Bahan dibawah merupakan bahan kritis dari segi kehalalan yang bersumber atau

derivative dari tumbuhan kecuali: *

0/2

Vegetables oil
Margarine
Soya lesitin
Mono di gliserida

Berikut ini adalah hal yang harus diperiksa saat penerimaan bahan : *
0/3

Nama bahan sesuai dengan sertifikat halal atau dokumen pendukung yang valid
Nama produsen
Asal negara produsen (Country of origin)
Logo halal (jika dipersyaratkan)
Semua benar

Pernyataan yang sesuai dengan Kaji ulang manajemen adalah … *

2/2

Harus tersedia prosedur kaji ulang manajemen

Harus dilakukan setidaknya 1x setahun
Hasil kaji ulang harus disampaikan kepada pihak yang bertanggungjawab terhadap implementasi
SJH
Semua benar

Problem utama terkait dengan material/bahan baku adalah : *

2/2

Jenis hewan dan turunannya

Alkohol beverages dan turunannya
Human derivatives
Semua benar

Pengertian Sistem Jaminan Halal / Halal Assurance System yang paling tepat adalah *
2/2

Pengelolaan terpadu kualitas bahan dan fasilitas produksi suatu produk makanan atau produk
yang berhubungan dengan makanan agar sesuai dengan ketentuan tim manajemen halal.
Pengelolaan terpadu terhadap produk yang dihasilkan agar tidak terkontaminasi oleh bahan
haram sehingga pelanggan memiliki kepuasan terhadap produk halal yang dihasilkan.
Pengelolaan terpadu terhadap bahan, proses, produk, sumberdaya manusia, dan prosedur untuk
menghasilkan produk halal serta menjamin kehalalannya secara konsisten dan berkelanjutan.
Suatu sistem manajemen yang menjamin bahan yang masuk ke suatu industri dapat dibuktikan
halal sehingga menghasilkan produk halal
Berikut ini merupakan pernyataan yang benar mengenai Kebijakan Halal *
2/2

Kebijakan Halal harus ditetapkan oleh perusahaan yang mendaftar sertifikasi halal walaupun
tidak memiliki pabrik
Kebijakan halal dapat digabungkan dengan kebijakan sistem yang lain
Sosialisasi kebijakan halal dapat dilakukan dengan cara training internal
Sosialisasi kebijakan halal dapat dilakukan dengan cara briefing pagi
Semua benar

Gelatin merupakan produk turunan dari hewan yang dalam proses sertifikasi halal
perlu dokumen pendukung yang valid untuk dapat digunakan dalam PPH. Dokumen
pendukung tersebut adalah : *
3/3

SH untuk produsen Gelatin dari Lembaga yang kredibel dan diakui oleh MUI
CoA dari perusahaan
SH untuk sumber bahan baku gelatin
Semua benar

Kriteria jadwal pelatihan halal internal adalah : *

2/2

3 bulan sekali
6 bulan sekali
1 tahun sekali
2 tahun sekali
Sesuai kebutuhan perusahaan

Berikut adalah tugas penyelia halal menurut UU JPH, kecuali: *

2/2

Mengawasi PPH di perusahaan

Mengkoordinasikan PPH
Mendampingi auditor halal LPH pada saat pemeriksaan
Melakukan kaji ulang manajemen

Apa yang dimaksud dengan produk yang tidak memenuhi kriteria halal berdasarkan
HAS23000? *
3/3

Produk yang sudah disertifikasi halal tetapi diproduksi menggunakan bahan dan/atau diproduksi
di fasilitas yang tidak memenuhi kriteria halal
Semua produk sub-standard yang tidak memenuhi kriteria mutu
Produk yang mendapatkan laporan keluhan dari pelanggan
Produk yang terlanjur dijual namun tidak laku di pasaran hingga tanggal kadaluwarsa
Produk yang ditarik kembali apapun alasannya

Ada 3 kriteria SJH yang mutlak mengikuti Fatwa MUI yaitu: *

0/3

Fasilitas produksi, bahan kemasan dan bahan baku

Bahan, Produk, Fasilitas produksi
Fasilitas produksi, transporter dan bahan kemasan serta bahan baku
A dan b benar

Fasilitas produksi yang wajib memenuhi syarat halal diantaranya adalah sebagai
berikut, kecuali … *
0/2

rumah potong hewan

dapur olahan frozen food
dapur katering
dapur olahan jamu herbal

Jenis Bahaya keamanan pangan adalah : *

2/2

Bahaya kimia,fisik dan mikrobiologi

Bahaya yang menyebabkan sakit
Bahaya kimia dan fisik
Bahaya fisik dan mikrobiologi

