Seorang laki-laki umur 27 tahun masuk RS dengan keluhan perut asites, edema pada

kedua kaki, mual (begah). Hasil pengukuran TB 151 cm dan BB 51 kg. Hasil
laboratorium: ureum = 51,7 mg/dl, asam urat 8,1 mg/dl, dan bilirubin total 4,74 mg/dl.
Makanan apakah yang dibatasi untuk pasien tersebut? *
1/1
Makanan tinggi protein, tinggi lemak, tinggi purin
Makanan rendah protein, tinggi lemak , rendah sodium
Makanan tinggi protein , rendah lemak, tinggi sodium
Makanan tinggi protein, makanan rendah lemak, rendah sodium
Makanan rendah protein , tinggi lemak, tinggi sodium

Seorang anak laki-laki dibawa oleh ibunya ke posyandu untuk penimbangan pada
tanggal 25 April 2015. Tanggal lahir anak 27 Agustus 2012. Berapa umur anak bila
dihitung dalam bulan penuh? *
1/1
2 tahun 7 bulan
2 tahun 8 bulan
2 tahun 9 bulan
3 tahun 8 bulan
3 tahun 7 bulan

Seorang ahli gizi melakukan survei konsumsi pangan sehari di suatu SMA, untuk itu
semua siswa diminta menuliskan semua makanan dan minuman yang dikonsumsi
sejak bangun tidur sampai dengan menjelang tidur. Apa metoda survey konsumsi
yang paling sesuai pada kegiatan tersebut? *
0/1
Food weighing
Food recall
Food record
Food account
Food inventaris

Seorang petugas gizi ingin mengetahui apakah kader posyadu sudah terlatih
melakukan penimbangan balita. Sebanyak 10 orang kader diminta untuk menimbang
anak yang sama menggunakan dacin yang sama. Petugas gizi sudah terlatih juga
melakukan penimbangan anak tersebut. Hasil penimbangan oleh semua kader
dibandingkan apakah ada perbendaan. Demikian juga, hasil penimbangan kader
dibandingkan dengan hasil penimbangan petugas gizi. Bagaimana cara menilai
akurasi penimbangan yang dilakukan kader? *
1/1
Membandingkan hasil penimbangan antar kader posyandu
Membandingkan hasil penimbangan kader dengan penimbangan petugas gizi
Nilai hasil penimbangan kader dirata-ratakan
Nilai hasil penimbangan kader dijumlahkan
Nilai hasil penimbangan kader dan petugas gizi dijumlahkan

Seorang laki-laki umur 56 tahun, bekerja sebagai pekerja kantoran, datang ke Poli
Gizi untuk konsultasi gizi. BB = 63 kg, TB = 169 cm. Apa langkah pertama yang harus
dilakukan untuk menyusun menu seimbang pada tersebut? *
0/1
Mengetahui kesukaan klien
Mengidentifikasi keberadaan bahan makanan di pasaran
Menentukan kebutuhan energi dan zat gizi
Mengetahui pantangan makan bagi klien
Mengidentifikasi keadaan ekonomi klien

Seorang laki-laki berumur 56 tahun, dirawat di RS dengan diagnosa medis Kanker

paru stadium III, akan menjalani Kemoterapi. Keluhan : mual, batuk, lemah. Klinis :
suhu 37°C, tekanan darah 100/70 mmhg. Hasil Lab : Hb 9 g/dl. Hasil anamnesis gizi :
BB 46 kg, TB 168 cm, makan 3xsehari, hasil recall 1150 kkal. Menu makanan yang
manakah dianjurkan pada kasus tersebut? *
1/1
Semur daging – gadon tahu – sup sayuran - pepaya
Sate ayam – tempe mendoan – sup makaroni - jeruk
Sosis goreng – sup tahu – cah kacang panjang - semangka
Ikan acar kuning – tempe bacem – bening bayam - jeruk
Ayam bumbu rujak – tahu isi corned beef – sup makaroni – pisang

Seorang perempuan umur 49 tahun, dirawat di RSUD dengan diagnosa medis kanker
servic stadiium III dan akan menjalani kemoterapi yang ke 3. Keadaaan umum :
kesadaran baik. Klinis suhu 37 °C, tekanan darah 100/80mmhg. Hasil Lab : Hb 9
gram/dl. Hasil anamnesis gizi : BB 42 kg, TB 162 cm, BB sebelum sakit 56 kg.nafsu
makan kurang dikarenakan makanan terasa hambar, mulut terasa kering, hasil recall
konsumsi sehari 1100 kkal. Manakah menu yang tepat pada kasus tersebut? *
1/1
Ayam bakar bumbu rujak – gadon tahu – sayur lodeh
Pepes ikan mas – tempe bacem - bening bayam
Sate ayam – tahu goreng – cah kangkung
Sirloin steak – tempe mendoan – salad sayuran+daging asap
Ikan bakar – orak arik tempe – sayur asem jakarta

Seorang laki-laki umur 60 tahun pekerjaan wiraswasta, BB 65 kg, TB 168 cm, TD

170/90 mmHg, GDS 564 mg/dl, GDP 169 mg/dl, trigliserina 210 mg/dl. Kebiasaan
makan teratur 3 kali sehari, nafsu makan baik, suka makan pisang goreng, alergi
terhadap udang. Apakah diet yang disarankan pada saat kita melakukan konseling
untuk pasien tersebut? *
1/1
Diet diabetes melitus, rendah protein , rendah garam
Diet rendah protein, rendah serat , rendah garam
Diet rendah garam, tinggi serat, tinggi cairan
Diet rendah protein, rendah lemak,rendah serat
Diet Diabetes mellitus, rendah lemak, rendah purin

Seorang ibu berumur 35 tahun, dirawat di RSUD dengan keluhan kanker payudara
stadium III. Hasil anamnesis : TB 160 cm, BB 45 kg, biasa makan 3x sehari porsi
sedang, suka makanan olahan dan makanan yang diawetkan. Hasil pemeriksaan :
KU: Lemah, mual. Klinis : suhu 38°C, tekanan darah 100/80 mmhg. Hasil Lab : Hb : 10
g/dl. Bagaimana bentuk makanan yang paling tepat diberikan pada kasus tersebut? *
0/1
Makanan cair
Makanan parenteral saja
Makanan biasa
Makanan enteral dan parenteral
Makanan lunak

Seorang laki-laki umur 58 tahun masuk RS dengan keluhan sering nyeri di perut, mual
dan BAB berdarah. Hasil anamnesis: keadaan umum kurang baik, kolesterol darah
185 mg/dL, jarang makan sayur, buah-buahan 2 kali seminggu, minum kopi 3 gelas
sehari. Hasil pemeriksaan: laboratorium lainnya adalah : Hb 10 mg/dl ( N : 13,6 – 16
mg/dl), HCT 38,9 % (N : 40,48%), gula darah puasa 115 mg/dl, TD 140/90 mmHg, dan
suhu 38˚C. Hasil diagnosis dokter adalah diverticulitis. Apa yang menjadi kajian
biokimia bapak tersebut? *
0/1
Hipertensi
Anemia
Hiperglikemia
Hiperkolesterol
Hipotermia

Sejumlah orang menderita keracunan setelah menghadiri dan mengkonsumsi

makanan yang disiapkan tuan rumah dalam suatu acara resepsi berupa kare ayam
dan gule daging kambing. Gejala keracunan terasa setelah 18 jam mengkonsumsi
makanan yang dihidangkan, pada awalnya gejala keracunan yang dirasakan seperti
badan lemas, demam tinggi, pusing dan berkunang-kunang. Setelah 24 jam dari
orang-orang yang mengalami gejala tersebut, ada sebagian yang menderita
kelumpuhan otot. Sehingga harus dirawat intensif di tempat pelayanan kesehatan.
Bakteri jenis apakah yang mengkontanimasi makanan yang disajikan dalam resepsi
tersebut? *
0/1
Salmonella
Clostridium botullinum
Staphylococcus aureus
Leuconoctos mesenteroides
Pediococcus cerevisiae

