Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel Dengan Menggunakan Asam Organik

PEMURNIAN GLISEROL HASIL SAMPING PRODUKSI
BIODIESEL DENGAN MENGGUNAKAN ASAM ORGANIK
SKRIPSI
OLEH:
YUSRINA RIZKY
160308065/KETEKNIKAN PERTANIAN
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2021
Universitas Sumatera Utara

PEMURNIAN GLISEROL HASIL SAMPING PRODUKSI
BIODIESEL DENGAN MENGGUNAKAN ASAM ORGANIK
SKRIPSI
OLEH:
YUSRINA RIZKY
160308065/KETEKNIKAN PERTANIAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2021

Panitia Penguji Skripsi
Sulastri Panggabean, STP, M.Si

Achwil Putra Munir, STP, M.Si
Raju, STP, M.Si
Dr. Taufik Rizaldi, STP, MP

ABSTRAK
YUSRINA RIZKY: Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel

dengan Menggunakan Asam Organik. Dibimbing oleh SULASTRI
PANGGABEAN.
Gliserol hasil samping produksi biodiesel merupakan gliserol yang masih
memiliki zat pengotor yang berupa air, metanol, KOH dan zat pengotor lain yang
mengakibatkan gliserol tersebut belum dapat dimanfaatkan. Penelitian yang
dilakukan dengan 3 perlakuan menggunakan asam organik yaitu asam cuka, asam
format, dan asam benzoat dengan 3 kali ulangan. Tujuan dari penelitian ini yaitu
untuk mendapatkan nilai kadar gliserol, kadar air, densitas, dan pH pada gliserol
yang telah dimurnikan. Gliserol dimurnikan dengan cara asidifikasi dengan
perbandingan 3:10 (volume asam:volume gliserol). Kadar gliserol tertinggi yang
diperoleh dari penelitian ini yaitu pada penggunaan asam format sebesar 72,39%
dengan kadar air gliserol sebesar 23,57%, densitas gliserol sebesar 1,16 gr/ml, dan
nilai pH gliserol sebesar 7. Pemurnian gliserol menggunakan asam format ini
menghasilkan dua lapisan, yaitu lapisan atas berupa asam lemak dan lapisan
bawah berupa gliserol.
Kata Kunci : Gliserol, Asam, Asidifikasi
ABSTRACT
YUSRINA RIZKY: Purification of Glycerol By-Product of Biodiesel Production

