Nama : Farhan Aditya Aji

Nim : 21280
Kelas : STIPP-B
Dosen Pengampu : Dr. Ir. Adi Ruswanto, M.P.

Tugas 1 Pangan dan Gizi

1. Minyak kelapa sawit merupakan minyak nabati yang diperoleh dari lapisan tengah dari buah
pohon kelapa sawit. Mengkonsumsi minyak kelapa sawit dapat mencegah kanker, mengatasi
masalah penglihatan, mengatasi kulit kering, menghilangkan jerawat, dan memiliki efek
antioksidan bagi kesehatan otak.
2. Lemak merupakan molekul yang tidak larut dalam air sehingga proses emulsifikasi lemak
sangat diperlukan. Proses pencernaan lemak dimulai pada saat makanan masuk kedalam
mulut. Setelah itu terjadinya proses mengunyah makanan dengan gigi yang menggiling
makanan dan memecahnya menjadi potongan potongan kecil. Lalu turun ke kerongkongan
yang terdapat gerakan mendorong makanan sampai masuk kedalam lambung. Pada lapisan
lambung menghasilkan asam dan enzim lipase untuk memecah lemak. Otot-otot dinding
lambung bekerja mencampur makanan agar lemak dapat dipecah menjadi bagian yang lebih
halus dan dapat dicerna oleh usus. Perut membutuhkan waktu lebih lama dalam mencerna
lemak sehingga makanan yang berlemak tinggi dapat membuat manusia merasa lebih cepat
kenyang. Apabila semakin lama lemak berada dalam perut maka semakin banyak pula asam
lambung yang dihasilkan untuk mencerna makanan berlemak tinggi tersebut.
3. Vitamin dan mineral merupakan zat gizi esensial untuk menjaga fungsi metabolisme tubuh,
termasuk pembentukan sel darah. Vitamin dan mineral juga sangat diperlukan untuk
kesehatan tubuh dan berperan penting dalam proses pertumbuhan dan metabolisme tubuh.
Vitamin dan mineral juga membantu pembentukan energi yang berasal dari karbohidrat,
lemak dan protein, akan tetapi tanpa vitamin dan mineral ketiganya akan sulit untuk diubah
menjadi energi bagi manusia.
4. Vitamin dan mineral tidak mengalami proses pencernaan dikarenakan memiliki sifat mudah
larut dalam air yang menyebabkan vitamin dan mineral mudah diserap oleh darah pada
kapiler jonjot-jonjot usus halus. Vitamin dan mineral diserap oleh tubuh melalui proses
mengunyah, tercampur enzim, teraduk lalu diserap dan diolah di hati serta didistribusikan ke
seluruh tubuh manusia.
5. Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang tidak memiliki ikatan rangkap. Sedangkan
asam lemak tak jenuh merupakan asam lemak yang memiliki 1 atau lebih ikatan rangkap.
asam lemak tak jenuh dapat membantu meningkatkan kolesterol baik, mengurangi kadar
kolesterol jahat, dan membantu menjaga kesehatan jantung. Sedangkan asam lemak jenuh
dapat memberi banyak manfaat bagi jantung dan sistem peredaran darah manusia.