Anda di halaman 1dari 28

1.

PENGENALAN

Konsep Pengurusan Kualiti Menyeluruh atau Total Quality Management (TQM)


diperkenalkan sejak tahun-tahun 1920-an lagi, bila mana kaedah statistic mula digunakan
dalam pengawalan kualiti di kilang-kilang di Amerika Syarikat. Konsep ini kemudiannya
mendapat sambutan di kalangan pengurus-pengurus korpotat di Jepun mulai 1950-an apabila
timbul kesedaran di seluruh dunia tentang pentingnya kualiti dalam kehidupan manusia.

Perubahan yang berlaku itu secara langsung telah menukar pandangan dan sikap para
pengurus di sektor awam dan swasta tentang cara mereka mengurus kualiti. Mereka
mendapati cara dan falsafah pengurusan kualiti tradisional tidak lagi mampu menjamin
penghasilan output yang menepati kehendak pelanggan. Oleh itu, kini mereka beralih kepada
TQM yang terbukti dapat membantu kearah kecemerlangan prestasi. Penggunaan TQM
bukan sahaja memanfaat pelanggan kerana dapat menikmati output yang berkualiti, tetapi
juga kepada organisasi itu tersendiri, khususnya melalui penjimatan kos dan peningkatan
kecekapan operasi. Ini adalah kunci kepada kejayaan sesebuah organisasi.
2. PENGENALAN ORGANISASI

Sejak ditubuhkan pada tahun 1986, Dewina Food Industries Sdn Bhd menerusi
jenama Brahim, telah menjadi kuasa utama makanan segera yang dipertingkatkan segera
di Asia Tenggara.
Selama bertahun-tahun, Brahim mempunyai reputasi kualiti dan inovasi yang
tiada tandingan untuk makanan yang selesa. Antara pencapaiannya ialah Anugerah
Kecemerlangan Industri untuk Produk dan Eksport oleh Kementerian Perdagangan
Antarabangsa dan Industri Malaysia (MITI) pada tahun 1994, Institut Teknologi
Makanan Malaysia Produk Yang Dihormati pada tahun 1997, Anugerah Produk Terbaik
oleh Institut Teknologi Makanan Malaysia pada tahun 1994 dan 2003, dan Anugerah
Kecemerlangan Emas pada tahun 2004 di London.
Kilang pengeluaran Dewina Food Industries dianugerahkan Pensijilan Sistem
Pengurusan Kualiti ISO 9001: 2000 pada tahun 1994. Selain itu, semua produk Brahim
disahkan halal oleh Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM), lengkap dengan Mark
Veterinar Kesihatan dari Jabatan Veterinar Perkhidmatan, Kementerian Pertanian
Malaysia.
Produk-produk Brahim hanya menggunakan rempah-rempah yang dipilih dengan
teliti dan bahan-bahan segar untuk digunakan dalam kantung retort yang dibungkus
secara kebersihan, yang menghasilkan makanan yang lazat dan segar. Bahan
pembungkusan yang digunakan dan proses sterilisasi retort yang unik melindungi produk
dari sinaran UV yang berbahaya dan pengoksidaan cahaya, yang membolehkan
penyimpanan produk selama 24 bulan pada suhu bilik tanpa menggunakan bahan
pengawet.
Rajah 1 : Peta Dewina Food Industries Sdn.Bhd
Dewina Food Industries yang beralamat di Dewina Food Industries Sdn Bhd
(54653-D), Lot 11, Jalan P/9B, Kawasan Perusahaan Bangi, 43650 Bandar Baru Bangi,
Selangor, Malaysia. Bangunan syarikat ini direka dalam 2 tingkat.
Rajah 1.1 : Dato’ Seri Ibrahim Hj Ahmad Badawi

