i

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

EKSTRAKSI CURCUMINOIDS DARI KUNIR PUTIH (CURCUMA

ZEDOARIA) BERBANTU ULTRASOUND MENGGUNAKAN GREEN
SOLVENT

BIDANG KEGIATAN :
PKM PENELITIAN EKSAKTA

Diusulkan oleh :
Grazeila Dinda Dwi Puspita (02211746000018) Angkatan 2017
Nihayatul Fadila (02211746000003) Angkatan 2017
Indahrikha Kartikasari (02211740000075) Angkatan 2017

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA
2020
 ii

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN EKSAKTA

1. Judul Kegiatan : Ekstraksi Curcuminoids dari Kunir
Putih (Curcuma zedoaria)
Berbantu Ultrasound
Menggunakan Green Solvent
2. Bidang Kegiatan : PKM-PE
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Grazeila Dinda Dwi Puspita
b. NRP : 02211746000018
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Perguruan Tinggi : Institut Teknologi Sepuluh
Nopember
e. Alamat Rumah dan No.Tel/HP : Jalan Gubeng Kertajaya VI C No.
50, Surabaya / 081336587958
f. Email : grazeilap@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Orchidea Rachmaniah, S.T., M.T.
b. NIDN/NIDK : 0014027803
c. Alamat Rumah dan No.Tel/HP : Jl. Mojoklangru Kidul Blok B
Kav.
35-36, Surabaya / 081233777793
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp . 11.932.000
b. Sumber lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan
Surabaya, 25 November 2019
Menyetujui
Kepala Departemen Teknik Kimia FTI-ITS Ketua Pelaksana Kegiatan,

Juwari, S.T., M.Eng., Ph.D. Grazeila Dinda Dwi Puspita

NIP. 19730615 199903 1 003 NRP. 02211746000018

Wakil Rektor Bidang Akademik Dosen Pendamping,

dan Kemahasiswaan ITS

Prof. Dr. Ir. Adi Soeprijanto, M.T Orchidea Rachmaniah, S.T., M.T.
NIP. 19640405 199002 1 001 NIDN. 0014027803
 iii

DAFTAR ISI

Halaman Judul..........................................................................................................i
Pengesahan Proposal PKM-PE................................................................................ii
Daftar Isi................................................................................................................ iii
Daftar Gambar........................................................................................................ iv
Daftar Tabel............................................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
1.1 Latar Belakang..........................................................................................1
1.2 Perumusan Masalah...................................................................................1
1.3 Tujuan........................................................................................................2
1.4 Luaran yang diharapkan............................................................................2
1.5 Manfaat Program.......................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................2
2.1 Curcuma zedoaria.....................................................................................2
2.2 Natural Deep Eutectic Solvent (NADES).................................................3
2.3 Ultrasound Assisted Extraction (UAE).....................................................4
2.4 Penelitian Sebelumnya..............................................................................5
BAB 3 METODE PENELITIAN............................................................................5
3.1 Prosedur Penelitian....................................................................................7
3.2 Variabel Penelitian....................................................................................8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................8
4.1 Rancangan Biaya.......................................................................................8
4.2 Jadwal Kegiatan........................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA..............................................................................................9
LAMPIRAN...........................................................................................................11
 iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Curcuma zedoaria................................................................................3

Gambar 2. Struktur Curcuminoid...........................................................................3
Gambar 3. Diagram Alir Pemikiran Penelitian......................................................6

DAFTAR TABEL

YTabel 1. Jadwal Kegiatan Pelaksanaan Program Penelitian..................................9