Seorang perempuan umur 50 tahun datang ke Poliklinik Penyakit Dalam sebuah RS

dengan ulkus di tumit kaki kanan. Antropometri : BB 39 kg dan TB 149 cm, Hasil
laboratorium menunjukkan GDS 294 mg/dl dan GDP 214 mg/dl. Keluhan yang sering
dirasakan selama ini yaitu merasa haus, buang air kecil dan nafsu makan meningkat,
kesemutan pada ujung jari tangan dan kaki. Apakah diet yang direkomendasikan
untuk pasien tersebut? *
1/1
Diet Jantung
Diet Ginjal
Diet Diabetes Melitus
Diet Hati

Seorang petugas gizi melakukan survey konsumsi dengan cara melakukan

wawancara kepada responden menggunakan alat bantu daftar lengkap makanan
tertentu untuk merekam jenis dan frekuensi makan selama periode waktu tertentu
(hari, minggu, bulan, tahun). Metode apa yang digunakan petugas gizi tersebut? *
···/1
Food Frequency
Estimated Food Record
Food Recall 24 hour
Food Account
Weighed Food Record

Suatu puskesmas melakukan pelayanan kesehatan pada kelompok beresiko dengan

sasaran ibu hamil dan bayi . Tujuannya kegiatan adalah menguragi kejadian penyakit
pada kelompok berisiko tersebut, terutama penyakit yang dapat dicegah dengan
imunisasi. Kegiatan yang dilakukan adalah imunisasi pada ibu hamil dan bayi. Jenis
pelayanan kesehatan apa yang dilakukan puskesmas tersebut? *
0/1
rehabilitatif
kuratif
preventif
promotif
Selektif

Seorang ahli gizi melakukan survei konsumsi terhadap responden di sebuah desa
dengan metode recall 24 jam. Dari hasil wawancara didapatkan data konsumsi ikan
nila goreng sebanyak 1 ekor sedang ukuran panjang 17 cm dan lebar 10 cm dengan
berat 225 gram. Faktor konversi ikan nila adalah 1,5.Berapa berat mentah dari ikan
tersebut ? *
1/1
150,0 gram
250,5 gram
337,5 gram
210,4 gram
287,8 gram

Seorang laki-laki umur 45 tahun masuk RS dengan keluhan nyeri pada perut, diare
disertai darah dan lender. Berdasarkan diagnosis dokter, pasien menderita ulcerative
colitis. Riwayat gizi pasien: setiap hari mengkonsumsi lauk hewani, menyukai
makanan pedas-pedas, sayur dan buah tanpa dijus. Hasil pemeriksaan: suhu tubuh
38˚C, TD 120/80 mmHg, Hb 10 mg/dl, BB 56 kg, TB 165 cm. Pada pemeriksaan feses
ditemukan adanya bakteri E. coli dan shigela. Apa yang menjadi penilaian biokimia
dari kasus tersebut? *
1/1
Mengeluh nyeri perut
Suhu 38˚C
Adanya diare berdarah dan berlendir
Suka makanan yang pedas
Ditemukan bakteri E. coli dan shigella

Seorang ibu umur 32 tahun, hamil anak ke-3 dengan usia kehamilan 20 minggu,
dirujuk dokter untuk berkonsultasi kepada ahli giz karena memiliki riwayat DM
Gestasional. Hasil anamnesis : BB sebelum hamil 70 kg, BB sekarang 86 kg, TB 168
cm, mempunyai riwayat DMG pada kehamilan sebelumnya. Pemeriksaan tekanan
darah 140/110 mmHg. Jenis diet apakah yng sebaiknya diberikan pada kasus
tersebut? *
1/1
Diet DMRG
Diet Garam Rendah
Diet Energi Rendah
Diet Protein Rendah
Diet Lemak Rendah

Seorang anak perempuan umur 26 bulan dirujuk ke puskesmas karena tidak naik BB-
nya selama 3 bulan berturut-turut. Dari hasil penilaian status gizi yang dilakukan oleh
petugas gizi, anak menderita gizi kurang (BB/U) dan pendek (TB/U), namun BB/TB-
nya normal. Intervensi apa yang yang paling tepat untuk kasus tersebut? *
1/1
Memacu pertumbuhan TB
Memacu pertumbuhan BB
Memacu pertumbuhan TB dan menurunkan BB
Memacu pertumbuhan TB dan BB
Pertumbuhan TB dan BB seperti biasa

Seorang peneliti akan melakukan penelitian untuk mengetahui status gizi buruk pada
anak balita di suatu desa. Jumlah subjek yg diperlukan oleh peneliti adalah sebanyak
200 subjek. Peneliti berupaya mencari sampling frame dengan mendatangi kantor
kelurahan. Dari kantor kelurahan, peneliti berhasil memperoleh daftar anak balita yang
berada di kelurahan tersebut yang semuanya berjumlah 1230 subjek. Peneliti
mempunyai asumsi bahwa karakteristik subjek penelitian di desa tersebut homogen
kemudian diacak menggunakan bilangan random. Cara pengambilan sampel apakah
yang dilakukan oleh peneliti tersebut? *
0/1
Simple random sampling
Snowball sampling
Quota sampling
Purpossive sampling
Sampling jenuh

Seorang laki-laki, umur 55 tahun, dirawat di RS dengan diagnose medis kanker kolon
yang telah dialaminya selama 2 bulan terakhir. Hasil anamnesis : BB 56 kg TB 169
cm,BB sebelum sakit 68 kg, dokter merujuk ke ahli gizi untuk penatalaksaan diet
pasien tersebut. Problem gizi apakah yang paling tepat pada kasus tersebut? *
1/1
Inadequat oral food/beverage intake
Malnutrition
Involuntary weight loss
Involuntary weight gain
Food medication interaction

Seorang laki-laki, umur 65 tahun, dirawat di RS dengan diagnosis medis kanker paru
yang telah dialaminya selama 3 bulan terakhir, akan menjalani kemoterapi yang ke-3.
Hasil anamnesis gizi : BB 48 kg, TB 170 cm, BB sebelum sakit 68 kg, perokok berat,
konsumsi makanan cenderung tidak seimbang, jarang konsumsi sayur dan buah, tidak
nafsu makan, makanan terasa hambar. Pemeriksaan klinis : KU lemah, suhu tubuh
38°C, tekanan darah 140/95 mmHg. Hasil lab : Hb 9,5 mg/dl. Berapa persen
penurunan BB pada kasus tersebut? *
0/1
13,6 %
24,9%
10,3 %
29,4%
16,3 %

Seorang laki-laki umur 46 tahun, datang berkonsultasi ke poli gizi dengan keluhan
merasa kegemukan dan mempunyai riwayat keluarga penderita DM. Hasil anamnesis:
TB 172 cm dan BB 84 kg, suka makan berlemak, jarang berolahraga. Nasehat apa
yang sebaiknya diberikan pada kasus tersebut? *
0/1
Konsumsi gizi seimbang
Kurangi konsumsi lemak
Kurangi konsumsi karbohidrat
Tingkatkan aktifitas olahraga
Gizi seimbang dan olahraga teratur
Seorang ahli gizi melakukan pengawasan terhadap sanitasi peralatan di sebuah
rumah makan. Dari hasil pengamatan ditemukan adanya piring dan sendok yang retak
atau rusak. Petugas selalu mencuci peralatan makan sebelum digunakan dan tempat
penyimpanan peralatan dalam keadaan bersih. Kontaminasi apa yang mungkin
terjadi? *
0/1
Biologi
Mekanik
Fisik
Kimia
Biokimia

Seorang laki-laki umur 58 tahun masuk RS dengan keluhan sering nyeri di perut, mual
dan BAB berdarah. Hasil anamnesis: keadaan umum kurang baik, kolesterol darah
185 mg/dL, jarang makan sayur, buah-buahan 2 kali seminggu, minum kopi 3 gelas
sehari. Hasil pemeriksaan: laboratorium lainnya adalah : Hb 10 mg/dl ( N : 13,6 – 16
mg/dl), HCT 38,9 % (N : 40,48%), gula darah puasa 115 mg/dl, TD 140/90 mmHg, dan
suhu 38˚C. Hasil diagnosis dokter adalah diverticulitis. Apa yang menjadi kajian
biokimia bapak tersebut? *
0/1
Hipertensi
Anemia
Hiperglikemia
Hiperkolesterol
Hipotermia

