M Janwar asmi

201105002
VITAMIN & MINERAL
Vitamin larut dalam
lemak (lipofil)  Vit A,
D, E, dan K
senyawa kimia yang sangat
esensial yang walaupun
tersedianya dalam tubuh dalam
jumlah demikian kecil,
diperlukan sekali bagi
Vitamin larut dalam air
(hidrofil)  Vit B, C, dan
flavonoida

Vitamin Larut Dalam Lemak

Terdapat pada sayuran hijau tua, berbagai jenis kol

Vitamin A dan sayur, antara lain wortel dan tomat, lemak
susu dan kuning telur

Efek samping Gangguan penglihatan, kulit kering,

daya tahan tubuh menurun dan masalah
kesuburan

Terdapat pada telur, hati dan ikan, seperti halnya susu

Vitamin D dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D

Efek samping Mudah lelah,nyeri tulang dan

otot,tulang keropos dan penyembuhan luka lebih
lama kesuburan
 Terdapat pada minyak biji gandum, minyak kedelai, biji
Vitamin E bunga matahari, buncis, ubi jalar, dan sayuran
berwarna hijau

Efek samping Mudah kelelahan, kesemutan dan

refleks tubuh lambat lama kesuburan

Terdapat pada Buah-buahan seperti alpukat,mangga

Vitamin K
dan anggur, kacang kedelai, kubis, brokoli ,lobak, daing
dan telur

Efk samping Menurunkan kepadatan tulang

sehingga lebih beresiko mengalami osteoporosis

Vitamin Larut Dalam Air

Nama Terdapat pada Akibat kekurangan

Vitamin B1 (thiamin) telur, biji-bijian, liver

Mengalami penyakit
(hati), gandum, ragi beri-ber dan sindrom
dan kentang wernickle-korsakoff
salah satu jenis
gagguan otak dan
kelainan saraf
Vitamin B2 susu, daging, telur, Anemia, sariawan,mata
(ribofalvin) sayuran, ragi, dan roti merah dan infeksi
whole grain mulut
 (padipadian lengkap)
Vitamin B3 daging, hati,ginjal, Gangguan sistem
(nikotinamid) ayam, ikan, gandum, pencernaan, mudah
kacang-kacangan kelelahan munntah-
(nuts), dan kopi muntah bahkn depresi
Vitamin B5 (asam dalam semua jaringan Mudah kelelahan
pantotenat) tubuh dan praktis
dalam segala macam
bahan makanan,
tetapi dapat juga
disintesis oleh flora
usus
Vitamin B6 (piridoksin dalam daging, hati, Anemia
atau adermin) ginjal, telur, gandum
whole grain, kacang
kedele dan biji-biji
gandum (wheat
germ).
Vitamin B7 (biotin) terdapat dalam Berpengaruh
banyak makanan, padanutrisi dan bobot
dapat disintesis oleh tubuh
flora usus
Vitamin B9 (asam terdapat dalam Berpengaruh besar
folat) gandum sayuran hijau terhadap produksi
yang kaya serat-gizi darah
dan buncis dan
kelapa, daging, ikan,
hati, dan ragi.
Vitamin B12 semua produk hewan, Dapat mengakibatkan
(sianokobalamin) terutama dalam penyakit kuning atau
daging, hati dan susu jaundic, disertai
anemia dan gangguan
 saraf
Vitamin C terdapat pada: Sariawan, gusi
Sayuran; kol, paprika, berdarah,mudah
peterseli; buah- kelelahan
buahan; jenis sitrus
(jeruk); susu sapi dan
daging dan pada
manusia di darah
Flavonoid hampir semua bahan Antioksidan , anti-
makanan nabati aterogen,
antitumor,memperkuat
efek insulin

Mineral

Nama Terdapat pada Fungsi

Besi (Fe) berbagai sayuran pembentukan
hijau (bayam, hemoglobin 
kangkung), kentang, defisiensinya
daging, hati, dan menyebabkan
berbagai kacang- Anemia Ferriprive
kacangan
Cobalt (Co) Tempe dan ocom Unsur Kobalt
berkaitan erat dengan
fungsi Vit B12 yang
berguna dalam
pembentukan darah,
dan sistem saraf
Krom (Cr) kopi, teh, kentang, Berperan besar dalam
tiram, daging olahan, kerja insulin dalam
biji-bijian, brokoli dan tubuh, membantu
bir. insulin dengan cara
mempermudah
masuknya glukosa ke
sel untuk dibakar
menjadi energi 
Juga membantu pada
penderita diabetes
yang mengalami
resistensi insulin
Magnesium (Mg) sayuran hijau, biji- Berfungsi dalam
bijian, ikan, alpukat proses relaksasi otot
dan kacang kedelai. dan berperan dalam
metabolisme kalsium
dan protein tulang 
Penting untuk
penyerapan Ca, K,
dan Na
Mangan (Mn) dan teh, kakao, padi- Berfungsi sebagai
Molybden (Mo) padian, kacang- bagian enzim yang
kacangan penting dalam
metabolisme
karbohidrat, lemak
dan protein
Selenium (Se) Kacang, ikan tuna, Berperan dalam
daging sapi, daging menggantikan fungsi
ayam, telur ,susu dan sulfur di dalam tubuh
biji bijian
Seng (Zn) Daging, kerang, biji Merupakan elemen
bijian, susu dan telur spura dengan
kandungan tertinggi
di tubuh (1,5-2 g),
menjaga kesehatan
sel dalam sistem
kardiovaskular,
sekaligus
menurunkan
peradangan dan stres
oksidatif
Tembaga (Cu) kerang, kacang- Mendukung kinerja
kacangan, tempe, pembuluh darah,
keju (terutama keju sistem saraf dan
susu kambing sistem imun