 1

1 BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Curcuma zedoaria (rimpang kunyit) diketahui banyak memiliki kandungan
kimia, diantaranya mengandung glukosa, fruktosa, protein, minyak atsiri dan
curcuminoids beserta turunannya. Kurkumin merupakan komponen penting yang
memberikan warna kuning atau kuning jingga yang khas. Kurkumin termasuk
golongan senyawa polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan dalam
menangkal radikal bebas (Jayaprakasha, Rao and Sakariah 2005). Aktivitas
kurkumin pada berbagai penyakit sudah banyak dibuktikan oleh para peneliti.
Namun, kurkumin mempunyai bioavailabilitas oral yang rendah, kelarutan yang
rendah serta mudahnya terdegradasi sehingga mempersulit dalam aplikasi
klinisnya. Untuk meningkatkan kerja dari kurkumin, diperlukan suatu material
pembawa kurkumin yang dapat melepaskan kurkumin secara teratur sehingga
penyerapan kurkumin oleh tubuh menjadi lebih optimal [ CITATION Far02 \l 1033 ].
Berbagai penelitian telah dilakukan untuk mendapatkan yield ekstrak
curcuminoids yang lebih tinggi; umumnya menggunakan pelarut organik seperti
etanol, metanol, etanol-air dll. Akan tetapi, metode ekstraksi dengan pelarut
organik meninggalkan residu pelarut kimia dalam ekstrak kasar yang diperoleh
dan adanya potensi terdepositnya pelarut organik tersebut didalam tubuh.
Penggunaan senyawa-senyawa organik sebagai zat pelarut dalam proses ekstraksi
membahayakan keamanan dan kesehatan lingkungan. Dilakukan upaya mengganti
pelarut yang mudah menguap (Volatile Organic Carbon, VOC) tersebut dengan
green solvent berupa Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) sebagai pelarut
alternatif yang ramah lingkungan. NADES yang memberikan kestabilan
kurkuminoid terbaik terdapat pada NADES Asam dan Ionik yaitu MAG-H2O
(1:1:18), CCMA-H2O (1:1:18), dan CCCA-H2O (1:1:18) dalam mengekstrak
kurkuminoid dari C. Zeodaria [CITATION Mar181 \l 1057 ]. Penelitian ekstraksi
curcuminoids dari rimpang kunyit putih sudah dikembangkan menggunakan
metode batch baik menggunakan kapasitas kecil maupun besar, akan tetapi tidak
menghasilkan yield yang jauh berbeda, sehingga metode ini kurang efektif
digunakan.
Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut terhadap pengolahan
ekstrak curcuminoids dari rimpang kunyit putih dengan metode Ultrasound
Assisted Extraction untuk mendapatkan proses yang lebih efisien dengan
menghasilkan yield yang tinggi. Metode tersebut, diharapkan membantu para
pengusaha industri pengolahan rimpang kunyit putih serta membantu investor dan
pemerintah dalam mengembangkan produksi kurkumin dalam industri farmasi.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang diatas, didapatkan masalah dalam Program
Kreativitas Mahasiswa bidang Penelitian (PKM-PE) ini adalah :
 2

1. Bagaimana cara mengekstrak curcuminoids dari bahan baku Curcuma

zedoaria dengan metode Ultrasound Assisted Extraction ?
2. Bagaimana pengaruh solvent to feed (S/F, v/w) dan waktu ekstraksi terhadap
yield curcuminoids menggunakan NADES CCCA 1:1:18 ?

1.3 Tujuan
Adapun tujuan yang akan dicapai dari Program Kreativitas Mahasiswa
bidang Penelitian (PKM-PE) ini adalah sebagai berikut :
1. Mengetahui cara mengekstrak curcuminoids dari bahan baku Curcuma
zedoaria dengan metode Ultrasound Assisted Extraction.
2. Mengetahui pengaruh solvent to feed (S/F, v/w) dan waktu ekstraksi
terhadap yield curcuminoids menggunakan NADES CCCA 1:1:18.

1.4 Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari Program Kreativitas Mahasiswa ini adalah :
1. Melakukan publikasi jurnal ilmiah dan seminar dengan judul “Ekstraksi
Curcuminoids dari Kunir Putih (Curcuma zedoaria) Berbantu Ultrasound
Menggunakan Green Solvent” pada seminar nasional/internasional.

1.5 Manfaat Program

Adapun kegunaan dari program ini adalah sebagai berikut :
1. Memberikan informasi mengenai ekstrak curcuminoids dari Curcuma
zedoaria.
2. Penelitian ini diharapkan dapat dijadikan referensi/rujukan oleh para pihak
akademisi dalam ekstrak curcuminoids dari Curcuma zedoaria.
3. Karya penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pemerintah dan
investor dalam meningkatkan produksi curcuminoids dalam industri
farmasi.
4. Dapat digunakan sebagai solusi peningkatan pendapatan masyarakat dalam
pengolahan Curcuma zedoaria.

2BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Curcuma zedoaria
Curcuma zedoaria mengandung sekitar 4-6% berat kurkumin, 2-4% berat
minyak esensial, dan 2-3% berat karotenoid termasuk turmerone, atlantone, dan
zingiberone [ CITATION Ash13 \l 1033 ], kurkumin berkhasiat sebagai antineoplastic
(antikanker), minyak atsiri tersebut mengandung lebih dari 20 komponen,
diantaranya kurzerenon (zedoarin) yang merupakan komponen terbesar,
kurkumin, yang berkhasiat sebagai anti radang dan antioksidan yang dapat
mencegah kerusakan gen, epikurminol yang berkhasiat sebagai antitumor,
kurkuminol yang berkhasiat sebagai hepatoprotektor (pelindung hati), dan
zingiberene [ CITATION Set03 \l 1033 ] selain minyak atsiri, dalam temu putih juga
 3

