PROPOSAL LAPORAN AKHIR

Ekstraksi Glukovanilin dari Vanili Menggunakan Metode

Ultrasound Assisted Extraction dengan Pelarut Etanol

DISUSUN OLEH:
1. MEVIA IVU NUNITASARI NIM. 1831410073
2. QORI’ATUL AMALIYAH NIM. 1831410136

DOSEN PEMBIMBING
DR. SANDRA SANTOSA, B.TECH.,M.PD.

PROGRAM STUDI D3 TEKNIK KIMIA

JURUSAN TEKNIK KIMIA
POLITEKNIK NEGERI MALANG
2021
 HALAMAN PERSETUJUAN

PROPOSAL LAPORAN AKHIR

Ekstraksi Glukovanilin dari Vanili Menggunakan Metode

Ultrasound Assisted Extraction dengan Pelarut Etanol

disusun oleh:
1. MEVIA IVU NUNITASARI NIM. 1831410073
2. QORI’ATUL AMALIYAH NIM. 1831410136

Telah diujikan pada Sidang Proposal

Laporan Akhir tanggal 19 Januari 2021

Disetujui oleh:

Dr. Windi Zamrudy, B.TECH., M.Pd. ___________________ (Penguji I)

NIP 19641128 199103 1 007

Rosita Dwi Chrisnandari, S.Si, M.Si. ___________________ (Penguji II)

NIP 19860518 201903 2 012

Asalil Mustain, S.T., M.T., M.Sc. ___________________ (Penguji III)

NIP 19890309 201404 1 001

Dr. Sandra Santosa, B.TECH., M.Pd. ___________________ (Pembimbing)

NIP 19660524 199103 1 001

ii
 Ekstraksi Glukovanilin dari Vanili Menggunakan Metode
Ultrasound Assisted Extraction dengan Pelarut Etanol

Mevia Ivu Nunitasari (1831410073), Qori’atul Amaliyah (1831410136)

Dosen Pembimbing: Dr. Sandra Santosa, B.TECH., M.Pd.
Jurusan Teknik Kimia, Politeknik Negeri Malang

ABSTRAK
Vanili merupakan tanaman yang memiliki banyak manfaat. Salah satu
senyawa kimia yang bermanfaat dalam vanili adalah glukovanilin yang berfungsi
sebagai antioksidan alami. Antioksidan sendiri merupakan senyawa kimia yang
mampu menangkal radikal bebas. Pada penilitian ini senyawa glukovanilin
didapatkan melalui proses Ultrasound assisted Extraction dengan pelarut Etanol
70%. Variabel yang divariasiakan dalam penelitian ini adalah waktu dan suhu pada
proses ekstraksi. Adapaun suhu yang divariasikan dalam penelitian ini adalah 30 0C;
400C; 500C; 600C. Sedangkan untuk waktu operasi proses ekstraksi yang divariasikan
30 menit; 60 menit; 90 menit; 120 menit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh waktu dan suhu dalam proses ekstraksi ultrasonik. Uji yang dilakukan
dalam penelitian ini meliputi uji kualitatif dan kuantitaif menggunakan LC-MS dan
dengan menghitung jumlah rendemen.
Kata Kunci: vanili, ekstraksi ultrasonik, glukovanilin, rendemen, etanol

iii
 Glucovanillin Extraction from Vanilla Using Ultrasound
Assisted Extraction Methods with Ethanol Solvents
Mevia Ivu Nunitasari (1831410073), Qori’atul Amaliyah (1831410136)
Advisor: Dr. Sandra Santosa, B.TECH., M.Pd.
Chemical Engineering Department, Politeknik Negeri Malang

ABSTRACT
Vanilla is a plant that has many benefits. One of the beneficial chemical
compounds in vanilla is glucovanillin which serves as a natural antioxidant.
Antioxidants themselves are chemical compounds that are able to ward off free
radicals. In this study glucovanillin compounds were obtained through ultrasound
assisted extraction methods with ethanol solvents70%. Variables varied in this study
are time and temperature in the extraction process. The temperature varied in this
study was 300C; 400C; 500C; 600C. As for the operating time of the varied extraction
process 30 minutes; 60 minutes; 90 minutes; 120 minutes. This study aims to find out
the influence of time and temperature in the ultrasound extraction process. The tests
conducted in this study include qualitative and qualitative tests using LC-MS and by
calculating the number of rendemen.
Keywords: vanilla, ultrasound extraction, glucovanillin, rendemen, ethanol

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN...................................................................................ii
ABSTRAK................................................................................................................iii
ABSTRACT..............................................................................................................iv
DAFTAR ISI..............................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................viii
BAB 1 PENDAHULUAN..........................................................................................1
1.1 Latar Belakang..................................................................................................1
1.2 Ruang Lingkup Masalah...................................................................................3
1.3 Batasan Masalah................................................................................................3
1.4 Rumusan Masalah.............................................................................................4
1.5 Tujuan...............................................................................................................4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................5
2.1 Tanaman Vanili.................................................................................................5
2.1.1 Kandungan dalam vanilli.........................................................................6
2.2 Ekstraksi............................................................................................................7
2.2.1 Macam –macam ekstraksi........................................................................8
2.2.1.1 Ekstraksi padat – cair........................................................................8
2.2.1.2 Ekstraksi cair-cair............................................................................12
2.2.2 Faktor yang mempengaruhi Ekstraksi...................................................12
2.2.3 Ekstraksi ultrasonik (Ultrasound Assisted Extraction)..........................13
2.3 Pelarut.............................................................................................................14
2.4 Liquid Chromatography – Mass Spectrofotometry (LC MS).........................16
2.5 Rendemen........................................................................................................17
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN...................................................................18
3.1 Metode Penelitian............................................................................................18
3.2 Alat dan Bahan................................................................................................18
3.2.1 Alat........................................................................................................18
3.2.2 Bahan.....................................................................................................18

v
3.3 Prosedur Percobaan.........................................................................................18
3.3.1 Persiapan Alat dan Bahan......................................................................18
3.3.2 Proses Ekstraksi.....................................................................................19
3.3.3 Penghitungan % Yield...........................................................................19
3.3.4 Analisis Kadar Glukovanillin................................................................19
3.4 Skema Kerja....................................................................................................20
3.5 Variabel Percobaan.........................................................................................21
3.5.1 Kondisi Tetap.........................................................................................21
3.5.2 Variabel Bebas.......................................................................................21
3.6 Teknik Pengumpulan dan Analisis Data.........................................................21
3.6.1 Teknik Pengumpulan Data....................................................................21
3.6.2 Tabel Data Pengamatan.........................................................................21
3.6.2.1 Tabel Esktraksi................................................................................21
BAB 4 TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN .............................................23
4.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan.....................................................................23
4.2 Waktu Pelaksanaan Laporan Akhir.................................................................23
4.3 Jadwal Pelaksanaan.........................................................................................23
DAFTAR PUSTAKA...............................................................................................24

vi
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tanaman Vanili......................................................................................5

