Nama : Kevin Nicholas

NIM : 180405084
Teknologi Nabati

UJIAN PENGUKURAN CP
Selasa, 26 Januari 2021

1. Proses pemurnian minyak nabati dapat dilakukan secara fisik dan kimia.
Proses pemurnian secara fisik lebih menguntungkan jika ditinjau dari
tingkat kehilangan minyak akibat proses. Dalam proses physical refining
minyak nabati terutama yang termasuk edible oil faktor pretreatment
minyak dan efisiensi destilasi merupakan 2 faktor yang sangat penting
yang harus dipertimbangkan untuk menjamin produksi dari produk yang
berkualitas tinggi.
a. Berikan penjelasan mengenai hal tersebut.
b. Bagaimana pendapat anda mengenai pengaruh pretreatment minyak
pada sebuah proses/operasi komersial

Bahan bacaan : https://link.springer.com/article/10.1007/BF02636265

2. Dekanter merupakan salah satu alat yang dapat digunakan dalam proses
pemurnian minyak. Berikan penjelasan saudara terkait penggunaan
decanter tersebut.

***Selamat Ujian***
Nama : Kevin Nicholas
NIM : 180405084
Teknologi Nabati
1. A.
Perlakuan permulaan (pretreatment) pada dasarnya menghilangkan
ketidakmurnian yang menyebabkan penurunan kualitas dari minyak yang
dihasilkan. Selain itu juga, imputiries meningkatkan kecenderungan warna
minyak yang gelap dan juga menurunkan kualitas dari produk ketika
dipanaskan.
Pretreatment bermula dari proses degumming tambahan dengan bantuan bahan
kimia setelah melalui degumming awal dan bleaching untuk menghilangkan
warna. Namun, beberapa jenis minak nabati seperti minyak kelapa sawit dan
minyak kelapa tidak membutuhkan proses degumming awal dan langsung
menggunakan bahan kimia saja karena jumlah gum yang sudah sangat sedikit
dibandingkan dengan jenis minyak lain seperti minyak kedelai yang
memerlukan degummin permulaan seperti water degumming

Bleaching biasanya menggunakan tanah liat (clay) dengan konsentrasi tertentu

dimana seharusnya konstan dalam setiap kali siklus pengolahan minyak,
namun juga dalam kondisi pabrik yang sebenarnya, tidak menutup
kemungkinan akan adanya variasi dari minyak yang akan dibleach sehingga
memerlukan variasi konsentrasi bleaching clay.
Effisiensi destilasi dapat ditingkatkan dengan mengusahakan agar fosfolipid
dihilangkan pada proses degumming dikarenakan fosfolipid ini menghambat
proses destilasi dengan pembentukan gum di menara destilasi. Selain itu juga
dapat ditingkatkan efisiensi dengan mendesain menara dimana kontak
permukaan adalah sebesar besarnya antara steam dan minyak yang akan
direfine. Pembungkusan dengan jenis insulator juga diharapkan dapat
meningkatkan efisiensi dengan mencegah steam bocor keluar lingkungan

B.
Menurut saya, perlakuan pretreatment itu penting, karena zat pengotor dalam
minyak harus dihilangkan untuk memastikan kualitas dari minyak edible.
Adanya zat pengotor dapat memperburuk kualitas dari minyak yang
diproduksi. Ini membuat penghapusan fosfosfopid penting selama tahap
pemurnian. Seiring dengan kontaminan utama ini, komponen kecil, seperti
ion logam, bahan voltil juga harus dihilangkan secara efektif sehingga
memastikan kualitas minyak yang dapat dimakan. Pretreatment ini juga
meningkatkan nilai jual dari suatu minyak

2. Dekanter berdasarkan
literatur yang didapat lebih
banyak digunakan dalam
ekstraksi minyak zaitun,
bertujuan untuk
meningkatkan yield dari
produk yang diinginkan.
Ketika campuran padat / cair
dengan porsi padatan yang
tinggi perlu dipisahkan,
dekanter dapat beroperasi
secara terus menerus untuk
Nama : Kevin Nicholas
NIM : 180405084
Teknologi Nabati
memisahkan partikel padat yang didistribusikan dengan halus dari suspensi.
Gaya sentrifigal berperan penting dalam proses ini, dimana sedimen segera
terbentuk pada permukaan dinding dekanter.
Konveyor berputar ke arah yang sama dengan mangkuk, tetapi pada
kecepatan yang berbeda, dan menyampaikan padatan ke ujung kerucut.
Karena lebih ringan, minyak mengalir di bagian dalam, dan padatan
bergerak menuju perimeter luar, sementara air tetap berada di tengah.
Masing masing komponen yang dipisahkan akan mengali ke salurannya
masing masing
Bebrapa keuntungan :
 Aliran melalui tinggi, bahkan dengan beban padat yang tinggi
 Yield tinggi minyak benih dan minyak hasil press
 Minyak yang jernih, murni, dan berkualitas tinggi
 Cocok untuk semua minyak biji
 Tidak diperlukan alat bantu filter
 Fleksibel karena penggerak berkualitas tinggi, hemat energi, dan
mandiri
 Semua bagian yang bersentuhan dengan produk terbuat dari
stainless steel tahan korosi