Pentingnya Air

dan Vitamin
Tim Pengajar Nutrisi Dasar Hewan
Aldila Noviatri
 Carbohyrate

Lipid

Protein
Organic
Nucleid Acid

Organic Acid
Dry matter
Food Vitamin
Water

Inorganic Mineral
AIR
Air
• Air terkandung dalam tubuh hewan dalam jumlah yang
bervariasi sesuai dengan umur dan massa tubuh.
• Hewan dewasa : 50-70 % massa tubuh
• Newborn : 90 % massa tubuh

• Sumber :
• Hewan mendapatkan air dari pakan yang
mengandung air (buah, sayuran, susu) atau sebagai
campuran pakan.
• Hasil metabolisme : proses oksidasi bahan organik
yang mengandung hidrogen
 Peranan Air
1. Ditemukan di seluruh sel dan jaringan

2. Digunakan pada reaksi kimia di dalam tubuh.

3. Terkandung pada seluruh cairan tubuh – darah, keringat,

mukus, urin, persendian, saliva, sekresi digesti

4. Membantu kelancaran proses pencernaan, penyerapan

dan pembuangan produk sisa
 Peranan Air
5. Sebagai pengatur suhu tubuh

6. Membantu kelancaran kerja syaraf dan panca indera

7. Sebagai bantalan untuk melindungi alat-alat dalam

8. Menjaga kelembaban kulit

 Sumber Air
1. Air minum
• Kualitas air akan berdampak negatif pada
asupan hewan, sehingga mengurangi kinerja
hewan.

• Kualitas air dapat terganggu oleh tingginya

kadar garam, nitrat, sulfat, fluorida,
mikroorganisme patogen, ganggang, pestisida,
padatan terlarut, dan cemaran industri
 Sumber Air
2. Air dari makanan yang diingesti
• Air dapat dikonsumsi melalui kandungan air dari
bahan pakan yang diingesti.
• Contoh, dari konsumsi 20 pon silase jagung per hari,
hewan berpotensi mengonsumsi 13-15 pon air per
harinya

3. Air yang merupakan hasil metabolisme

• Terbentuk selama metabolisme, yakni dengan
proses oksidasi nutrisi organik yang mengandung
hidrogen.
Akibat Defisiensi Air
• Asupan pakan berkurang
• Penurunan produksi susu
• Konstipasi
• Dehidrasi
• Urin pekat dan gelap
• Incomplete digestion
• Kehilangan 20% cairan tubuh dapat
menyebabkan kematian
Akibat kelebihan (overhidrasi)
• Keracunan air (water intoxication)
• Darah encer
• Pembengkakan otak -- menyebabkan sakit
kepala, mual, muntah, muscle twitching,
kejang, kematian.
VITAMIN
Pendahuluan
• Definisi :
• Substansi organik kompleks yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah sangat sedikit (mikronutrien) untuk
menjaga proses untuk menjaga proses pertumbuhan,
kesehatan dan bertahan hidup
• Biasanya tidak disintesis di dalam tubuh hewan.
• Jika dapat disintesis  jumlah tidak mencukupi
kebutuhan tubuh. Sehingga harus diperoleh dari
makanan / diet
Pendahuluan
• Vitamin yg penting untuk hewan :
• A, B, D, E dan K sedangkan C khususnya pada
ayam sudah disintesis oleh tubuh
• Vitamin digolongkan menjadi dua yaitu yang larut
dalam lemak dan larut dalam air.
• Vitamin larut dalam lemak adalah vitamin A, D, E
dan K dan vitamin yg larut dalam air adalah viatmin
C, B1, B2, B6, B12, Asam Nicotinat, Asam Pantotenat,
Asam Folat, Biotin dan Cholin.
Peranan Vitamin
• Dibutuhkan untuk perkembangan jaringan
normal dari tubuh.
• Penting untuk menjaga kesehatan,
mempertahankan hidup pokok, produksi dan
reproduksi.
• Fungsi dalam metabolisme yang paling utama
adalah sebagai kofaktor pada sistem enzim
 Vitamins act as :
• Enzymes
• Coenzymes – molecule that attach to a protein to
form active enzymes
• Enzymes precusors

