PENGENALAN
Perubahan yang berlaku itu secara langsung telah menukar pandangan dan sikap para
pengurus di sektor awam dan swasta tentang cara mereka mengurus kualiti. Mereka
mendapati cara dan falsafah pengurusan kualiti tradisional tidak lagi mampu menjamin
penghasilan output yang menepati kehendak pelanggan. Oleh itu, kini mereka beralih kepada
TQM yang terbukti dapat membantu kearah kecemerlangan prestasi. Penggunaan TQM
bukan sahaja memanfaat pelanggan kerana dapat menikmati output yang berkualiti, tetapi
juga kepada organisasi itu tersendiri, khususnya melalui penjimatan kos dan peningkatan
kecekapan operasi. Ini adalah kunci kepada kejayaan sesebuah organisasi.
2. PENGENALAN ORGANISASI
Sejak ditubuhkan pada tahun 1986, Dewina Food Industries Sdn Bhd menerusi
jenama Brahim, telah menjadi kuasa utama makanan segera yang dipertingkatkan segera
di Asia Tenggara.
Selama bertahun-tahun, Brahim mempunyai reputasi kualiti dan inovasi yang
tiada tandingan untuk makanan yang selesa. Antara pencapaiannya ialah Anugerah
Kecemerlangan Industri untuk Produk dan Eksport oleh Kementerian Perdagangan
Antarabangsa dan Industri Malaysia (MITI) pada tahun 1994, Institut Teknologi
Makanan Malaysia Produk Yang Dihormati pada tahun 1997, Anugerah Produk Terbaik
oleh Institut Teknologi Makanan Malaysia pada tahun 1994 dan 2003, dan Anugerah
Kecemerlangan Emas pada tahun 2004 di London.
Kilang pengeluaran Dewina Food Industries dianugerahkan Pensijilan Sistem
Pengurusan Kualiti ISO 9001: 2000 pada tahun 1994. Selain itu, semua produk Brahim
disahkan halal oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM), lengkap dengan Mark
Veterinar Kesihatan dari Jabatan Veterinar Perkhidmatan, Kementerian Pertanian
Malaysia.
Produk-produk Brahim hanya menggunakan rempah-rempah yang dipilih dengan
teliti dan bahan-bahan segar untuk digunakan dalam kantung retort yang dibungkus
secara kebersihan, yang menghasilkan makanan yang lazat dan segar. Bahan
pembungkusan yang digunakan dan proses sterilisasi retort yang unik melindungi produk
dari sinaran UV yang berbahaya dan pengoksidaan cahaya, yang membolehkan
penyimpanan produk selama 24 bulan pada suhu bilik tanpa menggunakan bahan
pengawet.
Rajah 1 : Peta Dewina Food Industries Sdn.Bhd
Dewina Food Industries yang beralamat di Dewina Food Industries Sdn Bhd
(54653-D), Lot 11, Jalan P/9B, Kawasan Perusahaan Bangi, 43650 Bandar Baru Bangi,
Selangor, Malaysia. Bangunan syarikat ini direka dalam 2 tingkat.
Rajah 1.1 : Dato’ Seri Ibrahim Hj Ahmad Badawi
Dato 'Seri Ibrahim Hj Ahmad Badawi adalah pengasas dan kini Pengerusi
Eksekutif Dewina Holdings Sdn Bhd. Beliau memiliki ijazah Sarjana dalam Teknologi
Makanan (1974) dan Diploma Pertanian (1969). Seorang bekas pensyarah dan ahli
pengasas Fakulti Sains Makanan dan Bioteknologi, Universiti Putra Malaysia dan
seterusnya Ketua R & D Korporat di sebuah syarikat awam, Dato 'Seri Ibrahim
mempunyai pengalaman luas dalam industri makanan dan tani dan terlibat dalam
pelbagai organisasi profesional.
Beliau memegang jawatan seperti Wakil Nasional Rangkaian Serantau untuk
Sains Asas UNESCO (1978-1980), Setiausaha Agung Persekutuan Industri Pemprosesan
Makanan ASEAN (1983-1984), Ahli, Jawatankuasa Piawaian Antarabangsa SIRIM
(1983-1985), Majlis Ahli Persatuan Mikrobiologi Malaysia (1978-1980) dan Institut
Teknologi Makanan Malaysia (1980-1983), selain duduk di pelbagai badan penasihat
negeri dan persekutuan. Dato 'Seri Ibrahim mendirikan Dewina Food Industries pada
tahun 1986 dan sejak itu telah diberi penghormatan dengan Anugerah Usahawan pada
tahun 1993 dan dengan Sijil pada Oktober 2002.
