Nama : Rahmat Hidayat

Kelas : XII IPS 2

Tugas : PKWU – Ide dan Peluang Usaha

Soal Nomor 1
Pilihlah salah satu jenis makanan khas daerah yang dapat Anda kembangkan untuk bisnis dan
jelaskan alasan mengapa Anda memilih produk pengolahan makanan tersebut! Kemudian
melakukan modifikasi terhadap makanan khas daerah tersebut, serta jelaskan alasan mengapa
Anda melakukan modifikasi tersebut!
Jawab :

Modifikasi Kerak Telor Khas DKI Jakarta

1. Kemampuan diri
 Alasan saya memilih makanan kerak telor khas dari DKI Jakarta, karena saya mengetahui
kemampuan saya dalam memasak/membuat makanan atau mengolah makanan belum
terlalu berbakat. Akan tetapi mengetahui cara pembuatan kerak telor yang tidak jauh
berbeda dengan memasak telur biasa di rumah membuat saya memilih kelar telor untuk
saya kembangkan dengan memodifikasinya.

2. Sesuatu yang sedang tren

 Dari hasil mengamati, menonton video di sosial media, hampir semua makanan yang sedang
tren ditambahkan dengan keju yang sedang viral yaitu Keju Mozzarella.

3. Nilai tambah pada produk yang tersedia

 Dari pengamatan terhadap makanan yang sedang viral atau sedang tren di sosial media.
Saya memiliki ide untuk juga memberikan nilai tambah kepada kerak telor yang akan saya
buat, dengan menambahkan nilai rasa. Yaitu dengan menambahkan Keju Mozzarella dan
memberikan bumbu pedas. Karena dari yang saya lihat makanan pedas di kalangan remaja
juga sedang menjadi selera yang difavoritkan.

4. Riset dan penelitian di pasar

 Dari riset dan penilaian di pasar saya akan mengambil sampel bahwa kerak telor sudah
sangat banyak dijual khususnya di daerah Kota Jakarta. Saat saya mengunjungi salah satu
tempat wisata di Jakarta. Kuliner yang banyak saya lihat adalah kerak telor, tetapi masih
dengan kerak telor yang biasa dan masih lekat dengan budaya aslinya. Tidak ada kombinasi
dengan perkembangan zaman. Maka dari itu jika saya mengembangkan makanan ini, bisa
saja menarik minat dan selera masyarakat untuk mencoba kombinasi makanan khas daerah
dengan nilai tambah yang sedang tren.

5. Produk baru
 Tentu saja jika disajikan sesuai modifikasi, yaitu “Kerak Telor Mozzarella Pedas” akan
menjadi produk baru dari makanan khas daerah yang sudah dimodifikasi.
  Selain dari 5 tahapan tersebut, agar produk saya laku dalam penjualannya, saya akan
melalukan 4 hal berikut :
1. Kesan baru pada wadah penyajian, saya akan menyajikan dalam wadah yang sudah dimodifikasi
secara kombinasi, wadah modern tetapi tidak meninggalkan nilai budaya Jakarta.
2. Harga yang menyesuaikan, tidak terlalu mahal atau tidak terlalu murah, tetapi tetap mendapatkan
keuntungan.
3. Lokasi strategis, mungkin banyak kita lihat kerak telor berupa pedagang kaki lima, tetapi akan
lebih menarik lagi jika dibuatkan tempat khusus (kedai) dengan menu makanan/minuman
pendamping lainnya.
4. Pemasaran, saya akan melakukan promosi baik di sosial media ataupun secara langsung, dan
melakukan percobaan makanan dengan beberapa pelanggan baru, agar mereka dapat menguji dan
memberikan penilaian.

 Alasan Modifikasi Produk :

Alasan saya melakukan modifikasi terhadap makanan khas daerah “Kerak Telor”, karena jika saya
menjalankan bisnis dengan produk yang sama, sudah biasa tanpa adanya pengembangan dan
modifikasi pada produk. Produk yang saya jual akan kalah saing dengan yang sudah khas
tradisionalnya. Tetapi jika dikembangkan dengan mengikuti tren jaman sekarang dan selera
masyarakat sekarang ini, produk hasil modifikasi saya akan menjadi lebih menarik dan membuat
masyarakat penasaran ingin mencoba. Sekarang ini apa pun yang terlihat baru akan menarik
perhatian masyarakat. Terutama jika hal baru tersebut merupakan budaya mereka yang
dikembangkan lagi menjadi suatu produk yang memiliki nilai tambah tanpa menghilangkan unsur
budaya yang sudah melekat pada makanan khas daerah tersebut.