RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK

Bidang Keahlian : Agribisnis Dan Agroteknologi
Program Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kompetensi Keahlian: Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (C3)
Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan Dan Herbal
Materi : Pengolahan Hasil Perkebunan Kopi, Coklat, Teh
Kelas / Semester : XI / Ganjil
Alokasi Waktu : 270 menit (6 JP, 2x Pertemuan)
Tahun Pelajaran : 2018 / 2019

A. KOMPETENSI INTI
KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli
(gotong royong, kerja sama, toleran, damai), bertanggung-jawab, responsif,
dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan,
dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagaipermasalahan dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai
cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
KI 3 : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang
pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai
dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian pada
tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks
pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja,
warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan
bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan kinerja di
bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan
standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan
menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif,
komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik
di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempersepsi,
kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam
ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan
langsung.

B. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI

(IPK)
Indikator Pencapaian Kompetensi
S Kompetensi Dasar (KD)
(IPK)
1 3.2 Menerapkan pengolahan hasil 3.2.1 Melakukan proses pengolahan kopi
perkebunan kopi, coklat, teh (C3)
3.2.2 Mempraktikkan proses pengolahan

1
 coklat (C3)
3.2.3 Menerapkan proses pengolahan teh
(C3)
2 4.2 Memproduksi hasil perkebunan 4.2.1 Memproduksi hasil perkebunan
kopi, coklat, teh kopi, coklat, teh (P3)

C. TUJUAN PEMBELAJARAN
Setelah mengikuti proses pembelajaran peserta didik diharapkan dapat :
1. Melakukan proses pengolahan kopi dengan benar
2. Mempraktikkan proses pengolahan coklat dengan benar
3. Mendemonstrasikan proses pengolahan teh dengan tepat
4. Memproduksi hasil perkebunan kopi, coklat, teh sesuai prosedur
melalui kegiatan tayangan gambar, tayangan video, dan diskusi dengan terlibat penuh,
bertanyan, menjawab, memberikan gagasan orisinil, kerjasama, dan tertib.

D. MATERI PEMBELAJARAN
1. Proses pengolahan kopi
2. Proses pengolahan coklat
3. Proses pengolahan teh

E. METODE PEMBELAJARAN
1. Model : Project Based Learning (PjBL)
2. Pendekatan : Student Center Learning
3. Metode : Diskusi dan Presentasi

2
F. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

1. Pertemuan Pertama (6 x 45 menit)

ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
Orientasi 1. Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk 20 menit
memulai pembelajaran
2. Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin
3. Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan
pembelajaran.
Apersepsi 1. Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan
dengan pengalaman peserta didik dengan materi/tema/kegiatan
sebelumnnya
2. Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
3. Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang
Pendahuluan akan dilakukan.
Motivasi 1. Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang
akan dipelajari.
2. Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung
3. Mengajukan pertanyaan.
Pemberian Acuan 1. Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan
saat itu tentang : Contoh produk olahan kopi, coklat, teh.
2. Memberitahukan tentang kompetensi inti, kompetensi dasar, indikator,
dan KKM pada pertemuan yang berlangsung.
3. Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan
langkah-langkah pembelajaran.
Inti Penentuan Mengamati 365 menit
pertanyaan 1. Guru menyampaikan materi dari berbagai sumber terkait pengolahan
mendasar hasil perkebunan kopi, coklat, teh
2. Guru menampilkan gambar dan video tentang contoh produk hasil
kopi
3. Guru menampilkan video tentang pengolahan coklat

3
 ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
4. Guru menampilkan video tentang pengolahan teh
5. Peserta didik mengamati gambar dan video yang ditayangkan oleh
guru
6. Guru membagi peserta didik menjadi tiga kelompok, setiap kelompok
terdiri dari enam siswa
Mendesain Menanya
perencanaan proyek 1. Guru memberikan kesempatan kepada peserta didik untuk
berkomentar/bertanya terkait gambar dan video yang telah ditayangkan
2. Guru menjelaskan tentang konsep PjBL kepada setiap kelompok
3. Guru membagi tugas masing-masing kepada setiap kelompok :
- Kelompok satu membuat produk kopi
- Kelompok satu membuat produk coklat
- Kelompok satu membuat produk teh
4. Setiap kelompok mendesain nama produk pada kemasan masing-masing
proyek yang ditugaskan
Menyusun jadwal Mengumpulkan Informasi
1. Guru mendampingi setiap kelompok ketika proes penyusunan jadwal
pembuatan produk
2. Setiap kelompok mencari berbagai contoh-contoh nama produk pada
kemasan yang akan digunakan sebagai sampel untuk mendesain
kemasan produk
3. Masing-masing kelompok menentukkan jadwal yang tepat untuk proses
produksi sesuai tugas masing-masing
Memonitor peserta Menalar
didik dan kemajuan 1. Guru mendampingi siswa dalam proses pembuatan nama produk pada
proyek kemasan yang digunakan
2. Setiap kelompok mulai membuat contoh nama produk pada kemasan
yang akan digunakan pada produk yang ditugaskan
3. Kelompok 1 menentukan nama produk pada kemasan produk kopi
4. Kelompok 2 menentukan nama produk pada kemasan produk coklat