Using Organic Acids. Supervised by SULASTRI PANGGABEAN.
The byproduct of glycerol from biodiesel production is glycerol which still
has impurities such as water, methanol, KOH and other impurities which result in
the glycerol not being utilized. The research was carried out with 3 treatments
using organic acids, namely vinegar, formic acid and benzoic acid with 3
replications. The purpose of this study was to obtain the values of glycerol
content, moisture content, density, and pH of the purified glycerol. Glycerol was
purified by acidification in a ratio of 3:10 (acid volume:glycerol volume). The
highest glycerol content obtained from this study was the use of formic acid of
72.39% with a glycerol water content of 23,57%, glycerol density of 1.16 g / ml,
and a glycerol pH value of 7. The purification of glycerol using formic acid
produces two layers, namely the top layer in the form of fatty acids and the bottom
layer in the form of glycerol.
Keywords : Glycerol, Acid, Acidification
i
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Padangsidimpuan pada tanggal 19 Maret 1998 dari
ayah Alm. Panusunan Hasibuan dan ibu Nurdiah Nasution. Penulis merupakan
anak ketiga dari tiga bersaudara.
Pada tahun 2016 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Padangsidimpuan dan di
tahun yang sama penulis diterima di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara melalui jalur Seleksi Masuk Mandiri (SMM). Penulis memilih minat Energi
di Program Studi Keteknikan Pertanian.
Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara dan anggota Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian Indonesia
(IMATETANI) periode 2019/2020. Selain itu, penulis juga aktif sebagai anggota
Ikatan Mahasiswa Kota Padangsidimpuan (IMAKOPASID) periode 2017/2018.
Penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Kelurahan
Tambangan, Kecamatan Padang Hilir, Kota Tebing Tinggi dari tanggal 16 Juli
sampai 21 Agustus 2019. Penulis juga melaksanakan Praktek Kerja Lapangan
(PKL) di Pabrik Gula Kwala Madu, Langkat, Sumatera Utara pada tanggal
20 Januari sampai 7 Februari 2020.
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel dengan
Menggunakan Asam Organik” yang merupakan salah satu syarat untuk
memperoleh gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.
Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada
orangtua penulis yang telah mendukung secara moral dan meteri. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Sulastri Panggabean, STP, M.Si selaku
dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan,
saran, dan kritik yang bermanfaat bagi penulis sehingga skripsi ini dapat
diselesaikan dengan baik.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh
karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran dari para pembaca yang bersifat
membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang.
Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini
bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.
Medan, Agustus 2021
Penulis
iii
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ............................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................................ 1
Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3
Batasan Masalah...................................................................................................... 3
Manfaat Penelitian .................................................................................................. 3
TINJAUAN PUSTAKA
Biodiesel.................................................................................................................. 4
Gliserol .................................................................................................................... 5
Pemurnian Gliserol.................................................................................................. 7
Asam Organik ......................................................................................................... 9
METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................................... 11
Bahan dan Alat ...................................................................................................... 11
Prosedur Penelitian................................................................................................ 12
Parameter Penelitian.............................................................................................. 13
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar Gliserol ....................................................................................................... 15
Kadar Air............................................................................................................... 17
Densitas ................................................................................................................. 19
pH ........... .............................................................................................................. 20
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ........................................................................................................... 23
Saran ..................................................................................................................... 23
