Teknik Cara Membuat Sari Buah

Belimbing yang Enak dan Menyegarkan

20
Okt
 

 
Buah-buahan merupakan bahan pangan sumber vitamin. Selain rasa buahnya nikmat
dimakan, pada umumnya daun buah tersebut juga bisa dimanfaatkan untuk berbagai
keperluan. Contohnya daun pisang untuk pakan ternak, daun pepaya untuk melunakan daging
dan melancarkan ASI terutama daun pepaya jantan.

Warna buah cepat sekali berubah disebabkan dampak sinar matahari dan ketika pemotongan,
serta akibat pengaruh biologis (jamur) sehingga buah mudah menjadi busuk. Oleh karena itu
pengolahan buah untuk memperpanjang waktu simpannya sangat penting.

Buah bisa diolah menjadi aneka bentuk minuman seperti anggur, sari buah dan sirup juga
makanan lain seperti manisan, dodol, keripik, dan selai.
Sari buah adalah cairan yang diperoleh dari penghancuran buah segar yang telah masak. Pada
prinsipnya sari buah terdapat dua macam, yaitu :

1. Sari buah encer cair yang dapat langsung dikonsumsi, yaitu cairan buah yang
diperoleh dari pemersan buah, lalu diteruskan dengan tambahan air dan gula pasir.
2. Sari buah pekat / Sirup, adalah cairan yang dihasilkan dari pengepresan buah dan
dilanjutkan dengan pemekatan, bisa dengan proses pendidihan biasa atau
menggunakan cara lain seperti penguapan dan lain-lain.

Cairan sirup ini tidak dapat langsung dikonsumsi, tetapi harus dicampur dulu menggunakan
air. Buah-buahan yang kerap dibuat menjadi sari buah ataupun sirup antara lain : asam, jahe ,
nangka, markisa, kueni, tomat, wortel, sirsak, mangga, jambu biji, pisang, pala hampir semua
jenis jeruk, dan lain-lain. Sari buah ataupun sirup buah bisa tahan selama kurang lebih 3
bulan.

1. BAHAN

1. Buah segar : 5 kg
2. Gula pasir halus kusus untuk sirup 1 ¼ kilo gram : 125 gr
3. Asam sitrat : 3 gr / liter sari buah
4. Natrium benzoat : 1 gram
5. Garam dapur : 20 gr
6. Air mineral secukupnya

2. Alat yang Digunakan

1. Pisau buah
2. Panci
3. Alat Parutan kelapa
4. Pengaduk
5. Tungku atau kompor
6. Wadah dan tutup yang telah disterilkan
7. Kain saring atau kain blacu
8. Corong
9. Baskom

3. CARA MEMBUATNYA

1. Pilih buah yang sudah tua, segar dan matang kemudian bersihkan dengan air;
 2. Potong buah hingga menjadi beberapa bagian;
3. Parut buah sampai menjadi bubur; * Kemudian peras airnya
4. Tambahkan asam, sitrat, benzoate, natrium, gula pasir, air dan garam dapur.
Perbandinganya sari buah dengan air ialah seperti berikut :
– Buah jeruk (untuk 1 liter sari buah campur dengan 1 ½ liter air)
5. Campur sampai merata. Berikutnya pengerjaan pembuatan sari buah (6-9) :
6. Saring campuran tersebut menggunakan kain saring;
7. Masukkan hasil saringan ke dalam wadah dan tutup rapat. Endapan dari hasil saringan
bisa digunakan untuk bahan pembuatan jajanan dodol, selai, dan lain sebagainya;
8. Masukkan botol yang telah ditutup rapat ke dalam air mendidih kurang lebih 30
menit;
9. Angkat botol tersebut dan segera dinginkan.

Gunakanlah berbagai jenis apel, dan proses masing-masing secara terpisah, kemudian
campurkan minuman jusnya untuk menghasilkan rasa yang berbeda dan perhatikan
perbedaan warna yang dihasilkan menggunakan buah apel kekuningan, hijau, dan merah.

Proses apel dengan cara menyeluruh kemudian saring seluruh cairan dan sarinya dengan kain
tipis untuk menghasilkan semua saribuah dengan gizi dari buah. Beberapa ampas atau
padatan akan lolos melalui kain tipis, dan jus akan tampak keruh.

Untuk memproduksi sari apel dalam ukuran besar, Anda dapat membeli alat untuk memeras
sari buah apel.

Ramesia Mesin mencoba untuk mempersembahkan Mesin handal menggunakan fitur

terlengkap dikelasnya dan mudah untuk dioperasikan, Ramesia Mesin menghadirkan mesin
yang terbaik dimana Anda hanya perlu untuk memencet satu atau 2 klik tombol saja untuk
menjalankan mesin hingga produk yang Anda sajikan selalu dalam kondisi segar dan siap
saji.