4
 ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
5. Kelompok 3 menentukan nama produk pada kemasan produk teh
Menguji hasil Mengkomunikasikan
1. Guru mempersiapkan setiap kelompok untuk presentasi
2. Kelompok 1 mempresentasikan hasil diskusi tentang proses
pengolahan kopi dan nama produk pada kemasan yang akan digunakan
3. Kelompok 2 mempresentasikan hasil diskusi tentang proses
pengolahan coklat dan nama produk pada kemasan yang akan
digunakan
4. Kelompok 3 mempresentasikan hasil diskusi tentang proses
pengolahan teh dan nama produk pada kemasan yang akan digunakan
Mengevaluasi 1. Guru mempersiapkan peserta didik untuk mengajukan pertanyaan,
pengalaman saran, dan tanggapan terkait hasil presentasi setiap kelompok
2. Peserta didik mengerjakan LKPD terkait produksi pengolahan hasil
perkebunan kopi, coklat, teh
Peserta Didik 20 menit
1. Memberikan komentar terkait diskusi yang telah dikerjakan
2. Membuat rangkuman/simpulan pelajaran.tentang point-point penting
yang muncul dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.
3. Melakukan refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan.
Guru
1. Memeriksa pekerjaan siswa yang selesai langsung diperiksa. Peserta
didik yang selesai mengerjakan projek dengan benar diberi paraf serta
Penutup
diberi nomor urut peringkat, untuk penilaian projek
2. Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja
dan kerjasama yang baik
3. Mengagendakan pekerjaan rumah.
4. Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuan berikutnya
5. Guru mengajak semua peserta didik berdoa menurut agama dan
keyakinan masing-masing
6. Guru memberikan salam penutup

5
2. Pertemuan Kedua (6 x 45 menit) PRAKTIKUM
ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
1. Peserta didik menjawab salam guru, berdoa, dan mengkondisikan diri siap 15 menit
melakukan praktikum di LAB
2. Guru melakukan absensi
3. Guru menyampaikan KI, KD, Indikator dan Tujuan pembelajaran yang
Pendahuluan akan dicapai.
4. Guru mengingatkan meteri sebelumnya yang berhubungan dengan
pelaksanaan praktikum
5. Guru menyampaikan garis besar materi dan penjelasan tentang kegiatan
praktikum yang akan dilakukan pada pertemuan ini.
Inti Penentuan Mengamati 375 menit
pertanyaan 1. Guru mempersiapkan peserta didik siap untuk praktikum di
mendasar laboratorium
2. Guru membagi peserta didik menjadi 3 kelompok, setiap kelompok
terdiri dari 7 orang
3. Kelompok 1 praktikum proses pembuatan kopi
4. Kelompok 2 praktikum proses pembuatan coklat
5. Kelompok 3 praktikum proses pembuatan teh
Mendesain Menanya
perencanaan proyek 1. Kelompok 1 mempersiapkan alat dan bahan yang digunakan untuk
proses pembuatan kopi
2. Kelompok 2 mempersiapkan alat dan bahan yang digunakan untuk
proses pembuatan coklat
3. Kelompok 3 mempersiapkan alat dan bahan yang digunakan untuk
proses pembuatan teh
Menyusun jadwal Mengumpulkan Informasi
1. Kelompok 1 mulai melakukan pengolahan kopi sesuai jadwal yang telah
ditentukan pada pertemuan sebelumnya

