PROPOSAL PENELITIAN

Penurunan Kadar Metil Eugenol dari Minyak Pala dengan Metode

Distilasi

Disusun oleh:

DEVI ADIYATI (1141700030)

NOVITA SRI ANDINI (1141700010)

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

INSTITUT TEKNOLOGI INDONESIA
APRIL 2020
 HALAMAN PERSETUJUAN

Proposal penelitian ini disusun oleh:

Nama : 1. Devi Adiyati (1141700030)

2. Novita Sri Andini (1141700010)
Judul : Penurunan Kadar Metil Eugenol dari Minyak Pala dengan
Metode Distilasi

Menyetujui,
Pembimbing 1 Pembimbing 2

(Dr. Wahyudin, ST, M.Sc) (Agam Duma Kalista Wibowo, ST,

MT)

Mengetahui,
Koordinator Penelitian Mahasiswa

(Marcelinus Christwardana, Ph.D)

ii
 ABSTRAK

Indonesia merupakan salah satu pengekspor minyak atsiri pala terbesar di dunia,
tetapi di Indonesia memiliki minyak atsiri dengan kadar metil eugenol tinggi
terutama dapat dilihat dari hasil minyak atsiri pala dari daerah timur yang
memiliki kadar metil eugenol lebih dari 4%. Hal tersebut juga dapat disebabkan
dari jenis pala yang digunakan berbeda-beda sehingga para petani penyuling
minyak atsiri pala tidak dapat bisa memilih jenis pala. Oleh karena itu penelitian
ini bertujuan mencari solusi yang paling optimal dan ekonomis untuk menurunkan
kadar metil eugenol supaya dapat memenuhi standar eskpor yaitu memiliki kadar
metil eugenol maksimum 1% dan dapat membantu petani dalam penyulingan pala.
Metode yang akan digunakan dengan cara destilasi tray dan destilasi tanpa tray
dengan menggunakan kondisi range suhu dan tekanan. Dari cara destilasi tersebut
hasil yang diinginkan kondisi operasi yang optimal dan ekonomis dan dapat pula
menurunkan kadar metil eugenol maksimum 1%.
Kata kunci: Metil Eugenol, Minyak Atsiri, Distilasi

iii
 ABSTRACT

Indonesia is one of the largest exporters of nutmeg essential oil in the world, but
in Indonesia has essential oils with high levels of methyl eugenol, especially can
be seen from the results of nutmeg essential oil from the eastern region which has
methyl eugenol levels of more than 4%. It can also be caused by the different
types of nutmegs used so that the farmers of the nutmeg essential oil refiners
cannot choose the type of nutmeg. Therefore this study aims to find the most
optimal and economical solution to reduce methyl eugenol levels so that they can
meet export standards, which have a maximum methyl eugenol content of 1% and
can help farmers in nutmeg refining. The method will be used by tray distillation
and without tray distillation by using temperature and pressure range conditions.
From the distillation method the desired results are optimal and economical
operating conditions and can also reduce the maximum methyl eugenol content by
1%.

Keywords: Methyl Eugenol, Essential Oil, Destilation.

iv
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi.Wabarakatuh.

Segala puji bagi Allah SWT, karena atas Ridhonya kami dapat
menyelesaikan proposal penelitian ini dengan sebaik-baiknya. Kami dapat
menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul “Penurunan Kadar Metil
Eugenol dari Minyak Pala dengan Metode Distilasi”.

Dalam penulisan proposal penelitian ini penulis menyampaikan ucapan terima

kasih dengan tulus kepada:
1. Bapak Dr. Wahyudin, ST, M.Sc selaku dosen pembimbing I yang telah
membimbing, mengarahkan dan mendukung penulis dalam menyusun
dan menyelesaikan proposal penelitian ini.
2. Bapak Agam Duma Kalista Wibowo, ST, MT selaku dosen
pembimbing II yang telah membimbing dan mengarahakan penulis
dalam penulisan proposal ini.
3. Seluruh dosen dan staf Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia yang
telah membantu penulis.
4. Teman – teman mahasiswa Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia
angkatan 2017 yang telah memberikan dukungan dan semangat dalam
penulisan proposal penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa penyusunan proposal penelitian ini masih
banyak kekurangan, untuk itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak
sangat diharapkan. Penulis berharap semoga proposal penelitian ini dapat
bermanfaat bagi pembaca.

