Perencanaan Menu

No. Uraian Skor Keterangan

Belum mempunyai
Peraturan
Terdapat peraturan pemberian makanan rumah Pemberian
sakit yang dijadikan acuan dalam 0 Makanan Rumah
1.
mempertimbangkan perencanaan menu untuk Sakit (PPMRS),
pasien atau karyawan dikarenakan
keterbatasan
ketenagaan
1 Terdapat Siklus
2. Terdapat siklus menu dan pedoman menu
Menu
0 Tidak terdapat
3. Terdapat standar resep pada setiap menu
standar resep
0 Tidak ada standa
4. Terdapat standar bumbu
bumbu
0 Tidak ada standar
5. Terdapat standar porsi penyajian
porsi penyajian
Terdapat
Terdapat perbedaan antara bahan makanan di perbedaan antara
6. 1
ruang VIP dan biasa bahan makanan
VIP dan biasa
Menu dipisahkan : Makanan Biasa, Lunak, anak,
7. 1 Menu dipisahkan
kanker, vegetarian dan BuburSaring
Terdapat pendokumentasian Terdapat
8. 1
perencanaan menu pendokumentasian
JUMLAH 4/8= 50%

Pembahasan :

Hasil penilaian dari form perencanaan menu di RS Baptis adalah 50%. Di RS Baptis
perencanaan menu yang terdapat di Rumah Sakit Baptis Batu untuk siklus menu dan standar
porsi sudah terdokumentasi dengan lengkap. Akan tetapi belum terdokumentasi standar porsi,
standar resep dan standar bumbu. Selain itu, sudah dibedakan antara bahan makanan di ruang
VIP dan biasa. Menu yang direncanakan di Rumah Sakit Baptis Batu juga sudah memisahkan
antara makanan lunak, makanan biasa, makanan anak dan makanan khusus (diet) bagi pasien
kanker, vegetarian dan bubur saring. Rumah Sakit Baptis Batu belum mempunyai Peraturan
Pemberian Makanan Rumah Sakit (PPMRS), dikarenakan keterbatasan ketenagaan.