Manakah di antara bahan berikut yang wajib didukung dengan dokumen sertifikat
halal? *
3/3

Air Murni
Garam
Enzim hewani
Sayuran kering
Nata de coco

Pangan dibawah ini yang sangat ideal ditumbuhi oleh bakteri pada suhu ruang dan
waktu yang melebihi 4 jam adalah kecuali: *
2/2

Susu segar
Sate ayam
Emping
Buah Segar
Kehalalan produk, keamanan pangan dipengaruhi oleh *
3/3

Material, Metode/Proses, Man/Personel. Mesin/Peralatan, Lingkungan

Material dan Mesin
Material bahan baku dan bahan kemasan
Lingkungan dan personel

Bahan dibawah merupakan bahan kritis dari segi kehalalan yang bersumber atau
derivatif dari hewan kecuali: *
3/3

Gelatin
Tallow
Chondroitin
HVP

Produk yang boleh diproduksi oleh industri Rumah tangga adalah produk yang
memiliki resiko keamanan pangan rendah seperti contoh dibawah ini kecuali : *
0/2

Minuman teh dalam kemasan

Keripik pisang
Abon
Dodol pisang

Makanan yang baik / thoyib di dalam Al-Quran, yang dimaksud adalah *

2/2

Yang enak
Mengandung zat gizi
Mengenyehatkan
Semua jawaban benar

Berdasarkan ayat di bawah ini (Al-Baqarah ayat 173), daftar berikut adalah makanan
yang diharamkan, kecuali… *
2/2

Bangkai
Daging babi
Hewan yang disembeli tidak dengan nama Allah
Hewan yang hidup di dua alam

3Fasilitas produksi sesuai kriteria halal meliputi beberapa kategori di bawah ini,
kecuali… *
2/2

Fasiilitas yang hanya digunakan untuk produksi halal

Fasilitas bersama yang kontak dengan bahan
Fasilitas yang hanya digunakan untuk produksi halal dan haram
Fasilitas bersama tidak kontak dengan bahan

Bahan/Produk kritis dari segi kehalalan yang dapat bersumber dari hewan dan atau
tumbuhan adalah kecuali: *
2/2

Mono di gliserida
Asam lemak
Soya Lesitin
Semua benar

Sumber bahaya keamanan pangan adalah : *

2/2

Manusia, Mesin, Method, Material dan Lingkungan

3M + 1 E
Manusia dan Material serta produk
Fasilitas produksi, produk dan material

Manakah di antara aspek berikut yang penting untuk diperhatikan dalam menentukan
ruang lingkup penerapan SJH? *
0/3

Sumber pendapatan perusahaan

Isu lingkungan
Proses bisnis perusahaan
Pengembangan SDM
Biaya produksi produk

Jumlah kelompok dan jenis produk yang harus bersertifikat halal berdasarkan SK
LPPOM MUI yang saat ini masih digunakan untuk landasan melakukan proses
sertifikasi adalah : *
3/3
28 kelompok
30 kelompok
38 kelompok
40 kelompok

Pihak yang memutuskan bahwa suatu perusahaan yang mengajukan sertifikasi halal,
produknya telah memenuhi persyaratan halal dan layak mendapatkan sertifikat halal
adalah: *
2/2

Komisi Fatwa MUI

Auditor Halal LPPOM MUI
Bidang pengkajian Halal LPPOM MUI
Direktur LPPOM MUI

Kriteria halal untuk fasilitas produksi adalah semua lini produksi dan peralatan
pembantu yang digunakan untuk menghasilkan produk, diantaranya meliputi… *
2/2

bangunan, ruangan, mesin, peralatan utama, dan toilet

bangunan, ruangan, mesin, peralatan utama dan pembantu
ruangan, mesin, tempat parkir, peralatan utama dan pembantu
ruangan, mesin, tempat parkir dan toilet

Berikut ini yang bukan merupakan persyaratan bahan baku halal adalah *
0/3

Bangkai ikan halal untuk digunakan X

Masa berlaku/validitas sertifikat halal bahan tidak perlu dimonitor karena berlaku selamanya
Bahan kritis dari bahan hewan sembelihan wajib dilengkapi dokumen pendukung sertifikat halal
Tidak semua jenis bahan wajib dilengkapi dengan sertifikat halal
Dokumen pendukung bahan wajib didokumentasikan dengan rapi