Tangerang Selatan, April 2020

Penulis

v
 DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN................................................................................ii

ABSTRAK..............................................................................................................iii

ABSTRACT............................................................................................................iv

KATA PENGANTAR.............................................................................................v

DAFTAR ISI...........................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR............................................................................................viii

DAFTAR TABEL...................................................................................................ix

BAB I.....................................................................................................................10

PENDAHULUAN.................................................................................................10

1.1 Latar Belakang.............................................................................................10

1.2 Rumusan Masalah........................................................................................11

1.3 Tujuan Penelitian..........................................................................................11

1.4 Batasan Masalah...........................................................................................11

BAB II....................................................................................................................12

TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................12

2.1 Tanaman Pala...............................................................................................12

2.2 Minyak Atsiri...............................................................................................13

2.3 Komposisi Kimia Minyak Pala....................................................................13

2.4 Metil Eugenol...............................................................................................14

2.5 Distilasi.........................................................................................................14

2.5.1 Pengertian Distilasi................................................................................14

2.8.2. Type dari kolom destilasi berdasarkan tipe internal column...............14

2.9 GC-MS.........................................................................................................15

BAB III..................................................................................................................16

vi
METODE PENELITIAN.......................................................................................16

3.1 Bahan dan Alat.............................................................................................16

3.2 Variabel dan Parameter................................................................................17

3.2.1 Variabel..................................................................................................17

3.2.2 Parameter...............................................................................................17

3.3 Rancangan Percobaan...................................................................................18

3.3.1 Analisa minyak atsiri pala sebelum distilasi..........................................18

3.3.2 Melakukan Proses Pemurnian................................................................18

3.3.3 Analisa menggunakan GC-MS..............................................................18

a. Matriks........................................................................................................20

3.3 Jadwal Penelitian..........................................................................................20

Daftar Pustaka........................................................................................................21

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Bagian dari Buah Pala........................................................................16

Gambar 2.2 Struktur Molekul Metil Eugenol........................................................18
Gambar 3.1 Rangkaian Alat Ekstraksi...................................................................22
Gambar 3.2 Rangkaian Alat GC-MS.....................................................................23
Gambar 3.3 Rangkaian Alat Distilasi Tray............................................................23
Gambar 3.4 Diagram Alir......................................................................................26

viii
 DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Kimia Senyawa Buah Pala...................................................18
Tabel 3.1 Daftar Alat.............................................................................................23
Tabel 3.2 Daftar Bahan..........................................................................................24
Tabel 3.4 Matriks...................................................................................................27
Tabel 3.5 Jadwal Penelitian....................................................................................27

ix
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pala merupakan salah satu komoditi pertanian yang memiliki nilai ekonomis yang
tinggi. Hampir seluruh bagian dari tanaman pala dapat dimanfaatkan dalam
berbagai industri. Biji, fuli dan buah pala merupakan bagian yang paling banyak
dimanfaatkan dalam industri minuman dan juga makanan. Sedangkan biji dan fuli
pala dapat menghasilkan minyak atsiri yang banyak digunakan dalam industri
parfum obat-obatan dan kosmetik. (Denis, 2012)

Indonesia merupakan salah satu komoditas ekspor penting tanaman pala, karena
sekitar 70% kebutuhan pala dunia dipasok dari Indonesia.(Lisa et al., 2019).
Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistika (BPS) tahun 2015, terlihat bahwa
ekspor minyak pala di Indonesia mencapai Rp.52.500.000 per Kuintal, dan data
dari Badan Pusat Statistika (BPS) tahun 2016, terlihat bahwa ekspor minyak pala
di Indonesia mencapai Rp.55.850.000 per Kuintal.