Dato 'Seri Ibrahim Hj Ahmad Badawi adalah pengasas dan kini Pengerusi
Eksekutif Dewina Holdings Sdn Bhd. Beliau memiliki ijazah Sarjana dalam Teknologi
Makanan (1974) dan Diploma Pertanian (1969). Seorang bekas pensyarah dan ahli
pengasas Fakulti Sains Makanan dan Bioteknologi, Universiti Putra Malaysia dan
seterusnya Ketua R & D Korporat di sebuah syarikat awam, Dato 'Seri Ibrahim
mempunyai pengalaman luas dalam industri makanan dan tani dan terlibat dalam
pelbagai organisasi profesional.
Beliau memegang jawatan seperti Wakil Nasional Rangkaian Serantau untuk
Sains Asas UNESCO (1978-1980), Setiausaha Agung Persekutuan Industri Pemprosesan
Makanan ASEAN (1983-1984), Ahli, Jawatankuasa Piawaian Antarabangsa SIRIM
(1983-1985), Majlis Ahli Persatuan Mikrobiologi Malaysia (1978-1980) dan Institut
Teknologi Makanan Malaysia (1980-1983), selain duduk di pelbagai badan penasihat
negeri dan persekutuan. Dato 'Seri Ibrahim mendirikan Dewina Food Industries pada
tahun 1986 dan sejak itu telah diberi penghormatan dengan Anugerah Usahawan pada
tahun 1993 dan dengan Sijil pada Oktober 2002.
3. CARTA ORGANISASI
MANAGER DIRECTOR
MANAGER DIRECTOR
DATO' SERI
DATO' SERI IBRAHIM
IBRAHIM BIN
BIN
HAJI AHMAD
HAJI AHMAD
4. MISI
Misi kami adalah untuk menjadi pemain utama dalam Perkhidmatan Makanan dan
Sektor Berkaitan Makanan.Seperti yang kita lihat kembali ke 2009, kami memberitahu
para pemegang saham bahawa Kumpulan akan terus mendapat manfaat daripada
pemerolehan BLSG. Segmen perniagaan katering dalam penerbangan terus menjadi
pemacu nilai utama kami. Pada 16 Mei 2011, Kumpulan anda mengumumkan
pemerolehan 51% kepentingan ekuiti di Dewina Host Sdn Bhd (434286-P) untuk
mengukuhkan lagi perniagaan teras baru Kumpulan dalam perkhidmatan makanan.
Pengambilalihan ini telah disempurnakan pada 22 Julai 2011 dan telah membenarkan
Kumpulan meletakkan kedudukannya sendiri untuk memenuhi keperluan pelanggan
penerbangan yang berbeza di lebih banyak lokasi dengan mendapatkan pendedahan
segera ke perniagaan operasi restoran di lapangan terbang.
Host Dewina mempunyai sejarah operasi yang luas di KLIA sejak tahun 1998. Di
bawah bahagian ini, Kumpulan kami secara aktif terlibat dalam proses tender jualan
untuk menangkap momentum pertumbuhan baru di KLIA 2 yang dijadual dibuka pada
Mac 2013. KLIA 2, kos rendah tetap baru terminal pembawa dibina untuk
mengendalikan 30 juta penumpang setahun dengan keupayaan untuk berkembang kepada
45 juta penumpang setahun berbanding kapasiti LCCT semasa sebanyak 17 juta
penumpang.
5. PRODUK DAN PERKHIDMATAN ORGANISASI

5.1 PENGENALAN DALAM CAMPURAN PEMASARAN 4P/7P

Di dalam pemasaran, terdapat empat elemen campuran pemasaran (Marketing Mix)


ataupun 4P’s yang digunakan. Ianya memainkan peranan yang amat penting dalam pengeluaran
sesuatu produk mahupun perkhidmatan. Namun di dalam memasarkan sesuatu perkhidmatan,
terdapat tiga tambahan elemen campuran pemasaran yang utama serta ianya memainkan peranan
yang penting.

Pada asasnya campuran pemasaran terdiri daripada produk, harga, tempat dan promosi.
Dan seterusnya, bagi tambahan campuran pemasaran bagi perkhidmatan terdiri daripada orang,
proses dan juga bukti fizikal.

Selain itu, campuran pemasaran juga adalah satu set elemen-elemen pemasaran yang
boleh dikawal dan berstrategi di mana setiap firma menggabungkannya untuk menghasilkan
maklum balas yang dikehendaki di dalam pasaran sasaran. Dengan menggunakan elemen-elemen
campuran pemasran, firma boleh melakukan aktiviti-aktiviti pemasaran untuk mempengaruhi
permintaan terhadap produknya.
5.2 PRODUK / PERKHIDMATAN

Produk/perkhidmatan adalah sesuatu yang ditawarkan kepada pasaran yang mempunyai


sifat-sifat yang dapat menarik perhatian, dapat dimiliki, digunakan dan mempunyai faedah
psikologi serta faedah fizikal yang boleh memuaskan kehendak pengguna semasa melakukan
pertukaran. Secara ringkasnya, produk/perkhidmatan boleh dikatakan sebagai sesuatu yang
ditawarkan di pasaran oleh pengusaha dan mempunyai satu set ketara seperti warna, berat, harga
dan ciri-ciri tidak ketara seperti kepuasan, kecekapan, keberkesanan dan penyelesaian yang mana
ciri-ciri tersebut diperlukan oleh pengguna. Brahim’s Holdings Berhad telah mengeluarkan
produk atau perkhidmatan seperti “Flight Catering & Cabin Handling”, “Food & Beverage”,
“Warehousing & Logistics”, “Upstresam Sugar Refinery” dan lain-lain.

Produk yang paling utama di tumpukan adalah menyediakan perkhidmatan makanan


untuk pihak penerbangan di lapangan terbang. Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd(BSFS),
yang dahulunya dikenali sebagai LSG SkyChefs-Brahims Sdn Bhd (LSGB), adalah penyedia
perkhidmatan utama di Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) dan Lapangan
Terbang Antarabangsa Pulau Pinang.