terkandung zat pati, damar, mineral, lemak, saponin, flavonoid, polifenol, dan
triterpenoid [ CITATION Che03 \l 1033 ].
Kurkumin merupakan senyawa flavonoid yang tidak larut dalam air tetapi
larut dalam ethanol, dimethilsulfoxid dan aseton. Kurkumin mempunyai titik leleh
176-177 ⁰C, membentuk garam coklat kemerahan dengan alkali [ CITATION
Meh14 \l 1033 ]. Kurkumin memiliki kelarutan yang berbeda pada kisaran pH 3-9.
Kurkumin berada pada kondisi paling stabil pada 10-55 ⁰C dan akan terdegradasi
secara total pada 70 ⁰C selama 24 jam membentuk vanillin, asam vanillin, asam
ferulat, feruloymethane, dan p-hydroxybenzaldehyde [ CITATION Mel14 \l 1033 ].

Gambar 1. Curcuma zedoaria

Senyawa-senyawa kurkuminoida seperti kukumin, demektosi-kurkumin,
dan bisdemetoksi-kurkumin Gambar 2. adalah komponen bioaktif dalam genus
Curcuma yang diketahui mempunyai efek sitotoksik terhadap OVCAR-3 (human
ovarian cancer cells) dan secara tradisional digunakan sebagai pengobatan kanker
mulut rahim [ CITATION Chi07 \l 1033 ]. Kurkumin adalah zat warna kuning, yang
terdapat pada jenis rimpang Curcuma [ CITATION Bar00 \l 1033 ].

Gambar 2. Struktur Curcuminoid

2.2 Natural Deep Eutectic Solvent (NADES)

NADES (Natural Deep Eutectic Solvent) merupakan green solvent sebagai
pengganti pelarut organic, dapat diperoleh dengan cara gula sederhana (glukosa
dan fruktosa), asam bermolekular rendah (asam malat, asam sitrat dan asam
laktat), kolin klorida dan urea. NADES tidak mudah terbakar, memiliki
konduktivitas listrik tinggi, kapasitas pelarut baik untuk senyawa organic
[ CITATION Qin12 \l 1033 ]. Pelarut NADES terdiri dari 2 atau 3 komponen alami
yang membentuk campuran eutektik karena interaksi antara komponen pelarut,
 4

memiliki ciri khas titik leleh lebih rendah dari titik leleh setiap komponennya.
NADES berbentuk liquid pada suhu kamar hingga 100 ⁰C [ CITATION Ana18 \l 1033
].
NADES digunakan sebagai pelarut pengganti pelarut organic yang selama
ini digunakan dalam penelitian, mengingat keunggulannya terbuat dari bahan
alam yang ramah lingkungan. Selain itu, menurut [ CITATION Tom17 \l 1033 ] ,
berdasarkan hasil penelitian menunjukkan kesesuaian NADES seperti choline
chloride-citric acid (ChCit), choline chloride-oxalix (ChOa), choline chloride-
malic acid (ChMa), choline chloride-glucose (ChGlc), choline chloride-fructose
(ChFru), choline chloride-xylose (ChXyl), choline chloride-glycerol (ChGly).
Selain itu, NADES memiliki cakupan polaritas dalam rentang yang lebar, mulai
dari lebih polar daripada air hingga polaritas sama dengan methanol. NADES
terbukti dapat menjadi pelarut yang sangat baik untuk berbagai metabolit dengan
polaritas rendah sampai menengah yang tidak atau sukar larut dalam air.
Makromolekul seperti DNA, protein dan polisakarida juga larut dalam NADES
[ CITATION Dai132 \l 1033 ]. Kelemahan dari NADES antara lain memiliki
viskositas lebih tinggi dibandingkan dengan pelarut organic, karena viskositas
tinggi dalam esktraksi membuat proses lebih sulit, untuk itu dilakukan
penambahan air pada NADES sebagai pelarut untuk menurunkan nilai viskositas [
CITATION Ana18 \l 1033 ].
Dalam penelitian ini, dipilih NADES yang digunakan yaitu NADES jenis
ionik, antara lain CCCA-H2O dengan perbandingan yang sama (1:1:18). NADES
golongan ionic memiliki karakteristik sebagai berikut:
1. Polaritas yang tinggi dimana NADES dengan komponen asam organik
(malic acid dan citric acid) menghasilkan NADES dengan kepolaran
tertinggi dibandingkan NADES jenis lainnya [ CITATION Dai132 \l 1033 ].
2. Kestabilan NADES yang mengandung gugus hydroxyl dan carboxyl (malic
acid dan citric acid) lebih stabil karena dapat membentuk banyak ikatan
hydrogen [ CITATION Dai132 \l 1033 ].