Gambar 2.2 Kandungan Vanilli..................................................................................7
Gambar 2.3 Peralatan Soxhlet..................................................................................11
Gambar 2.4 Peralatan Ekstraksi Ultrasonik..............................................................13

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Data Bahan untuk Proses Ekstraksi.............................................................21

Tabel 3.2 Data Hasil Ekstraksi....................................................................................22
Tabel 3.3 Data Hasil % Yield dan Kadar Glukovanilin dengan Variasi Suhu dan
Waktu..........................................................................................................23
Tabel 4.1 Jadwal Kegiatan...........................................................................................23

viii
 BAB 1
PENDAUHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tanaman vanili merupakan tanaman tropis bernilai ekonomi tinggi karena
merupakan rempah termahal kedua yang diperdagangkan di dunia internasional.
Indonesia termasuk negara terbesar dalam memproduksi dan mengekspor vanili, di
samping Madagaskar dan Uganda (Baskara et al., 2003). Di Indonesia, vanili
merupakan komoditas lokal yang secara tradisional selalu diekspor, bahkan tidak
digunakan di dalam negeri karena tingginya permintaan dunia. Namun teknologi
proses yang lebih baik dan pembuatan produk turunannya harus disiapkan untuk
mengantisipasi perkembangan pasar, memberikan nilai tambah bagi pengolahan
vanili dan membuka pasar bagi produk berbasis vanili Indonesia (Setyaningsih et al.,
2010).
Vanili merupakan salah satu flavoring agent yang penggunaannya cukup luas di
industri pangan, farmasi dan kosmetik. Vanili yang biasa digunakan dan dikenal
masyarakat kita adalah vanili sintetik. Bahan makanan yang mengandung flavor
sintetik sering dihindari, karena dugaan konsumen terhadap flavor sintetik
mengandung senyawa toxic dan berbahaya bagi kesehatan (Teixeira et al., 2004).
Vanili alami memiliki lebih dari 250 komponen organik, semua komponen tersebut
memberikan flavor dan aroma yang khas yang berbeda dengan vanili sintetik. Flavor
dan aroma unik vanili berasal dari senyawa fenolik vanillin (98% dari total komponen
flavor vanili) serta dari senyawa lainnya. Vanillin (4-hidroksi-3-metoksi benzaldehid)
dengan rumus kimia C3H8O3 dan berat molekul 152.14 merupakan komponen utama
senyawa aromatik volatil dari polong vanili. Polong vanili mengandung dua
glukosida utama yaitu glukovanilin dan glukovanilik alkohol. Akibat aktivitas enzim
β-glukosidase maka glukovanilin akan terpecah menjadi glukosa dan vanillin
(Baskara et al., 2003)
Dalam bidang pengawetan pangan, senyawa vanili dapat dipergunakan sebagai
antimikroba dan antioksidan, adapun potensi vanili sebagai antioksidan dikarenakan

1
mempunyai struktur sebagai fenol tersubstitusi (Anonim, 2009). Senyawa vanili yang
dimaksud dapat digunakan sebagai antioksidan adalah glukovanilin. Polong vanili
hijau dewasa mengakumulasi 4-O-(3-methoxy-benzaldehyde)-β-D-glucoside
(glukovanilin), yang setelah hidrolisis oleh enzim β-glukosaidase, membebaskan
vanillin yang merupakan komponen aroma utama vanili (Odoux et al., 2009)
(Supardan et al., 2011) melakukan penelitian ekstraksi pelarut berbantuan
ultrasonik untuk recovery minyak dari limbah cair pabrik kelapa sawit. Kondisi
operasi terbaik ekstraksi berbantuan ultrasonik adalah dengan rasio volume limbah
terhadap pelarut 5:1 dengan waktu ekstraksi 90 menit dengan menggunakan pelarut
n-heksan yang menghasilkan rendemen 0,265%. (Winata & Yuniata, 2015)
melakukan penelitian ekstraksi antosianin buah murbei metode ultrasound bath.
Perlakuan terbaik pada penelitian ini diperoleh dari perlakuan pada waktu ekstraksi
dengan ultrasound bath selama 30 menit dan rasio bahan : pelarut 1:7 (b/v), dengan
kadar antosianin 3344.62 ppm, aktivitas antioksidan IC50 219.27 ppm, pH 3.21,
rendemen 45.26 %. (Umi et al., 2015) melakukan penelitian karakterisasi ekstrak
daun sirih merah (piper crocatum) dengan metode ekstraksi non-thermal berbantuan
ultrasonik. Pada penelitian ini diperoleh perlakuan terbaik pada lama ekstraksi 15
menit mengguankan pelarut etil asetat dengan rendemen sebesar 22,78%. (Fuadi,
2012) melakukan penelilitan ultrasonik sebagai alat bantu ekstraksi oleoresin jahe.
Rendemen oleoresin terbanyak diperoleh pada temperatur 500C, dengan jumlah
oleoresin yang didapatkan antara 7 sampai 8 persen. (Muliati et al., (2007) melakukan
penelitian untuk mengetahui sifat fisikokimia dan aroma ekstrak vanili. Alat yang
digunakan untuk analisis kadar vanilin adalah spektrofotometer ultraviolet dan liquid
chromatography-mass spectrofotometry (LC-MS). (Irvan et al., 2015) melakukan
penelitian ekstraksi 1,8-cineole dari minyak daun eucalyptus urophylla dengan
metode soxhletasi. Hasil dari penelitian ini ekstraksi terbaik dengan kadar sineol
maksimum (29,17%) diperoleh menggunakan pelarut diklorometan, sedangkan
menggunakan pelarut etanol 96% menghasilkan rendemen ekstrak yang maksimum.
Berdasarkan hal-hal yang disebutkan di atas, perlu dilakukan penelitian
ekstraksi vanili dengan menggunakan metode Ultrasound Assisted Extraction dengan

2
pelarut etanol ini. Pada penelitian ini menggunakan pelarut etanol 70% pada proses
ekstraksi. Teknik ini dikenal dengan sonokimia yaitu pemanfaatan efek gelombang
ultrasonik untuk mempengaruhi perubahan-perubahan yang terjadi pada proses.
Keuntungan utama dari ekstraksi dengan bantuan gelombang ultrasonik dibandingkan
dengan ekstraksi konvensional menggukana soxhlet yaitu efisiensi lebih besar dan
waktu operasinya lebih singkat. Selain itu ekstraksi konvensional menggunakan
soxhlet biasanya memberikan laju perpindahan yang rendah (Fuadi, 2012). Setelah
melalui proses ekstraksi ekstrak yang didapat direparasi dan dilakukan pengujian
kadar glukovanilin menggunakan LC-MS serta perhitungan rendemen. Penelitian
tentang glukovanilin dalam tanaman vanili ini diharapkan dapat memicu penelitian
lain yang meneliti tentang tema terkait. Dalam hal ini sebagai uapaya memanfaatkan
sumber daya alam dengan maksimal.

