Outline Proposal Tugas Akhir Mahasiswa Teknik Industri

Identitas
Nama : Ahmad Effendi
NIM : 11552105078
No. HP : 082284083255
IPK : 2,80
Nama Tanda Tangan

Dosen PA
Vera Devani, ST, M.Sc

Judul
Analisis Kelayakan Finansial Usaha Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru

Latar Belakang
Indonesia adalah negara agraris yang didominasi masyarakatnya bermata pencaharian
sebagai petani. Indonesia yang beriklim tropis yang memiliki peluang besar dalam
mengembangkan produk-produk pertanian seperti hortikultura, pangan, dan perkebunan.
Khususnya produk hortikultura, dimana didalamnya buah-buahan dan sayur-sayuran
(Martawijaya dan Nurjayadi, 2009). Menurut Achmat dkk (2011) Salah satu produk
pertanian yang mengandung nilai gizi yang tinggi dan salah satu tanaman hortikultura yang
organik adalah jamur tiram organik (Ginting, 2019).
Akhir-akhir ini keberadaan jamur tiram semakin populer, karena jamur tiram semakin
dikenal masayarakat luas, sehinga semakin mudah ditemui di pasaran dalam bentuk segar.
Jamur ini biasanya digunakan sebagai pelengkap masakan. Rasa jamur tiram yang enak,
gurih, dan sedap menambah kecintaan masyarakat terhadap produk ini sehingga permintaan
terus meningkat (Anwar, 2012).
Dari produk jamur tiram organik yang dijual selain produk segar, jamur tiram juga di
pasarkan dalam bentuk olahan lainnya. Seperti Nugget Jamur Tiram, Krupuk Jamur Tiram,
Jamur Tiram Crispy serta olahan lainnya. Jamur crispy yaitu olahan dari jamur tiram yang
digoreng dengan menggunakan media tepung sebagai media penunjang sehingga dari hasil
pengolahan tersebut, terdapat selisih harga penjualan sehingga dapat menambah pendapatan
keluarga (Untung, 2013). Olahan Jamur Tiram Crispy selain tersebar di banyak tempat juga
mengandung kandungan gizi yang dikonsumsi, jamur tiram memiliki nilai penjualan atau
nilai ekonomis yang tinggi (Syammahfuz dkk, 2010).
Olahan yang banyak dijumpai oleh masyarakat dan disukai oleh banyak kalangan
masyarakat adalah Jamur Tiram Crispy (Suharjo, 2015). Agroindustri jamur tiram crispy saat
ini sudah banyak diminati oleh masyarakat khususnya masyarakat kota Pekanbaru.
Agroindustri jamur tiram crispy merupakan usaha yang cukup populer diusahakan di Kota
Pekanbaru, dilihat dari prospeknya sudah banyak konsumen yang menyukainya karena jamur
chrispy yang sejenis gorengan lebih sehat karena mengandung gizi dari jamur tiram organik.
Berdasarkan pemaparan permasalahan di atas, maka perlu dilakukan analisis lebih lanjut
terkait pendapatan usaha Jamur Tiram Crispy untuk melihat kelayakan finansial dari usaha
Jamur Tiram Crispy tersebut.

Permasalahan
Berapakah besar pendapatan usaha Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru dan apakah usaha
Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru layak untuk dikembangkan.

Tujuan
Unsur-unsur rumusan tujuan
1. Menganalisis pendapatan dari Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru.
2. Menganalisis kelayakan finansial usaha Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru.

Metode
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian dengan menggunakan Metode Analisa
Analisa R/C Break Even Point (BEP). Analisa R/C merupakan analisa perbandingan antara
total pendapatan dengan total biaya. Sedangkan analisa Break Even Point (BEP) adalah
suatu teknik analisa untuk mempelajari hubungan antara Biaya Tetap, Biaya Variabel,
Keuntungan, Volume Aktivitas. Break Even Point (BEP) dapat diartikan sebagai suatu titik
atau keadaan dimana perusahaan di dalam operasinya tidak memperoleh keuntungan dan
tidak menderita kerugian. Dengan kata lain, pada keadaan itu keuntungan dan kerugian sama
dengan nol.