Seorang ibu umur 32 tahun, hamil 28 minggu, datang berobat ke poli rawat jalan
sebuah RSUD dengan keluhan sering sakit kepala dan kaki bengkak. Hasil
pemeriksaan : KU lemah, mual, tekanan darah 155/110 mmHg. Hasil lab : Hb 11 g/dl,
gula darah 180 mg/dl. Hasil anamnesis gizi : TB 160 cm, BB sekarang 75 kg, BB
sebelum hamil 62 kg, makan 3x sehari, suka makanan olahan dan snack tinggi
natrium. Problem gizi apakah yang paling tepat berdasarkan domain intake pada
kasus tersebut? *
···/1
Exessive fat intake
Inadequat calcium intake
Excessive energi intake
Inadequate fiber, magnesium, potassium intake
Excessive sodium intake

Seorang laki-laki berumur 48 tahun, dirawat di RS dengan keluhan ada benjolan di

lidah sejak 2 bulan. Keluhan : sakit menelan, lemah. Klinis : suhu 38°C, tekanan darah
100/70 mmhg. Hasil Lab : Hb 9 gram/dl. Hasil anamnesis gizi : BB 46 kg, TB 172 cm,
BB sebelum sakit 69 kg, nafsu makan berkurang, hasil recall konsumsi energi 1200
kkal. Problem apakah yang menjadi skala prioritas dalam penatalaksanaan gizi pada
kasus tersebut? *
0/1
Kesulitan menelan
Peningkatan kebutuuhan energi
Anemia
Asupan energi yang tidak adekuat
Anoreksia

Seorang perempuan umur 56 tahun, dirawat di Ruang Penyakit Dalam sebuah RS.
Hasil pemeriksaan dokter saat masuk RS pasien menderita DM. Hasil lab : gula darah
sewaktu 360 mg/dl, trigliserida 300 mg/dl. Keluhan : lemah, pusing, mual. Hasil
anamnesis gizi : BB 56 kg dan TB 156 cm, konsumsi sehari 2400 kkal, protein 45
gram. Pasien tersebut mendapat diet DM IV yaitu 1700 kkal. Berapa kkal maksimal
gula murni yang boleh dikonsumsi pada kasus tersebut? *
0/1
65 kkal
75 kkal
85 kkal
95 kkal
100 kkal

Seorang laki-laki, umur 65 tahun, dirawat di RS dengan diagnosis medis kanker paru
yang telah dialaminya selama 3 bulan terakhir, akan menjalani kemoterapi yang ke
3.Hasil anamnesi gizi : BB 48 kg TB 170 cm BB sebelum sakit 68 kg, perokok berat,
konsumsi makanan cenderung tidak seimbang, jarang konsumsi sayur dan buah, tidak
nafsu makan, makanan terasa hambar. Pemeriksaan klinis : KU lemah, suhu tubuh
38°C, tekanan darah 140/95 mmhg. Hasil Lab Hb 9,5 mg/dl, kolesterol total 225 mg/dl.
Apa nasehat edukasi gizi yang tepat untuk mengubah pola makan pasien tersebut? *
1/1
Tingkatkan konsumsi sayur dan buah
Tingkatkan konsumsi protein
Tingkatkan konsumsi energi
Kurangi konsumsi lemak
Konsumsi gizi seimbang

Masyarakat di suatu desa mempunyai kebiasaan membuang sampah sembarangan.

Diasumsikan mereka mempunyai tingkat pengetahuan yang rendah tentang
pengelolaan sampah dan mempunyai sikap yang negatif tentang sampah. Setelah
dilakukan survei ternyata menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan mereka baik dan
sikap yang positif, namun tidak tersedia sarana pembuangan sampah. Apa yang
harus dilakukan untuk membuat masyarakat mampu membuang sampah pada
tempatnya? *
0/1
Penyuluhan pengelolaan sampah.
Menyiapkan wadah sampah
Memberi sanksi
Membuat TPS sampah
Membantu mengumpulkan sampah

Seorang anak dibawa orang tuanya ke RS karena sakit dengan keluhan sesak napas.
Di RS anak dirujuk dari IGD ke ruangan anak. Dokter mendiagnosis gagal jantung,
terdapat odema pada tangan kiri kanan dan kaki. Tekanan darah 130/90, nadi 30 x
/menit , rr 25 x/ menit. Anak sudah dibolehkan makan oleh dokter. Diet apa yang tepat
untuk anak tersebut dan bahan makanan yang tepat diberikan? *
0/1
Cair diet jantung 1
Cair diet jantung 2 tanpa garam
Cair diet jantung 3 ekstra garam
Cair diet jantung 4 ekstra garam
Cair diet jantung 4 tanpa garam

Seorang perempuan, umur 26 tahun datang ke RS dengan keluhan mual dan tidak
nafsu makan. Hasil anamnesis pernah menderita bulimia sejak 1 tahun yang lalu. Ia
datang ke ruang konsultasi gizi untuk diskusi tentang penyakitnya dan jalan keluarnya.
Setelah konseling, perempuan tersebut memutuskan untuk mencoba mengikuti saran-
saran yang diberikan, namun ia tidak ingin masalahnya diketahui orang lain. Sebagai
ahli gizi kita harus menjalankan ketentuan yang berlaku. Apa azas yang sangat
diperlukan dalam kasus tersebut? *
1/1
Keahlian
Kerahasiaan
Kekinian
Keterbukaan
Kebersamaan

Seorang anak umur 8 tahun, BB kondisi sakit 15 kg, tinggi badan 110 cm, dirawat di
rumah sakit karena kondisinya penyakit jantung dari kecil. Kondisi klinis sesak ada
odema pada kedua tungkai dan muka. Anak tidak bisa makan karena sesaknya. Hasil
pemeriksaan laboratorium : ureum tinggi 56 mg dan kreatinin 4 mg. Berapa persen
lemak yang harus diberikan ke pada anak tersebut dengan melihat kondisinya? *
0/1
10-15%
15-20%
20-35%’
25-30%
30-35%

Seorang ahli gizi melakukan pengawasan terhadap penyelenggaraan makanan di

sebuah panti asuhan. Pada saat pemasakan oseng-oseng sayuran, semua bahan
berupa sawi, kol, wortel dimasukkan secara bersamaan. Sayuran dimasak terlalu
lama dan tidak ditutup yang mengakibatkan sawi menjadi lembek dan warna sayuran
kurang menarik. Penurunan mutu tahap apakah pada kasus tersebut? *
1/1
Pemesanan
Penerimaan
Stock bahan
Persiapan
Pengolahan

Seorang laki-laki berumur 50 tahun dengan tinggi badan 170 cm dan berat badan 59
kg, masuk ke rumah sakit dengan keluhan utama tidak dapat makan karena ada
gangguan stroke. Selama 2 hari dirawat pasien tidak dapat BAB. Apa yang harus
diperhatikan dari segi dietnya? *
1/1
Pemberian susu ditingkatkan
Pemberian jus buah-buahan ditingkatkan
Pemberian lauk hewani ditingkatkan
Pemberian lauk nabati ditingkatkan
Pemberian minyak ditingkatkan
Seorang laki-laki berumur 55 tahun deman berat badan 85 kg dan tinggi badan 166
cm masuk rumah sakit dengan keluhan utama pusing dan mual, buang air kecil 2-3
kali pada saat malam hari, mudah merasa lapar dan haus. Hasil pemeriksaan
laboratorium menunjukkan GDS 190 mg/dl, GDP 200 mg/dl, dan GD 2 jam PP 190
mg/dl. Apa yang terjadi pada pasien tersebut? *
1/1
Hipotensi
Hipertensi
Hipertiroid
Hipotiroid
Hiperglikemia

Seorang ibu berumur 50 tahun dengan tinggi badan 160 cm dan berat badan 59 kg,
masuk rumah sakit dengan keluhan utama lemas, mata berkunang-kunang, keringat
dingin. Hasil laboratorium, GD puasa 135 gr/dl, 2 jam pp 215 gr/dl. Ibu tersebut tidak
dapat makan melalui mulut karena kondisi prekoma. Bagaimana diet dan cara
pemberian yang tepat bagi pasien tersebut? *
0/1
NB DM lewat oral
NL DM lewat sonde
BS DM lewat oral
MCDM lewat oral
MC DM sonde