1.2 Ruang Lingkup Masalah

Penilitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh suhu dan juga waktu dalam
proses ekstraksi pada ekstraksi vanili metode Ultrasound Assisted Extraction. Pada
penelitian ini menggunakan etanol 70% sebagai pelarut dalam proses ekstraksinya.
Hasil ekstrak yang dihasilkan kemudian dihitung rendemennya dan akan dianalaisis
menggunakan LC-MS untuk mengetahui kadar glukovanilin.

1.3 Batasan Masalah

Berdasarkan ruang lingkup di atas, penelitian dilakukan dalam skala
laboratorium dengan batasan masalah sebagai berikut:
1. Suhu pada proses ekstraksi
2. Waktu pada proses ekstraksi
3. Uji yang dikaji secara spesifik dalam penelitian ini yaitu nilai rendemen, dan
kadar glukovanilin.

3
1.4 Rumusan Masalah
Berlandaskan pada ruang lingkup permasalahan, maka inti dari penelitian ini
mencakup permasalahan sebagai berikut:
1. Bagaimana pengaruh suhu dalam proses ekstraksi terhadap %yield dan kadar
glukovanilin.
2. Bagaimana pengaruh waktu dalam proses ekstraksi terhadap %yield dan kadar
glukovanilin.
3. Berapakah %yield yang dihasilkan pada ekstrak vanili?

1.5 Tujuan
1. Mengetahui pengaruh suhu dalam proses ekstraksi terhadap %yield dan
kandungan glukovanilin.
2. Mengetahui pengaruh waktu dalam proses ekstraksi terhadap %yield dan
kandungan glukovanilin.
3. Menganalisis %yield yang dihasilkan pada ekstrak vanili.

4
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tanaman Vanili

Gambar 2.1 Tanaman Vanili (Mintarti, 2006)

Vanili adalah sebuah tanaman penghasil bubuk vanillin yang berasal dari
meksiko, tanaman ini merupakan salah satu tanaman rempah yang bernilai ekonomi
cukup tinggi. Vanili sendiri termasuk kedalam famili Orchidaceae, yang merupakan
famili yang terbesar dalam tanaman berbunga. Mempunyai 700 genus dan 20.000
spesies (Purseglove et al., 1981 cit Nuryani 1998). Spesies Vanili yang terpenting
yaitu planifolia ditemukan oleh Andrews pada tahun 1808. Tanaman ini mulai
dibudidayakan di Indonesia tahun 1819 (Nuryani, 1998). Sistematika vanili menurut
klasifikasi botani sebagai berikut:
Divisio : Spermatophyta
Kelas : Angiospermae
Subkelas : Monocotyledoneae
Ordo : Orchidales
Famili : Orchidaceae
Genus : Vanilla
Spesies : Vanilla planifolia Andrews
(Hadipoentyanti & Udarno, 1998).

5
 Tanaman vanili tergolong tanaman memanjat (liana), sehingga batangnya tepat
dinamakan sulur. Sulur vanili terdiri atas ruas-ruas, pada bukunya dapat tumbuh akar,
daun dan tunas. Akar pada bagian buku ini selain berfungsi untuk menyerap air dan
hara terlarut, juga sebagai alat berpegang dan memanjat pada pohon pelindungnya
(Syakir et al., 1994).
Vanili termasuk kedalam tanaman monokotil. Batang vanili termasuk batang
monopodial berbuku-buku, berbentuk silindris dan bersifat sukulen. Diameter 1-2 cm,
berwarna hijau tua dan terdapat stomata sehingga dapat berfotosintesis
(Hadipoentyanti et al., 1998), panjang tiap ruas rata-rata 15 cm, dari buku-bukunya
dapat tumbuh cabang baru. Apabila pucuk batang pokok terputus maka cabang baru
di bagian atas dapat berfungsi sebagai batang pokok (Rismunandar et al., 2004)
2.1.1 Kandungan dalam vanilli
Vanilli mengandung komponen zat gizi lengkap yang meliputi protein, lemak,
karbohidrat, vitamin, dan mineral. Menurut de Guzman dan Siemonsma (1999), per
100 gram berat buah vanilli kering vanilla planifolia Andrews, mengandung 20 gram
air, 3 – 5 gram protein, 11 gram lemak, 7 – 9 gram gula, 15 – 10 gram abu, 1,5 – 3
gram vanillin, 2 gram soft resin dan asam vanilat yang tidak berflavor. Untuk rasa dan
aroma unik vanili berasal dari senyawa fenolik vanillin (98% dari total komponen
flavor vanili) serta dari senyawa lainnya. Vanillin (4-hidroksi-3-metoksi benzaldehid)
dengan rumus kimia C8H8O3 dan berat molekul 152.14 merupakan komponen utama
senyawa aromatik volatil dari polong vanili (Anonim, 2005). Polong vanili
mengandung dua glukosida utama yaitu glukovanilin dan glukovanilik alkohol.
Akibat aktivitas enzim β-glukosidase maka glukovanilin akan terpecah menjadi
glukosa dan vanillin. Glukovanilin memiliki rumus kimia C14H18O8 dengan berat
molekul 314,3. Titik didih glukovanilin cukup tinggi yaitu 571℃.

6
 (a) (b)
Gambar 2.2 Kandungan Vanili: (a) Struktur glukovanilin (b) Struktur vanilin
(Mintarti, 2006)

2.2 Ekstraksi
Ekstraksi adalah proses pemisahan suatu zat berdasarkan perbedaan sifat tertentu,
terutama kelarutannya terhadap dua cairan tidak saling larut yang berbeda. Pada
umumnya ekstraksi dilakukan dengan menggunakan pelarut yang didasarkan pada
kelarutan komponen terhadap komponen lain dalam campuran, biasanya air dan yang
lainnya pelarut organik. Bahan yang akan diekstrak biasanya berupa bahan kering
yang telah dihancurkan, biasanya berbentuk bubuk atau simplisia (Sembiring, 2007).
Secara garis besar, proses pemisahan secara ekstraksi terdiri dari tiga langkah dasar
yaitu:
1. Penambahan sejumlah massa pelarut untuk dikontakkan dengan sampel,
biasanya melalui proses difusi.
2. Zat terlarut akan terpisah dari sampel dan larut oleh pelarut membentuk fase
ekstrak.
3. Pemisahan fase ekstrak dengan sampel
(Wilson, et al., 2000).
Tujuan ekstraksi bahan alam adalah untuk menarik komponen kimia yang
terdapat pada bahan alam. Bahan-bahan aktif seperti senyawa antimikroba dan
antioksidan yang terdapat pada tumbuhan pada umumnya diekstrak dengan pelarut.
Pada proses ekstraksi dengan pelarut, jumlah dan jenis senyawa yang 7 masuk
kedalam cairan pelarut sangat ditentukan oleh jenis pelarut yang digunakan dan