BSFS kini melayani 36 syarikat penerbangan antarabangsa. BSFS adalah antara vendor
utama MAS, syarikat penerbangan nasional, manakala para pelanggan lain termasuk AirAsia,
AirAsia X, Etihad, Cathay Pacific, China Airlines, Japan Airlines, Air Korea, Thai Airways,
Emirates Airways, Garuda, KLM, Indian Airlines, Eva Air dan Pakistan International Airlines.
BSFS memenuhi purata 190 pesawat setiap hari dan menyediakan purata 35,000 hingga 40,000
hidangan sehari dari dapur penerbangan halal yang sangat canggih dan terletak di KLIA. Menu
dirancang dengan kerjasama pasukan perkhidmatan dalam penerbangan dari syarikat
penerbangan pelanggan yang biasanya menetapkan keperluan mereka. Para koki di BSFS
kemudiannya akan mencadangkan pengubahsuaian resipi mengambil bahan mentah tempatan
yang tersedia. Sesi rasa makanan disusun sebelum menu baru diterima dan akhirnya
dilaksanakan.
Dapur penerbangan BSFS dikategorikan kepada tiga jabatan yang dikenali sebagai dapur
panas, dapur sejuk dan dapur pastri dan roti. Dapur-dapur ini menghasilkan kombinasi makanan
panas, salad sejuk, pencuci mulut, roti dan pastri. Operasi di dapur dipertingkatkan dengan
peralatan moden. Beroperasi 24 jam sehari dengan keupayaan maksimum kira-kira 50,000
hidangan sehari, BSFS berbangga kerana dapur penerbangan bersertifikat halal 100% diiktiraf
secara global dengan rantaian bekalan logistik makanan bersepadu sepenuhnya halal.

Selain makanan, BSFS juga menyediakan perkhidmatan pengendalian kabin yang


meliputi perkhidmatan dobi untuk bantal dan selimut, mengisi troli kabin dengan item untuk
jualan dalam penerbangan serta menyediakan alat dengar, surat khabar dan majalah penumpang.
Dengan 1,193 kakitangan yang beroperasi dari kompleks 59,000 meter persegi di KLIA, BSFS
adalah dapur penerbangan halal terbesar di dunia dan telah memenangi banyak anugerah
antarabangsa untuk kualiti dan kecemerlangan. Pada tahun 2003, BSFS (dahulunya dikenali
sebagai LSGB) telah menandatangani perjanjian katering dengan MAS, untuk hak eksklusif
untuk membekalkan dan menyediakan perkhidmatan pengendalian katering dan kabin
penerbangan ke MAS di Lapangan Terbang KLIA dan Pulau Pinang. Pertumbuhan perniagaan
semasa adalah disebabkan oleh peningkatan bilangan makanan berkhidmat sebagai lebih ramai
penumpang yang mengembara dari KLIA dan lapangan terbang Pulau Pinang serta
pengembangan armada oleh beberapa syarikat penerbangan termasuk MAS, AirAsia, AirAsia X
dan Emirates. MAS terus menjadi pelanggan utama BSFS. BSFS adalah sebahagian besar milik
Brahim's Airline Catering Holdings Sdn Bhd (70%) dan baki (30%) yang dimiliki oleh Malaysia
Airline System Berhad ("MAS"). BSFS terletak di Bangunan Katering, Kompleks MAS, Zon
Sokongan Selatan, Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur, 64000 Sepang, Selangor
Darul Ehsan.

Selain itu juga, BSFS juga tidak mengutamakan perkhidmatan makanan untuk pihak
penerbangan sahaja tetapi mengeluarkan produk seperti makanan mudah dibungkus dan boleh
dimakan begitu sahaja. Produk yang dikeluarkan dicipta daripada resepi lama yang mempunyai
herba, rempah dan bahan-bahan semulajadi yang dibungkus untuk membuat masakan dan
menikmati pengalaman yang tidak dapat dilupakan. Produk yang dikeluarkan ialah Light Meal
Rice, Meals Ready to Eat Rice, Simmer Sauces, Meals Ready To Eat Dishes dan Cooking Sauce.
Makanan seperti ini biasanya boleh dimakan tanpa memanaskan menggunakan “microwave”
tetapi jika ingin menikmati kelazatan makanan tersebut boleh dimasak semula atau
menggunakan “microwave” bagi menambahkan kesedapan makanan tersebut.

Rajah 2 : Produk BSFS


5.3 MESIN

Setiap organisasi memerlukan teknologi yang tinggi untuk menghasilkan produk


yang berkualiti dan kuantiti yang banyak. Perubahan landskap ini mendorong pengilang
untuk melangkah keluar daripada model tradisional yang menekankan penggunaan
tenaga buruh kepada yang mengguna pakai teknologi sebagai nadi utama pengeluaran
mereka. Teknologi yang digunankan di kilang sangat penting pada zaman sekarang
kerana tanpa teknologi ini tiada produktiviti yang dikeluarkan jika masih menggunakan
model tradisional kemungkinan pengeluaran produktiviti akan menurun tidak dapat
mencapai kehendak pengguna sepenuhnya.