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................24
LAMPIRAN ...........................................................................................................27
iv
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Sifat fisika dan kimia gliserol ............................................................................. 5
2. SNI gliserol ........................................................................................................ 7
3. Sifat fisis asam benzoat ..................................................................................... 10
4. Kadar gliserol kasar........................................................................................... 15
5. Kadar air gliserol kasar ..................................................................................... 17
6. Densitas gliserol kasar....................................................................................... 19
7. pH gliserol kasar ............................................................................................... 20
v
DAFTAR GAMBAR
No. Hal.
1. Grafik nilai kadar gliserol ................................................................................. 16
2. Grafik kadar air gliserol .................................................................................... 18
3. Grafik nilai densitas gliserol ............................................................................. 19
4. Grafik pH gliserol ............................................................................................. 21
vi
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Diagram alir penelitian ...................................................................................... 27
2. Pemurnian gliserol ............................................................................................ 28
3. Hasil analisis laboratorium ................................................................................ 33
4. Sertifikat analisis laboratorium ......................................................................... 34
vii
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Indonesia merupakan negara yang memproduksi kelapa sawit dengan
jumlah 48 juta ton kelapa sawit pada tahun 2020 (DJP, 2020). Kebun kelapa sawit
banyak dijumpai di daerah Sumatera dan Kalimantan. Kelapa sawit ini memiliki
kegunaan yang sangat banyak, salah satunya sebagai bahan baku pembuatan
minyak makan. Selain itu, dapat menjadi bahan baku untuk pembuatan biodiesel
yang berasal minyak nabati yang diambil dari kelapa sawit tersebut.
Biodisel adalah salah satu bahan bakar alternatif yang dapat menggantikan
bahan bakar diesel yaitu solar. Biodiesel terjadi melalui proses transesterifikasi
dari lemak hewan atau minyak nabati yang dibantu menggunakan katalis dan
alkohol agar dapat menjadi biodiesel. Indonesia pada tahun 2020 ini
mengeluarkan B30 yang merupakan campuran dari 30% biodiesel dan 70% solar.
Ini merupakan salah satu cara untuk mengurangi pemakaian bahan bakar fosil
yang nantinya akan habis.
Biodiesel merupakan salah satu energi terbarukan yang terjadi dari proses
transesterifikasi trigliserida dengan metanol yang menghasilkan biodiesel dan
gliserol. Dimana gliserol hasil samping biodiesel dapat dimurnikan dengan cara
pengasaman, agar katalis pada gliserol dapat menjadi garam dan metanol yang
diuapkan dapat di daur ulang dan dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan
biodiesel. Sehingga tidak ada energi yang terbuang pada proses pembuatan
biodiesel (PSEUGM, 2011).
1
2
Hasil samping dari biodiesel ini berupa gliserol yang masih memiliki
campuran katalis dan alkohol yang tidak dapat direaksikan menjadi biodiesel
(Elma dkk, 2016). Hasil gliserol yang didapat dari biodiesel dapat dimanfaatkan
lagi untuk bahan baku untuk pembuatan komestik, pewarna makanan, dan juga
obat - obatan setelah melalui proses pemurnian. Selain menjual biodiesel, gliserol
yang telah dimurnikan dapat dijual kembali untuk mendapatkan keuntungan
tambahan (Yurida dkk, 2013). Asam organik atau asam karboksilat merupakan
asam lemah dibandingkan asam anorganik yang merupakan asam kuat. Asam
organik dapat ditemukan pada bahan alami seperti asam semut atau format yang
bersumber dari tubuh semut merah.
Penelitian Yurida dkk (2013) menyatakan gliserol yang berasal dari
sumber bahan baku biodiesel yang berbeda berpengaruh terhadap % kemurnian
gliserol. Hazra dan Septiawan (2014) juga melakukan penelitian tentang gliserol
hasil pemurnian dari produksi samping biodiesel minyak kelapa sawit bahwa pada
konsentrasi asam fosfat 5% (v/v) diperoleh hasil yang optimal berdasarkan sifat
fisikokimianya dibandingkan dengan penambahan asam fosfat konsentrasi 2,5%
(v/v) dan 7,5% (v/v). Hudha dan Rahman (2017) melakukan beberapa jenis asam
untuk memurnikan gliserol produk samping biodiesel salah satunya menggunakan
asam organik berupa asam asetat (CH3COOH) dan hasil dari gliserol murninya
sebesar 20,72% kadar gliserol.
Penelitian ini dilakukan untuk memurnikan gliserol hasil samping
biodiesel menjadi gliserol murni dengan cara asidifikasi. Proses pengasaman
(asidifikasi) yaitu dengan menambahkan beberapa macam asam organik yang
merupakan asam lemah yang dapat dijumpai pada bahan makanan alami seperti

