TATA CARA MEMPEROLEH

SERTIFIKAT PRODUKSI PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (SPP -IRT)

Dra. Dewi Prawitasari, Apt, Mkes

Direktur Pemberdayaan Masyarakat dan Pelaku Usaha

Disampaikan pada
Webinar Kemasan Untuk Komoditi Pangan Low Risk
Jakarta, 12 Agustus 2020
1
 99.5%
Total pelaku industri makanan dan
minuman adalah UMKM
Berkontribusi terhadap penerimaan
PERAN STRATEGIS ? pajak negara
40% PDB
UMKM Sektor IKM
PANGAN
Peningkatan tren penerimaan PPh
UMKM dari 0,28T (2013) menjadi
2,5T (2017)

Penyerapan
Tenaga Kerja
40 Juta UMKM di Indonesia adalah UMKM Pangan.
Jumlah UMKM yang besar sehingga mampu memberikan
kontribusi yang cukup signifikan terhadap pendapatan daerah
 ▪ UU No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan
▪ PP No. 86 Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan
PANGAN OLAHAN
Pangan yang belum Termasuk yang sudah mengalami perlakuan
mengalami pengolahan yang minimal berupa: pencucian, pengupasan,
Makanan atau minuman hasil
dapat dikonsumsi langsung pengeringan, penggilingan, pemotongan,
penggaraman, pembekuan, pencampuran, proses dengan cara atau metode
dan/atau yang dapat menjadi tertentu dengan atau tanpa bahan
bahan baku pengolahan pelilinan, dan/atau blansir serta tanpa
penambahan Bahan Tambahan Pangan tambahan
Pangan

Setiap pangan yang diedarkan di wilayah NKRI yang diproduksi di dalam negeri atau yang diimpor
untuk diperdagangkan dalam kemasan berlabel

Pangan Segar Asal Pangan Segar Asal Pangan Segar Asal Ikan (PSAI) →
Tumbuhan (PSAT) Hewan (PSAH) → Sertifikat kelayakan pengolahan SP-PIRT MD/ML
→Nomor pendaftaran nomor registrasi (SKP), sertifikat penerapan
( PD/PL/PDUK) (PHD/PHI) program manajemen mutu
terpadu, sertifikat kesehatan
produk pengolahan ikan
Contoh Pangan Segar Asal Ikan
(PSAI) → Sertifikat
kelayakan pengolahan
(SKP), sertifikat penerapan
Pangan Segar Asal Pangan Segar Asal program manajemen mutu
Tumbuhan (PSAT) Hewan (PSAH) →
terpadu, sertifikat SPP-IRT
→Nomor pendaftaran nomor registrasi MD/ML
kesehatan produk
( PD/PL/PDUK) (PHD/PHI) pengolahan ikan

Kurma Jenis pangan PIRT mengacu Seluruh Jenis Pangan

Kopra Susu Segar (dari Sapi, Ikan Segar pada lampiran Peraturan Olahan
Biji Lada Kambing, Kuda, dll) Udang Segar Badan POM No 22 Tahun
Beras Karkas Daging Beku Filet Ikan Beku 2018 Tentang Pedoman Misal :
Buah Utuh Segar Telur Tuna giling beku (tuna Pemberian Sertifikat Air Mineral (Air Minum
Sayuran Segar Telur Asin Mentah ground meat beku) Produksi PIRT Dalam Kemasan), Ikan
Sayuran Kering Sarang Burung Walet Surimi Beku Sarden dalam Kaleng,
Biji Kopi Segar Madu Murni, dll* Cumi-Cumi Kering Misal : Minuman Serbuk, Minuman Sari Buah
(tanpa sangrai), dll* Caviar, dll* Abon Ikan Kering, Minyak Jeruk, Susu Full Krim
Kelapa, Dodol, Gula Jawa dll UHT, Formula Bayi,
Minuman Ibu Hamil, dll
 TATA CARA PENERBITAN SPP-IRT
Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga
(SPP-IRT)

Per BPOM No 22 Tahun 2018 tentang Pedoman

Penerbitan Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah
Tangga

istanaumkm.pom.go.id
Definisi: Industri Rumah Tangga Pangan, yang selanjutnya disingkat IRTP adalah
perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan
peralatan pengolahan pangan manual hingga semi otomatis.

