Soal Literasi Materi Hidrolisis Garam

1. MonoSodium Glutamat (C5H8NO4Na) adalah salah satu bahan makanan yang paling
banyak mendapatkan pemberitaan buruk. MSG atau yang lebih akrab dikenal sebagai
mecin diklaim bisa menyebabkan kecanduan dan bikin bodoh. Apa kata dunia kesehatan
soal bahaya MSG? MSG adalah bumbu penyedap masakan yang terbuat dari garam.
MSG adalah molekul garam yang dikombinasikan dengan asam amino L-glutamat.
Molekul garam ini digunakan untuk menstabilkan komponen glutamat. Glutamat yang
terkandung dalam asam amino berperan sebagai pemberi rasa gurih (umami). Kontroversi
mengenai keamanan MSG mulai terangkat di tahun 1960-an, ketika badan keamanan
pangan Amerika Serikat (FDA) menerima banyak laporan mengenai efek samping yang
dialami banyak pengunjung restoran masakan Cina, sehingga menyeruaklah
istilah Chinese Restaurant Syndrome. Orang-orang ini melaporkan bahwa mereka
mengalami sakit kepala, mual, mati rasa yang menjalar dari belakang leher hingga ke
seluruh lengan dan punggung, dada sesak, keringat deras, jantung berdebar, dan tubuh
lemas setelah makan makanan ber-MSG.

2. Sikap anda sebagai pelajar terhadap penggunaan MSG adalah diperbolehkan. Menurut anda
apakah pernyataan tersebut benar?
a. Benar
b. Salah
Sebab memilih jawaban tersebut…
a. Boleh karena micin dapat meningkatkan cita rasa
b. Boleh, karena sudah menjadi tradisi masyarakat
c. Tidak boleh, karena micin merupakan bahan kimia berbahaya
d. Tidak boleh, sebaiknya penggunaan dikurangi karena penggunaan micin yang terus
menerus dan berlebihan akan mengganggu kesehatan tubuh.