PROSES PENGOLAHAN PADI MENJADI BERAS

ALUR PENGOLAHAN

Tanaman Padi
Tdk
Langsung
dikeringkan? Jual GKP/ Simpan

Penentuan
Waktu Panen Ya
Proses Pengayakan/vibrator

Pengeringan Penggilingan

Ya
Panen Beras Kepala
Langsung
digiling?
Pengemasan
Tdk
Langsung
dirontok?
Jual GKP/ Simpan Langsung
Penundaan dipasarkan?
maks 3 hari
Ya Ya
Tdk
Pasar
Perontokan Penyimpanan
lokal/ekspor

1|BUMD PT. SUBANG SEJAHTERA

 SOP PEMANENAN PADI

 Tujuan : memperoleh gabah yang sebanyak-banyaknya

 Prosedur :
- Tetapkan waktu panen yang tepat
- ciri : - umur : 30 – 35 HSB (deskripsi varietas)
- kadar air : 23 – 27 %  moisture tester
- kenampakan malai  90 % kuning
- Butir hijau/mengapur rendah
- Gabah bernas tinggi
- Siapkan tenaga
- Siapkan alat : ani-ani, thresher, reaper, dll
- Siapkan wadah : karung, keranjang, dll
- Siapkan tali
- Potong batang padi bagian atas, tengah atau bawah sesuai dengan cara perontokan
- Masukkan ke dalam wadah atau diikat
- Angkut ke tempat proses selanjutnya

SOP PERONTOKAN PADI

 Tujuan : Mendapatkan gabah sebanyak-banyaknya

 Prosedur :
- Siapkan alat perontok
- Siapkan alas
- Siapkan wadah : karung, dll
- Lakukan perontokan secara manual atau mekanis
- Kumpulkan gabah hasil perontokan
- Masukkan gabah kedalam karung
- Angkut ke tempat proses selanjutnya

SOP PERONTOKAN PADI

 Tujuan : Perontokan dengan pedal thresher

 Prosedur :
- Siapkan alat pedal thresher
- Siapkan alas perontok dari terpal berukuran 5 m x 5 m
- Peganglah batang padi dengan kuat, umpankan bagian atas dan tahan sampai padi
rontok semua tanpa sisa dijerami
- Kumpulkan gabah hasil perontokkan ditempat yang aman
- Segeralah gabah dikeringkan atau disimpan sementara

 Tujuan : Perontokan dengan power thresher

 Prosedur :
- Siapkan power thresher
- Siapkan alas perontok dari terpal berukuran 5 m x 5 m
- Peganglah batang padi dengan kuat, umpankan bagian atas dan tahan sampai padi
rontok semua tanpa sisa

2|BUMD PT. SUBANG SEJAHTERA

 - Kumpulkan gabah hasil perontokkan ditempat yang aman
- Segeralah gabah dikeringkan atau disimpan sementara

SOP PROSES PENGAYAKAN/VIBRATOR

 Tujuan :
Memisahkan antara sampah (seperti sisa Tangkai padi dan kotoran lainya) dan gabah
bersih untuk diolah lebih lanjut ke alat Drier (wadah otomatis pengeringan).
 Prosedur :
- Keluarkan gabah dari karung ke tempat alat pengayak/vibrator untuk memisahkan
antara sampah dan gabah bersih (sebelum Proses)
- Gabah yang bersih untuk selanjutnya siap di proses ke mesin pengeringan

SOP PENGERINGAN PADI

 Tujuan : pengeringan Mendapatkan gabah dg kadar air 14 %

 Prosedur :
- Siapkan alat
- Siapkan operator
- Lakukan pengeringan dengan Penjemuran atau dryer sampai kadar air 14 %
Simpanlah atau angkut ke tempat proses selanjutnya

 Tujuan : Pengeringan dengan penjemuran

 Prosedur :
- Siapkan tempat penjemuran
- Gunakan alas penjemuran dari lantai ubin, lamporan, terpal plastik, atau anyaman
bambooTebal penjemuran 3 – 5 cm
- Lakukan pembalikan setiap 2 jam sekali sampai kadar air 14 %
- Segeralah digiling gabah yang telah kering atau disimpan sementara

 Tujuan : Pengeringan dengan dryer

 Prosedur :
- Siapkan mesin pengering
- Keringkan gabah pada suhu 45 derajat celsius sampai kadar air 14 %
- Segeralah digiling gabah yang telah kering atau disimpan sementara

SOP PENYIMPANAN GABAH

 Tujuan : memperpanjang daya simpan dan mempertahankan kualitas

 Prosedur :
- Siapkan tempat penyimpanan yang baik (ventilasi baik, bangunan tinggi, alas
tumpukan)
- Kemaslah gabah dengan karung plastik berukuran yang sama
- Susunlah karung dengan tumpukan teratur

3|BUMD PT. SUBANG SEJAHTERA

 SOP PENGGILINGAN PADI

 Siapkan mesin penggiling padi

 Masukkan gabah kering giling ke corong mesin pemecah kulit
 Lakukan pemecahan kulit 2 kali
 Pisahkan bpk dan sekam dengan alat pengayak
 Lakukan penyosohan bpk 2 kali
 Pisahkan beras utuh, beras patah dan dedak dengan alat pemisah
 Kemaslah beras utuh/kepala dengan kantong plastik berukuran 25 kg atau sesuai
kebutuhan
 Simpanlah beras yang telah dikemas di tempat yang aman

SOP PENYIMPANAN BERAS

 Tujuan : memperpanjang daya simpan beras dan mempertahankan mutu beras

 Prosedur :
- Siapkan tempat penyimpanan yang baik (aerasi, tidak lembab)
- Kemaslah beras dengan karung plastik
- Letakkan karung di atas bantalan kayu dengan susunan berjejer berjarak 50 cm

4|BUMD PT. SUBANG SEJAHTERA