• Lack or poor absorption of a vitamins causes a

deficiency; an excess known as hyperavitaminosis
 Sumber Vitamin Larut Lemak
VITAMIN SUMBER
Vitamin A Fish liver oil
Retinol Liver, kidney, egg yolk, green vegetables and
carrrots (carotene precursor)

Vitamin D Disintesis di kulit oleh radiasi UV sinar matahari

D2 (ergocalciferol) Diet : fish oil, egg yolk, dairy product
D3 (cholecalciferol)

Vitamin E Liver (wheat germ)

α-tocopherol
Vitamin K Intestinal bacteria, green vegetables
Phylloquinone
Sumber Vitamin Larut Air
Vitamin Sumber
Vitamin B1 Brewer’s yeast, fish egg yolk (cereal grain, green vegetables and pulses)
Thiamin
Vitamin B2 Liver, kidneys, milk, egg (cereals)
Pantothenic acid Liver, kidneys, eggs (wheatgerm)
Niacin Meats, liver, fish (rice, potatoes, pulses)
Vitamin B6 Muscle meats, eggs (cereal grains and vegetables)
Pyridoxine
Folic acid Synthesis in gut
Diet : Fish, liver, kidney, yeast
Biotin Bacterial synthesis
Diet : liver, kidney, egg yolk, milk, yeast
Vitamin B12 Liver, kidney, heart
Cyanocobalamin
Vitamin C Normally synthesized from glucose
Ascorbic acid Diet for stressed dogs : fresh fruits and vegetables
Kebutuhan Vitamin A,D,E,K
pada Anjing dan Kucing
Defisiensi Vitamin A
• Rendahnya titer imunoglobulin (antibodi)
• Sapi dewasa : rambut kasar, kulit bersisik,
xerophthalmia (drying conjuctiva), penyempitan
kanal nervus optikus  kebutaan
• Breeding animal : infertilitas
• Pregnant animal : kegagalan pertumbuhan embrio,
gangguan perkembangan organ, aborsi,
pendeknya masa kebuntingan, anakan mati, lemah
atau buta.
• Unggas : tingginya angka kematian
Manfaat Vitamin D
• Absorbsi kalsium dan fosfor di usus
• Pemeliharaan kadar kalsium dan fosfor dalam
darah dan tulang
• Formasi gigi
 Defisiensi Vitamin D
• Rickets Disease
• Gangguan pertumbuhan tulang akibat
gangguan deposisi kalsium dan fosfor.
• Tulang rapuh dan mudah patah, dan
kaki bengkok
• Cattle, sheeps, pigs

• Unggas : tulang rapuh, paruh lunak,

produksi telur dan kualitas cangkang
menurun
Vitamin E
• Antioksidan
• Melindungi lipid (poly-
unsaturated fatty acids)
dari kerusakan akibat
radikal bebas

Wheat germ (mata gandum)