3. CARTA ORGANISASI
MANAGER DIRECTOR
MANAGER DIRECTOR
DATO' SERI
DATO' SERI IBRAHIM
IBRAHIM BIN
BIN
HAJI AHMAD
HAJI AHMAD
4. MISI
Misi kami adalah untuk menjadi pemain utama dalam Perkhidmatan Makanan dan
Sektor Berkaitan Makanan.Seperti yang kita lihat kembali ke 2009, kami memberitahu
para pemegang saham bahawa Kumpulan akan terus mendapat manfaat daripada
pemerolehan BLSG. Segmen perniagaan katering dalam penerbangan terus menjadi
pemacu nilai utama kami. Pada 16 Mei 2011, Kumpulan anda mengumumkan
pemerolehan 51% kepentingan ekuiti di Dewina Host Sdn Bhd (434286-P) untuk
mengukuhkan lagi perniagaan teras baru Kumpulan dalam perkhidmatan makanan.
Pengambilalihan ini telah disempurnakan pada 22 Julai 2011 dan telah membenarkan
Kumpulan meletakkan kedudukannya sendiri untuk memenuhi keperluan pelanggan
penerbangan yang berbeza di lebih banyak lokasi dengan mendapatkan pendedahan
segera ke perniagaan operasi restoran di lapangan terbang.
Host Dewina mempunyai sejarah operasi yang luas di KLIA sejak tahun 1998. Di
bawah bahagian ini, Kumpulan kami secara aktif terlibat dalam proses tender jualan
untuk menangkap momentum pertumbuhan baru di KLIA 2 yang dijadual dibuka pada
Mac 2013. KLIA 2, kos rendah tetap baru terminal pembawa dibina untuk
mengendalikan 30 juta penumpang setahun dengan keupayaan untuk berkembang kepada
45 juta penumpang setahun berbanding kapasiti LCCT semasa sebanyak 17 juta
penumpang.
5. PRODUK DAN PERKHIDMATAN ORGANISASI
Pada asasnya campuran pemasaran terdiri daripada produk, harga, tempat dan promosi.
Dan seterusnya, bagi tambahan campuran pemasaran bagi perkhidmatan terdiri daripada orang,
proses dan juga bukti fizikal.
Selain itu, campuran pemasaran juga adalah satu set elemen-elemen pemasaran yang
boleh dikawal dan berstrategi di mana setiap firma menggabungkannya untuk menghasilkan
maklum balas yang dikehendaki di dalam pasaran sasaran. Dengan menggunakan elemen-elemen
campuran pemasran, firma boleh melakukan aktiviti-aktiviti pemasaran untuk mempengaruhi
permintaan terhadap produknya.
5.2 PRODUK / PERKHIDMATAN
BSFS kini melayani 36 syarikat penerbangan antarabangsa. BSFS adalah antara vendor
utama MAS, syarikat penerbangan nasional, manakala para pelanggan lain termasuk AirAsia,
AirAsia X, Etihad, Cathay Pacific, China Airlines, Japan Airlines, Air Korea, Thai Airways,
Emirates Airways, Garuda, KLM, Indian Airlines, Eva Air dan Pakistan International Airlines.
BSFS memenuhi purata 190 pesawat setiap hari dan menyediakan purata 35,000 hingga 40,000
hidangan sehari dari dapur penerbangan halal yang sangat canggih dan terletak di KLIA. Menu
dirancang dengan kerjasama pasukan perkhidmatan dalam penerbangan dari syarikat
penerbangan pelanggan yang biasanya menetapkan keperluan mereka. Para koki di BSFS
kemudiannya akan mencadangkan pengubahsuaian resipi mengambil bahan mentah tempatan
yang tersedia. Sesi rasa makanan disusun sebelum menu baru diterima dan akhirnya
dilaksanakan.
Dapur penerbangan BSFS dikategorikan kepada tiga jabatan yang dikenali sebagai dapur
panas, dapur sejuk dan dapur pastri dan roti. Dapur-dapur ini menghasilkan kombinasi makanan
panas, salad sejuk, pencuci mulut, roti dan pastri. Operasi di dapur dipertingkatkan dengan
peralatan moden. Beroperasi 24 jam sehari dengan keupayaan maksimum kira-kira 50,000
hidangan sehari, BSFS berbangga kerana dapur penerbangan bersertifikat halal 100% diiktiraf
secara global dengan rantaian bekalan logistik makanan bersepadu sepenuhnya halal.
