METABOLISME

1 Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 2

Pernah
membaca
buku ini?

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 3

Poin penting bab

Metabolisme
Kesalahan dalam pola makan
ada kaitannya dengan penyakit.

Metabolisme sel begitu teratur

sedemikian rupa sehingga reaksi
berjalan sempurna.
Biologi SMA Negeri 8 Jakarta
 4

 Kapan memakan buah? Sebelum atau

setelah makan nasi?
 Saat makan, apakah diseling dengan minum
2-3 gelas?
 Ada obat yang dimakan sebelum makan,
setelah makan, mengapa?
 Bagaimana cara menurunkan atau
menaikkan BMI?

BB => You are what you eat

Mengapa deterjen dapat mencuci sendiri?
> cari tahu
Biologi SMA Negeri 8 Jakarta
5

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 6

Hal apa saja yang terlibat

dalam metabolisme?

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 7

Pemahaman penting
 Bacatentang Struktur kimia senyawa organik, ciri
dan contohnya

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

8

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

9

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

10

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 11

Kompetensi Dasar
 Menjelaskan proses metabolisme sebagai reaksi
enzimatis dalam makhluk hidup

 Menyusun
laporan hasil percobaan tentang
mekanisme kerja enzim

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

12

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 13

Macam Protein

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 14

2.1 ENZIM
• Enzim adalah biomolekul berupa protein berbentuk
bulat (globular), yang terdiri atas satu rantai
polipeptida atau lebih dari satu rantai polipeptida.
Sebagian besar enzim adalah protein (struktur
tersier dan kuarterner)

• Enzim berfungsi sebagai katalis atau senyawa yang

dapat mempercepat proses reaksi tanpa habis
bereaksi. Dengan adanya enzim, molekul awal
yang disebut substrat akan dipercepat
perubahannya menjadi molekul lain yang disebut
produk. Biologi SMA Negeri 8 Jakarta
 15

ENZIM

• Bertindak sebagai katalis

untuk mempercepat
reaksi
• Tidak berubah secara
permanen dalam proses
reaksi
BACA KEMBALI KIMIA
Biologi SMA Negeri 8 Jakarta
ORGANIK STRUKTUR PROTEIN
 16

Kerja Enzim

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 17

Energi aktivasi

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 18

 Mengapa enzim
dapat bekerja
demikian?

Struktur enzim

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 19

Struktur enzim  Enzim terdiri atas bagian

protein dan bukan protein.
Bagian protein enzim disebut
apoenzim, bagian ini
terdenaturasi oleh pemanasan.

 Enzim yang strukturnya

sempurna dan aktif, bersama-
sama dengan koenzim atau
gugus logamnya disebut
holoenzim.

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 20

MENGAPA Kofaktor dan koenzim

penting?
 Koenzim Kofaktor

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

21

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 22

Energi yang langsung digunakan dalam sel

ATP
(Adenosin tripospat)

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 23

Macam reaksi metabolisme

Eksergonik Endergonik

Melepas energi Membutuhkan energi

Reaksi memecah zat Reaksi membentuk zat
kompleks kompleks
eksoterm endoterm
Misal: respirasi sel Misal: fotosintesis
sintesa protein
Biologi SMA Negeri 8 Jakarta
 24

Cara Kerja Enzim

 Lockand Key Theory (Model Gembok dan Kunci)
Fischer 1890

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 25

Induced fit
 Induced Fit Theory (Teori Ketepatan
Induksi) Koshland 1958

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 26

Regulasi kerja enzim

 Inhibitor kompetitif

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 27

• Inhibitor nonkompetitif

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 28

 Feedback inhibition

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

29

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 30

 Mengapa molekul inhibitor berbahaya?

Irreversible inhibitor
 berbahaya

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 31

Irreversible Inhibitor
Ikatan kovalen akan enyebabkan sisi aktif enzim
berubah secara permanen, sehingga enzim akan
terhambat bekerja secara permanen
Contoh senyawa: insektisida organophosphate dan
gas saraf.
Sarin nerve gas

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 32

UJI ENZIM KATALASE

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 33

 Hasil Pengamatan

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

34

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

35

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

36

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

37

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 38

Grafik Kecepatan reaksi

enzim

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 39

Sifat-sifat Enzim

 Enzim merupakan biokatalisator

 Enzim bekerja secara spesifik
 Enzim berupa koloid
 Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam
maupun basa
 Enzim bersifat termolabil

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 40

 Kerja enzim dapat berulang kali

 Di dalam sel/diluar sel
 Struktur tidak berubah
 dalam klasifikasi tata nama akhiri –ase
 -Sucrase
 -Laktase
 -Maltase

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 41

Faktor-faktor yang Mempengaruhi

Aktivitas Enzim
• Suhu (Temperatur)
• pH (Derajat Keasaman)
• Konsentrasi Enzim dan Substrat
• Zat-zat Penggiat (Aktivator)
• Zat-zat Penghambat (Inhibitor)
– Inhibitor kompetitif
– Inhibitor nonkompetitif
• Inhibitor umpan-balik (feedback inhibitor)

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 42

KECEPATAN REAKSI ENZIM

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 43

Kecepatan reaksi enzim

 Pengaruh suhu

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 44

MACAM REAKSI ENZIM

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 45

KLASIFIKASI ENZIM

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

 46

Manfaat enzim
Enzymes are proteins that boost
Pasta gigi numerous biochemical reactions in the
Pembersih ruangan human body. For example, Enzycal
Pembersih lensa kontak toothpaste contains the enzymes
amyloglucosidase, glucoseoxidase and
Deterjen
lactoperoxidase, which occur naturally in
saliva. These enzymes help to reduce the
formation of deposits, i.e. plaque, and
thus reduce gum inflammation. The
enzymes in Enzycal can also reduce
oxidative stress.

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta

47

Biologi SMA Negeri 8 Jakarta