7
meliputi dua fase yaitu fase pembilasan dan fase ekstraksi. Pada fase pembilasan,
pelarut membilas komponen-komponen isi sel yang telah pecah pada proses
penghancuran sebelumnya. Pada fase ekstraksi, mula-mula terjadi pembengkakan
dinding sel dan pelonggaran kerangka selulosa dinding sel sehingga pori-pori dinding
sel menjadi melebar yang menyebabkan pelarut dapat dengan mudah masuk kedalam
sel. Bahan isi sel kemudian terlarut ke dalam pelarut sesuai dengan tingkat
kelarutannya lalu berdifusi keluar akibat adanya gaya yang ditimbulkan karena
perbedaan konsentrasi bahan terlarut yang terdapat di dalam dan di luar sel (Voigt,
1995).
2.2.1 Macam –macam ekstraksi
Ekstraksi secara umum dapat digolongkan menjadi dua yaitu ekstraksi padat-
cair dan ekstraksi cair-cair. Pada ekstraksi cair-cair, senyawa yang dipisahkan
terdapat dalam campuran yang berupa cairan, sedangkan ekstraksi padat-cair adalah
suatu metode pemisahan senyawa dari campuran yang berupa padatan (Anonim,
2012).
2.2.1.1 Ekstraksi padat - cair

Ekstraksi padat cair atau leaching merupakan metode pemisahan satu atau
beberapa komponen (solute) dari campurannya dalam padatan yang tidak dapat larut
(inert) dengan menggunakan pelarut (solvent) berupa cairan (Treybal, R. E., 1980).
Proses ekstraksi padat cair secara umum terdiri dari lima tahap yaitu (Geankoplis,
1993):
1. Pelarut berpindah dari bulk solution ke seluruh permukaan padatan (terjadi
pengontakan antara pelarut dengan padatan). Proses perpindahan pelarut
dari bulk solution ke permukaan padatan berlangsung seketika saat pelarut
dikontakkan dengan padatan. Proses pengontakan ini dapat berlangsung
dengan dua cara yaitu perkolasi atau maserasi.
2. Pelarut berdifusi ke dalam padatan. Proses difusi pelarut ke padatan dapat
terjadi karena adanya perbedaan konsentrasi (driving force) antara solute
di pelarut dengan solute di padatan.

8
3. Solute yang ada dalam padatan larut ke dalam pelarut. Solute dapat larut
dalam pelarut karena adanya gaya elektostatik antar molekul, yaitu disebut
gaya dipol-dipol, sehingga senyawa yang bersifat polar-polar atau
nonpolar-nonpolar dapat saling berikatan. Selain itu juga terdapat gaya
dipol-dipol induksi atau gaya London yang menyebabkan senyawa polar
dapat larut atau sedikit larut dengan seyawa nonpolar.
4. Solute berdifusi dari padatan menuju permukaan padatan; Proses difusi ini
disebabkan oleh konsentrasi solute dalam pelarut yang berada di dalam
poripori padatan lebih besar daripada permukaan padatan.
5. Solute berpindah dari permukaan padatan menuju bulk solution. Pada
tahap ini, tahanan perpindahan massa solute ke bulk solution lebih kecil
daripada di dalam padatan. Proses ekstraksi berlangsung hingga
kesetimbangan tercapai yang ditunjukkan oleh konsentrasi solute dalam
bulk solution menjadi konstan atau tidak ada perbedaan konsentrasi solute
dalam bulk solution dengan padatan (driving force bernilai nol atau
mendekati nol).
2.2.1.1.1 Metode Ekstraksi padat-cair
1) Maserasi atau disperse
Meraseri adalah metode yang dilakukan dengan cara
merendam bahan dengan pengadukan beberapa kali pada suhu
ruangan. Kelebihan dari metode ini yaitu efektif untuk senyawa
yang tidak tahan panas (terdegradasi karena panas), peralatan yang
digunakan relatif sederhana, murah, dan mudah didapat. Namun
metode ini juga memiliki beberapa kelemahan yaitu waktu ekstraksi
yang lama, membutuhkan pelarut dalam jumlah yang banyak, dan
adanya kemungkinan bahwa senyawa tertentu tidak dapat diekstrak
karena kelarutannya yang rendah pada suhu ruang (Sarker, S.D., et
al, 2006).

9
2) Perkolasi
Perkolasi adalah estraksi dengan pelarut yang selalu baru
sampai sempurna (exhaustive extraction) yang umumnya dilakukan
pada suhu kamar. Prosedur metode ini yaitu bahan yang akan di
ekstrak di rendam dengan pelarut kemudian dialirkan pelarut baru
secara terus menerus sampai warna pelarut tidak lagi berwarna yang
artinya sudah tidak ada lagi senyawa yang terlarut. Kelebihan dari
metode ini yaitu tidak diperlukan proses tambahan untuk
memisahkan padatan dengan ekstrak, sedangkan kelemahan metode
ini adalah jumlah pelarut yang dibutuhkan cukup banyak dan proses
juga memerlukan waktu yang cukup lama, serta tidak meratanya
kontak antara padatan dengan pelarut (Sarker, S.D., et al, 2006).
3) Ekstraksi refluks
Refluks merupakan ekstraksi dengan pelarut pada
temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut
yang relative konstan dengan adanya pendinginan balik. Ekstraksi
refluks digunakan untuk mengekstraksi bahan-bahan yang tahan
terhadap pemanasan. Kelebihan metode refluks adalah padatan yang
memiliki tekstur kasar dan tahan terhadap pemanasan langsung
dapat diekstrak dengan metode ini. Kelemahan metode ini adalah
membutuhkan jumlah pelarut yang banyak (Irawan, 2010)

4) Ekstraksi dengan alat Soxhlet

10
 Gambar 2.3 Peralatan Soxhlet (Arlene, 2013)

Metode ini dilakukan dengan menempatkan serbuk sampel

dalam sarung selulosa (dapat digunakan kertas saring) dalam
klonsong yang ditempatkan di atas labu dan di bawah kondensor.
Pelarut yang sesuai dimasukkan ke dalam labu dan suhu penangas
diatur di bawah suhu reflux (Mukhriani, 2014)

Ekstraksi Soxhlet hanya diperlukan jika senyawa yang

diinginkan memiliki kelarutan terbatas dalam suatu pelarut dan
pengotor yang tidak larut dalam pelarut. Jika senyawa yang
diinginkan memiliki kelarutan yang tinggi dalam pelarut maka
filtrasi sederhana dapat digunakan untuk memisahkan senyawa dari
substansi yang larut. Keuntungan dari sistem ini adalah
bahwa bukan bagian yang banyak pelarut yang hangat melewati
sampel, hanya satu batch pelarut didaur ulang. Metode ini tidak
dapat digunakan untuk senyawa termolabil sebagai pemanasan
berkepanjangan dapat menyebabkan degradasi senyawa (Nikhal,
2010).