6
 ALOKASI
KEGIATAN SINTAKS DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
2. Kelompok 2 mulai melakukan pengolahan coklat sesuai jadwal yang
telah ditentukan pada pertemuan sebelumnya
3. Kelompok 1 mulai melakukan pengolahan teh sesuai jadwal yang telah
ditentukan pada pertemuan sebelumnya
Memonitor peserta Menalar
didik dan kemajuan 1. Guru mendampingi masing-masing kelompok yang melakukan proses
proyek pengolahan pengolahan hasil perkebunan kopi, coklat, teh
2. Kelompok 1 melakukan tahapan akhir proses pengolahan kopi
3. Kelompok 2 melakukan tahapan akhir proses pengolahan coklat
4. Kelompok 3 melakukan tahapan akhir proses pengolahan teh
Menguji hasil Mengkomunikasikan
1. Kelompok 1 mempersilahkan kelompok lain mencoba produk kopi
yang telah dibuat
2. Kelompok 2 membuat mempersilahkan kelompok lain mencoba
produk coklat yang telah dibuat
3. Kelompok 2 membuat mempersilahkan kelompok lain mencoba
produk teh yang telah dibuat
Mengevaluasi 1. Kelompok 1 membuat laporan praktikum terkait hasil pengolahan kopi
pengalaman 2. Kelompok 2 membuat laporan praktikum terkait hasil pengolahan
coklat
3. Kelompok 3 membuat laporan praktikum terkait hasil pengolahan teh
1. Guru meminta salah satu peserta didik yang bersedia untuk 15 menit
menyimpulkan materi pada pertemuan ini sesuai dengan pemahamannya.
2. Guru memberi penguatan tentang materi pembelajaran yang telah
dipelajari pada pertemuan ini.
Penutup
3. Guru memberikan kuis kepada peserta didik sebagai evaluasi.
4. Guru menyampaikan informasi materi pada pertemuan berikutnya.
5. Guru menyampaikan pernyataan sebagai penutup.
6. Peserta didik memberi salam dan berdoa.

7
G. MEDIA/ALAT, BAHAN, DAN SUMBER BELAJAR
1. Media:
a. Gambar contoh pengolahan hasil perkebunan kopi, coklat, teh
b. Video contoh pengolahan hasil perkebunan kopi, coklat, teh
2. Alat/Bahan:
a. LCD Projector
b. Speaker aktif
c. Notebook
d. Papan tulis
e. Spidol
f. Smartphone
3. Sumber Belajar:
a. BSE. 2013. Produksi Hasil Perkebunan. Buku Teks Bahan Ajar Siswa Kelas XI
Semester 1 Halaman 44-122. http://bse.kemdikbud.ac.id.

b. Basuki, S., Suwarso, Yulaikah, S. & Rochman, F. (2005). Status Plasma Nutfah
Tanaman Tembakau (Nicotiana sp.) dalam: Buku Pedoman Pengelolaan Plasma
Nutfah (editor: Luntungan, H.T., Karmawati, E., & Hartati, Rr.). Pusat Penelitian
dan Pengembangan Perkebunan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian.
Halaman: 183-200.

c. Basuki, S., Mattjik, N.A., Suwarso, Wirnas, D. & Sudarsono (2011) Isolasi
fragmen gen penyandi putresin N-metil transferase dan quinolinat
fosforibosiltransferase asal tembakau local Temanggung (Nicotiana tabacum).
Jurnal Littri. 17:109-117.

d. Leffingwell, J.C. (1999) Leaf Chemistry Basic Chemical Constituents of Tobacco

Leaf and Differences among Tobacco Types. Dalam: DAVIS D.L. and M.T.
NIELSEN (ed.) Tobacco, Production, Chemistry, and Technology. Cambridge
(GB) Univ. Pr.p. 265–284.

H. PENILAIAN PROSES DAN HASIL PEMBELAJARAN

1. Penilaian Kompetensi Pengetahuan
a. Teknik penilaian : Tes tertulis
b. Bentuk penilaian : Essay dan Pilihan Ganda
c. Instrumen penilaian : Tes (terlampir)
2. Penilaian Kompetensi Sikap
a. Teknik penilaian : Observasi
b. Bentuk penilaian : Sikap, Diskusi, Presentasi
c. Instrumen penilaian : Non tes (terlampir)
3. Penilaian Kompetensi Keterampilan
a. Teknik penilaian : Praktikum
b. Bentuk penilaian : Penggunaan Alat dan Bahan
c. Instrumen penilaian : Non tes (terlampir)