Rajah 1 : Separate Food Machine


Di dalam kilang pembuatan produk BSFS, mereka telah melaburkan wang untuk
mencapai produktiviti yang terbaik. Banyak mesin yang di beli daripada syarikat lain
untuk menghasilkan produk mereka dengan kualiti yang terbaik dan kuantiti yang
diminta. BSFS telah melabur hampir RM 1,000,000 untuk membeli mesin yang mampu
menghasilkan produk mereka. Mesin yang pertama dalam penghasilan produknya ialah
mesin “Separate Food Machine”. Mesin “Separate Food” mempunyai 3 mesin yang dibeli
oleh BSFS. Ketiga-tiga mesin mempunyai fungsi yang sama iaitu mengasingkan dan
menyukat kuantiti yang ditetapkan melalui sistem komputer. Terdapat perbezaan fungsi
ketiga-tiga mesin ini iaitu mesin yang pertama digunakan untuk menyukat kuantiti beras.
Mesin yang kedua digunakan untuk menyukat rempah ratus setiap perasa makanan yang
dikeluarkan. Mesin yang ketiga digunakan untuk menyukat daging, ikan dan ayam.
Mesin ini mempunyai had pengualaran produk sebanyak 250 pek sehingga 300 pek sehari
mengikut produk yang dikeluarkan. Mesin ini mempunyai 4 orang yang ditugaskan untuk
melihat setiap kuantiti yang masuk dalam setiap bekas yang disediakan kerana jika
kuantitinya berlebihan, akan menggangu kualiti makanan tersebut dan rasanya akan lain
mengikut citarasanya. Mesin ini berfungsi setiap hari tetapi tidak diboleh digunakan
24jam sehari kerana akan mengakibatkan kerosakkan. Mesin hanya berfungsi selama 10
jam sehari sahaja.

Rajah 2 : Mix & Cooking Machine Food


Teknologi mesin yang kedua yang digunakan selepas “Separate Food Machine”
ialah “Mix & Cooking Machine Food”. Fungsi mesin ini digunakan untuk mengaul
makanan sambil memasak dengan suhu yang telah ditetapkan bagi setiap produk yang
dihasilkan. Terdapat 2 mesin “Mix & Cooking Machine Food” dan mesin ini digunakan
untul mengaul makanan seperti beras dengan rempah ratus, dan daging, ayam atau ikan
dengan rempah ratus dan memasak dengan suhu yang telah ditetapkan untuk
menghasilkan produknya seperti Nasi Goreng Pedas, Nasi Goreng Kicap, Malaysian
Nyoya Sauce, Malaysia Masak Merah Sauce, Thai Green Curry Sauce, Kuah Kari Ikan,
Kuah Kari Ayam, Kuah Kari Daging dan lain-lain. Mesin ini telah digunakan hampir 10
tahun dan telah dibeli di syarikat LYCO Manufacturing Industries. Mesin ini juga boleh
menghasilkan 250 pek sehingga 300 pek mengikut proses yang pertama. Mesin ini
haruslah dipantau setiap masa kerana mesin ini sangat sensitif dan perlu dijaga dengan
rapi. Mesin ini perlu dibasuh 1jam dua kali dengan menggunakan air panas yang
mencecah sehingga 100ºC kerana untuk membasmi kuman dan menghilangkan bau
rempah ratus yang berbeza. Jika tidak melakukan aktiviti permbersihan, maka makanan
yang mempunyai perasa yang lain akan bercampur dengan perasa yang pertama
diproseskan. Mesin ini juga berfungsi selama 10 jam sehari untuk menghasilkan produk.