3
asam cuka, asam format dan asam benzoat yang bertujuan untuk menghilangkan
katalis KOH yang terkandung di dalam gliserol dan mendapatkan gliserol murni.
Hasil dari gliserol nanti akan didapat kadar gliserol murni, kadar air, densitas dan
pH gliserol murni tersebut.
Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kadar gliserol murni, kadar
air, densitas dan pH dari hasil gliserol yang telah dimurnikan menggunakan asam
organik yaitu asam cuka, asam format, dan asam benzoat.
Batasan Masalah
Batasan dari penelitian ini adalah gliserol yang dipakai mengandung KOH
0,5%.
Manfaat Penelitian
1. Bagi penulis, sebagai salah satu syarat untuk dapat menyelesaikan pendidikan
di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
2. Bagi mahasiswa, sebagai informasi pendukung untuk melakukan penelitian
tentang cara pemurnian gliserol.
3. Bagi masyarakat atau perusahaan, sebagai salah satu bahan baku pembuatan
produk yang memiliki nilai untuk dipasarkan.

TINJAUAN PUSTAKA
Biodiesel
Biodiesel merupakan monoalkil ester dari asam lemak yang memiliki
rantai panjang yang terkandung dalam lemak hewan dan minyak nabati pada
tumbuhan. Biodiesel merupakan salah satu bahan bakar alternatif yang murah dan
ramah lingkungan yang dapat menggantikan bahan bakar diesel yaitu solar.
Biodiesel dapat diperoleh dari reaksi transesterifikasi campuran dari trigliserida
dengan alkohol yang akan menghasilkan biodiesel (FAME) dan gliserol
(Yurida dkk, 2013).
Fanani (2010) mengatakan proses reaksi transesterifikasi biodiesel sebagai
berikut:
O O
CH2 - O - C - R1 CH3 - O - C - R1
O O CH2 - OH
CH - O - C - R2 + 3 CH3OH CH3 - O - C - R2 + CH - OH
O (katalis) O CH2 - OH
CH2 - O - C - R3 CH3 - O - C - R3
Trigliserida Metanol FAME Gliserol
Gambar 1. Transesterifikasi pada biodiesel
Transesterifikasi merupakan reaksi trigliserida dengan alkohol yang
menghasilkan Methyl Ester dan hasil samping berupa gliserol. Jenis alkohol yang
digunakan pada transesterifikasi adalah etanol dan metanol. Umumnya jenis
metanol lebih sering dipakai karna mudah didapat dan murah
(Arita, 2008; Azmi, 2009).
4
5
Gliserol
Gliserol merupakan hasil samping biodiesel yang terjadi dari proses
transesterifikasi. Selain transesterifikasi, gliserol juga dapat terjadi dari proses
saponifikasi pada industri sabun dan hidrolisis pada industri asam lemak
(Tovbin dkk, 1976). Bahan untuk pembuatan gliserol berupa minyak nabati dan
lemak hewani. Beberapa minyak nabati seperti minyak kelapa, kapas, kedelai, dan
zaitun yang dapat menghasilkan gliserol dalam jumlah yang lebih besar
(Chalidazia dan Alfiani, 2017). Gliserol dari biodiesel masih memiliki zat
pengotor berupa air, katalis, dan metanol. Gliserol yang mengandung zat pengotor
memiliki gliserol dengan kualitas rendah dan belum dapat diterapkan pada sebuah
industri (Wahyuni, 2017).
Menurut Chalidazia dan Alfiani (2017) sifat fisika dan kimia gliserol
terdapat pada Tabel 1.
Tabel 1. Sifat fisika dan kimia gliserol
Rumus molekul C3H5(OH)3

Berat molekul 92,09 g/mol
Densitas 1,261 g cm-3
Viskositas 1,5 Pa.s
Titik didih (760 mmHg) 290C
Titik leleh 18,17C
Titik beku 46,5 C pada 66,7% larutan gliserol
Kapasitas kalor 0,5795 cal/gmC
Indeks bias (Nd 20) 1,47399
Titik nyala 177 C pada 99% larutan gliserol
Titik api 204 C pada 99% larutan gliserol
Heat of combustion 397 Kcal/gram
Kelarutan dalam air ∞
Surface tension 63,4 dynes cm (20 C) 58,6 dynes cm (90
C) 51,9 dynes cm (150 C)
Coefficient of thermal expansion 0,0006115 (15-25 C) 0,000610 (20-25 C)
Thermal conductivity 0,000691 cal cm deg/sec (0 C)

6
Menurut Wahyuni dkk (2016) gliserol (C3H8O3) dengan nama kimia 1,2,3-
propanatriol merupakan cairan kental yang memiliki rasa manis dan tidak
berwarna. Pagliaro dan Rossi (2008) mengatakan gliserol tidak berbau, mudah
larut air, meningkatkan viskositas larutan, dan mengikat air.
Gliserol hasil dari produksi biodiesel memiliki tingkat kemurnian yang
rendah, karena gliserol masih tercampur dengan zat pengotor dan biasanya disebut
dengan gliserol kasar (crude glycerol). Gliserol kasar yang dihasilkan dari
produksi biodiesel merupakan limbah yang belum dapat dimanfaatkan. Gliserol
kasar yang masih memiliki zat pengotor harus dilakukan pemurnian sehingga
dapat dimanfaatkan (Aziz dkk, 2018).
Gliserol biasanya digunakan pada bahan makanan, minuman, obat -
obatan, kosmetik, dan tembakau. Pada bahan makanan dan minuman yaitu
pewarnaan makanan untuk pemberian rasa. Pada obat - obatan digunakan untuk
bahan pembuatan obat bius dan obat salep. Pada kosmetik merupakan bahan
untuk pembuatan sabun, shampo, dan pelembab untuk wajah. Selain itu gliserol
juga dapat digunakan pada industri tembakau yaitu sebagai bagian penting dari
larutan yang disemprotkan pada tembakau sebelum daunnya dihaluskan
(Yurida dkk, 2013).
Biasanya gliserol yang digunakan untuk industri sabun dan shampo
memiliki kadar kemurnian 70 - 90%, untuk bidang farmasi dan kosmetik lebih
dari 99,7%, dan untuk industri makanan yang digunakan harus 100%
(Chamidy, 2012). Standar kualitas gliserol sesuai SNI 06-1564-1995 adalah
dengan kadar gliserol minimal 80%, kadar air sebesar maksimal 10% dan massa
jenis atau densitas sebesar 1,267 g/ml (Aziz dkk, 2014).