8
 1) Instrumen Penilaian Pengetahuan : Tes Tertulis (Essay dan Pilihan Ganda)
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal
3.2 Menerapkan 3.2.1 Melakukan Peserta didik P 1. Gambar di bawah adalah proses pengolahan kopi. d. Menghilangkan
pengolahan proses dapat G Tujuan dari proses pulping dan penggerbusan mesocarp -
hasil pengolahan kopi menjelaskan adalah . . . . memisahkan kulit
perkebunan proses ari
kopi, coklat, teh pengolahan
kopi

4.2 Memproduksi
hasil
perkebunan
kopi, coklat, teh

a. Menghentikan proses fermentasi biji kopi -

Menghilangkan epicarp
b. Meningkatkan efisiensi proses pengolahan -
memisahkan kulit tanduk

9
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal
c. Menghasilkan keseragaman mutu buah kopi -
memberi aroma
d. Menghilangkan mesocarp - memisahkan kulit
ari
e. Menurunkan kadar air - Meningkatkan
efisiensi proses pengolahan
Peserta didik P 2. Berikut ini adalah karakteristik kopi arabica dan b. 2, 4, 8
dapat G kopi robusta :
membedaka 1) Aromanya wangi sedap mirip percampuran bungan
n jenis-jenis dan buah
kopi 2) Bau yang dihasilkan khas dan manis
3) Memiliki rasa asam yang tidak dimiliki oleh kopi
robusta
4) Rasa yang lebih seperti coklat
5) Memiliki bodi atau rasa yang tidak dimiliki oleh
kopi robusta
6) Terkenal memiliki rasa pahit
7) Rasa lebih mild atau halus
8) Memiliki tekstur yang kasar.

Yang termasuk karakteristik kopi robusta adalah .

a. 1, 5, 8
b. 2, 4, 8
c. 3, 4, 7
d. 5, 6, 7
e. 2, 5, 6
Peserta didik Essay 3. Tuliskan alat dan mesin pengolahan kopi serta a. Mesin Pulper. Fungsinya
dapat fungsinya ! adalah melepas kulit
menjelaskan buah kopi untuk
alat memudahkan pelepasan
atau pembersihan lapisan
pengolahan
lendir dari permukaan
kopi serta
10
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal
fungsi kulit tanduk.
alatnya b. Alat Pengering untuk
mempercepat proses
difusi air sehingga aman
disimpan dan tetap
memiliki mutu yang baik
sampai ke tahap proses
pengolahan berikutnya
c. Alat pengupas kulit
tanduk/ari untuk
memisahkan kulit buah
kering, kulit tanduk dan
kulit ari sehingga
diperoleh biji kopi pasar
yang bersih dan bermutu
d. Mesin sortasi untuk
memisahkan kulit buah
kering, kulit tanduk dan
kulit ari sehingga
diperoleh biji kopi pasar
yang bersih dan bermutu
e. Mesin penyangrai Untuk
membantu pembentukan
calon aroma dan citarasa
khas kopi bubuk serta
Memudahkan proses
penghalusan
f. Mesin pencampur untuk
mencampur biji kopi
sangrai agar bubuk kopi
yang dihasilkan konsisten
dan seragam
Mesin penggiling untuk

11
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal
memperkecil ukuran
partikel kopi sesuai
dengan keinginan
konsumen
3.2.2 Peserta didik PG 4. Gambar di bawah ini merupakan alat yang digunakan c. Grader kakao
Mempraktikkan dapat untuk memudahan pelaksanaan proses pengolahan kakao.
proses pengolahan menjelaskan Fungsi alat tersebut adalah . . .
coklat fungsi alat
proses
pengolahan
coklat/kakao

a. Penyangrai kakao
b. Pemisah kulit kakao
c. Grader kakao
d. Pengering kakao
e. Drayer kakao
Peserta didik PG 5. Gambar di bawah ini adalah proses pengolahan d. Cara Sime Cadbury
dapat kakao secara . . . . dan konvensional
menjelaskan
proses
pengolahan
coklat/kakao

12
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal

a. Cara Konvensional
b. Cara Sime Cadbury
c. Alur proses pengolahan primer
d. Cara Sime Cadbury dan konvensional
e. Alur proses pengolahan sekunder
Menerapkan Peserta didik PG 6. Daun teh yang baru dipetik mengandung air sekitar a. Menentukan warna,
proses pengolahan dapat 75-82 % dan selebihnya terdiri atas bahan organik rasa dan aroma
teh menjelaskan yaitu tanin, kafein, pektin, protein, pati, minyak atsiri
proses dan vitamin. Fungsi tanin dalam proses pengolahan
teh adalah . . . .
pengolahan