Kabupaten Aceh Selatan dikenal sebagai salah satu daerah penghasil pala di
Indonesia. Produksi minyak atsiri dari pala dilakukan melalui penyulingan.
(Nuzuli et al., 2019) Sebagian besar penyuling minyak atsiri di Indonesia
menghasilkan minyak atsiri dengan kadar metil eugenol dengan kadar yang tinggi
contohnya pada biji pala yang digunakan daerah Sukarta. Biji pala tersebut
mengasilkan minyak atsiri dengan kandungan metil eugenol sebanyak 3.99 %
dikarenakan menggunakan biji pala yang kering dengan kadar air kurang lebih 6
%, biji pala yang digunakan sebanyak 100gr dan dilakukan dengan proses
destilasi (Hidayat et al., 2015). Sedangkan pada biji pala yang berasal dari
Sumatra Utara menghasilkan minyak atsiri dengan kandungan metil eugenol
sebanyak 1,78 % dikarenakan menggunakan biji pala yang umurnya medium, biji
pala yang digunakan sebanyak 200g, dan menggunakan metode distilasi (Ari et
al., 2016). Dari data tersebut membuktikan bahwa perbedaan menggunakan biji
pala yang berbeda dapat menyebabkan kualitas minyak atsiri terutama dalam
senyawa kadar metil eugenol yang berbeda. Kondisi tersebut dapat menyebabkan

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
0
harga minyak pala yang rendah atau mahal bahkan tudak laku untuk di ekspor.
Hal ini menyebabkan produksi minyak pala Indonesia ditolak oleh luar negeri,
oleh karena itu minyak pala Indonesia harus dilakukan penyesuaian untuk
memenuhi standar ekspor, diantaranya dengan menurunkan kadar metil eugenol
hingga 1%.

Metode untuk memperoleh minyak pala umumnya adalah dengan metode distilasi
uap, distilasi air, distilasi uap-air dan ekstraksi dengan menggunakan pelarut.
Distilasi uap untuk pengambilan minyak biji pala dikondisikan pada tekanan di
bawah atmosfer karena biji pala memiliki komponen minyak lemak. Penyulingan
dengan tekanan tinggi dapat menyebabkan kemungkinan minyak lemak ikut
tersuling sehingga mengurangi mutu minyak atsiri tersebut (Nuzuli et al., 2019).

Penelitian ini dilakukan untuk mencari metode yang efisien dan ekonomis dengan
kondisi operasi yang tepat untuk menurunkan kadar metil eugenol yang berada
pada minyak pala dengan cara distilasi. Namun distilasi perlu diteliti lebih lanjut
bagaimana kondisi operasi . Dari beberapa penelitian terdahulu penurunan kadar
metil eugenol dengan hasil maximum 1 % belum ada yang melakukan penelitian
tersebut sehingga pada penelitian ini menggunakan distilasi tray dan distilasi
bukan tray untuk menurunkan kadar metil eugenol hingga hasil maximum 1 %.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, diperoleh rumusan masalah sebagai berikut:
1. Minyak pala terdapat kadar metil eugenol yang tinggi, sehingga tidak
memenuhi kadar ekspor yaitu 1%.
2. Bagaimana metode yang efisien dan ekonomis untuk menurunkan kadar
metil eugenol ?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah di atas, maka tujuan dari penelitian ini sebagai
berikut :
1. Untuk menurunkan kadar metil eugenol menjadi maksimum 1%
2. Mengetahui metode yang efisien dan ekonomis terutama dengan kondisi
operasi yang lebih tepat.

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
1
1.4 Batasan Masalah
Batasan masalah pada penelitian ini adalah :
1. Bahan baku yang digunakan minyak atsiri pala yang memiliki kadar metil
eugenol diatas 1% (diperoleh dari petani penyuling Sukabumi).
2. Alat yang digunakan adalah alat distilasi dengan menggunakan tray dan
distilasi tanpa tray.
3. Variabelnya adalah temperatur, tekanan dan penggunaan tray.

