PROPOSAL

Program

Mahasiswa Usaha

( PMW)

DOSEN PEMBIMBING

Rani Sofya,S.Pd,M.Pd

Di Susuh Oleh :

NAMA : Yulisia Zalukhu

Nim : 17075057
Prodi : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga ( Tata Boga )
Fakultas Pariwisata dan Perhotelan
No. HP : 08974315789
E-mail : yulisiaa11@gmail.com
Alamat : Cendana mata air, tahap 8, Blok T.
Padang,Sumatera Barat
 KATA PENGANTAR
Puji beserta rasa syukur atas limpahan, rahmat, dan hidayah kami ucapkan kepada
Tuhan Yang Maha Esa sebagai landasan utama bagi kami dalam melakukan setiap aktivitas
dan kelancaran khususnya dalam menyusun proposal usaha ini.
Di-era globalisasi Persaingan yang semakin kompetitif dalam dunia kerja, menuntut
mahasiswa menjadi fitur yang lebih terampil dalam melakukan sebuah usaha yang dapat
dijadikan alternatif yang dapat membantu keuangan mahasiswa untuk memenuhi kebutuhan
kuliahnya sebelum menyelesaikan studi di perguruan tinggi. Kemampuan komunikasi,
kepemimpinan, kerjasama, manajemen, serta jiwa kewirausahaan adalah kebutuhan
keterampilan yang sangat penting dalam meningkatkan kapasitas mahasiswa dalam
menghadapi persaingan di tengah-tengah masyarakat nantinya dimasa depan.
Untuk meningkatkan daya saing mahasiswa dalam mengahadapi persaingan
khususnya di bidang kewirausahaan nantinya, maka di buatlah program mahasiswa wirausaha
sebagai sarana yang sangat efektif dalam menumbuhkembangkan jiwa wirausaha mahasiswa
dan diharapkan berpengaruh besar dalam meningkatkan kemampuan wirausaha baik dari segi
wawasan maupun praktek usaha di lapangan.
Sekianlah hasil paparan kata pengantar proposal ini, semoga dari pihak terkait dapat
mempertimbangkan hasil yang sesuai dengan harapan. Mohon maaf apabila dalam proposal
ini ada kesalahan dalam penyusunan dan penulisan. Akhir kata kami ucapkan terimakasih.

Padang, 17 Maret 2020

Penulis,

Page 1
 DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR..............................................................................................................1

DAFTAR ISI.............................................................................................................................2

Executive Summary....................................................................................................................4

A. PENDAHULUAN.............................................................................................................5

1. LATAR BELAKANG.....................................................................................................5

2. VISI, MISI, DAN TUJUAN USAHA.............................................................................5

3. ANALISIS SWOT DAN STRATEGI PERUSAHAAN................................................6

B. DESKRIPSI USAHA........................................................................................................7

1. BIDANG USAHA...........................................................................................................7

2. JENIS PRODUK.............................................................................................................7

3. KEGUNAAN,KEUNGGULAN, KEUNIKAN, Atau INOVASI PRODUK.................7

4. LOKASI USAHA...........................................................................................................7

5. WAKTU..........................................................................................................................8

6. DAMPAK USAHA.........................................................................................................8

7. RESIKO BISNIS.............................................................................................................8

C. RENCANA PEMASARAN..............................................................................................8

1. TARGET KONSUMEN.................................................................................................8

2. WILAYAH PEMASARAN............................................................................................8

3. SITUASI PERSAINGAN...............................................................................................8

4. JUMLAH DAN HARGA PRODUK..............................................................................8

D. RENCANA PRODUKSI..................................................................................................9

1. BAHAN BAKU..............................................................................................................9

Page 2
 2. ALAT/ TEKNOLOGI.....................................................................................................9

3. PROSES
PRODUKSI..........................................................................................................................10

4. KAPASITAS PRODUKSI............................................................................................10

E. PENGEMBANGAN DAN MANAJEMEN USAHA....................................................10

1. BENTUK USAHA : Usaha Kecil Menengah................................................................10

2. STRUKTUR ORGANISASI DAN PERSONIL...........................................................10

3. TIM PENGELOLA...................................................................................................11

4. RENCANA UKM MITRA............................................................................................12

F. RENCANA KEUANGAN...............................................................................................12

G. PENUTUP....................................................................................................................15