Rajah 3 : Pressure Flow Machine


Selepas proses kedua iaitu “Mix & Cooking Machine Food” ialah proses tekanan dan
membasmi kuman, bakteria dan mengurangkan kerosakan makanan. Dalam proses ini,
pihak BSFS telah menggunakan “Pressure Flow Machine” sebagai mesin yang sangat
penting dalam menjaga kualiti produknya dan tujuan penjualan syarikatnya sendiri. BSFS
telah membeli mesin “Mix & Cooking Machine Food” sebanyak 3 buah mesin yang
harga sekitar RM 15,000 setiap satu. Mesin ini boleh digunakan untuk bahan seperti
beras, dry bean, sayur-sayuran, pasta dan sauce. Cara penggunaan mesin ini ialah bahan
yang telah dimasak pada proses “Mix & Cooking Machine Food” akan dimasukkan
kedalam satu satu bekas yang besar yang dikenali ‘kapal makanan’ dan memasukkan
kedalam mesin dengan tekanan yang sesuai di dalam mesin tersebut. Pemprosesan di
bawah tekanan mencapai suhu sehingga 250 ° F yang boleh memasak banyak produk
seperti kacang kering atau beras di bawah 10 minit. Produk bergerak melalui mesin pada
cara pertama masuk atau keluar pertama di dalam air dan digantung dalam gerakan oleh
teknologi Hydro-Flow yang perlahan-lahan mendedahkan setiap zarah makanan kepada
rawatan yang sama. Selepas proses tekanan, mereka akan meneruskan dengan pemulihan
dan mengurangkan kerosakan produk melalui teknologi Clean-Flow. Ia juga
mempercepatkan proses pembersihan dengan memebersihkan segala-gakanya dalam
mesin pada satu masa. Produk keluar dari ruang bertekanan melalui sistem injap lain.
Masa proses, suhu, paras air, dan semua keadaan proses lain dikawal oleh sistem
pengurusan proses Programmable, Logic and Controller (PLC). Sistem ini akan
memproses input isyarat binari ke dalam output yang digunakan untuk tujuan
pemprosesan teknik berturut-turut, di sini PLC menyimpan semua langkah-langkah
dalam proses berurutan dalam urutan yang betul dan memonitor suatu sistem (misalnya
temperatur, tekanan, tingkat ketinggian) dan mengambil tindakan yang diperlukan
sehubungan dengan proses yang dikontrol (misalnya nilai sudah melebihi batas) atau
menampilkan pesan tersebut ke operator.
Rajah 4 : Mesin Pembungkusan dan Label
Selepas proses tekanan dan membasmi kuman, akan diteruskan dengan proses akhir iaitu
proses pembungkusan dan label produk. Terdapat dua mesin yang berbeza iaitu mesin
yang pertama ialah mesin pembungkusan. Mesin ini akan mengasingkan setiap kuantiti
yang telah ditetapkan ke dalam setiap pembungkusan produk. Setiap kuantiti produk yang
dimasukkan ke dalam pembungkusan produk dikawal oleh sistem komputer yang akan
dikawal oleh dua orang pekerja. Jika terdapat kelalaian dalam pengawalan sistem
komputer akan mengakibatkan kerosakan pada pembungkusan jika berlebihan
kuantitinya. Mesin yang kedua ialah mesin label atau mesin pengekodan. Mesin ini
berfungsi sebagai satu peranti yang biasanya menjadi kegunaan penting apabila
membungkus sesuatu barang atau produk yang dihasilkan oleh industri. Mesin ini
digunakan untuk menyediakan label pada pelbagai jenis pembungkusan dan akan
digunakan untuk gam label atau pelekat pada pembungkusan produk tersebut. Mesin ini
sangat membantu BSFS dalam menghasilkan produk kerana penyelenggaraan yang lebih
rendah, menjimatkan masa dan juga menjimatkan kos dan tenaga. Dengan menggunakan
alat ini, BSFS boleh memberikan maklumat mengenai produk yang BSFS keluarkan dan
label yang dilampirkan pada produk yang dihasilkan.
5.4 HARGA
Harga merupakan sejumlah wang yang dikenakan untuk sesuatu keluaran atau
perkhidmatan yang diberikan. Secara luasnya, harga adalah jumlah kesemua nilai yang
pengguna tukarkan bagi mendapatkan faedah memiliki atau menggunakan produk atau
perkhidmatan. Harga merupakan satu-satunya elemen campuran pemasaran yang
mengeluarkan hasil, sementara kesemua elemen lain merupakan kos.
Harga juga adalah salah satu elemen yang paling fleksibel dalam campuran
pemasaran, kerana ianya mudah untuk diubah mengikut kesesuaian pasaran. Pihak
pemasar perlu memahami faktor-faktor yang perlu dipertimbangkan dan pendekatan yang
boleh digunakan dalam menentukan harga sesuatu produk atau perkhidmatan yang ingin
ditawarkan.
Oleh yang demikian, di Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd(BSFS) telah
menetapkan harga bagi setiap produknya adalah dalam anggaran sekitar RM 5.00
sehingga RM 20.00 bagi produk seperti pembungkusan mudah dimakan iaitu Light Meal
Rice, Meals Ready to Eat Rice, Simmer Sauces, Meals Ready To Eat Dishes dan
Cooking Sauce. Bagi harga makanan yang disediakan di dalam kapal terbang pula ialah
sekitar RM 15.00 sehingga RM 25.00 sahaja. Rata-rata produk BSFS ini adalah berada
dalam golongan produk yang mampu dimiliki oleh kesemua golongan pelanggan samada
bertaraf tinggi, bertaraf sederhana malah bertaraf rendah juga mampu untuk memilikinya.
Penentuan harga bagi produk BSFS adalah meliputi kos pengeluaran, pengagihan,
penjualan dan pada masa yang sama menghasilkan pulangan yang setimpal dengan usaha
dan risiko yang ditanggung. Ditambah pula dengan keadaan ekonomi yang merudum,
hampir kesemua produk yang dipasarkan mempunyai harga yang cukup tinggi, tetapi
berlainan pula dengan produk yang dikeluarkan oleh BSFS yang telah ditetapkan dengan
nilai yang berpatutan dan tidak melampaui batas pelanggan.
5.5 TEMPAT / SALURAN / PENGEDARAN

Tempat atau saluran pengagihan merupakan proses memindahkan barangan barangan

dari pusat pengeluaran kepada pengguna di lokasi dan masa yang dikehendaki oleh mereka.

Ianya juga adalah sebagai satu set organisasi yang terlibat dalam proses yang membolehkan

produk atau perkhidmatan yang digunakan oleh pengguna biasa atau pelanggan

perkhidmatan. Pemilihan saluran pengagihan juga memberi kesan terhadap keputusan elemen

pemasaran yang lain.

Oleh itu, bagi menyampaikan produk BSFS terus kepada pengguna, BSFS telah membuat

satu alternatif dengan mewujudkan penjualan di dalam premis yang boleh memasarkan

produk iaitu di hypermarket dan supermarket seperti Tesco, Mydin, Aeon Big, Speedmart,

Econsave dan Giant. Selain itu juga pihak BSFS juga telah menggunakan pemasaran yang

baru iaitu perniagaan online yang terdapat di dalam aplikasi Shopee dan Lazada dengan

dikendalikan oleh ejen-ejen yang berpengalaman dan memasarkan produk BSFS.