Selain itu juga, BSFS juga tidak mengutamakan perkhidmatan makanan untuk pihak
penerbangan sahaja tetapi mengeluarkan produk seperti makanan mudah dibungkus dan boleh
dimakan begitu sahaja. Produk yang dikeluarkan dicipta daripada resepi lama yang mempunyai
herba, rempah dan bahan-bahan semulajadi yang dibungkus untuk membuat masakan dan
menikmati pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Produk yang dikeluarkan ialah Light Meal
Rice, Meals Ready to Eat Rice, Simmer Sauces, Meals Ready To Eat Dishes dan Cooking Sauce.
Makanan seperti ini biasanya boleh dimakan tanpa memanaskan menggunakan “microwave”
tetapi jika ingin menikmati kelazatan makanan tersebut boleh dimasak semula atau
menggunakan “microwave” bagi menambahkan kesedapan makanan tersebut.
dari pusat pengeluaran kepada pengguna di lokasi dan masa yang dikehendaki oleh mereka.
Ianya juga adalah sebagai satu set organisasi yang terlibat dalam proses yang membolehkan
produk atau perkhidmatan yang digunakan oleh pengguna biasa atau pelanggan
perkhidmatan. Pemilihan saluran pengagihan juga memberi kesan terhadap keputusan elemen
Oleh itu, bagi menyampaikan produk BSFS terus kepada pengguna, BSFS telah membuat
satu alternatif dengan mewujudkan penjualan di dalam premis yang boleh memasarkan
produk iaitu di hypermarket dan supermarket seperti Tesco, Mydin, Aeon Big, Speedmart,
Econsave dan Giant. Selain itu juga pihak BSFS juga telah menggunakan pemasaran yang
baru iaitu perniagaan online yang terdapat di dalam aplikasi Shopee dan Lazada dengan
BSFS telah mempunyai hampir 200 ratus lebih ejen yang berdaftar di seluruh negeri di
Malaysia. Selain dari ejen, BSFS juga ada mewujudkan stokis dan distributor yang bertindak
sebagai orang tengah antara BSFS dan pelanggan. Oleh itu, dengan adanya pengedar-
pengedar ini akan memudahkan pelanggan untuk berhubung dengan pihak pengeluar atau
Selain Malaysia, produk BSFS ini juga telah berkembang di pasaran di negara lain
terutama di Singapura, Brunei dan juga Indonesia. Malah kini BSFS sedang mengusahakan
untuk mencari distributor-distributor dari negara lain yang berminat dengan produk makanan
tahan lama dan berkeinginan untuk memasarkan produk ini di negara mereka.
5.6 STRATEGI CAMPURAN PROMOSI
Promosi ialah proses untuk mempengaruhi seseorang dengan berkongsi idea, maklumat
dan perasaan. Ianya juga merupakan salah satu daripada empat elemen utama dalam
campuran pemasaran bagi sesuatu syarikat. Elemen utama bagi promosi pula adalah
pengiklanan, promosi jualan, perhubungan awam, jualan peribadi dan pemasaran langsung.
Semua elemen ini selalunya digabungkan untuk mencapai objektif komunikasi syarikat.
Antara tujuan promosi adalah untuk mendapatkan perhatian, mengajar, memujuk dan
Terdapat dua cara promosi yang kita ketahui iaitu pengiklanan dan juga promosi jualan.
Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ) juga telah mempromosikan produknya
produknya menerusi rancangan tv seperti TV3, TV1, NTV7, BERNAMA TV, ASTRO
AWANI, dan TV AL-Hijrah. Selain dari rancangan televisyen BSFS juga telah
tetapibukan sahaja di website malah di lama social seperti di Instagram, Facebook, E-mail
dan surat khabar. BSFS juga telah mewujudkan sebuah galeri untuk para pengunjung
melawati serta membeli produk Brahim di mana ia sangat berdekatan dengan bangunan
Dewina Food Industries Sdn.Bhd dan telah mendapat sambutan yang cukup baik daripada
pelanggan serta berpuas hati dengan penyampaian kualiti dan kuantiti daripada pihak BSFS.