7
Pemurnian Gliserol
Pemurnian gliserol adalah pemisahan gliserol kotor yang masih
mengandung katalis dan metanol menjadi gliserol murni yang dapat dijual atau
dipakai kembali untuk bahan baku pembuatan kosmetik dan makanan.
Hudha dan Rahman (2017) mendapatkan kemurnian dari gliserol biodiesel
sebesar 64% menggunakan asam sulfat (H2SO4) dengan lama pengadukan 30
menit. Pemurnian gliserol memiliki banyak metode, salah satunya adalah metode
asidifikasi. Dari Tabel 2 dapat dilihat standar SNI gliserol yang baik.
Tabel 2. SNI gliserol
Jenis uji SNI 06-1564-1995 Satuan

Kadar air Maks. 10 %
Densitas 1,267 gr/ml
Kadar gliserol Min. 80 %
(Aziz dkk, 2014)
Pemurnian gliserol dengan asidifikasi yaitu dengan penambahan asam
lemah yang akan direaksikan dengan basa kuat yang terkandung pada gliserol
yang nantinya akan menjadi garam. Asam yang telah dicampurkan akan diaduk
dan menghasilkan 3 lapisan. Lapisan atas berupa asam lemak, lapisan tengah
berupa gliserol, dan lapisan bawah berupa garam (Lestari dkk, 2015).
Hudha dan Rahman (2017) menggunakan beberapa jenis asam pada
pemurnian gliserol seperti asam sulfat 96% (H2SO4), asam fosfat 85% (H3PO4),
asam nitrat 65% (HNO3), asam klorida 36% (HCl), dan asam asetat (CH3COOH)
dan kadar gliserol optimum yang didapat yaitu pada asam sulfat 96% (H2SO4)
sebesar 64%.
Hazra dan Septiawan (2014) melakukan penelitian tentang gliserol hasil
pemurnian dari produksi samping biodiesel minyak kelapa sawit bahwa pada

8
konsentrasi asam fosfat 5% (v/v) diperoleh hasil yang optimal berdasarkan sifat
fisikokimianya dibandingkan dengan penambahan asam fosfat konsentrasi 2,5%
(v/v) dan 7,5% (v/v). Kadar pemurnian gliserol dengan hasil optimal adalah 83%
(sesuai dengan SNI 06-1564-1995). Hal yang sama juga dilakukan oleh
Fanani (2010) yaitu kadar gliserol tertinggi dan kadar abu terendah dicapai pada
perlakuan 126 mmol H3PO4 14,74M (terhadap 200 gram gliserol) yaitu
menghasilkan kadar abu terendah (1,085%), kadar gliserol tertinggi (78,77%) dan
pH 6,63. Perlakuan H2SO4 18,01M menunjukkan kadar gliserol tertinggi (77,98%)
pada penambahan asam 126 mmol, dan kadar abu terendah (1,76%) pada
penambahan asam 90 mmol. Perlakuan HNO3 15,27M menunjukkan kadar
gliserol tertinggi (70,97%) pada penambahan asam 126 mmol, dan kadar abu
terendah (1,79%) pada penambahan asam 198 mmol.
Wita (2015) juga melakukan pemurnian gliserol dengan metode asidifikasi
menggunakan asam fosfat dan menghasilkan kadar gliserol 94,19%, kadar air
0,01%, kadar abu 2,96%, kadar MONG 2,83%, densitas 1,261 gr/cm3, specific
gravity 1,264, viskositas 214 cP, viskositas kinematis (40°C) 106 cSt, warna
kuning kecoklatan, pH 6,2, bilangan asam 3,88 mg KOH/g sampel, titik didih
110°C, titik nyala >140°C, titik tuang -30°C, dan titik awan -21°C. Gliserol
tersebut sudah memenuhi standar SNI.
Penelitian Yurida dkk (2013) menyatakan gliserol yang berasal dari
sumber bahan baku biodiesel yang berbeda berpengaruh terhadap % kemurnian
gliserol. Dari data yang didapat terlihat bahwa gliserol dari minyak jelantah
menghasilkan % kemurnian yang lebih tinggi sebesar 98,78% dibandingkan
dengan gliserol dari minyak CPO yang menghasilkan % kemurnian sebesar