Seorang ibu berumur 29 tahun, hamil 20 minggu, datang ke Poli Gizi sebuah RSUD
dengan keluhan lemah, penglihatan berkunang-kunang, Pemeriksaan : tekanan darah
100/70 mmHg. Hasil anamnesis gizi : TB 160 cm, BB sebelum hamil 52 kg, BB
sekarang 62 kg. Hasil lab : Hb 9,5mg/dl. Menu apakah yang paling tepat pada kasus
tersebut? *
0/1
Mie – singkong goreng – kornet
Roti putih – tahu – nugget – asinan buah
Nasi– semur daging – bening bayam – jeruk
Nasi – ikan sardin – gulai nangka – manisan mangga
Singkong – ikan asin – telur asin – keripik buah

Seorang laki-laki berumur 38 tahun, dirawat di RS dengan keluhan ada benjolan di

lidah sejak 2 bulan. Keluhan : kesuitan menelan, lemah. Klinis : suhu 38°C, tekanan
darah 100/70 mmhg. Hasil Lab : Hb 9 gram/dl. Hasil anamnesisgizi:BB 46 kg, TB 172
cm, BB sebelum sakit 69 kg, nafsu makan berkurang, hasil recall konsumsi energi
1200 kkal. Bentuk makanan apa yang dianjurkan pada kasus tersebut? *
0/1
Makanan biasa
Makanan saring+parenteral
Makanan lunak tim + parenteral
Makanan saring+enteral+parenteral
Makanan lunak bubur + parenteral

Seorang ahli gizi melakukan pengawasan terhadap penyelenggaraan makanan di

sebuah panti asuhan. Pada saat pemasakan oseng-oseng sayuran, semua bahan
berupa sawi, kol, wortel dimasukkan secara bersamaan. Sayuran dimasak terlalu
lama dan tidak ditutup yang mengakibatkan sawi menjadi lembek dan warna sayuran
kurang menarik. Penurunan mutu tahap apakah pada kasus tersebut? *
1/1
Pemesanan
Penerimaan
Stock bahan
Persiapan
Pengolahan

Seorang ahli gizi melakukan uji keamanan pangan di sebuah restoran. Salah satu
menu yang diuji adalah nasi goreng seafood dengan tambahan telur mata sapi dan
garnish yang terdiri dari ketimun, tomat dan daun selada. Pada menu nasi goreng
seafood tersebut ditemukan cacing pada daun selada. Kontaminasi apakah yang
terjadi pada nasi goreng seafood tersebut? *
1/1
Biologi
Mekanik
Fisik
Kimia
Biokimia

Seorang ibu hamil dengan umur kehamilan 5 bulan datang ke puskesmas

mengeluhkan sering merasa letih dan mata berkunang – kunang. Hasil pemeriksaan
kadar Hb = 10,5 mg/dl, pemeriksaan terhadap sel darah merah menunjukan ukuran
sel darah merah lebih besar dari normal (macrocytic) namun warna nampak normal
(normochoromic). Akibat defisiensi zat gizi apakah ibu tersebut? *
1/1
Vitamin C dan Fe
Asam Folat dan vitamin B12
Fe dan protein
Fe dan vitamin B12
Protein dan vitamin C

Sebuah perusahaan produk susu membeli susu segar pada seorang peternak sapi.
Sebelum diproses lebih lanjut, susu dari dari peternak diuji lebih dahulu oleh bagian
quality control. Hasil pengujian menunjukkan bahwa susu telah ditambahkan santan.
Apa tanda pemalsuan produk susu dengan penambahan santan? *
0/1
Terlihatnya butiran besar pati
Peningkatan kadar lemak
Peningkatan Berat jenis
Peningkatan daya pisah lemak
Peningkatan emulsi lemak

Seorang anak perempuan umur 2 tahun 6 bulan diukur TB-nya 78 cm dan BB 13 kg.
Hasil pengukuran tersebut dibandingkan dengan standar antropometri dan didapatkan
nilai z-score BB/U= 0,2; TB/U = -3,5; dan BB/TB = 3,2. Bagaimana status gizi anak
tersebut? *
1/1
Berat sesuai umur dan tinggi badan normal tetapi gemuk
Berat badan normal, sangat tinggi,dan kurus
Stunting, gizi kurang, dan sangat kurus
Anak stunting tetapi berat badansesuai umur sehingga obese
Anak terlalu kurus tetapi tinggi badannya normal

Ahli gizi sedang menyusun daftar pesanan bahan makanan sehari untuk 200 orang
mahasiswa yang tinggal di asrama, dengan susunan menu nasi putih, gulai ayam,
tempe bacem, bening bayam dan buah pisang. Standar porsi tempe 50 g. Berapakah
kebutuhan tempe yang harus dipesan? *
0/1
1 kg
2 kg
5 kg
6 kg
3 kg
Seorang laki-laki umur 58 tahun masuk RS dengan keluhan sering nyeri di perut, mual
dan BAB berdarah. Hasil anamnesis: keadaan umum kurang baik, kolesterol darah
185 mg/dL, jarang makan sayur, buah-buahan 2 kali seminggu, minum kopi 3 gelas
sehari. Hasil pemeriksaan: laboratorium lainnya adalah : Hb 10 mg/dl ( N : 13,6 – 16
mg/dl), HCT 38,9 % ( N : 40,48%), gula darah puasa 115 mg/dl, TD 140/90 mmHg,
dan suhu 38˚C. Hasil diagnosis dokter adalah diverticulitis. Apa yang menjadi
penilaian riwayat gizi? *
0/1
Mengeluh sering nyeri perut
Suhu 38˚C
Keadaan umum kurang baik
Kurangnya konsumsi sayur dan buah
Tensi 140/90 mg/dl

Sebuah perusahaan produk susu membeli susu segar pada seorang peternak sapi.
Sebelum diproses lebih lanjut, susu dari dari peternak diuji lebih dahulu oleh bagian
quality control. Hasil pengujian menunjukkan bahwa susu telah ditambahkan santan.
Apa tanda pemalsuan produk susu dengan penambahan santan? *
0/1
Terlihatnya butiran besar pati
Peningkatan kadar lemak
Peningkatan Berat jenis
Peningkatan daya pisah lemak
Peningkatan emulsi lemak

Seorang laki-laki umur 27 tahun masuk ke RS dengan keluhan nyeri pada persendian.
Pengukuran TB = 151 cm, BB = 55 kg, dan TD = 160/100 mmHg. Hasil pemeriksaan
laboratorium : asam urat 8,1 mg/dl, kolesterol 210 mg/dl, dan trigliserida 130 mg/dl.
Pasien sering mengkonsumsi makanan siap saji, sering mengkonsumsi soto babat,
jarang mengkonsumsi sayuran hijau. Buah yang disukai adalah pisang ambon setiap
kali makan. Apa yang direkomendasikan untuk pasien? *
1/1
Diet tinggi sisa asam, rendah kolesterol, rendah garam
Diet rendah sisa asam, tinggi kolesterol , rendah lemak
Diet rendah sisa asam, rendah kolesterol, rendah garam
Diet tinggi sisa asam, rendah kolesterol, rendah garam
Diet tinggi sisa basa, rendah kolesterol, tinggi garam
Seorang ibu mengkonsumsi ikan nila goreng sebanyak 1 ekor yang berukuran
panjang 17 cm dan lebar 10 cm dengan berat 225 gram. Serapan minyak adalah 4%.
Berapa gram minyak goreng yang terserap? *
1/1
9 gram
90 gram
84,4 gram
5,6 gram
13,5 gram

Seorang ibu umur 34 tahun, datang berobat ke poli rawat jalan sebuah RSUD dengan
keluhan sering sakit kepala dan kaki bengkak. Hasil pemeriksaan : KU lemah, mual,
tekanan darah 155/110 mmHg. Hasil lab : Hb 11 g/dl, gula darah 180 mg/dl. Hasil
anamnesis gizi : TB 160 cm, BB sekarang 86 kg, sedang hamil 28 minggu, BB
sebelum hamil 70 kg, makan 3x sehari porsi besar, suka makanan olahan dan snack
tinggi natrium. Apa prinsip diet yang diberikan pada kasus tersebut? *
1/1
Rendah sisa
Rendah kalori
Rendah serat
Rendah lemak
Rendah garam

Di suatu wilayah terjadi kemarau panjang yang menyebabkan kegagalan panen.