Page 3
 Executive Summary

Lumpia krenyes merupakan bidang usaha kuliner yang bergerak dalam kategori
industri kreatif. Bidang kuliner yang kami fokuskan adalah bidang usaha makanan kecil yang
sudah menjadi salah satu makanan yang tidak asing dilingkungan masyarakat, yaitu jajanan
lumpia namun dengan terobosan baru.
Dalam penerapan dan menjalankan usaha ini kami telah merancang strategi khusus
agar lebih banyak menarik pelanggan. Untuk awal pemulaian usaha ini, langkah pertama
dalam bisnis ini yaitu anggota usaha akan memfokuskan kedalam produksi, promosi,
mengelola manajemen usaha dan menentukan perencanaan manajemen usaha setidaknya
untuk 6 bulan awal pendirian usaha.
Situasi persaingan kami tidak terlalu ketat karena kuliner sejenis seperti ini tidak
terlalu banyak diproduksi di Kota Padang, atau daerah lainnya di Sumatera Barat. Sasaran
utama konsumen kami adalah mahasiswa dan mahasiswi di lingungan Universitas Negeri
Padang dan masyarakat yang tinggal disekitar daerah ini. Dan Jika nanti sekiranya usaha ini
berkembang tidak menutup kemungkinan dapat di sebarkan ke luar kota Padang dan lain
sebagainya.
Kami ingin memproduksi berbagai macam olahan makanan dari kulit lumpia ini,
karena kulit lumpia ini tidak susah untuk diolah, selain itu peluang usaha ini juga lumayan
besar dikarenakan tidak banyak masyarakat yang memproduksi kulit lumpia ini. Kedepannya
kami ingin membuat berbagai olahan kulit lumpia yang menarik da tentu saja enak.
Kami berjumlah lima orang yang masing-masing dari jurusan yang berbeda, tiga
orang dari jueusan tata boga, satu dari jurusan tekhnik,dan yang terakhir dari jurusn tata rias
dan kecantikan. Kami berharap dengan adaya latar belakang jurusan yang berbeda-beda dapat
menambah ide dan wawasan kami dalam mengembangkan usaha ini.

Page 4
A. PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
Akhir - akhir ini banyak orang yang berkreasi, membuat ide atau kegiatan secara simple dan
efisien. Seperti contohnya dalam penyajian makanan dan hidangan, terutama makanan ringan.
Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan makanan dari pada membuatnya sendiri
dengan beralasan pertimbangan waktu dan tenaga, padahal harga relative lebih murah dan
terjangkau. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuka usah yang bergerak
di bidang makanan. Alasannya sederahana, makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok
manusia dan setiap orang pasti membutuhkan makanan.
Usaha makanan yang kamia rencanakan yaitu makanan ringan atau cemilan dan kami beri
nama “Lumpia Krenyes”. Kami memilih lumpia sebagai usaha bisnis, karena didaerah tempat
kami tinggal atau tepatnya di daerah kota Padang belum banyak usaha cemilan kulit lumpia.
Serta cara pembuatannya juga tidak sulit dan kulit lumpia pun mudah didapatkan. Dan kami
mencoba membuat berbagai macam variasi olahan dari kulit lumpia ini agar lebih menarik
dan laku dikalangan masyarakat luas, dan harganya pun terjangkau.
2. VISI, MISI, DAN TUJUAN USAHA
VISI
“ Memproduksi jajanan dulu dari kulit lumpia dengan lebih kreatif dan inovati sehingga
menjadi jajanan kekinian yang digemari oleh masyarakat”
MISI
1. Menjual Produk dengan kualitas terbaik dan harga yang terjangkau.
2. Memproduksi makanan dengan bahan – bahan yang aman dan tanpa bahan
pengawet.
3. Meningkatkan inovasi dan kreasi olahan makanan dari kulit lumpia.
4. Membangkitkan minat masyarakat terhadap makanan tradisional serta
melestarikannya.
5. Membuka usaha dengan jujur dan mengutakan kepuasan konsumen/pelanggan.
TUJUAN USAHA
1. Meningkatkan minat dan pengetahuan tentang berwirausaha.
2. Membuat sebuah produk yang dapat dinikmati tanpa harus mengeluarkan biaya
yang sangat mahal.
3. Untuk mengenalkan jajanan tradisional kepada masyarakat dengan inovasi baru
dan kreatif.

