TUGAS INDIVIDU

RESPONSI PRAKTIKUM BIOKIMIA

KEGIATAN V : UJI KUALITATIF PROTEIN

Nama : Leni Nurhaeni

NIM : 1948201006
Gelombang :2
Kelompok :3

a. Pahamai dan pelajari Modul Praktikum Biokimia bagaian Kegaitan V : Uji Kualitatif
Protein.
b. Jelaskan uji kualitatif protein yang umum digunakan untuk mengidentifikasi adanya
kandungan protein dalam suatu bahan uji.

Uji kualitatif protein yang digunakan dalam praktikum kali ini, yaitu Uji Biuret, Uji
Xantroprotein, Uji Ninhidrin dan Uji Neuman

Ketentuan jawaban setiap uji WAJIB menyertakan :

1. Tujuan uji
2. Prinsip dasar uji
3. Mekanisme kerja uji
4. Prosedur pelaksanaan uji di dalam laboratorium. Gambarkan! (keterntuan gambar :
menggambar langkah demi langkah kemudian di foto dan lampirkan pada teks jawab)

Note :
1. Kerjakan dengan baik dan benar
2. Jawaban di ketik, tepat di bawah prosedur tugas
3. Jawaban di kumpulkan via email Azmi.dar93@gmail.com paling lambat pukul 20.00
WIB dengan format nama file Nama-Gelombang ..-Kelompok ...
4. Subject email serentak menggunakan format Tugas Responsi Praktikum Biokimia
Uji Kualitatif Protein

Jawaban :
1) Tujuannya :
a) Mengidentifikasi adanya protein pada suatu bahan
b) Mengetahui sifat-sifat protein
c) Mengetahui prinsip dasar metode analisis kualitatif protein
2) Prinsip dasar ujinya :
a) Uji Biuret : didasarkan pada reaksi antara ion Cu2+¿ ¿ dan di ikatan peptida
dalam suasana basa.
 b) Uji Xantroprotein : nitrasi dari gugus benzen pada protein dengan H NO3pekat
akan menghasilkan warna kuning, dan dengan NaOH membentuk garam yang
berwarna jingga.
c) Uji Ninhidrin : yaitu asam amino akan bereaksi dengan ninhidrin membentuk
aldehid dengan satu atom C lebih rendah serta melepaskan molekul
NH 3 dan CO 2
d) Uji Neuman : pada pemanasan asam nitrat pekat dan asam sulfat pekat, akan
pecah dan menghasilkan fosfor.
3) Mekanisme kerja ujinya :
a) Uji biuret : pada reaksi CuSO 4dengan NaOH untuk membentuk Cu(OH¿2 yang
berekasi ikatan peptida membentuk senyawa kompleks berwarna ungu (violet)
dalam kondisi basa.
b) Uji Xantoprotein : pada larutan HNO3ditambahkan uji yang diperkirakan
mengandung protein, setelah tercampur endapan akan menjadi warna putih
dan akan berubah menjadi kuning setelah dipanaskan.
c) Uji Ninhidrin : pada reaksi gugus amina kemudian dengan atom nitrogen dari
gugus amina berekasi dengan ninhidrin menghasilkan warna biru keunguan.
d) Uji Neuman : pada pemanasan HNO3dan H 2 S 2 O7 akan dipecah dan
menghasilkan fosfor
4) Prosedur pelaksanaan uji di dalam laboratorium. Gambarkan! (keterntuan
gambar : menggambar langkah demi langkah kemudian di foto dan lampirkan
pada teks jawab)