Kegagalan panen tersebut menyebabkan ketersediaan pangan berkurang sehingga
banyak balita yang menderita kurang gizi. Ditinjau dari konsep Segitiga Epidemiologi,
termasuk variabel apakah pangan tersebut? *
0/1
Manusia sebagai pejamu
Agen penyebab penyakit
Lingkungan fisik
Lingkungan biologis
Lingkungan sosial

Seorang ahli gizi akan melakukan penyuluhan gizi kepada pengunjung di Poli Rawat
Jalan RS pada pagi hari sebelum dokter yang bertugas datang. Apakah alat bantu
yang paling sesuai pada kegiatan tersebut? *
0/1
Rubrik
Flipchart
Slide
Leaflet
Poster

Seorang pengusaha catering melakukan uji coba produk dengan resep baru sehingga
perlu dinilai tingkat kesukaan pelanggan terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa
produk tersebut. Apakah jenis uji organoleptik yang tepat untuk produk tersebut? *
1/1
berpasangan
duo trio
hedonik
segitiga
beda

Seorang laki-laki, umur 55 tahun, dibawa ke RS karena mengalami sesak dan nyeri di
dada saat memimpin rapat. Hasil anamnesis : sulit tidur, perokok berat, makan tidak
teratur, suka seafood dan makanan bersantan, jarang berolah raga. Hasil
pemeriksaan : tekanan darah 160/100 mmHg, obesitas, odema. Apakah jenis diet
yang tepat pada laki-laki tersebut? *
1/1
Jantung I Rendah Garam I
Jantung I Rendah Garam II
Jantung I Rendah Garam III
Jantung II Rendah Garam I
Jantung II Rendah Garam II

Di suatu kecamatan telah dilaksanakan program kampanye ASI eksklusif untuk

meningkatkan pemberian ASI eksklusif. Dari hasil evaluasi pada akhir tahun, ternyata
terjadi peningkatan pemberian ASI ekslusif dari 54% pada tahun sebelumnya menjadi
65% pada akhir tahun berikutnya. Jenis evaluasi apa yang dilaksanakan pada kasus
tersebut? *
0/1
Evaluasi input
Evaluasi output
Evaluasi program
Evaluasi proses
Evaluasi dampak
Seorang ahli gizi menemukan salah satu ikan yang akan diolah di Unit Pengolahan
Makanan RS sudah berbau dan berlendir bagian dalamnya, sedangkan ikan lainnya
masih baik. Setelah diperiksa di Unit Penyimpanan, ikan tersebut berasal dari
penyimpanan beku. Temperatur ruang penyimpanan sudah sesuai dan kapasitasnya
pada saat itu dalam keadaan maksimal. Pada saat ikan diperiksa kembali ternyata
ukuran beratnya lebih besar dari ikan lainnya yang disimpan di ruang penyimpanan
yang sama. Pada tahap apakah tidak terkontrolnya mutu ikan tersebut? *
1/1
Pemesanan
Penerimaan
Stock bahan
Pengolahan
Pemorsian

Seorang laki-laki umur 45 tahun masuk RS dengan keluhan nyeri pada perut, diare
disertai darah dan lender. Berdasarkan diagnosis dokter, pasien menderita ulcerative
colitis. Riwayat gizi pasien: setiap hari mengkonsumsi lauk hewani, menyukai
makanan pedas-pedas, sayur dan buah tanpa dijus. Hasil pemeriksaan: suhu tubuh
38˚C, TD 120/80 mmHg, Hb 10 mg/dl, BB 56 kg, TB 165 cm. Pada pemeriksaan feses
ditemukan adanya bakteri E. coli dan shigela. Apa yang menjadi penilaian gizi pada
kasus tersebut? *
0/1
Mengeluh nyeri perut
Suhu 38˚C
Adanya diare berdarah dan berlendir
Suka makanan yang pedas
Ditemukan bakteri E. coli dan shigela

Seorang laki-laki umur 47 tahun, bekerja sebagai pegawai negeri masuk RS dengan
keluhan tidak bisa BAB selama 3 hari, gelisah dan susah tidur. Hasil diagnosis dokter
adalah konstipasi obstruksi karena adanya tumor. Hasil anamnesis: nafsu makan
sangat kurang, kebiasan konsumsi sehari-hari tidak teratur, menyukai camilan. Hasil
pemeriksaan: suhu 39˚C, TD 150/90 mg/dL, Hb = 10 mg/dL, albumin 2,8 ml gr/dL,
gamma globulin 2,5 gr/dL. Bentuk makanan apakah yang tepat untuk tersebut? *
0/1
Biasa
Lunak
Saring
Cair
Lewat pipa

Seorang ahli gizi pada ruang rawat inap VIP suatu RS menerima keluhan dari pasien
yang selera makannya menurun karena makanan yang diterima dalam keadaan
dingin, nasi tercampur dengan sayuran. Perubahan apakah yang harus dilakukan
untuk memperbaiki pelayanan tersebut? *
1/1
Cara distribusi makanan menjadi desentralisasi
Menu makanan pasien
Peralatan saji makanan pasien
Tukang masak makakan pasien
Kereta dorong makanan pasien

Seorang perempuan umur 56 tahun dengan tinggi badan 150 cm dan berat badan 50
kg, dirawat di rumah sakit dengan diagnosis diabetes melitus. Pasien 3 bulan yang
lalu pernah dirawat juga karena hipertensi. Pola makan pasien masih tidak teratur,
kebiasaan makan gorengan setiap hari seperti bakwan goreng dan tempe goreng,
Hasil laboratorium diperoleh gula darah sesaat 210 gr/dl, cholesterol 230 gr/dl,
trigliserida darah 150 gr/dl, asam urat 5,5 gr/dl. Apakah kajian gizi yang dapat
dilakukan dari data yang ada pada kasus diatas? *
1/1
Kajian riwayat makan, antropometri , klinis, biokimia dan riwayat penyakit
Kajian riwayat makan, riwayat medis, klinis, personal dan antropometri
Kajian antropometri, biokimia, klinis, riwayat penyakit dan riwayat makan
Kajian riwayat makan, riwayat medis, personal dan antropometri
Kajian riwayat makan, biokimia, riwayat personal, antropometri

Seorang perempuan umur 59 tahun, datang ke Poli Gizi sebuah RSUD dengan
membawa rujukan dari dokter untuk berkonsultasi gizi. Hasil pemeriksaan dokter
pasien menderita DM, tekanan darah 180/110 mmHg. Hasil lab : gula darah sewaktu
300 mg/dl, trigliserida 300 mg/dl. Keluhan : mudah lapar, kencing 6x /malam, berat
badan turun 10 kg dalam 2 bulan terakhir tanpa direncanakan. Hasil anamnesis gizi :
BB 60 kg dan TB 155 cm, konsumsi sehari 1900 kkal, protein 65 gram, konsumsi serat
sangat kurang karena tidak suka sayur dan buah. Makanan apa yang dianjurkan untuk
memenuhi kebutuhan serat pasien tersebut? *
1/1
Buah-buahan dan sayuran
Ikan, ayam dan daging
Sayuran berkuah
Ikan dan ayam
Gado-gado

Seorang ibu hamilumur 35 tahun, usia kehamilan 28 minggu, datang berobat ke poli
rawat jalan sebuah RSUD dengan keluhan sering sakit kepala dan kaki bengkak. Hasil
anamnesis : TB 160 cm, BB sekarang 85 kg, BB sebelum hamil 72 kg, nafsu makan
baik, makan 3x sehari porsi besar, suka makanan olahan dan snack tinggi natrium.
Hasil pemeriksaan : keadaan umum lemah, mual, tekanan darah 155/110 mmHg.
Hasil lab : kadar Hb 11 g/dl, gula darah : 180 mg/dl. Bentuk makanan apakah yang
tepat diberikan pada kasus tersebut? *
0/1
Makanan cair
Makanan parenteral saja
Makanan biasa
Makanan enteral dan parenteral
Makanan lunak

