Sistem Pencernaan Manusia

A. Nutrisi
Nutrisi adalah zat dalam makanan yang memberikan energi dan bahan untuk
perkembangan, pertumbuhan, dan perbaikan sel tubuh. Setiap hari tubuh
memerlukan asupan nutrisi yang cukup agar dapat menjalankan fungsinya dengan
baik.
Berdasarkan tingkat prioritas dan molekulnya, nutrisi dibagi mnjd 2:
a. Makronutrisi -> karbohidrat, protein, lemak (dibutuhkan dlm jumlah banyak)
b. Mikronutrisi -> mineral & vitamin (diperlukan dalam jumlah yg kecil)

1. Kebutuhan energi

2. Jenis nutrisi
a. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan sumber energi terbesar bagi tubuh. 1 gram
karbohidrat menghasilkan energi 4,1 kalori. Karbohidrat harus tersedia
sekitar 55%-60% kalori yang dibutuhkan
Makanan yg mengandung karbohidrat antara lain nasi, roti, kentang, sagu,
ubi kayu, ketela, gandum/oat.
Fungsi karbohidrat bagi tubuh yaitu:
 Sumber energi utama
 Berperan dalam metabolisme tubuh
 Menjaga keseimbangan asam dan basa
 Membantu proses pencernaan kalsium
Karbohidrat dibedakan mnjdi tiga jenis, yaitu monosakarida (gula sederhana)
contoh glukosa fruktosa dan galaktosa, disakarida contohnya sukrosa
maltosa dan laktosa, dan polisakarida contohnya amilum selulosa dan
glikogen.
 b. Protein
Protein dapat dibedakan menjadi 2, yaitu nabati dan hewani. Protein nabati
(berasal dari tumbuhan) contohnya tahu, tempe, dan kacang-kacangan.
Protein hewani (berasal dar hewan) contohnya telur, daging, udang, susu,
keju, ikan.
Fungsi protein bgi tubuh:
 Zat pembangun tubuh
 Mengganti sel sel yang rusak
 Membentuk enzim dan hormone
 Penghasil energi
Kekurangan protein dapat menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan
terhambat.
c. Lemak
Pembakaran 1 gram lemak menghasilkan energi 9,3 kilokalori. Lemak
dibedakan mknjdi nabati dan hewani. Lemak nabati misalnya kelapa, kemiri,
avokad, biji bunga matahari dan kacang kacangan. Lemak hewani misalnya
daging, telur, susu, mentega, ikan, keju.
Fungsi lemak bagi tubuh:
 Pelarut vitamin A, D, E, dan K
 Sumber energi
 Pelindung tubuh dari gesekan dan benturan serta suhu yg ekstrem
 Cadangan makanan
Selama proses pencernaan lemak dipecah mnjdi molekul yg lbih kecil,
yaitu asam lemak dan gliserol
d. Vitamin
Vitamin dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan yang normal dan membantu
metabolisme tubuh. Kekurangan vitamin dapat menyebabkan avitaminosis.
Berdasarkan kelarutannya vitamin dikelompokan mnjdi 2, larut dalam air dan
larut dalam lemak.

Jenis Vitamin Fungsi Sumber

Vitamin B1 (tiamin) Mengatur metabolisme karbohidrat dan Hati, jantung, ginjal, ragi,
penyerapan lemak daging sapi dan kacang2
an
Vitamin B2 (riboflafin) Menjaga penglihatan dan respirasi sel Susu, daging ayam, telur,
dan kacang2 an
Vitamin B3 (niasin) Pertumbuhan dan perbanyakan sel Hati, kol, susu, tomat, ragi,
kedelai dan bayam
Vitamin B5 (asam Kesehatan kulit Hati, daging, ragi & beras
pantotenat)
Vitamin B6 (piridoksin) Pembentukan sel darah & kerja saraf Kecambah, gandum,
sayur, avokad, hati & ikan
Vitamin B7 (biotin) Metabolisme karbohidrat lemak, dan protein Kuning telur, ragi,
serta pembentukan rambut & kuku kentang, hati, buah2an
Vitamin B9 (asam folat) Perkembangan janin dan pembentukan darah Sayuran, hati dan ginjal
Vitamin B12 Mencegah kurang darah dan merawat sistem Daging, hati, telur, ikan
(sianokobalamin) saraf dan susu
Vitamin C (asam Memperkuat daya tahan tubuh terhadap Sayuran, jerik, stroberi,
askorbat) penyakit serta menjaga Kesehatan gigi & mulut tomat

B. Struktur dan fungsi system pencernaan

C. Gangguan pada system pencernaan
D.