DAR2/PROFESIONAL/845/03/2019

PENDALAMAN MATERI
AGRIBISNIS TANAMAN

MODUL 3
PEMULIAAN DAN PERBENIHAN TANAMAN

Penulis :
Dr. St. Fatmah Hiola, S.P., M.Si

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

2019
 DAR2/PROFESIONAL/845/3/2019
PENDALAMAN MATERI AGRIBISNIS TANAMAN

MODUL 3
PEMULIAAN DAN PERBENIHAN
TANAMAN

Nama Penulis:
Dr. St. Fatmah Hiola, S.P., M.Si

Editor:
Prof. Dr. Patang, S.Pi., M.Si
Rizka Novi Sesanti, S.P., M.P.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan

2019
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbilalamin, segala puji dan syukur dipanjatkan kehadirat

Allah SWT dan shalawat serta salam atas Rasulullah S.A.W., keluarga dan para
Sahabatnya karena atas pertolongan dan karunia Allah sehingga modul ini dapat
terselesaikan.
Modul ini merupakan modul untuk mata kuliah Agribisnis Tanaman dengan
topik “Pemulian dan Perbenihan Tanaman” yang terdiri dari empat kegiatan
pembelajaran yaitu tentang Fisiologi Tumbuhan, Teknik Produksi, Pengolahan dan
Pemasaran Benih Tanaman, Pengujian Mutu Benih Tanaman dan Pemuliaan
Pertanian
Penyusun menyadari sepenuhnya bahwa modul ini masih jauh dari
kesempurnaan. Oleh karena itu, kami ucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada semua pihak yang telah membantu dan membimbing kami dalam
pembuatan modul ini. Saran dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan modul ini.
Penulis berharap semoga modul ini dapat bermanfaat bagi penyusun
sendiri khususnya, bagi para pembaca dan bagi semua yang membutuhkannya.
Amin Ya Rabbal Alamin.

Makassar, November 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR .........................................................................................vii
DAFTAR TABEL .............................................................................................. ix

KEGIATAN BELAJAR 1 FISIOLOGI TUMBUHAN...................................1

PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
A. Deskripsi Singkat ............................................................................................ 1
B. Relevansi ......................................................................................................... 1
C. Panduan Belajar .............................................................................................. 2
INTI ..................................................................................................................... 4
A. Capaian Pembelajaran ..................................................................................... 4
B. Pokok-Pokok Materi ...................................................................................... 4
C. Uraian Materi .................................................................................................. 4
1. Pengertian Fisiologi Tumbuhan .................................................................. 4
2. Ruang Lingkup Fisiologi Tumbuhan............................................................. 5
3. Fungsi dan Manfaat Fisiologi Tumbuhan ..................................................... 6
4. Proses Metabolisme Pada Tumbuhan ........................................................... 7
5. Anabolisme .................................................................................................... 8
6. Katabolisme ................................................................................................. 20
7. Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan .............................................. 25
8. Gerak Pada Tumbuhan ................................................................................ 29
9. Fotoperiodisme ............................................................................................ 33
10. Dormansi dan Fisiologi Proses Perkecambahan Biji ................................... 34
11. Fisiologi Pasca Panen Bahan Hasil Pertanian .............................................. 42
Forum Diskusi .................................................................................................... 49
PENUTUP .......................................................................................................... 50
Rangkuman ......................................................................................................... 50
Tes Formatif ....................................................................................................... 51

iii
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 56

KEGIATAN BELAJAR 2 PRODUKSI, PENGOLAHAN DAN

PEMASARAN BENIH TANAMAN ............................................................... 59
PENDAHULUAN .............................................................................................. 59
A. Deskripsi Singkat ........................................................................................... 59
B. Relevansi ........................................................................................................ 59
C. Panduan Belajar .............................................................................................. 60
INTI..................................................................................................................... 62
A. Capaian Pembelajaran .................................................................................... 62
B. Pokok-pokok Materi ....................................................................................... 62
C. Uraian Materi ................................................................................................. 62
1. Pengertian Benih ........................................................................................... 62
2. Situasi Perbenihan di Indonesia ..................................................................... 65
3. Produksi Benih Tanaman ............................................................................... 71
4. Pengelolahan Benih Tanaman ........................................................................ 80
5. Pemasaran Benih Tanaman ............................................................................ 84
6. Distribusi Benih .............................................................................................. 90
7. Pengelolaan, Produksi dan Pemasaran Benih Padi ........................................ 92
Forum Diskusi ..................................................................................................... 97
PENUTUP........................................................................................................... 98
Rangkuman ......................................................................................................... 98
Tes Formatif ........................................................................................................ 99
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 102

KEGIATAN BELAJAR 3 PENGUJIAN MUTU BENIH ............................ 105

PENDAHULUAN ............................................................................................. 105
A. Deskripsi Singkat .......................................................................................... 105
B. Relevansi ....................................................................................................... 105
C. Panduan Belajar ............................................................................................. 106
INTI.................................................................................................................... 107
A. Capaian Pembelajaran ................................................................................... 107

iv
B. Pokok-pokok Materi ..................................................................................... 107
C. Uraian Materi ................................................................................................ 107
1. Pengertian Mutu Benih ................................................................................ 107
2. Latar Belakang Pengujian Mutu Benih ......................................................... 109
3. Tujuan Pengujian Mutu Benih ...................................................................... 110
4. Parameter Pengujian Mutu Benih ................................................................. 111
5. Parameter Kadar Air Benih ........................................................................... 120
6. Metode Dasar Penetapan Kadar Air ............................................................. 122
7. Pengujian Kemurnian Benih ......................................................................... 123
8. Pengujian Vigor Benih Tanaman .................................................................. 126
Forum Diskusi ................................................................................................... 131
PENUTUP ......................................................................................................... 132
Rangkuman ........................................................................................................ 132
Tes Formatif ...................................................................................................... 133
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 136

KEGIATAN BELAJAR 4 PEMULIAAN PERTANIAN .............................139

PENDAHULUAN ............................................................................................. 139
A. Deskripsi Singkat .......................................................................................... 139
B. Relevansi ....................................................................................................... 140
C. Panduan Belajar ............................................................................................ 140
INTI ................................................................................................................... 142
A. Capaian Pembelajaran ................................................................................... 142
B. Pokok-Pokok Materi ..................................................................................... 142
C. Uraian Materi ................................................................................................ 142
1. Pengertian Pemulian Tanaman .................................................................... 142
2. Tujuan dan Peran Pemulian Tanaman .......................................................... 144
3. Peluang dan Tantangan Pemulia Tanaman ....................................................146
4. Jenis Persilangan Tanaman ........................................................................... 148
5. Rancangan Persilangan ................................................................................. 150
6. Mutasi ........................................................................................................... 156

v
7. Jenis-Jenis Penyerbukan ................................................................................ 160
8. Produk Pemuliaan Tanaman .......................................................................... 164
Forum Diskusi .................................................................................................... 169
PENUTUP.......................................................................................................... 170
Rangkuman ........................................................................................................ 170
Tes Formatif ....................................................................................................... 171
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................ 175
Tes Sumatif ........................................................................................................ 177
Tugas Akhir ....................................................................................................... 184
Kunci Jawaban Tes Formatif Kegiatan Belajar 1-4 ........................................... 185
Kunci Jawaban Tes Sumatif............................................................................... 189

vi
 DAFTAR GAMBAR

No Judul Hal
1.1 Proses Penyerapan Cahaya Matahari Oleh Tumbuhan ..................... 9
1.2 Mekanisme Fotosintesis ................................................................... 12
1.3 Aliran Elektronik Siklik ....................................................................13
1.4 Aliran Elektronik Non-siklik .............................................................14
1.5 Siklus Calvin .....................................................................................15
1.6 Perbedaan proses mekanisme fotosintesis pada
tumbuhan C3, C4 dan CAM1. .............................................................7
1.7 Siklus Glikolisis.................................................................................22
1.8 Proses Dekarbosilatif Oksidatif .........................................................23
1.9 Siklus Krebs.......................................................................................24
2.1 Sistem Roguing Areal Pertanaman ....................................................74
2.2 Produksi Benih Hortikultura..............................................................78
2.3 Produksi Benih Hortikultura Secara Vegetatif ..................................79
2.4 Mesin Perontok Padi..........................................................................81
2.5 Bagan Proses Sertifikasi dan Pelabelan Benih ..................................86
2.6 Sertifikasi Benih Hortikultura ...........................................................87
2.7 Contoh Label Benih Hortikultura ......................................................95
2.8 Benih Padi Bersertifikat ....................................................................96
3.1 Alat Uji Mutu Benih .........................................................................111
3.2 Alat Mengukur Kadar Air Benih ......................................................121
4.1 Persilangan Padi ...............................................................................152
4.2 Proses Emaskulasi Padi ....................................................................153
4.3 Proses Polinasi Padi..........................................................................153
4.4 Proses Isolasi Padi ............................................................................154
4.5 Identifikasi Bunga Pada Tetua Jantan dan Betina Cabai ..................155
4.6 Proses Emaskulasi Cabai ..................................................................155
4.7 Proses Polinasi Cabai .......................................................................156
4.8 Pelabelan Cabai ................................................................................156

vii
4.9 Mangga Avocado ............................................................................. 164
4.10 Hasil Persilangan Antara Buah Lemon dan Buah Tomat
Menghasilkan Buah Lemato ............................................................. 165
4.11 Hasil Persilangan Antara Buah Kiwi dan Buah Beri ....................... 165
4.12 Buah Semangka Tanpa Biji ............................................................. 166
4.13 Buah Srikaya Tanpa Biji .................................................................. 166
4.14 Hasil Mutasi Hoya Kusnoto ............................................................. 167
4.15 Hasil Mutasi Aeschynanthus “Mahligai”......................................... 167

viii
 DAFTAR TABEL

No Judul Hal
1.1 Perbedaan Reaksi Gelap dan Terang Pada Proses Fotosintesis........ 16
1.2 Perbedaan Tumbuhan C3, C4 dan CAM .......................................... 18
2.1 Kewajiban produsen/penangkar dan BPSB sebagai lembaga
pengawas benih dalam kegiatan pengawasan produksi benih
bersertifikat ......................................................................................... 85

ix
KEGIATAN BELAJAR - 1
FISIOLOGI TUMBUHAN

1
1
 KEGIATAN BELAJAR 1: FISIOLOGI TUMBUHAN

PENDAHULUAN

A. Deskripsi Singkat
Kita ketahui bahwa Indonesia memiliki banyak sektor pertanian yang
tersebar diberbagai daerah. Kemajuan pertanian suatu negara sangat ditentukan
dengan jumlah varietas yang unggul dan baru. Dengan adanya Undang-Undang
Perlindungan Varietas di Indonesia maka atmosfer investasi dan penelitian yang
mengarah pada pembuatan varietas baru semakin meningkat. Hal ini bisa
membuka peluang berkembangnya perusahaan-perusahaan swasta yang
mengusahakan benih yang lebih unggul dan disukai konsumen. Hal ini terlihat
dengan banyaknya perusahaan swasta baik asing maupun lokal yang bergerak
dalam bidang pembenihan terutama varietas hibrida.
Daya persaingan dan kompetisi perusahaan benih sangat tergantung pada
kualitas produk yang akan dihasilkan terutama yang berkaitan dengan kemampuan
produksi, kualitas dan ketahanan terhadap hama-penyakit. Suatu varietas unggul
tersebut hanya dapat diperoleh dengan melalui proses pemuliaan tanaman. Saat
sekarang ini, perusahaan-perusahaan sangat memerlukan tenaga pemuliaan yang
terampil dan cerdas. Oleh sebab itu, program studi pemuliaan tanaman merupakan
salah satu program studi yang dinilai penting pada bidang pertanian. Pada masa
mendatang, akan lebih banyak lagi pemuliaan tanaman yang dibutuhkan untuk
mempercepat kemajuan teknologi dan perkembangan ekonomi petani Indonesia.

B. Relevansi
Proses perbanyakan tanaman merupakan serangkaian kegiatan yang
diperlukan untuk menyediakan tanaman, baik untuk kegiatan penelitian maupun
program penanaman secara luas. Kegiatan ini dapat dilakukan dengan cara
vegetatif karena penerapan teknik perkembangbiakan atau perbanyakan secara
vegetatif akan diperoleh bibit yang memiliki struktur genetik yang sama dengan
induknya.

1
 Para lulusan di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) diharapkan dapat
bekerja pada industri benih yang saat ini tengah berkembang di Indonesia. Sektor
perkebunan juga banyak membutuhkan para tenaga Pemuliaan Tanaman. Peluang
kerja yang besar tersebut dapat dilihat dari banyaknya alumni SMK yang bekerja
di berbagai lembaga penelitian pertanian, perusahaan pembenihan dan berbagai
perkebunan. Selain itu, para lulusan program studi ini juga memilih berwiraswasta
di bidang pertanian karena mereka telah memiliki keterampilan dalam
menciptakan benih unggul yang sangat di sukai oleh konsumen.

C. Panduan Belajar
1) Modul merupakan segala bentuk satuan pembelajaran mandiri yang
dirancang untuk digunakan oleh peserta tanpa dipandu oleh
instruktur/dosen
2) Modul adalah bahan belajar mandiri yang dirancang khusus bagi program
pendidikan profesi guru (PPG) agar dapat dipelajari sendiri kapan saja, di
mana saja, oleh peserta tanpa kehadiran instruktur/dosen.
3) Penggunaan modul ini dapat dikombinasikan dengan sumber belajar
lain yang relevan.
4) Modul Pemuliaan dan Perbenihan Tanaman ini terdiri dari 4 Kegiatan
Belajar (KB), sesuai dengan pendalaman materi kegiatan pada 4 mata
kegiatan yaitu: KB 1 Fisiologi Tumbuhan, KB 2 Produksi Pengolahan
dan Pemasaran Benih Tanaman, KB 3 Pengujian Mutu Benih, dan KB 4
Pemuliaan Pertanian.
5) Setiap modul berisi deskripsi singkat, relevansi, petunjuk belajar,
kegiatan belajar (KB), tugas akhir, tes formatif, tes sumatif, daftar
pustaka dan kunci jawaban tes formatif masing-masing KB.
6) Pada setiap KB, berisi capaian kegiatan belajar, pokok-pokok materi,
uraian materi, rangkuman, dan tes formatif. Kecuali pada KB 4,
ditambahkan tugas mandiri, dan tes sumatif.
7) Alokasi waktu penggunaan modul adalah setiap 1 modul berisi 1 SKS
dan 32 JP, Setiap modul berisi 4 KB dan setiap 1 KB berisi 8 JP, setiap 1

2
 SKS terdiri atas 50’ tatap muka, 60’ tugas terstruktur (praktikum) dan 60’
tugas mandiri.
8) Satu modul berisi uraian/penjelasan materi sebagai representasi tatap
muka, tugas terstruktur (praktikum), tugas mandiri dan tes.
9) Pelaksanaan 6 modul akan ditempuh selama 3 bulan, 1 modul 2 minggu,
4 KB 15 hari dan 1 KB ditempuh selama 4 hari yang berisi kegiatan
membaca materi, melihat video, dan mengerjakan tes formatif.
10) Mulailah kegiatan dengan KB 1 dan seterusnya.

3
INTI

A. Capaian Pembelajaran

Mahasiswa dapat mendeskripsikan fungsi fisiologi tumbuhan dengan baik

dan benar.

B. Pokok-pokok Materi

1. Pengertian Fisiologi Tumbuhan

2. Ruang Lingkup Fisiologi Tumbuhan
3. Fungsi dan Manfaat Fisiologi Tumbuhan
4. Proses Metabolisme Pada Tumbuhan
5. Anabolisme
6. Katabolisme
7. Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan
8. Gerak Pada Tumbuhan
9. Fotoperiodisme
10. Dormansi dan Fisiologi Perkecambahan Biji
11. Fisiologi Pasca Panen Bahan Hasil Pertanian

C. Uraian Materi

1. Pengertian Fisiologi tumbuhan

Dalam ilmu biologi, kata “fisiologi” sering digunakan, namun tidak
dipungkiri bahwa masih ada diantara kita yang belum mengerti tentang arti kata
tersebut, terlebih jika dikaitkan dengan kata “tumbuhan”. Secara etimologi, kata
fisiologi berasal dari bahasa Yunani, yaitu “physis” yang artinya alam dan “logos”
yang berarti ilmu. Jadi, pengertian fisiologi adalah ilmu yang mempelajari tentang
alam yang berkaitan dengan proses, fungsi, dan aktivitas suatu organisme dalam
menjaga dan mengatur kehidupannya sedangkan fisiologi tumbuhan bermakna
ilmu pengetahuan yang mempelajari tentang kehidupan tumbuhan, bagaimana
proses kehidupan dari tumbuhan, fungsinya, dan aktivitas dari tumbuhan itu
sendiri.

4
 Sebagai cabang ilmu pengetahuan, fisiologi tumbuhan memiliki tiga
pokok bahasan luas, meliputi:
a. Konsep Tumbuhan dan lingkungannya
Konsep ini mempelajari hubungan antara tumbuhan dengan air, nutrisi
mineral, dan transpirasi.
b. Konsep Metabolisme tumbuhan
Konsep ini mencakup enzim, respirasi, fotosintesis, metabolisme nitrogen,
metabolisme lemak dan metabolisme sekunder.
c. Konsep Pertumbuhan dan Perkembangan
Konsep ini membahas mengenai kontrol gen terhadap pertumbuhan dan
perkembangan, hormon tumbuhan, gerak tumbuhan, morfogenesis,
fotoperiodisme, vernalisasi, dormansi dan senescens.

2. Ruang Lingkup Fisiologi Tumbuhan

Sebagai cabang ilmu pengetahuan yang mengalami perkembangan begitu
pesat, dan didukung oleh perkembangan berbagai bidang ilmu, utamanya ilmu
fisika dan kimia, maka ruang lingkup fisiologi tumbuhan dapat kita bedakan
menjadi beberapa cabang ilmu, yaitu:

a. Fisiologi Tanaman
Fisologi tanaman ini merupakan cabang fisiologi yang mengkaji proses-
proses metabolisme pada tanaman budidaya, tetapi tidak termasuk tumbuhan
yang tergolong monera, protista, dan jenis-jenis fungi serta jenis tanaman
tingkat tinggi. Hal ini dikarenakan setiap tanaman yang dibudidayakan,
diharapkan memperoleh hasil yang dapat dimanfaatkan oleh manusia. Dengan
demikian, jelas mengapa fisiologi tanaman lebih mengarah kepada proses
metabolisme yang berkaitan dengan perkembangan dan pembentukan organ.

b. Fisiologi Lepas Panen

Sebagian diantara kita mungkin masih awam dengan kata fisiologi lepas
panen. Fisiologi lepas panen merupakan cabang fisiologi tumbuhan yang
menelaah tentang proses fisiologi yang terjadi pada organ hasil setelah organ

5
 tersebut dipanen. Reaksi-reaksi yang terjadi umumnya bersifat katabolik,
yakni penguraian senyawa-senyawa bermolekul besar seperti pati dan asam
nukleat menjadi senyawa-senyawa bermolekul kecil.

c. Ekofisiologi
Ekofisiologi merupakan cabang fisiologi tumbuhan yang menguraikan
tentang pengaruh faktor-faktor lingkungan terhadap berbagai proses
metabolisme tumbuhan, yang mencakup pengaruh positif bagi tumbuhan dan
kepentingan manusia.

d. Fisiologi Benih
Fisiologi benih merupakan cabang fisiologi tumbuhan yang membahas
tentang proses perkecambahan benih yang melibatkan berbagai tahapan
seperti imbibisi, reaktivasi enzim, penguraian bahan simpanan, dan
pertumbuhan radikel. Fisiologi benih ini juga merupakan cabang fisiologi
tumbuhan yang ruang lingkup pertumbuhannya terbatas hanya pada proses-
proses yang berlangsung pada tahap perkecambahan benih seperti yang telah
disebutkan diatas.

3. Fungsi dan Manfaat Fisiologi Tumbuhan

Dalam mempelajari fisiologi tumbuhan kita tentu juga ingin mengetahui
fungsi atau manfaat yang dapat kita peroleh dalam mempelajarinya. Mari kita
simak, apa saja manfaat yang dapat diperoleh!
Secara umum manfaat memperlajari fisiologi tumbuhan sangat banyak,
karena tumbuhan merupakan salah satu bahan yang dibutuhkan oleh manusia
dalam kehidupan sehari-hari, sehingga kita perlu mempelajari seluas-luasnya ilmu
tentang tumbuhan. Fisiologi tumbuhan merupakan salah satu cabang ilmu
pengetahuan yang memiliki fungsi yang beragam, antara lain:
a. Pedoman bagi kita untuk memahami berbagai proses dalam kehidupan
tumbuhan, seperti ; 1) bagaimana tumbuhan memanfaatkan sinar matahari
untuk menghasilkan karbohidrat dari bahan baku anorganik berupa air dan
karbondioksida?, 2) mengapa tumbuhan membutuhkan banyak air?,

6
 3) bagaimana biji dapat berkecambah?, 4) mengapa tumbuhan menjadi layu
ketika kekeringan? dan 5) berbagai macam gejala lainnya yang ditampakkan
oleh tumbuhan.
b. Pedoman bagi manusia dalam memenuhi kebutuhan tanaman, seperti
kebutuhan di bidang pengobatan. Tumbuhan menjadi bahan baku alami
utama dalam pengobatan, karena manusia tidak selamanya menggunakan
obat yang berasal dari bahan-bahan kimia untuk pengobatannya.
Pengetahuan fisiologi tumbuhan dapat membantu kita untuk membedakan
mana tumbuhan yang berpotensi sebagai obat dan mana yang bersifat racun
bagi manusia.
c. Pedoman bagi manusia dalam meramu atau membuat olahan baru dengan
memanfaatkan tumbuhan, seperti makanan, minuman, maupun bahan baku
kosmetika. Saat ini prinsip “back to nature” dengan memanfaatkan
tumbuhan sebagai bahan baku utama dipercaya dapat menjadikan tubuh
lebih sehat, karena kandungan yang dimiliki tumbuhan baik bagi organ
tubuh manusia. Pengetahuan tentang fisiologi tumbuhan sangat diperlukan
untuk melakukan hal tersebut.

4. Proses Metabolisme Pada tumbuhan

Mendengar kata “Metabolisme” bukan merupakan hal yang baru bagi
seorang biologiwan, namun belum tentu bagi orang lain. Oleh karena itu,
diperlukan penjelasan lebih detail mengenai apa yang dimaksud dengan
metabolisme.
Kata metabolisme berasal dari bahasa Yunani “metabolismos” yang berarti
perubahan. Jadi, metabolisme adalah semua perubahan reaksi kimia yang terjadi
dalam organisme termasuk yang terjadi di tingkat seluler. Metabolisme juga dapat
diartikan sebagai serangkaian proses reaksi kimiawi yang terjadi di dalam tubuh
makhluk hidup yang berperan menghasilkan energi maupun makanan.
Metabolisme bertanggung jawab terhadap pengaturan materi dan sumber
energi dari sel. Peran metabolisme ini, menjadikan suatu reaksi yang sangat
penting bagi kelangsungan hidup makhluk hidup. Dalam hal ini, tumbuhan

7
menghasilkan metabolit sekunder yang berfungsi untuk melindungi tumbuhan dari
serangan bakteri, jamur, serangga dan jenis pathogen lainnya. Tumbuhan juga
mampu menghasilkan vitamin untuk tumbuhan itu sendiri dan menghasilkan
hormon yang merupakan sarana bagi tumbuhan untuk berkomunikasi antara organ
atau jaringan lainnya dalam mengendalikan dan mengkoordinasikan pertumbuhan
serta perkembangannya.
Proses metabolisme yang terjadi pada tumbuhan terdiri dari anabolisme
(reaksi penyusunan) dan katabolisme (reaksi pemecahan). Ketika kita meyakini
bahwa setiap proses metabolisme pada tumbuhan dapat dijelaskan secara kimia
dan fisika, maka pengetahuan dasar tentang prinsip-prinsip reaksi kimia dan fisika
merupakan bekal utama untuk mengkaji secara mendalam setiap fenomena
Fisiologi Tumbuhan.

5. Anabolisme
Anabolisme ialah proses fotosintesis atau proses pembentukan senyawa
yang lebih besar dari molekul-molekul yang lebih kecil, seperti pati, selulosa,
protein, lemak dan asam lemak yang pada prosesnya membutuhkan energi.
Contohnya Fotosintesis.

a. Fotosintesis
Setiap makhluk hidup membutuhkan energi untuk dapat melakukan
aktivitasnya sehari-hari. Jika kita analogkan dengan manusia, maka dalam
hidupnya manusia membutuhkan makan dan minum, minimal 3 kali sehari agar
dapat beraktivitas dan bertahan hidup. Jika cara manusia memenuhi kebutuhan
hidupnya dengan makan dan minum, maka tumbuhan memenuhi kebutuhan
hidupnya melalui fotosintesis.
Jadi, Apa itu fotosintesis? Fotosintesis berasal dari kata “photo” yang
artinya cahaya dan “synthesis” artinya proses pengolahan dengan menggunakan
bahan tertentu. Dengan kata lain, fotosintesis adalah suatu proses pembentukan
zat makanan karbohidrat yang dilakukan oleh tumbuhan. Fotosintesis hanya dapat
dilakukan oleh tumbuhan hijau, terutama yang mempunyai zat hijau daun atau
klorofil. Tumbuhan berbeda dengan jenis organisme lainnya, mereka bisa

8
menghasilkan makanan sendiri lewat proses fotosintesis tersebut. Namun
fotosintesis tidak akan terjadi apabila semua syaratnya belum terpenuhi.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, proses fotosintesis adalah
tumbuhan hijau yang memanfaatkan energi cahaya matahari untuk mengubah air
dan karbondioksida menjadi karbohidrat. (Lihat gambar 1.1).

Gambar 1.1 Proses Penyerapan cahaya matahari oleh tumbuhan

(Sumber: https://www.zonareferensi.com)

Pada proses fotosintesis, tumbuhan menggunakan zat hara, karbon

dioksida, dan air serta bantuan energi cahaya matahari. Tumbuhan bisa
mendapatkan karbondioksida (CO2) di udara yang masuk ke daun melalui stomata
atau mulut daun. Sementara air (H2O) bisa didapatkan lewat akar tumbuhan yang
kemudian disalurkan ke daun melalui batang tumbuhan. Saat sinar matahari jatuh
ke permukaan daun, klorofil akan menangkap energi dari cahaya matahari
tersebut. Cahaya akan melewati lapisan epidermis tanpa warna atau transparan,
kemudian diteruskan menuju mesofil. Pada bagian mesofil inilah sebagian besar
proses fotosintesis terjadi. Secara umum reaksi dari fosintesis yaitu:

6CO2 + 2H2O + energi cahaya C6H12O6 + 6O2 + 6H2O

9
 Energi tersebut kemudian digunakan untuk mengubah air menjadi
gula/glukosa (C6H12O6) dan oksigen (O2). Setelah itu dari proses fotosintesis akan
menghasilkan makanan bagi tumbuhan. Sementara oksigen yang dihasilkan
dikeluarkan oleh tumbuhan melalui stomata. Oksigen ini kemudian berada di
udara bebas untuk dihirup oleh makhluk hidup lain yaitu manusia dan hewan.

b. Faktor-faktor yang mempengaruhi Fotosintesis

Dalam berfotosintesis ada beberapa faktor yang mempengaruhi tumbuhan
saat melakukan proses fotosintesis diantaranya adalah klorofil, cahaya matahari,
air dan karbondioksida. Mari kita simak bersama penjelasan tentang faktor-faktor
tersebut.
1) Klorofil
Untuk melakukan proses fotosintesis, tumbuhan harus memiliki klorofil
atau biasa dikenal sebagai zat hijau daun. Meenurut KBBI klorofil adalah zat
penghijau tumbuhan (terutama pada daun) yang terpenting dalam proses
fotosintesis. Organisme atau tumbuhan yang tidak memiliki klorofil tidak bisa
melakukan proses fotosintesis. Tumbuhan yang memiliki klorofil bersifat
autotrof, artinya organisme tersebut mampu menghasilkan makanannya
sendiri melalui proses fotosintesis.

2) Cahaya Matahari
Salah satu syarat terjadinya fotosintesis yang paling penting adalah
adanya cahaya matahari. Tanpa ada cahaya matahari maka tumbuhan hijau
tidak dapat melakukan fotosintesis. Hal inilah yang membuat proses
fotosintesis hanya bisa terjadi pada siang hari saat matahari bersinar terang.
Intensitas cahaya mataharipun sangat berpengaruh dalam proses
fotosintesis. Semakin tinggi intensitas cahaya matahari maka energi yang
dihasilkan akan semakin banyak sehingga proses fotosintesis akan semakin
cepat dan juga sebaliknya. Semakin rendah intensitas cahaya matahari maka
energi yang dihasilkan sedikit dan proses fotosintesis akan semakin lambat.

10
3) Air (H2O)

Pada reaksi fotosintesis, tumbuhan membutuhkan air atau H2O sebagai

salah satu bahannya. Tanpa air, proses fotosintesis dilakukan oleh tumbuhan
dapat terhambat. Air bisa diperoleh melalui akar yang menyerap air di dalam
tanah. Saat kekurangan air atau kekeringan dapat menyebabkan stomata pada
tumbuhan tertutup. Hal ini dapat menyebabkan penyerapan karbondioksida
akan menurun dan bisa menghambat proses fotosintesis. Oleh karena itu, air
sangat dibutuhkan dalam fotosintesis.

4) Karbondioksida (CO2)

Selain air, tumbuhan juga memerlukan karbondioksida atau CO2 untuk

melakukan proses fotosintesis. Karbondioksida menjadi komponen
fotosintesis yang penting. Tumbuhan bisa mendapatkan karbondioksida di
udara bebas lewat stomata, termasuk dari hasil sisa respirasi oleh manusia dan
hewan. Semakin banyak karbondioksida di udara, maka semakin banyak pula
jumlah bahan karbondioksida yang dapat digunakan tumbuhan untuk
melakukan fotosintesis.

c. Mekanisme Reaksi Fotosintesis

Reaksi fotosintesis terdiri dari dua tahapan yaitu reaksi fotosintesis gelap
dan terang. Kedua reaksi tersebut berbeda dalam hal tempat reaksi, hasil, dan
waktu terjadinya. Secara umum mekanisme urutan proses fotosintesis yaitu:
Penangkapan cahaya matahari oleh klorofil.
Pemisahan molekul air, pelepasan elektron energi tertinggi dan oksigen (O2).
Transfer elektron kemudian membuat energi kimia dalam bentuk ATP dan
tenaga reduksi seperti NADPH2.
Penggunaan ATP dan NADPH2 untuk fiksasi CO2 dan kemudian membentuk
gula.

Secara umum, proses fotosintesis yang berlangsung dalam kloroplas

membutuhkan cahaya matahari untuk mengahsilkan glukosa. Tetapi ada satu lagi
proses fotosintesis yang tidak menggunakan cahaya. Dengan demikian, reaksi

11
fotosintesis dapat dibedakan menjadi dua yaitu reaksi terang dan reaksi gelap
(lihat Gambar 1.2).

Gambar 1.2 Mekanisme fotosintesis

(Sumber: https://www.generasibiologi.com)

1) Reaksi Terang
Reaksi terang adalah reaksi fotosintesis yang membutuhkan bantuan
cahaya matahari, reaksi ini biasanya berlangsung di ruang terbuka yang
terkena cahaya matahari secara langsung. Reaksi terang berlangsung dalam
membran tilakoid yang terdapat pada ruang kloroplas. Pada reaksi ini, klorofil
bertugas menyerap cahaya matahari yang dimanfaatkan untuk mengubah
molekul air menjadi oksigen dan hidrogen dalam bentuk ATP (Adenosin Tri
Phospat) dan NADP (Nicotinamida Adenin Dinucleotid Phospat). Jadi, reaksi
terang menghasilkan ATP dan NADPH2. Untuk menangkap sinar matahari
(foton), tumbuhan menggunakan alat yaitu fotosistem yang merupakan
molekul protein yang tertanam pada membran tilakoid.

Secara detail tahapan proses reaksi terang dijelaskan sebagai berikut:

Penangkapan cahaya matahari oleh fotosistem, dimana ketika sinar foton
mengenai fotosistem, salah satu elektronnya tereksitasi keluar. Kemudian

12
ketika elektron kembali pada kedudukan semula, maka elektron tersebut
mengeluarkan energi.
Setelah fotosistem menyerap energi matahari, maka energi akan digunakan
untuk fotolisis yaitu memecah molekul air.
Selanjutnya air akan dipecah menjadi hydrogen (2H+), gas oksigen (O2)
dan elektron (e).
Ion hydrogen 2H+ selanjutnya ditangkap oleh NADPH2.
Gas oksigen O2 dilepaskan ke udara.
Elektron bebas yang terbentuk akan mengalami pemindahan atau transfer
elektron melalui fosforilasi siklik (lihat Gambar 1.3) dan fosforilasi
nonsiklik (lihat Gambar 1.4).

Gambar 1.3 Aliran elektron siklik

(Sumber: https://www.edubio.com)

13
 Gambar 1.4 Aliran elektron nonsiklik
(Sumber: https://www.edubio.com )

2) Reaksi Gelap

Reaksi gelap disebut juga sebagai reaksi Calvin Benson. Reaksi ini
berlangsung di dalam stroma kloroplas dan pada membran tilakoid yang
menghadap ke stroma. Rekasi ini disebut reaksi tak tergantung cahaya atau
tidak memerlukan cahaya secara langsung. Dalam reaksi ini menghasilkan
gula. Namun, reaksi ini tidak mutlak terjadi hanya pada kondisi gelap. Reaksi
gelap memerlukan ATP, hidrogen, dan elektron dari NADPH, karbon dan
oksigen dari karbondioksida, enzim yang mengkatalisis setiap reaksi, dan
RuBp (Ribulosa bifosfat) yang merupakan suatu senyawa yang mempunyai 5
atom karbon.

Adapun beberapa tahapan dalam proses reaksi gelap yaitu:

Karbondioksida diikat oleh RuBp (Ribulosa bifosfat yang terdiri atas 5

karbon) menjadi senyawa 6 karbon. Senyawa 6 karbon ini kemudian
memecah menjadi 2 fosfogliserat (PGA).
Masing-masing PGA menerima gugus phosfat dari ATP dan menerima
hidrogen serta e- dari NADPH. Reaksi ini menghasilkan PGAL
(fosfogliseraldehida).

14
 Tiap 6 molekul karbon dioksida yang diikat dihasilkan 12 PGAL.
d) Dari 12 PGAL, 10 molekul kembali ke tahap awal menjadi RuBp, dan
seterusnya RuBp akan mengikat CO2 yang baru.
Dua PGAL lainnya akan berkondensasi menjadi glukosa 6 fosfat. Molekul
ini merupakan prekursor (bahan baku) untuk produk akhir menjadi
molekul sukrosa yang merupakan karbohidrat untuk diangkut ke tempat
penimbunan tepung pati yang merupakan karbohidrat yang tersimpan
sebagai cadangan makanan.

Untuk lebih jelas langkah-langkah dalam reaksi gelap pada proses fotosintesis
melalui siklus calvin dapat dilihat pada Gambar 1.5 berikut.

Gambar 1.5 Siklus Calvin

(Sumber: https://www.edubio.com)

Untuk skema mekanisme fotosintesis yang menjelaskan proses fotosintesis

secara singkat dapat dipelajari melalui tabel berikut.

15
 Tabel 1.1 Perbedaan Reaksi Terang dan Reaksi Gelap pada proses fotosintesis

Reaksi Tempat Membutuhkan Proses Hasil

TERANG Grana Cahaya Eksitasi elektron ATP
H2O Transfer elektron NADPH
Fotolisis O2

GELAP Stroma CO2 Siklus Calvin PGA

ATP
NADPH PGAL

Glukosa
Sumber: https://www.generasibiologi.com

LINK

Untuk mengetahui bagaimana

reaksi terang dan gelap pada
tumbuhan, tonton video pada QR
Code berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=ndECU5w2GZ4&t=21s

Video 1.1 Animasi reaksi terang dan gelap

d. Mekanisme Fotosintesis Tanaman C3, C4 dan CAM

Dalam dunia tumbuhan, penggolongan tumbuhan berdasarkan mekanisme
fotosintesisnya dapat dibedakan menjadi tanaman C3, C4, dan CAM. Perbedaan
tanaman tersebut terletak pada tempat reaksi dan waktu reaksinya. Untuk lebih
jelasnya, maka beberapa perbedaan masing-masing kelompok tumbuhan tersebut.
1) Tumbuhan/Tanaman C3 adalah tumbuhan yang mendominasi sebagian
besar di bumi yaitu sebesar 85% dengan melakukan fotosintesis secara
standar. Biasanya tanaman yang tergolong C3 adalah tanaman yang
umumnya berada di wilayah dingin dan mampu melakukan kegiatan
fotosintesis lebih baik dari tanaman C4 pada kondisi dibawah suhu 25oC.