Seorang laki-laki umur 58 tahun masuk RS dengan keluhan sering nyeri di perut, mual
dan BAB berdarah. Hasil anamnesis: keadaan umum kurang baik, kolesterol darah
185 mg/dL, jarang makan sayur, buah-buahan 2 kali seminggu, minum kopi 3 gelas
sehari. Hasil pemeriksaan: laboratorium lainnya adalah : Hb 10 mg/dl ( N : 13,6 – 16
mg/dl), HCT 38,9 % ( N : 40,48%), gula darah puasa 115 mg/dl, TD 140/90 mmHg,
dan suhu 38˚C. Hasil diagnosis dokter adalah diverticulitis. Apa yang menjadi
penilaian riwayat gizi? *
1/1
Mengeluh sering nyeri perut
Suhu 38˚C
Keadaan umum kurang baik
Kurangnya konsumsi sayur dan buah
Tensi 140/90 mg/dl

Seorang ahli gizi akan melakukan konsultasi gizi di Poli Pelayanan Gizi sebuah RS
setelah pasien mendapat pemeriksaan dokter. Apakah alat bantu yang paling sesuai
pada kegiatan tersebut? *
1/1
Video film
Spanduk
Leaflet
Banner
Slide

Seorang ibu berumur 32 tahun, hamil anak ke-3 dengan usia kehamilan 20 minggu,
datang ke Puskesmas untuk konsultasi gizi dengan keluhan pusing, mudah lelah dan
pucat. Hasil anamnesis gizi : BB sebelum hamil 40 kg, BB sekarang 46 kg, TB 168
cm. Hasil pemeriksaan klinis: tekanan darah 100/70 mmhg, hasil Lab: Hb 9,5 mg/dl.
Jenis bahan makanan apakah yang sebaiknya diberikan pada kasus tersebut? *
1/1
Hati sapi
Ikan kaleng
Singkong
Ubi jalar
Kentang
Kol

Seorang anak perempuan umur 2 tahun 6 bulan diukur TB-nya 78 cm dan BB 13 kg.
Hasil pengukuran tersebut dibandingkan dengan standar antropometri dan didapatkan
nilai z-score BB/U= 0,2; TB/U = -3,5; dan BB/TB = 3,2. *
1/1
Mengurangi pertumbuhan berat badan anak
Meningkatkan pertumbuhan berat dan tinggi anak
Memperlambat pertumbuhan tinggi badan anak
Mengurangi pertumbuhan tinggi badan anak
Meningkatkan percepatan pertumbuhan tinggi badan anak

Seorang ibu hamil, umur 32 tahun,.usia kehamilan 5 bulan., dirujuk dokter kepada ahli
gizi untuk pengaturan makannya. Pemeriksaan dokter : DM Gestasional, tekanan
darah 120/90 mmhg. Hasil laboratorium : gula darah sewaktu 280 mg/dl. Hasil
anamnesis gizi : BB sebelum hamil 68 kg, BB sekarang 78 kg, TB 160 cm, nafsu
makan baik, biasa makan 3x sehari porsi besar dan 3x snack berat, asupan energi
sehari : 2900 kkal, protein 70 gram. Berdasarkan perhitungan kebutuhan gizi asupan
energi pasien tersebut lebih 1000 kkal dari kecukupan sehari. Nasehat apa yang
harus diberikan pada kasus tersebut? *
1/1
Mengurangi porsi snack
Mengurangi frekwensi snack
Mengurangi porsi makan utama
Mengurangari frekwensi makan utama
Mengurangi porsi makan utama dan snack

Seorang anak laki-laki umur 7 tahun tinggal bersama orang tuanya di daerah
pegunungan yang tanah dan airnya kurang yodium. Untuk mengetahui apakah anak
tersebut menderita gejala GAKY, petugas gizi melakukan inspeksi dan palpasi. Hasil
inspeksi tidak menunjukkan adanya pembesaran kelenjar gondok, tetapi hasil palpasi
menunjukkan adanya pembesaran kelenjar gondok anak tersebut. Pembesaran pada
grade berapa anak tersebut? *
0/1
Grade 0
Grade 1b
Grade 3
Grade 1a
Grade 2

Sebuah industri pangan ingin mengeluarkan produk baru untuk perusahaannya.

Setelah dilakukan pengujian secara obyektif didapatkan warna produk pangan
tersebut menyimpang dari yang diinginkan. Alat apa yang digunakan untuk pengujian
tersebut? *
0/1
Universal Texture Mechine
Spectrophotometer
Hand Refractometer
Viscometer
HPLC

Di suatu desa dilakukan upaya strategi promosi kesehatan untuk meminimalisisasi

kejadian demam berdarah dengan kegiatan jumat bersih. Dalam pelaksanaannya,
salah satu kegiatan adalah melakukan social support (dukungan sosial) untuk
mendukung kelancaran kegiatan strategi promkes dimaksud. Pada situasi diatas
siapakah sasaran social support yang tepat? *
0/1
Pemerintah desa
Semua masyarakat desa
Aparat desa
Pemerintah kecamatan
Kelompok dasa wisma
Seorang perempuan umur 55 tahun, datang ke Poli Gizi sebuah RSUD dengan
membawa surat rujukan dari dokter untuk berkonsultasi gizi sehubungan dengan
penyakit yang dideritanya. Hasil pemeriksaan dokter : pasien menderita DM, tekanan
darah 120/90. Hasl lab : gula darah sewaktu 300 mg/dl, trigliserida 330 mg/dl. Keluhan
: mudah lapar, kencing 6x/malam, berat badan turun 12 kg dalam 2 bulan terakhir
tanpa direncanakan. Hasil anamnesis gizi : BB 56 kg dan TB 160 cm, konsumsi
energy sehari 2500 kkal, protein 50 gram. Ahli gizi menghitung kebutuhan energi
dengan rumus cepat 30 kkal/kg BB. Berapa gram protein yang diberikan jika 15% dari
total energi sehari? *
1/1
56,7 gram
57,6 gram
63,0 gram
67,5 gram
75,6 gram

Kepala puskesmas mendapat laporan dari masyarakat tentang telah terjadinya kasus
keracunan makanan di Desa A. Sebagai petugas gizi, anda diperintahkan oleh Kepala
Puskesmas untuk datang ke lokasi untuk meneliti kasus tersebut. Anda diminta untuk
mendiskripsikan kejadian kasus tersebut menurut variable-variabel epidemiologi.
Variabel epidemiologi apa saja yang diperlukan untuk mendeskripsikan penyakit
tersebut? *
0/1
Tempat, jenis makanan, jenis keracunan
Orang, tempat, dan waktu.
Jenis penyakit, musim, dan geografi.
Musim, jenis kelamin, jenis makanan.
Jenis keracunan, musin, dan geografi

Seorang ahli gizi menemukan beberapa bayam dan sawi yang disimpan dalam freezer
terbungkus dengan kantong plastik. Faktor apa yang menurunkan mutu pangan
tersebut? *
0/1
Kemasan
Cahaya
Suhu
Sanitasi
Jarak
Seorang laki-laki umur 62 tahun, dirawat di RS dengan diagnosa kanker prostat.
Keadaan umum : kesadaran baik. Klinis : suhu 38°C, tekanan darah 130/100 mmHg.
Hasil Lab : Hb 10 gram/dl. Hasil anamnesis gizi : BB 65 kg, TB 173 cm, biasa makan
3x sehari porsi sedang, senang makanan berlemak, recall konsumsi sehari 1300 kkal.
Bahan makanan manakah yang paling tidak dianjurkan pada kasus tersebut? *
Ikan asap – sosis – corned beef
Ayam tanpa kulit – telur asin – asinan buah
Ikan laut – ayam pejantan – sayuran segar
Ikan asin – roti – keju
Daging – kentang – salad sayuran

Seorang laki-laki umur 49 tahun, di rawat di ruang penyakit dalam sebuah RSUD,
dirujuk dokter untuk berkonsultasi gizi. Hasil pemeriksaan dokter pasien menderita
DM, tekanan darah 120/90 mmHg, suhu tubuh : 38 °C, terdapat gangren pada tungkai
bawah. Hasil Lab : gula darah sewaktu 280 mg/dl, trigliserida 320 mg/dl. Keluhan :
mudah lapar, kencing 6x /malam, berat badan turun 10 kg dalam 2 bulan terakhir
tanpa direncanakan. Hasil anamnesis gizi : BB 64 kg dan TB 155 cm, konsumsi sehari
2900 kkal, Protein 65 gram. Bagaimana bentuk makanan yang sesuai untuk pasien
tersebut? *
1/1
Makanan cair
Makanan saring
Makanan cincang
Makanan lunak
Makanan biasa