Keuntungan dari metode ini adalah proses ektraksi yang

kontinyu, sampel terekstraksi oleh pelarut murni hasil kondensasi

11
 sehingga tidak membutuhkan banyak pelarut dan tidak memakan
banyak waktu. Kerugiannya adalah senyawa yang bersifat
termolabil dapat terdegradasi karena ekstrak yang diperoleh terus-
menerus berada pada titik didih (Mukhriani, 2014).

Kelebihan metode soxhlet adalah proses ekstraksi

berlangsung secara kontinu, memerlukan waktu ekstraksi yang
lebih sebentar 11 dan jumlah pelarut yang lebih sedikit bila
dibandingkan dengan metode maserasi atau perkolasi. Kelemahan
dari metode ini adalah dapat menyebabkan rusaknya solute atau
komponen lainnya yang tidak tahan panas karena pemanasan
ekstrak yang dilakukan secara terus menerus (Sarker, S. D., et al.,
2006)

2.2.1.2 Ekstraksi cair-cair

Ekstraksi cair-cair ialah sistem pemisahan secara kimia-fisika dimana zat yang
akan diekstraksi dipisahkan dari fasa airnya dengan menggunakan pelarut organik,
yang tidak larut dalam fasa air, secara kontak langsung baik kontinyu maupun
diskontinyu. Untuk mencapai proses ekstraksi cair-cair yang baik, pelarut yang
digunakan harus memenuhi kriteria yaitu kemampuan tinggi melarutkan komponen
zat terlarut di dalam campuran, kemampuan tinggi untuk diambil kembali, perbedaan
berat jenis antara ekstrak dan rafinat lebih besar, pelarut dan larutan yang akan
diekstraksi harus tidak mudah campur, tidak mudah bereaksi dengan zat yang akan
diekstraksi, tidak merusak alat secara korosi, tidak mudah terbakar, tidak beracun dan
harganya relatif murah (Martunus et al., 2004)
2.2.2 Faktor yang mempengaruhi Ekstraksi
Berikut faktor – faktor yang mempengaruhi ekstraksi (Ubay, 2011):
1. Jenis pelarut
Jenis pelarut mempengaruhi senyawa yang tersari, jumlah zat terlarut yang
terekstrak dan kecepatan ekstraksi.
2. Suhu

12
 Secara umum, kenaikan suhu akan meningkatkan jumlah zat terlarut ke
dalam pelarut.
3. Rasio pelarut dan bahan baku
Jika rasio pelarut-bahan baku besar maka akan memperbesar pula jumlah
senyawa yang terlarut. Akibatnya laju ekstraksi akan semakin meningkat.
4. Ukuran partikel
Laju ekstraksi juga meningkat apabila ukuran partikel bahan baku semakin
kecil. Dalam arti lain, rendemen ekstrak akan semakin besar bila ukuran
partikel semakin kecil.
5. Pengadukan
Fungsi pengadukan adalah untuk mempercepat terjadinya reaksi antara
pelarut dengan zat terlarut.
6. Lama waktu
Lamanya waktu ekstraksi akan menghasilkan ekstrak yang lebih banyak,
karena kontak antara zat terlarut dengan pelarut lebih lama.

2.2.3 Ekstraksi ultrasonik (Ultrasound Assisted Extraction)

Gambar 2.4 Peralatan Ekstraksi Ultrasonik (Fuadi, 2012)

Ultrasound Assisted Extraction atau Ekstraksi ultrasonikasi adalah metode

ekstraksi alternatif yang banyak dipilih dalam ekstraksi senyawa bahan alam karena
ekonomis dan mudah dilakukan. Metode ultrasonikasi memanfaatkan gelombang

13
ultrasonik, yaitu gelombang suara dengan frekuensi lebih besar dari 20 kHz. Metode
ini bersifat non-destructive sehingga dapat diaplikasikan sebagai salah satu metode
ekstraksi senyawa bahan alam. (Lestari, 2018) Selain itu metode ultrasonikasi ini juga
sangat efisien karena menggunakan lebih sedikiti pelarut, waktu ekstraksi lebih
pendek dan juga menghemat energi.
Penggunaan ultrasound dapat memperbaiki komponen bioaktif yang sensitif
terhadap panas dengan proses pada suhu yang lebih rendah, dan efek mekanis
ultrasound memberikan penetrasi pelarut yang lebih besar ke dalam bahan seluler,
sehingga meningkatkan perpindahan massa sedangkan gangguan dinding sel biologis
memudahkan pelepasan isinya. Oleh karena itu, metode ekstraksi dengan bantuan
ultrasonik lebih efektif daripada metode konvensional karena memiliki dua
keunggulan utama yaitu mengurangi waktu ekstraksi dan penggunaan volume pelarut.
(Ayu et al., 2020).
2.3 Pelarut
Pelarut adalah suatu zat untuk melarutkan suatu zat farmasi lain atau suatu obat
dalam preparat larutan. Sistematika penyarian yang digunakan dalam ekstraksi harus
dipilih berdasarkan kemampuan dalam melarutkan jumlah yang maksimal dari zat
aktif dan seminimal mungkin bagian unsur yang tidak diinginkan (Ansel, 1989).
Pemilihan cairan penyari harus mempertimbangkan beberapa faktor, cairan penyari
harus memenuhi kriteria murah dan mudah diperoleh, stabil secara fisika dan kimia,
netral dan tidak mudah terbakar, selektif, dan tidak mempengaruhi zat berkhasiat.
a. Petroleum eter
Petroleum eter adalah pelarut non polar yang merupakan campuran hidrokarbon
cair yang bersifat mudah menguap. Petroleum eter disini akan melarutkan
senyawa-senyawa yang bersifat non polar pada selubung sel dan dinding sel
seperti lemak-lemak, terpenoid, klorofil dan steroid (Oktavia, 2009).

b. Kloroform.
Kloroform adalah triklorometana, mengandung etanol 1,0% v/v sampai 2,0% v/v
sebagai zat penstabil. Kloroform berupa cairan mudah menguap, tidak berwarna,