Page 5
 4. Menjadikan produk sebagai media untuk melestarikan jajanan tradisional di
lingkungan masyarakat.
5. Sebagai bentuk perwujudan semangat wirausaha.
6. Untuk membentuk karakter mahasiswa/mahasiswi yang bertanggung
jawab,disiplin, dan jujur.
7. Memberikan mahasiswa kesempatan untuk dapat terlibat secara langsung dengan
kondisi dunia kerja guna untuk meningkatkan kemampuan soft-skill.
8. Menumbuhkan jiwa bisnis (Sense Of Business) bagi mahasiswa.
9. Menciptakan lapangan perkejaan.
10. Melatih kemampuan kelompok dan meningkatkan kerjasama dengan orang
lain atau kelompok masyarakat yang terlibat.
3. ANALISIS SWOT DAN STRATEGI PERUSAHAAN
Analisis lingkungan eksternal dan internal diperlukan dalam rangka merumuskan strategi
bisnis yang efektif dan efisien. Analisis internal menyangkut dengan kekuatan
dankelemahan yang dimiliki perusahaan, sedangkan analisis lingkungan eksternal
meliputi peluang dan ancaman akan dihadapi perusahaan.

Analisis SWOT Usaha “Lumpia Krenyes”

NO Analisis SWOT “ Lumpia Krenyes”

1. Kekuatan (Strength) 1.Produk yang ditawarkan sebagai alat
alternatif untuk mengenalkan jajanan
dulu kepada masyarakat dengan inovasi
baru dan kreatif.
2. Bahan baku mudah didapatkan dan
harganya pun terjangkau.
3. Sumber daya manusia memadai.
4. Produk dihasilkan dengan bahan yang
aman dan tanpa pengawet.
5. Produk dihasilkan dengan inovasi kreasi
sesuai dengan perkembangan zaman.
2. Kelemahan (weakness) 1. Pada awal pembuatan produk masih
sedikit inovasi.
2. Belum ditemukan tempat untuk
membuka usaha ini.
3. Belum banyak masyarakat yang

Page 6
 mengetahui jajanan ini.

3. Peluang (opportunity) 1. Belum terlalu banyak masyarakat

yang membuka usaha serupa
2. Modal yang diperlukan tidak terlalu
banyak.
3. Proses pembuatannya mudah dan
biasanya jajanan yang seeperti ini
digemari ooleh masyarakat.
4. Jika usaha ini berkembang, untung
yang diperoleh dari usaha ini
lumayan banyak.
4. Ancaman (threat) 1. Adanya pihak lain yang membuka
usaha serupa.
2. Adanya produk tiruan yang dapat
merugikan usaha.

B. DESKRIPSI USAHA

1. BIDANG USAHA
Usaha yang akan kami jalankan adalah di Bidang Kuliner
2. JENIS PRODUK
Dari Bidang Kuliner ini kami akan menghasilkan produk makanan yang memiliki ciri
khas tersendiri.
3. KEUNGGULAN, KEUNIKAN, Atau INOVASI PRODUK KEGUNAAN
Kuliner ini adalah jajanan tradisional sesuai dengan perkembangan zaman.
Dengan harga yang terjangkau kami membuat produk dari kulit lumpia ini menjadi
jajanan kekinian yang di inovasikan sesuai dengan perkemabnagan zaman sehingga
menarik minat masyarakaat untuk membelinya.
4. LOKASI USAHA
Usaha yang kami jalani akan berlokasi Jl.Parkit III
5. WAKTU
Waktu pelaksanaan kegiatan akan diadakan pada Selasa 03 Maret Sampai minggu
21 Maret 2020
6. DAMPAK USAHA
a) Dampak Ekonomi

Page 7
 Dalam bidang ekonomi usaha ini bisa menambah pendapatan kelompok, serta
juga dapat memenuhi kebutuhan masyarakat akan Kuliner. Menciptakan lapangan
kerja baru dan mensejahterakan pegawai/karyawan.
b) Dampak Sosial
Dalam Bidang sosial usaha ini bisa mempermudah masyarakat umum dan
mahasiswa untuk mendapatkan kuliner yang kekinian sesuai dengan perkembangan
zaman.
c) Dampak Budaya serta Lingkungan
Dalam lingkungan sekitar kami ingin menjadi gambaran usaha yang
mencerminkan keramahan ke pembeli dan etika estetika.kami sampaikan melalui
usaha dan interaksi dengan lingkungan yang kami cakupi.
7. RESIKO BISNIS

Dalam hal ini resiko usaha kami adalah kesulitannya dalam hal promosi dan
menjalin relasi usaha. Promosi untuk produk kekinann biasanya sulit untuk dilakukan
apalagi kami yang menargetkan Mahasiswa serta masyarakat yang ada di sekitar
kampus . selain itu produk lumpia ini tidak tahan lama sehingga beresiko kerugian.