2.3 Ultrasound Assisted Extraction (UAE)

Ultrasound-Assisted Extraction (UAE) memanfaatkan energi gelombang
ultrasonic. Gelombang ultrasonic memecah dinding sel dan melepaskan isi sel ke
media ekstraksi [ CITATION Tom01 \l 1033 ]. Metode UAE ini memanfaatkan efek
kavitasi yaitu pembentukan, pertumbuhan, dan pecahnya microbubble
(gelembung mikro) yang melepaskan sejumlah energi, dan biasanya disebut
dengan hotspot [ CITATION IAS16 \l 1033 ].
Metode ini, merupakan metode maserasi termodifikasi dengan bantuan
gelombang ultrasound (sinyal dengan frekuensi tinggi, 20 kHz). Wadah yang
berisi serbuk sampel ditempatkan dalam wadah ultrasonic. Hal ini dilakukan
untuk memberikan tekanan mekanik pada sel hingga menghasilkan rongga pada
 5

sampel. Kerusakan sel dapat menyebabkan peningkatan kelarutan senyawa dalam

pelarut dan meningkatkan hasil ekstraksi [ CITATION Muk14 \l 1033 ].
Beberapa parameter yang berpengaruh untuk mempengaruhi proses
ekstraksi secara ultrasound dan dapat menghasilkan yield ekstraksi tertinggi dan
selain itu konsumsi sumber dan energi yang terbarukan, antara lain frekuensi
paling umum berada pada 20-50 kHz, dengan frekuensi yang lebih tinggi, kavitasi
akan lebih sulit untuk diinduksi, karena gelembung kavitasi perlu sedikit
penundaan untuk dimulai selama siklus penghalusan. Selain itu pemilihan pelarut
untuk UAE idealnya memiliki tekanan uap yang sangat rendah dan memiliki
kemampuan untuk melarutkan molekul yang diinginkan. Dan optimalisasi
parameter suhu dapat dilakukan untuk mendapatkan yield tertinggi dari senyawa
target tanpa degradasi karena parameter ini dapat bervariasi tergantung jenis
produk oleh karena itu control suhu penting untuk mencegah degradasi senyawa
termolabil [ CITATION Tom19 \l 1033 ].

2.4 Penelitian Sebelumnya

Pengolahan ekstraksi curcumin dari Curcuma mangga telah dilaksanakan
sebelumnya menggunakan metode konvensional (Wiwit dan Rizqal 2017). Metode
penelitian dilakukan untuk mendapatkan yield ekstrak kurkumin yang tinggi
menggunakan Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) untuk mengekstrak
kurkumin dari sebuk C.mangga. Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) golongan
Netral dan Ionik dapat digunakan sebagai pelarut untuk mengekstrak kurkuminoid dari
serbuk Curcuma mangga. Total kurkuminoid terekstrak tertinggi diperoleh pada ekstraksi
menggunakan NADES golongan ionik, CCMA-H2O (1:1:2). Golongan ionik memberikan
yield kurkuminoid yang lebih tinggi daripada golongan netral. Selain itu, kurkumin juga
lebih selektif diekstrak menggunakan golongan ionik daripada golongan netral.
Pengolahan ekstraksi curcuminoids dari Curcuma zedoaria telah
dilaksanakan sebelumnya menggunakan metode batch (Masruroh dan Farichatul
2018). Metode penelitian dilakukan untuk mendapatkan yield ekstrak kurkumin
yang tinggi menggunakan Natural Deep Eutectic Solvent (NADES) untuk
mengekstrak kurkumin dari sebuk C.zeodaria. Tujuan penggunaan NADES
karena pelarut organic seperti aseton, etanol. Methanol. Etanol-air akan
meninggalkan residu pelarut kimia dan berpotensi terdepositnya pelarut organic
tersebut di dalam tubuh. Sebanyak sebelas jenis NADES dicobakan dan kesebelas
NADES tersebut dapat mengekstrak kurkumin lebih tinggi dibandingkan
methanol, etanol, dan air Yield kurkuminod tertinggi diperoleh dengan NADES
CCMA:H2O (1:1:18), sedangkan DMC dan C diperoleh CCCA:H2O (1:1:18)
Pengolahan ekstraksi curcuminoids dari Curcuma zedoaria telah
dilaksanakan sebelumnya menggunakan metode batch [ CITATION Ist19 \l 1033 ].
Metode ini menggunakan kapasitas kecil (dengan ekstraktor 30 mL) maupun
besar (dengan ekstraktor 500 mL) pada kondisi operasi yang sama (waktu
ekstraksi 16 hingga 24 jam; serta rasio solvent to feed=5/10), akan tetapi tidak
 6