14
 bau khas, rasa manis dan membakar. Larut dalam kurang lebih 200 bagian air,
mudah larut dalam etanol mutlak P, dalam eter P, dalam sebagian besar pelarut
organik, dalam minyak atsiri, dan dalam minyak lemak. Bobt per mililiter 1,474
gram sampai 1,479 gram. Jarak didih tidak lebih dari 5,0% v/v tersuling pada
suhu dibawah 60˚C. Sisa tersuling pada suhu antara 60˚C dan 62˚C. Kloroform
dapat digunakan sebagai pelarut untuk lemak, antrakuinon, alkaloid, flavonoid,
dan resin (Willson et al., 1982).
c. Etanol
Etanol atau sering juga disebut dengan alkohol adalah suatu cairan transparan,
mudah terbakar, tidak berwarna, mudah menguap, dengan rumus kimia
C2H5OH, dapat bercampur dengan air, eter, dan kloroform, yang diperoleh
melalui fermentasi karbohidrat dari ragi yang disebut juga dengan etil alkohol
(Bender, 1982). Etanol atau etil alkohol (C2H5OH) termasuk kelompok hidroksil
yang memberikan polaritas pada molekul dan mengakibatkan meningkatnya
ikatan hidrogen intermolekuler. Etanol memiliki massa jenis 0.7893 g/mL. Titik
didih etanol pada tekanan atmosfer adalah 78.32 °C. Indeks bias dan viskositas
pada temperatur 20°C adalah 1.36143 dan 1.17 cP (Kirk & Othmer, 1965).

d. Air
Air digunakan sebagai pelarut karena stabil, tidak mudah menguap, tidak mudah
terbakar, tidak beracun dan alamiah. Air melarutkan enzim sehingga yang
terlarut dengan air akan terjadi reaksi enzimatis, yang mengakibatkan penurunan
mutu, tetapi dengan adanya air maka akan mempercepat proses hidrolisis. Air
dapat melarutkan glikosida, saponin, dan tanin (Tiwari et al. 2011).

2.4 Liquid Chromatography – Mass Spectrofotometry (LC MS)

Liquid Chromatography-Mass Spectrometry (LC/MS-MS) adalah teknik analisis
yang menggabungkan kemampuan pemisahan fisik dari kromatografi cair dengan
spesifisitas deteksi spektrometri massa. Kromatografi cair memisahkan komponen-
komponen sampel dan kemudian ion bermuatan dideteksi oleh spektrometer massa.
Hasil analisis data LC-MS akan didapatkan kromatogram berupa alur tinggi peak dan
15
akan didapatkan bobot molekul dari senyawa yang terdapat dalam ekstrak sehingga
dapat di ketahui jumlah senyawa yang dikandung setiap sampel. Data LC-MS dapat
digunakan untuk memberikan informasi tentang berat molekul, struktur, identitas dan
kuantitas komponen sampel tertentu, Senyawa dipisahkan atas dasar interaksi relatif
dengan lapisan kimia partikel-partikel (fase diam) dan elusi pelarut melalui kolom
(fase gerak) (Himawan, 2010).

Keuntungan dari LC-MS yaitu dapat menganalisis lebih luas berbagai komponen,
seperti senyawa termal labil, polaritas tinggi atau bermassa molekul tinggi, bahkan
juga protein. Komponen elusi dari kolom kromatografi kemudian diteruskan ke
spektrometer massa melalui antarmuka khusus Prinsipnya adalah pemisahan analit-
analit berdasarkan kepolarannya, alatnya terdiri atas kolom (sebagai fasa diam) dan
larutan tertentu sebagai fasa geraknya tekanan tinggi digunakan untuk mendorong
fasa gerak. Campuran analit akan terpisah berdasarkan kepolarannya dan
kecepatannya untuk sampai ke detektor (waktu retensinya) akan berbeda, hal ini akan
teramati pada spektrum yang puncakpuncaknya terpisah (Himawan, 2010). Bantuan
pompa fasa gerak cair dialirkan melalui kolom ke detektor. Cuplikan dimasukkan ke
dalam aliran fasa gerak dengan cara penyuntikan. Di dalam kolom terjadi pemisahan
komponen-komponen campuran, karena perbedaan kekuatan interaksi antara larutan
terhadap fasa diam. Larutan yang kurang kuat interaksinya dengan fasa diam akan
keluar dari kolom lebih dulu. Sebaliknya, larutan yang kuat berinteraksi dengan fasa
diam maka larutan tersebut akan keluar kolom, kemudian dideteksi oleh detektor dan
direkam dalam bentuk kromatogram (Isnawati, 2013).

2.5 Rendemen
Rendemen adalah perbandingan berat kering produk yang dihasilkan dengan
berat bahan baku (Yuniarifin et al., 2006). Rendemen ekstrak dihitung berdasarkan
perbandingan berat akhir (berat ekstrak yang dihasilkan) dengan berat awal (berat
biomassa sel yang digunakan) dikalikan 100% (Sani et al., 2014). Nilai rendemen
juga berkaitan dengan banyaknya kandungan bioaktif yang terkandung pada dalam
tubuh hewan maupun tumbuhan.

16
 Hasil rendemen dari suatu sampel sangat diperlukan karena untuk mengetahui
banyaknya ekstrak yang diperoleh selama proses ekstraksi. Selain itu, data hasil
rendemen tersebut ada hubungannya dengan senyawa aktif dari suatu sampel
sehingga apabila jumlah rendemen semakin banyak maka jumlah senyawa aktif yang
terkandung dalam sampel juga semakin banyak (Hasnaeni, 2019)

17
 BAB 3
METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Metode Penelitian

Penelitian laporan akhir mengenai Ekstraksi Vanili ini dibuat dalam skala
laboratorium dengan metode penelitian yaitu Ekstraksi Vanili menggunakan metode
Ultrasound Assisted Extraction (UAE) dengan pelarut berupa etanol 70%. Data hasil
penelitian diperoleh dari analisis kadar glukovanillin pada ekstrak vanili dan
perhitungan jumlah % yield hasil Ekstraksi.