C. RENCANA PEMASARAN
1. TARGET KONSUMEN
a. Mahasiswa dan Masyarakat
b. Media sosial
2. WILAYAH PEMASARAN
Wilayah pemasaran dilakakukan sescara online denagan sistem Delivery.
3. SITUASI PERSAINGAN
Persaingan produk banyak jajanan yang leboih kreatif dan inovatif dari pada produk
ini.
4. JUMLAH DAN HARGA PRODUK
Berikut adalah jumlah dan harga produk yang kami rencanakan melakukan
produksi untuk 6 bulan pertama waktu pelaksanaan :

Jumlah Unit
Nama Produk Harga Jual / unit
Produksi
Lumpia Krenyes
caramel 10 unit Rp. 5.000/unit
Lumpia Krenyes
coklat 10 Unit Rp. 5.000/unit
Page 8
 Lumpia Krenyes
Strawbery 15 Unit Rp. 5.000/unit

D. RENCANA PRODUKSI

1. BAHAN BAKU
Bahan baku utama dalam produksi makanan adalah sebagai berikut :

Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

Kemasan 50 Buah Rp12.000 Rp12.000

Selai 3 botol RP 30.000 RP 30.000

Logo 50 Buah Rp 6.000 Rp 6.000

Minyak Goreng ½ kg RP 6.000 Rp 6.000

Total Rp54.000

2. ALAT/ TEKNOLOGI
Berikut adalah alat/ teknologi yang dibutuhkan dalam proses produksi :

Peralatan Jumlah Harga Satuan Total Harga

Wajan 1 Unit Rp50.000 Rp50.000

Sendok
penggorengan 1 Unit Rp10.000 Rp10.000
Gunting 1 Unit Rp6.000 Rp6.000
Saringan
Penggorengan 1 Unit Rp15.000 Rp15.000
Mixing bowl 2 Unit Rp20.000 Rp40.000
Timbangan 1 unit Rp25.000 Rp25.000

Kompor gas 1 unit Rp250.000 Rp250.000

Piring 3 buah Rp5.000 Rp15.000

3. PROSES PRODUKSI

Page 9
 Tahap Produksi
Melakukan uji coba terhadap makanan lumpia kreenyes yang telah di produksi Setelah
melakukan uji coba, barang yang sudah memenuhi persyaratan akan di packing dan yang
tidak akan di produksi ulang dengan ketentuan bagian produksi.
4. KAPASITAS PRODUKSI
Dalam jangka waktu 6 Bulan kami ingin memproduksi sebanyak 90 unit. Dalam
pendanaan awal yang diajukan kami mampu memproduksi 30 unit. Dalam satu unit
produksi waktu yang dibutuhkan paling lama 2 hari, Kemampuan produksi akan
disesuaikan dengan kemampuan karyawan produksi dalam menghasilkan produk dalam
periode tertentu, bisa lebih cepat dari waktu yang telah ditentukan. Produksi akan
dioptimalkan tergantung kepada konsumen.

E. PENGEMBANGAN DAN MANAJEMEN USAHA

1. BENTUK USAHA : Usaha Kecil Menengah

2. STRUKTUUR ORGANISASI DAN PERSONIL

Page 10
3. TIM PENGELOLA

No Nama Jabatan Tanggung Jawab

1 Yulisia ZalukHu Direktur /ketua mengkoordinasi kerja antar divisi
usaha
mengarahkan setiap divisi untuk
melaksanakan tugasnya dengan
baik sehingga usaha yang
dijalankan dapat berjalan dengan
baik dan lancar.
Mengambil keputusan dan
mengesahkan keputusan yang
diambil oleh pengelola usaha
2 Adella Putri Kabang Produksi Melakukan dan merancang
Baravanni dan Pemasaran tahap perencanaan produksi.
menentukan strategi pemasaran
yang efektif, dan manajemen
sarana-sarana yang digunakan untuk
promosi.
Mengatur dan mendesain
produk yang akan diputuskan
melalui rapat internal usaha.
Mengatur jalannya
Pemasaran produk.
3 Maylanda Astilla Kepala Bagian Mengatur administrasi dalam
Administrasi pengelolaan usaha.
dan Keuangan
Mengajukan keputusan
terkait dengan keuangan
perusahaan.
Mengatur rencana keuangan.
Mengelola keuangan perusahaan
secara efektif dan efesien.
Melaporkan keuangan usaha
kepada pimpinan guna untuk
mengatur manajemen usaha.
4 Nazhifah Tasya Relation & bertanggung jawab terhadap
Karmila Kooperation hubungan dengan mitra,
Division masyarakat, konsumen dan calon

Page 11
 konsumen dalam menjalankan
usaha.
5 Rinaldi Suntana Planning dan bertanggung jawab dalam
Development menindak lanjuti keberlanjutan
division usaha, menentu menentukan tool.