Defisiensi Vitamin E
• Degenerasi otot – nutritional myopathy
• Cattle (calves), sheeps
• Unggas : myopathy, enchephalomalacia
(crazy chick disease)
• Kuda : kelumpuhan, kekakuan otot
 Manfaat Vitamin K
• Pembentukan prothrombin dan faktor
pembekuan darah
Defisiensi Vitamin K
• Ruminan, kuda, babi : vitamin K disintesis oleh
bakteri intestinal
• Dapat terjadi akibat konsumsi antibiotika
• Menyebabkan anemia dan penundaan
pembekuan darah
Thiamin (Vitamin B1)
Manfaat Defisiensi
• Koenzim yang • Hilang nafsu makan
berperan pada • Kelemahan otot
metabolisme • Disfungsi sistem
karbohidrat syaraf
• Aktivasi kanal ion Cl-
pada membran sel
syaraf
Riboflavin (Vitamin B2)
Manfaat Defisiensi
• Koenzim yang • Hilang nafsu makan
berperan pada • Pertumbuhan
terganggu
metabolisme • Muntah
karbohidrat, protein, • Abnormalitas mata
dan lemak dan kulit
• Pertumbuhan • --Jarang terjadi pada
ruminansia (disintesis di
• Kulit sehat rumen) --
Niacin (Nicotinamide)
Manfaat Defisiensi
• Koenzim yang • Hilang nafsu makan
berperan pada • Pertumbuhan terganggu
• Muntah
metabolisme
• Peradangan kulit
karbohidrat, protein,
• Unggas : bone disorder,
dan lemak abnormalitas bulu,
• Kesehatan jaringan peradangan mulut dan
esofagus bagian atas
mulut dan pharynx
Asam pantothenat
Manfaat Defisiensi
• Koenzim yang • Babi : slow growth,
berperan pada diare, rambut rontok
metabolisme • Chick : growth
karbohidrat, protein, retarded, radang
dan lemak kulit
• Respon antibodi • Induk ayam :
gangguan
yang tepat penetasan
Pyridoxine (Vitamin B6)
Manfaat Defisiensi
• Metabolisme asam • Gangguan metabolisme
asam amino
amino
• Gangguan
• Pertumbuhan pertumbuhan
• Babi : penurunan asupan
pakan, anemia
• Unggas : gangguan
produksi dan penetasan
telur
Asam Folat
Manfaat Defisiensi
• Koenzim metabolisme • Anemia megalosblastik
asam amino • Unggas : Gangguan
• Sintesis asam nukleat, pertumbuhan, anemia,
RNA, DNA, dan pertumbuhan tulang
neurotransmiter terganggu, gangguan
• Replikasi sel penetasan telur
• Pembentukan sel • Farm animal lain : jarang
darah merah -- disintesis oleh bakteri
(bersama B12) intestinal
Biotin
Manfaat Defisiensi
• Glukoneogenesis • Babi : lesi pada kaki,
rambut rontok, kulit
• Sintesis asam lemak kering bersisik
• Produksi energi • Unggas : pertumbuhan
terganggu, bulu buruk,
• Pertumbuhan fatty liver and kidnet
normal syndrome
• Ruminan dan kuda :
• Kulit sehat tercukupi produksinya di
usus (oleh mikroba)
Choline
Manfaat Defisiensi
• Pembentukan • Slow growth
komponen struktural • Perlemakan hepar
jaringan tubuh • --Jarang terjadi
(komponen dari pada hewan ternak
lechitin) -- tercukupi dari
• Metabolisme lipid di pakan
hati
Cyanocobalamin (Vitamin B12)
Manfaat Defisiensi
• Pembentukan sel • Young animal :
darah merah gangguan pertumbuhan
dan mortalitas tinggi
(bersama asam folat)
• Unggas : gangguan
• Koenzim metabolisme pertumbuhan, bulu buruk
asam folat, lemak, • Babi : dermatitits, rambut
karbohidrat kasar, pertumbuhan
tidak optimal
• Fungsi sistem syaraf
• Anemia pernisiosa
yang normal
Ascorbic Acid (Vitamin C)
Manfaat
• Integritas kapiler dan
mukosa
• Penyembuhan luka
• Pembentukan kolagen
• Transport ion Fe dari
transferrin menjadi ferritin
untuk disimpan di
sumsum tulang
• Antioksidan
Defisiensi
• Kegagalan
pembentukan kolagen
 cacat pada struktur
tulang, gigi, kartilago,
jaringan ikat, dan otot
• Mudah terinfeksi
penyakit
• Human : scurvy –
kesembuhan luka
terganggu
PUSTAKA
• Small Animal Nutrition. 2001. Elsevier.
• Fascetti, AJ. And Sean J. Delaney. 2012. Applied
Veterinary Clinical Nutrition. John Willey & Sons.
• Case LP., Leighann Daristotle, MG, Hayek, Melody
FR. 2011. Canine and Feline Nutrition A Resource for
Companion Animal Professionals 3rd Ed. Elsevier,
Mosby
• McDonald P., Edwards RA., Greenhalgh JFD.,
Morgan CA., Sinclair RA., Wilkinson RG. 2010. Animal
Nutrition. Pearson.