menghasilkan yield yang jauh berbeda. Hal ini dikarenakan berat bahan serbuk C.
zedoaria yang relative ringan, akibatnya serbuk tidak dapat berkontak maksimal
dengan pelarut. Selain itu, bulk density bahan relative lebih kecil sehingga ringan,
selain itu membuat serbuk cenderung terpisah dari dinding ekstraktor. Sehingga
ekstraktor berpengaduk tidak sesuai digunakan untuk ekstraksi curcuminoids dari
serbuk C. zedoaria.

3 BAB 3 METODE PENELITIAN

Penelitian ini dilakukan dengan metode pendekatan eksperimen. Pendekatan
eksperimen dilakukan dengan cara penelitian/eksperimen dalam skala
laboratorium untuk memproduksi dan mempelajari ekstraksi curcuminoids dari
Curcuma Zedoaria dengan metode Ultrasound Assisted Extraction. Adapun
metode pelaksanaan yang digunakan dapat dilihat pada Gambar 3 berikut :

Mulai

Curcuma zedoaria yang mengandung 4-6 % berat kurkumin

Ide PKM : “Ekstraksi Curcuminoids dari Kunir Putih (Curcuma zedoaria)

Berbantu Ultrasound Menggunakan Green Solvent”

Studi Literatur

Identifikasi parameter yang berpengaruh terhadap ekstraksi curcuminoids :

Penentuan rasio molar NADES untuk proses ekstraksi
Penentuan variabel kondisi suhu ekstraksi pada proses ekstraksi dan pH larutan
pada proses analisa kuantitatif
Penentuan variabel rasio solvent to feed (v/w) untuk proses ekstraksi
Penentuan variabel waktu ekstraksi

Persiapan alat dan bahan

Penelitian ekstraksi curcuminoids dari curcuma zedoaria dengan

ultrasound assisted extraction melalui variasi solvent to feed, dan
 Analisa dan pembahasan dengan parameter nilai
absorbansi, konsentrasi kurkumin dan yield curcuminoids 7

Penulisan

Kesimpulan

Selesai

Gambar 3. Diagram Alir Pemikiran Penelitian

3.1 Prosedur Penelitian

Langkah-langkah dalam ekstraksi curcuminoids berbahan dasar Curcuma
zedoaria adalah :
1. Pembuatan NADES

2. Ultrasound Assisted Extraction

 8

Solvent CCCA-H2O 1:1:18 Serbuk C. zedoaria

Ekstraksi menggunakan 125 mL NADES dan serbuk C.

zedoaria pada berbagai S/F selama total waktu 30 menit
(3,6,9,12,15,20,25,30 menit)

Pengambilan sampel dan pengukuran suhu pada interval waktu tertentu (1,
2,3,4, 5, 6, 9, 12, 15, 18, 20, 23, 25, 30 menit)

Perhitungan laju ekstraksi curcuminoids

Analisa hasil ekstraksi

Yield curcuminoids

3. Analisa kuantitatif untuk mengetahui yield

1000 µL sampel dalam setiap interval waktu difiltrasi dan disaring

Filtrat diambil 1000 µL, diencerkan dengan menambahkan 3% asam asetat

dalam methanol hingga 2 mL, jaga pH = 1,8-2,0

Analisa sampel secara spektrofotometri pada λ = 425 nm menggunakan

Spektrofotometer UV-Vis

Absorbansi untuk konsentrasi curcuminoids

3.2 Variabel Penelitian

Variabel Bebas Variabel Kontrol Variabel Terikat
- Waktu ekstraksi 1, - NADES CCCA - Laju ekstraksi
2, 3, 4, 5, 6, 9, 12, 1:1:18 - Yield curcuminoids
15, 18, 20, 23, 25, - Suhu ekstraksi = 30
dan 30 menit ⁰C
 9

- Solvent to Feed - Daya ultrasound

(S/F) ratio = 5/10, 160 W
6/10, 7/10, 10/5, - Frekuensi
15/5, dan 20/5 ultrasound 40 kHz

