Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Nutrisi

Dipersembahkan oleh
UnivN
ehkamuSRdiaSydi dalam
CHailaHai
kamuGf SHSSton
 Kebutuhan Kita akan Pangan

• Makanan memengaruhi hampir semua hal yang kita lakukan. Itu memengaruhi

bagaimana kita melihat, merasakan, dan bertindak. Itu bahkan memengaruhi

kemampuan kita – seberapa baik kita berfungsi setiap hari.

• Makanan berdampak pada kehidupan karena persediaan

nutrisi,yang merupakan zat-zat dalam makanan yang
dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik seperti dalam
pertumbuhan, perbaikan diri, dan dalam penyediaan energi.
• Nutrisiadalah ilmu murni dan ilmu sosial. Sebagai ilmu
murni, ini melihat bagaimana tubuh menggunakan nutrisi.
Sebagai ilmu sosial ia melihat hubungan antara makanan
dan perilaku manusia dan lingkungan, atau bagaimana dan
mengapa orang makan.
 Nutrisi dan Nutrisi
Ada enam jenis
nutrisi:

❖ Karbohidrat
❖ Lemak

❖ Protein
❖ Vitamin
❖ Mineral
❖ Air
Nutrisi yang Memberikan Energi
• Sebuah makananKalori
sebenarnya kilokalori,
• Karbohidrat,
yang sama dengan 1000
kalori. Kalori adalah
lemak,Danprotein
berguna dalam membandingkan
menyediakanenergiDan
energi yang tersedia dari
melakukan lainnya

makanan yang berbeda ketika fungsi penting.

kami memutuskan makanan apa
yang akan dimakan. Untuk
contoh, sebuah apel kecil
hanya berisi 80
Kalori, sedangkan sepotong
pai apel mengandung
hampir 350 Kalori.
• Kita membutuhkan energi
untuk semua aktivitas. Kapan
digunakan tubuh kita
karbohidrat, lemak,
dan protein, energi
dilepaskan:kalori.
 Karbohidrat
• Atlet bukan satu-satunya orang yang membutuhkan
karbohidrat. Setiap orang membutuhkan mereka.