Bagi promosi jualan pula, BSFS telah diperkenalkan melalui Event & Exhibition yang
diadakan khusus untuk produk memasak. Sebagai contoh, BSFS telah membuat acara besar-
besaran di Berita Harian TV, maka ini akan membuka peluang BSFS untuk mendapat
pelanggan baru sama ada di dalam negara atau di luar negara bagi yang berminat dengan
produknya. BSFS juga dapat memperkenalkan produk Brahim`s Food di khalayak umum
dimana mereka boleh berkecimpung dalam produk makanan terutama golongan muda yang
Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ) juga akan membuat promosi dengan
memberi diskaun kepada pelanggan-pelanggan yang membeli produk Brahim`s Food dan
juga memberi cenderahati bagi setiap pembelian yang dibuat. Dengan adanya strategi ini
dapat menarik lebih ramai lagi pelanggan untuk membuat pembelian di samping
Orang yang akan menggunakan perkhidmatan adalah elemen yang paling penting dalam
mana-mana perkhidmatan ataupun pengeluaran. Orang adalah lebih kepada pengguna ataupun
pelanggan yang menggunakan sesuatu perkhidmatan yang ditawarkan. Pekerja adalah ( Internal
Customer ) dan pembeli ( External Customer ). Sikap dan kepelbagaian pihak yang membantu
pembeli menilai kualiti dan jenis perkhidmatan mereka adalah menerima semasa kepelbagaian
dan sikap pelanggan lain bagi membantu mereka membuat keputusan.
Di Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ), pekerja atau kakitangan merupakan
pelanggan tetap dan juga pengantara antara pelanggan dengan pengeluar. Terutamanya bahagian
jabatan pemasaran memainkan peranan penting dalam menentukan jenis-jenis pengalaman iaitu
antara dalaman dan luaran seperti apa yang pelanggan itu sendiri kehendaki. Di dalam BSFS,
pekerja dilatih dan dilantik daripada bahagian Pengurusan Sumber Manusia ( Jabatan HRM ). Di
dalam kejayaan perkhidmatan pemasaran dan HRM, mereka bekerjasama di dalam membuat
keperluan melatih dan peluang promosi yang mampu menyampaikan kualiti perkhidmatan
syarikat ke sasaran pemasaran yang BSFS sasarkan.
Manakala pelanggan sedia ada atau baru pula ialah seseorang yang akan membuat penilaian
sama ada untuk mendapatkan maklumat daripada campuran pemasaran atau komunikasi daripada
mulut ke mulut. Sama ada baik atau buruk produk Brahim`s Food yang digunakan akan dinilai
oleh pengguna dan seterusnya akan membuatkan pengguna tersebut sebagai pembeli yang setia
ataupun yang tidak setia dengan produk Brahim` Food.
5.8 BUKTI FIZIKAL
Bukti fizikal adalah sebagai benda di dalam perkhidmatan atau pengeluaran produk.
Ianya boleh dilihat dengan mata kasar. Dalam setiap pengeluaran produk yang ditawarkan,
ianya mestilah mempunyai bukti fizikal, iaitu pengeluaran itu mestilah dijelaskan di dalam
bentuk yang boleh dilihat ( tangible ). Ianya mestilah boleh dilihat supaya boleh menjadi
bukti kepada orang ramai. Bukti fizikal adalah bahan asas di dalam campuran pemasaran.
Pelanggan akan membuat persepsi berdasarkan pandangan mereka. Pihak yang menyediakan
keperluan untuk menyediakan barangan yang nampak dan membangunkannya dengan
konsisten perlu memahami gambaran yang bermain di minda pengguna atau pelanggan.
Sebagai contoh, produk Brahim`s Food merupakan fizikal bagi pengeluaran dari Dewina
Food Industries Sdn.Bhd yang membuktikan syarikat ini benar-benar beroperasi sebagai
pengeluar produk makanan segera. Selain itu, dari segi pembungkusan, laman web, risalah,
kad perniagaan juga dapat menjadi bukti kepada pelanggan mengenai operasi BSFS.
SWOT analisis adalah singkatan kepada ayat Strenghts, Weakness, Opportunitties dan
Threats. SWOT analisis digunakan untuk menilai dan mengenalpasti apakah kekuatan yang ada,
kelemahan, peluang dan juga halangan (ancaman) dalam menganalisis pasaran, peluang
perniagaan dan juga pengurusan perniagaan. Ia juga boleh digunakan untuk menentukan dan
menilai kemampuan diri.
Objektif pembentukan SWOT ini adalah bertujuan, untuk menilai faktor luaran dan
dalaman yang dapat membantu pembentukan atau mempengaruhi sesuatu kejayaan. Kekuatan
dan kelemahan adalah merupakan faktor dari dalaman manakala peluang dan ancaman adalah
faktor dari luaran.
Analisis SWOT adalah kunci komponen maklumat pemasaran daripada jumlah yang
sangat besar data yang telah dihasilkan untuk di audit. Melalui mengumpulkan semua maklumat
yang baik dengan melalui analisis SWOT, mustahil bagi sesebuah organisasi tersebut untuk
mengumpul maklumat semua data tanpa menganalisis SWOT tersebut.