3.2 Alat dan Bahan

3.2.1 Alat
a. Seperangkat alat ekstraksi soxhlet
b. Ultrasonic cleaner
c. Erlenmeyer
d. Labu alas bundar
e. Beaker glass
f. Thermometer
g. Seperangkat alat LC-MS
h. Electric grinder
i. Ayakan (10 mesh)
3.2.2 Bahan
a. Vanili
b. Etanol 70%

3.3 Prosedur Percobaan

3.3.1 Persiapan Alat dan Bahan
1) Gilinglah vanili menggunakan electric grinder
2) Ayak bubuk vanili dengan ayakan 10 mesh

18
 3) Rangkailah alat ekstraksi ultrasonik
3.3.2 Proses Ekstraksi
1) Timbanglah vanili sebanyak 10 gram
2) Masukkan vanili kedalam labu alas bundar
3) Tambahkah etanol 70% sebanyak 150 mL kedalam labu alas bundar
4) Lakukan proses ekstraksi sesuai SOP
5) Variasi suhu (30 oC; 40 oC; 50 oC; 60 oC) dan waktu (30 menit, 60 menit,
90 menit, 120 menit)
6) Hitunglah % yield hasil ekstraksi
7) Analisis hasil ekstraksi menggunakan LC-MS
3.3.3 Penghitungan % Yield
jumlah ekstrak yang dihasilkan
Yield ( % )= ×100 %
jumlah bahan sebelum di ekstrak
3.3.4 Analisis Kadar Glukovanillin
Menganalisis kadar glukovanilin menggunakan LC-MS (Liquid
Chromatography Mass Spectrofotometry)

19
3.4 Skema Kerja

Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan

Giling vanili menggunakan electric grinder

Ayak bubuk vanili menggunakan ayakan 10 mesh

Rangkai alat ekstraksi ultrasonik

Timbang vanili sebanyak 10 gram

Masukkan vanili sebanyak 10 gram dan etanol 70% sebanyak 150 mL

kedalam labu alas bundar

Lakukan proses ekstraksi

Variasi suhu(30◦C; 40◦C; 50◦C; 60◦C) dan waktu( 30 menit; 60 menit; 90

menit; 120 menit)

Analisis hasil ekstraksi menggunakan Hitung % yield hasil ekstraksi

LC-MS

20
3.5 Skema Peralatan

Gambar 3.1 Skema Peralatan Ultrasound Assisted Extraction (UAE)

(Supardan et al., 2011)

Keterangan:
1. Labu didih digunakan sebagai tempat bahan yang akan diekstrak
2. Selang digunakan sebagai alat mengalirkan air pendingin
3. Thermometer digunakan untuk mengukur suhu pada proses ekstraksi
4. Tiang penyangga digunakan sebagai penyangga alat ekstraksi
5. Kondensor digunakan untuk mengubah uap menjadi cair
6. Medium air digunakan sebagai media untuk menyalurkan gelombang
ultrasonic
7. Transduser digunakan untuk mengubah bentuk energi

3.6 Variabel Percobaan

3.6.1 Kondisi Tetap
a. Jenis tanaman vanili diambil dari satu tempat
b. Jumlah vanili yang digunakan 10 gram
c. Jumlah etanol yang digunakan 150 ml
d. Perbandingan jumlah vanili dengan etanol (10V:150E)
e. Konsentrasi etanol 70%
3.6.2 Variabel Bebas
a. Suhu proses Esktraksi (T=30 oC; 40 oC; 50 oC; 60 oC)

21
 b. Waktu proses Ekstraksi (30 menit, 60 menit, 90 menit, 120 menit)

3.7 Teknik Pengumpulan dan Analisis Data

3.7.1 Teknik Pengumpulan Data
Dalam melaksanakan penelitian untuk memperoleh dan mengumpulkan data
perlu dilakukan beberapa cara pengumpulan data, yaitu:
1) Observasi, dengan melakukan percobaan di laboratorium Kimia Dasar
Politeknik Negeri Malang.
2) Wawancara, dengan cara menanyakan langsung kepada teknisi atau staff
lainnya yang bertanggung jawab terhadap bidang terkait.
3) Studi pustaka, melalui riset atau studi literatur dari berbagai laporan
penelitian, jurnal penelitian, serta referensi yang relevan.
3.7.2 Tabel Data Pengamatan
3.7.2.1 Tabel Esktraksi
Table 3.1 Data Bahan untuk Proses Ekstraksi

No Bahan Satuan Jumlah

1 Vanili Gram
2 Etanol mL

Tabel 3.2 Data Hasil Ekstraksi

No Siklus Ekstraksi waktu Suhu (◦C)

1 1
2 2
3 3

Tabel 3.3 Data Hasil % Yield dan Kadar Glukovanilin dengan Variasi Suhu dan
Waktu

No waktu Suhu %yield Kadar glukovanili

1 30 30 oC

22
 2 40 oC
3 menit 50 oC
4 60 oC
5 30 oC
6 60 40 oC
7 menit 50 oC
8 60 oC
9 30 oC
10 90 40 oC
11 menit 50 oC
12 60 oC
13 30 oC
14 120 40 oC
15 menit 50 oC
16 60 oC

BAB 4
TEMPAT DAN WAKTU PELAKSANAAN

4.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Waktu dilaksanakannya penelitian ini pada bulan Februari 2021. Tempat
dilaksanakannya penelitian ini di Laboratorium Kimia Dasar Politeknik Negeri
Malang.

23
4.2 Waktu Pelaksanaan Laporan Akhir
Waktu dilaksanakannya laporan akhir yaitu setelah penelitian telah dikerjakan
pada bulan februari hingga Mei 2021.
4.3 Jadwal Pelaksanaan
Tabel 4.1 Jadwal Kegiatan
Bulan Bulan
No. Kegiatan Februari Maret
1 2 3 4 1 2 3 4
1. Konsultasi dengan dosen pembimbing
2. Studi literatur
3. Persiapan alat dan bahan
4. Mencari vanili kering
5. Melakukan proses ekstraksi
6. Variasi dan komposisi
7. Menghitung rendemen
8. Uji vanillin
9. Analisis data dan pembahasan

DAFTAR PUSTAKA

Anandito, R. B. K., & Handayani, H. T. (2003). “Kinetika penurunan kadar vanilin

selama penyimpanan polong vanili kering pada berbagai kemasan plastic”. 146–
150.
Ariestya, Arlene. 2013. “Ekstraksi Kemiri Dengan Metode Soxhlet Dan Karakterisasi
Minyak Kemiri”. Jurnal Teknik Kimia USU, 2(2), 6–10.
Ayu, H. R., Suryono, S., & Suseno, E. (2020). “Rancang Bangun Sistem Ultrasound
Assisted Extraction (UAE) dengan Otomasi Pengaturan Suhu dan Volume
Pelarut”. Indonesian Journal of Applied Physics, 10(1), 56–64.
Aziz, Z., Nurhidayati, L., Abdillah, S., Yuliana, N. D., & Simanjuntak, P. (2020).
“Optimasi dan Validasi Metode Kromatografi Cair Kinerja Tinggi untuk

