Struktur Staff Housekeeping Beserta Tugas Tanggung Jawab

Oleh : Lukman Nuzul Hakim, S.Kom.,M.M.

Struktur organisasi houskeeping terdiri dari beberapa bagian. Adanya ruang

lingkup housekeeping yang sangat besar dan luas mengakibatkan penanganan
housekeeping itu sendiri harus terinci dan terorganisasi demi kelancaran
operasionalnya. Agar lebih jelas tentang seksi-seksi yang ada dalamn Housekeeping
Departement, berikut ini adalah susunan dan tugas yang terdapat dalam organisasi
Housekeeping: Adapun pembagian tugas dan tanggung jawab Departement
Housekeeping sebagai berikut :

Executive Housekeeper

Executive Housekeeper merupakan bagian tertinggi yang terdapat dalam bagan

organiosasi di mana tugas pokok Executive Housekeeping adalah penanggung jawab
semua operasional tata graha pada hotel dimana bertanggung jawab penuh
mengordinir antara bagian tata graha sepenuhnya dengan dengan departemen
lain,khususnya bagian kantor depan hotel, mengawasi, mengawasi para karyawan,
perencanaan kerja, perlengkapan kerja, serta mengontrol operasional sehari-hari di tata
graha sehingga dapat berjalan lancer, Agusnawar (2000:29) mengatakan:

Tugas dan tanggung jawab seorang housekeeper adalah:

1. Merencanakan program kerja dan anggaran Departemen Tata Graha.

2. Menghubungi Front Office untuk mendapatkan informasi mengenai Today’s Expected
Arrival List, Guest in The House List, VIP List, dan Expected Departure List, sebelum
memulai tugasnya dan kemudian meneruskannya kepada setiap Room Supervisor.
3. Memberi perhatian khusus kepada tamu-tamu VIP
4. Mengkoordinasi bidang kerja seluruh karyawan dalam lingkungan housekeeping.
5. Mengerjakan pemeliharaan dan pencatatan terhadap barang-barang milik hotel yang
hilang atau rusak.
6. Mengadakan pengawasan agar rencana kerja yang telah disusun dapat dilaksanakan
dengan sebaik-baiknya.
7. Menampung, menelaah, dan bertindak sebaik-baiknya terhadap semua complaint dari
tamu.
8. Mengadakan pelatihan dan memberikan petunjuk penggunaan metode kerja yang benar
serta menciptakan suasana kerja yang harmonis di Housekeeping Departement.
9. Bertanggung jawab atas semua biaya untuk keperluan operasional housekeeping,
menemui pembelian alat-alat dan obat-obat pembersih, lena guest supllies, guest
amenties, dan lain-lain.
10. Membuat evaluasi kerja bawahan setiap bulan/pertahun.
11. Membina hubungan kerja yang harmonis dengan kepala departemen atau bagian lain.

Sementara Kappa (1990) mengatakan: “…all the housekeeping operasional must be done by
planning, organizing/coordinating/staffing, directing/controlling, and evaluating”. Artinya bahwa
seorang executive housekeeper harus mampu menjalankan tugasnya mulai dari perencanaan
kerja, pengorganisasian atau pengaturan karyawan, mengontrol serta memberikan penilaian bagi
kelancaran hotel. Pendapat di atas membuktikan bahwa menjadi seorang executive housekeeper
sangat dituntut untuk mengetahui bagaimana seluk-beluk hotel, karena tanpa memiliki
kemampuan dalam melaksanakan tugastugas yang dimaksud di atas otomatis operasional hotel
tidak akan berjalan secara efektif dan efisien.
Assistant Executive Housekeeper

Tugas pokok seorang Assistant Executive Housekeeper adalah menjalankan tugas dan tanggung
jawab Executive Housekeeper apabila yang bersangkutan berhalangan atau tidak dapat
menjalankan tugasnya. SeorangAssistant Executive Housekeeper harus mampu melaksanakan
semua tanggung jawab yang diberikan oleh atasannya (Executive Housekeeper), (Agusnawar
2000) mengatakan:

Rincian tugas seorang Assistant Executive Housekeeper adalah:

1. Membantu Executive Housekeeper membuat program pelatihan, petunjuk pelaksanaan

tugas, dan merencanakan pelaksanaan program pelatihan karyawan.
2. Mengontrol hasil kerja bawahan, yang meliputi disiplin, hasil kerja, dan mutu pekerjaan.
3. Memonitor dan mengontrol situasi kamar yang ada hubungannya dengan check-in,
check-out, room change, dan kamar yang harus diperbaiki (out of order)
4. Menghadiri pertemuan (meeting) antarpimpinan bagian bila Executive Housekeeper
berhalangan hadir.
5. Mengotrol pemakaian alat-alat dan bahan pembersih serta perlengkapan tamu.
6. Menyelesaikan masalah yang timbul di Housekeeping Department.
7. Mengajukan permohonan pembelian alat-alat dan bahan pembersih, lena dan gusest
supllies kepada Executive Housekeeper.
8. Memimpin dan membuat jadwal kerja Supervisor.
9. Mengkoordinasi kerja supervisor beserta bawahannya.
10. Mengadakan brefing dengan para penyelia.
11. Ikut membina hubungan kerjasama dengan para kepala bagian atau departemen lain.
Bertanggung jawab kepada Executive Housekeeper

Public Area.