Kemampuan telusur produk dimaksudkan untuk… *

2/2

Membuktikan produk berbahan baku produk yang disetujui

Membuktikan produk diolah dengan fasilitas produksi yang memenuhi kriteria
Membuktikan produk berbahan baku produk yang disetujui dan fasilitas produksi yang memenuhi
kriteria
Semua benar

Apa upaya yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk mencegah kelemahan audit
yang sama terulang kembali? *
3/3
Mengidentifikasi dan menyelesaikan akar masalahnya
Mengganti personil dengan yang lebih kompeten
Memberikan sanksi kepada pihak-pihak yang menjadi temuan hasil audit internal
Tidak menyampaikan laporan hasil audit kepada manajemen puncak
Melakukan audit ulang

Pernyataan tentang Audit internal yang tidak sesuai adalah... *

2/2

Harus tersedia prosedur audit internal

Audit internal harus dilakukan setidaknya 1x setahun
Pelaksanaan audit internal dapat diintegrasikan dengan audit sistem lain (jadwal, personel, check
list)
Semua benar

Produk yang bisa maşuk kedalam kelompok IRT namun beresiko tinggi dari segi
kehalalan adalah kecuali : *
2/2

Bakso goreng
Abon
Dendeng
Frozen meat ball

Penilaian titik kritis dari sebuah produk meliputi beberapa hal di bawah ini, kecuali…..  *
2/2

Bahan
Kesucian alat dan kemasan
Operator
Proses

Dibawah ini statement yang tidak benar adalah : *

3/3

Bahan baku yang bersumber dari hewan halal dapat menggunakan fasilitas produksi yang sama
dengan pencucian
Bahan baku berasal dari babi dan turunannya dapat menggunakan fasilitas produksi yang dengan
pencucian
Asam lemak dapat bersumber dari hewan atau tumbuhan
Soya lecitin berasal dari soya

Kelompok produk flavor untuk proses sertifikasi halal , maka dokumen valid yang
dapat diterima adalah *
0/3
CoA dari perusahaan yang membuatnya
Halal declaration dari produsen
SH dari Lembaga sertifikasi yang kredibel dan diakui MUI
Semua benar

Pernyataan tentang Prosedur penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria di

bawah ini… *
2/2

Tata cara penanganan produk yang terlanjur diproduksi dari bahan yang tidak disetujui dan
fasilitas yang tidak memenuhi kriteria
Identifikasi produknya diperoleh pada saat audit internal
Prosedur penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria bersifat antisipatif
Semua benar

Apa upaya yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk mencegah kelemahan audit
yang sama terulang kembali? *
3/3

Mengidentifikasi dan menyelesaikan akar masalahnya

Mengganti personil dengan yang lebih kompeten
Memberikan sanksi kepada pihak-pihak yang menjadi temuan hasil audit internal
Tidak menyampaikan laporan hasil audit kepada manajemen puncak
Melakukan audit ulang

Penggunaan mesin dan peralatan dapat digunakan Bersama jika: *

0/2

Sumber bahan tidak mengandung babi dan turunannya diikuti dengan proses pencucian sebelum
mulai produksi halal
Bahan disertai pembuktian pork free statement
A dan B benar
A dan B tidak tepat

Metode manakah yang diperbolehkan untuk melakukan diseminasi dokumen SJH? *

2/2

E-mail
Sistem HR internal
Mading/bulletin board perusahaan
Breifing harian
Semua benar

Informasi yang tidak ditemukan dalam sertifikat halal produk adalah... *

2/2
Nomor sertifikat
Nama seluruh anggota komisi fatwa
Nama produk secara rinci
Masa berlaku sertifikat

Kontaminasi babi dapat dibersihkan dengan di bawah ini, kecuali.. *

2/2

Dicuci 7 kali dengan air dan sabun

Dicuci 7 kali dengan air dan sanitizer
Dicuci 7 kali dengan air dengan tanah
Dicuci 7 kali dengan air dan deterjen

Manakah di antara bahan berikut yang dikategorikan sebagai najis berat? *

2/2

Bangkai burung
Khamr
Darah sapi
Babi dan bahan turunannya

Yang masuk dalam prosedur aktivitas tertulis adalah sebagai berikut, kecuali… *
0/2

Seleksi bahan baru, pemeriksaan bahan datang, produksi, pencician fasilitas produksi
Pembelian bahan, pemeriksaan bahan datang, produksi, transportasi
Pengembangan produk baru, penyimpanan dan penanganan bahan dan produk
Pemeriksaan bahan datang, produksi, pencucian bahan baku dan transportasi