4 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rancangan Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
.
1. Perlengkapan Penunjang 4.175.000
2. Bahan habis pakai 3.657.000
3. Perjalanan 2.100.000
4. Lain-lain 2.400.000
Jumlah 12.332.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal penelitian sesuai pada tabel berikut ini :
Tabel 1. Jadwal Kegiatan Pelaksanaan Program Penelitian
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
No Nama Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Pencarian ide dan
studi literatur
2. Pembuatan proposal
3. Pembimbingan
dosen
4. Persiapan penelitian
5. Penelitian
6. Analisa hasil
penelitian
7. Penyimpulan hasil
penelitian
8. Pembuatan laporan
PKM
9. Monitoring dan
evaluasi DIKTI
10 Revisi dan
. penyelesaian
 10

laporan

DAFTAR PUSTAKA
Bosiljkov, Tomislav, Filip Dujmic, Marina Cvjetko Bubalo, Janes Hribar, Rajko
Vidrih, Mladen Brncic, Emil Zlatic, Ivana Radojcic, Redovnikovic, and
Stela Jokic. 2017. "Natural deep eutectic solvents and ultrasound-assisted
extraction: Green approaches for extraction of wine less anthocyanin."
Food and Bioproducts Processing 195-203.
Dai, Yuntao, Jaap van Spronsen, Geert-Jan Witkamp, Robert Verpoorte, and
Young Hae Choi. 2013. "Natural Deep eutectic solvent as new potential
media for green technology." Analytica Chimica Acta.
Dalimarta, Setiawan. 2003. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia Edisi 3. Jakarta:
Trubus Agriwidya.
Gomez, Analia V., Atanu Biswas, Carmen C. Tadini, Karl Vermillion, Megan
Buttrum, and Hual. 2018. "Effects of Microwave and Water Incorporation
on Natural Deep Eutectic Solvents (NADES) and Their Extraction
Properties." Advances in Food Science and Engineering Vol. 2(4) 125-135.
Hardianti, Maretna FItri, and Widya Wahyu Tonica. 2018. "Uji kestabilan
kurkuminoid dalam Natural Deep Eutectic solvent (NADES) secara
spektrofotometri UV-VIS." Surabaya.
Istiqomah, and Fakhrinanda. 2019. "Optimasi Ekstraksi Kurkuminoid
menggunakan Natural Deep Eutectic Solvents (NADES) dari Curcuma
Zeodaria secara Batch dengan Metode Response Surface Methodology
(RSM)." Surabaya.
Jayaprakasha, G. K., L. Jagan Mohan Rao, and K. K. Sakariah. 2005. "Chemistry
and biological activities of C. longa." Trends in Food Sciense &
Technology 16 533-548.
Khasanah, Farianti Eko Nur, and Patihul Husni. 2002. "Review: Nanopartikel
Kurkumin Solusi Masalah Kanker dan Antibakteri." Suplemen Volume
14(2) 173.
Mukhriani. 2014. "Ekstraksi, Pemisahan Senyawa, dan Identifikasi Senyawa
Aktif." Jurnal Kesehatan Volume VII(2) 362-367.
Nabati, Mehdi, and Mehrdad Mahkam. 2014. "Synthesis and characterization of
novel silyl derivatives of curcumin." Iranian Chemical Communication 2
129-136.
Pingret, Daniella, Anne-Sylvie Fabiano-Tixier, and Farid Chemat. 2013.
"Ultrasound-assisted Extraction." Natural Product Extraction: Principles
and Applications 89-113.
Popuri, Ashok Kumar, and Bangaraiah Pagala. 2013. "Extraction of Curcumin
from Turmeric Roots." International Journal of Innovative Research &
Studies Vol. 2(5) 289-299.
 11

Salem, Melessa, Sohrab Rohani, and Elizabeth R. Gillies. 2014. "Curcumin, a

promising anti-cancer therapeutic: a review of its chemical properties,
bioactivity and approaches to cancer cell delivery." The Royal Society of
Chemistry 4 10815-10829.
Syukur, Cheppy, and Hernani. 2001. Bidi Daya Tanaman Obat Komersial.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Toma, Maricela, M. Vinatoru, L. Paniwnyk, and T. J. Mason. 2001. "Investigation
of the effects of ultrasound on vegetal tissues during solvent extraction."
Ultrasonics Sonochemistry 8 137-142.
Zhang, Qinghua, Karine De Oliveira Vigier: Sebastien Royer, and Francois
Jerome. 2012. "Deep eutectic solvents: syntheses, properties and
applications." Chem Soc Rev 41 7108-7146.
 Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing
1. Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Grazeila Dinda Dwi Puspita
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1 Teknik Kimia
4 NIM 02211746000018
5 Tempat dan Tanggal Surabaya, 3 Juni 1996
Lahir
6 Alamat E-mail grazeilap@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081336587958
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah diikuti
No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 HIMAD3KKIM Staff 2015-2017, D3
Teknik Kimia-ITS
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 PKM 5 Bidang Terdanai DIKTI 2017
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PE