BSFS telah mempunyai hampir 200 ratus lebih ejen yang berdaftar di seluruh negeri di

Malaysia. Selain dari ejen, BSFS juga ada mewujudkan stokis dan distributor yang bertindak

sebagai orang tengah antara BSFS dan pelanggan. Oleh itu, dengan adanya pengedar-

pengedar ini akan memudahkan pelanggan untuk berhubung dengan pihak pengeluar atau

pengedar untuk membuat sesuatu pembelian tanpa perlu berkunjung ke BSFS.

Selain Malaysia, produk BSFS ini juga telah berkembang di pasaran di negara lain

terutama di Singapura, Brunei dan juga Indonesia. Malah kini BSFS sedang mengusahakan

untuk mencari distributor-distributor dari negara lain yang berminat dengan produk makanan

tahan lama dan berkeinginan untuk memasarkan produk ini di negara mereka.
5.6 STRATEGI CAMPURAN PROMOSI

Promosi ialah proses untuk mempengaruhi seseorang dengan berkongsi idea, maklumat

dan perasaan. Ianya juga merupakan salah satu daripada empat elemen utama dalam

campuran pemasaran bagi sesuatu syarikat. Elemen utama bagi promosi pula adalah

pengiklanan, promosi jualan, perhubungan awam, jualan peribadi dan pemasaran langsung.

Semua elemen ini selalunya digabungkan untuk mencapai objektif komunikasi syarikat.

Antara tujuan promosi adalah untuk mendapatkan perhatian, mengajar, memujuk dan

meyakinkan pengguna tentang sesuatu produk atau perkhidmatan.

Terdapat dua cara promosi yang kita ketahui iaitu pengiklanan dan juga promosi jualan.

Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ) juga telah mempromosikan produknya

melalui kedua-dua cara tersebut. Melalui pengiklanan, BSFS telah memperkenalkan

produknya menerusi rancangan tv seperti TV3, TV1, NTV7, BERNAMA TV, ASTRO

AWANI, dan TV AL-Hijrah. Selain dari rancangan televisyen BSFS juga telah

diperkenalkan menerusi website-website tertentu seperti brahimfoodisforsharing.com

tetapibukan sahaja di website malah di lama social seperti di Instagram, Facebook, E-mail

dan surat khabar. BSFS juga telah mewujudkan sebuah galeri untuk para pengunjung

melawati serta membeli produk Brahim di mana ia sangat berdekatan dengan bangunan

Dewina Food Industries Sdn.Bhd dan telah mendapat sambutan yang cukup baik daripada

pelanggan serta berpuas hati dengan penyampaian kualiti dan kuantiti daripada pihak BSFS.

Bagi promosi jualan pula, BSFS telah diperkenalkan melalui Event & Exhibition yang

diadakan khusus untuk produk memasak. Sebagai contoh, BSFS telah membuat acara besar-

besaran di Berita Harian TV, maka ini akan membuka peluang BSFS untuk mendapat
pelanggan baru sama ada di dalam negara atau di luar negara bagi yang berminat dengan

produknya. BSFS juga dapat memperkenalkan produk Brahim`s Food di khalayak umum

dimana mereka boleh berkecimpung dalam produk makanan terutama golongan muda yang

ingin menjadi usahawan muda pada masa kini.

Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ) juga akan membuat promosi dengan

memberi diskaun kepada pelanggan-pelanggan yang membeli produk Brahim`s Food dan

juga memberi cenderahati bagi setiap pembelian yang dibuat. Dengan adanya strategi ini

dapat menarik lebih ramai lagi pelanggan untuk membuat pembelian di samping

mengekalkan pelanggan yang sedia ada.


5.7 ORANG

Orang yang akan menggunakan perkhidmatan adalah elemen yang paling penting dalam
mana-mana perkhidmatan ataupun pengeluaran. Orang adalah lebih kepada pengguna ataupun
pelanggan yang menggunakan sesuatu perkhidmatan yang ditawarkan. Pekerja adalah ( Internal
Customer ) dan pembeli ( External Customer ). Sikap dan kepelbagaian pihak yang membantu
pembeli menilai kualiti dan jenis perkhidmatan mereka adalah menerima semasa kepelbagaian
dan sikap pelanggan lain bagi membantu mereka membuat keputusan.

Di Brahim`s SATS Food Services Sdn Bhd ( BSFS ), pekerja atau kakitangan merupakan
pelanggan tetap dan juga pengantara antara pelanggan dengan pengeluar. Terutamanya bahagian
jabatan pemasaran memainkan peranan penting dalam menentukan jenis-jenis pengalaman iaitu
antara dalaman dan luaran seperti apa yang pelanggan itu sendiri kehendaki. Di dalam BSFS,
pekerja dilatih dan dilantik daripada bahagian Pengurusan Sumber Manusia ( Jabatan HRM ). Di
dalam kejayaan perkhidmatan pemasaran dan HRM, mereka bekerjasama di dalam membuat
keperluan melatih dan peluang promosi yang mampu menyampaikan kualiti perkhidmatan
syarikat ke sasaran pemasaran yang BSFS sasarkan.