24
 Menetapkan Kadar Asam Klorogenat dalam Ekstrak Etanol Daun Yakon”.
ALCHEMY Jurnal Penelitian Kimia, 16(1), 67.
De Guzman CC and Siemonsman BS. 1999. Spices. Vol 13. Plant Resources Of
South-East Asia, Prosea Foundation. Bogor.
Fuadi, A. 2012. “Ultrasonik Sebagai Alat Bantu Ekstraksi Oleoresin Jahe”. Jurnal
Teknologi, 12(1), 14–21.
Geankoplis, C. J., 1993. Transport Processes and Unit Operations. 3rd ed. New
Jersey: Prentice-Hall International Inc.
Hadipoenyanti, E dan L. Udarno. 1998. Botani Vanili. Monograf Vanili. Balai
Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Bogor.
Hasnaeni &Wisdawati, S. U. (2019). “Pengaruh Metode Ekstraksi Terhadap
Rendemen Dan Kadar Fenolik Ekstrak Tanaman Kayu Beta-Beta (Lunasia amara
Blanco)”. Jurnal Farmasi Galenika (Galenika Journal of Pharmacy) (e-Journal),
5(2), 166–174.
Himawan R. F. (2010). Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT).
Irvan, Putra B. Manday, & Januar Sasmitra. (2015). Ekstraksi 1,8-Cineole Dari
Minyak Daun Eucalyptus Urophylla Dengan Metode Soxhletasi. Jurnal Teknik
Kimia USU, 4(3), 52–57.
Isnawati R. (2013). Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC)
Kurnia, D., Tri Pujilestari, E., & Pamudjo, I. (2019). “Pengembangan Metode
Penetapan Kadar Metil Prednisolon Dalam Sediaan Dry Injection Dengan
Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (Kckt)”. Analit: Analytical and Environmental
Chemistry, 4(01), 13–25.
Lestari, Rae Resta. 2018. “Optimasi Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) Daun
Bandotan (Ageratum Conyzoides) Menggunakan Desain Faktorial Dengan
Parameter Kadar”. Skripsi. Jurusan Farmasi. Universitas Sriwijaya. Sumetera
Selatan.
Malviya R, B. V., & Pal O.P. and Sharma P.K. (2009). “High Performance Liquid
Chromatography: A Short Review”. Journal of Global Pharma Technology,
June, 85–90.

25
Martunus & Helwani, Z. 2004. “Ekstraksi Senyawa Aromatis dari Heavy Gas Oil
(HGO) dengan Pelarut Dietilen Glikol (DEG)”. J. Si. Tek.
Mintarti, I. S. 2006. “Ekstraksi Vanili Secara Enzimatik dari Buah Vanili (Vanilla
planifolia Andrews) Segar”. Jurusan Ilmu Pangan. Institut Pertanian Bogor. 10–
73.
Mukhriani. (2014). Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, Dan Identifiksasi Senyawa Aktif.
7(2)
Nikhal, SB, Dambe, P.A., Ghongade, D.B., Goupale, D.C. 2010. “Hidroalcoholic
Extraction of Mangifera indica (Leaves) by Soxchetion”. International Journal
pf Pharmaceutical Science.
Nuryani, Y. 1998. Karakteristik Vanili. Monograf Vanili. Balai Penelitian Tanaman
Rempah dan Obat. Bogor.
Odoux, E., & Brillouet, J. M. (2009). “Anatomy, histochemistry and biochemistry of
glucovanillin, oleoresin and mucilage accumulation sites in green mature vanilla
pod (Vanilla planifolia; Orchidaceae): A comprehensive and critical
reexamination”. Fruits.
Rismunandar dan E. S. Sukma. 2004. Bertanam Vanili. Penebar Swadaya. Jakarta.
Sani, R.N., Fithri C.N., Ria D.A., dan Jaya M.M. 2014. Analisis Rendemen dan
Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Mikroalga Laut Tetraselmis chuii. Jurnal
Pangan dan Agroindustri. 2(2):121-126.
Sarker S.D., Latif Z., dan Gray A.I., 2006. Natural products isolation. 2nd ed. Totowa
(New Jersey). Humana Press Inc.
Sembiring, B. 2007. Teknologi penyiapan simplisia terstandar tanaman obat. Balitro.
Bogor.
Septaningsih, D. A., Darusman, L. K., Afendi, F. M., & Heryanto, R. (2018). “Liquid
chromatography mass spectrometry (LC-MS) fingerprint combined with
chemometrics for identification of metabolites content and biological activities of
Curcuma Aeruginosa”. Indonesian Journal of Chemistry, 18(1), 43–52.
Setyaningsih, D., Rahmalia, R., & Sugiyono, D. (2010). Kajian Mikroenkapsulasi
Ekstrak Vanili. J. Tek. Ind. Pert, 19(2), 64–70.

26
Supardan, M. D., Asnawi, T. M., Putri, Y., & Wahyuni, S. (2011). “Metode Ekstraksi
Pelarut Berbantuan Ultrasonik Untuk Recovery Application of Ultrasound-
assisted Solvent Extraction for Recovery of Oil”. AGRITECH, 31(4), 368–373.
Syakir, M., D. S. Effendi dan Emmyzar. 1994. Pengaruh Cara Pengolahan Tanah
dan Pemberian Mulsa serta Pupuk Kandang terhadap Pertumbuhan dan
Produksi Vanili. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri. Bogor.
Teixeira M.l., L.R. Andrade, M. Farina, M.H.M. Rocha-Lea, 2004. “Characterization
of short chain fatty acid microcapsules produced by spray drying”. Materials
Science and Engineering C 24: 653-658
Tiwari Prashant, Bimlesh kumar, Mandeep Kaur, Gurpreet Kaur, Harlen Kaur, 2011,
Phytochemical Screening and Extraction: A Review. Internationale
Pharmaceutical Sciencia, Jan- March Vol.1 Issue.
Treybal, Robert E.1981. “Mass Transfer Operations”, 3th edition, Mc Graw Hill,
Inc, New york.
Ubay, bey. 2011. “Ekstraksi padat-cair”
Umi Kanifah, Musthofa Lutfi, B. S. (2015). “Karakterisasi Ekstrak Daun Sirih Merah
(Piper crocatum) Dengan Metode Ekstraksi Non-Thermal Berbantukan
Ultrasonik (Kajian Perbandingan Jenis Pelarut dan Lama Ekstraksi)”. Bioproses
Komoditas Tropis, 3(1), 73–79.
Voigt, R., 1995. “Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, Diterjemahkan oleh Soendani
N. S.”. UGM Press. Yogyakarta.
Wilson, I. D. et al. 2000. “Encyclopedia of Separation Science”. Academic-Press,
New York
Winata, E. W. (2015). “Ekstraksi Antosianin Buah Murbei (Morus Alba L.) Metode
Ultrasound Bath (Kajian Waktu Dan Rasio Bahan: Pelarut)”. Jurnal Pangan Dan
Agroindustri, 3(2), 773–783.
Yuniarifin, H, Bintoro VP, Suwarastuti A. 2006. “Pengaruh Berbagai Konsentrasi
Asam Fosfat pada Proses Perendaman Tulang Sapi terhadap Rendemen, Kadar
Abu dan Viskositas Gelatin”. Journal Indon Trop Anim Agric. 31(1): 55-61.

27
28