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Pala

Tanaman Pala (Myristica Fragrans) adalah tanaman asli Indonesia yang berasal
dari pulau Banda. Tanaman ini merupakan tanaman yang dapat berumur Panjang
hingga lebih dari 100 tahun. Tanaman pala merupakan tumbuhan berbatang
sedang dengan tinggi mencapai 18meter, memiliki daun berbentuk bulat telur atau
lonjong yang selalu hitam sepanjang tahun. Pohon pala dapat tumbuh di daerah
tropis pada ketinggian dibawah 700 meter dari permukaan laut, beriklim lembab
dan panas, curah hujan 2.000 – 3.500 mm tanpa mengalami periode kering secara
nyata (Nurdjannah, 2007).

Buah pala mempunyai daging buah keras, berwarna keputih-putihan, mengandung

getah putih, dan rasanya kelat. Diameter buah pala bervariasi dari 3-9 cm. Bila
buah pala masak, daging buahnya akan terbuka sehingga terlihat biji yang
berwarna coklat dan tertutup oleh arillus berwarna merah cerah seperti jala
berlubang-lubang. Selaput merah ini jika telah kering disebut fuli (mace). (Hadad,
2001).

Biji pala tunggal, berkeping dua, dilindungi oleh tempurung, walaupun tidak tebal
tapi cukup keras. Bentuk biji bulat telur hingga lonjong, mempunyai tempurung
berwarna cokelat tua dan licin permukaannya bila sudah cukup tua dan kering.
Namun bila buah masih muda atau setengah tua, setelah dikeringkan warnanya
menjadi cokelat muda dibagian bawah dan cokelat tua dibagian atasnya dengan
permukaan keriput dan beraluran. Biji dan fuli yang berasal dari buah yang cukup
tua dimanfaatkan sebagai rempah, sedangkan yang berasal dari buah muda
dimanfaatkan sebagai bahan baku minyak pala karena kandungan minyak
atsirinya yang jauh lebih tinggi daripada biji yang berasal dari buah tua. Pada
buah muda (umur 4 – 5 bulan) kadar minyak atsiri berkisar antara 8-17% atau
rata-rata 12% (Rismunandar, 1990).

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
3
 Gambar 2.1 Bagian dari Buah Pala

2.2 Minyak Atsiri

Minyak atsiri dalam Bahasa internasional biasa disebut essential oil karena
bersifat khas sebagai pemberi aroma/bau, tetapi minyak atsiri dapat rusak karena
penyimpanan, jika minyak atsiri dibiarkan lama minyak atsiri akan mengabsorpsi
oksigen dari udara sehingga akan berubah warna, aroma dan kekentalan sehingga
sifat minyak atsiri tersebut akan berubah (Ketaren, 1985).

Minyak atsiri adalah minyak yang mudah menguap pada temperature kamar tanpa
mengalami dekomposisi (Doyle dan Mungall, 1980). Minyak atsiri bersifat mudah
menguap karena titik uapnya rendah sebagaimana minyak lainnya, sebagian besar
minyak atsiri tidak larut dalam air dan pelarut polar lainnya. Minyak atsiri
sebagian besar masuk kedalam senyawa organic terpena dan terpenoid (Guenther,
1987).

Minyak atsiri pala dapat diperoleh dari penyulingan biji pala, sedangkan minyak
fuli dari penyulingan fuli pala. Minyak atsiri dari biji pala maupun fuli
mempunyai susunan kimiawi dan warna yang sama, yaitu jernih, tidak berwarna
hingga kuning pucat. Minyak fuli baunya lebih tajam daripada minyak biji pala.
Rendemen minyak biji pala berkisar antara 2–15 % (rata-rata 12 %), sedangkan
minyak fuli antara 7-18 % (rata-rata 11 %). Bahan baku biji dan fuli pala yang
digunakan biasanya berasal dari biji pala muda dan biji pala tua yang rusak
(pecah) (Somaatmaja 1984). Biji pala muda menghasilkan rendemen minyak yang
lebih besar dibandingkan dengan biji pala tua. Biji pala menghasilkan minyak

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
4
atsiri sekitar 7-16%, sedangkan bagian fuli menghasilkan minyak sekitar 4-16%
(Ketaren 1985).