6.1 KEKUATAN
Dalam menganalisis pasaran, pengeluar perlu ketahui apakah kekuatan bagi produk yang
pengeluar keluarkan dan mengapa pelanggan harus membeli produk dari pengeluar. Semua
faktor yang mempengaruhi kekuatan perlu dianalisis bagi memastikan segala perancangan
berjalan dengan lancar. Berikut adalah antara kekuatan bagi BSFS dalam menganalisis pasaran :
Dalam konsep pemasaran, pengeluar menilai apakah kekurangan dalam produk yang
dikeluarkan. Analisis memainkan peranan penting dalam menentukan sejauh mana perniagaan
mampu pergi di dalam dunia yang serba moden ini. Antara kelemahan yang dimiliki oleh BSFS
adalah:
dan tidak menggunakan peluang yang besar di media social seperti Facebook,
Twitter, Instagram dan lain-lain. Produk mereka tidak diiklankan di media social dan
anak muda tidak mengenali produknya yang sesuai dengan keadaan semasa.
Banyak maklumat tentang Brahim`s Food tidak dikemaskini dengan maklumat yang
terkini. Maklumat yang sedia ada ialah maklumat pada tahun 2017 dan 2018.
iii. Pembungkusan yang tidak boleh digunakan semula dan tidak boleh ditutup
semula.
Pembungkusan setiap produk yang dikeluarkan tidak boleh digunakan semula dan
tidak boleh ditutup kerana setiap produk yang telah dibuka pembungkusan hanya
Peluang yang ada tidak semestinya satu idea yang baik tanpa kita melihat kepada faktor dalaman
itu sendiri. Pengeluar mestilah bijak dalam merebut peluang dalam perniagaan tetapi dalam
konsep analisis SWOT, beberapa perkara perlu diambil kira sebelum merebut peluang tersebut.
Segala tindakan perlu dianalisis dan dikaji, bagi memastikan peluang yang dating itu adalah
peluang yang terbaik. Contoh peluang yang boleh dimiliki oleh BSFS adalah:
Peluang seperti mempromosi produk tempatan mempunyai peluang yang cerah untuk
dikenali oleh pengguna lama atau pengguna baru. Cara ini juga akan meningkatkan
jualan syarikatnya.
AirAsia, AirAsia X, Etihad, Cathay Pacific, China Airlines, Japan Airlines, Air
Korea, Thai Airways, Emirates Airways, Garuda, KLM, Indian Airlines, Eva Air dan
Produk yang dikeluarkan mempunyai pelbagai citarasa yang sesuai dengan pengguna
tempatan seperti Kuah Kari Daging, Kuah Rendang, Kuah Masak Lemak dan
Makanan Brahim`s telah mendapat permintaan tinggi kerana makanan seperti ini
sangat sesuai untuk dibawa kemana sahaja dan boleh dimakan begitu sahaja.
Makanan seperti ini sesuai untuk pengguna yang ingin berkhemah di hutan atau
Analisa ancaman pula lebih kearah menilai apakah halangan yang bakal detempuhi kelak. Dalam
analisis SWOT, ancaman lebih kepada pengurusan risiko. Secara tidak langsung pengeluar dapat
menentukan jalan yang terbaik bagi mengatasi sesuatu masalah atau halangan yang timbul.
Dengan adanya analisis ini, sesuatu perancangan dapat berjalan dengan lancar. Antara ancaman
Zaman sekarang ramai yang mengeluarkan produk yang diluar jangkaan dan produk
yang halal seperti makanan kesihatan yang mudah dimakan tanpa memasak. Ini akan
memberi ancaman yang kuat kepada BSFS kerana ramai pengguna akan tertarik
Produk makanan sedia dimakan yang sesuai dengan citarasa pengguna terlalu banyak
persaingannya seperti Vits Penang White Curry, Tesco Kari Ayam, Sup Tulang
Adabi, dan lain-lain memberi persaingan yang kuat untuk BSFS. Produk yang
dikeluarkan oleh pesaing mempunyai fizikal dan kualiti yang sama dengan produk
BSFS.
Ramai pengguna tidak mempercayai produk BSFS yang mempunyai jangka hayat
panjang tanpa pengawet. Setiap produk yang dikeluarkan mempunyai jangka hayat
yang panjang sekiranya produknya masih belum dibuka untuk pertama kalinya.
Ramai pengguna yang tidak didedahkan dengan proses yang BSFS lakukan untuk
meningkatkan jangka hayat setiap produknya tanpa ada pengawet makanan tambahan.