JOBSHEET PAMERAN

Perkedel Kedelai

Dosen Pengampu:

Dosen Pengampu: Dra. Lelly Fridiarty, M.Pd

DISUSUN OLEH

ANDRI IRWANTO

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2021
Tujuan: Dengan disediakan alat dan bahan, dapat membantu membuat praktek cepat siap.

Alat yang dipergunakan

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Tefflon Panci Gelas
Pisau Kompor gas Sendok
Kom stenlis Tabung gas Taplak Meja
Kom email Spatula
Kompor gas Teflon
Tabung gas
Piring

Langkah Kerja:

1. Baca resep dengan seksama.

2. Inventaris alat, siapkan alat dan bahan.
3. Timbang semua bahan yang diperlukan sesuai ukuran.
4. Mengolah

Resep Boba Soymilk

Bahan :

200 gr ampas kedelai yg dikeringkan.

50 gr terigu
1 sdt kaldu bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt lada

10 batang daun bawang iris kecil-kecil

4 butir telur

Pelengkap :

mayonaise

Langkah Kera :

 Campurkan semua bahan kacuali telur

 Aduk sampai rata
 Kemudian masukkan telur sambil diaduk sampai kalis
 Lalu goreng sampai kecoklatan.
Penyajian :

 Susun perkedel
 Kemudian siram dengan mayonaise

Daftar Belanja :

Bahan Jumlah Harga

kedelai 200 gr 3000
telur 4 butir 8000
Terigu 50 gr 500
Daun bawang 10 buah 5000
mayonaise 1 bungkus 5000
Lada,garam secukupnya 1000