2.3 Komposisi Kimia Minyak Pala

Komponen utama yang menyusun minyak pala terdri dari terpen bisiklis
(hidrokarbon), α-pinene dan α-champene, dan sejumlah kecil senyawa dalam
golongan hidrokarbon teroksigenasi seperti ester, keton, dan alkohol.

Hasil penelitian Riyadi et al. (2014) terhadap minyak pala asal Sulawesi dan Jawa
menggunakan GC-MS diperoleh sekitar 35 buah senyawa atsiri penyusun minyak
pala dengan persentase luas area ≥ 0.1%. Total senyawa atsiri minyak pala asal
Sulawesi sekitar 98.56% dan Jawa sekitar 98.76%. Jumlah senyawa atsiri pada
minyak pala berdasarkan standar European Pharmacopoeia dan industri perisa
serta fragrans secara beurutan sebesar 84.89%, 87.67%, dan 78.30%. Perbedaan
komponen senyawa minyak pala asal Jawa dan Sulawesi tersebut diantaranya oleh
kadar senyawa sabinene, eugenol, metil eugenol, dan isoeugenol.

Tabel. Komponen Minyak Atsiri

Komponen Kadar Senyawa dari Suhu (°C)

Tekanan Vakum (40
mesh 4.5 jam)
α-Pinene 0.90% 154
Β-Pinene 1.44% 160
Sabinene 13.98% 163
Linalool 0.49% 198
Safrole 44.39% 230
Eugenol 0.89% 253
Methyl Eugenol 3.99% 255
Myristicin 0,36% 275

2.4 Metil Eugenol

Senyawa metil eugenol tidak berwujud cair, baunya lebih kuat jika dibandingkan
dengan eugenol. Memiliki nama lain 1,2-dimethoxy-4-allyl bensol, rumus
molekul C11H14O2, dan berat molekul 178,22 gr/mol. Senyawa ini dipakai
dalam industri parfum, penyedap, minyak atsiri, dan farmasi sebagai penyuci
hama dan pembius lokal. Metil Eugenol memiliki titik didih 255°C. Senyawa ini

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
5
juga menjadi komponen utama dalam rokok kretek. Dalam industri, eugenol dapat
dipakai untuk membuat vanilin.(Aziz Tamzil, dkk. 2010).

Gambar 2.2 Struktur Molekul Metil Eugenol

2.5 Distilasi

2.5.1 Pengertian Distilasi

Distilasi didefinisikan sebagai sebuah proses dimana campuran dua atau lebih zat
liquid atau vapor dipisahkan menjadi komponen fraksi yang murni, dengan
pengaplikasian dari perpindahan massa dan panas. Pemisahan campuran liquid
dengan destilasi bergantung pada perbedaan volatilitas antar komponen.
Komponen yang memiliki relative volatility yang lebih besar akan lebih mudah
pemisahannya. Uap akan mengalir menuju puncak kolom sedangkan liquid
menuju ke bawah kolom secara counter-current (berlawanan arah).(Leily Nurul
dkk, 2009).

2.8.2. Type dari kolom destilasi berdasarkan tipe internal column

1. Bubble cap tray
Bubble cup biasanya didesain di atas plate pada sudut equilateral triangular,
dengan baris yang disesuaikan secara normal dengan arah aliran menyilang plate.
Bubble cap tray mempunyai tingkat-tingkat atau cerobong yang terpasang diatas
lubang, dan sebuah cap yang menutupi tingkat-tingkat. Bubble cap tray digunakan
pada kondisi aliran rendah, di mana tray harus tetap basah, kecuali konsidi bentuk
polymer,coking atau fouling yang tinggi

2. Valve Tray

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
6
Pada valve tray, perforasi (lubang-lubang kecil) ditutupi dengan valve yang
mudah dilepas. Uap naik melalui perforasi pada tray, bubble pada liquid
berbentuk sama. Valve yang terangkat menunjukkan uap mengalir horizontal ke
dalam liquid, dengan demikian menyediakan campuran yang mungkin terjadi
dalam sieve tray.

