Laporan Perhitungan Alt Sayuran
Laporan Perhitungan Alt Sayuran
A. Tujuan
1. Untuk mengetahui jumlah total koloni bakteri dalam sayuran mentah
dan sayuran masak
2. Untuk mengetahui kualitas mikrobiologi sayuran mentah dan sayuran
masak berdasarkan jumlah koloni bakteri
B. Dasar Teori
C. Alat dan Bahan
1. Alat
D. Cara Kerja
1. Proses Grinding (Disosiasi Bahan)
Menimbang sayur sawi hijau pada timbangan analitik sebesar 10 g setiap
perlakuan (mentah dan matang / masak)
Menggerus sayuran sawi mentah menggunakan mortar dan pistil hingga halus,
disambi dengan memanaskan air dalam panic untuk merebus sayuran
Merebus sayur sawi pada panci yang telah mendidih selama 15 menit
Menggerus sayuran sawi yang matang dengan menggunakan mortar dan pistil
hingga halus
Menempatkan hasil gerusan ke dalam masing-masing tabung Erlenmeyer yang
mengandung larutan pepton dan melabelinya dengan nama pengenceran 10-1
F. Analisis Data
x >2
Perhitungan ALT:
1
ALT =90 × × 10
10−2
ALT =90000 CFU /ml
ALT =9 ×10 4 CFU /ml
2. Sayur Sawi Masak
x <2
Perhitungan ALT:
(171 ×105 +37 ×103 )
ALT =
2
ALT =8568500 CFU /ml
ALT =8,6 ×10 6 CFU /ml
G. Pembahasan
I. Kesimpulan
J. Daftar Rujukan