• Karbohidrat adalahgulaDanpati ditemukan

dalam makanan. Mereka terdiri darikarbon,
hidrogen,Danoksigen.
• Ada dua jenis umum karbohidrat: sederhana
Dankompleks.
 Karbohidrat Sederhana
• Karbohidrat sederhana adalah berbagai bentuk gula, yang mudah
diproses oleh tubuh. Gula ini fruktosaDanglukosa(ditemukan
dalam buah-buahan dan sayuran, laktosa(ditemukan dalam
susu), dansukrosa(disuling dan dimurnikan untuk menghasilkan
gula meja).
• Yang paling penting bagi tubuh adalahglukosa–bentuk gula yang
langsung masuk ke aliran darah dan memberikan energi dengan
cepat. Semua gula lainnya harus diubah menjadi glukosa oleh
tubuh sebelum sel dapat menggunakannya. Sel-sel menggunakan
glukosa sebagai sumber energi utama mereka. Glukosa yang tidak
dibutuhkan segera diubah oleh tubuh menjadiglikogen, suatu
bentuk pati yang disimpan di otot dan hati, atau diubah menjadi
dan disimpan sebagai lemak tubuh.
 Karbohidrat kompleks
• Patiadalah karbohidrat
kompleks yang terdiri dari
banyak unit glukosa atau gula
lainnya, yang membentuk
rantai panjang. Rantai ini harus
dipecah oleh tubuh menjadi
satu unit glukosa sebelum
dapat digunakan. Pati
membutuhkan waktu lebih
lama dari gula untuk dipecah
menjadi glukosa. Pati
menyediakan energi bagi tubuh
dalam waktu yang lebih lama
daripada gula sederhana. Roti,
sereal, pasta, dan kentang
mengandung pati.
• Serat makananmerupakan
karbohidrat kompleks lainnya,
yang berasal dari bagian
tumbuhan yang tidak dapat
dicerna. Ada dua jenis serat
makanan:larutDantidak larut.
Serat larut bergabung dengan
limbah dan zat lain untuk
membantu mengeluarkannya dari
tubuh. (Ditemukan di: dedak
gandum, kacang-kacangan, apel,
wortel, dan sayuran lainnya).
Serat tidak larut menyerap air
dan membantu menyediakan
jumlah yang dibutuhkan untuk
diet. (Terdapat pada: biji-bijian
utuh dan kulit serta biji buah dan
sayuran).
 Lemak (Lipid)
• Lemakadalah nutrisi yang mengandung bentuk energi
paling terkonsentrasi. Lemak adalah jenis lipid.
• Lemakadalah zat yang agak mirip dengan
karbohidrat, tetapi mengandung lebih sedikit oksigen
dan tidak larut dalam air.
• Lemak adalah salah satu nutrisi penting yang penting untuk
fungsi tubuh dengan baik. Diperlukan sedikit asupan lemak
harian. Satu gram lemak menyediakan energi dua kali lebih
banyak dari satu gram karbohidrat.
• Lemak adalah bagian dari banyak jaringan tubuh dan penting
sebagai pembawa nutrisi lain, seperti vitamin. Lemak juga
membawa cita rasa makanan – membuat makanan lebih enak,
tetapi konsumsi lemak harus diawasi secara ketat.
 Jenis Takdir
• Lemak jenuh
biasanya padat pada
suhu kamar. Mereka
berisi jumlah maksimum
dari atom hidrogen.
Minyak tropis, mentega, dan
lemak hewani cenderung
tinggi lemak jenuhnya.
• Diet tinggi lemak jenuh
dapat menyebabkan
peningkatan kemungkinan
penyakit jantung dan pembuluh
darah, obesitas, dan beberapa
jenis kanker.
• Tidak jenuhlemak
adalah lemak yang cair
pada suhu kamar.
• Minyak zaitun dan minyak
kacang disebut
lemak tak jenuh tunggal
karena mereka kekurangan
sepasang atom hidrogen.
• Minyak ikan dan sebagian besar
minyak sayur, seperti jagung,
kedelai, dan
minyak bunga matahari, disebut
lemak tak jenuh ganda
karena mereka kekurangan
dua atau lebih pasang atom
hidrogen.
 Kolesterol
• Mengonsumsi makanan tinggi lemak, khususnya lemak
jenuh dapat meningkatkan kadarkolesterol, zat lilin,
seperti lemak yang diproduksi oleh tubuh.
• Kolesterol merupakan bagian dari membran sel dan
jaringan saraf. Ini digunakan oleh tubuh untuk
membentuk vitamin D dan hormon lainnya. Itu ditemukan
hanyadalam makanan yang berasal dari hewan, seperti
mentega, telur, dan daging. Ini bukan nutrisi penting
karena tubuh memproduksi kolesterol di hati.
• Saat kadar kolesterol dalam tubuh meningkat, risiko
penyakit jantung dan arteri meningkat. Beberapa
kolesterol cenderung disimpan di dinding arteri,
sehingga mengurangi aliran darah ke sel-sel yang
disuplai oleh arteri tersebut.
 Dua Bentuk Kolesterol
• Kolesterol diangkut dalam darah
dalam dua bentuk. LDL adalah
bentuk “buruk” yang
cenderung mengendap
kolesterol pada dinding
pembuluh darah.
• HDL adalah bentuk “baik”
yang membuang kolesterol
dari sel dan membawanya
kembali ke hati dan
usus untuk didaur ulang
atau dibuang.
• Olahraga telah terbukti
meningkatkan HDL, diet rendah
lemak menurunkan LDL.
 Protein
• Proteinadalah zat yang ditemukan di setiap sel. Tubuh membutuhkan
protein untuk membangun dan memperbaiki semua jaringan tubuh.
Protein adalah bagian penting dari sel darah. Protein terdiri dari atom
karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen yang dibentuk menjadi unit
dasar yang disebutasam amino.
• Ada 20 asam amino yang berbeda. Sembilan di antaranya
esensial, dan sebelas asam amino lainnya dapat
diproduksi oleh tubuh.

Protein lengkap Protein tidak lengkap

Kacang-kacangan
 Nutrisi yang Mengatur
• Vitamin, mineral,
Danairadalah nutrisi yang
bekerja dengan nutrisi
yang menyediakan energi
untuk tubuh
berfungsi dengan baik.
• Air adalah nutrisi yang
paling vital karena itu
menyediakan sarana untuk
semua nutrisi lain untuk
dibawa ke seluruh tubuh.
• Mengonsumsi makanan yang
bervariasi dalam jumlah yang tepat
biasanya hanya dibutuhkan untuk
mendapatkan suplai harian
vitamin dan mineral.
• Vitamin, mineral, dan air tidak
dicerna oleh tubuh kita, dan
tidak menyediakan Kalori.
Sebaliknya vitamin, mineral,
dan air dikeluarkan dari
makanan yang kita makan
dan diserap oleh jaringan
tubuh. Mereka bekerja
dengan karbohidrat, lemak,
dan protein untuk
mempromosikan
pertumbuhan dan mengatur
proses tubuh.
 Vitamin
• Vitamin membantu membangun

tulang dan jaringan,

dan mereka juga membantu

perubahan
• Beberapa penyakit dapat karbohidrat dan
berkembang karena lemak menjadi energi.
kekurangan vitamin tertentu.
• Karena tubuh tidak dapat
• Vitaminadalah
menghasilkan banyak
senyawa yang ditemukan di
vitamin, mereka harus
makhluk hidup dan dibutuhkan
dipasok oleh makanan
dalam jumlah kecil untuk hidup
yang kita makan.
dan pertumbuhan serta untuk
mencegah penyakit.
 Vitamin yang larut dalam lemak -melarutkan lemak dan dapat disimpan
di dalam tubuh.