3. Sieve Tray
Adalah plate metal sederhana dengan lubang diantaranya. Vapor lewat ke atas
melalui liquid pada plate. Jumlah dan ukuran lubang menjadi parameter desain.
Karena luas range operasi, kemudahan perawatan, dan faktor biaya, kebanyakan
aplikasinya sieve dan valve tray diganti dengan bubble cup tray.

2.9 GC-MS
GC merupakan salah satu teknik kromatografi yang hanya dapat digunakan untuk
mendeteksi senyawasenyawa yang mudah menguap. Kriteria menguap adalah
dapat menguap pada kondisi vakum tinggi dan tekanan rendah serta dapat
dipanaskan (Drozd, 1985 dalam Komang, et all, 2016). Seiring dengan
perkembangan teknologi maka instrument GC digunakan secara bersama-sama
dengan instrumen lain seperti Mass-Spectrometer (MS). (Komang, et all, 2016)

Analisa menggunakan GC MS (Gas Chromatography -Mass Spectroscopy) dapat

mengukur jenis dan kandungan senyawa dalam suatu sampel baik secara kualitatif
dan kuantitatif. Instrumen ini merupakan perpaduan dari dua buah instrumen,
yaitu Kromatografi Gas yang berfungsi untuk memisahkan senyawa menjadi
senyawa tunggal dan Spektroskopi Massa yang berfungsi mendeteksi jenis
senyawa berdasarkan pola fragmentasinya. Pengukuran menggunakan GC MS
pada umumnya hanya dibatasi untuk senyawa berwujud gas atau cairan yang
mempunyai tekanan uap minimal 10-10 torr. (BPPT, 2014).

1
Program Studi Teknik Kimia ITI
7
 BAB III
METODE PENELITIAN

3.1 Bahan dan Alat

Bahan baku minyak atsiri pala yang akan digunakan pada penelitian ini adalah
minyak atsiri pala yang memiliki kadar senyawa methyleugenol lebih dari 1%.
Dimana biasanya bisa diperoleh dari tingkat petani penyuling. Sedangkan pada
penelitian ini akan digunakan bahan baku minyak atsiri pala yang berasal dari
daerah Sukabumi Jawa Barat.

Alat yang dugunakan pada penelitian kali ini menggunakan alat destilasi tray yang
berada pada lab Prodi Teknik Kimia Institut Teknologi Indonesia. Alat tersebut
memiliki bagian-bagian tersendiri yang mempunyai spesifikasi masing-masing.
stainless SUS 316L material grade, digital temperature programmable up to 600 C
ex Germany, 20 L chamber capacity, digital pressure display 3 position, digital
temperature display 3 position, stainless SUS 316L chamber material, stainless
SUS 316L distillation column material + sight glass, stainless SUS 316L
condensing unit, pressurize chamber up to 2 atm (N2 adding) - knock down
chamber, column & condensing unit (easy cleaning), moveable systems, water
chiller circulation system, safety valve over pressure, bubble trap tray system,
quartz sight glass with silicon seal, low level liquid warning, one year warranty.
Alat tersebut dapat dilihat pada Gambar 3.1

18
 Gambar 3.1 Rangkaian Alat Destilasi Tray

Dan pada penelitian ini juga menggunakan alat GC-MS yang akan dipakain alat
tersebut berada pada lab penelitian di Puspiptek Serpong. Alat GC-MS steel,
wadah plastik bertutup, Gas Chromatography (GC) tipe Agilent 6890N dengan
kolom kapiler HP-5ms (30 m x 0,25 mm x 0,25 μm) dan detektor Mass
Spectrometry (MS) tipe Agilent 5973.

