Penyakit Dan Kecacatan Akibat Kekurangan Vitamin Dan Mineral
Penyakit Dan Kecacatan Akibat Kekurangan Vitamin Dan Mineral
Vitamin Mineral
• Larut air : vit B (vitamin • Makromineral : natrium,
b1/tiamin, b2/riboflavin, klorida, kalium, kalsium, fosfat
b6/piridoksin, asam pantotenat, dan magnesium
niasin, biotin, asam folat, b12/ • Mikromineral : zat besi, seng,
kobalamin) dan C tembaga, mangan, selenium,
• Larut lemak : Vit. A, D, E & K yodium dan fluorida.
Fungsi dan Penyakit Kekurangan vit A
Vit A: Proses melihat & jaringan
mata, pertumbuhan (sintesis
protein), antioksidan,
imunonutrisi
Defisiensi vit. A:
• Visual: buta senja, xerophtalmia,
keratomalasia, kebutaan
• Non visual: rentan infeksi (sal. Napas,
diare, campak), gangguan metabolisme
besi
Program :
• suplementasi vit A pd bayi, balita, wanita
nifas
• Fortifikasi vit A pd minyak goreng sawit
Fungsi dan Penyakit Kekurangan vit B
Vit B6
Vit B12
menjaga keseimbangan air pertumbuhan, pembentukkan pertumbuhan sel darah
didalam proses pencernaan sel – sel darah serta Kekurangan : anemia
tubuh, untuk membantu merangsang kerja urat pernisiosa
penyerapan lemak pada usus syaraf.
dan membantu metabolism Sumber : hati, ikan ataupun
Kekurangan : Anemia, susu.
karbohidrat dalam tubuh pelagra, sembelit dan
Kekurangan : neuritis, beri – dermatitis
beri, nafsu makan turun, Sumber : telur, ikan, daging,
gangguan metabolism hati, biji – bijian ataupun
karbohidrat, sembelit, serta sayuran
gangguan pada proses
peredaran cairan tubuh
Sumber : beras merah,
kuning telur, hati, otak,
gandum, wortel, atau kacang
hijau.
Fungsi dan Penyakit Kekurangan vit C
Sifat dan Fungsi :
• Sifat : Mudah dirusak oleh oksidasi, cahaya, alkali dan panas, terutama bila terdapat Fe & Cu
• Pembentukan kolagen
• Sintesis karnitin ( berperan dlm transport as. lemak ke dalam mitokondria)
• Sintesis neurotransmiter
• Aktivasi hormon, Detoksifikasi obat
• Antioksidan
• Membantu absorpsi besi, kalsium dan pembentukan asam folat
• Menghilangkan reaksi alergi,
• meningkatkan fungsi imun, (imunonutrisi) dll
Sumber :
• Terutama dari tumbuhan:
• Buah-buahan
• Sayuran: brokoli, kol, bayam, tomat, wortel, dll
• Hewan: hati & ginjal, susu segar (sedikit)
Defisiensi:
• Defisiensi: penyakit scurvy
• Kelebihan: Relatif jarang
• Mual, diare
Fungsi dan Penyakit Kekurangan vit D
Fungsi :
Homeostasis kalsium, Sumber :
pembentukan dan
pemeliharaan tulang Sinar matahari pagi, Telur, Defisiensi :
Susu, Mentega, Minyak
ikan, dll berkurangnya resorbsi Ca Program
dan P pembentukan
tulang rangka. Negara dgn cahaya
Osteoporosis, rematik matahari kurang : fortifikasi
penyakit rakhitis : jaringan vit D pada susu, bubur, roti/
tulang tidak dapat biskuit bayi
memineralisasi tulang
tulang rapuh dan terjadi
kelainan bentuk, sakit,
penurunan fungsi
Fungsi dan Penyakit Kekurangan vit E
• Antioksidan, kesehatan kulit, imunonutrisi
• Kesuburan (“antisterility vitamin”)
Fungsi
Solok Selatan
Karo
Toba Samosir
Tapanuli Tengah
kota Metro
Mineral penting
bagi perkembangan Persentase anak usia 6-12 tahun dengan asupan Iodium kurang
dan pertumbuhan
tubuh. 0 2 4 6 8 10 12 14
Defisiensi Iodium :
pendek/ kerdil, ggn
perkembangan
otak, cacat fisik,
penyakit gondok
Tubuh memerlukan
iodium untuk Defisiensi iodium
menghasilkan kronis
hormon yang penurunan
mengatur kelenjar kecerdasan (IQ)
tiroid.
Prevalensi anak kerdil per provinsi Tingkat
masalah
Riskesdas 2007 kesehatan
(WH0)
SANGAT
TINGGI
TINGGI
MEDIUM
RENDAH
Fungsi dan Penyakit Kekurangan Zat
Besi
Absorbsinya dapat
Sumber : ikan, telur,
dihambat oleh antasida,
Kekurangan : anemia daging sapi, jeruk,
karbonat, asam tanat,
bayam, kentang, dll
fitat, dll
Program Tablet Tambah Darah
TTD = 60 mg zat besi elemental (ferrosulfat,
ferrofumarat atau ferroglukonat) dan 0,4 mg asam
folat
Rematri 12-18 tahun siswi SMP dan SMA
melalui UKS di sekolah, kerjasama dinkes kota/kab
dengan sekolah
Wanita usia subur kerjasama dinkes kota/kab
dengan tempat kerja
WUS bisa juga diberikan secara mandiri
Pemberian TTD 1 tablet per minggu sepanjang
tahun
Fungsi dan Penyakit Kekurangan Zinc
Peran : tumbuh dan kembang, ketajaman rasa dan nafsu
makan, imunonutrisi, ekspresi gen
Komposisi di tubuh :
• Di otot 60% dari jumlah zink dalam tubuh, tulang 30%, lainnya dalam
jaringan dan organ lain;
• Di dalam darah 75 – 85% terikat dalam eritrosit, yang lain terikat
albumin, transferin dan imunoglobulin
rentan
• Menjelang menopause/
andropause
• gangguan
n osteoporosis,
kelemahan otot,
prostat, batu ginjal
Paket Intervensi Esensial
Intervensi berbasis, Lancet Nutrition series
• Suplemen kalsium ibu hamil • Intervensi cuci tangan dan perilaku higienis
TERIMA KASIH