Staff yang ada di public area yaitu :

- Public Area Supervisor (Atasan)

- Public Area Attendant (PA) / Houseman (Staff)
Bagian yang memiliki tugas dan tanggung jawab untuk menjaga kebersihan , kerapihan ,
keindahan dan kenyamanan seluruh hotel, yang keduanya ada di luar gedung atau di dalam
bangunan hotel , antara lain Lobby area , toilet , restoran , ruang pertemuan , taman , area parkir
dan fasilitas untuk hotel karyawan .
Room section.
 

Staff yang ada di room section yaitu :

- Room Attendant Manager / Supervisor (Atasan)

- Roomboy (untuk pria) (Staff)
- Room Maid (untuk wanita) (Staff)
Seorang RA harus merawat kebersihan di kamar, jadi tamu merasa nyaman saat tidur atau
istirahat. Selain itu RA juga harus mempersiapkan kebutuhan tamu selama menginap seperti
sandal hotel, peralatan mandi, hingga air mineral untuk tamu.

Gardener / Florist.

Staff yang ada di Gardener yaitu :

- Gardener Manager / Supervisor (Atasan)

- Gardener Attendant (Staff)
Bagian bertanggung jawab untuk menyediakan dan merangkai bunga segar untuk mempercantik
dekorasi di hotel .

Laundry / Binatu.

Staff yang ada di laundry yaitu :

1. Laundry Manager
Bertugas dan berfungsi memimpin/mengorganisir seluruh kegiatan maupun pelaksanaan
kegiatan proses pencucian di laundry  dan dry cleaning.
2. Assisten Laundry Manager
a. Membantu laundry manager  menggantikannya pada saat tidak berada di tempat selama 
    operasional laundry dan dry cleaning berjalan
b. Bertanggungjawab kepada laundry manager/langsung ke general manager jika laundry
      manager tidak berada di tempat
c. Tidak boleh mengambil kesimpulan sendiri
3. Laundry Supervisor
 Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir dan mengawasi seluruh kegiatan
bawahannya dalam operasional laundry
4. Valet Supervisor
Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir dan mengawasi seluruh
kegiatan bawahannya dalam operasional valet
5. Dry Cleaning Supervisor
Merencanakan, mengorganisir, mengarahkan, mengkoordinir dan mengawasi seluruh kegiatan
bawahannya dalam operasional dry cleaning
6. Checker
Memeriksa seluruh cucian tamu sebelum diproses yaitu menangani kondisi cucian (kancing,
saku)
7. Marker
Memberikan tanda kesetiap jenis cucian agar tidak tertukar untuk itu diperlukan linen paper
(kertas kain) yang kuat dan tahan berisi:
a. Nomor kamar
b. Tanggal
c. Kode dari si pembuat
8. Sorterer
Memisahkan-misahkan cucian tamu atas dasar:
a. Jenis bahan
b. Bentuk cucian
c. Tingkat pengotoran
d. Warna cucian
9. Washer/Extract
 Melaksanakan proses pencucian, dan pemerasan
10. Tumbler
Melaksanakan proses pengeringan setelah dicuci
11. Presser
Petugas laundry yang memiliki tugas melincinkan pakaian (Strika)
12. Finisher
Menyelesaikan akhir proses pencucian, antara lain:
a. Linen : room, FB others (swimming pool towel)
b. Uniform : from all employees
c. Linen & Uniform section : Bagian dari housekeeping department yaitu
tempat  berkumpulnya house laundry
d. Linen attendent, bertugas mengantar dan mengambil house laundry ke dan dari house
laundry section
e. Finisher  : hanya ada Folder untuk linen dan hanger untukuniform. Biasanya digantung
untuk guest outside laundry, petugasnya desebut hanger/hangingman. Pakaian biasanya
dilipat untuk tamu in-house/yang akan check out, petugasnya: folder dan pakaian juga
kadang-kadang dibungkus, petugas yang membungkus pakaian yang dilaundry ini
disebut wrapper.

Seorang Laundry memiliki tugas untuk merawat dan membersihkan pakaian tamu yang
menggunakan jasa pelayanan laundry di hotel atau bekerja sama dengan penyedia jasa laundry
dari luar untuk mencuci pakaian tamu dan keperluan hotel seperti linen, pillow case dan
perlengkapan kamar dan restoran lainnya.

LINEN / UNIFORM STAFF + ORDER TAKER

Staff yang ada di Linen / Order Taker yaitu :

- Linen / Order Taker Supervisor (Atasan)

- Linen Attendant (Staff)

Melaksanakan Kebersihan, kerapian, kelengkapan dan perawatan semua Linen / Uniform

Karyawan berikut administrasinya serta tugas sebagi Order Taker atas semua permintaan tamu
yang masuk ke Department Housekeeping, berikut administrasinya.

KESEHATAN DAN JASA REKREASI

Staff yang ada di Linen / Order Taker yaitu :

- Pool Attendant (yang merawat dan membersihkan Kolam Renang)

- Spa Attendant (Menjaga dan merawat kebersihan Spa Room)
- Fitness Attendant (Menjaga kebersihan area Fitness Room)

 Kesehatan & jasa rekreasi bertanggung jawab atas fasilitas umum yang disediakan oleh hotel
untuk tamu seperti spa dan pijat , kebugaran , golf , kolam renang dan banyak lagi.