JOBSHEET PAMERAN

STEAK TEMPE

Dosen Pengampu:

Dosen Pengampu: Dra. Lelly Fridiarty, M.Pd

DISUSUN OLEH

ANDRI IRWANTO

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2021
Tujuan: Dengan disediakan alat dan bahan, dapat membantu membuat praktek cepat siap.

Alat yang dipergunakan

PERSIAPAN PENGOLAHAN PENYAJIAN

Tefflon Panci Gelas
Pisau Kompor gas Sendok
Kom stenlis Tabung gas Taplak Meja
Kom email Spatula
Kompor gas Teflon
Tabung gas
Piring

Langkah Kerja:

1. Baca resep dengan seksama.

2. Inventaris alat, siapkan alat dan bahan.
3. Timbang semua bahan yang diperlukan sesuai ukuran.
4. Mengolah

Resep Boba Soymilk

Bahan :

250 gr tempe

3 sdm terigu
¼ sdt garam

1 sdm kecap manis

4 sdm minyak goreng

Bahan Saos BBQ :

2 siung Bawang putih dihaluskan

3 sdm minyak makan

6 sdm saus tomat

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt merica

1 sdt gula pasir

Pelengkap :

Rebusan buncis, jagung dan wortel

Langkah Kera :

 Potong dadu tempe kemudian kukus.

 Setelah itu tambahkan tepung terigu dan kecap manis sambil di uleg perlahan sampai
halus.
 Kemudian cetak bulat
 Lalu goreng sampai kecoklatan.
Membuat saus :

 Tumis bawang putih yg sudah dihaluskan, masukkan saus tomat, kaldu bubuk,
merica, dan air secukupmya.
 Aduk sampai mendidih dan tambahkan gula pasir.
Penyajian :

 Susun steak, buncis, wortel dan jagung.

 Kemudian siram dengan saus BBQ.

Daftar Belanja :
Bahan Jumlah Harga
Tempe 200 gr 3000
Saus tomat 150 gr 2000
Gula pasir 100gr 1500
jagung 1 buah 2000
buncis 100 gr 1000
wortel 100 gr 1000