9
90,88%. Pemurnian dilakukan dengan cara asidifikasi menggunakan asam klorida
(HCl) dan adsorben menggunakan semen padang.
Asam Organik
Asam organik (asam karboksilat) merupakan asam lemah dibandingkan
dengan asam anorganik (Riswiyanto, 2010). Reaksi pada asam organik
berlangsung secara lambat, sedangkan pada asam anorganik dapat berlangsung
pada suhu kamar (Sastrohamidjojo, 2011). Sifat - sifat asam yaitu memiliki rasa
asam dan mudah korosif (berkarat), dapat mengubah kertas lakmus warna biru
menjadi warna merah (Barsasella, 2012). Contoh dari asam organik yaitu asam
nitrit, asam asetilsalisilat, asam format, asam askorbat, asam benzoat, asam asetat,
dan asam hidrosianat (Chang, 2004).
Asam cuka atau lebih dikenal sebagai asam asetat (CH3COOH) adalah
suatu senyawa berbentuk cairan, tak berwarna, berbau menyengat, memiliki rasa
asam yang tajam dan larut di dalam air, alkohol, gliserol, dan eter. Pada tekanan
atmosferik, titik didihnya 118,1C. Asam asetat mempunyai aplikasi yang sangat
luas dibidang industri dan pangan. Asam cuka digunakan untuk pengasaman pada
makanan, untuk memproduksi polimer, dan sebagai bahan baku untuk pembuatan
bahan kimia (Hardoyo dkk, 2007).
Menurut Perry dan Green (2008) sifat fisis pada asam format atau asam
semut adalah
Rumus molekul : CH2O2 atau HCOOH
Berat molekul : 46
Titik leleh : 8,4C
Titik didih : 100,8C

10
Suhu kritis : 307C
Berat jenis : 1,226 g/m
Asam format (HCOOH) dikenal juga dengan asam metanoat yang
merupakan turunan pertama dari asam karboksilat. Asam format bersumber dari
dari tubuh semut merah, karenanya asam ini juga dapat disebut asam semut.
Kegunaan asam format ini untuk membantu proses koagulasi pada pembuatan
karet atau lateks, untuk bahan dasar pembuatan zat warna pada tekstil, untuk
penyamakan pada industri kulit, dan bahan pengawet untuk industri farmasi
(Pramulia, 2016).
Asam benzoat (C6H5COOH) merupakan senyawa kimia golongan asam
karboksilik aromatis. Asam benzoat memiliki ciri - ciri bewarna putih dan
berbentuk kristal. Kegunaan dari asam benzoat adalah sebagai pengawet makanan
dan minuman dan pada bidang farmasi sebagai antiseptik dan pembuatan fenol.
Menurut (Perry dan Green (1997); Kirk dan Othmer (2004)) sifat fisis
pada asam benzoat terdapat pada Tabel 2.
Tabel 3. Sifat fisis asam benzoat
Rumus molekul C6H5COOH

Berat molekul 122,123 g/mol
Densitas (padat) 1,316 g/cm3
Viskositas pada 130C 1,26 (cP)
Titik didih 249,2 C
Titik lebur 122,37 C
Panas peleburan 1,774 J/g
Panas pembakaran 147 kJ/mol
Panas pembentukan (padat) -385 kJ/mol
Panas penguapan pada 140C 534 J/g
Kelarutan dalam air 0,2

