Basa Jawi Bab

Makanan Tradisional “Dawet Ireng”

Disusun Oleh:

-Ais Riyanti (02)

-Arif Fiyatno (06)
-Arly Tania Putri (07)
-Inganatus Sholihah (17)
-Nadya Primadiyanti (23)
-Reesty Astrini (27)

X MIA 4
SMA Negeri 7 Purworejo
Tahun Pelajaran 2014/2015
A.Deskripsi

Dhawet ireng unjukan khas saking daerah Kabupaten Purworejo, khususipun saking daerah Butuh.
Bilih dhawet ireng punika sampun misuwur dumugi pundi-pundi amargi raosipun. Jakarta ugi sampun
wanten dhawet ireng. Dipun wastani dhawet ireng, amargi warni dhawetipun cemeng. Dhawet ireng
kadamel saking cendhol ireng., santen, gendhis abrit, dipun tambah uyah sekedhik. Cendhol kedamel
saking tepung beras dipun campur pati kanji sekedhilk. Warni cemeng saking merang ingkang dipun
bakar (londo). Cendhol dipun paring santen, dipun paringi juruh utawi gendhis abang ingkang sampun
dipun godhok punika ingkang dipun wasrani dhawet. Pramila sampun siap dipun unjuk. Langkung seger
malih menawi ngunjukipun ngagem es.

B. Wawancara
BAHAN DAWET :
 garam
 air
 abu merang dan air,lalu dilarutkan, disaring
 pewarna hitam
 tepung beras
 tepung sagu
BAHAN SIRUP :
 lembar daun pandan
 air
 gula merah, disisir
BAHAN KUAH SANTAN :
 garam,
 daun pandan
 santan dari butir kelapa

BAHAN PELENGKAP :
 es batu atau es serut
 tapai ketan

RESEP CARA MEMBUAT ES DAWET IRENG KHAS PURWOREJO :

1. Dawet Irengnya : larutkan tepung beras,lalu tepung sagu, kemudian air, air abu merang,lalu garam,
dan pewarna hitam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
2. Dan tuang dalam cetakan cendol. Lalu Tekan diatas baskom yang berisi air es. Saring cendolnya.
Sisihkan.
3. Sirupnya : anda didihkan bahan sirup di atas api kecil sampai kental. Kemudian Aduk rata.
4. Kuah santan nya : anda rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
5. Siapkan gelas, sajikan cendol beserta tapai ketan. Lalu Tambahkan sirup, kuah santan dan es serut.
6. Dawet ireng siap dinikmati.