Vitamin Sumber Fungsi Tanda-tanda Tanda-tanda

dalam Tubuh Toksisitas kekurangan

Vitamin Oranye, kuning, hijau Menjaga kesehatan
sayuran, hati, margarin, dan mata, kulit, tulang
A kuning telur pertumbuhan dan gigi
perkembangan,
kemungkinan bantuan
Mual, muntah, Kebutaan malam, mata-
kulit kering, ruam, infeksi, kulit kasar,
rambut rontok, infeksi pernafasan
sakit kepala, kelelahan

perlindungan kanker

Vitamin Susu, telur, hati, paparan kulit Mempromosikan Kehilangan selera makan, Rakhitis (tulang yang buruk
terhadap sinar ultraviolet penyerapan sakit kepala, mual, perkembangan),
D matahari fosfor dan kelemahan, malformasi gigi
kalsium untuk membangun kalsifikasi dari
dan memelihara tulang dan lunak
tulang jaringan

Vitamin Bibit gandum, biji-bijian, minyak Melindungi merah Pencernaan umum Pecahnya sel darah
sayur, kacang-kacangan, kacang- sel darah; tidak nyaman merah, anemia, saraf
e kacangan, sayuran berdaun hijau menstabilkan sel kelainan
tua membran

Vitamin Sayuran berdaun hijau, hati, Membantu dalam keadaan normal Anemia Pembekuan darah yang
kangkung, kubis; dibuat pembekuan darah lambat, terutama perdarahan
K dalam tubuh oleh usus pada bayi baru lahir

bakteri
 Vitamin yang larut dalam air

• Vitamin yang larut dalam air larut dalam air. Karena vitamin
yang larut dalam air tidak disimpan oleh tubuh sampai batas
tertentu, makanan yang mengandung vitamin ini harus
dimakan lebih sering daripada makanan dengan vitamin yang
larut dalam lemak.

• Buah dan sayuran merupakan sumber vitamin

larut air yang baik.
• Vita yang larut dalam air Min adalah: Thiamin
(B1), Riboflavin (B2), Niasin, Vitamin B6, Folacin
(asam folat), Vitamin B12, Asam pantotenat,
biotin, Vitamin C (asam askorbat).
 Mineral
• Mineral adalah zat sederhana yang
ditemukan di lingkungan yang penting
untuk fungsi tubuh.
• Mineral digunakan untuk mengatur berbagai
proses tubuh, mulai dari pembentukan tulang
hingga pembekuan darah, dan penting untuk
struktur tubuh.
• Sebagian besar mineral dengan cepat digunakan atau hilang dalam
produk limbah, oleh karena itu kita harus mengonsumsi makanan kaya
mineral setiap hari untuk mengisi kembali persediaan kita.
Pengecualian adalah zat besi – ia cenderung disimpan dan didaur ulang
oleh tubuh, kecuali bila ada kehilangan darah.
Mineral Utama:kalsium, fosfor,
magnesium, kalium, belerang, natrium, dan klorin

• Kalsium menjaga sistem saraf bekerja dengan baik

dan diperlukan untuk pembekuan darah.
Osteoporosis adalah penyakit yang disebabkan oleh
kekurangan kalsium.
• Natrium dan kalium membantu mengatur aliran cairan
masuk dan keluar sel. Terlalu banyak natrium dalam
makanan dapat memperburuk tekanan darah tinggi
atau hipertensi, meningkatkan risiko serangan jantung,
stroke, atau penyakit ginjal.
Garam meja merupakan salah satu sumber natrium dalam makanan.
Sebagian besar natrium berasal dari makanan.

• Kekurangan kalium dapat menyebabkan kelemahan otot

dan detak jantung yang tidak normal.
 Jejak Mineral:besi, yodium, mangan,
seng, tembaga, dan fluor
• Sebagian besar mineral yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi
hanya dibutuhkan dalam jumlah yang sangat kecil, atau sangat
sedikit.
• Besi merupakan bagian vital dari hemoglobin – zat dalam sel darah
merah yang membawa oksigen ke seluruh bagian tubuh.
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, penyakit di mana
tubuh memiliki terlalu sedikit sel darah merah atau terlalu sedikit
hemoglobin. Akibatnya terlalu sedikit oksigen yang dibawa ke sel-sel
tubuh.
• Yodium dibutuhkan agar kelenjar tiroid berfungsi dengan baik.
Kelenjar tiroid menghasilkan hormon yang mengontrol
seberapa cepat reaksi kimia terjadi dalam tubuh kita. Terlalu
sedikit yodium – kelenjar tiroid membesar. Sumber utamanya
adalah makanan laut dan garam meja beryodium.
 Air
• Air ditemukan di setiap
sel, di ruang sekitar sel,
di dalam cairan
jaringan tubuh, dan
rongga tubuh
• Air membawa nutrisi terlarut
ke seluruh tubuh kita dan
membantu semua fungsinya
seperti: mencerna makanan,
membuang limbah,
mengatur
suhu, dan
bantalan bagian sensitif dari
tubuh kita.
• Setiap hari kita kehilangan
dua sampai tiga liter air
dan jika air ini tidak
diganti tubuh bisa mengalami
dehidrasi.
• Saat mineral larut,
mereka pecah
terpisah menjadi ion. Ion-ion yang
terbentuk dalam cairan tubuh
disebut elektrolit. Ion-ion ini
memainkan peran sentral dalam
keseimbangan air di
tubuh.