16
 Pada tanaman C3, fiksasi CO2 akan terjadi secara langsung oleh siklus
Calvin. Contohnya mangga, padi, gandum, kedelai, dan lain-lain.
2) Tumbuhan/Tanaman C4 adalah tumbuhan yang memiliki cara kerja
hampirsama dengan tumbuhan C3, namun tanmaan C4 perlu membentuk
molekul C4 terlebih dahulu sebelum memfiksasi CO2. Contohnya jagung,
tebu, shorgum, dan lainnya.
3) Tumbuhan/Tanaman CAM adalah tumbuhan yang saat melakukan
fotosintesis menggunakan lintasan Crassulacean Acid Metabolism (CAM)
untuk meminimalkan laju fotorespirasi. Biasanya tanaman CAM hidup pada
tempat yang kering seperti kelompok tanaman sukulen. Bedanya dengan
tanaman C4 adalah waktu membukanya stomata tanaman CAM terjadi pada
malam hari untuk menyerap CO2 sedangkan siang hari stomata menutup.
Sedangkan untuk persamaan antara tumbuhan C4 dan CAM adalah keduanya
memiliki jalur metabolisme yang sama. Contohnya anggrek, kaktus,
bromelia, nanas, dan lain-lain.

Secara ringkas perbedaan ketiga kelompok tanaman dapat dilihat pada

Gambar 1.6.

Gambar 1.6. Perbedaan proses mekanisme fotosintesis pada tumbuhan C3, C4 dan
CAM (Sumber: https://www.generasibiologi.com)

17
 Untuk mempermudah pemahaman tentang perbedaan antara tumbuhan C3,
C4 dan CAM berdasarkan ciri pembeda masing-masing tanaman dapat dilihat
pada Tabel 1.2 berikut.

Tabel 1.2 Perbedaan tumbuhan C3, C4 dan CAM

No. Ciri Pembeda Tumbuhan C3 Tumbuhan C4 Tumbuhan CAM

1 Jenis Tanaman Angiospermae: – Monokotil: tebu, Tumbuhan

durian, apel, mangga jagung sukulen/xerofit
– Dikotil: famili contoh: kaktus, lidah
Amaranthaceae buaya
2 Penggolongan Disebut C3 karena Disebut C4 karena Mengikat CO2 pada
menghasilkan menghasilkan malam hari dan siang
senyawa pertama senyawa pertama hari stomata menutup
berupa berkarbon tiga berupa berkarbon
empat
3 Senyawa Asam fosfogliserat Asam oksaloasetat Asam oksaloasetat
pertama yang
dihasilkan
4 Anatomi daun – Sel fotosintesis tidak – Sel seludang Biasanya tidak ada
memiliki berkas yang pembuluh tertata sel-sel palisade dan
jelas dengan baik dan kaya terdapat vakuola yang
– Sel mesofil besar organel besar di dalam
dan tidak rapat – Sel mesofil tidak mesofil
– Sel-sel seludang terlalu besar dan lebih
ikatan pembuluh rapat
kecil dan banyak – Ikatan pembuluh
lebih sedikit
5 Kloroplas Mesofil daun Mesofil daun dan Mesofil
(tempat (monomorfik) seludang (monomorfik)
fotosintesis) (dimorfik)
6 Kebutuhan 3:2 5:2 6,5:2
energi ATP :
NADPH
7 Fiksasi CO2 CO2 langsung masuk Fiksasi CO2 melewati Fiksasi CO2 melewati
dalam sikulus calvin lintasan C4 yang lintasan C4 yang
saat siang hari terjadi di dua tempat terjadi di waktu yang
yang berbeda (mesofil berbeda (siang dan
dan seludang) malam)
8 Kebutuhan air 450 – 950 g 250 – 350 g 18 – 55 g
per
penambahan
berat kering
9 Enzim RuBP karboksilase PEP karboksilase – PEP karboksilase
pertama saat (Rubisco) kemudian RuBp (malam)
fiksasi CO2 karboksilase – RuBP karboksilase
(siang)
10 Tempat reaksi Sel-sel mesofil daun – Sintesis asam malat Sintesis asam malat
di sel mesofil daun dan pemecahan asam
– Pemecahan asam malat terjadi di sel

18
 malat di seludang mesofil daun
pembuluh
11 Waktu fiksasi Siang hari Sintesis asam malat – Sintesis asam malat
CO2 dan pemecahan asam terjadi waktu malam
malat terjadi di siang hari
hari – Pemecahan asam
malat terjadi di siang
hari
12 Mekanisme – Siang hari: stomata – Siang hari: stomata – Siang hari: stomata
membuka/men membuka membuka menutup
utup stomata – Malam hari: stomata – Malam hari: stomata – Malam hari: stomata
menutup menutup membuka
13 Fotorespirasi Ada Ada, tapi hanya di Ada, tetapi hanya
seludang pembuluh terjadi di sore
dan bahkan hampir menjelang malam
tidak melakukan hari
fotorespirasi
14 Hambatan Ya Tidak Ya
fotosintesis
oleh O2
15 Kompensasi 30 – 70 ppm 0 – 10 ppm 0 – 5 ppm (dalam
terhadap CO2 gelap)
16 Laju Rendah Tinggi Rendah
fotosintesis
17 Laju Tinggi Rendah Rendah
fotorespirasi
18 Efisiensi Kurang efisien Efisien Efisien
terhadap H2O
19 Adaptasi Mudah beradaptasi Mudah adaptasi di Mudah adaptasi di
terhadap ketika CO2 tinggi, daerah kering dan lingkungan yang
lingkungan habitat lahan basah banyak sinar matahari sangat kering.
20 Adaptasi Mati Mati Dapat tumbuh
dalam keadaan walaupun lambat
kekeringan
hebat
21 Temperatur 15 – 25°C 30 – 40°C ~35°C
optimum saat
fotosintesis
22 Efek Menghambat Memacu Memacu
temperatur
(30-40°C)
pada
penangkapan
CO2
23 Produksi 20 – 25 ton 35 – 40 ton Rendah dan sangat
bahan kering beragam
per tahun

19
6. Katabolisme

Katabolisme adalah proses menguraikan molekul yang kompleks menjadi

molekul yang lebih sederhana, contohnya respirasi. Tahapan reaksi tersebut
adalah sebagai berikut:

C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + ATP

Respirasi adalah suatu proses reaksi katabolisme dengan memecah

molekul-molekul gula menjadi molekul anorganik yaitu karbondioksida (CO2)
dan air (H2O). Respirasi ialah proses menghirup oksigen melalui organ
pernapasan untuk memecah senyawa organik CO2, H2O, serta energi. Respirasi
pada hakikatnya adalah reaksi redoks yang dioksidadi menjadi CO2 sementara O2
diserap sebagai oksidator kemudian mengalami perubahan menjadi H2O.
Respirasi sebagai proses penyimpanan energi yang dilepas dan sebagai
sumber energi melalui proses kimia menggunakan oksigen. Proses respirasi akan
mengeluarkan energi kimia ATP untuk penggerak respirasi. Respirasi terdiri atas
rangkaian komponen- komponen reaksi dengan masing- masing dikatalisasi oleh
enzim yang berbeda-beda. Reaksi respirasi sebagai berikut:

C6H12O6 + O2 6CO2 + H2O + energi

Respirasi terdiri atas substrat (senyawa organik) yang dalam prosesnya

akan dioksidasikan. Substrat respirasi antara lain: Karbohidrat, Macam gula
(glukosa, fruktosa, dan sukrosa), Pati, Lipid, Asam organik dan Protein (pada
spesies tertentu). Bagian tumbuhan paling aktif melakukan respirasi yaitu: kuncup
bunga, tunas, biji yang mulai tumbuh, ujung batang dan ujung akar.
Respirasi tumbuhan dibagi menjadi dua jenis, yaitu sebagai berikut:
a. Respirasi Aerob merupakan proses respirasi yang dalam prosesnya
memerlukan oksigen dari udara.
b. Respirasi Anaerob merupakan proses respirasi secara langung tanpa
membutuhkan oksigen.
Proses katabolisme yang terjadi pada tumbuhan meliputi proses glikolisis,
dekarboksilasi oksidatif, siklus krebs, dan transpor elektron (fosforilasi oksidatif).

20
Proses ini menghasilkan energi. Mari kita bahas satu persatu proses katabolisme
tersebut.
a. Glikolisis
Glikolisis adalah reaksi pemecahan molekul karbohidrat yang memiliki 6
karbon yang dibagi menjadi dua bagian. Tahapan reaksi kimia glikolisis ada 9
langkah. Cara mudah untuk memahami langkah tersebut yaitu: (1) perhatikan
jumlah molekul karbon, (2) perhatikan jumlah molekul tambahan seperti fosfat,
dan (3) posisi fosfat pada urutan molekul karbon, (4) pelepasan fosfat akan
menghasilkan ATP. Selain itu, perhatikan juga posisi zat yang dibutuhkan
maupun dihasilkan dalam tiap tahapannya. Untuk lebih jelasnya perhatikan siklus
glikolisis yang tersaji pada Gambar 7.
Proses glikolisis secara singkat dapat dipahami dengan mudah apabila kita
memperhatikan Gambar 7. Dari gambar tersebut, kunci untuk menghafalkannya
yakni 10 senyawa yang berperan dalam reaksi tersebut akan dikelompokkan
menjadi 3 bagian:
Tahapan memerlukan energi (langkah 1-3). Urutannya yakni glukosa-
glukosa-6 fosfat-fruktosa-6 fosfat fruktosa 1,6 fosfat. Pada tahapan ini,
terdapat dua kali penambahan fosfat (P) yang berasar dari ATP. Perhatikan
letak fosfat di gugus karbon untuk mempermudah menghafalkannya.
Tahapan pemecahan atom karbon / lisis (Langkah 4). Urutannya
adalah fruktosa 1,6 fosfat fosfogliseraldehid (PGA). Pada langkah ini atom
karbon yang semula berjumlah 6 dipecah menjadi dua sehingga masing-
masing menjadi senyawa dengan 3 karbon.
Tahapan pelepasan energi (Langkah 5-9). Pada tahapan ini terjadi
pelepasan energi berupa ATP. Kunci penting disini dimulai dari
Fosfogliseraldehid terjadi penambahan fosfat anorganik dan menghasilkan
NADH. Fosfogliresaldehid diubah menjadi 1,3 fosfogliserat yang memiliki
dua fosfat. Ketika kedua fosfat tersebut dilepaskan, maka akan membentuk
energi ATP.

21
 Gambar 1.7. Siklus Glikolisis
(Sumber: https://www.generasibiologi.coml)

b. Dekarboksilasi Oksidatif
Dekarboksilasi Oksidatif adalah reaksi perantara antara glikolisis dengan
siklus krebs. Proses dekarboksilasi oksidatif dimulai dari sitoplasma menuju
mitokondria. Langkah reaksi dekarboksilasi cukup mudah karena hanya
mengubah asam piruvat yang memiliki 3 atom karbon menjadi asam sitrat yang
memiliki 2 atom karbon. Tempat terjadinya dekarboksilasi oksidatif yaitu di
matriks mitokondria. Hasil dekarboksilasi oksidatif yakni 2 senyawa NADH,

22
2CO2, dan asetil ko-A. Untuk skema dekarboksilasi oksidatif respirasi aerob dapat
dilihat pada Gambar 1.8.

Gambar 1.8. Proses Dekarboksilasi Oksidatif

(Sumber: https://www.generasibiologi.com)

c. Siklus Krebs

Siklus krebs adalah tahapan ketiga yang paling banyak menghasilkan CO2.
Siklus krebs diberi nama sesuai dengan penemunya yaitu Hans Krebs. Siklus
krebs disebut juga siklus asam sitrat. Ciri siklus krebs yakni berlangsung secara
aerob. Fungsi siklus krebs adalah menghasilkan elektron dalam jumlah besar.
Dalam suatu siklus, produksi hasil dari siklus krebs adalah 2CO2, 3NADH,
1FADH2, dan 1 ATP. Tempat terjadinya siklus krebs yaitu pada matriks
mitokondria. Hasil dari siklus krebs dihitung dua siklus dikarenan ada dua asetil
ko-A dari reaksi sebelumnya, sehingga hasil dua siklus krebs adalah 6 NADH, 2
FADH, 2 ATP, dan 4 CO2. Untuk persamaan reaksi siklus krebs dapat dilihat
pada Gambar 1.9.

23
 Rantai transport
Piruvat Siklus
Glikolisis Krebs
elektron dan
(dari glikolisis, 2 fosforilasi oksidatif
molekul per
glukosa)
ATP ATP ATP

CO2
+
NAD
CoA
NADH
+
+H
CoA

CoA

SIKLUS 2
KREBS CO2
+
FADH2 3 NAD

FAD 3 NADH
+
+3H
ADP+ P

ATP

Gambar 1.9. Siklus Krebs

(Sumber: Campbell, 2000)

d. Transpor Elektron
Transpor elektron adalah proses terakhir dari respirasi aerob, dimana akan
dihasilkan ATP yang berasal dari NADH dan FADH2 yang berasal dari reaksi
sebelumnya. Tahapan ini merupakan tingkat respirasi yang paling banyak
menghasilkan ATP. Senyawa NADH dan FADH2 mengandung elektron H+ yang
akan ditransfer atau ditranspor keluar dari membran dalam mitokondria.
Selama proses transpor tersebut, elektron akan melewati serangkaian
reaksi untuk pembentukan ATP melalui mekanisme fosforilasi oksidatif.
Fosforilasi oksidatif adalah proses menghasilkan ATP secara aerob di dalam krista
mitokondria dengan menggunakan sistem transpor elektron. Pada tahapan akhir
dari perjalanan elektron (H+), elektron akan bereaksi dengan O2 membentuk air.

24
 Catatan: 1 NADH = 3 ATP; 1 FADH2 = 2 ATP

Tempat terjadinya transfer elektron yaitu krista mitokondria. Jumlah total

NADH dari reaksi pertama hingga ketiga ada 10 buah sedangkan FADH2 ada dua
buah. Hasil dari transfer elektron yakni 34 ATP dan 6 H2O.
LINK

Untuk mengetahui bagaimana

proses respirasi pada tanaman,
tonton video pada QR Code
berikut

https://www.youtube.com/watch
?v=Eu-HlPmdchE

Video 1.2. Proses respirasi tanaman

7. Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan

Tahukah kalian bahwa salah satu ciri mahluk hidup adalah tumbuh dan
berkembang? Pertumbuhan adalah proses pertambahan ukuran sel atau organisme.
Pertumbuhan ini bersifat kuantitatif atau dapat diukur sedangkan perkembangan
adalah proses menuju kedewasaan pada organisme. Proses ini berlangsung secara
kualitatif. Baik pertumbuhan atau perkembangan bersifat irreversibel (tidak dapat
kembali ke bentuk semula). Pertumbuhan dan perkembangan merupakan dua
proses yang berjalan secara simultan (bersamaan). Contohnya, ketika kita
menanam biji tanaman, dapat diamati bahwa dari hari ke hari terjadi perubahan
tinggi. Secara kualitatif, terlihat bentuk awal (biji) yang demikian sederhana
menjadi bentuk tanaman yang lengkap. Pada tanaman yang sedang tumbuh,
terlihat adanya pembentukan organ-organ baru. Misalnya, daun semakin banyak,
akar semakin panjang dan bertambah banyak. Melihat arah pertumbuhan, tanaman

25
tumbuh kedua arah utama, yaitu akar ke bawah (menuju ke bumi) dan daun (dan
batang) ke atas.

Umumnya pertumbuhan dan pekembangan pada tumbuhan diawali dengan

pembentukan zigot yang merupakan hasil pembuahan sel kelamin betina dengan
sel kelamin jantan. Pembelahan zigot menghasilkan jaringan meristem yang akan
terus membelah dan mengalami diferensiasi yaitu perubahan yang terjadi dari
keadaan sejumlah sel, membentuk organ-organ yang mempunyai struktur dan
fungsi yang berbeda. Berikut perbedaan macam-macam pertumbuh pada
tumbuhan, yaitu:
a. Pertumbuhan Primer
Terjadinya pertumbuhan primer sebagai hasil pembelahan sel-sel jaringan
meristem primer yang berlangsung pada embrio, bagian ujung-ujung dari
tumbuhan seperti akar dan batang. Embrio memiliki 3 bagian penting yaitu:
tunas embrionik yaitu calon batang dan daun,
akar embrionik yaitu calon akar, dan
kotiledon yaitu cadangan makanan.
Pertumbuhan tanaman dapat diukur dengan alat yang disebut
auksanometer. Daerah pertumbuhan pada akar dan batang berdasar aktivitasnya
dapat dibedakan menjadi 3 daerah, yaitu:
daerah pembelahan, sel-sel di daerah ini aktif membelah (meristematik),
daerah pemanjangan, berada di belakang daerah pembelahan, dan
daerah diferensiasi, bagian paling belakang dari daerah pertumbuhan. Sel-
sel mengalami diferensiasi membentuk akar yang sebenarnya serta daun
muda dan tunas lateral yang akan menjadi cabang.

b. Pertumbuhan Sekunder
Pertumbuhan sekunder merupakan aktivitas dari sel-sel meristem sekunder
yaitu kambium dan kambium gabus. Pertumbuhan ini dapat dijumpai pada
tumbuhan dikotil, gymnospermae dan menyebabkan membesarnya ukuran
(diameter) tumbuhan.

26
 Mula-mula kambium hanya terdapat pada ikatan pembuluh, yang disebut
kambium vasis atau kambium intravasikuler yang fungsinya adalah membentuk
xilem dan floem primer. Selanjutnya parenkim akar atau batang yang terletak di
antara ikatan pembuluh, menjadi kambium yang disebut kambium intervasis.
Kambium intravasis dan intervasis membentuk lingkaran tahun bentuk konsentris.
Kambium yang berada di sebelah dalam jaringan kulit berfungsi sebagai
pelindung. Terbentuk akibat adanya ketidakseimbangan antara permbentukan
xilem dan floem yang lebih cepat dari pertumbuhan kulit.
Tumbuhan dapat tumbuh karena adanya faktor-faktor yang mendukung,
yaitu hormon pertumbuhan, nutrisi, gen, dan lingkungan sekitarnya. Hormon
pertumbuhan ini berfungsi untuk memacu atau merangsang bagian tertentu pada
tumbuhan agar melakukan pembelahan sel sehingga tumbuhan semakin besar.
Terdapat tiga hormon yang berperan penting dalam pertumbuhan dan
perkembangan tanaman, yaitu:

Hormon Auksin
Hormon ini berasal dari Bahasa yunani yaitu Auxein yang artinya
meningkatkan. Hormon ini banyak terdapat di ujung-ujung koleoptil, atau ujung-
ujung tunas. Diketahui sebagai senyawa Asam Indol Asetat (AIA) atau Indol
Acetic Acid (IAA), akan bekerja lebih efektif apabila tidak ada cahaya. Sistem
kerjanya mempengaruhi/mempercepat proses pembelahan sel-sel meristem di
ujung-ujung tunas (batang dan akar). Dengan adanya hormon auksin ini, maka
tumbuhan dapat tumbuh sangat cepat ditempat gelap yang disebut etiolasi. Pada
percobaan di laboratorium, auksin juga dapat memacu pertumbuhan daun, bunga,
buah dan batang rerumputan, serta kelompok cemara. Sifat hormon auksin ini
digunakan oleh para petani buah untuk merangsang bunga menjadi buah tanpa
pembuahan terlebih dahulu, sehingga kini muncul jenis buah tanpa biji, seperti
semangka, jeruk, dan durian. Proses pembentukan buah tanpa pembuahan ini
disebut Partenokarpi. Auksin juga dapat dipakai untuk memacu tumbuhnya akar
pada batang-batang stek.

27
 Hormon Giberelin
Pada awalnya hormon ini ditemukan dari sebuat jamur Gibberella
fujikuroi. Hormon giberelin merupakan suatu hormon yang sangat berpengaruh
pada perkembangan dan perkecambahan sel embrio dengan bantuan cahaya
matahari. Selain itu, hormon ini juga dapat membantu untuk merangsang
pembentukan enzim amilase yang berpengaruh dalam pemecahan senyawa
amilum. Proses pemecahan senyawa terjadi pada endosperm, yakni tempat
cadangan makanan. Mengapa harus dipecah? Agar bisa menghasilkan senyawa
glukosa yang merupakan senyawa penghasil energi. Hormon ini biasanya di
berikan pada tanaman-tanaman yang kerdil, karena dapat membantu menormalkan
pertumbuhan tanaman tersebut agar besar seperti tanaman pada umumnya. Cara
kerja hormon ini akan di bantu oleh hormon-hormon lainnya, seperti hormon
auksin. Selain itu, hormon ini juga dapat mempercepat tumbuhnya tunas, dan
mempercepat perbungaan (vemalisasi), yang berarti dapat mempercepat proses
pembuahan. Pada saat ini, kita dapat menemukan produk buah-buahan yang
melimpah sebelum musimnya. Hal ini berkat penggunaan hormon giberelin oleh
para petani buah diluar musim berbuah.
Pada dunia pertanian, giberelin banyak dimanfaatkan karena fungsinya
yang istimewa, antara lain:
membantu pertumbuhan tunas embrio
membantu perkecambahan embrio
membantu merangsang pembentukan enzim amilase, maltase, dan
pemecah protein
membantu pembentukan biji
munculnya buah tanpa biji
mampu memecah senyawa amilum untuk menghasilkan senyawa glukosa
meninggikan tumbuhan kerdil menjadi tumbuhan normal
membantu dalam proses pembentukan biji
merangsang serbuk sari atau polen

28
Beberapa hasil yang diperoleh dari penggunaan hormon giberelin yaitu:
digunakan untuk partenokarpi, menghasilkan buah tanpa biji
mempercepat penuaan daun (sayuran) dan buah (jeruk)
memacu pertumbuhan padang rumput untuk temak
menyebabkan gerombol buah anggur lebih panjang
anggur tahan cendawan
mendorong produksi benih
oleh pembuat bir digunakan untuk mempercepat proses pembuatan malt
merenyahkan tangkai daun seledri
meningkatkan tanaman tebu dan produksi gulanya

Hormon Sitokinin
Dinamakan sitokinin karena memacu sitokinesis (pembelahan plasma sel).
Sitokinin terdapat di jaringan pembuluh berbagai jenis tumbuhan. Sitokinin
ditemukan pula pada endosperma cair buah kelapa muda, kapang, bakteri, dan
bahkan hewan primata, lumut, ganggang coklat, ganggang merah, pinus, dan
diatom. Sitokinin paling banyak terdapat disekitar biji muda, buah muda, dan
tunas daun, serta ujung akar. Didunia pertanian, sitokinin diperlukan untuk:
pertumbuhan pada kultur jaringan
menunda penuaan bagian tubuh tumbuhan
memacu pembesaran sel-sel keping biji dan sel daun dikotil.
memacu perkembangan kloroplas dan sintesis klorofil

8. Gerak pada tumbuhan

Mahluk hidup termasuk tumbuhan mempunyai kepekaan terhadap ransang
dan mampu bereaksi terhadap rangsang. Sifat ini dikenal dengan iritabilitas.
Iritabilitas pada tumbuhan disebabkan karena adanya bagian dinding sel yang
tidak mengalami penebalan. Pada bagian ini terdapat suatu celah yang disebut
noktah yang menghubungkan sel satu dengan yang lain. Melalui noktah terjadi
hubungan antara sel satu dengan lainnya oleh penjuluran-penjuluran protoplasma
atau benang-benang plasma yang disebut plasmodesmata.

29
 Tahukah kalian bahwa tumbuhan juga bergerak seperti halnya manusia
dan hewan? Tumbuhan tidak mempunyai organ khusus sebagai penerima
rangsang atau reseptor. Gerakan pada tumbuhan relatif tidak terlihat, gerakan
tumbuhan hanya dilakukan oleh sebagian tubuh tumbuhan dan tidak seluruhnya,
tetapi hal itu juga termasuk gerak. Gerak tumbuhan begitu perlahan lahan
sehingga kadang kadang tidak terlihat oleh mata biasa. Sepintas lalu agaknya
janggal kalau dikatakan bahwa tanaman itu bergerak, namun nyatanya demikian.
Kemampuan bergerak ini adalah salah satu ciri-ciri mahluk hidup
disamping ciri yang lain seperti: pertumbuhan, reproduksi, metabolisme, dan lain-
lain. Banyak tanaman rendah, terutama yang bersel satu dapat bergerak dalam arti
kata berpindah pindah tempat. Kebanyakan bakteri, alga bersel satu, spermatozoid
bangsa lumut dan paku dapat bergerak dengan bebasnya, seakan-akan mereka itu
hewan-hewan yang gesit. Gerak tanaman rendah semacam itu sering disebut gerak
lokomotoris (gerak pindah tempat).
Lain halnya dengan gerakan yang dilakukan oleh tumbuhan tinggi, karena
tidak dapat melakukan pergerakan pindah tempat seluruh tubuhnya. Oleh karen
itu, gerakannya hanya berupa pembengkokan bagian tanaman, pembelitan,
getaran, dan lain-lain.
Gerak pada tumbuhan yang beraneka ragam tersebut merupakan suatu hal
yang sangat menarik dicermati. Berikut akan dijelaskan perbedaan gerak tanaman
berdasarkan bagian apa yang bergerak dan faktor apakah yang mempengaruhi
gerak tersebut pada berbagai jenis tanaman.

a. Gerak Higroskopis
Gerakan ini disebabkan oleh perbedaan kadar air. Sel-sel tumbuhan
mempunyai kemampuan yang tidak sama dalam menerima dan melepaskan
airnya. Jika lingkungan dalam keadaan kering, sel-sel yang lebih cepat
melepaskan air akan berkerut, sementara sel-sel yang lainnya relatif tetap.
Akibatnya, akan terjadi tarik menarik antara bagian yang kekurangan air dan
bagian yang normal. Kekuatan tarik menarik ini akan menentukan arah gerak
tumbuhan. Contoh: Pecahnya annulus pada sporangium paku. Annulus merupakan

30
kumpulan sel berdinding tebal sekitar sporangium paku yang berfungsi untuk
melepaskan spora.

b. Gerak Etionom
Gerakan ini merupakan reaksi gerak tumbuhan yang disebabkan oleh
adanya rangsangan dari luar tubuh tumbuhan. Gerak etionom disebut juga dengan
gerak esionom. Rangsangan ini dapat berupa cahaya, sentuhan, suhu, air, gravitasi
bumi, zat kimia. Organ tumbuhan yang memberikan respon terhadap rangsangan
tersebut adalah: akar, batang, daun, bunga, buah atau bagian dari organ tumbuhan
tersebut. Berdasarkan arah respon, gerak etionom dibedakan menjadi gerak
tropisme, gerak nasti, dan gerak taksis.

c. Gerak Tropisme
Gerak tropisme adalah gerak bagian tumbuhan yang arah geraknya
dipengaruhi oleh arah datangnya rangsangan. Tropisme berasal dari bahasa
Yunani, yaitu “trope”, yang berarti membelok. Bila gerakannya mendekati arah
rangsangan disebut tropisme positif sedangkan jika gerak responnya menjauhi
arah datangnya rangsangan disebut tropisme negatif. Contoh:
• Gerak batang tumbuhan ke arah cahaya,
• Gerak akar tumbuhan ke pusat bumi,
• Gerak akar menuju air, dan
• Gerak membelitnya ujung batang atau sulur pada jenis tumbuhan
bersulur.
Jika kita tinjau dari macam sumber rangsangannya, maka gerak tropisme
dapat dibedakan menjadi delapan gerak, yaitu:
Fototropisme, adalah gerak tropisme yang disebabkan oleh rangsangan
berupa cahaya matahari. Contoh dari fototropisme adalah pertumbuhan
koleoptil rumput menuju arah datangnya cahaya. Koleoptil merupakan daun
pertama yang tumbuh dari tanaman monokotil yang berfungsi sebagai
pelindung lembaga yang baru tumbuh. Fototropisme disebut juga
heliotropisme.

31
 Geotropisme adalah gerak tropisme yang disebabkan oleh rangsangan gaya
gravitasi bumi. Geotropisme disebut juga gravitropisme. Dikatakan
geotropisme positif jika gerak responnya menuju ke bumi atau menuju ke
bawah, Misalnya: gerak pertumbuhan akar dan dikatakan geotropisme
negatif jika gerak responnya menjauhi bumi atau menuju ke atas, Misalnya:
gerak pertumbuhan batang.
Hidrotropisme merupakan gerak tropisme yang disebabkan adanya
rangsangan berupa air. Gerak akar tumbuhan selalu menuju ke tempat yang
basah (berair). Misalnya; Gerakan akar kaktus untuk mencari air.
Kemotropisme adalah gerak tropisme yang disebabkan adanya rangsangan
berupa zat kimia. Misalnya: Gerakan akar yang menuju unsur hara atau
pupuk dalam tanah.
Tigmotropisme adalah pergerakan pertumbuhan sel tanaman yang
dirangsang oleh sentuhan. Kata ini berasal dari bahasa Yunani "thigma"
yang berarti "sentuhan". Contoh dari tigmotropisme adalah pertumbuhan
tanaman sulur seperti anggur dan tanaman yang pertumbuhannya merambat
dan memiliki sulur yang membelit bagian penopangnya dan pada
Brunnichia ovate.
Termotropisme adalah pergerakan pertumbuhan tanaman yang dipengaruhi
oleh rangsangan berupa panas atau perubahan panas. Salah satu contoh
termotropisme adalah pertumbuhan daun tanaman Rhododendron yang
dapat menjadi keriting dan menunduk ke bawah apabila suhu lingkungan
mencapai -1 ° C. Hal ini diduga merupakan salah satu cara menghindari
kekeringan daun di musim dingin dan mencegah pembukaan stomata.
Skototropisme bersal dari bahasa Yunani “skotos”, yang berarti kegelapan
atau kekelaman. Jadi, skototropisme adalah pergerakan pertumbuhan ke
arah kegelapan.
Gerak nasti, adalah gerak bagian tumbuhan yang dipengaruhi oleh
rangsangan. namun arahnya tidak dipengaruhi oleh arah datangnya
rangsangan. Kata nasti berasal dari bahasa Yunani yaitu “nastos: yang
berarti dipaksa mendekat. Oleh karena itu, arah gerak dari bagian tubuh

32
 tumbuhan yang melakukan gerak nasti ditentukan oleh tumbuhan itu sendiri.
Contoh:
Menutupnya daun putri malu dan tumbuhan Venus karena sentuhan
Menutupnya daun majemuk pada tanaman polong saat malam hari
Membuka dan menutupnya bunga pukul empat
Membuka serta menutupnya stomata

9. Fotoperiodisme
Fotoperodisme adalah respon tumbuhan terhadap lamanya penyinaran
yang dapat merangsang pembungaan. Istilah fotoperodisme digunakan untuk
fenomena dimana fase perkembangan tumbuhan dipengaruhi oleh lama
penyinaran yang diterima oleh tumbuhan tesebut.
Beberapa jenis tumbuhan perkembangannya sangat dipengaruhi oleh
lamanya penyinaran, terutama ketika tumbuhan tersebut akan memasuki fase
generatifnya, misalnya pembungaan. Beberapa tumbuhan akan memasuki fase
generatif (membentuk organ reproduktif) hanya jika tumbuhan tersebut menerima
penyinaran yang panjang >14 jam dalam setiap periode sehari semalam,
sebaliknya ada pula tumbuhan yang hanya akan memasuki fase generatif jika
menerima penyinaran singkat <10 Jam.
Berdasarkan panjang hari, tumbuhan dapat dibedakan menjadi empat
macam, yaitu: Tumbuhan hari pendek, tumbuhan yang berbunga jika terkena
penyinaran kurang dari 12 jam sehari. Tumbuhan hari pendek contohnya krisan,
jagung, kedelai, anggrek, dan bunga matahari. Tumbuhan hari panjang, yaitu
tumbuhan yang berbunga jika terkena penyinaran lebih dari 12 jam (14-16 jam)
sehari. Tumbuhan hari panjang, contohnya kembang sepatu, bit gula, selada,
dantembakau. Tumbuhan hari sedang, tumbuhan yang berbunga jika terkena
penyinaran kira-kira 12 jam sehari. Tumbuhan hari sedang contohnya kacang dan
tebu. Tumbuhan hari netral, yaitu tumbuhan yang tidak responsif terhadap
panjang hari untuk pembungaannya. Tumbuhan hari netral contohnya mentimun,
padi, wortel liar, dan kapas.

33
 Percobaan yang dilakukan Garner dan Alard pada tahun 1920 di Amerika
serikat menemukan bahwa tembakau varietas Maryland Mammoth adalah
tumbuhan hari Pendek (short day plant), karena tumbuhan ini nyatanya
memerlukan suatu periode terang yang lebih pendek dibandingkan dengan
panjang siang hari yang kritis untuk pembungaan, pembungaannya terjadi pada
musim dingin. Krisan, poinsettia, dan beberapa varietas kacang kedelai
merupakan contoh tumbuhan hari pendek yang pada umumnya berbunga pada
akhir musim panas, musim gugur, atau musim dingin. Kelompok lain yang
bergantung pada fotoperiode hanya akan berbunga ketika periode terang lebih
lama beberapa jam.
Tumbuhan hari panjang (long day plant) umumnya berbunga pada akhir
musim semi atau awal musim panas. Misalnya, bayam memerlukan waktu 14 jam
di siang hari atau lebih untuk perbungaan. Selain Bayam, lobak, selada, iris, dan
banyak varietas sereal lain merupakan tumbuhan hari panjang.
Perbungaan pada kelompok ke tiga, yaitu tumbuhan hari netral, tidak
dipengaruhi oleh fotoperiode. Misalnya, tomat, padi, dan dan delion adalah contoh
tumbuhan hari netral (day neutral plant) yang berbunga ketika mereka mencapai
tahapan pematangan tertentu, tanpa memperdulikan panjang siang hari pada
waktu itu. Yang dimaksud dengan panjang hari disini bukan panjang hari secara
mutlak, tetapi panjang hari kritis.
Tumbuhan hari panjang (LDP) memiliki panjang hari kritis lebih pendek
dari tumbuhan hari pendek (SDP). Dinyatakan bahwa, tumbuhan hari panjang
akan berbunga apabila memperoleh induksi penyinaran yang sama atau lebih dari
panjang harin kritisnya dan sebaliknya tumbuhan hari pendek akan berbunga,
apabila memperoleh penyinaransama atau lebih pendek dari panjang hari
kritisnya.

10. Dormansi dan Fisiologi Proses Perkecambahan Biji

Pada awal pertumbuhan tanaman berbiji dimulai dari biji. Didalam biji
terdapat bagian-bagian yang dibutuhkan untuk tumbuh menjadi individu baru,
seperti embrio, cadangan makanan, dan calon daun. Setiap biji mengandung satu

34
embrio yang terdiri atas radikula (yang akan tumbuh menjadi akar) dan plumula
(yang akan tumbuh menjadi kecambah).
Cadangan makanan bagi embrio tersimpan dalam kotiledon yang di
dalamnya terkandung pati, protein dan beberapa jenis enzim. Kotiledon dikelilingi
oleh bahan kuat yang disebut testa. Testa berfungsi sebagai pelindung kotiledon
yang berfungsi untuk mencegah kerusakan embrio dan masuknya bakteri atau
jamur ke dalam biji. Testa memiliki sebuah lubang kecil yang disebut mikropil. Di
dekat mikropil terdapat hilum yang menggabungkan kulit kotiledon.
Biji memiliki kandungan air yang sangat sedikit. Pada saat biji terbentuk,
air di dalamnya dikeluarkan sehingga biji mengalami dehidrasi. Akibat ketiadaan
air, biji tidak dapat melangsungkan proses metabolism sehingga menjadi tidak
aktif (dorman). Dormansi biji sangat bermanfaat pada kondisi tidak nyaman
(ekstrem; sangat dingin atau kering) karena struktur biji yang kuat akan
melindungi embrio agar tetap bertahan hidup.

a. Perkecambahan
Pada modul ini akan dijelaskan bagaimana fisiologi dari benih. Dimulai
dari embrio, secara umum makanan pada tumbuhan yang digunakan untuk
pertumbuhan embrio berasal dari endosperma, karena ketika embrio tumbuh
belum memiliki klorofil, artinya belum dapat membuat makanannnya sendiri atau
berfotosintesis.
Perkecambahan merupakan sustu proses dimana radikula (akar embrionik)
memanjang ke luar menembus kulit biji. Di balik gejala morfologi dengan
pemunculan radikula tersebut, terjadi proses fisiologi-biokemis yang kompleks,
dikenal sebagai proses perkecambahan fisiologis. Tahap perkecambahan benih
dimulai dengan proses fisika, yaitu proses penyerapan air ke dalam sel-sel pada
biji yang menyebabkan enzim menjadi aktif bekerja. Proses bekerjanya enzim
merupakan proses kimia, dimulai dari aktifnya enzim amilase bekerja memecah
tepung menjadi maltose, kemudian maltose dihidrolisis oleh maltase menjadi
glukosa. Selanjutnya, senyawa glukosa yang terbentuk masuk ke dalam proses

35
metabolisme akan dipecah menjadi energi atau diubah menjadi senyawa
karbohidrat yang menyusun struktur tubuh.
Protein juga dipecah menjadi asam-asam amino. Perkecambahan biji
berhubungan dengan aspek kimiawi. Proses tersebut meliputi beberapa tahapan,
antara lain imbibisi, sekresi hormon dan enzim, hidrolisis cadangan makanan,
pengiriman bahan makanan terlarut dan hormon ke daerah titik tumbuh atau
daerah lainnya, serta asimilasi.
Proses penyerapan cairan pada biji (imbibisi) terjadi melalui mikropil. Air
yang masuk ke dalam kotiledon menyebabkan volumenya bertambah, akibatnya
kotiledon membengkak. Pembengkakan tersebut pada akhirnya menyebabkan
pecahnya testa.
Secara fisiologi, proses perkecambahan berlangsung dalam beberapa
tahapan penting meliputi:
1) Absorbsi air
2) Metabolisme pemecahan materi cadangan makanan
3) Transpor materi hasil pemecahan dari endosperm ke embrio yang aktif
tumbuh.
4) Proses-proses pembentukan kembali materi-materi baru.
5) Respirasi
6) Pertumbuhan
Banyak faktor yang mengontrol proses perkecambahan biji, baik yang
bersifat internal dan eksternal. Secara internal proses perkecambahan biji
ditentukan keseimbangan antara promoter dan inhibitor perkecambahan, terutama
asam gliberelin (GA) dan asam abskisat (ABA). Faktor eksternal yang merupakan
ekologi perkecambahan meliputi air, suhu, kelembaban, cahaya, dan adanya
senyawa-senyawa kimia tertentu yang berperilaku sebagai inhibitor
perkecambahan.
Proses perkecambahan dipengaruhi oleh oksigen, suhu, dan cahaya.
Oksigen digunakan dalam proses oksidasi sel untuk menghasilkan energi.
Perkecambahan memerlukan suhu untuk aktivasi enzim. Perkecambahan tidak
dapat berlangsung pada suhu yang tinggi, karena suhu yang tinggi dapat merusak

36
enzim. Pertumbuhan umumnya berlangsung baik dalam keadaan gelap.
Perkecambahan memerlukan hormon auksin dan hormon auksin ini mudah
mengalami kerusakan pada intensitas cahaya yang tinggi. Oleh karena itu, di
tempat gelap kecambah tumbuh lebih panjang daripada di tempat terang.

