Materi Bahan pengisi kue

&
Materi Bahan penutup kue

Nama : Tariza Dwi Oktaviani

Kelas : XI Boga 2
Mapel : Produk Cake &
Kue Indonesia
Hari / Tanggal : Senin,30 Maret
2020
 1. Bahan pengisi kue 

adalah bahan makanan yang digunakan untuk mengisi bagian dalam kue atau roti untuk
menambah cita rasa agar lebih menarik. Selain itu, bahan pengisi kue juga berfungsi
sebagai penambah nilai gizi pada produk kue atau roti yang dibuat. Bahan pengisi
kue juga dapat menambah nilai jual produk kue atau roti yang dibuat, tak jarang isian kue yang
unik dan bercitarasa tinggi memiliki nilai jual yang mahal.

Bahan pengisi kue terdiri dari 2 jenis yaitu bahan pengisi manis dan gurih

 Bahan isian manis adalah Salah satu rangkaian kue/roti yang di

buat dengan berbahan dasar gula, lalu di masukan/di lapisi ke dalam kue/roti
sehingga menambah cita rasa pada kue tersebut. Contoh : fla, susu, meses,
buah buahan, selai, kismis.

 Bahan isian gurih adalah bahan yang mempunyai rasa gurih

sebagai bahan pengisi suatu makanan. Contoh : smoke beef, rough, kornet,
bolognese.