13
Kompetensi Indikator Jenis
IPK Soal Kunci Jawaban
Dasar Soal Soal
teh a. Menimbulkan rasa nikmat pada seduhan teh
b. Menentukan warna, rasa dan aroma
c. Mempengaruhi mutu teh
d. Menentukan kualitas pucuk yang akan diolah
e. Menjamin dan memastikan bahwa pucuk the siap
seduh

Skor yang diperoleh

Nilai= X 100= ______
TotalSkor

14
2. Instrumen Penilaian Sikap dan Keterampilan
No. Aspek Penilaian PENILAIAN
INDIKATOR 4 3 2 1 BENTUK
TEKNIK BUTIR SOAL/INSTRUMEN
1. Terlibat Penuh INSTRUMEN
2.Sikap
Bertanya Non Tes Lembar Observasi No Aspek Penilaian
 Menampilkan perilaku rasa ingin Penilaian Sikap . 4 3 2 1
3. Menjawab
tahu dalam melakukan observasi 1. Menanya
4  Memberikan
Menampilkan perilaku obyektif 2. Mengamati
Gagasan Orisisnil
dalam kegiatan observasi 3. Menalar
5.  Kerja Sama
Menampilkan perilaku jujur dalam 4 Mengolah Data
6. melaksanakan kegiatan observasi
Tertib 5. Menyimpulkan
6. Menyajikan
Rubrik Penilaian Sikap

Kriteria Terlampir
Diskusi Non Tes Lembar Observasi Rubrik Penilaian Diskusi
 Mengompromikan hasil observasi Penilaian Sikap
kelompok
 Menampilkan hasil kerja kelompok
 Melaporkan hasil diskusi kelompok Kriteria Terlampir

15
 No. Aspek Penilaian
No. Aspek Penilaian
4 3 2 1
1. Kejelasan 4 3 2 1
1. Cara
Presentasi
2. merangkai
Pengetahuan PENILAIAN
INDIKATOR 3. alat BENTUK
Penampilan
TEKNIK2. Cara BUTIR SOAL/INSTRUMEN
INSTRUMEN
Presentasi Non Tes menuliskan
Lembar Observasi Rubrik Penilaian Presentasi
 Menyumbang pendapat tentang data hasil Sikap
Penilaian
proses pengolahan kopi, kakao, dan pengamatan
teh 3. Kebersihan
dan penataan
alat

Kriteria Terlampir
Praktikum Tes Unjuk Rubrik Penilaian Penggunaan alat
 Merangkai alat / alat peraga/model Kerja
sesuai susunan yang benar / alat
sterilisasi alat dan bahan
 Menggunakan alat/ alat
peraga/model untuk sterilisasi alat
dan bahan

Kriteria Terlampir

16
LAMPIRAN KRITERIA
a) Rubrik Sikap Ilmiah
Aspek menanya :
Skor 4 Jika pertanyaan yang diajukan sesuai dengan permasalahan yang sedang dibahas
Skor 3 Jika pertanyaan yang diajukan cukup sesuaI dengan permasalahan yang sedang dibahas
Skor 2 Jika pertanyaan yang diajukan kurang sesuai dengan permasalahan yang sedang dibahas
Skor 1 Tidak menanya
Aspek mengamati :
Skor 4 Terlibat dalam pengamatan dan aktif dalam memberikan pendapat
Skor 3 Terlibat dalam pengamatan
Skor 2 Berusaha terlibat dalam pengamatan
Skor 1 Diam tidak aktif
Aspek menalar :
Skor 4 Jika nalarnya benar
Skor 3 Jika nalarnya hanya sebagian yang benar
Skor 2 Mencoba bernalar walau masih salah
Skor 1 Diam tidak beralar
Aspek mengolah data :
Skor 4 Jika Hasil Pengolahan data benar semua
Skor 3 Jika hasil pengolahan data sebagian besar benar
Skor 2 Jika hasil pengolahan data sebagian kecil benar
Skor 1 Jika hasil pengolahan data salah semua
Aspek menyimpulkan :
Skor 4 Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya benar
Skor 3 Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya benar
Skor 2 Kesimpulan yang dibuat sebagian kecil benar
Skor 1 Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya salah
Aspek menyajikan :
Skor 4 Jika laporan disajikan secara baik dan dapat menjawab semua petanyaan dengan benar
Skor 3 Jika laporan disajikan secara baik dan hanya dapat menjawab sebagian pertanyaan
Skor 2 Jika laporan disajikan secara cukup baik dan hanya sebagian kecil pertanyaan yang dapat di jawab