LINK

Untuk mengetahui bagaimana

proses perkecambahan biji
tanaman, tonton video pada QR
Code berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=EJSyPrmu1-4

Video 1.3. Proses perkecambahan biji tanaman

Perkecembahan dapat dibedakan menjadi 2 yakni:

1) Perkecambahan epigeal terjadi dengan ditandainya bagian hipokotil akan
tumbuh memanjang lalu dilanjutkan dengan kotiledon dan plumula yang
akan terdorong ke atas permukaan tanah. Pada perkecambahan epigeal (epi
= diatas, geo=tanah), hipokotil memanjang dan kotiledon muncul
keatas permukaan tanah.
LINK
Untuk mengetahui bagaimana
proses perkecambahan epigeal,
tonton video pada QR Code
berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=WthhpJDxAgk

Video 1.4. Perkecambahan epigeal

37
 2) Pada perkecambahan hypogeal (hypo=di bawah, geo= tanah), ditandai
dengan epikotil akan memanjang sementara kotiledon tetap di bawah
permukaan tanah. Perkecambahan hipogeal dapat dilihat atau ditandai
dengan mulai terbentuknya bakal batang yang muncul ke permukaan tanah.
Akan tetapi pada kotiledon tetap ada di dalam tanah. Hal ini terjadi
diakibatkan adanya pertumbuhan memanjang pada bagian epikotil yang
menyebabkan plumula keluar dan menembus kulit biji serta muncul ke atas
permukaan tanah. Contohnya adalah biji padi, jagung, dan rumput-rumputan
lainnya.

LINK

Untuk mengetahui bagaimana

proses perkecambahan epigeal,
tonton video pada QR Code
berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=T-Z53GVinpk

Video 1.5. Perkecambahan hipogeal

b. Dormansi
Dormansi adalah suatu keadaan berhenti tumbuh yang dialami organisme
hidup sebagai tanggapan atas suatu keadaan yang tidak mendukung pertumbuhan
normal. Dengan demikian, dormansi merupakan suatu reaksi atas keadaan fisik
atau lingkungan tertentu. Pemicu dormansi dapat bersifat mekanis, keadaan fisik
lingkungan, atau kimiawi. Pada beberapa jenis varietas tanaman tertentu, sebagian
atau seluruh benih menjadi dorman sewaktu dipanen, sehingga masalah yang
sering dihadapi oleh petani atau pemakai benih adalah bagaimana cara mengatasi
dormansi tersebut.
Kondisi dormansi mungkin dibawa sejak benih matang secara fisiologis
ketika masih berada pada tanaman induknya atau mungkin setelah benih tersebut

38
terlepas dari tanaman induknya. Dormansi pada benih dapat disebabkan oleh
keadaan fisik dari kulit biji dan keadaan fisiologis dari embrio atau bahkan
kombinasi dari kedua keadaan tersebut.
Benih dikatakan dorman apabila benih tersebut sebenamya hidup tetapi
tidak berkecambah walaupun diletakkan pada keadaan yang secara umum
dianggap telah memenuhi persyaratan bagi suatu perkecambahan. Dormansi pada
benih berlangsung selama beberapa hari, semusim, bahkan sampai beberapa tahun
tergantung pada jenis tanaman dan tipe dari dormansinya.
Zat-zat penghambat perkecambahan yang diketahui terdapat pada tanaman
antara lain adalah ammonia, abscisis acid, benzoic acid, ethylene, alkaloid, dan
alkaloids lactone Cantara lain seperti coumarin. Coumarin diketahui menghambat
kerja enzim. Enzim juga berperan penting dalam perkecambahan. Perkecambahan
mencapai puncaknya sebesar 72% pada tahun ketujuh. Setelah panen, pendinginan
di laboratorium dengan larutan KN03 merangsang perkecambahan hampir seluruh
biji. Benih yang mengalami dormansi ditandai oleh :
1) Rendahnya/tidak adanya proses imbibisi air.
2) Proses respirasi tertekan/terhambat.
3) Rendahnya proses mobilisasi cadangan makanan.
4) Rendahnya proses metabolisme cadangan makanan.

Ada pun yang menyebabkan benih tersebut mengalami Dormansi adalah:

1) Faktor Lingkungan
Salah satu faktor penting yang merangsang dormansi adalah fotoperioda.
Hari pendek (short day) merangsang banyak tumbuhan kayu menjadi dorman.
Dalam hal respon perbungaan, daun harus diinduksi untuk menghasilkan zat
penghambat (inhibitor) atau hormon, yang diangkut ke tunas-tunas dan
menghambat pertumbuhan. Penghambatan ini dapat dihilangkan dengan induksi
hari panjang atau dengan memberikan asam giberelat.
Pada dasarnya pendingin secara sendiri tidak begitu penting dalam
menginduksi dormansi, dan dormansi tidak akan diinduksi dengan hari pendek
apabila suhu terlalu rendah untuk melaksanakan metabolisme aktif. Tetapi pada
kenyataannya terlihat bahwa pendingin merupakan prasyarat yang sangat penting

39
untuk membuka dormansi. Selain itu, kurangnya air juga penting dalam memulai
dormansi pada beberapa tumbuhan, terutama pada dormansi untuk
mempertahankan hidup pada keadaan panas dan kering. Selanjutnya,
berkurangnya nutrisi terutama nitrogen, dapat menyebabkan teljadinya dormansi
pada beberapa tumbuhan.
2) Asam Absitat (ABA)
Ahli fisilogi Inggris, P.F. Wareing dkk, menemukan bahwa ekstrak daun
Betula pubscens yang dipelihara dalam kondisi hari pendek mengandung zat yang
sangat menghambat perpanjangan koleoptil Avena. Mereka menemukan bahwa
pembentukan zat penghambat tersebut, terjadi sebelum dormansi berjalan. Pada
tahun 1963, mereka berhasil mengisolasi zat penghambat tersebut dari tanaman
Acer pseudoplatanus yang disebut dengan nama dormin. Sementara itu kelompok
lain di Amerika di bawah pimpinan F.T Addiccot mempelajari proses penuaan,
yang mereka sebut sebagai absisin II. Secara kebetulan absisin II ini dikemukakan
beberapa hari sebelum dormin, yang kemudian diketahui ternyata kedua zat
tersebut sekarang dikenal dengan nama asam absisat (ABA). Asam absisat terjadi
secara luas pada bagian tumbuhan dan terlibat dalam dormansi.
Gejala dormansi dan penuaan yang dapat diinduksi dengan pemberian
ABA yaitu: memelihara dormansi, menghambat perkecambahan, menghambat
sintesis enzim pada biji yang diinduksi giberelin, menghambat perbungaan,
pengguguran tunas, pengguguran buah, penuaan daun, dan sebagainya.
Interaksi ABA dengan zat tumbuh lain, dimana pemberiannya harus
dilakukan terus-menerus apabila efek yang diinginkan tetap terpelihara. Ketika
pemberian ABA dihentikan, pertumbuhan dan metabolisme yang aktif akan
kembali. Hal ini disebabkan oleh beberapa zat yang merangsang pertumbuhan
akan mengantagoniskan efek dari ABA tersebut. Banyak percobaan menunjukkan
bahwa asam giberelat (GA) memberi efek mengantagoniskan ABA. Apabila
organ yang dorman, misalnya biji Lactuca yang disimpan di tempat gelap dan
diberi ABA, walaupun diberi GA dengan konsentrasi yang tinggi sekalipun, tidak
akan menanggulangi penghambatan oleh ABA. Dalam keadaan seperti ini,

40
pemberian kinetin dapat melawan efek ABA, dan GA dapat merangsang
perkecambahan.
Hubungan antara GA dan ABA ini sangat menarik. GA dapat merangsang
tumbuhan hari panjang (long day) berbunga, sebaliknya ABA memberikan efek
kebalikannya. Meskipun ABA dapat merangsang perbungaan hari pendek, tetapi
prosesnya tidak sama dengan antesin seperti dikemukakan oleh Chailakhyan.
Dalam banyak hal kedua hormon ini memberikan pengaruh yang berbeda dan
berlawanan, tetapi tidak selamanya selalu mengantagoniskan satu sama lain.
Secara umum dormansi dikelompokkan menjadi 2 tipe yaitu:
1) Innate dormansi (dormansi primer) adalah dormansi yang paling sering
terjadi, terdiri dari dua sifat:
a) Dormansi eksogenous yaitu kondisi dimana komponen penting
perkecambahan tidak tersedia bagi benih dan menyebabkan kegagalan
dalam perkecambahan. Tipe dormansi tersebut berhubungan dengan sifat
fisik dari kulit benih serta faktor lingkungan selama perkecambahan.
b) Dormansi endogenous yaitu dormansi yang disebabkan karena sifat-sifat
tertentu yang melekat pada benih, seperti adanya kandungan inhibitor yang
berlebih pada benih, embrio benih yang rudimenter dan sensitivitas
terhadap suhu dan cahaya.

2) Induced dormansi (dormansi sekunder) adalah sifat dormansi yang terjadi

karena dihilangkannya satu atau lebih faktor penting perkecambahan.
Dormansi sekunder disini adalah benih-benih yang pada keadaan normal
maupun berkecambah, tetapi apabila dikenakan pada suatu keadaan yang tidak
menguntungkan selama beberapa waktu dapat menjadi kehilangan
kemampuannya untuk berkecambah. Kadang-kadang dormansi sekunder
ditimbulkan bila benih diberi semua kondisi yang dibutuhkan untuk
berkecambah kecuali satu. Misalnya kegagalan memberikan cahaya pada
benih yang membutuhkan cahaya. Diduga dormansi sekunder tersebut
disebabkan oleh perubahan fisik yang terjadi pada kulit biji yang diakibatkan
oleh pengeringan yang berlebihan sehingga pertukaran gas-gas pada saat
imbibisi menjadi lebih terbatas.

41
11. Fisiologi Pasca Panen Bahan Hasil Pertanian
Tahukah kamu, mengapa kita perlu mempelajari tentang fisiologi pasca
panen? Apa yang akan terjadi jika saat buah telah matang dan kita terlambat
melakukan pemanenen? Apa yang harus kita lakukan setelah buah dipanen? Nah
untuk menjawab beberapa hal tersebut, maka mari kita simak penjelasan berikut
ini.
Yang dimaksud dengan tahap fisiologi pasca penen adalah suatu proses
yang masih berlangsung pada bahan hasil pertanian meskipun sudah melalui
proses pemanenan. Beberapa langkah atau metode yang dilakukan saat
pascapanen bertujuan untuk meminimalisir terjadinya proses penurunan kualitas
maupun kunatitas pada hasil pertanian.
Adapun proses metabolisme yang terjadi setelah dilakukannya panen dapat
mengakibatkan terjadinya perubahan-perubahan pada bahan hasil pertanian, baik
secara fisik, kimia maupun biologis, yang menunjukkan tanda-tanda kerusakan
(pembusukan). Apabila proses tersebut tidak dikontrol dengan baik maka dapat
menyebabkan kerusakan pada produk itu sendiri. Kerusakan-kerusakan yang
terjadi dapat dihambat dengan menerapkan metode teknologi pascapanen, agar
kualitas bahan tetap terjaga. Tentunya dengan penanganan pascapanen akan
memberikan kondisi yang terbaik, sehingga bahan hasil pertanian dapat
mempertahankan diri terhadap kondisi lingkungan yang baru.
Beberapa proses fisiologi yang masih dapat terjadi setelah panen dilakukan
(pasca panen) meliputi:

a) Transpirasi
Proses transpirasi atau yang dikenal dengan proses penguapan adalah
pelepasan uap air atau gas dari jaringan bahan hasil pertanian ke lingkungan
sekitarnya. Hal ini disebabkan kandunga bahan hasil pertanian memiliki
kandungan air lebih banyak dibandingkan dengan lingkungan sekitarnya. Bahan
hasil pertanian melakukan transpirasi bertujuan untuk mengatur suhu agar tetap
normal melalui proses pendinginan. Beberapa hal yang menentukan kecepatan
transpirasi pada bahan hasil pertanian yaitu:

42
 • Luas permukaan, dimana semakin luas permukaan bahan hasil pertanian,
maka proses penguapan akan semakin cepat.
• Ketebalan kulit, dimana semakin tebal kulit bahan hasil pertanian maka
semakin lambat proses transpirasi yang terjadi.
• Lapisan lilin, dimana bahan hasil pertanian yang memiliki lapisan lilin
akan mengalami proses transpirasi lebih lambat dibandingkan bahan hasil
pertanian yang tidak memiliki lapisan lilin.

Sementara untuk mengetahui kualitas atau mutu bahan hasil pertanian

akibat pengaruh transpirasi dijelaskan sebagai beikut:
• Mengakibatkan susut berat (berkurangnya berat) dari bahan pertanian.
Contoh: buah apel yang disimpan pada suhu rendah (±20C) akan
mengalami susut berat sekitar 0.5% tiap minggunya.
• Tekstur bahan kurang baik karena air dalam bahan semakin berkurang
sehingga kualitas produk jadi menurun dan kurang menarik.
• Penyimpanan bahan pertanian yang mengakibatkan proses transpirasi akan
menyebabkan penurunan kandungan vitamin C.
• Mengurangi kualitas produk bahan pangan, karena produk bahan pangan
akan menjadi layu dan keriput.

Cara menghambat kerusakan produk bahan hasil pertanian yang

disebabkan laju transpirasi adalah dengan meningkatkan kelembaban relatif,
menurunkan suhu udara dalam penyimpanan, menurunkan kecepatan udara dan
menggunakan pengemasan yang melindungi bahan pangan dari suhu yang tinggi.

b) Respirasi
Resprasi adalah proses metabolisme yang mengakibatkan perubahan
senyawa makromolekul (karbohidrat, protein, lemak) menjadi CO2, air dan energi.
Proses respirasi yang berjalan dengan cepat akan mempercepat proses kebusukan
pada bahan pertanian. Laju respirasi akan menentukan daya tahan menuju proses
kebusukan pada bahan pertanian setelah panen, sehingga proses kebusukan atau
daya simpan setiap produk bahan pangan berbeda karena perbedaan laju respirasi
dari bahan pertanian.

43
c) Produksi Etilen
Etilen adalah senyawa organik yang berperan sebagai hormon yang
mempercepat pertumbuahan, perkembangan dan kelayuan. Produksi etilen dapat
mempercepat kelayuan dan pembusukan. Etilen akan membuat produk bahan
pertanian mempercepat pada tahap kelayuan, maka untuk menghambat produksi
etilen yang cepat dengan cara penyimpanan bahan pertanian dengan suhu rendah,
oksigen rendah dan karbondioksida yang tinggi.

d) Perubahan Komposisi Kimiawi

Pada proses pascapanen bahan hasil pertanian akan menyebabkan
kandungan komposisi bahan akan mengalami perubahan tergantung dari jenis
bahan pertaniannya. Beberapa contoh perubahan adalah perubahan pigmen dari
bahan pertanian, perubahan karbohidrat menjadi air dan CO2 (pada proses
respirasi), asam organik (berpengaruh pada flavor dari bahan pertanian).
Kerusakan bahan hasil pertanian setelah panen sangat mudah mengalami
perubahan dan kerusakan. Perubahan yang terjadi antara lain perubahan sifat
organoleptik (aroma, rasa, warna, tekstur dan kenampakan), kualitas, kemanan
dan nilai gizi. Kerusakan dihubungkan dengan terjadinya pembusukan, karena
bahan hasil pertanian tersebut menjadi tidak berkualitas, tidak aman dan tidak
layak untuk konsumsi. Bahan hasil pertanian setelah mengalami pemanenan akan
mengalami kerusakan yang berlangsung dengan cepat atau lambat, kecepatan
proses kerusakan tergantung dari jenis bahan hasil pertanian tersebut. Kerusakan
dapat secara fisik, kimiawi maupun secara biologis. Kerusakan dapat ditimbulkan
dari kondisi penyimpanan atau lingkungan pascapanen (panas, dingin, sinar dan
radiasi, oksigen), kadar air dan mikroorganisme kontaminan dapat merusak bahan
hasil pertanian.
Penyebab utama kerusakan bahan hasil pertanian meliputi pertumbuhan
dan aktivitas mikroorganisme (bakteri, khamir dan kapang) dan binatang pengerat,
aktivitas fisiologi pada bahan pertanian, suhu, panas atau dingin, keadaan yang
lembab atau kering, udara, sinar dan waktu. Faktor ini tidak dapat dikendalikan di
alam (secara alami) seperti kerusakan mikroorganisme, sinar dapat berkelanjutan
menimbulkan kerusakan selama di lapangan maupun setelah penyimpanan. Faktor

44
pana, kadar air dan udara selain dapat menyebabkan kerusakan juga dapat
mendukung aktivitas mikroba. Berbagai bentuk kerusakan terjadi pada bahan hasil
pertanian tergantung dari jenis bahan dan lingkungan sekitar, sehingga untuk
mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakan dapat dilakukan dengan metode
penanganan yaitu meminimalisir kemungkinan terjadinya kerusakan, seperti
penanganan pasca panen (pengeringan, pendinginan, pembekuan, penggaraman
dan beberapa proses lainnya) untuk menjaga hasil panen dari kerusakan yang
tidak dikehendaki karena akan menurunkan kualitas dan kuntitasnya. Perlakuan
pasca panen juga meliputi sortasi dan grading.
Selain itu, proses penyimpanan bahan hasil pertanian juga sangat
mempengaruhi kualitas bahan pertanian karena proses penyimpanan menentukan
bahan tersebut tidak akan mengalami kerusakan dengan waktu yang cepat. Proses
penyimpanan setiap bahan berbeda-beda perlakuan sesuai dengan jenis bahan
pertanian yang disimpan. Penyimpanan harus sesuai dengan karakteristik bahan
pertanian. Penyimpanan harus memperhatikan suhu penyimpanan, kelembaban,
kemasan dan kebersihan dari tempat penyimpanan.
Beberapa contoh penanganan pascapanen terhadap beberapa bahan hasil
pertanian :
a) Gabah
Gabah disimpan kering dengan kisaran kadar air 13,5-14%, bersih dari
segala macam kotoran dan bagian bulir yang pecah atau hancur. Gabah dapat
disimpan dengan dikemas dengan menggunakan karung beras atau goni. Dalam
jumlah yang besar, gabah yang belum dipisahkan dari jeraminya juga dapat
disimpan dengan cara menempatkan di para-para diatas asap dari tungku dapur.
Bulir padi (gabah) yang disimpan dalam keadaan bersih telah dipisahkan dari
berbagai macam kotoran biasanya tidak mudah mengalami kerusakan karena
perubahan kelembabannya sehingga keadaanya tetap terjaga baik. Pada proses
pengeringan dan pengemasan diharapkan bahan tidak bercampur dengan serangga
dari karung yang tercemar dari karung yang telah lama disimpan. Oleh karena itu,
menyimpan gabah sebaiknya dilakukan secara terpisah antara kemasan yang baru
dengan kemasan yang lama.

45
b) Kentang
Umbi kentang yang telah melewati proses panen sebaiknya tidak terlalu
lama terpapar sinar matahari, sehingga harus segera diangkut ke tempat
penampungan untuk dikeringkan. Lakukan proses sortasi dengan memisahkan
umbi yang rusak karena penyakit, serangga atau rusak karena luka fisik. Jika umbi
hasil panen dibiarkan terkena cahaya matahari, kulit umbi akan berubah menjadi
kehijauan dan mengandung zat racun (solonium). Oleh karena itu, untuk
mengeringkan umbi kentang cukup dilakukan dengan mengangin-anginkan saja
pada udara terbuka tanpa terkena sinar matahari langsung. Penyimpanan umbi
kentang dilakukan bertujuan untuk mencegah kehidupan mikroba pembusuk,
menunda terjadinya pertunasan, dan menghindari terjadinya kerusakan umbi
bagian dalam. Tempat penyimpanan umbi sebaiknya dilakukan di dalam ruangan
yang memiliki kelembababan 85-100% dengan suhu 15-180C. Dengan teknik ini,
maka kondisi permukaan kulit bahan akan tetap dalam keadaan yang kering dan
proses pertunasan dapat dihambat.

c) Buah Mangga
Waktu panen buah mangga sebaiknya dilakukan pada saat sebagian
buahnya pada tingkat masak optimal, tanda-tanda buah yang menunjukkan siap
panen sebagai berikut:
• Kulit tampak mengkilat dan berlapis lilin.
• Kulit dan buah yang terlihat bagus, tidak terserang penyakit, berwarna hijau
pekat atau kekuning-kuningan atau agak jingga.
• Bagian buah paling bawah telah memadat.
• Pada buah terdapat bintik-bintik coklat dikulit buahnya tetapi bukan
disebabkan serangan hama atau penyakit.
• Untuk buah mangga, seperti mangga arum manis, umur masak buahnya
berkisar antara 93-107 hari, sedangkan untuk mangga golek berkisar 75-85
hari.
Perlakuan pascapanen pada bah mangga adalah penyortiran, memisahkan
buah yang rusak dan tingkat kematangan. Buah yang telah disortir selanjutnya
dicuci dan dibersihkan agar tidak ada kotoran dan mikroba yang menyebabkan

46
kerusakan. Selanjutnya, dalam tahap proses penyimpanan buah mangga harus
tetap dalam keadaan yang segar. Untuk itu, perlu perlakuan penyimpanan pada
suhu dingin. Penyimpanan buah mangga terbaik adalah pada suhu 8-100C dan
kelembaban 85-90%.
Dalam pengelolaan pascapanen bahan hasil pertanian, maka harus
memperhatikan karakteristiknya masing-masing, karena setiap bahan hasil
pertanian memiliki karakteristik yang berbeda. Demikian hal teknologi yang
diperlukan harus tepat untuk memberikan perlakuan terhadap jenis bahan hasil
pertanian, seperti:
a) Pengelolaan Temperatur
Pengelolaan temperatur sangat diperlukan untuk memperpanjang umur
simpan bahan pertanian. Pengaturan temperatur akan menghilangkan secara cepat
panas yang ada di dalam bahan pertanian. Sistem pegangkutan juga harus
memiliki pengelolaan temperatur untuk menjaga bahan agar tetap segar untuk
dilakukan pada tahap penyimpanan atau pengelolaan.
b) Mengontrol Kelembaban Relatif
Kelembaban relatif mempengaruhi kehilangan air yang ada dalam bahan
pertanian, perkembangan pembusukan dan ketidak seragaman pemasakan.
Pengontroloan kelembaban relatif dapat dilakukan dengan penambahan
kelembaban (penyemprotan air dalam bentuk kabut dan uap) ke udara, pengaturan
gerakan udara, mempertahankan suhu udara dalam suhu 10C, pembasahan lantai
ruang penyimpanan dan memberikan hancuran es pada kemasan bahan pertanian.
c) Pengelolaan Temperatur Tambahan
Tidak ada perlakuan yang dapat menggantikan perlakuan mempertahankan
suhu dan kelembaban optimum untuk memperpanjang daya simpan bahan
pertanian, tetapi perlakuan tambahan dapat menolong memperpanjang daya
simpan bahan dibandingkan hanya menggunakan pengaturan suhu saja. Beberapa
perlakuannya adalah penghilangan kelembaban/air permukaan yang berlebih,
sortasi untuk mengurangi cacat, pelilinan atau membungkus permukaan dengan
film (plastik), perlakuan panas, perlakuan dengan fungisida pascapanen,
penggunaan penghambatan pertunasan atau perkecambahan, perlakuan etilen dan

47
pengapakan, pengontrolan dan sirkulasi udara, ventilasi udara, pembuatan etilen
dan pembersihan.

48
Forum Diskusi

1. Selain disebabkan adanya pigmen klorofil, maka apa penyebab

lain sehingga daun umumnya berwarna hijau?

2. Jika anda ingin menanam kacang hijau, menurut anda mengapa

biji kacang hijau tersebut harus direndam air terlebih dahulu?

3. Reaksi gelap adalah reaksi yang terjadi pada fotosintesis.

Menurut anda apakah reaksi ini hanya dapat terjadi di tempat
gelap?

49
PENUTUP

Rangkuman

Fisiologi tumbuhan bermakna ilmu pengetahuan yang mempelajari

tentang kehidupan tumbuhan, bagaimana proses kehidupan dari
tumbuhan, fungsinya, dan aktivitas dari tumbuhan itu sendiri. Fisiologi
tumbuhan memiliki tiga pokok bahasan luas yang meliputi: konsep
Tumbuhan dan lingkungannya, konsep metabolisme tumbuhan serta
konsep pertumbuhan dan perkembangan. Ruang lingkup fisiologi
tumbuhan dapat dibedakan menjadi 3 yaitu fisiologi tanaman, fisiologi
lepas panen, ekofisiologi, dan fisiologi benih. Fungsi fisiologi tumbuhan
yaitu sebagai pedoman bagi kita untuk memahami berbagai proses dalam
kehidupan tumbuhan, sebagai pedoman bagi manusia dalam memenuhi
kebutuhan tanaman, seperti kebutuhan di bidang pengobatan dan sebagai
pedoman bagi manusia dalam meramu atau membuat olahan baru dengan
memanfaatkan tumbuhan.

50
 DAFTAR PUSTAKA

Abidin, Z. 1994. Dasar-dasar pengetahuan tentang zat pengatur Tumbuh,

Penerbit Angkasa, Bandung.

Anonim, 2010. Pertumbuhan dan Perkembangan. (Online). https://zaifbio.

wordpress.com/ 2010/02/12/pertumbuhan-dan perkembangan. Diakses 2
September 2019. 12.40 WIB.

Campbell, N. A. 2005. Biologi Edisi Kelima Jilid II. Jakarta: Erlangga.

Campbell. 2008. Biologi jilid 2. Jakarta: Erlangga.

Dwiari, Sri Rini. 2008. Teknologi Pangan. Jakarta: Departemen Pendidikan

Nasional

Dwidjoseputro, 1990. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. Gramedia. Jakarta.

Gardner FP, RB Pearce dan RL Mitchell. 2008. Fisiologi Tanaman Budidaya.

Susilo H. Subiyanto. Penerjemah. UI Prees. Jakarta. 428 hlm.

Gardner, P, NA. Campbell dan JB. Reece. 1991. Fisiologi Tanaman Budidaya. UI
Press. Jakarta. p. 111-113

Hanafiah, K. A. 2007. Dasar-Dasar Ilmu Tanah. PT. Raja Grafinda, Jakarta. 358
hlm.

Harjadi, S. S. 1993. Pengantar Agronomi. Gramedia. Jakarta

Jumin, H. B. 2002. Agroekologi: Suatu pendekatan fisiologis. Jakarta. Rajawali

Press. 179 Hal.

Lakitan, B. 1996. Fisiologi Pertumbuhan dan Perkembangan Tanaman. PT Raja

Grafindo Persada. Jakarta.

Lakitan, B. 2012. Dasar-dasar Fisiologi Tumbuhan. Jakarta: Rajawali press.

Prasetya,D.A. 2005. Pengaruh NAA dan BAP terhadap multiplikasi tunas bawang
merah (Allium ascalonicum L.) secara in vitro. Skripsi S1.FP UNS.
Surakarta.

56
Salisbury, Frank B dan Cleon W Ross. 1995. Fisiologi Tumbuhan Jilid 1.
Bandung: ITB.

Salisbury. 1995. Fisiologi tumbuhan jilid 2. Bandung: ITB.

Samad, M Yusuf. 2006. Pengaruh Penanganan Pasca Panen Terhadap Mutu

Komoditas Hortikultura. Jakarta : Pusat Pengkajian dan Penerapan
Teknologi Agroindustri

Setyamidjaja, Djoehana. 1986. Pupuk dan Pemupukan. Jakarta: CU Simpleks.

Tjitrosoepomo, Gembong. 2010. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta).

Yogyakarta. Gajah Mada University Press.

57
KEGIATAN BELAJAR - 2
PRODUKSI, PENGOLAHAN DAN
PEMASARAN BENIH TANAMAN

59
59
 KEGIATAN BELAJAR 2: PRODUKSI, PENGOLAHAN DAN
PEMASARAN BENIH TANAMAN

PENDAHULUAN

A. Deskripsi Singkat
Di Indonesia, ketika zaman Belanda tahun 1920 telah mulai ada perhatian
terhadap perbenihan dan peningkatan perbaikan dengan cara bercocok tanam.
Usaha-usaha tersebut diarahkan untuk pengadaan benih yang kemudian diikuti
dengan pendirian lumbung-lumbung benih untuk menyediakan benih bagi para
petani dan pada tahun 1930 kegiatan tersebut telah meningkat karena telah
dibangun balai Benih di Jawa. Balai Benih di Jawa ini berfungsi sebagai sumber
benih yang lebih baik mutunya sehingga dapat memenuhi kebutuhan para petani.
Namun, salah satu cara yang sangat disayangkan ketika itu adalah tentang
pendistribusiannya yang tertuju pada basis yang tidak efisien, sehingga terjadi
kontaminasi yang terasa kurang bermanfaat, sebab sebagian besar petani yang
produktif tidak memanfaatkannya.
Untuk pengembangan industri benih nasional sendiri perlu terus
dikembangkan terutama dengan pengoptimalisasian fungsi dan pembinaan,
pelayanan dan pengawasan dari pemerintah, serta meningkatkan peran swasta
dalam industri benih. Upaya-upaya yang dapat kita tempuh diantaranya:
peningkatana kualitas sumber daya manusia di bidang perbenihan, pembenihan
kelembagaan perbenihan, peningkatan peran Indonesia dalam organisasi benih
internasional serta penciptaan iklim yang kondusif untuk mengembangkan
agribisnis dan industri benih.

B. Relevansi
Tahukah kamu mengapa benih sangat penting dalam bidang pertanian?
Benih merupakan salah satu faktor produksi pertanian yang perannya sangat
penting dalam menunjang keberhasilan agribisnis baik di tingkat lahan (on-fam)
maupun di luar lahan (off-farm). Penggunaan benih yang baik dan unggul
diharapkan mampu menghilangkan kesenjangan antara produktifitas saat panen

59
dan produktifitas potensial komoditas pertanaman. Benih juga diharapkan mampu
menjamin peningkatan kualitas hasil panen, sehingga bisa meningkatkan daya
saing produk dalam pemasaran.
Peranan benih juga sangat penting dalam menentukan keberhasilan
pertanaman. Membuat bisnis perbenihan adalah suatu bisnis yang memiliki masa
depan yang baik. Hal ini terbukti dengan banyaknya perusahaan yang bergerak
dalam industri benih. Dengan kita melakukan proses penganekaragaman jenis
tanaman, peningkatan jenis benih yang diminta oleh konsumen juga akan
meningkat.

C. Panduan Belajar
1) Modul adalah segala bentuk satuan pembelajaran mandiri yang dirancang
untuk digunakan oleh peserta tanpa dipandu oleh instruktur/dosen
2) Modul adalah bahan belajar mandiri yang dirancang khusus bagi program
pendidikan profesi guru (PPG) agar dapat dipelajari sendiri kapan saja, di
mana saja, oleh peserta tanpa kehadiran instruktur/dosen.
3) Penggunaan modul ini dapat dikombinasikan dengan sumber belajar
lain yang relevan..
4) Modul Pemuliaan dan Perbenihan Tanaman ini terdiri dari 4 Kegiatan
Belajar (KB), sesuai dengan pendalaman materi kegiatan pada 4 mata
kegiatan yaitu: KB 1 Fisiologi Tumbuhan, KB 2 Produksi Pengolahan
dan Pemasaran Benih Tanaman, KB 3 Pengujian Mutu Benih, dan KB 4
Pemuliaan Pertanian.
5) Setiap modul berisi deskripsi singkat, relevansi, petunjuk belajar,
kegiatan belajar (KB), tugas akhir, tes formatif, tes sumatif, daftar
pustaka dan kunci jawaban tes formatif masing-masing KB.
6) Pada setiap KB, berisi capaian kegiatan belajar, pokok-pokok materi,
uraian materi, rangkuman, dan tes formatif. Kecuali pada KB 4,
ditambahkan tugas mandiri, dan tes sumatif.
7) Alokasi waktu penggunaan modul adalah setiap 1 modul berisi 1 SKS
dan 32 JP, Setiap modul berisi 4 KB dan setiap 1 KB berisi 8 JP, setiap 1

60
 SKS terdiri atas 50’ tatap muka, 60’ tugas terstruktur (praktikum) dan 60’
tugas mandiri.
8) Satu modul berisi uraian/penjelasan materi sebagai representasi tatap
muka, tugas terstruktur (praktikum), tugas mandiri dan tes.
9) Pelaksanaan 6 modul akan ditempuh selama 3 bulan, 1 modul 2 minggu,
4 KB 15 hari dan 1 KB ditempuh selama 4 hari yang berisi kegiatan
membaca materi, melihat video, dan mengerjakan tes formatif.
10) Mulailah kegiatan dengan KB 1 dan seterusnya.

61
INTI

A. Capaian Pembelajaran

Mahasiswa mampu menjelaskan langkah-langkah produksi benih tanaman

secara berurutan dengan tepat.

B. Pokok-pokok Materi

1. Pengertian Benih
2. Situasi Perbenihan Indonesia saat ini
3. Produksi Benih Tanaman
4. Pengolahan Benih Tanaman
5. Pemasaran Benih Tanaman
6. Distribusi Benih
7. Pengolahan, Produksi, dan Pemasaran Benih Padi

C. Uraian Materi
Tahukan kamu apa yang dimaksud dengan Benih? dan Apa pula yang
dimaksud dengan ilmu benih? Bagaimana teknologi digunakan dalam
memproduksi benih?. Untuk memperoleh pemahaman tentang hal tersebut, maka
dalam Subbab ini akan diuraikan tentang batasan benih, batasan ilmu benih, dan
batasan teknologi benih. Manfaatnya adalah untuk memberikan pemahaman
tentang benih dan pentingnya peran ilmu dan teknologi benih di dalam
peningkatan produksi dan pengembangan industri benih di Indonesia.