Pada suatu komunitas, didapat 20% masyarakatnya menderita penyakit berbasis

lingkungan. Suatu puskesmas bermaksud melakukan pelayanan kesehatan dengan
tujuan untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan masyarakat tersebut dengan cara
selalu membersihkan lingkungan mereka dan sasarannya adalah semua masyarakat
yang sehat. Jenis pelayanan kesehatan apa yang dilakukan puskesmas tersebut? *
0/1
Promotif
Preventif
Kuratif
Rehabilitatif
Kooperatif
Seorang ibu hamil umur 25 tahun dengan usia kehamilan 7 bulan datang ke
puskesmas dengan keluhan mata berkunang-kunang. Hasil pengukuran kadar Hb
10,5 mg/dl. Pengukuran kadar Hb merupakan indikator defisiensi zat besi merupakan
fase akhir dari defisiensi zat besi. Indikator apa yang paling tepat untuk mengetahui
kekurangan zat besi pada tahap awal? *
0/1
Serum besi
Serum ferritin
Hemoglobin
Tranferin saturasi
Hematokrit

Seorang laki-laki umur 38 tahun, dirawat di RS dengan diabetes type 2. Keluhan :

gatal-gatal di lipatan kulit, sering BAK pada malam hari, lemah, terdapat luka di jari
kaki yang tidak sembuh-sembuh. Klinis : suhu 37°C, tekanan darah 140/100 mmHg.
Hasil Lab : Hb 11 gram/dl, gula darah sewaktu 290 mg/dl. Hasil anamnesis gizi : nafsu
makan berkurang, hasil recall konsumsi energi 1200 kkal. Bentuk makanan apa yang
dianjurkan pada kasus tersebut? *
0/1
Makanan biasa
Makanan lunak tim + parenteral
Makanan lunak bubur + parenteral
Makanan saring + parenteral
Makanan saring + enteral dan parenteral

Untuk mengetahui kadar zat gizi suatu bahan makanan lebih dahulu ditentukan bagian
yang dapat dimakan (BDD). Sebutir telur memiliki berat 60 gram mempunyai BDD
90%. Berapa berat bagian yang dapat dimakan dari sebutir telur tersebut? *
1/1
54 gr
66 gr
50 gr
60 gr
65 gr

Seorang petugas penerima bahan makanan melakukan pengecekan kualitas daging

yang baru diterima dari rekanan untuk persediaan selama 1 minggu, dan ditemukan
ciri – ciri daging berlendir, tidak berwarna segar, bau tidak segar. Kontaminasi apakah
yang terjadi pada daging tersebut? *
1/1
Biologi
Mekanik
Fisik
Kimia
Silang

Pada penelitian menggunakan bahan baku jenis buah kalangkala, direncanakan

pembuatan yoghurt untuk membantu system pencernaan pada balita, salah satu
atribut mutu yang dilakukan adalah penentuan tingkat kekentalan pada produk
tersebut. Termasuk mutu apa kekentalan tersebut? *
1/1
Mikrobiologis
Citarasa
Fisik
Kimiawi
Biologis

Seorang ahli gizi melakukan uji keamanan pangan di sebuah restoran. Salah satu
menu yang diuji adalah nasi goreng seafood dengan tambahan telur mata sapi dan
garnish yang terdiri dari ketimun, tomat dan daun selada. Pada menu nasi goreng
seafood tersebut ditemukan cacing pada daun selada. Kontaminasi apakah yang
terjadi pada nasi goreng seafood tersebut? *
0/2
Biologi
Mekanik
Fisik
Kimia
Biokimia
Option 6

Seorang petugas gizi ingin mengetahui apakah kader posyadu sudah terlatih
melakukan penimbangan balita. Sebanyak 10 orang kader diminta untuk menimbang
anak yang sama menggunakan dacin yang sama. Petugas gizi sudah terlatih juga
melakukan penimbangan anak tersebut. Hasil penimbangan oleh semua kader
dibandingkan apakah ada perbendaan. Demikian juga, hasil penimbangan kader
dibandingkan dengan hasil penimbangan petugas gizi. Bagaimana cara menilai presisi
penimbangan yang dilakukan kader? *
0/1
Membandingkan hasil penimbangan antar kader posyandu
Membandingkan hasil penimbangan kader dengan penimbangan petugas gizi
Nilai hasil penimbangan kader dirata-ratakan
Nilai hasil penimbangan kader dijumlahkan
Nilai hasil penimbangan kader dan petugas gizi dijumlahkan

Seorang laki-laki, umur 55 tahun, datang ke RS untuk konsultasi ke ahli gizi karena
menderita tukak lambung. Hasil anamnesis makan tidak teratur dan mual. Hasil
antropometri IMT 25. Saat konseling gizi ia membawa istrinya karena ia kuatir tidak
paham dengan aturan makan dan ukuran makanannya. Ahli gizi memberi bimbingan
tentang konsumsi makan yang sebaiknya dilakukan oleh pasien. Apa media yang
tepat digunakan dalam kasus tersebut? *
1/1
Leaflet
Poster
Food model
Flipchart
Booklet

Berdasarkan data SKDN di Kecamatan, pencapaian D/S (tingkat partisipasi

masyarakat) rata-rata selama 1 tahun 80%, namun pencapaian N/D (hasil
penimbangan) masih rendah yaitu 32%. Berdasarkan hasil observasi diketahui bahwa
penyuluhan di meja 4 oleh kader di posyandu-posyandu di kecamatan tersebut tidak
berjalan dengan baik. Alasan yang dikemukakan umumnya kader belum mampu
melaksanakan penyuluhan dan konsultasi gizi di Meja 4. Kegiatan apa sebaiknya
yang perlu dilakukan petugas gizi pada kasus tersebut? *
0/1
Penyuluhan dan konsultasi gizi untuk ibu-ibu balita di Meja 4
Pelatihan kader untuk peningkatan ketrampilan penyuluhan di Meja 4
Pemberian PMT kepada balita pengunjung posyandu di Meja 4
Pemberian imunisasi lengkap kepada balita pengunjung posyandu
Pelatihan Pencatatan dan pelaporan posyandu

Seorang perempuan disarankan dokter untuk konseling ke ahli gizi karena susah
buang air besar. Saat dilakukan recall konsumsi, ia merasa malu karena jarang sekali
makan buah apalagi sayur. Ia berusaha menutupi kekurangannya dengan
mengatakan kadang-kadang makan buah. Azas apa yang perlu ditingkatkan pada
kasus tersebut? *
0/1
Azas kerahasiaan
Azas keterbukaan
Azas kemandirian
Azas keterpaduan
Azas kebersamaan

Seorang ahli gizi menghitung kebutuhan ayam dari menu ayam goreng di sebuah
panti asuhan. Rata-rata berat ayam goreng yang disajikan di panti tersebut adalah
100 gram. Faktor konversi mentah masak ayam goreng adalah 1,6.Berapa berat
mentah ayam goreng yang diperlukan? *
1/1
125 gram
140 gram
145 gram
160 gram
175 gram

Ahli gizi di RS menyusun dokumen pengawasan mutu pada bahan makanan yang
salah satunya adalah susu segar. Dokumen tersebut berisi tentang penangan susu
segar sebelum pemanasan perlu dilakukan penyaringan, agar bahan-bahan yang
tidak diharapkan tidak terdapat susu tersebut. Apa yang menjadi penentu mutu kritikal
susu segar pada tahapan tersebut? *
1/1
Fisik
Kimia
Biokimia
Organoleptik
Mikrobiologi

Seorang ibu hamil umur 29 tahun, usia kehamilam 29 minggu, datang ke Puskesmas
dengan keluhan sakit kepala yang tidak respon obat, pandangan berkunang-kunang,
kaki bengkak. Hasil pemeriksaan klinis : suhu 37o C, tekanan darah : 155/110 mmhg.
Hasil anamnesa gizi : BB 64 kg, TB 150 cm, BB sebelum hamil adalah 48 kg senang
konsumsi makanan jadi seperti sosis, ikan kaleng, ikan asiin, mie instan, dll.
Bagaimana contoh menu yang dianjurkan pada kasus tersebut? *
1/1
Nasi – semur daging – tempe goreng – bening bayem – jeruk
Nasi – pepes ikan – tahu bacem – sayur asem – pepaya
Nasi – soto babat – tempe mendoan - stup sayuran – pepaya
Nasi – empal daging - tim tahu – capcay goreng – apel
Nasi – sate kambing – sambal tempe – sayur lodeh – semangka

