REMPEYEK DAUN KELOR

Bahan-bahan
 100 gram tepung beras
 1 sdm tepung tapioka
 1 butir telur
 Secukupnya garam & kaldu bubuk
 Secukupnya air/santan
 Secukupnya minyak untuk menggoreng
 1 ikat daun kelor (petiki daunnya saja)

Bumbu halus:
 1 ruas jari kencur
 1 ruas jari kunir
 1/2 sdm ketumbar
 3 siung bawang putih
 3 butir kemiri
 5 lembar daun jeruk

Langkah
1. Cuci bersih daun kelor, tiriskan , dan sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung tapioka, telur & bumbu halus, garam, kaldu
bubuk, beri air/santan, aduk sampai jd adonan yg encer.
3. Campurkan adonan dengan daun kelor.
4. Panaskan minyak goreng, dlm minyak panas (lakukan sampai habis), goreng
sampai peyek matang (kekuningan), angkat tiriskan.
5. Tunggu sampai peyek benar2 dingin baru masukkan kedalam toples kedap
udara & peyek daun kelor yang renyah gurih bisa dinikmati kapan saja.

 
 SAYUR BENING DAUN KELOR

Bahan Dan Bumbu:

 3  ikat daun kelor yang bagus, pilih daunnya saja, cuci bersih.
 2 buah wortel, dipotong-potong agak tipis menyerong
 3 buah jagung manis berukuran sedang, dipotong-potong dengan ukuran secukupnya
( 5 cm)
 4 buah bawang merah, diiris tipis-tipis
 1 siung bawang putih, digeprek
 3 cm kunci, dibersihkan
 1 buah tomat besar, dibelah jadi empat
 1 sdt garam
 2 sdt gula pasir
 1 liter air

Cara Membuat :

1. Pertamakali, ambil air dan didihkan dalam panci.

2. Setelah air mendidih, masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan kunci yang
sudah digeprek.
3. Lanjutkan merebus sampai mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan wortel dan jagung manis, masak terus sampai kedua bahan ini menjadi
empuk.
5. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir, lanjutkan memasak sampai mendidih.
6. Terakhir, masukkan daun kelornya dan masak sampai lunak atau matang dengan api
sedang.
7. Angkat dan sajikan.
 BOTHOK TAHU DAUN KELOR
Bahan-bahan

 100 gram Daun Kelor, pilih daunnya saja, cuci bersih, tiriskan

 5 buah Tahu
 1 butir Telur
 1 buah Tomat Hijau
 secukupnya Daun pisang
 secukupnya Garam
 secukupnya Gula

Bumbu halus:

 5 butir Bawang merah
 3 siung Bawang putih
 5 buah Cabe rawit
 1 lembar Daun jeruk

Langkah

1. Haluskan bumbu-bumbu dan potong-potong tomat.

2. Haluskan tahu dgn sendok, setelah halus masukan daun kelor, bumbu halus, telur,
garam, gula dan pernyedap. Aduk sampai tercampur rata.
3. Taruh 2 sendok makan adonan didaun pisang, bungkus dan semat dengan lidi/tusuk
gigi. Lakukan sampai habis.
4. Kemudian kukus kurleb 30 menit. Angkat dan siap disantap.
 TUMIS SAYUR 3 WARNA

(DAUN KELOR, WORTEL, CAMBAH)

Bahan-bahan

 100 gram Daun Kelor, pilih daunnya saja, cuci bersih, tiriskan

 2 buah Wortel, kupas iris korek api, cuci bersih, tiriskan
 100 gram Cambah, cuci bersih, tiriskan
 1 buah Tomat Merah
 secukupnya Garam
 secukupnya Gula
 secukupnya Kecap
 2 lembar Daun Salam
 1 ruas Lengkuas

Bumbu Iris:

 1 siung Bawang merah
 3 siung Bawang putih
 ½ buah bawang bombay
 1 buah Cabai Merah
 1 buah Cabai Hijau
 secukupnya Cabai Rawit

Langkah

1. Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bumbu iris, tumis hingga harum.
2. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek, tumis hingga harum.
3. Masukkan wortel, tambahkan sedikit air, masak hinga wortel empuk
4. Masukkan cambah, daun kelor, dan irisan tomat
5. Tambahkan gula, garam kecap, masak hingga matang. Angkat dan siap disantap.