1. Pengertian Benih
a. Batasan Benih
Pandangan tentang benih memiliki batasan yang berbeda-beda tergantung
dari sudut pandangnya. Secara ekologi, benih diartikan sebagai alat perbanyakan,
penyebaran, dan pelestarian suatu spesies tumbuhan. Sedangkan jika dilihat dari
fungsinya maka benih diartikan sebagai bahan perbanyakan tanaman yang
diperoleh melalui upaya manusia ataukah campur tangan manusia. Sementara
menurut para ahli benih diartikan sebagai biji tanaman yang tumbuh menjadi

62
tanaman muda (bibit), kemudian dewasa dan menghasilkan bunga. Melalui
penyerbukaan bunga berkembang menjadi buah atau polong, lalu menghasilkan
biji kembali. Benih dapat dikatakan pula sebagai ovul masak yang terdiri dari
embrio tanaman, jaringan cadangan makanan, dan selubung penutup yang
berbentuk vegetatif. Benih berasal dari biji yang dikecambahkan atau dari umbi,
setek batang, setek daun, dan setek pucuk untuk dikembangkan dan diusahakan
menjadi tanaman dewasa.
Menurut Undang-Undang Republik Indonesia No.12 tahun 1992 tentang
Sistem Budidaya Pertanian Bab I ketentuan umum pasal 1 ayat 4 disebutkan
bahwa benih tanaman yang selanjutnya disebut benih adalah tanaman atau
bagiannya yang digunakan untuk memperbanyak dan atau mengembangbiakkan
tanaman. Dalam buku lain tertulis benih disini dimaksudkan sebagai biji tanaman
yang dipergunakan untuk tujuan pertanaman. Ada juga yang menuliskan bahwa
benih ialah biji tanaman yang dipergunakan untuk keperluan pengembangan usaha
tani, memiliki fungsi agronomis atau merupakan komponen agronomi. Sehingga
benih adalah biji yang dipersiapkan untuk tanaman, telah melalui proses seleksi
sehingga diharapkan dapat mencapai proses tumbuh yang besar.
Namun jika ditinjau dari segi agronomi, maka benih merupakan salah satu
faktor produksi pertanian di tingkat lahan (on-farm) maupun di luar lahan (off-
farm) yang memiliki peranan penting dalam menunjang keberhasilan produksi
pertanian. Batasan fungsional dilihat dari segi agronominya sedikit terlihat agak
memusingkan, karena istilah benih seringkali berganti dengan istilah biji. Oleh
karena itu, untuk mengatasi kerancuan ini, pengertian benih secara fungsional
dibatasi sebagai hasil pembuahan bakal benih yang bukan diupayakan oleh
manusia untuk dikonsumsi. Sementara untuk istilah biji digunakan untuk hasil
pembuahan bakal biji yang ditujukan untuk dikonsumsi. Dengan demikian,
batasan fungsional yang di sini memandang benih dalam dua pengertian sekaligus,
yaitu dalam konteks ekologis dan agronomis. Secara agronomis, fungsi ekologis
benih melibatkan campur tangan manusia dalam produksi. Dengan kata lain,
benih dibatasi sebagai wahana teknologi maju untuk mencapai hasil maksimum
dalam suatu proses produksi tanaman.

63
 Dalam batasan teknologi benih, maka tolok ukur utama benih adalah status
viabilitasnya yang diusahakan setinggi mungkin, atau dapat diartikan sebagai
benih dengan vigor yang tinggi. Hal ini berbeda dengan biji, karena ditujukan
untuk konsumsi maka tidak mementingkan status viabilitasnya. Secara
struktural/botanis, biji (grain) dan benih (seed) tidak berbeda antara satu
dengan lainnya, sedangkan secara fungsional benih dan biji memiliki
pengertian yang berbeda. Biji (grain) dan benih (seed) memiliki arti dan
pengertian yang bermacam-macam, tergantung dari segi mana meninjaunya.
Meskipun biji dan benih memiliki jumlah, bentuk, ukuran, warna, bahan yang
dikandungnya dan hal-hal lainnya berbeda antara satu dengan lainnya, namun
sesungguhnya secara alamiah merupakan alat utama untuk mempertahankan/
menjamin kelangsungan hidup suatu spesies dialam. Beberapa teknologi yang
dapat digunakan untuk menghasilkan benih buatan yang memiliki sifat unggul,
seperti teknologi kultur jaringan yang menghasilkan benih buatan (artficial seed),
dan teknologi rekayasa genetik (genetic engineering), dimana melibatkan teknik
DNA rekombinan (recombinant DNA technique) sehingga menghasilkan benih
transgenik.

b. Batasan Ilmu Benih

Dalam mengenal ilmu benih, maka kita perlu mengetahui batasan ilmu
benih itu sendiri. Secara teknologis, ilmu benih tidak dapat disamakan dengan
batasan benih. Dalam hal ini, ilmu benih melingkupi semua ilmu yang relevan
dengan perilaku benih, baik ketika benih masih dibentuk didalam tubuh tanaman
atau tumbuhan, saat benih terlepas dari buah atau gugur dari tubuh induknya,
maupun saat benih berada pada tempat penyimpanan. Jadi dalam mempelajari
ilmu benih, tidak hanya pada konteks teknologi benih saja, tetapi juga dituntut
untuk mempelajari tentang anatomi, morfologi, fisiologi, dan biokimia benih yang
terjadi dalam proses pembentukan benih, perkecambahan benih, dormansi benih,
dan kemunduran benih. Demikian juga pada pendekatan yang dilakukan, dapat
dengan pendekatan matematis atau model matematis. Sedangkan untuk perilaku
biji (tujuan konsumsi) berada di luar lingkup ilmu benih, padahal saat mengalami

64
kemunduran, maka proses yang dialami oleh biji dan benih adalah sama, baik
ditinjau secara fisiologis maupun biokimia.

c. Batasan Teknologi Benih

Berdasarkan pengertian yang telah diuraikan, maka dapat diartikan bahwa
teknologi benih merupakan ilmu terapan yang berkembang dari bidang agronomi,
yang merupakan cabang ilmu pertanian yang mempelajari cara pengelolaan
tanaman pertanian dan lingkungannya untuk memperoleh produksi maksimum
dan lestari. Dalam hubungan ini, teknologi benih dibatasi sebagai ilmu yang
berkembang dari bidang agronomi yang mempelajari produksi benih,
penyimpanan dan penanganan lainnya, serta analisis atau pengujiannya agar benih
tetap bermutu tinggi ketika ditanam di lapang produksi.
Sasaran teknologi benih adalah menghasilkan benih bermutu tinggi. Mutu
benih itu mencakup tiga komponen, yaitu mutu fisik, fisiologis, dan genetis. Mutu
fisik ditentukan oleh tingkat kadar air benih dan tingkat kebersihan benih secara
fisik, misalnya bersih dari kotoran varietal (benih tanaman atau tumbuhan lain)
dan nonvarietal (batu, potongan daun dan ranting, dan sebagainya). Mutu
fisiologis ditentukan oleh tingkat viabilitas dan kesehatan benih. Mutu genetis
ditentukan oleh tingkat kemurnian gen (murni genetik, benar tipe atau keragaan
benih atau tanaman yang sesuai dengan deskripsi yang dibuat oleh pemulia).

2. Situasi Perbenihan Di Indonesia

Tahukah kalian, kapan teknologi benih mulai diperkenalkan di Indonesia
untuk pertama kalinya? bagaimana peranan ilmu dan teknologi benih dalam dunia
pertanian? dan bagaimana kinerja industri perbenihan di Indonesia?. Untuk lebih
jelasnya akan diuraikan dalam Subbab ini tentang sejarah perkembangan
teknologi benih masuk ke Indonesia, peranan ilmu dan teknologi benih dalam
menyambut perkembangan perbenihan di Indonesia, dan kinerja industri
perbenihan di Indonesia. Manfaatnya adalah memberikan pemahaman bagaimana
teknologi benih dan industri benih berkembang di Indonesia.

65
a. Sejarah Perkembangan Teknologi Benih
Sejarah perkembangan teknologi benih dimulai di Amerika Serikat setelah
berakhirnya Perang Dunia II. Dimulai pada awal abad ke-19, dimana petani di
Amerika mengalami kegagalan panen akibat rendahnya mutu benih yang
digunakan. Namun jika lahirnya teknologi benih berdasarkan aktivitas pengujian
benih, maka Eropa atau lebih tepatnya Jerman yang disebut sebagai tempat
lahirnya teknologi benih, karena Laboratorium pengujian benih yang pertama
berdiri terletak di Tharand, Saxony (Jerman) pada tahun 1869, di bawah petunjuk
Friedrich Nobbe, kemudian di Copenhagen (Denmark) pada tahun 1871, yang
semula direncanakan sebagai laboratorium pribadi oleh E. Moller-Holst. Dari
catatan yang ada, jika pembentukan Departemen Pertanian Hindia Belanda
dianggap sebagai awal tumbuhnya perhatian pada bidang teknologi benih, tahun
1905 dapat dianggap sebagai tahun kelahiran bidang ini di Indonesia. Namun,
apabila ukurannya adalah pembangunan kebun-kebun benih maka tahun 1908
dapat dianggap sebagai tahun kelahiran bidang Teknologi Benih.

b. Peranan Ilmu dan Teknologi Benih dalam Dunia Pertanian

Jika didasarkan pada bidang ilmu, maka ilmu benih tidak berdiri sendiri,
melainkan hadir dengan ditunjang oleh berbagai bidang ilmu lainnya, seperti ilmu
anatomi, morfologi, fisiologi, dan biokimia tanaman atau tumbuhan. Sedangkan
untuk bidang teknologi benih merupakan perkembangan dari bidang budidaya
tanaman (agronomi), sehingga dapat dikatakan bahwa bidang ilmu dan bidang
teknologi benih memiliki peran di dalam meningkatkan produksi pertanian pada
khususnya, dan pembangunan pertanian pada umumnya. Seiring berjalannya
waktu, peran bidang ilmu dan teknologi benih ini semakin meningkatkan
kesadaran masyarakat tani bahwa penggunaan benih yang bermutu tinggi
sangatlah penting. Hal ini berarti bahwa bisnis usaha perbenihan memiliki peluang
yang cukup baik dan menguntungkan bagi petani pada khususnya dan bagi dunia
pertanian pada umumnya.
Munculnya beragam kebijakan pemerintah yang terkait dengan perbenihan
semakin memperkuat bidang usaha industri perbenihan. Kampanye pemeliharaan

66
lingkungan yang semakin gencar dewasa ini, antara lain juga menumbuhkan
bisnis baru berupa hutan tanaman industri yang membutuhkan penyediaan
benih tanaman yang tidak sedikit dengan mutu yang tinggi. Demikian pula
dengan program diversifikasi tanaman yang dicanangkan oleh pemerintah,
pasti memerlukan penyediaan benih aneka tanaman. Dengan berkembangnya
bioteknologi tanaman, bidang Ilmu dan Teknologi Benih di masa depan akan
berperan bukan saja dalam perbanyakan benih yang dihasilkan oleh pemulia
tanaman (yaitu benih konvensional, melalui persilangan), tetapi juga yang
dihasilkan oleh pakar bioteknologi (yaitu benih nonkonvensional berupa benih
buatan produk kultur jaringan dan benih transgenik produk rekayasa
genetika).

c. Kinerja Industri Perbenihan Di Indonesia

Pada tahun 1980 pemerintah telah memberikan kewenangan kepada para
direktur jenderal di lingkungan Departemen Pertanian untuk menandatangani
surat izin pemasukan benih/bibit tanaman-tanaman tertentu yang berada di bawah
tanggung jawab lembaganya. Namun khusus untuk perbenihan tanaman pangan,
kenyataannya hanya sebagian kecil dari jenis-jenis tanaman pangan yang telah
ditangani pengadaan benihnya. Sejauh ini pemerintah telah mencurahkan
perhatian yang besar bagi pembinaan perbenihan padi. Perhatian berikutnya
dicurahkan pemerintah untuk menangani benih palawija (terutama jagung,
kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau) dan sayuran (terutama tomat, terung,
cabe, buncis, kacang panjang, dan bayam; juga kentang, bawang merah, dan
bawang putih jika pengadaan benihnya, yakni biji botani, dapat dilakukan di
samping dalam bentuk umbi), diikuti dengan perhatian pada benih/bibit tanaman
buah-buahan.

1) Sistem Perbenihan
Suatu kegiatan perbenihan akan berjalan lancar jika kita dapat mengatasi
kendala-kendala yang dihadapi pada keenam subsistem perbenihan. Keenam
subsistem perbenihan itu adalah sebagai berikut.

67
 Penelitian, pemuliaan, dan pelepasan varietas tanaman.
Produksi dan distribusi benih.
Pengawasan mutu dan sertifikasi benih.
Pendidikan dan pelatihan.
Penyuluhan tanaman dan perbenihan.
Penggunaan benih.
Adapun lembaga/perorangan yang terlibat dalam setiap subsistem
mempunyai unsur dan sasaran kegiatan yang spesifik,
a) Subsistem Penelitian, Pemuliaan, dan pelepasan varietas tanaman
Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem ini yaitu Badan
Penelitian dan Pengembangan, Departemen Pertanian, dengan balai-balai
pengkajian di ketiga subsektor di bawahnya, universitas dengan pusat-pusat studi
dan laboratorium yang relevan, perusahaan swasta atau badan hukum yang
memiliki bagian penelitian dan pengembangan, dan Badan Benih Nasional,
khususnya Tim Penilai dan Pelepas Varietas (TP2V). Kegiatannya meliputi
pemuliaan tanaman, perbaikan teknologi produksi dan penyimpanan benih, dan
pembakuan teknologi pengujian, pemutihan, dan pemurnian benih. Sasaran
kegiatannya adalah menghasilkan varietas unggul, benih bermutu tinggi, dan
kriteria mutu benih, baik mutu fisik, fisiologik maupun genetik.

b) Subsistem Produksi dan Distribusi benih

Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem ini adalah produsen
benih Balai Benih Induk (BBI), Balai Benih Utama (BBU), BUMN/Sang Hyang
Seri, Patra Tani, Koperasi Unit Desa (KUD), swasta (nasional dan multinasional),
penangkar benih dan pedagang/penyalur/kios benih. Kegiatannya meliputi
produksi, pengolahan, penyimpanan, pengawasan internal, dan pemasaran benih
bermutu. Sasaran kegiatannya adalah menghasilkan benih sumber (FS, SS)
dan/atau benih sebar (ES) yang disalurkan kepada konsumen/pemakai benih
masing-masing. Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem pengadaan
benih ini kadang-kadang tidak dapat dipisahkan menurut kegiatannya. Hal ini

68
berarti terdapat kemungkinan perangkapan usaha perdagangan benih, misalnya
perangkapan sebagai produsen dan pedagang benih.
c) Subsistem Pengawasan Mutu dan Sertifikasi Benih
Menurut Undang-Undang tentang Sistem Budidaya Tanaman, pengawasan
terhadap pengadaan dan peredaran benih berada di tangan pemerintah. Mengingat
pelaksanaan sertifikasi benih dapat juga dilakukan oleh perorangan atau badan
hukum dengan izin pemerintah, hal ini berarti bahwa pengawasan terhadap benih
yang dihasilkan dan diedarkan dapat dilakukan baik oleh pemerintah maupun oleh
perorangan atau badan hukum yang mendapat izin tersebut. Sebelum terbit
peraturan pemerintah tentang pelaksanaan undang-undang tersebut di atas, BPSB
merupakan lembaga pemerintah yang masih melakukan fungsi pengawasan
tersebut. Kegiatannya meliputi pengawasan eksternal (pengawasan lapang dan
laboratorium di seluruh mata rantai subsistem pengadaan benih). Sasaran
kegiatannya adalah terlaksananya sertifikasi benih.

d) Subsistem Pendidikan dan Pelatihan

Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem ini adalah universitas,
Badan Litbang Pertanian, BPLPP, dan tenaga ahli. Kegiatannya adalah
mempersiapkan tenaga ahli dan terampil di seluruh subsistem perbenihan lainnya.
Sasaran kegiatannya adalah tersedia tenaga perbenihan yang ahli dan terampil di
seluruh subsistem perbenihan lainnya.
e) Subsistem Peyuluhan
Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem ini adalah Balai
Penyuluhan Pertanian (BPP), Penyuluh Pertanian Spesialis (PPS), Penyuluh
Pertanian Madya (PPM). Kegiatannya meliputi penyuluhan tentang mutu benih
bagi petani, dan materi lain yang berkaitan dengan teknik budidaya tanaman.
Sasaran kegiatannya adalah agar petani dapat melaksanakan teknologi produksi
tanaman dengan sebaik-baiknya dan tanggap secara positif terhadap penggunaan
benih bermutu.

69
f) Subsistem Penggunaan Benih
Lembaga/perorangan yang terlibat dalam subsistem ini adalah petani
pemakai benih sebar atau berlabel merah jambu untuk menghasilkan produk
konsumsi.

2) Kelembagaan Perbenihan Nasional

Tahukah kamu bagaimana sistem kelembagaan dalam suatu perbenihan?
Kelembagaan perbenihan nasional pada dasarnya terdiri dari dua, yaitu
kelembagaan penyediaan benih nasional dan kelembagaan pengendalian mutu
benih.
a) Kelembagaan Penyedian atau Produksi dan Distribusi Benih
Dengan adanya kelembagaan produksi dan distribusi benih, hingga kini
tidak ada pelarangan terhadap pola produksi dan distribusi benih dengan cara
revolving sistem yang dipadukan dengan sistem Jalinan Arus Benih Antarlapang
(JABAL). Terlebih sejak otonomi daerah diberlakukan, di mana terdapat
ketidaklancaran dalam operasionalisasi perbanyakan benih dengan menerapkan
sistem pengendalian mutu benih
b) Ketersediaan Benih di Lapangan
Pengadaan benih tanaman pertanian yang bermutu di seluruh Indonesia
masih jauh dari kata mencukupi meskipun data yang rinci tentang hal itu tidak
tersedia, khususnya untuk benih tanaman hortikultura dan tanaman perkebunan.
Keinginan pemerintah untuk mencapai sasaran pengadaan benih bermutu bagi
kalangan petani masih belum dapat terpenuhi disebabkan oleh adanya berbagai
kendala yang dihadapi, yang dapat digolongkan pada kendala makro dan kendala
mikro.

3) Revitalisasi Sistem Perbenihan Nasional

Dengan menyadari banyak hal yang menyebabkan penyediaan benih bagi
petani tidak dapat terpenuhi, Departemen Pertanian (melalui Seminar Nasional
Peran Perbenihan dalam Revitalisasi Pertanian, di Bogor, tanggal 23 November
2005) telah mencanangkan revitalisasi sistem perbenihan nasional yang ditujukan

70
sekaligus untuk mendukung program revitalisasi pertanian, perikanan, dan
kehutanan. Revitalisasi sistem perbenihan nasional tersebut dilatarbelakangi oleh
hal-hal sebagai berikut.
Globalisasi dan liberalisasi ekonomi telah menyebabkan tekanan bagi
pertumbuhan ekonomi nasional. Hal ini dapat kita lihat dengan
membanjirnya produk impor yang menjadi pesaing produk domestik,
termasuk di dalamnya benih impor.
Sejarah perkembangan industri benih di berbagai negara menunjukkan
pentingnya peran swasta dan pemerintah dalam mencapai pertumbuhan
industri benih yang berkelanjutan.
Untuk menumbuhkembangkan industri benih dalam negeri diperlukan
iklim yang kondusif bagi segenap subsistem perbenihan nasional.
Paradigma mengenai good governance diharapkan dapat menghasilkan
suatu kelembagaan yang mampu menyinergiskan peran sektor swasta dan
pemerintah dalam pembangunan sistem industri benih.
Indonesia sebagai negara yang memiliki kekayaan sumber daya genetik
(SDG) yang luar biasa, potensial untuk menciptakan varietas-varietas baru
yang penting bagi suatu industri benih.

3. Produksi Benih Tanaman

Pada subbab ini menjelaskan tentang proses produksi benih tanaman.
Adapun produksi benih mencakup budidaya pertanaman benih dan pengolahan
benih hingga siap salur.

a. Produksi Benih Pangan

1) Sumber Benih
Produksi benih memiliki peranan langsung di dalam peningkatan
pembangunan pertanian yaitu varietas unggul dan benih bermutu yang
mempengaruhi produksi dan produktivitas serta efisiensi, mutu, dan daya saing
hasil pertanian. Yang dimaksud benih disini adalah hasil fertilisasi dalam bentuk
biji. Tahapan yang perlu dilakukan dalam produksi benih tanaman adalah

71
menentukan jenis dan kultivar/varietas benih yang akan diproduksi, menghitung
kebutuhan benih, pembibitan, penyiapan lahan produksi, pemeliharaan (pengairan,
roguing, penyerbukan, pemupukan, pengendalian hama dan penyakit tanaman),
panen dan penangan hasil panen.
Benih sumber haruslah berasal dari benih yang bermutu dan jelas asal-
usulnya. Benih yang bermutu adalah benih asli, artinya sesuai dengan deskripsi
varietas yang akan diproduksi, murni (tidak tercampur dengan varietas lain),
viabilitas dan vigor tinggi, sehat (kondisi fisik biji tidak rusak dan tidak membawa
patogen), dan bersih (bebas dari kotoran). Dalam sertifikasi benih terdapat 3 (tiga)
kelas benih yang dapat digunakan sebagai sumber benih, yaitu:
Benih dasar adalah keturunan pertama dari Benih Penjenis atau Benih
Dasar yang produksinya di bawah bimbingan yang intensif dan
pengawasan yang ketat sehingga kemurnian varietas dapat dipelihara.
Benih Dasar diproduksi oleh instansi/badan yang ditunjuk oleh Direktur
Jenderal Pertanian Tanaman Pangan dan produksinya harus disertifikasi
oleh Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih.
Benih pokok adalah keturunan dari Benih Penjenis atau Benih Dasar
yang diproduksi dan dipelihara secara intensif sehingga identitas dan
tingkat kemurnian varietas yang ditetapkan dapat dipelihara dan
memenuhi standar mutu yang ditetapkan, dan harus disertifikasi sebagai
Benih Pokok oleh Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih.
Benih Sebar dikelompokkan ke dalam 2 kelompok, yaitu benih sebar
berlabel biru dan berlabel hijau. Benih Sebar berlabel biru adalah
keturunan Benih Penjenis, Benih Dasar, atau Benih Pokok, yang
diproduksi dan dipelihara secara intensif sehingga identitas dan tingkat
kemurnian varietas dapat dipelihara, dan memenuhi standar mutu benih
yang ditetapkan dan harus disertifikasi sebagai Benih Sebar label biru oleh
Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih.

Peran perbenihan secara makro yakni mendorong perkembangan inovasi

dan teknologi untuk menghasilkan produk benih yang semakin baik. Jika
perbenihan nasional sukses maka suatu negara semakin dekat dengan ketahanan

72
pangan. Produk pertanian juga akan memiliki daya saing dibandingkan negara lain
serta petani yang semakin sejahtera.

2) Persyaratan Lahan untuk Produksi Benih

Untuk memproduksi benih yang bersertifikat terlebih dahulu kita harus
ketahui sejarah lahan yang akan digunakan. Bagaimana penggunaan lahan
tersebut di masa lampau? Tujuannya adalah untuk mencegah banyaknya tanaman
dari kultivar atau spesies berbeda yang berasal dari pertanaman sebelumnya
(voluntir) pada lahan yang akan digunakan, termasuk mencegah atau mengurangi
penyebaran hama dan penyakit yang berasal dari pertanaman sebelumnya.
Apabila pada areal pertanaman produksi benih ditemukan banyak voluntir, hal ini
dapat menyebabkan terjadinya penyerbukan silang tanaman voluntir dengan
tanaman calon benih, sehingga kemurnian benih secara genetik dapat mengalami
penurunan. Selain itu, benih yang diproduksi dapat tercampur dengan benih
varietas lain yang berasal dari tanaman voluntir.
Lahan sebelum ditanami harus bersih dan bebas dari gulma, serta
mempunyai batas-batas yang jelas seperti parit, pematang, atau jalan. Selain itu
harus memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam pedoman khusus sertifikasi
benih untuk tiap -tiap jenis tanaman.
Selain lahan yang bersih, isolasi areal pertanaman untuk produksi benih
dengan pertanaman disekelilingnya juga harus dilakukan. Isolasi pertanaman
dapat berupa isolasi jarak atau isolasi waktu. Isolasi jarak adalah memberikan
jarak tertentu pada 2 areal produksi yang varietasnya berbeda namun arealnya
berdekatan. Isolasi waktu adalah memberikan perbedaan waktu tanam pada
varietas yang berbeda yang areal pertanamannya berdampingan sehingga waktu
berbunga pada kedua varietas itu tidak sama.
Tujuan isolasi ini adalah agar tidak terjadi penyerbukan tanaman calon
benih oleh serbuk sari varietas lain dari lokasi tetangga sehingga kemurnian benih
terjamin. Jarak antara areal produksi benih bersertifikat dengan pertanaman
disekelilingnya diatur dalam pedoman khusus sertifikasi benih untuk setiap jenis
tanaman. Satu areal produksi hanya boleh ditanami dengan satu kelas benih dan
satu varietas.

73
3) Roguing pada lahan
Roguing atau yang biasa disebut seleksi merupakan salah satu teknik yang
dilakukan dalam produksi benih agar kemurnian varietas dapat terjaga. Roguing
dilakukan melalui pemeriksaan pada tanaman dan areal sekitarnya (Gambar 2.1).
Untuk tanaman yang memiliki ciri-ciri berbeda dengan varietas yang ditanam,
maka harus dibuang, karena keberadaan tanaman atau varietas lain di areal
produksi benih dapat menyebabkan benih yang akan diproduksi dapat tercampur
dengan biji lain yang bersumber dari tanaman atau varietas lain. Selain itu
terdapat kemungkinan terjadinya penyerbukan tanaman calon produksi benih oleh
serbuk sari dari varietas lain tersebut yang menyebabkan calon benih tidak murni
secara genetik. Tanaman-tanaman yang tidak diinginkan kehadirannya di areal
produksi benih disebut Rogues. Rogoes dapat berupa gulma, tanaman dari spesies
atau kultivar lain, atau tipe simpang.

Gambar 2.1. Sistem roguing areal pertanaman

(Sumber: http://nad.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/info-teknologi/1189-
teknik-roguing-dan-pemeriksaan-lapang-pada-tanaman-kedelai)

Pernahkah kamu mendengar tanaman tipe simpang?. Tanaman tipe

simpang adalah tanaman yang berbeda karakteristiknya dari varietas benih yang
diproduksi. Tanaman tipe simpang ini bisa menjadi sumber kontaminasi genetik
bagi calon benih. Kehadiran tipe simpang yang terus menerus menyebabkan
terjadinya kemunduran kemurnian genetik varietas yang diproduksi. Terdapat dua
sumber utama tipe simpang. Pertama, tipe simpang yang disebabkan oleh

74
kehadiran gen-gen resesif di dalam kondisi heterozigot pada waktu pelepasan
varietas atau timbul karena mutasi. Kedua, tipe simpang dapat berasal dari
tanaman voluntir. Selain kedua faktor tersebut, tipe simpang dapat juga terjadi
pada areal pertanaman produksi benih karena varietas yang ditanam memiliki
keragaman morfologi yang luas.

4) Polinasi (Penyerbukan)
Pada jenis tanaman tertentu (seperti melon atau tanaman yang bunga
jantan dan betinanya terdapat pada bunga yang berbeda) atau pada kegiatan
produksi benih yang dilakukan di dalam rumah kaca dimana serangga penyerbuk
tidak ada, ataupun benih yang diproduksi adalah benih hibrida: kadangkala proses
penyerbukan perlu adanya bantuan manusia. Oleh karena itu, tenaga penyerbuk
harus memahami karakter bunga, biologi bunga, teknik kastrasi dan emaskulasi,
dan teknik penyerbukan.
Pada produksi benih padi lokal atau non-hibrida, penyerbukan dilakukan
secara alami tanpa tindakan bantuan/perlakuan khusus sedangkan untuk produksi
padi hibrida, proses penyerbukan harus dibantu dengan cara menggoyangkan
tangkai malai induk jantan pada saat stadium pembungaan yakni bersamaan
dengan periode pematangan serbuk sari. Perlakuan bantuan polinasi diharapkan
dapat membantu menyebarkan serbuk sari dari induk jantan agar menempel
dengan baik pada putik induk betina. Untuk membantu proses penyerbukan
tersebut dapat dilakukan dengan cara tangkai malai digoyang dengan tangan atau
gunakan tongkat bambu yang dipukulkan dengan perlahan ke pangkal tangkai
malai induk jantan. Penyerbukan harus dilakukan tepat waktu yaitu pada pagi hari
ketika bunga membuka dengan sempurna baik itu bunga dari induk betina maupun
jantan, sehingga serbuk sari menyebar dengan sempurna pada putik. Kanopi
tanaman digoyangkan setiap 30 menit sampai kelopak bunga padi menutup
(umumnya pukul 10.00 sampai dengan pukul 13.30). Penyerbukan juga sebaiknya
dilakukan pada saat udara tenang sehingga serbuk sari tepat jatuh pada kepala
putik. Untuk teknik penyerbukan buatan untuk menghasilkan padi hibrida dapat
dengan menyimak video berikut:

75
 LINK

Untuk mengetahui bagaimana

proses penyerbukan buatan
untuk mengahsilkan padi
hibrida, tonton video pada QR
Code berikut

https://www.youtube.com/watc
h?v=9gacKsomWgY

Video 2.1. Proses penyerbukan buatan untuk menghasilkan padi hibrida

5) Pemanenan
Dalam menentukan saat panen yang tepat, perlu dipertimbangkan jumlah
dan mutu benih yang akan dihasilkan. Penundaan yang terlalu lama di lapangan
dapat berakibat meningkatnya kehilangan benih dan menurunnya mutu benih yang
terlalu ekstrim. Hal ini terjadi bila cuaca di lapangan ternyata berfluktuasi sekali
antara hujan dan cerah. Karena itu, menentukan saat optimum untuk pemanenan
haruslah mempertimbangkan tingkat kehilangan yang mungkin timbul bila
tanaman harus ditunda pemanenannya (tanaman tetap di lapang) dan kehilangan
yang harus ditanggung jika panen dilakukan lebih awal (setelah masak fisiologis).
Apabila cuaca buruk, mungkin lebih baik bila lama penundaan panen dipersingkat
dan digunakan alat-alat pengering buatan untuk menurunkan kadar air benih.
Kerusakan mekanis yang mungkin timbul saat panen juga perlu dipertimbangkan.
Jika benih dipanen sebelum fase pemasakan, maka benih belum cukup
ukuran dan menjadi keriput pada pengeringan, sulit untuk dipisahkan dalam
perontokan dan karena itu rentan terhadap kerusakan saat perontokan, sulit
dikeringkan, tidak tahan simpan, dan dalam perkecambahan memiliki vigor
rendah. Jika pemanenan ditangguhkan dan benih dibiarkan pada tanaman setelah
matang, sebagian benih hilang karena rontok, rebah, atau dimakan serangga dan
burung. Benih yang tetap pada tanaman akan terlalu kering dan mudah pecah,

76
bahkan sangat mudah pecah selama perontokan, di samping viabilitas dan
vigornya menurun akibat deraan cuaca. Sebagai contoh, pada tanaman kacang-
kacangan, polong akan mengisap air pada kondisi hujan lebat dan
mempertahankannya untuk beberapa waktu sehingga biji berkecambah dalam
polong. Namun pada saat musim kemarau, penundaan panen terlalu lama setelah
biji masak fisiologis, dapat menyebabkan polong pecah (pada kedelai, kacang
hijau) dan biji rontok di lahan. Kejadian ini menyebabkan jumlah dan mutu benih
menurun.
Waktu panen pada tanaman padi ditentukan jika umur berbunga telah
mencapai optimal. Kondisi ini ditandai oleh sebagian besar (80-90%) malai telah
menguning dengan kadar air sekitar 17-23%. Tanda-tanda saat panen yaitu gabah
sudah menguning dan keras bila dipijat, buku-buku sebelah atas berwarna kuning,
serta batang mulai mengering. Berbeda dengan serealia dan kacang-kacangan, saat
panen buah tomat dan cabai yang baik untuk dijadikan benih adalah ketika buah
sudah masak penuh, warna buah sudah merah dan merata. Pada saat itu biji baru
mulai masak fisiologis.

6) Panen dan Pascapanen

Beberapa benih spesies tanaman dipanen dengan dipetik sendiri. Praktik
ini biasanya digunakan dalam pertanaman sayuran yang berluasan sempit dan
untuk spesies yang benihnya tidak matang sekaligus, misalnya tomat, cabai, dan
kacang panjang. Proses pemanenan dilakukan berulang-ulang. Di samping
pemetikan dengan tangan terdapat sistem pemanenan dengan pemotongan dan
diikuti perontokan. Panen pada tanaman padi dapat dilakukan dengan
menggunakan sabit, atau dengan mesin pemanen padi (combine harvester). Pada
pemanenan dengan mesin, kadar air calon benih sebaiknya sekitar 15-20%.
Apabila kadar air lebih tinggi dari 20% benih akan mengalami kerusakan mekanik
yang cukup besar. Demikian pula jika kadar air kurang dari 15%, risiko kerusakan
mekanis (sekam terkelupas) lebih besar. Malai yang masih hijau tidak dipanen
karena akan meningkatkan nilai butir hijau. Sesaat setelah panen sebelum
dilakukan proses calon benih, perlu dilakukan penanganan hasil panen, meliputi

77
pengumpulan hasil panen dan pemisahan buah yang berbeda varietas agar
kemurnian calon benih terjaga. Seperti pada buah tomat, jika ditemukan buah
yang berbeda bentuknya dari buah calon benih, harus segera disingkirkan dari
buah-buah calon benih.

b. Produksi Benih Hortikultura

Untuk mendapatkan benih hortikultura yang bermutu dan
berkesinambungan ada 2 cara yang dapat dilakukan yaitu secara generatf dan
vegetatif. Secara generatif dilakukan dengan cara bersari bebas dan hibrida
sedangkan secara vegetaif dilakukan dengan cara kultur invitro dan konvensional.

Produksi Benih
Hortikultura

Generatif Vegetatif

2. Bersari bebas 1. Kultur Invitro

3. Hibrida 1. Konvensional

Gambar 2.2. Produksi Benih Hortikultura

(Sumber: https://www.slideshare.net/Ihza/produksi-sertifikasi-peredaran-
benih-hortikultura-permentan-no-48-tahun-2012-upload)

1. Generatif
Seperti yang telah dituliskan di atas bahwa dalam memproduksi benih
hotikultura secara generatif dilakukan dengan 2 cara yaitu bersari bebas dan
hibrida. Pada bersari bebas dilakukan dengan menggunakan 4 kelas benih yaitu
Benih Pejenis (BS), Benih Dasar (BD), Benih Pokok (BP) dan Benih Sebar (BR).
Berbeda halnya dengan cara hibrida, benih hibrida dihasilkan dari persilangan
antara 2 ataupun lebih galur induk inbrida yang homozigot disertakan dengan
kelas BR (Benih Sebar).

78
2. Vegetatif
Untuk mengetahui produksi benih secara vegetatif dapat dilihat pada
gambar berikut ini:
Vegetatif

Konvensional Kultur Invitro

Tanaman Semusim
Klasifikasi kelas benih hasil
a. G0 diklasifikasikan sebagai BS; dari perbanyakan dengan cara
b. G1 diklasifikasikan sebagai Benih kultur invitro yang ditetapkan
Dasar 1 (BD-1) lebih lanjut oleh Direktur
c. G2 diklasifikasikan sebagai Benih Jenderal atas nama Menteri
Dasar 2 (BD-2)
d. G3 diklasifikan sebagai BP
e. G4 diklasifikasikan sebagai BR

Tanaman Terna
Keterangan:
a. Rumpun induk pada BF hasil dari
RIP yang diklasifikasikan sebagai BF: Blok Fondasi
kelas Benih Dasar
BPMT: Blok Penghasil Mata
b. Rumpun induk pada BPB berasal
dari Rumpun Induk BF yang Tempel
diklasifikasikan sebagai Benih
Pokok BPB: Blok Perbanyakan Benih
c. Tanaman dari BPB diklasifikasikan
sebagai Benih Sebar RIP: Rumpun Induk Populasi
PIT: Pohon Induk Tunggal

Tanaman Tahunan 1. PIT diklasifkasikan sebagai

a. Benih Induk pada BF diklasifikasikan BS
sebagai BD
b. Pohon induk pada BPMT 2. RIP diklasifiksikan sebagai
diklasifikasikan sebagai BP
BS
c. Tanaman pada BPB dklasifikasikan
sebagai BR

Gambar 2.3. Produksi Benih Hortikultura Secara Vegetatif

(Sumber: https://www.slideshare.net/Ihza/produksi-sertifikasi-peredaran-benih-
hortikultura-permentan-no-48-tahun-2012-upload)

79
 Apa itu tanama terna? Tanaman terna merupakan tanaman hortikultura
berbatang yang tidak berkayu seperti pisang, nenas, salak dan buah naga. Hasil
perbanyakan benih secara vegetatif dengan cara konvensional pada tanaman terna
dapat berupa pemecahan bonggol atau anakan. Jika pada tanaman terna berupa
pemecahan bonggol atau anakan, lain halnya dengan hasil perbanyakan benih
secara vegetatif dengan cara konvensional pada tanaman hortikultura tahunan.
Pada tanaman hortikutura tahunan dapat berupa mata entris, tunas pucuk, stek
akar, stek batang, atau cangkok.
Dalam Pelestarian PIT (Pohon Induk Tunggal) harus dibuat duplikat PIT.
Dimana duplikat PIT ini diklasifikasikan sebagai Benih Sumber (BS). Pembuatan
duplikat PIT dapat dilakukan dengan cara perbanyakan vegetatif yang tidak
mempengaruhi sifat genetiknya. Pembuatan, penanaman dan pemeliharaan
duplikat PIT merupakan tanggung jawab Instansi pemerintah yang
menyelenggarakan tugas pokok dan fungsi bidang dalam perbanyakan benih
hortikultura. Pengawasan dan penetapan duplikat PIT juga menjadi tanggung
jawab Instansi yang menyelenggarakan tugas pokok dan fungsi bidang
pengawasan dan sertifikasi benih

4. Pengelolahan Benih Tanaman

Dalam subbab ini akan dijelaskan tentang teknis pengolahan benih setelah
panen dilakukan. Masa pengolahan benih dilakukan antara waktu produksi dan
penyimpanan benih. Pada prinsipnya pengolahan benih adalah perlakuan yang
diberikan kepada calon benih agar menjadi benih dengan tetap mempertahankan
mutu yang telah dicapai. Pada bagian pengolahan benih, terdiri atas beberapa
bagian yang masing-masing memiliki peranan yang sama penting di dalam
menentukan kualitas hasil suatu benih. Adapun tahapan yang perlu diperhatikan
saat dilakukan panen hingga biji siap menjadi benih adalah mulai tahap
perontokan, pengeringan, pembersihan, penyortiran, perawatan, pelabelan,
pengemasan hingga penyimpanan.