Seorang laki-laki, umur 60 tahun, mendatangi seorang ahli gizi untuk konseling karena
didiagnosa dokter menderita tinggi kolesterol. Hasil anamnesis: suka makan daging,
jeroan dan gorengan. Hasil pemeriksaan kolesterol total 370 mg/dl. Saat dijelaskan
oleh ahli gizi tentang diet rendah kolesterol secara rinci, ia agak sulit mengingat aturan
makannya. Ia memerlukan suatu catatan aturan makan untuk pengingat saat di
rumah. Apa media yang sebaiknya digunakan ahli gizi untuk kasus tersebut? *
0/1
Leaflet
Poster
Flyer
Booklet
Lembar balik

Di sebuah panti asuhan menyelenggarakan makanan untuk 100 orang remaja. Dalam
salah satu menu dibutuhkan ikan peda yang standar porsinya adalah 150 gram. BDD
ikan peda adalah 85%. Berapa minimal ikan peda yang harus disediakan? *
0/1
15.000 gram
12.750 gram
17.647 gram
1.500 gram
2.250 gram

Seorang ahli gizi melakukan survei konsumsi pada remaja putri di sebuah SMP yang
bertujuan untuk mengetahui kebiasaan konsumsi bahan makanan sumber zat besi.
Data yang dikumpulkan berupa jenis dan frekuensi bahan makanan sumber zat besi
yang dikonsumsi serta jumlahnya dalam URT. Metode apakah yang digunakan untuk
kasus tersebut? *
0/1
Twenty four Hour Recall
Food Frequency .
Food Acount
Estimated Food Records
Semi Quantitative Food Frequency

Seorang ibu hamil umur 32 tahun dengan usia kehamilan 5 bulan dirujuk ke ahli gizi
untuk pengaturan makan sehubungan dengan penyakit yang dideritanya. Diagnosis
medis : DM Gestasional. Tekanan darah 120/90 mmHg, kadar gula darah sewaktu
280 mg/dl, TB 160 cm, BB 78 kg, dan BB sebelum hamil 68 kg. Hasil anamnesis gizi:
asupan energi sehari : 2900 kkal, protein 70 gram. Berdasarkan perhitungan
kebutuhan gizi asupan energi pasien tersebut lebih 1000 kkal dari kecukupan sehari.
Domain apakah yang menjadi skala prioritas untuk diagnose gizi pada kasus
tersebut? *
0/1
Domain klinik
Domain klinik dan intake
Domain intake
Domain Prilaku lingkungan
Domain prilaku

Untuk mengatasi masalah anemia gizi pada ibu hamil dan ibu menyusui, selain
pemberian tablet Fe di posyandu, juga dikembangkan program PMT untuk
meningkatkan asupan protein bagi ibu hamil dan ibu menyusui dari keluarga miskin.
Pada akhir program, dilakukan evaluasi dampak pelaksanaan PMT tersebut. Indikator
apa yang digunakan untuk evaluasi dampak tersebut? *
0/1
Jumlah ibu hamil dan ibu menyusui yang mendapatkan PMT
Menurunnya prevalesi anemia pada ibu hamil dan ibu menyusui
Besarnya biaya yang dikeluarkan untuk program PMT
Jumlah ibu hamil yang mendapatkan tablet Fe
Jumlah seluruh ibu hamil yang telah mendapatkan pelayanan

Seorang pasien dirujuk dokter datang ke klinik konsultasi gizi dengan keluhan
penyakit hipertensi. Sebelum memberikan nasihat/konsultasi gizi harus dilakukan
terlebih dahulu penilaian konsumsi. Metode apa yang paling tepat untuk menilai
konsumsi tersebut? *
1/1
Metode perkiraan makanan
Metode riwayat makan
Penimbangan makanan
Metode pencatatan
Metode pendaftaran makanan

Di sebuah panti sosial menyelenggarakan makan bagi penghuninya. Dalam susunan

menu yang akan dimasak terdapat bahan daging sapi dengan standar porsi 50 gram,
tetapi harganya masih mahal dan anggaran tidak mencukupi. Sebagai alternatif, ahli
gizi menggantinya dengan ikan segar karena di pasaran tersedia cukup banyak dan
harganya seusai dengan anggaran yang ada. Berapa berat satu porsi ikan segar
untuk menganti daging sapi tersebut? *
0/1
25 gram
50 gram
75 gram
100 gram
125 gram

Petugas di ruang instalasi gizi di RS menyimpan ayam dalam penyimpanan beku

untuk diolah satu hari kemudian. Ayam tersebut dibersihkan dalam air mengalir,
dipotong-potong, lalu dibungkus dengan kantong plastik dan disimpan dalam freezer.
Perlakuan apa yang tepat untuk mencairkan ayam beku tersebut? *
0/1
Mencairkan ayam yang berlabel
Mencairkan dengan merendam dalam air
Mencairkan dengan menggunakan air mengalir
Mencairkan dengan meletakkan pada suhu ruang
Mencairkan dengan cara ayam tersebut direbus

Seorang wanita berumur 35 tahun, sedang dirawat di RSUD dengan keluhan kanker
payudara stadium III. Hasil pemeriksaan : KU: Lemah, mual. Klinis : suhu 38°C,
tekanan darah 100/80 mmhg. Hasil Lab : Hb : 10 g/dl. Hasil anamnesis gizi : TB 160
cm, BB sekarang 45 kg,BB sebelum sakit 65 kg. Makan 3x sehari porsi sedang, suka
makanan olahan dan makanan yang diawetkan. Menu makanan yang manakah yang
dianjurkan untuk ibu tersebut? *
1/1
Ikan Bakar – tempe goreng – sayur lodeh – pepaya
Pepes ikan – tempe bacem – sayur lodeh – jeruk
Semur daging – pergedel tahu – sup makaroni – jeruk
Sosis goreng – tahu isi – sup sayuran – jeruk
Sate ayam – tempe mendoan – cah kangkung - semangka

Seorang anak umur 26 bulan dan belum bisa berdiri sehingga pengukuran TB-nya
harus berbaring. Kemudian dinilai status gizinya menurut indeks TB/U. Sebelum
menentukan status gizi, apa yang harus dilakukan terhadap hasil pengukuran panjang
badan anak tersebut? *
1/1
Melakukan koreksi PB dengan cara mengurangi 0,7 cm
Melakukan koreksi PB dengan cara menambah 0,7 cm
Tidak perlu melakukan koreksi ukurang PB tersebut
Mengukur kembali apakah ukuran PB sama dengan TB
Memposisikan anak untuk berdiri tegak lurus

Seorang anak perempuan, umur 10 tahun dibawa ke puskesmas oleh ibunya dengan
keluhan sulit buang air besar sejak 2 minggu yang lalu. Hasil anamnesis kurang suka
makan sayur dan buah, kurang minum dan malas berolahraga. Hasil pemeriksaan
IMT 23. Dokter menyarankan agar ke poli gizi untuk mendapatkan aturan makan yang
baik bagi anaknya. Apa media yang tepat yang diberikan ahli gizi pada kasus
tersebut? *
1/1
Flyer
Poster
Leaflet
Booklet
Lembar balik

Di suatu wilayah terjadi kemarau panjang yang menyebabkan kegagalan panen.

Kegagalan panen tersebut menyebabkan ketersediaan pangan berkurang sehingga
banyak balita yang menderita kurang gizi. Ditinjau dari konsep Segitiga Epidemiologi,
perubahan variabel apakah yang terjadi di wilayah tersebut? *
0/1
Perubahan lingkungan menyebabkan perubahan pada pejamu
Perubahan lingkungan menyebabkan perubahan pada agen
Perubahan agen menyebabkan perubahan pada pejamu
Perubahan pejamu menyebabkan perubahan pada lingkungan
Perubahan pejamu menyebabkan perubahan pada agen
Konten ini tidak dibuat atau didukung oleh Google. - Persyaratan Layanan - Kebijakan
Privasi