3.2 Variabel dan Parameter

3.2.1 Variabel
1. Variable berubah
a) Temperature Destilasi : 254°C, 256°C, 260°C, 264°C.
b) Tekanan Destilasi : 1 atm, 2 atm.
c) Distilasi tray dan distilasi tanpa tray

2. Variabel Tetap
a) Minyak atsiri
b) Jumlah tray distilasi
c) Tinggi kolom distilasi

3.2.2 Parameter
a) Kandungan Methyl Eugenol

3.3 Rancangan Percobaan

3.3.1 Analisa minyak atsiri pala sebelum distilasi

Sebelum melakukan pemurnian minyak atsiri atau menurunkan kadar metil
eugenol. Dilakukan terlebih dahulu menganalisa minyak atsiri tersebut untuk
mengetahui apakah kadar metil eugenol pada minyak atsiri tersebut sudah
memenuhi syarat atau belum. Menganalisa minyak atsiri dapat dilakukan dengan
alat GC-MS yang dimana alat tersebut berada pada lab puspiptek Serpong.
Cara menggunakan alat tersebut dengan cara menginjeksi larutan minyak atsiri
kedalam alat GC-MS kemudian alat tersebut akan membaca senyawa apa saja
yang terdapat pada minyak atsiri. Alat GC-MS juga dapat membaca kadar

19
 senyawa yang terdapat minyak atsiri. Setelah kadar senyawa sudah diketahui pada
alat GC-MS kemudian dilihat apakan kadar senyawa metil eugenol lebih dari yang
sudah ditentukan jika kadar metil eugenol melebihi nilai yang sudah ditentukan
yaitu maximum 1% maka dilakukan pemurnian minyak atsiri dengan
menggunakan distilasi tray.

3.3.2 Melakukan Proses Pemurnian

Setelah dilakukan analisa dengan menggunakan GC-MS kemudian dilakukan
pemurnian minyak atsiri dengan menggunakan alat distilasi tray dan tanpa tray.
Setelah didapat kadar metil eugenol kemudian kadar kandungan metil eugenol
tersebut diturunkan sehingga menghasilkan maximum 1 %. Cara untuk
menurunkan kadar metil eugenol dengan menggunakan destilasi tray. Dimana
destilasi tray tersebut dapat menurunkan kadar meski titik didih setiap senyawa
berdekatan.
Cara memurnikan minyak atsiri dilakukan dengan cara larutan minyak atsiri yang
sudah dianalisa kadar senyawa metil eugenol kemudian minyak atsiri tersebut
dimasukan kedalam kolam distilasi tersebut. Dipasang terlebih dahulu aliran air
sebagai kondenser alat destilasi tray tersebut. Setelah dipasang aliran air
kondenser dan dinyalakan alat distilasi tersebut kemudian diatur suhunya sesuai
dengan variable yang ditentukan yaitu 254°C, 256°C, 260°C, dan 264°C. Dan
diatur pula tekanan pada alat tersebut sesuai dengan variable yang sudah
ditentukan yaitu 1 atm dan 2 atm.

3.3.3 Analisa menggunakan GC-MS

Hasil dari pemurnian kemudian dilakukan analisa kembali dengan menggunakan
GC-MS untuk mengetahui apakah kadar metil eugenol pada minyak atsiri tersebut
sudah maximum 1%.

Minyak Atsiri
Pala

Analisa GC-MS

Tekanan 1 atm dan 2 atm Distilasi Tray Suhu 210°C, 215°C,

220°C, 225°C

20
Analisa GC-MS
 Gambar 3.4 Diagram Alir

a. Matriks
Tabel 3.3 Matris

Komponen Tekanan 1atm Tekanan 2 atm

210° 215° 220° 225° 210° 215°C 220° 225°C
C C C C C C
α - Pinene
β - Pinene
Sabinene
Linalool
Safrole
Eugenol
Methyl
Eugenol
Myristicin

3.3 Jadwal Penelitian

Tabel 3.4 Jadwal Penelitian

No Kegiatan Bulan
April 2019 Mei 2019 Juni 2019 Juli 2019
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pemahaman
konsep dan
teori
2 Persiapan
Alat dan
Bahan
3 Percobaan
dengan
berbagai
variabel
4 Pengumpulan
dan Analisis
Data
5 Penyusunan
Proposal
Akhir

21
 Table 3.4 Jadwal Penelitian

DAFTAR PUSTAKA

Anjar Jatika, N. I., 2009. Sintesis Metilisoeugenol dari Metileugenol

Menggunakan Katalis KOH dalam Etanol. Kimia Sains dan Aplikasi, 12(3), p. 77.