80
a) Perontokan/Ekstraksi benih
Perontokan/ekstraksi benih merupakan bagian tahap awal pemanenan.
Pada tahap ini dilakukan dengan pemisahan benih dari bagian-bagian tanaman
yang lainnya. Tahap ini tidak kalah pentingnya dari tahap yang lainnya. Jika tahap
ini tidak dilakukan dengan baik maka kualitas benih mengalami penurunan,
karena benih yang dihasilkan tidak bersih.
Pada tanaman pangan biasanya dilakukan perontokan benih. Tahap ini
dapat dilakukan secara manual yaitu dengan menggunakan tenaga manusia, atau
dengan menggunakan mesin perontok. Penanganan saat perontokan dilakukan
haruslah dengan cara yang benar. Adapun salah satu contoh mesin perontok
tanaman dapat kita lihat pada Gambar 2.4.

Gambar 2.4. Mesin Perontok Padi

(Sumber : www.indiamart.com)

Sedangkan pada tanaman hortikultura tahap awal pengelolaan benih

dilakukan pemisahan benih dari buah yang disebut ekstraksi benih. Tahap ini
dilakukan untuk mengeluarkan biji dari buah. Ekstraksi benih bisa dilakukan
dengan dua cara yaitu ekstrasi basah dan ekstraksi kering. Pada proses ekstraksi
kering, kotoran dikeringkan dan dipisahkan dengan cara dipukul menggunakan
mortar atau sejenisnya, kemudian dibersihkan menggunkan silinder dan penyaring
sedangkan pada proses ekstraksi basah, kotoran direndam dan dicuci dalam air
kemudian benih yang berkumpul di bagian bawah wadah dipisahkan dengan
menyaringnya di bawah aliran air.

81
b) Pengeringan
Setelah panen dilakukan, biji harus segera dikeringkan. Pengeringan
tersebut bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam biji, karena dapat
merangsang terjadinya proses respirasi dan menstimulasi pertumbuhan
mikroorganisme (terutama cendawan) yang mendorong kerusakan biji. Selain itu,
juga untuk mencegah terjadinya penggumpalan selama masa penyimpanan.
Sebelum dikeringkan biasanya petani membiarkan biji beberapa waktu, yang
dikenal dengan istilah penyimpanan sementara (bulk storage). Semakin tinggi
kadar air biji saat panen, semakin singkat selang waktu penyimpanan sementara
yang dapat ditoleransikan. Demikian pula, semakin tinggi suhu ruang simpan
sementara, semakin singkat selang waktu yang dapat ditoleransikan.
Pengeringan dapat dilakukan dengan dua cara, yakni pengeringan secara
alami yaitu dengan memanfaatkan panasnya matahari dan dengan sistem ventilasi.
Namun pengeringan dengan sistem ventilasi mengalami banyak kendala terkait
hari hujan, suhu dan kondisi lantai pengeringan. Selain secara alami, teknis
pengeringan juga dapat dilakukan secara buatan dengan menggunakan peralatan,
seperti tunnel drier, batch drier, sack drier, poin drier, column seed drier, dan
continius flow tower drier.

c) Sortasi (Pembersihan)
Tahap pembersihan yaitu melakukan pembersihan kepada calon benih.
Pembersihan yang dimaksud adalah memisahkan calon benih dari benda-benda
asing, seperti sekam, sisa polong, ranting, sisa sayap, daging buah, dan tanah.
Sedangkan untuk benih yang rusak harus dibuang untuk meningkatkan mutu
benih yang akan dihasilkan. Terdapat dua cara sederhana yang dapat dilakukan
untuk pembersihan, yaitu secara manual dengan menggunakan
tampi/nyiru/saringan, dan secara mekanis yaitu menggunakan alat peniup benih
(seed blower). Selanjutnya jika benih sudah dianggap bersih maka dilanjutkan ke
tahap berikutnya yakni penyortiran.

82
d) Penyortiran
Tahap ini dilakukan pemisahan antara biji yang berkualitas dengan yang
tidak berkualitas/berkualitas rendah. Pemisahan dilakukan berdasarkan tingkat
keseragaman ukuran, warna, berat, dan kondisi calon benih.

e) Perawatan
Tahap ini dilakukan untuk memberikan perawatan tertentu yang dengan
tujuan untuk mencegah atau mematikan penyebab penyakit yang terbawa oleh
benih. Benih dapat diperlakukan dengan berbagai cara antara lain dengan
menggunakan sinar ultraviolet: infra merah, panas dengan penggunaan zat-zat
kimia. Jika meninjau dari sifatdan masalahnya maka perlakuan calon benih dapat
dibedakan menjadi desifektan benih yaitu perlakuan pemberian air panas, dan
perendaman benih, dan melakukan proteksi calon benih.

f) Perlakuan Pengujian
Perlakuan atau pengujian pada benih salah satu contohnya adalah
pemecahan dormansi benih. Perlakuan yang dimaksud meliputi perlakuan
mekanis dan perlakuan kimia

g) Pelabelan dan Pengemasan

Pelabelan dilakukan setelah pengujian, dimaksudkan untuk membedakan
antara benih satu dengan benih yang lain. Pelabelan dilakukan untuk memberikan
identitas pada benih. Untuk mempertahankan kualitas benih, di perlukan
pengemasan yang baik. Berdasarkan jenisnya bahan pengemasan benih yang biasa
dipakai adalah karung, kertas, plastik, dan almunium foil.

h) Penyimpanan
Ada dua faktor yang penting selama penyimpanan benih yaitu, suhu dan
kelembaban udara. Umumnya benih dapat dipertahankan tetap baik dalam jangka
waktu yang cukup lama, bila suhu dan kelembaban udara dapat dijaga maka mutu
benih dapat terjaga. Untuk itu perlu ruang khusus untuk penyimpanan benih.

83
5. Pemasaran Benih Tanaman
Benih yang baik adalah benih yang bersertifikat. Apa yang dimaksud
dengan sertifikasi benih? Sertifikasi benih adalah pemberiaan sertifikat atas cara
perbanyakan, produksi, dan penyaluran benih yang dilakukan sesuai dengan
peraturan yang ditetapkan oleh Departemen Pertanian Republik Indonesia.
Tujuannya adalah untuk memelihara kemurnian mutu benih dari varietas unggul
dan juga menyediakannya secara kontinyu kepada petani. Kemurniaan mutu benih
dinilai berdasarkan kemurnian pertanamannya yang diterapkan di lapangan
maupun dari hasil pengujian di laboratorium. Apabila benih telah dinyatakan
bersertifikat, maka benih itu harus menunjukkan kebenaran, artinya keterangan-
keterangan yang disebut atau ada dalam sertifikasi itu harus benar.
Sertifikasi benih ini merupakan satu-satunya metode di dalam
pemeliharaan identitas varietas benih. Hal ini menjadi sangat penting bagi
tanaman lapangan karena sebagian besar varietasnya dilepaskan secara umum dan
benihnya dapat diperjualbelikan secara bebas. Adapun yang dimaksud dengan
benih unggul adalah benih yang telah beredar dan berasal dari benih hasil
sertifikasi yang dilakukan oleh BPSBPT dan pengawasannya berada di bawah
pemerintah, dalam hal ini Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Provinsi.
Oleh karena itu, pemasaran benih bersertifikat di Indonesia ada yang dapat
dilakukan secara bebas dan ada yang perdagangannya selalu di bawah
pengawasan pemerintah. Sebenarnya dalam pemasaran benih, terdapat beberapa
benih tanaman yang belum mendapatkan sertifikasi dari pemerintah, tetapi
memperoleh kebeFserbasan untuk diperjualbelikan. Nah, kebebasan inilah yang
sesungguhnya telah banyak membantu petani di dalam meningkatkan produksi,
karena tanggungjawab dalam perdagangan benih tanaman tidak bersertifikat
terletak pada para produsen, penangkar atau pedagang benih itu sendiri.
Secara teknis produksi benih bersertifikat melibatkan dua komponen
perbenihan, yaitu produsen benih dan pengawas benih (Balai Pengawasan dan
Sertifikasi Benih, BPSB). Produsen benih ialah pihak yang melaksanakan
kegiatan produksi benih sampai benih siap disalurkan kepada yang memerlukan

84
untuk bahan pertanaman. Secara detail kewajiban pihak-pihak terkait dalam
proses kegiatan pengawasan produksi benih yang bersertifikat dapat kita lihat
pada Tabel 2.1.

Tabel 2.1. Kewajiban produsen/penangkar dan BPSB sebagai lembaga

pengawas benih dalam kegiatan pengawasan produksi benih bersertifikat

Tahapan Produksi Kewajiban Kewajiban Lembaga

Benih Produsen/Penangkar Pengawas (BPSB)
Benih
Pengolahan tanah Permohonan sertfikasi Pemeriksaan lapang
pendahuluaan
Fase pertumbuhan Seleksi dan pemberitahuan Pemeriksaan lapang
tanaman pemeriksaan pertama pertama
Fase berbunga Seleksi dan Pemeriksaan lapang
pemberitahuaan kedua kedua
Fase masak Seleksi dan Pemeriksaan lapang
pemberitahuaan ketiga ketiga
Panen dan pengolahan Pemberitahuaan Pemeriksaan alat panen
benih pemeriksaan alat panen dan pengolahan benih,
dan pengolahan, pengambilan contoh
pemberitahuaan benih dan analisis mutu
pengambilan contoh benih benih
Pemasangan label Permintaan label Pengawasan
pemasangan label
Pemasangan label Permohonan pengujian Pemasangan label
ulangan mutu ulangan ulangan
Sumber: Direktorat Bina Produksi Tanaman Pangan

Dalam melakukan sertifikasi benih tentunya ada syarat-sayarat untuk

permohonan Sertifikasi Benih tersebut. Adapun syarat-syaratnya yaitu:
a. Hanya boleh satu variatas yang ditanam pada satu areal sertifikasi.
b. Penangkar benih harus menyampaikan permohonan untuk sertifikasi benih
paling lambat 1 bulan sebelum melalukan penanaman kepada Sub Direktorat
Pembinaan Mutu Benih atau cabang-cabang lainnya dengan cara mengisi
formulir yang telah ditetapkan.
c. Areal sertifikasi harus diperiksa terlebih dahulu oleh seorang Pengawas
Benih yang diberi wewenang oleh Sub Direktorat Pembinaan Mutu Benih,
sebelum persetujuan atau permohonan sertifikasi dikeluarkan.

85
d. Penangkar benihpun juga harus memenuhi syarat-syarat yaitu:
1) Penangkar benih mempunyai hak terhadap tanah di mana benih akan
mereka produksi.
2) Tanaman yang ditanam sebelumnya pada tanah tersebut harus diketahui
dan sesuai dengan syarat-syarat yang ditetapkan berdasarkan standar
khusus.
3) Penangkar benih harus mampu memelihara/mengatur tanah tempat
produksi benih.
4) Penangkar benih mesti mempunyai fasilitas pengolahan dan penyimpanan
sendiri atau memiliki secara kontrak dengan perusahaan
pengolahan/penyimpanan benih.
5) Penangkar benih harus setuju untuk mengikuti petunjuk-petunjuk yang
diberikan oleh Sub Direktorat Pembinaan Mutu Benih dan terikat pada
peraturan serta ketentuan yang berlaku.

Khusus untuk proses sertifikasi dan pelabelan benih pangan sebelum masuk
ke tahap pemasaran dapat dilihat pada Gambar 2.5.

Gambar 2.5. Bagan Proses Sertifikasi dan Pelabelan Benih

(Sumber: https://bpsbtphbanten.files.wordpress.com/2009/12/bfdb.jpg)

86
 Dalam hal pemasaran benih, terdapat dua cara yaitu ada yang berlangsung
secara sederhana dan ada pula yang berlangsung secara kompleks. Pemasaran
benih secara sederhana telah berlangsung cukup lama, yakni sejak dulu hingga
sekarang, dan proses ini masih banyak dilakukan, utamanya di daerah pertanian
yang letaknya terisolir atau pedesaan yang berada jauh di pedalaman. Pemasaran
benih secara sederhana dilakukan yakni dengan jalan tukar menukar benih yang
dihasilkan dengan petani lainnya. Hal ini dilakukan mengingata sulitnya bagi
petani untuk memperoleh uang. Pada sistem tukar menukar ini tidak ada jaminan
bahwa mutu benih yang ditukarkan berkualitas baik. Mereka hanya bermodalkan
kepercayaan satu sama lain, bahwa semua keterangan yang dikemukakan oleh
yang menukarkan merupakan hal yang benar.
Sebelumnya telah dijelaskan mengenai tata cara sertifikasi pada benih
pangan. Selanjutnya kita akan membahas bagaimana pemberian sertifikasi pada
benih hortikultura. Hal tersebut dapat dilihat pada Gambar 2.6 di bawah ini:

Sertifikasi Benih
Hortikultura

Pengawasan Sistem Produksi

Pertanaman dan Menajemen Mutu Benih
Pasca Panen

Gambar 2.6. Sertifikasi Benih Hortikultura

(Sumber: https://www.slideshare.net/Ihza/produksi-sertifikasi-peredaran-benih-
hortikultura-permentan-no-48-tahun-2012-upload)

Pertama, sertifikasi benih hortikultura dalam hal pengawasan pertanaman

dan pasca panen tidak diberlakukan atau diperbolehkan untuk melakukan
perbanyakan benih secara invitro, florikultura dan Jamur. Selain itu, hanya
dilakukan oleh instansi yang menyelenggarkan tupoksi pengawasan dan sertifikasi
benih. Benih yang diberi sertifikat hanyalah benih yang lulus sertifikasi setelah
dilakukannya pengujian pada benih tersebut.

87
 Kedua, dalam hal sistem manajemen mutu benih dilakukan oleh Lembaga
Sistem Sertifikasi Mutu (LSMM), badam hukum, badan usaha atau bisa juga
instansi pemerintah yang telah terakrediasi oleh Komite Akreditasi Nasional
(KAN) sesuai ruang lingkup di bidang perbenihan hortikultura. Benih yang telah
lulus menajemen mutu diberi sertifikat sistem mutu dan memiliki hak melakukan
sertifikasi benih secara mandiri.
Ketiga, dalam hal produksi benih dilakukan oleh Lembaga Sertifikasi
Produk (LSPro) perseorangan, badan usaha, badan hukum atau Instansi
pemerintah yang terakreditasi oleh KAN di bidang perbenihan hortikultura. Benih
yang telah lulus akan diterbitkan Sertifikat Penggunaan Produk Tanda SNI
(SPPT-SNI) dan jika produsen benih hortikultura telah mendapat SPPT-SNI
maka produen tersebut dapat menggunakan Tanda SNI pada produksi benihnya.
Tahapan-tahapan yang dalam sertifikasi benih hortikultura yaitu:
a. Pemeriksaan Lapangan
Pemeriksaan laangan dilaksanakan oleh Pengawas Benih Tanaman.
Adapun tahapan-tahapan dalam pemeriksaan lapangan yaitu: (1) klarifikasi
dokumen permohonan dilakukan sebelum kegiatan produksi benih dilakukan
gunanya untuk memastikan kebenaran dokumen benih tersebut., (2) pemeriksaan
pendahuluan dilakukan sebelum kegiatan produksi benih dilakukan, tujuannya
yaitu untuk mengkonfirmasi kebenaran lokasi dan lahan yang akan digunakan,
apakah sudah sesuai dengan syarat untuk produksi benih ataukah belum.
Persyaratan lahan yang digunakan dilihat berdasarkan sejarah lapangan/lahan,
isolasi dan unit sertifikasi. (3) pemeriksaan pertanaman, dan/atau pemeriksaan
proses produksi benih untuk komoditas tertentu dilaksanakan pada fase-fase
pertumbuhan yang sangat berpengaruh terhadap mutu benih terutama pada aspek
kemurnian genetik serta ada tidaknya persilangan lain dan ada tidaknya OPT yang
terbawa oleh benih. Hasil pertanaman yang telah lulus akan ditetapkan sebagai
kelompok benih yang diberi identitas jelas sehingga mudah dikenali.

88
b. Pengujian Mutu Benih di Laboratorium
Apa tujuan pengujian mutu di laboratorium? Pengujian mutu benih
hortikultura di laboratorium bertujuan untuk mengetahui mutu fisik, fisiologis dan
status kesehatan benih. Dimna, pengujian mutu benih dilaboratorium dilakukan
terhadap contoh benih yang mewakili kelompok benih. Referensi mutu benih
dan pengambilan contoh benih didasarkan pada ketentuan International Seed
Testing Association (ISTA).
c. Pemeriksaan Mutu Benih Di Gudang
Pemeriksaan mutu benih di gudang hanya dilakukan pada hasil
perbanyakan benih dalam bentuk umbi dan rimpang. Pemeriksaan ini bertujuan
untuk mengetahui mutu fisik dan status kesehatan benih.
d. Penerbitan Sertifikasi Benih
Penerbitan sertifikat benih dilakukan oleh Kepala Instansi yang
menyelenggarakan tupoksi pengawasan dan sertifikasi benih dengan
menggunakan formulir model FPMB 03-00. Namun, apabila ada kelompok benih
yang tidak memenuhi standar mutu atau persyaratan teknis minimal sesuai dengan
kelas mutu yang dimohonkan, tetapi masih memenuhi standar mutu atau
persyaratan teknis minimal kelas benih dibawahnya, tetap akan diberikan
sertifikat sesuai kelas benih yang dicapai.
e. Pelabelan
Tahapan terakhir yaitu pelabelan. Benih bersertifikat yang akan diedarkan
wajib diberi label yang mudah dilihat, dibaca, tidak mudah rusak dan ditulis
dalam bahasa Indonesia. Pada label minimal berisi nama produk, nama dan alamat
produsen, dan karakteristik produk. Label juga harus dilegalisasi oleh Instansi
yang menyelenggakan tupoksi pengawasan dan sertifikasi benih atau produsen
yang memiliki sertifikat sistem manajemen mutu. Legalisasi yang diberikan
berupa nomor label dan stempel. Setiap diberi warna label sesuai dengan kelas
benihnya. Label yang digunakan untuk Benih Penjenis berwarna kuning, untuk
Benih Dasar berwarna putih, untuk Benih Pokok berwarna ungu, dan untuk Benih
Sebar berwarna biru. Identitas kelas benih pada label juga dapat ditampilkan pada
kemasan benih dalam bentuk bulatan yang sesuai dengan warna kelas benih dan

89
diletakkan pada sisi kemasan bagian kanan atas. Pemasangan label dilakukan
oleh produsen benih

6. Distribusi Benih
Banyaknya produsen benih di Indonesia dapat digolongkan kepada
produsen benih milik pemerintah dan produsen benih swasta. Balai Benih Induk
(BBI), Balai Benih Utama (BBU), Balai Benih Pembantu (BBP) merupakan
contoh produsen benih pemerintah yang secara struktural berada di lingkungan
Departemen Pertanian, dan dikelola secara nonkomersial. Perum Sang Hyang Seri
dan PT Pertani, misalnya produsen benih pemerintah yang dikelola secara
komersial. Produsen benih swasta ada yang berbadan hukum, seperti PT Bright
Indonesia Seed Industry, PT East West Seed, koperasi, dan unit dagang, serta
yang tidak berbadan hukum, yaitu produsen benih perorangan. Di antara produsen
benih swasta ada juga yang melakukan ekspor atau impor benih. Adapun balai
benih dalam subsektor tanaman pangan dan hortikultura, terdiri dari Balai Benih
Padi, Balai Benih Palawija, Balai Benih Hortikultura, dan terdapat balai benih
yang berfungsi ganda, yaitu Balai Benih Padi dan Palawija.
Bagaimana alur kerja pendistribusian suatu benih? Dalam subbab ini akan
dijelaskan tentang cara pendistribusian suatu benih. Terlebih dahulu, benih inti
(Nucleous Seed) dibudidayakan oleh Balitkabi. Benih inti yang dimaksud disini
adalah benih awal yang disediakan berdasarkan proses pemuliaan dan perakitan
varietas oleh Balitkabi. Benih inti kemudian ditanam untuk menghasilkan Benih
Penjenis (Breeder Seed). Kemudian benih penjenis diberikan sertifikasi dan
ditandai dengan label berwarna kuning yang diberi otentifikasi berupa
tandatangan dari Kepala Balitkabi. Selanjutnya benih penjenis ini diserahkan
kepada UPT-BPSB Dinas Pertanian setempat lalu kemudian didistribusikan
kepada Balai Benih Induk (BBI).
BBI ini bertugas untuk memperbanyak benih dengan cara menanamnya di
lahan penangkar milik BBI. Kemudian hasil dari penanaman benih pejenis akan
menghasilkan benih keturunan pertama atau yang biasa dikenal dengan Benih
Dasar (Foundation Seed/FS). Pada saat masa tanam sampai musim panen BBI

90
diawasi dan disupervisi oleh UPT-BPSB Dinas Pertanian. Namun, perlu kita tahu
bahwa tidak semua hasil panen BBI ini dapat dikategorikan sebagai benih. Yang
dapat dikategorikan sebagai benih hanya benih yang telah lulus uji kecambah
BPSB-lah dan kemudian berhak disertifikasi sebagai Benih Dasar dan diberi label
berwarna putih.
Selanjutnya, Benih Dasar ditanam lagi agar menghasilkan kelas benih
turunan kedua atau Benih Pokok (Stock Seed / SS). Namun, biasanya BBI masih
menanam langsung di lahan penangkar miliknya sedangkan di beberapa daerah,
penanaman FS menjadi SS ada juga yang dilakukan oleh Balai Benih Utama/
BBU. Itu semua tergantung dari sumber dana, apabila berasal dari APBN maka
masih akan diproses lagi oleh BBI, tetapi apabila sudah memakai APBD maka
sudah diproses oleh BBU). Yang perlu kita ingat bahwa tidak semua hasil panen
benih dasar dapat dikatakan sebagai benih pokok, kecuali benih yang telah lulus
uji kecambah BPSB-lah yang kemudian berhak disertifikasi sebagai Benih pokok
dan diberi label berwarna ungu.
Nah kemudian sampai disini, benih pokok yang telah dihasilkan oleh BBI /
BBU diteruskan kepada PT SHS atau PT Pertani untuk diproses kembali menjadi
benih sebar / Extension Seed (ES). Dan perlu lagi kita ingat, hanya benih yang
telah lulus uji kecambah BPSB saja yang kemudian berhak disertifikasi sebagai
benih Benih sebar dan diberi label berwarna biru. Yang perlu juga menjadi
perhatian khusus yaitu, yang seharusnya terjadi sekarang adalah masing-masing
BUMN ini seharusnya menanam benih pokok di lahan pertanian milik mereka
sendiri atau bisa juga bekerjasama dengan petani penangkar binaan mereka untuk
menghasilkan benih sebar.
Diketahui bahwa jumlah penangkar benih selalu berubah setiap tahun atau
bahkan setiap musim tanam. Hal ini disebabkan oleh:
a) kemampuan pembiayaan produksi yang terbatas sehingga menyebabkan
berkurangnya jumlah penangkar
b) berkurangnya lahan produksi benih karena digunakan untuk usaha tani
lain, seperti untuk tebu di Jawa Barat

91
 c) sulitnya pemasaran benih sehingga menyebabkan penangkar benih
mengurangi atau menghentikan usaha pada musim berikutnya
d) permintaan benih yang meningkat akibat adanya program pemerintah
untuk peningkatan produksi komersial tanaman tertentu, seperti kedelai
pada tahun 1990-an

7. Produksi, Pengolahan dan Pemasaran Benih Padi

Sebelum memproduksi benih padi hal-hal yang harus kita diperhatikan
yaitu: (1) pemilihan lokasi (lahan subur, akses jalan mudah, air tersedia), (2) benih
sumber (bersertifikat dan kelas benih satu tingkat diatas kelas benih yang akan
diproduksi), (3) isolasi jarak minimal 2 meter untuk 2 varietas yang berbeda atau
isolasi waktu 30 hari untuk varietas yang pembungaannya sarna, dan (4) proses
sertifikasi dilakukan oleh instansi yang berkompeten. Berikut tahapan produksi
benih padi.
a) Penyiapan Lahan
Lahan yang baik digunakan untuk menanm padi adalah lahan yang telah
ditanami lahan dengan varietas yang sarna pada musim sebelumnya. Apabila
bukan, perlu kita lakukan aplikasi herbisida pra tumbuh minimal 5 hari sebelum
tanam. Dalam menyiapkan lahan dilakukan secara mekanis dengan traktor atau
manual dengan alat bajak/cangkul.
b) Persemaian
Persemaian dilakukan pada bedengan dengan luas 4% dari luas tanam.
Cara persemaian ada tiga, yaitu persemaian kering, persemaian basah dan dan
persemaian sistem palai disesuaikan dengan tipologi lahan dan kebiasaan petani
setempat. Bibit dipindahkan ke pertanaman saat berumur 21- 25HSS.
c) Penanaman
Bibit ditanam pada areal yang sudah disiapkan, lalu diberi etiket (nama
varietas dan tanggal tanam). Penanaman dilakukan dengan satu bibit/lubang
tanam dan dua bibit/lubang tanam. Kemudiam jarak tanam yang digunakan adalah
sistem tegel 20 cm x 20 cm atau sistem legowo 2:1 jarak tanam 25 cm x 12,5 cm.

92
Dan apabila ada tanaman yang mati, penyulaman dilakukan pada 7 hari setelah
tanam (HST) dengan menggunakan bibit dari varietas dan umur yang sama.
d) Pemupukan
Pemupukan awal bisa kita lakukan pada 7 HST dengan takaran
berdasarkan software Decision Support System (DSS) padi atau sebagai acuan
bisa menggunakan takaran 50-100 kg Urea + 200-250 kg Phonska/ha. Pemupukan
kedua dengan takaran 200 kg Phonska/ha pada 30 HST. Namun, apabila kondisi
tanaman kurang subur pemupukan ketiga dapat dilakukan dengan takaran
disesuaikan dengan kondisi tanaman. Pupuk cair diberikan sebanyak 3 kali pada
3,6 dan 9 MST.
e) Rouging
Roguing atau menyeleksi tanaman simpang (off type) kita lakukan dengan
mencabut tipe simpang campuran varietas lain dan tanaman lain. Roguing
dilakukan pada stadia vegetatif, primodia/saat berbunga dan generative
akhir/menjelang panen. Cara melakukan pelaksanaan roguing pada stadia
vegertatif yaitu: (1) tanaman yang diroguing adalah tanaman yang tumbuh diluar
jalur/barisan, (2) tanaman yang bentuk dan ukuran daun serta tipe pertunasan
awalnya menyimpang dari sebagian besar tanaman lainnya, (3) tanaman yang
warna kaki atau daun pelepahnya berbeda, dan (4) tanaman yang tingginya sangat
berbeda. Kemudian cara melakukan roguing pada stadia primordia/berbunga
yaitu: (1) tanaman yang bentuk dan ukuran daun benderanya berbeda, (2) tanaman
yang berbunga terlalu cepat atau terlalu lambat, (3) tanaman yang memiliki
eksersi malai berbeda, (4) tanaman yang memiliki bentuk dan ukuran gabah
berbeda. Dan terakhir cara melakukan roguing pada stadia generatif
akhir/menjelang panen yaitu kriteria tanaman yang diroguing sarna dengan stadia
primordia/berbunga. Rouging ini dilakukan dengan arahan dari petugas dari
BPSB. Pemeriksaan lapang dilakukan pada pemeriksaan pendahuluan, fase
vegetatif, berbunga dan menjelang panen.
f) Panen dan Pasca Panen
Sebelum kita melakukan panen terlebih dahulu peralatan panen dan pasca
panen dibersihkan dari kotoran atau gabah varietas lain. Kemudian kita bisa

93
memuulai dipanen saat 90% gabah telah matang. Panen dapat dilakukan dengan
memotong tangkai malai padi dengan arit atau mesin panen (riper), kemudian
dirontok dengan menggunakan thresher. Lalu gabah hasil perontokkan
dibersihkan dari kotoran benih dengan "gumbaan" atau "air screen cleaner",
kemudian dijemur sampai kadar air 12-13%. Gabah yang sudah kering lau
dibersihkan kembali, kemudian dikemas dalam karung diberi label (nama varietas
dan tanggal panen). Benih disimpan pada gudang penyimpanan dengan suhu
25oC.
g) Sertifikasi Benih
Sertifikasi benih dilakukan oleh petugas dari Sertifikasi Benih Tanaman
Pangan dan Hortikultura (BPSBTPH). Tahapan sertifikasi benih dimulai dengan
mengajukan permohonan sertifikasi ke BPSBTPH. Selanjutnya petugas akan
melakukan pemeriksaan pendahuluan ke lokasi perbanyakan benih. Pemeriksaan
lapang dilakukan sebanyak tiga kali, yaitu fase vegetatif, fase berbunga dan fase
panen. Calon benih yang telah diprosesing (kering dan bersih), selanjutnya
diambil sampelnya oleh petugas BPSBTPH untuk diuji mutu benihnya. Setelah
dinyatakan lulus, benih dikemas dalam kantung plastik kedap serta diberi label
sertifikasi. Berikut contoh benih padi yang telah bersertifikasi (Gambar 2.7 dan
2.8).

94
 Gambar 2.7. Contoh Label Benih Bersertifikat
(Sumber: https://8villages.com/full/petani/article/id/5a194334b62e5cf65e90ac2c)

Gambar 2.8. Benih Padi Bersertifikat

(Sumber: www.agribisnismsg3.com)

95
Forum Diskusi

1. Sebutkan teknologi benih yang kalian ketahui dan kemukakan

alasannya kenapa teknologi tersebut harus digunakan?

2. Mengapa isolasi lahan pada areal pertanaman sangat penting?

3. Mengapa munculnya tanaman simpang pada hasil pertanaman

menyebabkan terjadinya kontaminasi genetik calon benih?

96
PENUTUP

Rangkuman

Dalam memproduksi benih hal-hal yang harus kita diperhatikan

yaitu:
a) Penyiapan Lahan
Lahan yang baik digunakan adalah lahan yang telah ditanami
lahan dengan varietas yang sarna pada musim sebelumnya.
b) Persemaian
Persemaian dilakukan pada bedengan dengan luas 4% dari luas
tanam. Cara persemaian ada tiga, yaitu persemaian kering,
c) Tanam
Penanaman dilakukan dengan satu bibit/lubang tanam dan dua
bibit/lubang tanam. Kemudia jarak tanam yang digunakan adalah
sistem tegel 20 cm x 20 cm atau sistem legowo 2 : 1 jarak tanam 25
cm x 12,5 cm.
d) Pemupukan
Pemupukan awal bisa kita lakukan pada 7 hari setelah tanam
(HST) dengan takaran berdasarkan software Decision Support
System (DSS) padi atau sebagai acuan bisa menggunakan takaran 50-
100 kg Urea + 200-250 kg Phonska/ha. Pemupukan kedua dengan
takaran 200 kg Phonska/ha pada 30 HST.
e) Rouging
Roguing atau menyeleksi tanaman simpang (off type) kita
lakukan dengan mencabut tipe simpang campuran varietas lain dan
tanaman lain.

97
 Rangkuman

f) Panen dan Pasca Panen

Panen dilakukan dengan memotong tangkai malai padi dengan
arit atau mesin panen (riper), kemudian dirontok dengan
menggunakan thresher. Lalu gabah hasil perontokkan dibersihkan
dari kotoran benih dengan "gumbaan" atau "air screen cleaner",
kemudian dijemur sampai kadar air 12-13%. Gabah yang sudah
kering lau dibersihkan kembali, kemudian dikemas dalam karung
diberi label (nama varietas dan tanggal panen). Benih disimpan pada
gudang penyimpanan dengan suhu 25oC.
g) Sertifikasi Benih
Sertifikasi benih dilakukan oleh petugas dari Sertifikasi Benih
Tanaman Pangan dan Hortikultura (BPSBTPH).

98
 DAFTAR PUSTAKA

Alfian. 2012. Perbedaan Benih Biji dan Bibit. (Online) http://alfiandoang.

blogspot.com/2012/02/perbedaan-antara-benih-biji-dan-bibit.html
Diakses pada tanggal 22 September 2019. 10.45 WITA.

Anwar, A., Sudarsono, dan S. Ilyas. 2005. Perbenihan Sayuran di Indonesia:

Kondisi Terkini dan Prospek Bisnis Benih Sayuran. Agronomi, 33 (1) : 38-
47. Yogyakarta.

Balai Besar Perbenihan dan Proteksi Tanaman Perkebunan. 2013. Perbaikan Mutu
Benih Jambu Mete Melalui Invigorasi. [serial online]
ditjenbun.pertanian.go.id. Diakses tanggal 23 september 2019. 15.00
WITA.

Balai Pengawasan Dan Sertifikasi Benih TPH Provinsi Banten. 2019. Bagan
Proses Sertifikasi dan Pelabelan Benih. [Serial online]
https://bpsbtphbanten.files.wordpress.com/2009/12/bfdb.jpg. Diakses 23
September 2019. 22.15 WITA.

Kamil, J. 2002. Teknologi Benih II. Padang: Universitas Andalas.

Kartasapoetra, A.G. 2003. Teknologi Benih. Jakarta: Rineka Cipta.

Pitojo, S. 2005. Benih Tomat. Yogyakarta : Kanisius.

Prasetyo, H. 2014. Produksi, sertifikasi, peredaran benih hortikultura. [Serial

online]. https://www.slideshare.net/Ihza/produksi-sertifikasi-peredaran-
benih-hortikultura-permentan-no-48-tahun-2012-upload. Diakses 3
November 2019. 16.00 WITA.

Rahasa, C. A. dkk. 1999. Refleksi Pertanian. Jakarta : Pustaka Sinar Harapan.

102
Sudjindro. 2009. Permasalahan dalam Implementasi Sistem Perbenihan. Buletin
Tanaman Tembakau, Serat & Minyak Industri. ISSN: 20856717. Balai
Penelitian Tanaman Tembakau dan Serat, Malang

Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

103
KEGIATAN BELAJAR - 3
PENGUJIAN MUTU BENIH

105
105
 KEGIATAN BELAJAR 3: PENGUJIAN MUTU BENIH

PENDAHULUAN
A. Deskripsi Singkat
Tahukah kamu kapan pertama kali pengujian benih dilakukan? Pengujian
benih awalnya dilakukan pada tahun 1869 ketika Profesor Friedrich Nobbe
mendirikan laboratorium benih pengujian pertama di Saxony Jerman, yang
kemudian diikuti oleh laboratorium di Austria, Hungaria, Belgia, Denmark, Rusia
dan Amerika Serikat. Kemudian pada tahun 1876, Nobbe menerbitkan bukunya
yang berjudul “Handbook on Seed Testing”, pendahulu dari “International Rules
for Seed Testing” yang sekarang membentuk dasar pengujian benih di hampir
seluruh dunia, hingga pada tahun 1924 kemudian didirikan International Seed
Testing Association (ISTA) yang secara resmi menerbitkan peraturan tentang
pengujian benih secara internasional
Secara umum bahan dasar dalam budidaya tanaman adalah benih yang
memiliki peranan yang sangat penting baik dalam perbanyakan tanaman maupun
dalam memperoleh produk hasil tanamannya. Pengujian mutu juga perlu dengan
menyediakan contoh benih yang baik serta memenuhi persyaratan yang telah
ditetapkan lembaga perbenihan yang telah terakreditasi.

B. Relevansi
Mengapa benih perlu diuji? Hal tersebut dikarenakan dari keseluruhan
biaya produksi pertanian, biaya yang digunakan untuk membeli benih biasanya
relatif kecil, sehingga penggunaan benih yang berkualitas tinggi merupakan suatu
investasi yang cukup besar bagi para petani. Pengujian benih ditujukan untuk
mengetahui mutu dan kualitas benih. Informasi tersebut tentunya akan sangat
bermanfaat bagi produsen, penjual maupun konsumen benih. Hal ini dikarenakan
mereka bisa memperoleh keterangan yang dapat dipercaya tentang mutu atau
kualitas dari benih tersebut. Seperti yang kebanyakan terjadi sekarang adalah
banyak benih-benih yang memiliki daya viabilitas serta vigor yang tidak sesuai
dengan apa yang diharapkan. Akibatnya, petani sering kali dirugikan dengan

105
kondisi benih dengan kualitas yang sangat rendah, sehingga berdampak pada
biaya budidaya yang lebih tinggi dan pada akhirnya tidak sebanding dengan hasil
produksi yang diharapkan. Oleh karena itu, pengujian benih sangat diperlukan.