17
 Skor 1 Jika laporan disajikan secara kurang baik dan tidak dapat menjawab pertanyaan

b) Rubrik Penilaian Diskusi

Aspek Terlibat penuh :
Skor 4 Dalam diskusi kelompok terlihat aktif, tanggung jawab, mempunyai pemikiran/ide, dan berani berpendapat
Skor 3 Dalam diskusi kelompok terlihat aktif, dan berani berpendapat
Skor 2 Dalam diskusi kelompok kadang-kadang berpendapat
Skor 1 Diam sama sekali tidak terlibat
Aspek Bertanya :
Skor 4 Memberikan pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang jelas
Skor 3 Memberikan pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang kurang jelas
Skor 2 Kadang-kadang memberikan pertanyaan
Skor 1 Diam sama sekali tdak bertanya
Aspek Menjawab :
Skor 4 Memberikan jawaban dari pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang jelas
Skor 3 Memberikan jawaban dari pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang kurang jelas
Skor 2 Kadang-kadang memberikan jawaban dari pertanyaan kelompoknya
Skor 1 Diam tidak pernah menjawab pertanyaan
Aspek Memberikan Gagasan Orisinil :
Skor 4 Memberikan gagasan/ide yang orisinil berdasarkan pemikiran sendiri
Skor 3 Memberikan gagasan/ide yang didapat dari buku bacaan
Skor 2 Kadang-kadang memberikan gagasan/ide
Skor 1 Diam tidak pernah memberikan gagasan
Aspek Tertib :
Skor 4 Dalam diskusi kelompok aktif, santun, sabar mendengarkan pendapat teman-temannya
Skor 3 Dalam diskusi kelompok tampak aktif,tapi kurang santun
Skor 2 Dalam diskusi kelompok suka menyela pendapat orang lain
Skor 1 Selama terjadi diskusi sibuk sendiri dengan cara berjalan kesana kemari

18
c) Rubrik Penilaian Presentasi
Kejelasan Presentasi :
Skor 4 Sistematika penjelasan logis dengan bahasa dan suara yang sangat jelas
Skor 3 Sistematika penjelasan logis dan bahasa sangat jelas tetapi suara kurang jelas
Skor 2 Sistematika penjelasan tidak logis meskipun menggunakan bahasa dan suara cukup jelas
Skor 1 Sistematika penjelasan tidak logis meskipun menggunakan bahasa dan suara tidak jelas
Pengetahuan :
Skor 4 Menguasai materi presentasi dan dapat menjawab pertanyaan dengan baik dan kesimpulan mendukung topik
yang dibahas
Skor 3 Menguasai sebagian besar materi presentasi dan dapat menjawab pertanyaan dengan
baik dan kesimpulan mendukung topik yang dibahas
Skor 2 Penguasaan materi kurang meskipun bisa menjawab seluruh pertanyaan dan kesimpulan tidak berhubungan
dengan topik yang dibahas
Skor 1 Materi kurang dikuasai serta tidak bisa menjawab seluruh pertanyaan dan kesimpulan tidak mendukung topik
Penampilan :
Skor 4 Penampilan menarik, sopan dan rapi, dengan penuh percaya diri serta menggunakan alat bantu
Skor 3 Penampilan cukup menarik, sopan, rapih dan percaya diri menggunakan alat bantu
Skor 2 Penampilan kurang menarik, sopan, rapi tetapi kurang percaya diri serta menggunakan alat bantu
Skor 1 Penampilan kurang menarik, sopan, rapi tetapi tidak percaya diri dan tidak menggunakan alat bantu

d) Rublik Penilaian Penggunaan Alat / Bahan

Cara merangkai alat :
Skor 4 Jika seluruh peralatan dirangkai sesuai dengan prosedur
Skor 3 Jika sebagian besar peralatan dirangkai sesuai dengan prosedur
Skor 2 Jika sebagian kecil peralatan dirangkai sesuai dengan prosedur
Skor 1 Jika peralatan tidak dirangkai sesuai dengan prosedur
Cara menuliskan data hasil pengamatan :
Skor 4 Jika seluruh proses dapat dilakukan dengan benar
Skor 3 Jika sebagian besar proses dapat dilakukan dengan benar
Skor 2 Jika sebagian kecil proses dapat dilakukan dengan benar
Skor 1 Jika tidak ada data proses yang dapat dilakukan dengan benar