Manakala pelanggan sedia ada atau baru pula ialah seseorang yang akan membuat penilaian
sama ada untuk mendapatkan maklumat daripada campuran pemasaran atau komunikasi daripada
mulut ke mulut. Sama ada baik atau buruk produk Brahim`s Food yang digunakan akan dinilai
oleh pengguna dan seterusnya akan membuatkan pengguna tersebut sebagai pembeli yang setia
ataupun yang tidak setia dengan produk Brahim` Food.
5.8 BUKTI FIZIKAL

Bukti fizikal adalah sebagai benda di dalam perkhidmatan atau pengeluaran produk.
Ianya boleh dilihat dengan mata kasar. Dalam setiap pengeluaran produk yang ditawarkan,
ianya mestilah mempunyai bukti fizikal, iaitu pengeluaran itu mestilah dijelaskan di dalam
bentuk yang boleh dilihat ( tangible ). Ianya mestilah boleh dilihat supaya boleh menjadi
bukti kepada orang ramai. Bukti fizikal adalah bahan asas di dalam campuran pemasaran.
Pelanggan akan membuat persepsi berdasarkan pandangan mereka. Pihak yang menyediakan
keperluan untuk menyediakan barangan yang nampak dan membangunkannya dengan
konsisten perlu memahami gambaran yang bermain di minda pengguna atau pelanggan.

Sebagai contoh, produk Brahim`s Food merupakan fizikal bagi pengeluaran dari Dewina
Food Industries Sdn.Bhd yang membuktikan syarikat ini benar-benar beroperasi sebagai
pengeluar produk makanan segera. Selain itu, dari segi pembungkusan, laman web, risalah,
kad perniagaan juga dapat menjadi bukti kepada pelanggan mengenai operasi BSFS.

Rajah 5 : Pembungkusan Produk Brahim`s


6.0 ANALISIS SWOT

SWOT analisis adalah singkatan kepada ayat Strenghts, Weakness, Opportunitties dan
Threats. SWOT analisis digunakan untuk menilai dan mengenalpasti apakah kekuatan yang ada,
kelemahan, peluang dan juga halangan (ancaman) dalam menganalisis pasaran, peluang
perniagaan dan juga pengurusan perniagaan. Ia juga boleh digunakan untuk menentukan dan
menilai kemampuan diri.

Objektif pembentukan SWOT ini adalah bertujuan, untuk menilai faktor luaran dan
dalaman yang dapat membantu pembentukan atau mempengaruhi sesuatu kejayaan. Kekuatan
dan kelemahan adalah merupakan faktor dari dalaman manakala peluang dan ancaman adalah
faktor dari luaran.

Analisis SWOT adalah kunci komponen maklumat pemasaran daripada jumlah yang
sangat besar data yang telah dihasilkan untuk di audit. Melalui mengumpulkan semua maklumat
yang baik dengan melalui analisis SWOT, mustahil bagi sesebuah organisasi tersebut untuk
mengumpul maklumat semua data tanpa menganalisis SWOT tersebut.
6.1 KEKUATAN

Dalam menganalisis pasaran, pengeluar perlu ketahui apakah kekuatan bagi produk yang
pengeluar keluarkan dan mengapa pelanggan harus membeli produk dari pengeluar. Semua
faktor yang mempengaruhi kekuatan perlu dianalisis bagi memastikan segala perancangan
berjalan dengan lancar. Berikut adalah antara kekuatan bagi BSFS dalam menganalisis pasaran :

i. Sijil Halal yang sah


Semua produk Brahim`s Food telah diiktiraf Sijil Halal yang disahkan oleh pihak
JAKIM dan Jabatan Perkhidmatan Vaterina oleh Kementerian Pertanian Malaysia.
adanya sijil Halal yang disahkan oleh JAKIM boleh menambah keyakinan kepada
pengguna luar untuk mencuba produk mereka dengan selamat dan yakin tanpa ada
keraguan. Sijil Halal telah dikeluarkan pada tarikh 01 April 2018 dan sah sehingga 31
Mac 2020.
ii. Tarikh Luput makanan yang tahan lebih lama.
Semua produk makanan segera yang dikeluarkan mempunyai tarikh luput yang lebih
lama jika tidak ada kebocoran atau dibuka. Produk Brahim`s Food menggunakan
proses sterilisasi retort yang unik melindungi produk dari sinaran UV yang berbahaya
dan pengoksidaan cahaya, yang membolehkan penyimpan produk selama 24 bulan
pada suhu bilik tanpa menggunakan bahan pengawet.
iii. Perbezaan warna pada setiap pembungkusan produk
Warna yang digunakan pada setiap jenis pembungkusan makanan mempunyai warna
yang berbeza untuk memberitahu kepada pengguna setiap jenis makanan. Warna
yang digunakan sangat menonjol dan jelas dilihat untuk pengguna. Warna yang
digunakan seperti warna putih adalah untuk makanan nasi goreng, warna coklat untuk
makanan sedia dimakan, warna hitam untuk pes berlauk.
iv. Tiada bahan terlarang
Setiap produk yang dikeluarkan oleh Brahim`s Food tidak mempunyai bahan
terlarang yang boleh memudaratkan pengguna seperti monosodium glutamate (MSG),
pewarna makanan dam pengawet makanan. Setiap produknya mempunyai rempah
ratus yang terpilih dan bahan mentah yang sangat segar.
6.2 KELEMAHAN

Dalam konsep pemasaran, pengeluar menilai apakah kekurangan dalam produk yang

dikeluarkan. Analisis memainkan peranan penting dalam menentukan sejauh mana perniagaan

mampu pergi di dalam dunia yang serba moden ini. Antara kelemahan yang dimiliki oleh BSFS

adalah:

i. Kekurangan promosi dan pengiklanan

BSFS tidak mengunakan sepenuhnya promosi dan pengiklanan sepenuhnya seperti di

media social. Mereka hanya mengiklanan produknya di rancangan televisyen sahaja

dan tidak menggunakan peluang yang besar di media social seperti Facebook,

Twitter, Instagram dan lain-lain. Produk mereka tidak diiklankan di media social dan

anak muda tidak mengenali produknya yang sesuai dengan keadaan semasa.

ii. Tidak mengemaskini laman web mereka dengan berita terkini.