C. Panduan Belajar
1) Modul adalah segala bentuk satuan pembelajaran mandiri yang dirancang
untuk digunakan oleh peserta tanpa dipandu oleh instruktur/dosen
2) Modul adalah bahan belajar mandiri yang dirancang khusus bagi program
pendidikan profesi guru (PPG) agar dapat dipelajari sendiri kapan saja, di
mana saja, oleh peserta tanpa kehadiran instruktur/dosen.
3) Penggunaan modul ini dapat dikombinasikan dengan sumber belajar
lain yang relevan..
4) Modul Pemuliaan dan Perbenihan Tanaman ini terdiri dari 4 Kegiatan
Belajar (KB), sesuai dengan pendalaman materi kegiatan pada 4 mata
kegiatan yaitu: KB 1 Fisiologi Tumbuhan, KB 2 Produksi Pengolahan
dan Pemasaran Benih Tanaman, KB 3 Pengujian Mutu Benih, dan KB 4
Pemuliaan Pertanian.
5) Setiap modul berisi deskripsi singkat, relevansi, petunjuk belajar, kegiatan
belajar (KB), tugas akhir, tes formatif, tes sumatif, daftar pustaka dan
kunci jawaban tes formatif masing-masing KB.
6) Pada setiap KB, berisi capaian kegiatan belajar, pokok-pokok materi,
uraian materi, rangkuman, dan tes formatif. Kecuali pada KB 4,
ditambahkan tugas mandiri, dan tes sumatif.
7) Alokasi waktu penggunaan modul adalah setiap 1 modul berisi 1 SKS dan
32 JP, Setiap modul berisi 4 KB dan setiap 1 KB berisi 8 JP, setiap 1 SKS
terdiri atas 50’ tatap muka, 60’ tugas terstruktur (praktikum) dan 60’ tugas
mandiri.
8) Satu modul berisi uraian/penjelasan materi sebagai representasi tatap
muka, tugas terstruktur (praktikum), tugas mandiri dan tes.
9) Pelaksanaan 6 modul akan ditempuh selama 3 bulan, 1 modul 2 minggu, 4
KB 15 hari dan 1 KB ditempuh selama 4 hari yang berisi kegiatan
membaca materi, melihat video, dan mengerjakan tes formatif.
10) Mulailah kegiatan dengan KB 1 dan seterusnya.

106
INTI

A. Capaian Pembelajaran
Mahasiswa mampu menjelaskan metode pengujian mutu benih dengan
tepat.

B. Pokok-pokok Materi
1. Pengertian Mutu Benih
2. Latarbelakang Pengujian Mutu Benih
3. Tujuan Pengujian Mutu Benih
4. Parameter Pengujian Mutu Benih
5. Pengujian Kadar Air Benih
6. Metode Dasar Penetapan Kadar Air
7. Pengujian Kemurnian Benih
8. Pengujian Vigor Benih Tanaman

C. Uraian Materi
Tahukah kamu apa yang dimaksud dengan Mutu Benih? dan Apa pula
yang melatarbelakangi pengujian mutu benih? dan Apa tujuan dari pengujian
mutu benih? serta Bagaimana cara pengujian mutu benih? Untuk memperoleh
pemahaman tentang hal tersebut, maka dalam modul ini akan diuraikan tentang
pengertian mutu benih, latar belakang pengujian mutu benih, tujuan pengujian
mutu benih, parameter pengujian mutu benih, pengujian kadar air benih, metode
dasar penetepan kadar air, pengujian kemurnian benih dan pengujian vigor benih
tanaman. Manfaatnya adalah untuk memberikan pemahaman tentang mutu dan
kualitas benih yang baik serta pentingnya pengujian mutu benih untuk
peningkatan produksi benih yang berkualitas dan pengembangan industri benih di
Indonesia

1. Pengertian Mutu Benih

Mutu benih merupakan nilai kualitas secara fisiologis dan patologis yang
diberikan pada suatu benih. Jika ditinjau dari kualitas secara fisiologis benih yang

107
bermutu ialah benih yang memiliki daya kecambah yang baik dan mampu tumbuh
bersamaan dengan sifat yang seragam dan berproduksi tinggi. Sedangkan secara
patologis benih bermutu baik adalah benih yang tidak membawa patogen dan juga
tidak terjangkit penyakit serta mampu tumbuh dan tahan terhadap penyakit
tertentu.
Mutu suatu benih dapat mempengaruhi kredibilitas lembaga, badan atau
perusahaan yang menghasilkannya. Artinya, apabila benih tersebut dihasilkan
oleh sebuah perusahaan, maka kredibilitas perusahaan dipertaruhkan oleh mutu
benih yang mereka hasilkan. Krdibelitas perusahaan tersebut akan mempengaruhi
pendapatan dan laba perusahaan tersebut. Sehingga mutu benih mempengaruhi
pendapatan dan laba sebuah perusahaan.
Dalam agribisnis benih, mutu suatu benih merupakan salah satu komponen
paling penting yang perlu diperhatikan. Dengan kita membeli dan menanam benih
maka itu merupakan suatu investasi yang paling besar selama proses produksi dan
akan mempengaruhi hasilnya. Jika suatu benih bermutu buruk, maka akan
memperbesar peluang kegagalan atau produksi yang rendah dan keuntungan yang
diperoleh kecil. Sebaliknya jika benih bermutu baik akan memperbesar peluang
keberhasilan produksi dan keuntungan yang diperoleh juga besar, sehingga mutu
benih juga mempengaruhi pendapatan petani dan produksi. Dalam hal ini, kualitas
atau mutu benih dapat dibedakan menjadi mutu fisik, mutu fisiologis, mutu
genetik, dan mutu pathologis.

a. Mutu Fisik Benih

Mutu fisik benih berkaitan dengan kondisi fisik benih secara visual, seperti
warna, ukuran, bentuk, bobot dan tektur permukaan kulit benih. Tolak ukur yang
dijadikan kriteria adalah keseragamannya. Adapun sifat-sifat lain yang diamati
adalah tingkat keutuhan benih (tolak ukurnya; tingkat kerusakan benih), tingkat
kelembaban benih (tolak ukurnya; kadar air benih), dan tingkat kontaminasi benda
lain (tolok ukurnya; kemurnian mekanis benih).

108
b. Mutu Fisiologis Benih
Mutu fisiologis benih berkaitan dengan aktivitas perkecambahan benih,
yang di dalamnya terdapat aktivitas enzim, reaksi-reaksi biokimia serta respirasi
benih. Adapun parameter yang biasa digunakan untuk mengetahui mutu fisiologis
benih ini adalah viabilitas benih serta vigor benih. Tolak ukur viabilitas benih
yaitu Daya Berkecambah (DB) dan Potensi Tumbuh Maksimum (PTM),
sedangkan tolak ukur vigor benih yaitu Daya Simpan Benih dan Kekuatan
Tumbuh Benih (Kecepatan Tumbuh Benih).

c. Mutu Genetik Benih

Mutu benih secara genetik barkaitan dengan susunan kromosom dan DNA
benih serta jenis protein yang ada dalam benih, dengan tolak ukur kemurnian
genetis benih. Selain itu, tolak ukur lain adalah kemurnian mekanis benih yaitu
persentase kontaminasi jenis atau varietas lain.

d. Mutu Pathologis Benih

Tolak ukur dari mutu pathologis benih yang biasa diginakan adalah status
kesehatan benih. Hal-hal yang diamati untuk mengetahui status kesehatan benih
ini adalah keberadaan serangan pathogen, jenis pathogen, dan tingkat serangan
pathogen.

2. Latar Belakang Mutu Benih

Benih merupakan suatu parameter keberhasilan produksi tanaman. Hal ini
berarti, dalam suatu kegiatan budidaya tanaman dapat kita lihat dari mutu benih
yang digunakan. Apabila benih yang digunakan memiliki mutu yang baik maka
hal ini dapat menjamin keberhasilan budidaya tanaman itu sendiri.
Ketergantungan petani terhadap benih hibrida makin diperparah dengan
tidak berpihaknya hukum terhadap petani. Hal ini terbukti dalam hal perbenihan,
karena petani seringkali dikriminalisasi. Selain itu, UU No 29/2000 tentang
perlindungan varietas tanaman (UU PVT) justru hanya mengakomodir
kepentingan pemulia tanaman. Undang-undang tersebut mendikotomikan petani
dengan pemulia tanaman, dimana petani dan pemulia tanaman berada dalam dua

109
entitas berbeda. Hak petani adalah hak untuk menggunakan benih (ketersediaan,
keterjangkauan, memilih benih dan mengembangkan benih sendiri), sementara itu
hak pemulia adalah hak untuk memperjual belikan benih.
Faktanya dilapangan menunjukkan bahwa ketersediaan dan penggunaan
benih bermutu dan berlabel masih rendah. Adapun permasalahan yang
dihadapi dalam peningkatan produksi benih antara lain adalah:
a. Terbatasnya ketersediaan benih sumber untuk diperbanyak oleh produsen
dan penangkar benih.
b. Produsen benih kelas menengah ke bawah kebanyakan belum mempunyai
pemulia sendiri, serta penyilang benih banyak yang belum mempunyai
laboratorium kultur jaringan.
c. Keterbatasan modal untuk usaha, sehingga penggunaan input dan sarana
produksi terbatas, yang mengakibatkan usaha juga tidak optimal.
d. Terbatasnya varietas benih dalam negeri yang disukai konsumen (sesuai
preferensi konsumen), sementara pemohon pelepasan varietas sayuran
berasal dari intoduksi (luar negeri) meningkat.
e. Terbatasnya data supply-demand benih antar daerah dan antar sentra,
sehingga jalur dan pemenuhan benih tidak terpantau secara baik.
f. Terbatasnya jumlah dan kemampuan petugas pengawas benih tanaman.
g. Terbatasnya dana operasional bagi Balai Benih BPS dan Pengawas Benih
Tanaman

3. Tujuan Pengujian Mutu Benih

Pengujian benih sangatlah penting untuk dilakukan, terujinya benih berarti
terhindarnya para petani dari berbagai kerugian yang dapat timbul dalam
pelaksanaan usaha taninya. Selain itu, benih yang baik atau unggul ditunjang
dengan kultur teknik yang mantap agar dapat meningkatkan berbagai produk
pertanian. Pengujian benih bertujuan untuk mengetahui mutu dan kualitas benih.
Informasi tersebut tentunya akan sangat bermanfaat bagi produsen, penjual
maupun konsumen benih. Karena mereka bisa memperoleh keterangan yang dapat
dipercaya tentang mutu atau kualitas dari suatu benih.

110
 Faktor yang menentukan kualitas benih adalah persentase dari benih
murni, benih tanaman lain, biji herba, kotoran yang tercampur, gaya berkecambah
atau daya tumbuh benih, benih berkulit keras, terdapatnya biji-bijian herba yang
membahayakan benih, terbebasnya benih dari penyakit dan hama tanaman, kadar
air benih serta hasil pengujian berat benih per seribu biji benih yang dimaksud.

4. Parameter Pengujian Mutu Benih

Bagaimanakah metode pengujian mutu benih tanaman dilakukan? Metode
pengujian mutu benih tanaman dilakukan sesuai dengan kemampuan sumber
daya manusia, peralatan dan prasarana laboratorium pengujian benih (Gambar 1).
Paremater mutu benih yang menjadi fokus dalam pedoman ini ialah mutu fisik
yang meliputi kadar air, kemurnian, dan berat 1.000 butir. Untuk mutu genetik
berkaitan dengan tingkat kemurnian benih, dan untuk mutu fisiologis berkaitan
dengan viabilitas dan daya berkecambah yang diukur berdasarkan pertumbuhan
seperti daya berkecambah, kecepatan tumbuh, indeks vigor, keserempakan
tumbuh, radikal emergence, bobot kering kecambah dan aktivitas metabolisme
yang meliputi uji tetrazolium, respirasi benih, aktivitas enzim, serta untuk
kesehatan benih berkaitan dengan keberadaan organisme penganggu tanaman
seperti hama, cendawan, bakteri, virus, nematoda, dan lainnya.

Gambar 3.1. Alat Uji Mutu Benih

(Sumber: http://www.syngenta-us.com/thrive/research/seedcare-institute-
focuses-on-quality-and-support.html)

111
 Langkah awal dalam pengujian mutu benih adalah menyediakan contoh
benih yang dapat dianggap seragam dan memenuhi persyaratan yang telah
ditentukan oleh ISTA. Misalkan benih pertanian dan holtikultura. Misalnya, untuk
benih yang berukuran seperti Triticum spp. atau yang lebih besar, berat
maksimumnya untuk setiap kelompok benih adalah 20.000 kg, sedangkan untuk
benih yang lebih kecil dari Triticum spp. berat maksimumnya adalah 10.000 kg.
Selanjutnya, untuk benih pohon-pohonan seperti benih Fagus spp. atau lebih
besar, berat maksimumnya adalah 5.000 kg sedangkan untuk benih yang lebih
kecil dari benih Fagus spp. berat maksimumnya adalah 1.000 kg.
Dalam pengujian mutu benih dapat dibedakan menjadi dua, yaitu uji mutu
fisik benih, dan uji mutu fisiologis benih. Nah, untuk lebih jelasnya bagaimana
teknis pengujian mutu benih dilakukan, perhatikan penjelasan berikut.

a. Uji Mutu Fisik Benih

Pada pengujian mutu fisik benih dilakukan beberapa tahap kegiatan yaitu:
1) Pengambilan contoh benih
Adapun teknis pengambilan contoh benih dilakukan sebagai berikut:
Mengambil benih dari beberapa bagian dari suatu kelompok benih,
kemudian mencampur benih tersebut menjadi satu.
Penarikan contoh dilakukan dengan mengambil benih dari berbagai sudut
pada wadah yang telah ditentukan dalam jumlah yang sama.
Pada saat penarikan contoh, tangan dimasukkan dengan telapak tangan
terbuka, dan pada saat dikeluarkan jari-jari tangan sebaiknya
menggenggam benih secara rapat, sehingga tidak ada satu pun benih yang
terlepas ketika tangan dikeluarkan dari dalam wadah, setelah itu benih
diuji di laboratorium.
Benih-benih yang terambil dari setiap pengambilan contoh ini disebut
contoh primer, sedangkan gabungan contoh-contoh primer disebut contoh
komposit.
Contoh benih yang diambil secara acak dari contoh komposit ini dapat
digunakan sebagai contoh kiriman. Dari contoh kiriman ini kemudian
diambil contoh kerja secara acak.

112
 Berdasarkan penjelasan yang telah diuraikan, maka contoh benih
dapat kita bedakan menjadi empat kelompok yaitu:
(a) Contoh primer (Primary Sample)
Contoh primer adalah contoh benih yang didapat dari satu kali
pengambilan baik dari wadah benih ataupun aliran benih.
(b) Contoh campuran (Composite Sample)
Contoh campuran adalah gabungan dari contoh primer.
(c) Contoh yang dikirim ke laboratorium (Submitted Sample)
Contoh kiriman adalah contoh benih yang didapat dengan
pengurangan yang merata dari contoh campuran untuk dikirim ke
laboratorium benih untuk pengujian mutu.
(d) Contoh kerja (Working Sample)
Contoh kerja adalah contoh benih yang diambil dari contoh kiriman.

2) Uji kemurnian benih

Benih yang baik merupakan benih yang kemurniannya sudah tidak
diragukan lagi. Benih murni adalah biji-bijian yang merupakan spesies/jenis
yang sedang diuji dan bebas dari benih tanaman lain/varietas lain serta
kotoran dan benih yang rusak. Pengujian kemurnian benih kita lakukan
dengan memisahkan tiga komponen yaitu; benih yang sedang diuji, benih
tanaman lain/varietas lain, dan kotoran yang selanjutnya akan dihitung
presentasenya. Dalam pengambilan contoh kerja untuk kemurnian benih ada
dua metode yang dapat dilakukan, yaitu: Secara duplo yaitu pengambilan
contoh kerja yang dilakukan dua kali dan secara simplo yaitu pengambilan
contoh kerja yang dilakukan satu kali.

3) Uji kadar air benih

Selain uji kemurnian benih, uji kadar air benih juga perlu dilakukan
guna untuk mengetahui kadar air benih sebelum kita simpan dan untuk
mempertahankan viabilitas benih tersebut. Kadar air benih adalah banyaknya
kandungan air didalam suatu benih. Faktor-faktor yang mempengaruhi kadar

113
 air benih yaitu tipe benih, ukuran benih, dan cara penyimpanan benih. Ada
dua metode dalam pengujian kadar air benih, yaitu :
(a) Konvensional (menggunakan oven)
Perlakuan dalam penentuan metode ini menggunakan metode oven
dengan suhu 130-133oC selama 1 samapai 4 jam dan suhu 103oC
selama 16, 18, 20, 22 dan 24 jam.
(b) Automatic (menggunakan Balance Moisture Tester, Ohaus MB 45,
Higromer)
Dalam metode ini hasil pengujian kadar air benih dapat langsung kita
ketahui. Caranya yaitu benih diambil kemudan ditempatkan dalam
wadah yang kedap udara. Pada pengujian kadar air benih ini harus
dilakukan sesegera mungkin, dan diusahakan agar benih tidak terlalu
lama di udara luar.

4) Bobot 1000 butir benih

Mengapa harus dilakukan perhitungan bobot 1000 butir benih?
Dilakukan menghitung bobot 1000 butir benih ini karena tidak semua ukuran
benih besar sehingga untuk beberapa tanaman berukuran kecil-kecil perlu kita
lakukan peritungan dengan cara tersebut. Benih dapat dihitung secara manual
dengan menggunakan sebuah spatula dan diletakkan pada sebuah tempat
dengan warna permukaan kontras terhadap warna benih, kemudian jumlah
benih terus ditimbang. Dalam menghitung jumlah benih akan lebih mudah
jika dengan menggunakan handcounter (alat pengitung automatik). Jika alat
tersebut digunakan secara benar maka tingkat ketepaatannya sekitar + 5 %.

b. Uji Mutu Fisiologis Benih

Setelah uji mutu fisik benih, kegiatan yang dilakukan selanjutnya adalah
uji mutu fisiologis benih. Uji mutu fisiologis dilakukan dengan 3 cara yaitu:

1) Uji daya kecambah(Viabilitas)

Viabilitas benih adalah kemampuan benih untuk berkecambah secara
normal dalam kondisi yang optimal. Umumnya media yang banyak
digunakan dalam pengujian daya kecambah ini adalah:

114
(a) Kertas Substrat, merupakan bahan yang praktis dan tidak banyak
memerlukan tempat, mudah menilai struktur-struktur penting kecambah
dan mudah distandarisasi. Jenis substrat kertas yang dapat digunakan
adalah kertas merang, kertas saring, kertas buram, dan sebagainya.
(b) Media Pasir, yang digunakan sebagai media perkecambahan harus
memenuhi syarat yaitu lolos dalam saringan 0,8 mm dan tertahan dalam
saringan 0,50 mm dengan pH = 6,0 – 7,5. Sebelum digunakan, terlebih
dahulu pasir diayak untuk mendapatkan butiran pasir, kemudian dicuci
untuk menghilangkan tanahnya dan yang terakhir disterilkan.
(c) Media Tanah, yang digunakan sebagai media perkecambahan harus
mampu menyimpan air dan memiliki aerasi cukup. Untuk tanah yang
berstruktur lempung harus kita campur terlebih dahulu dengan pasir dan
kompos dengan perbandingan tertentu agar media cukup remah. Kondisi
fisik tanah untuk media perkecambahan ini sangat penting bagi
berlangsungnya benih berkecambah hingga menjadi tanaman dewasa.
Benih akan terhambat perkecambahannya jika tanah yang kita gunakan
padat, karena hal ini dapat menyebabkan benih kesusahan menembus
kepermukaan tanah. Media tanah digunakan apabila media kertas atau
pasir dalam pengujian daya kecambah tidak sesuai dengan benih yang
diuji.
Selain media uji daya kecambah yang digunakan, adapula beberapa
metode yang bisa digunkan untuk uji daya kecambah yaitu :
(a) UDKm (Uji Diatas Kertas dimiringkan), bertujuan untuk menguji benih
diatas lembar substrat. Metode ini sangat baik digunakan untuk benih
yang membutuhkan cahaya pada saat proses perkecambahannya. Caranya
benih ditanam diatas lembar substrat yang diletakkan pada petridish atau
cawan plastik. Petridish dapat ditutup atau dibuka, tergantung pada
ukuran besarnya benih. Untuk benih sebesar padi misalnya, petridish
dibuka, sedangkan sebesar tembakau petridish ditutup. Lalu petridish
pada trays di germinator dimiringkan.

115
 (b) UAK (Uji Antar Kertas) dan UAKm (Uji Antar Kertas dimiringkan).
UAK bertujuan menguji benih dengan menanam benih diantara lembar
substrat, kemudian dilipat. Metode ini digunakan untuk benih yang tidak
peka terhadap cahaya untuk perkecambahannya. Misalnya benih padi,
sorghum, bayam dan sebagainya. Metode UAK dapat dilakukan secara
dimiringkan, yaitu dengan memiringkan letak trays dialat perkecambahan
benih, sehingga metodenya menjadi UAKm.
(c) UKD (Uji Kertas Digulung), bertujuan untuk menguji benih dengan cara
menanam benih diantara lembar substrat, kemudian digulung. Metode ini
dapat digunakan untuk benih yang tidak peka cahaya untuk
perkecambahannya. Untuk benih yang berukuran besar, seperti halnya
benih jagung, kedelai kacang tanah, dan sebagainya, substrat pengujian
dilapisi plastik pada bagian luarnya sehingga metodenya menjadi UKDp
(Uji Kertas Digulung dalam Plastik).

2) Kekuatan Tumbuh/Vigor
Uji selanjutnya yaitu uji kekuatan tumbuh/Vigor. Vigor merupakan
kemampuan benih untuk tumbuh normal pada keadaan lingkungan yang sub
optimum. Kondisi sub optimum yang dimaksud disini misalnya; kondisi
kekeringan, tanah salin, tanah asam, tanah penyakit, dan sebagainya. Benih
yang mampu mengatasi kondisi tersebut termasuk benih bervigor tinggi.
Uji vigor terdiri dari macam-macam cara pengujian yaitu Indeks Vigor, Uji
Kerikil Bata (Brick Test)/ Uji Daya Muncul/ Uji Tanam Dalam, Klasifikasi
Vigor Kecambah (Seedling Classification Test), Laju Kecepatan
Pertumbuhan Kecambah (Seedling Growth Rate), Uji Penuaan Dipercepat
(Accelerated Aging Test), Uji Daya Hantar Listrik (Conductivity Test), Uji
Tetrazolium (Tetrazolium Test), dan Uji Lingkungan Stres (Stress
Environment Test).
Beberapa hal yang dapat menentukan hasil uji vigor benih yaitu:
Tergantung jenis komoditinya, hal ini berkaitan dengan tipe kecambah
(epigeal atau hipogeal).

116
 Setidaknya harus dilakukan tiga macam uji vigor, sehingga hasil
pengujian saling melengkapi.
Penentuan macam uji vigor bergantung pada tujuan yang ingin dicapai.
Adanya konsistensi hasil dari setiap hasil pengujian vigor benih.
Selain itu ada juga faktor-faktor yang mempengaruhi vigor benih yaitu:

(a) Faktor Genetik

Faktor genetik merupakan faktor bawaan yang berkaitan dengan genetika
benih. Dimana setiap varietas memiliki identitas genetika yang berbeda.
Sebagai contoh, mutu daya simpan benih kedelai lebih rendah
dibandingkan dengan mutu daya simpan benih jagung, hal ini
dikarenakan perbedaan gen yang ada di dalam benih. Contoh lainnya lagi
yaitu dapat kita lihat pada benih jagung. Benih jagung hibrida lebih vigor
dibandingkan dengan benih jagung non hibrida.

(b) Kondisi Lingkungan Tumbuh dan ruang simpan

Faktor lingkungan berpengaruh terhadap mutu benih yang berkaitan
dengan kondisi dan perlakuan selama prapanen, pascapanen, maupun
saat pemasaran benih. Hal ini dikarenakan, lingkungan selama periode
pembentukan dan perkembangan benih sangat berpengaruh terhadap
kualitas benih yang dihasilkan. Ruang penyimpanan yang dilengkapi
dengan pendingin dan pengatur RH mampu mempertahankan kualitas
benih. Karena apabila suhu terlalu dingin juga dapat menyebabkan
chilling injury (kerusakan fisiologi benih).

(c) Kematangan Benih

Faktor kondisi fisik dan fisiologi benih berkaitan dengan performa
(penampilan) suatu benih seperti pada tingkat kemasakannya, tingkat
kerusakan mekanis, tingkat keusangan (hubungan antara vigor awal dan
lamanya disimpan), tingkat kesehatan, ukuran dan berat jenis, komposisi
kimia, struktur, tingkat kadar air dan dormansi benih. Kualitas benih
yang maksimal dikatakan tercapai jika telah matang fisiologis. Matang
fisiologis yang dimaksud apabila jumlah bahan kering (dry matter) dan

117
 bahan kimia yang terlibat dalam perkecambahan sudah mencapai
maksimal. Panen yang dilakukan sebelum atau sesudah matang fisologis
kualitasnya akan lebih rendah dibandingkan saat matang fisiologis.

(d) Kadar air benih

Kadar air merupakan faktor yang paling mempengaruhi mundurnya mutu
fisiologis benih. Kemunduran benih akan meningkat sejalan dengan
meningkatnya kadar air pada benih. Hal ini dikarenakan, kadar air benih
berpengaruh terhadap proses aktivasi enzim. Kadar air yang rendah dapat
meminimalisir proses aktivasi enzim (perombakan cadangan makanan).
Namun baagi benih yang ortodok (benih yang dapat dikeringkan), jika
kadar air terlalu rendah dapat menyebabkan cracking (retak) sedangkan
bagi benih rekalsitran (benih yang cepat rusak) jika kadar airnya terlalu
rendah akan menyebabkan gangguan fisiologis. Hal ini menunjukkan
bahwa kadar air optimum setiap jenis benih berbeda-beda.

(e) Proses Pengolahan Benih

Proses pengolahan benih yang baik tidak akan menyebabkan kerusakan
pada benih. Namun sebaliknya, jika pengolahan yang tidak baik akan
menyebabkan benih rusak, cracking atau pecah, dan case hardening
(pengerasan kulit benih). Proses pengolahan benih yang paling
berpengaruh terhadap kualitas benih yaitu tahap perontokan dan
pengeringan.

(f) Jenis Kemasan

Jenis kemasan yang baik dapat mempertahankan kadar air dan vigor
benih, selain itu juga dapat menghindari benih dari benturan, serangan
hama dan penyakit. Contoh kemasan yang baik digunakan untuk benih
antara lain: kaleng, aluminium foil, dan plastik tebal.
Ciri-ciri vigor benih yang tinggi yaitu jika tahan disimpan lama, tahan
terhadap serangan hama dan penyakit, cepat dan pertumbuhannya
merata, serta mampu menghasilkan tanaman dewasa yang normal dan
berproduksi baik dalam lingkungan tumbuh yang sub optimal.

118
3) Kesehatan Benih
Prinsip dari pengujian kesehatan benih akan dilakukan jika ada
permintaan dari pelanggan, dimana pengujiannya hanya dilakukan untuk
mendeteksi patogen dan penyakit fisiologis tertentu. Caranya, apabila contoh
kirim telah diberikan pestisida atau perawatan lainnya maka pengirim harus
menyebutkannya dan pengujian akan dilakukan dengan menggunakan metode
dan alat yang sudah dipastikan kelayakannya untuk digunakan. Contoh benih
harus dikemas dan dikirimkan dalam keadaan yang tidak memungkinkan
terjadinya perubahan status kesehatan benih. Kebutuhan benih untuk
pengujian juga tergantung dengan metode yang digunakan, umumnya contoh
kerja yang dibutuhkan minimal 400 butir yang terdiri atas beberapa ulangan.
Hal itu, tergantung metode dan kebijaksanaan masing-masing laboratorium.
Berdasarkan studi literatur teknik pengujian kesehatan benih untuk
mendeteksi patogen (khususnya cendawan) yang terbawa oleh benih dapat
dilakukan dengan 2 cara yakni:

(a) Metode Tanpa Inkubasi

Metode ini terdiri dari 2 metode yaitu metode pengamatan secara visual
terhadap benih kering dan metode pencucian benih. Metode yang
pertama (pengamatan secara visual) digunakan untuk mendeteksi
cendawan yang menyebabkan gejala khas pada benih, misalnya
disklorisasi atau perubahan warna pada kulit benih, perubahan ukuran,
dan bentuk benih. Pengujiannya dilakukan secara cepat untuk
mendapatkan informasi awal tentang penampakan atau status kesehatan
benih. Namun metode ini memiliki kekurangan yaitu hanya mendeteksi
cendawan yang berada di permukaan benih atau tercampur bersama
benih, serta kondisi fisik benih. Sedangkan untuk metode yang kedua
(pencucian benih) dilakukan untuk mendeteksi cendawan-cendawan yang
membentuk struktur di permukaan benih. Pengujian ini dapat dilakukan
secara cepat dan mudah, namun pengujian dengan cara ini juga memiliki
keterbatasan karena cendawan yang berada di dalam jaringan benih tidak
dapat diketahui atau terdeteksi. Hasil pengujiannya juga tidak dapat

119
 menggambarkan tingkat infeksi dan infestasi patogen pada benih. Pada
metode pencucian benih tidak ada standar dalam jumlah benih yang
harus diuji.

(b) Metode Inkubasi

Prinsip dari metode ini adalah memberikan kondisi tumbuh yang optimal
bagi patogen yang terbawa oleh benih, baik yang ada pada permukaan
maupun yang ada di dalam jaringan benih. Dengan cara tersebut maka
patogen yang terbawa oleh benih, terutama cendawan dapat terdeteksi
dengan mengamati karakteristik pertumbuhan dan struktur cendawan.
Pengujian kesehatan benih dengan metode inkubasi yang paling sering
dilakukan adalah pengujian dengan media kertas (Blotter test) dan
pengujian dengan menggunakan media agar dan media pasir.

5. Pengujian Kadar Air Benih

Kadar air benih memiliki toleransi, dimana semakin rendah kadar air benih
maka makin lama pula daya hidup benih tersebut. Kadar air benih optimum dalam
penyimpanan umunya berkisar antara 6%–8%. Dimana untuk kadar air yang
terlalu tinggi dapat menyebabkan naiknya aktivitas pernapasan, sehingga bahan
cadangan makanan yang terdapat dalam benih dapat terkuras habis. Air yang
terdapat dalam benih dibagi menjadi dua macam, yaitu air bebas dan air yang
terikat. Pada perhitungan kadar air benih, yang dihitung persentasenya hanyalah
air bebas saja, karena air inilah yang dapat bergerak bebas di dalam benih dan
mudah untuk diuapkan.
Pengertian kadar air itu sendiri adalah hilangnya berat ketika benih
dikeringkan sesuai dengan teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar
air yang diterapkan dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau
hilangnya zat yang mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembaban
sebanyak mungkin. Misalnya metode pengeringan dengan oven merupakan salah
satu metode yang digunakan sebagai metode standar.
Selain itu, kadar air benih juga dapat diartikan sebagai berat air yang
"dikandung" dan kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang

120
ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat awal contoh benih.
Penetapan Penilaian Air adalah banyaknya konten air dalam benih yang diukur
berdasarkan hilangnya konten air tersebut & dinyatakan dalam persen (%)
terhadap berat asal contoh benih. Adapun tujuan penetapan kadar air antara lain
untuk mengetahui kadar air benih sebelum kita simpan dan untuk mengatur kadar
air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka mempertahankan viabilitas
benih.
Dalam pengujian kadar air benih terdapat beberapa metode yang dapat
digunakan yaitu metode dasar atau yang sering disebut dengan metode tungku
(oven) dan metode praktik. Metode dasar adalah cara pengujian dengan
menggunakan alat oven, sedangkan metode praktik adalah pengujian kadar air
dengan cara menggunakan peralatan praktis seperti Seed Moisture Tester (lihat
Gambar 3.2). Namun, metode pengujian kadar air benih yang seringkali
digunakan adalah metode dasar.

Gambar 3.2. Alat Mengukur Kadar Air Benih

(Sumber : http://www.draminski.com/agri/moisture-meters/draminski-gmm/)

Pada dasarnya prinsip kerja Seed Moisture Tester sederhana, yaitu sampel
benih dimasukkan ke dalam wadah kemudian tekan tombol start, setelah itu pada
layar akan muncul angka yang menunjukkan kadar air yang terkandung di dalam
sampel benih. Moisture tester ini digunakan untuk menguji kadar air benih pada
serealia seperti padi atau gandum. Kelebihan alat ini adalah benih yang
dibutuhkan hanya beberapa saja, jadi ini dapat menghemat benih, dan dengan alat
ini kita juga dapat mengetahui rerata kadar air benih, sehingga data yang diperoleh

121
lebih valid. Selain itu kita juga dapat mengetahui temperatur benih. Namun alat
ini juga memiliki kekurangan yaitu hanya dapat digunakan untuk pengujian
beberapa jenis benih saja.

6. Metode Dasar Penetapan Kadar Air

Dalam penetapan kadar air benih prinsip atau metode yang digunakan ada
dua macam yaitu metode dasar dan metode praktis. Yang termasuk dalam metode
dasar anatara lain metode oven, metode destilasi, metode karl fisher. Sedangkan
yang termasuk metode praktis terdiri dari metode calcium carbide dan metode
electric moisture meter. Pada metode dasar, benih akan dikeringkan atau
dipanaskan pada temperatur tertentu sehingga mencapai berat yang tetap
sedangkan pada metode praktek, penentuan kadar air benih berdasarkan atas sifat
konduktifitas dan dielektrik benih, yang kedua sifat ini tergantung dari kadar air
dan temperatur benih.
Penentuan kadar air dengan menggunakan metode oven dilakukan dengan
cara sampel sebanyak 2 gram ditimbang dan dimasukkan ke dalam cawan yang
telah diketahui beratnya, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 105 oC
selama 4 jam. Setelah itu didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Kemudian
dipanaskan lagi dalam oven selama 30 menit, didinginkan dalam desikator dan
ditimbang. Perlakuan ini diulangi sampai tercapai berat yang konstan.

LINK
Untuk mengetahui bagaimana
proses pengujian kadar air benih,
tonton video pada QR Code
berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=TxRFHWUQqyQ&t=95s

Video 3.1. Uji Kadar Air Benih

122
7. Pengujian Kemurnian Benih
Pengujian benih merupakan metode untuk menentukan nilai pertanaman di
lapangan. Oleh karena itu, komponen-komponen mutu benih yang menunjukan
korelasi dengan nilai pertanaman benih di lapang harus dievaluasi dalam
pengujian. Dalam pengujian benih mengacu dari ISTA, dan beberapa penyesuaian
telah diambil untuk mempertimbangkan kebutuhan khusus (ukuran, struktur, pola
perkecambahan) jenis-jenis yang dibahas di dalam petunjuk ini. Beberapa
penyesuaian juga telah dibuat untuk menyederhanakan prosedur pengujian benih.
Adapun tujuan pengujian benih adalah untuk mengetahui mutu kualitas
pada suatu jenis benih dari kelompoknya. Benih bermutu merupakan benih
berkualitas yang memiliki standar mutu baik secara fisik, fisiologis, dan genetis
yang berlaku secara internasional yang ditetapkan oleh Internasional Seed Testing
Association (ISTA).
Analisa kemurnian benih biasanya dilakukan secara duplo. Beda antara
hasil ulangan pertama dan kedua tidak boleh lebih tinggi atau lebih rendah dari
5%. Setiap komponen ditimbang lalu ditotal, dimana berat total seharusnya
dengan berat mula-mula keseluruhan contoh uji untuk kemurnian tetapi bisa
kurang. Persentase dari setiap komponen didapatkan dari berat masing-masing
komponen dibagi berat total kali 100%. Hasilnya ditulis dalam dua desimal atau
dua angka di belakang koma. Menurut pengujian kemurnian benih, sampel benih
yang diuji dapat dipisahkan menjadi empat komponen, yaitu: benih murni, benih
spesies tanaman lain, benih gulma, dan kotoran benih.

a. Benih Murni
Yang dimaksud dengan Benih Murni adalah seluruh jenis benih/biji-bijian
yang termasuk ke dalam jenis, varietas atau spesies yang sedang diuji. Benih
tersebut masuk ke dalam kategori:
Benih masak dan utuh
Benih yang mengkerut, berukuran kecil dan tidak masak
Benih yang telah berkecambah sebelum diuji

123
 Pecahan/potongan benih yang berukuran lebih dari separuh benih yang
sesungguhnya, asalkan dapat dipastikan bahwa pecahan benih itu termasuk
kedalam spesies yang dimaksud
Benih yang terserang penyakit tapi bentuknya masih dapat dikenali.

b. Benih Tanaman Lain

Yang dimaksud dengan benih tanaman lain adalah benih yang berasal dari
tanaman lain, dimana benih ini merupakan benih yang tidak termasuk ke dalam
kriteria benih yang akan di uji kemurniannya. Dalam pengujian ini, benih dari
jenis lain yang dimaksud adalah seluruh benih dari varietas tanaman yang tidak
termasuk pada varietas yang sedang di uji. Atau maksudnya, seluruh benih
tanaman pertanian yang tidak masuk dalam label kemasan yang sedang di uji.

c. Kotoran Benih
Kotoran Benih adalah benih dan bagian dari benih yang ikut terbawa
dalam benih contoh. Dalam hal ini termasuk benih tanpa kulit, biji tanpa lembaga,
benih yang terlihat bukan benih sejati, pecahan benih kurang lebih ½ ukuran
normal, cangkang benih, partikel tanah, kulit benih, sekam, ranting, pasir, jerami,
daun, tangkai dan kotoran lain yang ikut terbawa. Yang termasuk kedalam kotoran
benih adalah:
Benih dan bagian benih
Benih tanpa kulit benih
Benih yang terlihat bukan benih sejati
Biji hampa tanpa lembaga pecahan benih ≤ 0,5 ukuran normal
Cangkang benih dan kulit benih

Kategori benih murni dari suatu spesies adalah benih masak dan utuh,
benih yang berukuran kecil, mengerut tidak masak, benih yang telah berkecambah
sebelum diuji dan pecahan benih yang ukurannya lebih besar dari separuh benih
yang sesungguhnya, asalkan dapat dipastikan bahwa pecahan benih itu termasuk
ke dalam spesies yang dimaksud.
Benih spesies lain, komponen ini mencakup semua benih dari tanaman
pertanian yang ikut tercampur dalam contoh dan tidak dimaksudkan untuk diuji.