Surabaya, 25 November 2019

Ketua Tim

( Grazeila Dinda Dwi Puspita )

2. Biodata Anggota 1
A. Identitas Diri
 1 Nama Lengkap Nihayatul Fadila
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi S1 Teknik Kimia
4 NIM 02211746000003
5 Tempat dan Tanggal Kediri, 4 April 1996
Lahir
6 Alamat E-mail NihayatulFadila32@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085330219719
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah diikuti
No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 - - -
2
3
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PE

Surabaya, 25 November 2019

Anggota Tim

( Nihayatul Fadila )

3. Biodata Anggota 2
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Indahrika Kartikasari
2 Jenis Kelamin P
 3 Program Studi S1 Teknik Kimia
4 NIM 02211740000075
5 Tempat dan Tanggal Bojonegoro, 1 Agustus 1999
Lahir
6 Alamat E-mail indahrkartikasari@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082334803825
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah diikuti
No Jenis Kegiatan Status Dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 Aiche ITS SC ITS
2 ESP HIMATTEK FTI- ITS
ITS 2018-2019
3 ESP HIMATTEK FTI- ITS
ITS 2018-2019
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
No Jenis Kegiatan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
1 - - -
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PE

Surabaya, 25 November 2019

Anggota Tim

( Indahrika Kartikasari )

4. Biodata Dosen Pendamping

A Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIP/NIDN
Orchidea Rachmaniah, S.T., M.T.
P
Teknik Kimia FTI-ITS
197802142003122001 / 0014027803
 5 Tempat dan Tanggal Surabaya, 14 Februari 1978
Lahir
6 Alamat E-mail orchidea@chem-eng.its.ac.id /
orachmaniah@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081233777793
B. Riwayat Pendidikan
S1/Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Instansi Institut Institut
Teknologi Teknologi
Sepuluh Sepuluh
Nopember Nopember
Bidang Ilmu Pengolahan Pemanfaatan
Limbah Industri Biomassa,
Energi
Alternatif dan
Biomassa,
Bahan Alam
Tahun Masuk - Lulus 1997-2002 2002-2004
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Kimia Analisa Wajib 4
2 Operasi Teknik Kimia II Wajib 3
3 Operasi Teknik Kimia III Wajib 3
4 Kimia Organik Wajib 4
5 Teknik Reaksi Kimia I Wajib 3
6 Azas Teknik Kimia I Wajib 3
C.2. Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Scaling-up Proses Ekstraksi ITS 2019
Curcuminoids menggunakan Natural
Deep Eutectic Solvents (NADES) dari
Curcuma zeodaria secara Batch
(Kapasitas 500-1000 mL) dalam
Prespektif Geometric Similarity
(ketua)
2 Karakterisasi dan Uji Penghambatan ITS 2018
Bakteri dengan Kurkumin Terlarut
dalam Natural Deep Eutectic Solvents
(NADES) sebagai Antimicrobial
Photodynamic Theraphy (aPDT),
(ketua).
3 Ekstraksi Kurkumin dari Curcuma ITS 2017
manga menggunakan Novel Solvent –
 Natural Deep Eutectic Solvents
(NADES) – Upaya Peningkatan
Kelarutan Kurkumin dalam Air
(ketua)
C.3. Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana Tahun
1 Pengembangan Strip Test untuk ITS 2019
Identifikasi Zat Warna Merah
Rhodamin B Berbasis Senyawa
Tetrakloroaluminat (AlCl4-) pada
Produk Saus, Minuman, dan Kerupuk
di Kecamatan Sukolilo-Surabaya
(Ketua)
2 Fortifikasi Kandungan Gizi Susu ITS 2018
Kedelai melalui Penambahan Ekstrak
Daun Kelor (Moringa oleifera) sebagai
Alternatif Minuman Bernutrisi Guna
Penanggulangan Gizi Buruk Anak
dengan Pemberdayaan Susu Kedelai
Home Industri dan Masyarakat
Wonocolo-Surabaya (Anggota)
3 Pelatihan Audit Energi & ITS 2018
Implementasi Konservasi Energi
(Anggota)
4 Training & Workshop Perfect OHAUSS 2017
Weighing Technology, pH-meter dan
Moisture Analyzer (Ketua)
5 Pelatihan Pembuatan Produk Personal BOPTN ITS 2017
Care: Shower Gel dan Sabun Cair bagi
Masyarakat Kelurahan Keputih,
Kecamatan Sukolilo, Surabaya