Dewi, I. M. O. A. P. d. P. F. S., 2008. ISOLASI DAN UJI AKTIVITAS

ANTIBAKTERI MINYAK ATSIRI DARI RIMPANG LENGKUAS (Alpinia
galanga L.). KIMIA 2 (2), p. 101.

Husnil, Y. A., Yeo, G. & Lee, M., 2014. Plant-wide control for the economic
operation of modified single mixed refrigerant process for an offshore natural gas
liquefaction plant. Chemical Engineering Research and Design, Volume 92, pp.
679-691.

Ida Hasmita, E. M. M. d. F. R., 2019. PENGARUH TEMPERATUR PADA

ISOLASI MIRISTISIN DARI MINYAK PALA MENGGUNAKAN ROTARY
EVAPORATOR. BIOPROPAL INDUSTRI, 10(1), p. 42.

Komang Ari Gunapria Darmapatni, A. B. d. N. M. S., 2016. PENGEMBANGAN

METODE GC-MS UNTUK PENETAPAN KADAR ACETAMINOPHEN PADA
SPESIMEN RAMBUT MANUSIA. Biosains Pascasarjana , 18(3).

Kramer, J. & Husnil, Y., 2015. How to Write Bibliographies. IJTech, pp. 50-62.

Lina Sari, D. L. T., 2018. ekstrak minyak atsiri dari daging buah pala (tinjauan
pengaruh metode destilasi dan kadar air bahan. seminar nasional sains dan
teknologi 2018, p. 2.

22
Mimbar Ari Saputro, N. A. a. D. N. F., 2016. Physical characterization and
essential oil properties of West Sumatra mace and nutmeg seed (Myristica
fragrans Houtt) at different ages at harvest. Pharmacognosy and Phytochemistry ,
5(6), pp. 371-372.

Mudrak, B., 2018. American Journal Expert. [Online].

Mudrak, B., 2018. American Journal Expert. [Online]

Available at: https://www.aje.com/en/arc/editing-tip-using-numbers-scientific-
manuscripts/
[Accessed 21 Maret 2018].

Nur Hidayati, H. I. E. S., 2015. PENYULINGAN MINYAK BIJI PALA:

PENGARUH UKURAN BAHAN, WAKTU DAN TEKANAN PENYULINGAN
TERHADAP KUALITAS DAN RENDEMEN MINYAK. Simposium Nasional
RAPI XIV , pp. 221-225.

Rivaldo, A., Ramadhan, E. F. & Purnomo, Y. A., 2018. Proposal Penelitian.

Institut Teknologi Indonesia, Volume 40, pp. 110-150.

Riyadi E, A. N. F. D., 2014. profil senyawa volatil identitas nutmeg oil, patchouli
oil dan fres ginger oil asal indonesia. mutu pangan, 1(1), pp. 19-25.

Sophia G. Sipahelut, I. T., 2011. KARAKTERISTIK MINYAK ATSIRI DARI

DAGING BUAH PALA MELALUI BEBERAPA TEKNOLOGI PROSES.
Teknologi Hasil Pertanian, IV(2), p. 126.

Widjanarko, V. P. E. d. S. B., 2014. DISTILASI DAN KARAKTERISASI

MINYAK ATSIRI RIMPANG JERINGAU (Acorus calamus) DENGAN
KAJIAN LAMA WAKTU DISTILASI DAN RASIO BAHAN : PELARUT.
Pangan dan Agroindustri , 2(2), p. 2.

Yuni Eko Feriyanto, P. J. S. M. d. P. P., 2013. Pengambilan Minyak Atsiri dari

Daun dan Batang Serai Wangi (Cymbopogon winterianus) Menggunakan Metode
Distilasi Uap dan Air dengan Pemanasan Microwave. TEKNIK POMITS , 2(1), p.
93.

23
24