124
Bahan lain atau kotoran, termasuk semua pecahan benih yang tidak memenuhi
persyaratan baik dari komponen benih murni, benih species lain maupun benih
gulma, partikel-partikel tanah, pasir, sekam, jerami dan bagian-bagian tanaman
seperti ranting dan daun.
Kemurnian benih ditentukan berdasarkan persentase berat masing-masing
komponen terhadap berat awal contoh kerja. Pemurnian benih ini bertujuan: 1)
membuang benih spesies lain yang berbeda dengan spesies yang diproduksi dan
bahan-bahan pengotor, 2) memilih benih murni dari beni-benih yang kecil,
berwarna tidak normal,dan benih-benih yang tidak sehat lainnya.
Adapun rumus yang digunakan dalam menghitung persentase kemurnian
benih adalah sebagai berikut:

% BM = [BM / (BM + BTL + KB)] x 100 %

% BTL = [BTL / (BM + BTL + KB)] x 100 %
% KB = [ KB / ( BM + BTL + KB)] x 100 %
Faktor kehilangan yang diperoleh maksimum 5% dihitung
dengan rumus :

[CK - (BM + BTL + KB) / CK] x 100 % = A;

A< 5 %

Keterangan:
BM = Benih Murni
BTL = Benih Tanaman Lain
KB = Kotoran Benih
CK = Contoh Kerja

Catatan : Semua penimbangan dinyatakan dalam satuan

gram

Menurut Badan Standarisasi Nasional (BSN), persyaratan mutu di

laboratorium meliputi Kadar air dengan batas maksimum 13,0%, Benih murni
dengan batas minimum 98,0%, Daya berkecambah/daya tumbuh dengan batas
minimum 80,0%, Kotoran benih dengan batas maksimum 2,0%, Biji benih
tanaman lain 0,0%, Biji gulma 0,0%.

125
8. Pengujian Vigor Benih Tanaman
Bagaimanakah cara pengujian vigor benih? Untuk mengetahui hal tersebut
dalam subbab ini akan dijelaskan mengenai cara atau metode pengujian vigoR
benih. Pengujian vigor benih dapat kita bedakan menjadi dua, yaitu pengujian
vigor benih secara langsung dan pengujian vigor benih secara tidak langsung.
Pengujian secara langsung dilakukan dengan cara mengamati gejala pertumbuhan
benih sedangkan pengujian secara tidak langsung dilakukan dengan mengamati
gejala metabolisme dalam benih. Salah satu pengujian benih secara tidak langsung
dilakukan dengan mengamati proses respirasi benih.
Pada pengujian vigor benih secara langsung, ada beberapa vigor benih
yang diukur yaitu benih yang berkecambah, kecepatan perkecambahan, jumlah
kecambah normal, pada berbagai lingkungan yang memadai. Selain itu juga harus
diperhatikan semua atribut perkecambahan secara morfologi dan fisiologis yang
mempengaruhi kecepatan. Keseragaman pertumbuhan benih pada berbagai
lingkungan, ini merupakan tolak ukur ketahanan benih (fisiologis) atau
kesehatannya.
Benih dengan viabilitas tinggi akan menghasilkan bibit yang kuat dengan
perkembangan akar yang cepat sehingga menghasilkan pertanaman yang sehat
dan mantap. Yang dimaksud dengan vigor adalah sekumpulan sifat yang dimiliki
benih yang menentukan tingkat potensi aktivitas dan kinerja benih selama
perkecambahan dan munculnya kecambah. Selain itu vigor juga merupakan suatu
indikator yang menunjukan bagaimana benih tumbuh pada kondisi lapang yang
bervariasi. Vigor adalah gabungan antara umur benih, ketahanan, kekuatan dan
kesehatan benih yang diukur melalui kondisi fisiologinya, yaitu pengujian stress
atau memalui analisis biokimia.
Vigor berhubungan dengan bobot benih. Dalam hal ini berhubungan
dengan kekuatan kecambah, kemampuan benih menghasilkan perakaran dan
pucuk yang kuat pada kondisi yang tidak menguntungkan serta bebas dari
serangan mikroorganisme. Bibit tipe epigeal biasanya memerlukan penanaman
yang lebih dangkal daripada bibit tipe hipogeal. Air dan oksigen akan berada di
dalam pori-pori tanah pada bagian atas tanah oleh karena itu penanaman dangkal.

126
Sedangkan pada musim kering bibit lebih baik di tanam sedikit lebih dalam.
Sewaktu benih di tanam, bila benih menurun maka kecepatan berkecambah
menjadi lemah dan berat kering atau bobot benih saat dikecambahkan menjadi
rendah yang nantinya akan menghasilkan panen yang rendah.
Faktor-faktor yang mempengaruhi vigor benih yakni:
a. Genetik
Genetik merupakan sifat keturunan yang membentuk biji. Vigor potensial
berbeda-beda pada setiap spesies, varietas dan bahkan tanaman yang berbeda
genotipenya. Hal yang biasa dan mudah kita amati yaitu hybrid, polyploidy
dibandingkan inbread dan normal diploid pada spesies yang sama. Contoh
pada hybrid barley yang tumbuh cepat, lebih respon terhadap lingkungan,
hasilnya pun lebih meningkat dikarenakan morfologisnya lebih unggul.
Begitupun pada jagung, semangka, cabe. Vigor yang berlandaskan pada
perubahan susunan genetik ini dihubungkan dengan pengaruhnya yang lebih
baik pada proses metabolisme dalam hal ini misalnya kerja mitokondria yang
superefisien ekstra aktif enzim sistem, untuk asimilasi, dan sinergistik
material-material inti sel.

b. Kemasakan biji
Biji yang mencapai kemasakan fisiologis berarti telah mencapai kesempurnaan
fisiologis dalam perkembangannya untuk mendukung vigor. Pada saat ini biji
mempunyai bobot kering maksimum, kadar air menurun dan siap mengadakan
imbibisi. Namun, pada biji yang belum masak ataupun biji yang telah masak
maka vigornya akan rendah.

c. Lingkungan
Lingkungan juga berperan sangan penting dalam pertumbuhan dan
perkembangan biji. Seperti misalnya ketersediaan air yang dapat
mempengaruhi komposisi kimia biji meskipun tidak langsung pada vigor.
Suhu juga mempengaruhi proses perkembangan biji melalui kecepatan
metabolisme, yang akhirnya mempengaruhi vigor. Sebagai contoh pada biji
kedelai. Dengan meningkatnya suhu saat perkembangan biji, maka kandungan

127
 minyaknya menurun. Suhu akan meningkat pada 40 hari terakhir saat
pemasakan biji.
Kesuburan tanahpun mempunyai pengaruh terhadap komposisi kimia biji yang
akan berperan dalam metabolisme dan vigor saat perkecambahan. Berbagai
penelitian telah membuktikan bahwa pemunculan bibit meningkat pada biji
yang berasal dari tanah yang mengandung nitrogen lebih baik, dan ternyata
proses pemupukan juga dapat meningkatkan vigor saat perkecambahan.
Percobaan lain juga menyatakan bahwa peningkatan pemupukan nitrogen dan
phosphor akan meningkatkan vigor biji yang dihasilkan.

d. Ukuran biji
Ukuran biji dari benih juga akan mempengaruhi vigor benih. Misalkan pada
penanaman barley dan pea dengan benih yang berbeda ukuranya, juga akan
menghasilkan panenan yang berbeda. Hasil pengujian dilaboratorium,
menunjukkan bahwa biji-biji kecil memberikan nilai index vigor yang lebih
tinggi. Namun sebenarnya yang terjadi dilapangan dapat sebaliknya. Pengaruh
kerapatan benih berkorelasi positif dengan bobot biji dan vigornya sedangkan
ukuran biji juga berkorelasi positif dengan bobot biji dan vigornya. Bobot biji
menunjukkan jumlah cadangan makanan, protein, aktivitas mitokondria,
kecepatan/kemampuan respirasi /produk ATP dan growth potensial. ji.

e. Kerusakan biji
Kerusakan pada biji bisa disebabkan oleh hal mekanis, seperti mengalami
benturan-benturan yang menyebabkan perkecambahan abnormal dan
menurunkan vigor biji. Hal ini tentu berbeda jika dibandingkan dengan biji
yang tidak rusak. Dampak selanjutnya adalah pertumbuhan kecambah lambat,
dan kemasakan juga lambat. Hasil yang diperolehpun menurun. Semua
aktivitas panen, prosesing, penyimpanan dan distribusi berpotensial sebagai
penyebab kerusakan mekanis.

f. Mikroorganisme
Mikroorganisme ternyata juga berperan dalam vigor benih. Infeksi
mikroorganisme dapat mengakibatkan kerusakan membran. Mikroorganisme

128
 yang awalnya saprofit kemudian akan menjadi parasit pada perkecambahan,
misalnya Phytium sp., Rhyzoctonia sp.

Dalam melakukan pengujian vigor benih, dapat kita lakukan melalui

beberapa metode pengujian yaitu:
a. Percobaan Paper Piercing Test yaitu pengujian vigor yang dilakukan dengan
mengecambahkan benih diantara pasir dan kertas filter. Benih yang
dikecambahkan adalah benih lama dan baru masing-masing sebanyak 50 benih
yang diulangi sebanyak 4 kali, sehingga terdapat 2 perlakuan pada benih.
Misalkan benih kedelai, langkah-langkah yang dilakukan dalam pengujiannya
meliputi:
Pertama menyiapkan bak perkecambahan dengan media pasir lembab.
Benih kedelai yang ditanam sebanyak 50 benih kedelai sebanyak 4
ulangan.
Benih ditutup dengan kertas filter dan ditutup kembali dengan selapis pasir
setebal 2-2,5 cm, kemudian disiram dan dipertahankan tetap lembab
selama 7-10 hari.
b. Percobaan Brick Gravel Test untuk pengujian vigor menggunakan pecahan
bata merah sebagai media perkecambahan, dengan 2 perlakuan yaitu benih
kedelai lama dan baru, masing-masing berjumlah 50 benih dengan 4 ulangan.
Langkah-langkahnya meliputi:
Pertama yang harus disiapkan adalah bak perkecambahan plastik dengan
media pecahan bata merah dengan diameter 2 mm.
Kemudian menyiram dengan air sehingga lembab.
Benih kedelai lama dan baru kemudian dikecambahkan diatas media
pecahan bata merah sebanyak 50 benih dengan 4 ulangan.
Kemudian benih ditutup dengan selapis bata merah setinggi 2-2,5 cm,
kemudian disiram dengan air dan dipertahankan agar media tetap lembab
selama 7-10 hari.

c. Percobaan Sand Test untuk pengujian vigor dengan menggunakan perlakuan

benih lama dan baru, benih dikecambahkan pada media pasir dengan jumlah

129
 benih masing-masing 50 benih dengan 4 ulangan. Langkah-langkahnya
meliputi :
Menyiapkan bak perkecambahan plastik dengan media pasir lembab.
Kemudian menyiram dengan air sehingga lembab.
Benih kedelai lama dan baru dikecambahkan diatas media pasir sebanyak
50 benih dengan 4 ulangan.
Kemudian benih ditutup dengan selapis pasir setinggi 2-2,5 cm, kemudian
disiram dengan air dan dipertahankan agar media tetap lembab selama 7-
10 hari.

130
Forum Diskusi

1. Mengapa pengujian mutu benih sangat penting?

2. Menurut anda metode apa yang lebih mudah digunakan dalam

menguji kemurnian benih, mengapa demikian?

3. Mengapa faktor lingkungan berpengaruh terhadap vigor benih

tanaman?

131
PENUTUP

Rangkuman

Pengujian mutu mutu benih dibagi menjadi dua yakni Uji Mutu
Fisik Benih dan Uji Fisiologis Benih. Kegiatan yang dilakukan pada uji
mutu fisik benih yaitu pengambilan contoh benih, uji kemurnian benih,
uji kadar air benih dan bobot 1000 butir benih. Dalam pengujian kadar
air benih terdapat beberapa metode yang dapat digunakan yaitu metode
dasar atau yang sering disebut dengan metode tungku (oven) dan metode
praktik. Metode dasar adalah cara pengujian dengan menggunakan alat
oven, sedangkan metode praktik adalah pengujian kadar air dengan cara
menggunakan peralatan praktis.
Kegiatan yang dilakukan pada uji mutu fisiologis benih yaitu uji
daya kecambah (Viabilitas) dengan menggunakan media kertas substrat,
media pasir, dan media tanah, uji kekuatan tumbuh/vigor dan uji
kesehatan benih. Pada pengujian vigor benih dapat kita bedakan menjadi
dua, yaitu pengujian vigor benih secara langsung dan pengujian vigor
benih secara tidak langsung. Pengujian secara langsung dilakukan
dengan cara mengamati gejala pertumbuhan benih sedangkan pengujian
secara tidak langsung dilakukan dengan mengamati gejala metabolisme
dalam benih. Sedang pengujian kesehatan dapat dilakukan dengan 2
metode atau cara yakni metode inkubasi dan metode tanpa inkubasi.

132
 DAFTAR PUSTAKA

Danuarti 2005. Uji Cekaman Kekeringan Pada Tanaman. Jurnal Ilmu Pertanian.
11 (1) : 22-31. Semarang

Yogi P., W. 2019. Sortasi_Benih_Uji_Viabilitas_Dan_Vigor_B. Laboratorium

Teknologi Benih Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian
Universitas Jember.

Ilyas. S, 2015. Teknik dan prosedur pengujian mutu benih tanaman pangan.
Institut Pertanian Bogor. Penerbit: IPB Press.

Kartasapoetra, A. G. 2003. Teknologi Benih (Pengolahan Benih dan Tuntunan

Praktikum). Cetakan Keempat. Rineka Cipta. Jakarta.

Kuswanto,Hendarto. 2003, Teknologi Pemprosesan, Pengemasan dan

Penyimpanan Benih.. Kanisius, Yogyakarta.

Lesilolo, M.K., J.Riry, dan E.A. Matatula. 2012. Pengujian viabilitas dan vigor
benih beberapa jenis tanaman yang beredar dipasaran kota ambon.
Agrologia 2: 1-9. Surabaya

Lita Satopo. 2002. Teknologi Benih. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Rasaha, C.A., dkk. 2003. Refleksi Pertanian. Jakarta: Pustaka Sinar Harapan.

Ricki B. 2011, Pengujian Kemurnian Benih, http://rikiaishya.blogspot.com/

diakses pada t anggal 29 September 2019. 13. 45 WITA

Sutopo L. 1993. Teknologi Benih. CV Rajawali Pers: Jakarta.

Sutopo. L. 1984. Teknologi Benih. Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya.

Malang. Penerbit: PT Raja Grafindo Persada, Jakarta.

136
Tustiyani I. 2016. Pengujian Viabilitas Dan Vigor Dari Tiga Jenis Kacang-
Kacangan Yang Beredar Di Pasaran. Jurnal Agroekotek. Garut : Jawa
Barat.

https://www.academia.edu/18069387/Vigor_dan_Viabilitas_Benih diakses pada

tanggal 15 Oktober 2019. 13. 45 WITA.

137
KEGIATAN BELAJAR - 4
PEMULIAAN PERTANIAN

139
139
 KEGIATAN BELAJAR 4: PEMULIAAN PERTANIAN

PENDAHULUAN
A. Deskripsi Singkat
Pemuliaan tanaman atau plant breeding merupakan suatu perpaduan antara
seni (art) dan ilmu (science) dalam membuat keanekaragaman suatu populasi
tanaman tertentu untuk menjadi bentuk tanaman baru yang lebih baik dan unggul
dari sebelumnya. Pemuliaan tanaman pada dasarnya adalah kegiatan memilih
atau menyeleksi dari suatu populasi untuk mendapatkan genotipe tanaman yang
memiliki sifat-sifat unggul yang selanjutnya akan dikembangkan dan di
perbanyak sebagai benih atau bibit unggul.
Namun, seleksi pada tanaman sering kali tidak diterapkan karena sifat
keunggulan dari tanaman tidak seluruhnya terdapat pada satu genotipe saja,
melainkan terpisah pada genotipe yang lainnya. Misalnya suatu genotipe yang
mempunyai daya hasil yang tinggi tapi rentan terhadap penyakit, sedangkan
genotype lainya memiliki sifat yang berbeda. Jika seleksi diterapkan secara
langsung maka kedua sifat unggul tersebut akan selalu terpisah pada genotipe
yang berbeda. Oleh sebab itu untuk mendapatkan genotip baru yang memiliki
kedua sifat unggul tersebut perlu dilakukan penggabungan melalui rekombinasi
gen.
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) telah menyampaikan bahwa
kegiatan pemuliaan tanaman atau pengembangan varietas unggulan sangat penting
dilakukan. Kegiatan ini juga harus didukung dengan cara mendaftarkan setiap
hasil varietas unggulan baru ke dalam Perlindungan Varietas Tanaman (PVT).
PVT merupakan salah satu hak kekayaan intelektual yang diberikan untuk
melindungi suatu varietas tanaman baru secara eksklusif dalam hak
perbanyakannya. Tujuannya untuk melindungi varietas tersebut dari perbanyakan
yang tidak bertanggung jawab.

139
B. Relevansi
Pemuliaan tanaman perlu dilakukan untuk memperbaiki varietas tanaman.
Pemuliaan secara konvensional dilakukan melalui seleksi terhadap morfologi
tanaman, namun penggunaan penanda morfologi ini kurang akurat dan tidak
stabil. Hal ini dikarenakan karakter yang tampak bukan semata-mata
menggambarkan informasi genetik tanaman tetapi sudah dipengaruhi oleh
lingkungan. Seleksi yang akurat terhadap suatu karakter yang diinginkan dari
tanaman bisa didasarkan pada gen dari tanaman tersebut. Oleh karena iu,
identifikasi genetik dalam pemuliaan tanaman sangat dibutuhkan dalam kegiatan
pemuliaan ini agar memperoleh hasil yang tepat dalam waktu yang singkat.

C. Panduan Belajar
1) Modul adalah segala bentuk satuan pembelajaran mandiri yang dirancang
untuk digunakan oleh peserta tanpa dipandu oleh instruktur/dosen
2) Modul adalah bahan belajar mandiri yang dirancang khusus bagi program
pendidikan profesi guru (PPG) agar dapat dipelajari sendiri kapan saja, di
mana saja, oleh peserta tanpa kehadiran instruktur/dosen.
3) Penggunaan modul ini dapat dikombinasikan dengan sumber belajar lain
yang relevan.
4) Modul Pemuliaan dan Perbenihan Tanaman ini terdiri dari 4 Kegiatan
Belajar (KB), sesuai dengan pendalaman materi kegiatan pada 4 mata
kegiatan yaitu: KB 1 Fisiologi Tumbuhan, KB 2 Produksi Pengolahan
dan Pemasaran Benih Tanaman, KB 3 Pengujian Mutu Benih, dan KB 4
Pemuliaan Pertanian.
5) Setiap modul berisi deskripsi singkat, relevansi, petunjuk belajar,
kegiatan belajar (KB), tugas akhir, tes formatif, tes sumatif, daftar
pustaka dan kunci jawaban tes formatif masing-masing KB.
6) Pada setiap KB, berisi capaian kegiatan belajar, pokok-pokok materi,
uraian materi, rangkuman, dan tes formatif. Kecuali pada KB 4,
ditambahkan tugas mandiri, dan tes sumatif.
7) Alokasi waktu penggunaan modul adalah setiap 1 modul berisi 1 SKS

140
 dan 32 JP, Setiap modul berisi 4 KB dan setiap 1 KB berisi 8 JP, setiap 1
SKS terdiri atas 50’ tatap muka, 60’ tugas terstruktur (praktikum) dan 60’
tugas mandiri.
8) Satu modul berisi uraian/penjelasan materi sebagai representasi tatap
muka, tugas terstruktur (praktikum), tugas mandiri dan tes.
9) Pelaksanaan 6 modul akan ditempuh selama 3 bulan, 1 modul 2 minggu,
4 KB 15 hari dan 1 KB ditempuh selama 4 hari yang berisi kegiatan
membaca materi, melihat video, dan mengerjakan tes formatif.
10) Mulailah kegiatan dengan KB 1 dan seterusnya.

141
INTI

A. Capaian Pembelajaran

Mahasiswa mampu menjelaskan tujuan dari pemuliaan tanaman dan jenis-

jenis persilangan yang dapat dilakukan pada tanaman.

B. Pokok – Pokok Materi

1. Pengertian Pemuliaan Tanaman

2. Tujuan dan Peran Pemuliaan Tanaman
3. Peluang dan Tantangan Pemuliaan Tanaman
4. Jenis-jenis Teknik Persilangan Tanaman
5. Rancangan Persilangan
6. Mutasi
7. Jenis-Jenis Penyerbukan
8. Produk Hasil Pemuliaan Tanaman

C. Uraian Materi

1. Pengertian Pemuliaan Tanaman

Tahukah kamu apa yang dimaksud dengan Pemuliaan Tanaman? Pada
dasarnya pemuliaan tanaman merupakan ilmu dan seni tentang perbaikan sifat-
sifat tanaman melalui perbaikan genetik (faktor-faktor keturunan) agar lebih
bermanfaat bagi manusia. Selain itu, ilmu pemuliaan tanaman juga merupakan
ilmu terapan yang bersifat multidisipliner, sehingga menggunakan beragam
paduan ilmu lainnya seperti genetika, sitogenetik, agronomi, botani, fisiologi,
patologi, entomologi, genetika molekuler, biokimia, dan statstika.
Pemuliaan tanaman kadang-kadang oleh masyarakat diartikan sama
dengan penangkaran tanaman, padahal kegiatan penangkaran adalah sebagian dari
pemuliaan. Selain melakukan penangkaran, pemuliaan juga dilakukan untuk
memperbaiki mutu genetik sehingga diperoleh tanaman yang lebih bermanfaat.
Pada awalnya pemuliaan tanaman dititik beratkan pada pemilihan atau
seleksi tanaman saja, karena yang memegang peranan utama yaitu kemampuan

142
pemulia tanaman (plant breeder) untuk menilai tanaman apa yang dapat menjadi
varietas lebih unggul. Seleksi disini dimaksudkan adalah memilih, dimana
kegiatan ini dilakukan pada setiap tahap program pemuliaan, seperti: memilih
plasma nutfah yang akan dijadikan parental, memilih metode pemuliaan yang
tepat, memilih genotipe yang akan diuji, memilih metode pengujian yang tepat,
dan memilih galur yang akan dilepas sebagai varietas. Seiring berjalannya waktu,
pemuliaan tanaman pada akhirnya dikembangkan sebagai suatu metode yang
secara sistematik dalam merakit keragaman genetik menjadi suatu bentuk yang
lebih bermanfaat bagi manusia.
Selama beberapa dekade terakhir, strategi pemuliaan telah berubah dari
pendekatan genetika klasik ke pendekatan baru. Pendekatan klasik dimaksudkan
sebagai usaha memindahkan gen-gen pengatur sifat tertentu dari beberapa plasma
nutfah, ke dalam galur atau varietas yang ingin diperbaiki. Sedangkan pendekatan
baru dimaksudkan sebagai pemuliaan populasi, dimana seluruh populasi tanaman
dipandang sebagai satuan pemuliaan. Pendekatan baru merupakan evolusi terarah,
yang tidak hanya memanfaatkan pengaruh gen major saja, tetapi juga gen minor.
Dengan pendekatan populasi, pemuliaan tanaman didefinisikan sebagai
pengurangan frekuensi gen jelek dan peningkatan frekuensi gen baik.
Suatu keputusan penting yang pertama diambil dalam setiap program
pemuliaan yaitu pemilihan plasma nutfah. Plasma nutfah dimaksudkan sebagai
suatu substansi yang terdapat dalam setiap kelompok mahluk hidup dan
merupakan sifat keturunan yang dapat dimanfaatkan dan dikembangkan untuk
menciptakan bibit unggul baru. Plasma nutfah meliputi segala kultivar unggul
masa kini dan masa lampau, atau kultivar primitif yang sudah dimanfaatkan tetapi
belum dibudidayakan. Sementara untuk waktu yang dibutuhkan pada setiap siklus
pemuliaan juga harus diperhitungkan. Misalnya di daerah tropika, mungkin
diperoleh dua atau tiga generasi setiap tahun, sedang di daerah beriklim sedang
mungkin hanya satu kali setahun.

143
2. Tujuan dan Peran Pemuliaan Tanaman
Sebelum program pemuliaan tanaman dilakukan, maka terlebih dahulu kita
harus menentukan tujuan program pemuliaan. Untuk menentukannya, pemulia
perlu mengetahui masalah serta harapan yang diinginkan produsen dan konsumen.
Tujuan pemuliaan tanaman secara lebih luas adalah memperoleh atau
mengembangkan varietas agar lebih efisien dalam penggunaan unsur hara.
Selanjutnya bahwa varietas yang diperoleh, misalnya diharapkan tahan pada
lingkungan ekstrim seperti kekeringan, serangan hama, dan penyakit. Dengan
demikian, jika kita menuliskan tujuan pemuliaan tanaman secara ringkas antara
lain:
a. Untuk mendapatkan tanaman yang berdaya hasil tinggi dalam ukuran
jumlah dan kandungan
b. Adaptif, untuk mendapatkan tanaman yang tahan terhadap cekaman biotik
(tahan serangan hama dan penyakit tanaman) dan abiotik
c. Untuk mendapatkan tanaman yang berkualitas baik. Hal ini berhubungan
dengan pola makan, adat istiadat dan modernisasi.
d. Untuk mendapatkan tanaman yang mempunyai nilai estetik.

Beberapa tahap kegiatan yang dapat dilakukan untuk memuliakan suatu

jenis tanaman yaitu:
a. Menentukan tujuan program pemulian. Pemulia perlu mengetahui
permasalahan yang ada, harapan produsen dan konsumen, dan gagasan
pemulia sendiri.
b. Penyediaan materi pemuliaan. Tanaman tertentu dapat ditingkatkan
penampilannya (seperti daya hasil), harus ada perbedaan atau keragaman
genetik di antara materi pemuliaan.
c. Penilaian genotipe atau populasi untuk dijadikan varietas baru. Melalui
seleksi penggunaan metode seleksi yang efektif tergantung dari macam
pembiakan, tanaman dan tujuan serta fasilitas tersedia. Pada sektor ini juga
diperhatikan kemampuan tanaman terhadap lingkungan ekstrim.
d. Pengujian. Suatu galur atau populasi harapan dilepas menjadi suatu varietas
baru, terlebih dahulu harus diadakan pengujian atau adaptasi diberbagai

144
 lokasi, musim atau tahun. Maksud pengujian ini untuk melihat kemampuan
tanaman terhadap lingkungan di banding dengan varietas unggul yang sudah
ada.

Secara umum tujuan pemuliaan tanaman dilakukan adalah (1) untuk

merakit jenis tanaman baru yang memiliki kualitas tinggi, (2) mengembangkan
varietas tanaman yang lebih baik untuk lahan pertanian baru (seperti lahan
marginal), (3) mengembangkan varietas tanaman baru yang tahan terhadap hama
dan penyakit, (4) melakukan perbaikan karakter agronomik dan hortikulturik
tanaman, serta (5) meningkatkan kualitas hasil tanaman.
Dalam rangka mencapai tujuan program pemuliaan, maka seorang pemulia
tanaman harus dapat menyusun terlebih dahulu ideotipe varietas tanaman yang
akan dikembangkan sebagai tujuan yang ingin dicapai. Yang dimaksud ideotipe
adalah karakter-karakter ideal yang nantinya dapat menunjang produktivitas tinggi
tanaman. Sedangkan yang dimaksud varietas tanaman adalah varietas agronomi
atau kultivar, yang merupakan sekelompok tanaman yang memiliki satu atau lebih
ciri yang dapat dibedakan secara jelas, dengan tetap mempertahankan ciri khasnya
jika diproduksi secara seksual maupun aseksual. Contoh varietas agronomi adalah
varietas padi (Oryza zativa) ‘cisadane’.
Sementara jika kita berbicara tentang peran pemuliaan tanaman tentulah
sangat erat kaitannya dengan tujuan yang ingin dicapai tersebut. Dalam hal ini,
peran pemuliaan tanaman meliputi (1) meningkatkan hasil atau produksi tanaman,
karena akan menghasilkan varietas unggul yang berdaya hasil tinggi dan berperan
meningkatkan hasil produksi pertanian, (2) meningkatkan kualitas hasil produksi
tanaman, seperti menghasilkan bahan pangan yang memiliki kandungan protein
tinggi, dan (3) berkontribusi menjaga lingkungan dan praktik pertanian
berkelanjutan, seperti menghasilkan varietas unggul yang tahan terhadap hama
penyakit, sehingga dapat mengurangi penggunaan pestisida, serta menghasilkan
varietas unggul yang efisien dalam penggunaan unsur hara, sehingga dapat
mengurangi penggunaan pupuk kimia.

145
 Hasil dari pemuliaan tanaman tentunya akan berpengaruh terhadap
kemajuan pertanian. Beberapa dampak yang ditimbulkan karena adanya kegiatan
pemuliaan tanaman yaitu:
a. Peningkatan produktivitas. Dengan diciptaknya varietas genjah dan berdaya
hasil tinggi, maka produktivitas pertanian dapat ditingkatkan perkesatuan
luas (ha) dan perkesatuan waktu (tahun).
b. Perluasan daerah produksi. Dengan merubah sifat tertentu tanaman, maka
daerah produksinya dapat diperluas, seperti: pada lahan marginal.
c. Penggunaan varietas hibrida (hybrid vigor). Dengan diketemukannya
varietas hibrida produksi pertanian dapat ditingkatkan, seperti pada tanaman
pangan (terutama jagung), hortikultura (cabai besar, tomat, melon,
semangka).
d. Tahan terhadap hama dan penyakit Varietas unggul baru yang dihasilkan
diharapkan toleran/ tah an terhadap hama dan penyakit, seperti
diketemukannya tanaman padi varietas IR-36, IR-64, IR-66, IR-72 toleran
terhadap hama wereng dan penyakit virus.
e. Peningkatan kualitas. Varietas unggul yang dihasilkan diharapkan memiliki
kualitas hasil tinggi, untuk dapat memenuhi kebutuhan industri dan
masyarakat yang makin maju. Misalnya varietas semangka (tanpa biji, rasa
manis, warna daging buah menarik), durian bangkok varietas Cane dan
Montong (daging buah tebal, aroma tidak terlalu tajam, rasa enak dan
manis).
f. Kesesuaian terhadap varietas-varietas yang dihasilkan sebaiknya berbatang
pendek, sehingga sesuai dengan mesin pemanenan.
g. Menggalakkan teknologi pertanian modern. Dengan ditemukannya varietas
berdaya hasil tinggi, maka akan merubah dari pertanian tradisional ke
pertanian moderen.

3. Peluang dan Tantangan Pemuliaan Tanaman

Berbagai peluang dalam berusaha terkait pemuliaan tanaman telah
digalakkan. Salah satunya melalui perakitan kultivar unggul yang sampai saat ini

146
masih terbuka lebar untuk beberapa komoditas tanaman dengan beragam
target/tujuan pemuliaan yang ingin dicapainya. Khusus untuk buah-buahan
eksotik, seperti mangga gedong gincu, manggis, dan beberapa jenis rempah
ataupun tanaman kelompok fitofarmaka, sangat potensial dijadikan sebagai
komoditas ekspor dalam rangka peningkatan daya saing bangsa, jika dilakukan
penanganan dengan baik.
Selain itu, peluang yang ada juga terlihat dari kebutuhan akan benih/bibit
unggul yang bermutu dan bersertifikat. Tercatat saat ini, untuk keperluan lokal
ataupun nasional masih sangat tinggi namun masih belum terpenuhi baik,
sehingga impor benih tanaman pangan (padi hibrida), hortikultura, dan
perkebunan masih tinggi. Padahal kita merupakan negara yang kedua terkaya
setelah Brasil akan sumber biodiversitas (genetik, spesies dan ekosistem), dan
sangat potensial untuk digunakan dalam perakitan kultivar unggul.
Dengan adanya pemberlakuan UU No. 29 tahun 2000, tentang
Perlindungan Varietas Tanaman (PVT), telah memberikan perlindungan dan hak
khusus bagi pelaku riset pemuliaan, serta memberi peluang untuk berkembangnya
industri perbenihan yang kompetitif. Dengan demikian akan mendorong investasi
dan pengembangan aktivitas para pemulia atau siapapun pelaku riset pemuliaan
tanaman di Indonesia. Selain itu, juga dapat memicu sektor swasta yang bertindak
sebagai perusahaan perbenihan yang berbasis riset pemuliaan tanaman untuk
bertumbuh dan berkembang pesat dengan memanfaatkan plasma nutfah lokal, luar
negeri (introduksi) dan nasional. Hal ini memberikan dampak secara tidak
langsung kepada Indonesia, karena manfaat ataupun keuntungan-keuntungannya
tidak hanya akan dinikmati oleh pemulia saja, tetapi juga akan berdampak ke
petani. Misalnya saat ini telah hadir berbagai perusahaan benih yang menawarkan
produk benih dengan keunggulan yang relatif sama, sehingga menimbulkan
persaingan harga, dan dampaknya justru akan menguntungkan bagi petani dan
konsumen.
Dengan adanya otonomi daerah, tentunya semakin membuka peluang yang
seluas-luasnya bagi para pemulia untuk merakit kultivar unggul dengan
memanfaatkan sumberdaya genetik lokal, sehingga akan dihasilkan kultivar yang

147
memiliki keunggulan spesifik daerahnya ataupun sebagai ciri khas daerah
tersebut. Seiring berjalannya waktu dan perkembangan teknologi, menjadikan
peningkatan kualitas dan daya saing bagi para pelaku pemulia tanaman, seperti
pemanfaatan teknologi terkini, menjadikan teknik pemuliaan molekuler memiliki
peluang untuk dikembangkan. Dalam hal ini, pengembangan marka molekuler
yang terpaut (linkage) untuk karakter kualitas melalui pendekatan QTL
(quantitative trait loci) atau karakter-karakter kualitas, sehingga berpotensi
sebagai jalan untuk merakit kultivar yang memiliki kualitas unggul. Selanjutnya,
mengembangkan teknik pemuliaan molekuler lainnya seperti transformasi gen dan
lainnya, dengan catatan jika memperoleh dukungan dana.
Besarnya rencana yang akan dan dapat dikembangkan di masa mendatang,
tentunya juga memiliki tantangan yang tidak kalah besarnya, seperti
membutuhkan adanya kesepakatan multilateral dalam perdagangan internasional
seperti TRIPS (Trade Related Intellectual Property Rights). Tujuannya agar suatu
negara tidak dapat membatasi impor produk (termasuk produk pertanian), jika
tanpa justifikasi yang dapat diterima oleh negara-negara WTO lainnya. Dengan
demikian, apabila produksi nasional (dalam negeri) masih belum mencukupi,
maka secara otomatis produk pertanian (untuk konsumsi dan benih) akan
memasuki dan bermain di pasar dalam negeri.