METODOLOGI PENELITIAN
Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai dengan Desember 2020 di
Laboratorium Energi dan Elektrifikasi Program Studi Keteknikan Pertanian
Universitas Sumatera Utara. Analisis dilakukan di Pusat Penelitian Kelapa Sawit
(PPKS), Medan.
Bahan dan Alat
1. Pembuatan biodiesel
Bahan pembuatan biodiesel berupa minyak goreng sebagai bahan utama,
metanol, dan KOH 0,5% sebagai katalis.
Alat yang digunakan adalah panci sebagai wadah minyak, mixer untuk
pengadukan minyak, kompor sebagai alat pemanas, termometer sebagai alat
pengukur suhu, timbangan analitik untuk mengukur berat KOH, gelas ukur untuk
mengukur banyaknya metanol, corong untuk membantu mempermudah
penuangan metanol, sendok plastik sebagai untuk mengambil KOH, dan
stopwatch untuk menghitung waktu.
2. Pemurnian gliserol
Bahan yang digunakan dalam pemurnian gliserol adalah gliserol hasil
samping dari produksi biodiesel secara katalitik dengan katalis basa (KOH),
larutan cuka dapur, asam format dan asam benzoat untuk mengasamkan gliserol,
kertas penyaring untuk menyaring gliserol dengan zat pengotor, dan kertas pH
untuk mengukur derajat keasaman.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah magnetic stirrer untuk
mengaduk, hot plate sebagai pemanas, labu ukur dan gelas beaker untuk
11
12
wadah gliserol, botol kaca untuk wadah gliserol yang telah dimurnikan.
Prosedur Penelitian
1. Pembuatan biodiesel
− Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan.
− Melarutkan KOH dengan metanol pada labu ukur dengan
menggoncangkan labu ukur.
− Memanaskan minyak goreng di wadah panci menggunakan kompor
hingga suhu 60C.
− Memasukkan larutan KOH dan metanol ke dalam panci.
− Mengaduk larutan KOH dan metanol dengan minyak menggunakan mixer
selama 10 detik.
− Menuangkan hasil yang diaduk ke dalam botol kaca dan mendiamkannya
selama 24 jam agar mendapatkan dua lapisan yaitu lapisan biodiesel dan
gliserol.
− Memisahkan lapisan biodiesel dan gliserol.
− Gliserol yang didapat akan digunakan untuk bahan baku pemurnian
gliserol.
2. Pemurnian gliserol
− Menyiapkan bahan crude gliserol.
− Memasukkan bahan ke dalam gelas beaker.
− Memanaskan crude gliserol pada gelas beaker dengan hot plate hingga
suhu 60C (Wita, 2015).
− Menambahkan cuka dapur, asam benzoat, dan asam format sedikit demi
sedikit (Wita, 2015). Asam yang ditambahkan dengan perbandingan asam

13
dan gliserol kasar yaitu sebesar 3:10 dengan kadar asam 6% (Zainuddin
dan Gunarto, 2008).
− Memasukkan magnetic stirrer ke dalam gliserol yang telah diberi asam,
magnetic stirrer akan berputar sehingga gliserol dapat tercampur rata.
Pengadukan menggunakan magnetic stirrer dilakukan hingga suhu 85-
90C selama 30 menit (Wita, 2015).
− Mendiamkan gliserol selama 24 jam agar terbentuk 3 lapisan, lapisan atas
berupa asam lemak, lapisan bagian tengah berupa gliserol, dan lapisan
bagian bawah adalah garam (Wita, 2015).
− Menyaring gliserol yang telah didiamkan sampai tidak ada kotoran yang
terlihat.
− Menganalisis sifat fisikokimia gliserol di laboratorium PPKS.
Parameter Penelitian
1. Kadar gliserol merupakan banyaknya gliserol yang terdapat pada sampel
gliserol yang telah dimurnikan. Penentuan kadar gliserol dilakukan di
laboratorium dengan metode uji British Pharmacopea.
2. Kadar air merupakan persentase atau jumlah kandungan air pada suatu bahan
(Prasetyo, 2019). Penentuan kadar air dilakukan di laboratorium dengan
metode uji MPOB K1.2.2004.
3. Densitas merupakan massa suatu bahan dibandingkan dengan volumenya
(Lestari dkk, 2015). Penentuan densitas dilakukan di laboratorium dengan
metode uji Piknometer.