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-PE

Surabaya, 25 November 2019

Dosen Pendamping

( Orchidea Rachmaniah, S.T., M.T. )

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Jenis Justifikasi Harga Jumlah

Kuantitas
Perlengkapan Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Mengukur pH pada
Electrode pH meter 1 paket 3.000.000 3.000.000
analisa kuantitatif
Labu Leher 3 Sebagai ekstraktor 1 buah 200.000 200.000
Mengukur suhu pada
Thermometer 3 buah 100.000 300.000
proses ekstraksi
Sebagai tempat
Mikrotube 5 mL penyimpanan hasil 1 pack 175.000 175.000
ekstrak
Analisa Mengetahui total
20 sampel 25.000 500.000
Spektrofotometer kurkumin terekstrak
SUB TOTAL (Rp) 4.175.000
Justifikasi Harga
2. Bahan Habis Kuantitas Nilai (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Untuk diekstrak
Serbuk Curcuma 22.500 / 100
kurkumin nya 200 gram 45.000
zedoaria gram
sebagai bahan baku
300.000 / 100
Choline Chloride Pembuatan NADES 500 gram 1.500.000
gram
Citric Acid Pembuatan NADES 2 pack 27.500 55.000
Proses analisa
260.000 / 100
Buffer pH = 1,68 kuantitatif secara 500 mL 1.300.000
mL
spektrofotometer
Proses analisa
300.000 / 2,5
Methanol kuantitatif secara 5L 600.000
L
spektrofotometer
Proses filtrasi setelah
Kertas saring 10 lembar 750 7.500
ekstraksi
Untuk proses
Aluminium foil 5 pack 25.900 129.500
ekstraksi
Aquadest Pelarut NADES 10 liter 2.000 / liter 20.000
SUB TOTAL (Rp) 3.657.000
Harga
3. Perjalanan Justifikasi Material Kuantitas Nilai (Rp)
Satuan (Rp)
Transportasi ke toko 100.000 /
Pembelian alat dan
alat dan bahan untuk 3 orang orang / sepeda 300.000
bahan penelitian
penunjang penelitian motor
Pengujian hasil Transportasi ke 100.000 /
analisa ke laboratorium untuk 3 orang orang / sepeda 300.000
laboratorium pengujian motor
Akomodasi Seminar Transportasi untuk 3 orang 500.000 / 1.300.000
 seminar nasional orang
SUB TOTAL (Rp) 2.100.000
Justifikasi Harga
4. Lain-lain Kuantitas Nilai (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Biaya yang
Laporan digunakan untuk 5 eks 20.000 / eks 100.000
membuat laporan
Publikasi Jurnal Untuk biaya
1 kali 1.000.000 1.000.000
Ilmiah publikasi
Biaya untuk
Seminar Nasional pendaftaran seminar 1 kali 1.000.000 1.000.000
nasional
Biaya yang
digunakan untuk
Perlengkapan ATK membeli alat tulis 10 ATK 30.000 / ATK 300.000
kerja seperti map,
klip, dan lain-lain
SUB TOTAL (Rp) 2.400.000
TOTAL (Rp) 12.332.000
Lampiran 3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
No Program Bidang Waktu Uraian
Nama/NRP
. Studi Ilmu (jam/minggu Tugas
)
Penanganan
bidang
pembuatan
Grazeila Dinda Teknik NADES dan
1 Ekstraksi 6 jam/minggu
Dwi Puspita Kimia preparasi
ekstraksi
secara
ultrasound
Penanganan
bidang
Nihayatul Teknik
2 Ekstraksi 6 jam/minggu proses
Fadila Kimia
ekstraksi
kunir putih
Penanganan
Indahrika Teknik bidang
3 Instrumen 6 jam/minggu
Kartikasari Kimia analisa
kuantitatif
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Grazeila Dinda Dwi Puspita
NRP : 02211746000018
Program Studi : S1 Teknik Kimia
Fakultas : Fakultas Teknologi Industri (FTI)

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-PE saya dengan judul “Ekstraksi
Curcuminoids dari Kunir Putih (Curcuma Zedoaria) Berbantu Ultrasound
Menggunakan Green Solvent” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2020
adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Surabaya, 25 November 2019

Dosen Pendamping Yang menyatakan,

Materai
6000

(Orchidea Rachmaniah, S.T., M.T.) (Grazeila Dinda Dwi Puspita)

NIDN. 0014027803 NRP. 02211746000018

Mengetahui,
Kepala Departemen Teknik Kimia FTI-ITS

(Juwari, S.T., M.Eng., Ph.D.)

NIP. 19730615 199903 1 003