19
 Kebersihan dan penataan alat :
Skor 4 Jika seluruh alat dibersihkan dan ditata kembali dengan benar
Skor 3 Jika sebagian besar alat dibersihkan dan ditata kembali dengan benar
Skor 2 Jika sebagian kecil alat dibersihkan dan ditata kembali dengan benar
Skor 1 Jika tidak ada hasil alat dibersihkan dan ditata kembali dengan benar

NO SKOR
ASPEK
. 4 3 2 1
Sistematika laporan Sistematika laporan Sistematika laporan Sistematika laporam
mengandung tujuan, masalah, mengandung tujuan, mengandung tujuan, hanya mengandung
Sistematika
1. hipotesis, prosedur, hasil masalah, prosedur, hasil masalah, hasil tujuan, hasil
Laporan
pengamatan dan kesimpulan. pengamatan dan pengamatan pengamatan dan
kesimpulan dan kesimpulan kesimpulan
Data pengamatan ditampilkan Data pengamatan Data pengamatan Data pengamatan
dalam bentuk table, grafik dan ditampilkan dalam bentuk ditampilkan dalam ditampilkan dalam
Data gambar yang disertai dengan table, gambar yang bentuk table, gambar bentuk gambar yang
2.
Pengamatan bagian-bagian dari gambar disertai dengan beberapa yang disertai dengan tidak disertai dengan
yang lengkap bagian-bagian dari gambar bagian yang tidak bagian-bagian dari
lengkap gambar
Analisis dan kesimpulan tepat Analisis dan kesimpulan Analisis dan Analisis dan
dan relevan dengan data-data dikembangkan kesimpulan kesimpulan tidak
Analisis dan hasil pengamatan berdasarkan data-data dikembangkan dikembangkan
3.
Kesimpulan hasil pengamatan berdasarkan data-data berdasarkan data-data
hasil pengamatan tetapi hasil pengamatan
tidak relevan
Laporan ditulis sangat rapih, Laporan ditulis rapih, Laporan ditulis rapih, Laporan ditulis tidak
mudah dibaca dan disertai mudah dibaca dan tidak susah dibaca dan tidak rapih, sukar dibaca
Kerapihan
4. dengan data kelompok disertai dengan data disertai dengan data dan disertai dengan
Laporan
kelompok kelompok data kelompok

e) Rubrik Penilaian Laporan Praktikum

20
I. REMEDIAL DAN PENGAYAAN
1. Kegiatan remedial
- Remedial dapat diberikan kepada peserta didik yang belum mencapai KKM
maupun kepada peserta didik yang sudah melampui KKM. Remidial terdiri atas
dua bagian : remedial karena belum mencapai KKM dan remedial karena belum
mencapai Kompetensi Dasar
- Guru memberi semangat kepada peserta didik yang belum mencapai KKM
(Kriteria Ketuntasan Minimal). Guru akan memberikan tugas bagi peserta didik
yang belum mencapai KKM (Kriterian Ketuntasan Minimal)
- Guru memberikan evaluasi terkait pengolahan hasil perkebunan kopi, coklat, teh

2. Kegiatan Pengayaan
- Pengayaan diberikan untuk menambah wawasan peserta didik mengenai materi
pembelajaran yang dapat diberikan kepada peserta didik yang telah tuntas
mencapai KKM atau mencapai Kompetensi Dasar.
- Pengayaan dapat ditagihkan atau tidak ditagihkan, sesuai kesepakatan dengan
peserta didik.
- Direncanakan berdasarkan IPK atau materi pembelajaran yang membutuhkan
pengembangan lebih luas
- Guru memberikan penugasan mencari informasi mengenai pengolahan hasil
perkebunan kopi, coklat, teh

Mengetahui, Makassar, 24 Oktober 2018

Kepala SMK N/S Guru Mata Pelajaran

.............................................. Nurfiani Erni, S.Pd

NIP. NIP.

21