4. Jenis-jenis Teknik Persilangan Tanaman

Umumnya kegiatan persilangan tanaman diperuntukkan menghasilkan
kultivar-kultivar baru. Persilangan tanaman yang dikenal dengan istilah hibridisasi
merupakan proses penyerbukan silang antara induk yang berbeda susunan
genetiknya. Kegiatan ini adalah langkah awal pada program pemuliaan tanaman.
Proses ini dapat berlangsung setelah dilakukan seleksi pada parental terutama
pada tanaman menyerbuk sendiri. Sedangkan pada tanaman menyerbuk silang,
hibridisasi digunakan untuk menguji potensi tetua dalam pembentukan varietas
hibrida. Kegiatan hibridisasi bertujuan untuk menyilangkan atau menggabungkan
semua sifat baik atau yang diinginkan ke dalam satu genotipe baru, memperluas
keragaman genetik, dan menguji potensi tetua atau memanfaatkan vigor hibrida.

148
Setiap program pemuliaan, persilangan yang akan digunakan tergantung tujuan
dan agenda yang dipergunakan.
Sebagaimana diketahui bahwa dasar pemuliaan tanaman adalah
menyeleksi berbagai sumber tanaman dalam satu populasi yang memiliki ciri
yang unggul untuk dikembangkan dan diperbanyak sebagai benih atau bibit
unggul. Hibridisasi merupakan cara lain untuk menghasilkan rekombinasi gen.
Beberapa tahapan dari kegiatan ini adalah penentuan parental atau tetua, persiapan
alat, identifikasi bunga betina, penentuan waktu pelaksanaan persilangan, isolasi
polinasi, pembungkusan, dan pemberian label.
Beberapa teknik persilangan tanaman dalam pembentukan kultivar hibrida
akan dijelaskan sebagai berikut.
a. Silang puncak (Top cross)
Yang dimaksud dengan silang puncak adalah persilangan antara galur
inbred dengan kultivar bersari lepas. Umumnya silang puncak dilakukan pada
pengujian keturunan dalam melakukan seleksi. Tujuannya untuk memilih galur-
galur inbred yang nanti dipersiapkan menjadi indukan hibrida. Istilah silang
puncak biasanya disamakan dengan silang tiga jalur dalam pembuatan kultivar
hibrida. Dalam top cross terdapat dua aspek penting yaitu kontribusi setiap
indukan yang diteruskan langsung ke rata-rata turunannya melalui aksi gen
tambahan, dan ketepatan hasil yang diperoleh tidak terikat pada kuantitas ataupun
kualitas data.

b. Silang tunggal (single-cross)

Yang dimaksud dengan silang tunggal yaitu persilangan antara dua galur
inbred yang digunakan untuk memperoleh kultivar hibrida. Hibrida hasil
persilangan ini dinamakan hibrida silang tunggal serta bersifat homogen dan
heterozigot. Hibrida silang tunggal merupakan perakitan kultivar hibrida yang
pertama kali dilakukan dan ditemukan oleh George Harrison Shull pada tahun
1908.

149
c. Silang ganda (Double crosses)
Yang dimaksud dengan silang ganda yaitu persilangan sela dua hibrida
yang saling berlainan. Keturunan hasil dari persilangan ini dinamakan hibrida
silang ganda dan bersifat homogen heterozigot. Pada mulanya hibrida silang
ganda dipergunakan untuk mengganti hibrida silang tunggal pada jagung yang
pada masa itu produksi dan penampilan tanamannya kurang patut.

d. Silang tiga jalur

Silang tiga jalur (Three-way crosses) yaitu persilangan sela hibrida F1
hasil silang tunggal dengan satu galur inbred. Keragaman genetik hibrida silang
tiga jalur lebih baik daripada hibrida silang tunggal karena menggunakan tiga
macam galur inbred yang berlainan. Kala ini dalam praktik pembuatan kultivar
hibrida jagung, silang tiga jalur mulai dibiarkan lepas dan digantikan oleh hibrida
silang tunggal.

5. Rancangan persilangan
Rancangan persilangan dalam pemuliaan tanaman yaitu suatu skema
persilangan yang ditempatkan di sela/antara kelompok atau galur tanaman yang
dibuat dalam suatu program pemuliaan tanaman. Tujuannya untuk mendapatkan
informasi dan memahami pengendalian genetik pada suatu sifat dan menduga
parameter-parameter genetiknya. Berikut beberapa model rancangan persilangan
yang dapat digunakan.

a. Persilangan dua induk

Rancangan persilangan dua indukan (Biparental mating) yaitu rancangan
yang paling sederhana dalam menduga varians genetik dari suatu populasi.
Rancangan ini pertama kali digunakan oleh Mather pada tahun 1948 dengan
memainkan persilangan pada sejumlah “n” tanaman yang diambil secara tanpa
pola dari suatu populasi.

b. Rancangan I
Rancangan I (design I) dinamakan juga sebagai Rancangan North
Carolina I atau rancangan A/B. Rancangan ini pertama kali dipergunakan oleh

150
Comstock dan Robinson pada tahun 1948. Setelah persilangan dialel, rancangan I
adalah rancangan persilangan yang paling sering dipergunakan dalam pemuliaan
jagung karena gampang dalam menghasilkan keturunan dalam jumlah yang
banyak. Rancangan ini juga dapat dipergunakan untuk populasi tanaman
menyerbuk sendiri yang memiliki banyak bunga dalam satu tanaman.

c. Rancangan II
Rancangan II (design II) dinamakan juga rancangan persilangan faktorial
atau rancangan AB, diungkapkan pertama kali oleh Comstock dan Robinson pada
tahun 1948. Asumsi-asumsi yang dipergunakan sama dengan pada rancangan I
namun rancangan ini lebih teliti karena hasil persilangan yang dipergunakan
sebagai penguji yaitu tanaman yang berasal dari populasi yang tak terpilih, lalu
disilangkan dengan tanaman yang berasal dari populasi terpilih.

d. Persilangan Dialel
Persilangan dialel (Diallel crosses) yaitu salah satu bentuk rancangan
persilangan buatan dalam pemuliaan tanaman yang dilakukan untuk mempelajari
komponen genetik dari suatu kelompok genotipe. Kelompok genotipe tersebut
dapat merujuk kepada individu, klon, ataupun galur homozigot. Persilangan dialel
juga dilakukan untuk mengevaluasi daya gabung galur-galur inbred ketika saling
bersilang dalam pembuatan kultivar hibrida. Pendugaan parameter genetik ini
penting dalam evaluasi pasangan galur inbred sebagai yang dipersiapkan menjadi
indukan hibrida dengan menentukan energi gabung umum dan energi gabung
khusus di sela galur-galur inbred.
Persilangan diallel merupakan strategi terbaik untuk menentukan GCA
(General Combining Ability) dan SCA (Specific Combining Ability) antar calon
indukan. Namun, hambatan utama penerapan diallel ini adalah memerlukan
evaluasi terhadap jumlah persilangan yang besar. Sehingga, interpretasi data dapat
dipengaruhi oleh jumlah dan kualitas data yang dihasilkan. Selain itu, peningkatan
jumlah genotipe yang digunakan dalam persilangan dapat menghambat ketelitian
dan kesulitan dalam analisis.

151
 Cara ini perlu menyilangkan semua genotipe yang terpilih (Diallel
lengkap) dan mengevaluasi turunan atau hanya memilih beberapa bagian
persilangan (Diallel tidak lengkap). Hambatan lainnya adalah munculnya spesies
yang incompatible atau membutuhkan kondisi lingkungan tertentu. Meski terdapat
beberapa hambatan, namun cara ini menyediakan informasi yang lebih lengkap
mengenai genotipe yang disilangkan. Sehingga memungkinkan untuk memilih
kombinasi tetua yang paling sesuai dengan karakter yang dituju.

e. Dialel beberapa
Rancangan persilangan dialel beberapa (Partial diallel) dikembangkan
pada tahun 1961 oleh Kempthorne dan Curnow. Rancangan ini adalah modifikasi
dari rancangan dialel dengan tujuan untuk menambah banyak indukan yang dapat
digunakan dalam persilangan. Perbedaan utama dari rancangan persilangan dialel
beberapa dengan rancangan dialel penuh yaitu pada dialel beberapa lebih banyak
ditemukan persilangan, sedangkan pada dialel penuh hanya sedikit ditemukan
adanya persilangan.
Setelah mengetahui bagaimana rancangan persilangan. Selanjutnya, mari
kita lihat beberapa contoh teknik persilangan buatan.
1) Persilangan Padi

Pada tetua betina Pada tetua jantan

Gambar 4.1. Persilangan Padi

(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-
Buatan.pdf)

152
 Padi merupakan makanan pokok yang hapir setiap hari kita konsumsi.
Tahukah kamu bagaimana cara menyilangkan padi? Pertama yang harus
dilakukan pada tahapan persilangan buatan pada bunga padi yaitu penentuan tetua
beitina dan tetua jantan. Kemudian memilih bunga, lalu proses emaskulasi
(Gambar 4.2), proses polinasi (Gambar 4.3) dan yang terakhir proses isolasi
(Gambar 4.4).

Gambar 4.2 Proses Emaskulasi

(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-Buatan.pdf)

Gambar 4.3. Proses Polinasi

(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-Buatan.pdf)

153
 Gambar 4.4. Proses Isolasi
(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-Buatan.pdf)

2) Persilangan Cabai

Sama halnya dengan padi, cabai juga merupakan bahan makanan yang
sering kita olah di rumah untuk mejadi sambel cocolan dan campuran bahan
masakan lainnya. Langkah-langkah yang dilakukan dalam menyilangkan cabai
yaitu: (a) mengidentifikasi bunga (Gambar 4.5), (b) menentukan kapan waktu
penyerbukan akan dilakukan, (c) proses emaskulasi yaitu pembuangan alat
kelamin jantan pada bunga dari tetua betina (gambar 4.6), (d) Isolasi b u n g a
u n t u k melindungi bunga yang telah diemaskulasi dari penyerbukan alami, (e)
mengumpulkan dan menyimpanserbuk sari dari bunga tetua jantan yang telah
mekar, (f) polinasi yaitu memindahkan polen dari bunga tetua jantan ke atas putik
dari bunga tetua betina (Gambar 4.7), (g) penutupan bunga dari tetua betina yang
telah diserbuki secara buatan dengan menggunakan kerodong kertas, (h) Pelabelan
yaitu menggantungkan label tepat pada tangkai bunga tetua betina yang telah
dipolinasi. Dalam memberi label, hal yang harus ada pada label yaitu genotipe A
(betina) x genotipe B (jantan), tanggal persilangan, dan inisial pelaksana
persilangan (Gambar 4.8) , yang terakhir (i) Memanen buah yang dilakukan saat
sudah menguning atau kering.

154
 Gambar 4.5. Identifikasi Bunga Pada Tetua Jantan dan Betina
(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-
Buatan.pdf)

Gambar 4.6. Proses Emaskulasi

(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-
Buatan.pdf)

Gambar 4.7. Proses Polinasi

(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-
Buatan.pdf)

155
 Gambar 4.8. Pelabelan
(Sumber: https://www.fttm.itb.ac.id/wp-
content/uploads/sites/168/2018/02/Modul-2-Teknik-Persilangan-
Buatan.pdf)

6. Mutasi
a. Pengertian Mutasi
Mutasi didefinisikan sebagai perubahan yang dapat diturunkan dalam
susunan nukleotida genom suatu tanaman. Mutasi sifatnya bisa merusak atau
dapat mengakibatkan perubahan molekuler fisik gen ataupun kromosomal.
Sehingga terjadi pengaturan ulang, kehilangan, atau duplikasi bagian kromosom.
Mutasi mungkin saja dapat terlihat, terutama perubahan pada sifat fenotipe
tanaman misalnya sifat-sifat morfologi (tinggi tanaman, warna pericarp, ciri daun,
klorofil defisiensi, dan lain - lain).
Sementara itu juga ada mutasi yang menyebabkan perubahan kuantitatif
yang tidak terlihat seprti ukuran, aktivitas fisiologis, kandungan kimia, atau
produktivitas. Tipe mutasi dapat berupa resesif (A ke a) atau dominan (a ke A).
Mutasi gen resesif merupakan mutasi yang paling sering terjadi pada jaringan
somatik tanaman homozigot. Dampaknya tidak terlihat sampai pada 33 generasi
berikutnya yang berasal dari alel mutan yang dibawa oleh biji tanaman. Ini
disebabkan oleh hanya satu gen pada homozigot yang termutasi (AA ke Aa) dan
gen dominan yang berada pada heterozigot akan menutupi alel mutan resesif.
Setelah terjadinya penyerbukan, pemisahan terjadi sehingga gen mutan tanaman

156
(aa) terekspresi pada generasi berikutnya. Mutasi gen resesif akan segera muncul
jika kedua gen termutasi secara serentak, meskipun hal ini jarang sekali terjadi.
Dampak mutasi gen dominan juga jarang terjadi dikarenakan
perkembangan jaringan somatik (Aa) akan memunculkan karakter dominan. Pada
penyerbukan sendiri akan menyebabkan pemisahan terhadap tanaman mutan
homozigot dan keturunannya. Saat mutasi terjadi pada jaringan somatik hanya
bagian kecil dari tanaman yang membawa gen termutasi tersebut misalnya cabang
tanaman, sedangkan bagian lainnya tidak akan terdampak. Jika mutasi resesif
terjadi di gamet dan terikut alel dominan, maka tanaman dari biji tersebut akan
terdampak terhadap mutasi.

b. Asal Mutasi
Mutasi yang terjadi pada tanaman dapat dikelompokkan berdasarkan
asalnya, yaitu:
1) Mutasi spontan
Mutasi spontan adalah mekanisme mutasi dimana karakter genetik muncul
di alam. Bentuk mutan ini kemudian menyatu dengan bentuk yang sudah ada dan
berperan dalam proses evolusi di alam. Sebenarnya tidak ada perbedaan yang
nyata antara mutasi spontan dan terinduksi, sebab bisa saja mutasi spontan di alam
juga disebabkan oleh induksi radiasi secara perlahan. Begitu juga sebaliknya,
mutasi pada bahan tanaman yang disebabkan oleh induksi mutagen dapat saja
sebagai mutasi yang terjadi secara spontan.
2) Mutasi induksi
Mutasi induksi merupakan mutasi yang menguntungkan karena mutasi ini
diterapkan pada biji dorman pada tanaman. Hal ini disebabkan karena adanya
faktor lingkungan, dimana biji bijian lebih mudah untuk dikendalikan oleh
beberapa factor yaitu kelembaban, suhu, dan kandungan oksigen. Mutasi induksi
ini juga dapat dilakukan dalam jumlah biji yang banyak. Dimana biji dalam
perlakuan dapat disimpan tanpa menyebabkan kerusakan pada biji tersebut. Kadar
mutagen harus cukup untuk mematikan 50% dari jumlah biji guna menghasilkan
mutasi yang maksimum. Penggunaan mutagen kimia biasanya adalah dengan

157
merendam biji dalam larutan lalu kemudian ditanam. Berikut beberapa istilah
umum dalam pembentukan mutasi, yaitu:
X = sinar X
R = radiasi ion
C = mutagen kimia
M = mutasi

Misalnya, M1 adalah generasi pertama setelah diberi perlakuan dengan

mutagen, M2 adalah generasi kedua, dan seterusnya. Tanaman M1 yang
dihasilkan dari perkecambahan biji yang telah diberi perlakuan akan mengalami
kemunduran daya vigor, sementara yang bertahan hidup sampai berbunga akan
mengalami steril dan tidak menghasilkan biji. Pada serealia seperti gandum, sel
yang terdapat pada embrio dorman berasal dari tumbuhan anakan. Jika mutasi
terjadi pada sel ini maka mutasi gen hanya akan terjadi pada anakan yang berasal
dari sel tersebut saja. Generasi M2 merupakan generasi yang memisah. Anakan
lain dari tanaman yang sama tidak akan terdampak kecuali apabila terjadinya
mutasi pada anakan tersebut.
Mutasi juga dapat diinduksi pada tanaman yang diperbanyak secara
vegetatif seperti tebu, pisang, kentang, tanaman buah-buahan dan tanaman hias.
Pemuliaan mutasi ini menjadi penting dalam menciptakan keragaman genetik
terutama pada tanaman yang diperbanyak secara vegetatif. Pada jenis tanaman ini,
radiasi lebih banyak digunakan daripada mutagen kimia. Bagian tanaman yang
biasanya diberi perlakuan yaitu seperti rimpang, rizoma, stek, pucuk, atau dasar
petiol daun.

c. Agen Mutasi
Radiasi ion dan mutagen kimia merupakan agen yang sering digunakan
pada mutasi tanaman. Radiasi ion seperti sinar X, neutron, sinar γ, ultraviolet, dan
laser. Sinar X termasuk radiasi yang paling banyak digunakan dalam membentuk
mutasi pada biji, tanaman atau pollen. Sedangkan radiasi neutron mulai digunakan
seiring perkembangan reaktor nuklir di abad ini. Radiasi neutron menyebabkan
kerusakan yang lebih parah pada kromosom dibandingkan dengan radiasi sinar X

158
seperti yang digunakan pada biji. Radiasi sinar γ diperoleh dari radioaktif yang
dikeluarkan Cobalt atau isotop, menyebabkan kerusakan yang lebih kecil pada sel
tanaman sehingga sering digunakan untuk meradiasi keseluruhan atau sebagian
tanaman termasuk pollen. Sementara penggunaan sinar laser belum lama mulai
diterapkan sebagai agen mutasi pada tanaman.
Dosis radiasi ditentukan berdasarkan intensitas dan panjang radiasi yang
dihasilkan dalam Roentgen (r) unit (mengukur jumlah ionisasi yang terjadi). Jika
ionisasi terjadi di dalam atau dekat kromosom dapat menyebabkan pemutusan
ikatan kimia yang mengarah pada perubahan struktural dalam DNA seperti
perubahan pada basa tunggal nukleotida dari gen. Selain itu juga dapat
menyebabkan pergantian satu basa nukleotida dengan basa yang lain, atau
kerusakan satu atau lebih basa dalam urutan DNA. Mutasi gen diakibatkan oleh
perubahan dalam DNA pada gen. Mutasi kromosom disebabkan adanya kerusakan
gen, perubahan urutan gen, penyatuan kembali kromosom yang rusak secara
terbalik atau lainnya.
Mutagen kimia lebih disukai dari pada radiasi karena lebih mudah
diaplikasi dan menghasilkan dampak kerusakan yang lebih kecil. Mutagen 36
kimia yang paling banyak digunakan adalah EMS (Ethyl Methane Sulfonate). Biji,
rimpang, akar, dan stek dorman dapat dicelupkan ke dalam mutagen kimia seperti
EMS. Mutagen kimia biasanya memiliki dampak yang sedikit dibandingkan
dengan radiasi ion, menghasilkan mutasi gen lebih banyak, dan kerusakan
kromosom sedikit.

d. Mutasi Sel Somatik

Mutasi sel somatik berasal dari batang, daun, bagian bunga, atau jaringan
meristem. Bagian sel jaringan dikulturkan pada media steril dan dengan prosedur
yang tepat, jaringan tersebut akan diinduksi untuk memisah dan menghasilkan
tanaman baru. Awalnya, tanaman tebu yang dihasilkan dari teknik kultur memiliki
karakter morfologi, ketahanan terhadap penyakit, dan hasil yang tidak sama
dengan klon tetuanya. Mutasi jenis ini telah banyak dijumpai pada jelai, gandum,
padi, oat, kentang, tembakau, jagung dan tanaman lainnya. Mutasi induksi

159
jaringan juga disebut sebagai variasi somaklonal atau somaclonal variations.
Tingkat mutasi ini termasuk tinggi namun banyak yang tidak dapat diturunkan
dan sedikit yang digunakan dalam program pemuliaan.

7. Jenis-Jenis Penyerbukan
Tahukah kamu bahwa tumbuhan yang berkembengbiak dengan generatif
berlangsung melalui proses penyerbukan? Lalu apa itu penyerbukan? Untuk lebih
jelasnya akan diuraikan dalam Subbab ini tentang penyerbukan pada tanaman dan
berbagai jenis-jenisnya. Penyerbukan merupakan proses menempel dan masuknya
serbuk sari ke dalam kepala putik hingga menghasilkan pembuahan. Serbuk sari
biasa disebut sel kelamin jantan pada tumbuhan sedangkan kepala putih biasa
disebut sel kelamin betina.
Penyerbukan pada tumbuhan didasarkan pada 2 hal, yakni berdasarkan
perantaranya dan berdasarkan serbuk sarinya. Berdasarkan perantara penyerbukan
dapat dibedakan menjadi 4 macam yaitu penyerbukan dengan bantuan angin
(anemogami), penyerbukan dengan bantuan hewan (zoidiogami), penyerbukan
dengan bantuan air (hidrogami), dan penyerbukan dengan bantuan manusia
(antropogami).

LINK

Untuk mengetahui bagaimana

penyerbukan tanaman generatif
tonton video pada QR Code
berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=5XpyWgXgrZE

Video 4.1. Animasi penyerbukan tanaman generatif

160
a. Penyerbukan dengan Bantuan Angin (Anemogami)
Sesuai namanya penyerbukan anemogami merupakan penyerbukan yang
terjadi karena adanya bantuan angin. Prosesnya terjadi ketika serbuk sari tertiup
oleh angin hingga lepas dari tangkainya lalu masuk ke kepala putik. Adapun
beberapa contoh tumbuhan yang penyerbukannya dengan bantuan angin adalah
padi, jagung, dan kelapa. Ciri-ciri tanaman yang penyerbukannya secara
anemogami yaitu:
Memiliki mahkota bunga yang berukuran kecil
Warna bunga tidak begitu mencolok
Memiliki tangkai sari yang panjang
Kepala putiknya besar dan sedikit berbulu
Serbuk sarinya ringan dan banyak
b. Penyerbukan dengan Bantuan Hewan (Zoidiogami)
Penyerbukan Zoidiogami merupakan penyerbukan yang terjadi karena
adanya bantuan hewan sebagai perantaranya. Beberapa contoh hewan yang
membantu penyerbukan tumbuhan diantaranya adalah kupu-kupu, serangga,
lebah, burung dan kelelawar. Tanaman yang penyerbukannya dengan bantuan
hewan ini memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
Memiliki mahlota bunga yang besar
Warna Bunganya mencolok
Memiliki bau yang harum (khas)
Memiliki nektar
Jika dibandingkan dengan macam-macam penyerbukan lainnya,
penyerbukan dengan bantuan hewan dan angin terbilang sebagai penyerbukan
yang paling sering terjadi. Keduanya juga bias terjadi pada tumbuhan yang sama.
Beberapa contoh tanaman yang penyerbukannya secara zoidiogami adalah bunga
mawar, bunga kembang sepatu, bunga melati dan bunga kenanga.

161
 LINK

Untuk mengetahui bagaimana

penyerbukan tanaman dengan
bantuan serangga tonton video
pada QR Code berikut

https://www.youtube.com/watch?
v=UhELg8ViHQs

Video 4.2. Penyerbukan dengan bantuan serangga

c. Penyerbukan dengan Bantuan Air (Hidrogami)

Pada tanaman tertentu, penyerbukan juga dapat terjadi dengan bantuan air.
Air yang membantu proses penyerbukan adalah air hujan. Ketika hujan turun
merontokkan serbuk sari, maka dari situlah serbuk sari mendekati kepala putik.
Bunga atau tanaman yang penyerbukannya dengan bantuan air tidak begitu
banyak dan juga tidak memiliki ciri-ciri khusus. Sementara contoh tanaman yang
penyerbukannya dengan bantuan air yakni hydrilla dan ganggang.
d. Penyerbukan dengan Bantuan Manusia (Antropogami)
Tanaman tertentu ada yang memiliki letak dan kedudukan organel bunga
yang tidak memungkinkan terjadinya proses penyerbukan dengan bantuan angin,
air maupun hewan. Penyerbukan tanaman seperti ini dapat dilakukan dengan
bantuan manusia. Beberapa contoh tanaman yang penyerbukannya dibantu oleh
manusia adalah semangka, salak dan buah naga. Penyerbukan ini dilakukan untuk
mengoptimalkan proses pembuahan agar buah yang dihasilkan bisa lebih banyak.
Adapun ciri-ciri tanaman yang penyerbukannya dengan bantuan manusia yaitu:
1) Kepala putik dalam kondisi tertutup sehingga tidak memungkinkan
masuknya kepala putik tanpa dibuka terlebih dahulu
2) Memiliki serbuk sari dan kepala putik yang tidak dalam satu kedudukan
bunga (bunga tunggal)
3) Serbuk sari sulit rontok

162
 Nah itu tadi penyerbukan yang terjadi berdasarkan perantara. Selanjutnya,
kita akan bahas penyerbukan yang terjadi berdasarkan asal serbuk sarinya.
Berdasarkan asal serbuk sarinya, penyerbukan dibedakan menjadi 4 jenis yaitu
penyerbukan sendiri (autogami), penyerbukan tetangga (geitogami), penyerbukan
silang (alogami) dan Penyerbukan Bastar (Hybridogamy). Mari kita bahas satu
persatu ketiga jenis penyerbukan tersebut.

a. Penyerbukan sendiri (Autogami)

Dikatakan penyerbukan sendiri karena serbuk sari pada bunga berasal dari
bunga itu sendiri. Pada umumnya penyerbukan ini tidak menghasilkan keturunan
yang bervariasi. Salah satu ciri penyerbukan jenis ini yaitu bunganya termasuk
bunga sempurna (hermaprodit) yang artinya sel kelamin jantan dan betinanya
berada dalam satu bunga saja. Beberapa contoh tanaman yang melakukan
penyerbukan sendiri adalah bunga turi, bunga telang dan bunga sepatu.

b. Penyerbukan Tetangga (Geitonogami)

Mengapa dikatakan penyerbukan tetangga? Dikatakan penyerbukan
tetangga karena pada suatu bunga serbuk sarinya berasal dari bunga lain pada
tanaman tersebut. Penyerbukan ini terjadi karena bunga jantan dan bunga pada
tanaman tersebut tidak berada dalam satu bunga. Adapun contoh tanaman yang
penyerbukannya secara geitonogami adalah jagung dan kelapa.

c. Penyerbukan Silang (Alogami)

Penyerbukan alogami merupakan penyerbukan pada suatu bunga yang
serbuk sarinya berasal dari bunga lain yang pada tumbuhan lain namun masih
sejenis. Penyerbukan ini kerap disebut sebagai persilangan. Umumnya
penyerbukan ini menghasilkan keturunan yang bervariasi karena perpaduan 2 sifat
tumbuhan induk. Semua tumbuhan dapat melakukan penyerbukan silang.

d. Penyerbukan Bastar (Hybridogamy)

Jenis penyerbukan yang terakhir yaitu penyerbukan bastar. Penyerbukan
ini merupakan penyerbukan yang terjadi pada suatu bunga yang serbuk sarinya
berasal dari bunga lain pada tumbuhan lainnya yang berbeda jenis. Contoh dari

163
penyerbukan bastar misalnya serbuk sari jambu batu berdaging merah menyerbuki
putik dari jambu batu berdaging putih.

8. Produk Hasil Pemuliaan Tanaman

Seiring dengan berjalannya waktu dan kemajuan ilmu pengetahuan serta
teknologi, banyak hal yang telah dihasilkan dalam dunia pemuliaan tanaman.
Salah satunya melalui terciptanya inovasi dalam berbagai hasil pertanian, seperti
pada produk pangan dan hortikultura. Contohnya pada beberapa buah-buahan
yang merupakan hasil kombinasi dari dua tanaman yang berlainan jenis atau lebih.
Perolehan jenis buah-buahan saat ini, selain melalui proses pemanenan alami, juga
dapat diperoleh melalui hasil rekayasa atau hibrida.
Beberapa produk hasil pemuliaan tanaman yang merupakan produk
inovasi saat ini dapat menghasilkan buah tanpa biji, memiliki warna yang berbeda
dari buah aslinya, memiliki perpaduan yang menarik karena merupakan hasil
persilangan dua tanaman yang berlainan jenis, dan lainnya. Nah untuk lebih
jelasnya mari kita perhatikan beberapa penjelasan berikut.
a. Mangga Avocado

Gambar 4.9. Mangga Avocado

(Sumber: https://www.hipwee.com/feature/bukan-hanya-mangga-alpukat-10-
varian-buah-hasil-persilangan-ini-nggak-kalah-uniknya-penasaran-deh/)

Mangga Avocado merupakan produk hasil persilangan dari tiga jenis

mangga, yakni mangga gadung, mangga arum manis, dan mangga jawa. Produk
ini pertama kali dikenalkan oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian
Kementerian Pertanian (Kementan) di Kebun Percobaan Cukur Gondang,
Pasuruan, Jawa Timur, pada awal November 2018.

164
b. Lemato

Gambar 10. Hasil persilangan antara buah lemon dan buah tomat
menghasilkan buah lemato
(Sumber: https://www.hipwee.com/feature/bukan-hanya-mangga-alpukat-10-
varian-buah-hasil-persilangan-ini-nggak-kalah-uniknya-penasaran-deh/)

c. Persilangan buah kiwi dan beri

Gambar 4.11. Hasil persilangan antara buah kiwi dan buah beri
(Sumber: https://www.hipwee.com/feature/bukan-hanya-mangga-alpukat-10-
varian-buah-hasil-persilangan-ini-nggak-kalah-uniknya-penasaran-deh/)

Hasil persilangan antara kiwi dan buah beri ini menghasilkan buah kiwi
yang memiliki kulit buah tidak berbulu dan berukuran kecil. Buah hasil
persilangan ini diberi nama Kiwi Berries memiliki ukuran lebih kecil sehingga
memudahkan bagi konsumen untuk mengkonsumsinya.
d. Semangka tanpa biji

165
 Gambar 4.12. Buah Semangka Tanpa Biji
(Sumber: kabartani.com)

Kita tentu pernah memakan buah semangka dan kebanyakan dari buah
semangka yang kita makan pasti memiliki banyak biji. Namun ada teknik yang
bisa dilakukan untuk merekayasa tanaman semangka tersebut agar bisa berbuah
tanpa biji. Teknik ini ditemukan oleh Prof. Dr. Hitoshi Kihara. Untuk memperoleh
semangka tanpa biji dapat dilakukan dengan penggandaan jumlah kromosom atau
yang biasa disebut dengan mutasi duplikasi. Dari persilangan semangka tetraploid
dan diploid akan diperoleh semangka triploid yang mempunyai daya vitalitas
rendah.

e. Srikya tanpa biji

Gambar 4.13. Srikaya Tanpa Biji

(Sumber: inkuiri.com)

Selain semangka, srikaya juga mempunyai biji yang sangat banyak.

Namun ternyata ada juga srikaya tanpa biji. Srikaya tanpa biji ini dibuat melalui
Pemuliaan Poliploidisasi.Poliploid merupakan kondisi pada suatu organisme yang

166
memiliki sel kromosom lebih dari sepasang. Adapun usaha-usaha yang dilakukan
untuk menghasilkan organisme poliploid disebut poliploidasi.

f. Hasil mutasi pada tanaman Hoya

Gambar 4.14. Hasil Mutasi Hoya’Kusnoto

(Sumber: krbogor.lipi.go.id)

Hoya “Kusnoto” merupakan varietas baru dari bunga Hoya hasil mutasi
dari Hoya diversifolia Blume (Apocynaceae: Asclepiadoideae). Memiliki sifat
baru yaitu warna bunga putih yang berbeda dari induknya yang berwarna merah
muda. Perlakuan mutasi ini diberikan tahun 1994, berbunga tahun 2001, dan
mendapatkan sertifikat PVT pada tahun 2014.

g. Hasil mutasi tanaman lisptik

Gambar 4.15. Hasil Mutasi Aeschynanthus “Mahligai”

(Sumber: krbogor.lipi.go.id)

167
 Aeschynanthus “Mahligai” merupakan varietas baru bunga lipstick hasil
mutasi terhadap Aeschynanthus pulcher (Gesneriaceae). Varietas ini memiliki
karakter khusus bunga mahkota yang memuntir ke belakang. Bila dibandingkan
dengan capaian tahun 2012 terlihat terjadi penurunan capaian tanaman hasil
pemuliaan/seleksi hal ini terjadi karena pada tahun 2012 capaian tersebut baru
merupakan tanaman hasil seleksi, sedangkan tahun 2013 dan 2014 tanaman hasil
seleksi tersebut sudah mendapatkan sertifikat PVT.

168
Forum Diskusi

1. Apa pentingnya pemulian tanaman, mengapa perlu dilakukan?

2. Menurut anda metode persilangan apa saja yang cocok digunkan

dalam pemulian tanaman , mengapa demikian?

3. Apa saja dampak yang dapat terjadi pada proses mutasi?

169
PENUTUP

Rangkuman

Pemuliaan tanaman merupakan ilmu terapan yang multidisipliner,

karena menggunakan beragam ilmu lainnya seperti genetika, sitogenetik,
agronomi, botani, fisiologi, patologi, entomologi, genetika molekuler,
biokimia, dan statstika. Adapun tujuan pemuliaan tanaman sebagai
berikut:
a. Untuk mendapatkan tanaman yang berdaya hasil tinggi dalam ukuran
jumlah dan kandungan
b. Adaptif, untuk mendapatkan tanaman yang tahan terhadap cekaman
biotik (tahan serangan hama dan penyakit tanaman) dan abiotik
c. Untuk mendapatkan tanaman yang berkualitas baik. Hal ini
berhubungan dengan pola makan, adat istiadat dan modernisasi.
d. Untuk mendapatkan tanaman yang mempunyai nilai estetik.

170
 DAFTAR PUSTAKA

Aji, W. 2016. Cara Sederhana Membuat Semangka Berbiji Menjadi Semangka

Tanpa Biji. (Online). https://kabartani.com/cara-sederhana-membuat-
semangka-berbiji-menjadi-semangka-tanpa-biji.html. Diakses 1 November
2019. 15.30 WIB.

Allard. R.W. 1995. Pemuliaan Tanaman. Jakarta: PT Rineka Cipta.

Bertan, I., Carvalho, F. I. F., & Oliveira, A. D. (2007). Parental Selection

Strategies in Plant Breeding Programs. JCrop Sci Biotechnol, 10(4), 211-
222.

Carsono. 2008. Peran Pemuliaan Tanaman dalam Meningkatkan Produksi

Pertanian di Indonesia di Indonesia. Jatinagor: UNPAD.

Crowder, L.V. 1981. Pemuliaan Tanaman. Yogyakarta: Fakultas Pertanian

UGM.

Knight, R. 1994. Plant Breeding Vol. I. Agriculture-Short Course. Universitas

Mataram: Lombok.

Lubis, K. 2005. Peran Pemuliaan Tanaman Dalam Produksi Benih. Program

Studi Pemuliaan Tanaman. Medan: Fakultas Pertanian USU.

Mangoendijdojo, W. 2003. Dasar-Dasar Pemuliaan Tanaman. Yogyakarta:

Penerbit Kanisius (Anggota IKAPI).

Pandu. 2017. Macam-Macam Penyerbukan. (Online).

http://www.ebiologi.net/2017/01/macam-macam-penyerbukan-beserta-
gambarnya.html?m=1. Diakses 25 Oktober 2019. 13.30 WIB.

Pusat Konservasi Tumbuhan Kebun Raya LIPI. 2019. Tanaman Hasil

Pemuliaan/Seleksi PKT Kebun Raya LIPI. (online), krbogor.lipi.go.id.
Diakses tanggal 25 september 2019. 11.14 WITA

175
Sari, E.D. 2016. Pemuliaan Tanaman. Aceh: Universitas Malikus saleh.

Soetarso 1991. Ilmu Pemuliaan Tanaman. Yogyakarta: Jurusan Budidaya

Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Gajah Mada.

Stewart Jr. C. N. 2008. Plant Biotechnology and Gentics: Principles, Techniques,

and Applications. A John Wiley & Sons. Publication: NewJersey.

Sudarka, W. dkk. 2009. Pemuliaan Tanaman. Denpasar: Universitas Udayana.

Welsh, J.R. 1991. Dasar-dasar Genetika dan Pemuliaan Tanaman. Alih bahasa
J.P. Mogea. Jakarta: Penerbit Erlangga.

176
 TUGAS AKHIR

1. Setelah mempelajari Modul 3, diharapkan mahasiswa telah memahami fungsi

fisiologi tumbuhan. Jelaskanlah mengapa tanaman melakukan proses
fotosintesis!
2. Setelah mempelajari modul 3, diharapkan mahasiswa telah memahami
dengan baik alur sertifikasi benih. Uraikan tahapan sertifikasi benih sampai
tahap pelabelan benih secara berurutan!
3. Setelah mempelajari Modul 3, diharapkan mahasiswa telah mengetahui
berbagai macam teknis pengujian daya kecambah benih. Jelaskan berbagai
cara yang dapat dilakukan untuk menguji daya kecambah benih tersebut!
4. Setelah mempelajari Modul 3, diharapkan mahasiswa mampu memahami
berbagai jenis penyerbukan yang terjadi pada tanaman. Jelaskan jenis-jenis
penyerbukan yang dapat terjadi pada tanaman!

184
 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan
2019

190