SARANA YANG TIDAK TERMASUK IRTP

BEROPERASI BUKAN DI BEROPERASI DI MALL, MENGGUNAKAN PERALATAN

RUMAH TINGGAL KAWASAN INDUSTRI, DAN OTOMATIS
SEJENISNYA

i s t a n a u mk m. p o m. g o . i d
PANGAN PRODUKSI IRTP

Ketentuan:
✓ Sesuai dengan kelompok jenis pangan dalam
Peraturan BPOM No 22 Tahun 2018
✓ Produk pangan olahan kering
✓ Masa simpan lebih dari 7 hari di suhu ruang
✓ Pangan terkemas dan berlabel
✓ Merupakan pangan produksi dalam negeri
(bukan pangan import)
✓ Tidak boleh mencantumkan klaim

is t anaumk m. pom. go. id

 PANGAN YANG TIDAK DIIZINKAN MEMPEROLEH SPP-IRT

PANGAN OLAHAN PANGAN STERIL PANGAN YANG PANGAN YANG

TERTENTU KOMERSIAL DIPROSES DENGAN DIPROSES DENGAN
Diperuntukkan bagi - Produk asal hewan yang PASTEURISASI PEMBEKUAN
konsumen kelompok dikalengkan Penyimpanan yang Penyimpanan yang
tertentu yang rentan - Produk pangan lainnya, memerlukan lemari memerlukan lemari
terhadap penyakit contoh gudeng, kikil dan pendingin pembeku
rendang dalam kaleng

i s t a n a u mk m. p o m. g o . i d
ALUR PENERBITAN SPP-IRT
Pemohon
SPP-IRT
Evaluasi formulir permohonan &
persyaratan Keamanan Pangan Pembinaan
Login ke website OSS atau
(Rancangan Label) kepada
datang ke DPMPTSP
Pemohon
SPP-IRT
Penyuluhan Keamanan Pangan apabila
Penerimaan Permohonan (nilai evaluasi min. 60/Cukup) belum
SPP-IRT memenuhi
Pemeriksaan Sarana IRTP persyaratan
(hasil pemeriksaan IRTP Level I/II)
Evaluasi permohonan
SPP-IRT secara
administratif Penerbitan Rekomendasi

DPM-PTSP menerbitkan
Penyampaian Rekomendasi
SPP-IRT kepada Pemohon
kepada DPM-PTSP
SPP-IRT

DPMPTSP Dinkes Kab/Kota

PERSYARATAN MEMPEROLEH SPP-IRT

Mengikuti Penyuluhan Keamanan Pangan (PKP)

dengan nilai post test minimal 60

Hasil Pemeriksaan Sarana

Level I dan II

Rancangan label produk pangan memenuhi ketentuan dalam

Peraturan Label Pangan

i s t a n a u m km . p o m . g o . i d
 15 KODE JENIS PANGAN PRODUK PIRT
1 Hasil abon sapi, 6 Tepung & snack 11 Bumbu bumbu kering,
Olahan dendeng Hasil makanan bumbu pecel
Daging Olahannya ringan
Kering
2 Hasil keripik ikan, 7 Minyak & minyak zaitun, 12 Rempah- bubuk ketumbar
Olahan ikan asin Lemak minyak salad rempah
Ikan Kering kering
3 Hasil abon ayam 8 Selai, Jeli & selai buah, jeli 13 Minuman serbuk jahe
Olahan Sejenisnya agar Serbuk
Unggas
Kering
4 Hasil keripik 9 Gula, Sirup fruktosa, 14 Hasil Olahan manisan buah,
Olahan bayam, Kembang sirup jagung Buah kismis
Sayur keripik Gula, Madu
jamur
5 Hasil serundeng 10 Kopi & Teh kopi bubuk, 15 Hasil Olahan kwaci, sukro
Olahan Kering serbuk teh Biji-bijian,
Kelapa Kacang-
kacangan dan
Umbi
is tanaum km .p o m .g o.id
CONTOH P-IRT No. 2023216020427 – 21
PENOMORAN
2 KEMASAN PLASTIK
02 HASIL OLAHAN IKAN KERING
3216 KAB. BEKASI

02 KE- YANG DIPRODUKSI IRTP TERSEBUT

0427 NO URUT IRTP TERSEBUT DI KAB. BEKASI

21 MASA BERLAKU NO PIRT HINGGA TAHUN 2021

is tanaum km .p o m .g o.id
Aplikasi secara online di: istanaumkm.pom.go.id
 Terima kasih
Silahkan hubungi kami di:
Direktorat Pemberdayaan Masyarakat dan Pelaku Usaha
Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan-Badan POM RI
Jl. Percetakan Negara No. 23 Gediung F Timur Lt 4, Jakarta Pusat
Telp. 021-42878701 / 42875738; Fax. 021-42878701
e-mail: direktoratpmpu@pom.go.id; toppmpu@gmail.com
pendampinganumkm.pmpu@gmail.com
Konsultasi offline: Gedung B Lt 6 kantor Badan POM

AMANKAN PANGAN
dan
BEBASKAN PRODUK
dari
BAHAN BERBAHAYA