Banyak maklumat tentang Brahim`s Food tidak dikemaskini dengan maklumat yang

terkini. Maklumat yang sedia ada ialah maklumat pada tahun 2017 dan 2018.

iii. Pembungkusan yang tidak boleh digunakan semula dan tidak boleh ditutup

semula.

Pembungkusan setiap produk yang dikeluarkan tidak boleh digunakan semula dan

tidak boleh ditutup kerana setiap produk yang telah dibuka pembungkusan hanya

boleh digunakan sekali sahaja.


6.3 PELUANG

Peluang yang ada tidak semestinya satu idea yang baik tanpa kita melihat kepada faktor dalaman

itu sendiri. Pengeluar mestilah bijak dalam merebut peluang dalam perniagaan tetapi dalam

konsep analisis SWOT, beberapa perkara perlu diambil kira sebelum merebut peluang tersebut.

Segala tindakan perlu dianalisis dan dikaji, bagi memastikan peluang yang dating itu adalah

peluang yang terbaik. Contoh peluang yang boleh dimiliki oleh BSFS adalah:

i. Pihak Kerajaan melancarkan promosi produk tempatan.

Peluang seperti mempromosi produk tempatan mempunyai peluang yang cerah untuk

dikenali oleh pengguna lama atau pengguna baru. Cara ini juga akan meningkatkan

jualan syarikatnya.

ii. Memperkenalkan makanan Malaysia kepada penumpang asing.

Banyak penumpang asing yang menggunakan perkhidmatan penerbangan seperti

AirAsia, AirAsia X, Etihad, Cathay Pacific, China Airlines, Japan Airlines, Air

Korea, Thai Airways, Emirates Airways, Garuda, KLM, Indian Airlines, Eva Air dan

Pakistan International Airlines akan lebih mengenali produknya yang mengutamakan

makanan yang terkenal di Malaysia.

iii. Produk mengikut citarasa pengguna.

Produk yang dikeluarkan mempunyai pelbagai citarasa yang sesuai dengan pengguna

tempatan seperti Kuah Kari Daging, Kuah Rendang, Kuah Masak Lemak dan

sebagainya. Produk seperti ini dikeluarkan kerana mendapat sambutan daripada

pengguna dalam Malaysia atau pengguna luar.


iv. Permintaan yang tinggi untuk makanan segera.

Makanan Brahim`s telah mendapat permintaan tinggi kerana makanan seperti ini

sangat sesuai untuk dibawa kemana sahaja dan boleh dimakan begitu sahaja.

Makanan seperti ini sesuai untuk pengguna yang ingin berkhemah di hutan atau

dimana-mana sahaja tanpa perlu memasak.


6.4 ANCAMAN

Analisa ancaman pula lebih kearah menilai apakah halangan yang bakal detempuhi kelak. Dalam

analisis SWOT, ancaman lebih kepada pengurusan risiko. Secara tidak langsung pengeluar dapat

menentukan jalan yang terbaik bagi mengatasi sesuatu masalah atau halangan yang timbul.

Dengan adanya analisis ini, sesuatu perancangan dapat berjalan dengan lancar. Antara ancaman

yang akan dilalui oleh BSFS adalah:

i. Banyak produk halal yang baru.

Zaman sekarang ramai yang mengeluarkan produk yang diluar jangkaan dan produk

yang halal seperti makanan kesihatan yang mudah dimakan tanpa memasak. Ini akan

memberi ancaman yang kuat kepada BSFS kerana ramai pengguna akan tertarik

dengan makanan kesihatan yang mudah dimakan seperti produk BSFS.

ii. Persaingan yang banyak

Produk makanan sedia dimakan yang sesuai dengan citarasa pengguna terlalu banyak

persaingannya seperti Vits Penang White Curry, Tesco Kari Ayam, Sup Tulang

Adabi, dan lain-lain memberi persaingan yang kuat untuk BSFS. Produk yang

dikeluarkan oleh pesaing mempunyai fizikal dan kualiti yang sama dengan produk

BSFS.

iii. Tidak mempercayai jangka hayat produk.

Ramai pengguna tidak mempercayai produk BSFS yang mempunyai jangka hayat

panjang tanpa pengawet. Setiap produk yang dikeluarkan mempunyai jangka hayat

yang panjang sekiranya produknya masih belum dibuka untuk pertama kalinya.

Ramai pengguna yang tidak didedahkan dengan proses yang BSFS lakukan untuk

meningkatkan jangka hayat setiap produknya tanpa ada pengawet makanan tambahan.