bermasalah bila sumbernya berasal dari hewan atau
dicampur dengan lemak hewan.
10. Solid Ingredient
Solid ingredient adalah bahan-bahan pelengkap yang dapat berupa sosis,
suwiran ayam, bawang goreng, cabe kering, dan sebagainya. Titik kritisnya tentu
pada sumber hewani yang digunakan.
11. Kecap dan sambal
Kecap dan sambal pun harus kita cermati lho. Kecap dapat menggunakan
flavor, MSG, kaldu tulang untuk menambah kelezatannya.Dalam hal ini yang
harus anda perhatikan dan dicamkan ialah “Peringatan bagi kita semua bahwa Mie
Instan tidak boleh dimasak bersamaan dengan bumbunya karena MSG yang
terkandung didalamnya bila dimasak diatas suhu 120°C akan berpotensi menjadi
Karsinogen Pembawa Kanker.
12. Kandungan Natrium
 Kandungan lainnya yang terdapat pada mie instan yaitu zat natrium yang
mana zat ini penyebab terkena penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi) dan
maag apabila di konsumsi terlalu banyak.
Penyebabnya dikarenakan pada kandungan natrium memiliki sifat
menetralkan lambung, sehingga menyebabkan lambung anda akan mensekreasi
asam dalam jumlah banyak agar makanan dapat tercerna. Akibatnya, kadar asam
lambung akan mengalami peningkatan sehingga terjadi pengikisan pada dinding
lambung. Hal inilah yang dapat memicu meningkatnya tekanan darah dalam
tubuh.
F. Dampak Mengonsumsi Bahaya Mie Instan
 Dampak Positif
Kebanyakan produk-produk mie instan telah melalui proses fortifikasi,
yakni proses penambahan mikronutrien ke dalam produk. Mikronutrien ini
seperti misalnya zat besi, asam folat, niasin, vitamin dan mineral seperti
kalsium. Baru-baru ini telah diperkenalkan jenis mie instan baru yang justru
dapat membantu orang-orang yang mengalami kegemukan atau ingin berdiet,
menurunkan berat badannya. Mie instan tersebut adalah mie yang
menggunakan pectin sebagai salah satu bahan dasarnya.
Pectin adalah polisakarida linear yang terutama terdiri dari asam
galacturonic dan turunannya. Saat zat ini berada di dalam lambung dan terisi
cairan, ia akan mengembang dan mengisi penuh perut, dan
konsistensinya membuat lama berada dalam saluran pencernaan, sehingga
memperlambat timbulnya rasa lapar.
Menurut penelitian, serat pectin dapat mengurangi absorbsi pada
saluran pencernaan sehingga menurunkan level kolesterol darah,
meningkatkan peristaltik usus, mengurangi konstipasi dan mengurangi resiko
kanker saluran cerna.
Hasil dari penelitian Instant Noodles with pectin for Weight Reduction
menyebutkan bahwa efikasi penurunan berat badan dan pembentukan postur
tubuh pada penggunaan mie instan dengan pectin lebih baik daripada mie
instan dengan formula standar (tanpa pectin).
 Dampak Negatif
1. Menghambat penyerapan nutrisi
Mie instant akan menghambat dan membatasi penyerapan nutrisi
makanan. Terutama mereka yang di usia di bawah 5 tahun, disarankan sama
sekali tidak diberi konsumsi mie. Mie ini berbahaya apabila sampai mencegah
penyerapan nutrisi. Anak bisa kurang gizi, kerdil dan bahkan
perkembangannya lambat.
2. Menyebabkan Kanker
Beberapa mie instant dikemas dalam styrofoam, di mana styrofoam
adalah agen penyebab kanker. Utamanya mie instant yang hanya disajikan
dengan direndam air panas, saat terkena panas, zat kimia di dalam styrofoam
ini akan ikut bereaksi. Bayangkan saja bagaimana bila ia ikut larut dan masuk
ke dalam tubuh.
3. Menyebabkan keguguran
 Beberapa kasus keguguran mirisnya disebabkan karena mereka terlalu
sering mengonsumsi mie instant. Ternyata mie instant memberikan pengaruh
buruk pada janin, sehingga akhirnya keguguranpun terjadi.
4. Mengacaukan metabolisme tubuh
Apabila dikonsumsi terus menerus dan dalam jangka waktu yang
panjang, maka mie instan dapat mengacaukan metabolisme tubuh. Akumulasi
zat kimia berbahaya seperti pengawet dan pewarna akan menjadi racun di
dalam tubuh.

5. Bahaya Propylene glycol

Mie instant mengandung propylene glycol, sejenis bahan anti beku
yang akan mencegah mie menjadi kering. Apabila tubuh menyerap zat
tersebut maka, ia akan ditumpuk di area hati, ginjal serta liver. Menyebabkan
kerusakan pada tubuh, terutama tiga area tersebut kemudian melemahkan
immune tubuh.
6. Bahaya bagi pencernaan
Apabila dikonsumsi lebih dari sekali dalam sehari, maka mie instant
berpotensi membahayakan pencernaan. Problem pertama yang muncul adalah
rasa begah, susah buang air besar dan ketidaknyamanan.
7. Kegemukan
Mengonsumsi mie instant secara rutin juga menyebabkan kegemukan.
Jumlah lemak dan sodium yang tinggi di dalam mie instant menyebabkan
tidak dapat diserap tubuh dan akan tinggal menumpuk menjadi lemak. Tak
heran apabila ia dapat menyebabkan berat badan Anda bertambah dalam
waktu singkat.

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
Mie Instan adalah mie yang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur
dengan minyak,dan bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan
air panas dan bumbu - bumbu yang sudah ada dalam paketnya.
Semua orang yang menyukai “Mie Instant” sepantasnya berterima kasih
kepada Momofuku Ando. Orang berkebangsaan Jepang yang lahir di Taiwan pada
tahun 1911 ini, ialah manusia pertama yang menemukan cara membuat mie instan.
Dari hasil kerja keras dan jerih payahnya, makanan saji yang mempunyai banyak
penggemar ini kini bisa dinikmati oleh semua orang dengan rasa yang beraneka
ragam.
Mie instan di Indonesia pertama kali diperkenalkan oleh PT Lima Satu Sankyu
(selanjutnya berganti nama menjadi PT Supermi Indonesia ) dan PT Sanmaru Foods
Manufacturing Indonesia Ltd. yang berdiri pada tahun 1968. Pada tahun yang sama,
diluncurkan merek mi instan pertama di Indonesia, Supermi. Empat tahun kemudian,
1972, diluncurkanlah merek mi instan terkenal dan kedua di Indonesia , Indomie.
B. Saran
Penyusunan proposal ini masih, jauh dari kata sempurna, oleh karena itu
penulis menerima kritik dan saran dari pembaca demi tersusunnya proposal yang
lebih baik lagi.

DAFTAR PUSTAKA
https://rajebgroups.blogspot.com/2017/07/karya-tulis-ilmiah-zat-dan-bahaya-mie-instan.html
https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/bahaya-mie-instan/
http://chapchuy.blogspot.com/2017/10/makalah-bahaya-mie-instan.html
http://dibalikkosmetikmu.blogspot.com/2016/02/tbhq-tersier-butil-hidroksi-quinolin.html
C.