4. RENCANA UKM MITRA

Untuk saat ini, UKM mitra usaha kami belum ada, namun untuk kedepannya jika
usaha yang kami jalankan sudah jauh berkembang, dan masyarakat sudah banyak tahu
tentang produk kami, diharapkan bisa bekerja sama dengan mitra usaha lainnya dan
UKM atau kelompok usaha lainnya yang berhubungan dengan jenis usaha yang kami
jalani.

F. RENCANA KEUANGAN

KEBUTUHAN INVESTASI DAN MODAL KERJA

a. Kebutuhan Investasi tetap
Harga per unit Total biaya Penyusutan/Tahun
Nama barang Jumlah (Rp) ( Rp) ( Rp )
Kompor gas 1 buah 150.000/unit 150.000 50.000
Tabung gas 3 kg 1 buah 120.000/unit 120.000 40.000
Wajan 1 buah 80.000/unit 80.000 40.000
Mixingbowl 3 buah 10.000/unit 30.000 20.000
Talenan 1 buah 20.000/unit 20.000 15.000
Kuas selai 1 buah 10.000/unit 10.000 5.000
Spatula 1 buah 15.000/unit 15.000 10.000
Gunting 1 buah 5.000/unit 5.000 3.000
Total = 430.000 = 183.000

b. Bahan baku untuk produksi

Nama Bahan Jumlah Harga Satuan Total Harga

Lumpia 100 buah Rp 12.000 Rp 24.000

Selai 3 buah Rp 10.000 Rp 30.000

Page 12
 Kemasan 100 pcs Rp 12.000 Rp 24.000

Logo 100 pcs Rp 6.000 Rp 12.000

Minyak Goreng 1 kg Rp 6.000 Rp 12.000

Kompor gas 1 unit Rp 250.000 Rp 250.000

Promosi dan 2 kali Promosi @Rp. 50.000

Rp. 150.000
Pemasaran Biaya Pemasaran Rp.50.000

Rp. 434.000
TOTAL

Total dana yang dibutuhkan untuk memulai usaha ini adalah sebagai berikut :

1 Kebutuhan Investasi Tetap Rp.430.000

2 Kebutuhan bahan baku Rp.434.000
3 Baiya operasional Rp.800.000/bulan = 9.600.000/tahun
Total Dana Yang Dibutuhkan Rp.1.664.000

Harga Pokok Produksi ( HPP )

 Biaya tetap = biaya penyusutan + biaya operasional

= 183.000 + 9.600.000

= 9.783.000

 HPP : = biaya tetap + biaya produksi / jumlah produksi

= Rp. 9.783.000 + 10.368.000 / ( 100 x 500 )

= Rp. 20.151.000 / 50.000

= Rp. 4.030 atau 4.000

Page 13
 Harga jual per unit
Rp. 4.000 x 75% = Rp.3.000
Jadi, Rp. 4.000 + Rp. 3.000 = Rp.7.000 = Rp. 7.000

 Total biaya produksi = biaya produksi + biaya operasional

= Rp. 10.368.000/tahun + Rp. 9.600.000/tahun

= Rp. 19.968.000/tahun

 Total pendapatan = HPP x jumlah produksi

= Rp. 4.000 x 50.000/tahun

= Rp. 200.000.000/tahun

= Rp. 16.700/bulan

 Keuntungan = total pendapatan – total biaya produksi

= Rp. 200.000.000 -/tahun – Rp. 19.968.000/tahun

= Rp. 180.032.000/tahun

= Rp. 15.000.000/bulan.

G. Penutup
Demikian Proposal Mahasiswa Wirausaha (PMW) tahun 2020 ini di buat. Besar
harapan kami agar usulan Proposal ini di terima karena lumpia krenyes merupakan jajanan
yang unik dan sangat jarang diproduksi oleh industry kuliner kreatif di Padang pada saat ini.
Bentuk kesalahan maupun kebenaran yang ditulis hanyalah sebagai proses
pembelajaran yang terpenting dalam pembuatan rencana usaha. Semoga Proposal ini dapat
bermanfaat bagi semua kalangan dalam hal pembelajaran maupun hal lainnya

Page 14
Page 15