Posisi Penelitian
No. Judul dan Penulis Permasalahan Metode Hasil
Evaluasi kajian Analisa Nugget jamur tiram
kesukaan panelis R/C perlakuan P1 layak
terhadap rasa, rasio untuk dijalankan
Analisis Agroindustri
aroma, warna, dan dengan nilai NPV,
1 Nugget Jamur Tiram
kekenyalan, dan Break B/C ratio, dan PBP
(Putra, 2015)
keseluruhan produk Even berturut-turut sebesar
serta analisis Point Rp 2.544.625; 1,8; dan
kelayakan finansial. (BEP) 3 bulan.
Hasil penelitian ini juga
Industri pengolahan menyimpulkan bahwa
Analisis Usaha Industri Analisa
lanting yang ada di usaha industri kecil
Kecil Lanting Di Break
Kecamatan Loano lanting di Kecamatan
2 Kecamatan Loano Even
masih tergolong Loano menguntungkan
Kabupaten Purworejo Point
dalam skala industri dan layak untuk
(Riyanto dkk, 2016) (BEP)
kecil. diusahakan dengan nilai
R/C ratio sebesar 1,14.
Pada saat
Analisis Kelayakan
musim panen raya di pengembangan industri
Usaha Kecil dan
Tangkit Baru Kab. Analisa pengelolahan dodol
Menengah Pengelolaan
Muaro Jambi Break nanas yaitu dengan
Dodol Nanas Tulimario
3 biasanya harga Even meningkatkan varian
Desa Tangkit Baru
nanas di pasaran Point dodol nanas dan
Muaro Jambi
akan lebih murah, (BEP) meningkatkan akses ke
(Kurniawan dan
hingga para petani pasar yang lebih luas.
Andriani, 2017)
banyak yang merugi.
No. Judul dan Penulis Permasalahan Metode Hasil
Jamur tiram
crispy yang
Pendapatan diperoleh
masih baru
sebesar Rp
diusahakan oleh
2.562.593,14 dengan
masyarakat Kota
rata-rata pendapatan
Analisis Pendapatan Medan Analisa
Rp 160.162,07
Usaha Jamur Tiram Crispy menyebabkan R/C
4 per 1 kali produksi.
(Nina Maksimiliana banyak rasio
R/C Rasio diperoleh
Ginting, 2019) dikalangan
sebesar 1,82 yang
masyarakat yang
artinya usaha tersebut
belum
layak untuk diusahakan.
memberikan
.
kontribusi
peluang bisnis ini.
Proses evaluasi
perlu dilakukan
untuk melihat
Tudi Kelayakan Usaha
budidaya jamur
Budidaya Jamur Tiram Hasil analisis kriteria
tiram ini sebagai
Bagi Warga Terdampak Analisa kelayakan investasinya
sebuah bisnis
Proyek di Kecamatan R/C meliputi PBP di 2 tahun
5 yang
Patrol Kabupaten rasio 5 bulan, NPV positif di
berkelanjutan
Indramayu Rp 4.756.750, IRR
bukan dilihat
(Huda dan Andoyo, 23,5%, dan PI 1,07 kali.
hanya sebagai
2020)
program hibah
pemberian
semata.

Hasil yang diharapkan

Adapun output yang ingin dicapai pada penelitian ini adalah:
1. Dapat meningkatkan perekonomian masyarakat di Kota Pekanbaru.
2. Dapat mendirikan usaha Jamur Tiram Crispy di Kota Pekanbaru.
Daftar Pustaka

Achmat, Mugiono, Tias Arlianti dan Chotimatui Azmi. 2011. Panduan Lengkap Jamur.
Penerbit Swadaya. Jakarta.

Anwar, Yuyun. 2012. Untung Menguntung Dari Bisnis Olahan Jamur.Agromedia Pustaka.
Jakarta.
Ginting, N. M., 2019, Analisis Pendapatan Usaha Jamur Tiram Crispy, Musamus Journal of
Agribusiness (Mujagri).

Huda, S. dan Amdoyo, R., 2020, Studi Kelayakan Usaha Budidaya Jamur Tiram Bagi Warga
Terdampak Proyek di Kecamatan Patrol Kabupaten Indramayu, Jurnal Agro Dedikasi
Masyarakat (JADM)

Kurniawan, B. dan Andriani, A., 2017 Analisis Kelayakan Usaha Kecil dan Menengah
Pengelolaan Dodol Nanas Tulimario Desa Tangkit Baru Muaro Jambi, Innovatio,
Vol. XVII, No. 1, Januari-Juni 2017.

Martawijaya dan Nurjayadi. 2009. Bisnis Jamur Tiram di Rumah Sendiri. Bogor. IPB press

Masse, A. dan Afandi, 2017, Analisis Pendapatan Dan Kelayakan Usahatani Kelapa Dalam
Di Desa Kasoloang Kecamatan Bambaira Kabupaten Mamuju Utara Provinsi
Sulawesi Barat, e-J. Agrotekbis 5 (1) : 66 - 71, ISSN : 2338-3011.

Putra, B., 2015, Analisis Agroindustri Nugget Jamur Tiram, Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember.

Riyanto, I., Wicaksono, I. A., dan Utami, D. P., 2016, Analisis Usaha Industri Kecil Lanting
Di Kecamatan Loano Kabupaten Purworejo, SURYA AGRITAMA Volum/e 5 Nomor 1.

Suharjo, Enjo. 2015. Budidaya Jamur Tiram Media Kardus. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Syammahfuz, C dan Putri, S. 2010. Usaha Jamur Tiram Skala Rumah Tangga. Penerbit
Swadaya. Jakarta

Untung, Triono. 2013. Bisnis Jamur Tiram. Agromedia Pustaka: Jakarta.

 REKOMENDASI HASIL REVIEW PROPOSAL TUGAS AKHIR

NamaReviewer 1 :

NamaReviewer 2 :

N Studikasus Metode BidangKeilmuan Pembimbing

o
1.

2.

Penguji
1.

2.

Reviewer

(____________________)
NIP/NIK