14
4. pH merupakan derajat keasaman yang digunakan untuk menyatakan tingkat
keasaman dan kebasaan suatu larutan (Yanti, 2016). Penentuan pH dilakukan
dengan menggunakan kertas pH.

HASIL DAN PEMBAHASAN
Kadar Gliserol
Produk samping dari proses pembuatan biodiesel yaitu berupa gliserol
kasar yang masih memiliki banyak zat pengotor di dalamnya. Zat pengotor pada
gliserol kasar meliputi katalis, metanol, air, dan zat - zat pengotor lainnya
(Wahyuni, 2017).
Tabel 4. Kadar gliserol kasar
Gliserol kasar (GK) Kadar gliserol (%)

GK1 60,2
GK2 58,06
GK3 45,95
Keterangan:
GK1 = gliserol kasar untuk jenis asam cuka
GK2 = gliserol kasar untuk jenis asam format
GK3 = gliserol kasar untuk jenis asam benzoat
Gliserol yang digunakan dalam penelitian ini memiliki gliserol kasar yang
berbeda - beda, karena gliserol yang digunakan tidak berasal dari sumber yang
sama dan dilakukan beberapa kali pembuatan biodiesel untuk mendapatkan
jumlah gliserol yang memenuhi sebagai sampel. Gliserol kasar ini memiliki kadar
gliserol yang cukup rendah seperti terdapat pada Tabel 4, gliserol kasar ini
ditingkatkan kadar gliserolnya agar dapat mencapai standar SNI 06-1564-1995
dengan cara asidifikasi pada gliserol.
Proses asidifikasi yang optimal dengan menggunakan perbandingan 3:10
dengan kadar asam 6% seperti yang telah dilakukan oleh Zainuddin dan Gunarto
(2008) dengan nilai kadar gliserol sebesar 92,93%. Hasil dari proses pemurnian
yang dilakukan pada perlakuan asam cuka, tidak terbentuk lapisan asam lemak
bebas dan garam. Untuk penambahan asam format terhadap gliserol terbentuk dua
lapisan dan tidak ada lapisan garam yang terbentuk, dimana menurut
15
16
Lestari dkk (2015) lapisan atas yang merupakan asam lemak, lapisan bawah
merupakan gliserol. Sedangkan pada penambahan asam benzoat terhadap gliserol
tidak ada lapisan yang terbentuk dan terjadi penggumpalan asam lemak yang
berlebih pada gliserol. Menurut Rahmi (2006) hal ini diakibatkan reaksi yang
terjadi tidak optimal sehingga sabun pada gliserol tidak terpecah serta garam dan
asam lemak pada gliserol masih terlarut.
Kadar gliserol yang didapat dari uji laboratorium dengan menggunakan
asam cuka, asam format, dan asam benzoat dapat dilihat pada Gambar 1.
80 72.39
70 65.85
60.14
60
Kadar gliserol (%)
50
40
30
20
10
0
Cuka Format Bezoat
Gambar 1. Grafik nilai kadar gliserol

Dari Gambar 1 dapat dilihat hasil gliserol tertinggi yang diperoleh yaitu
pada penggunaan asam format sebesar 72,39% dan kadar gliserol terendah sebesar
60,14% pada asam cuka. Kadar gliserol yang diperoleh belum memenuhi standar
SNI 06-1564-1995 yaitu sebesar 80%. Hal ini disebabkan oleh lapisan garam yang
tidak terbentuk pada gliserol, karena garam yang terlarut di dalam gliserol

17
menjadi pengotor yang mengakibatkan kadar gliserol rendah (Fanani, 2010).
Selain itu, dalam gliserol yang telah dimurnikan, masih terdapat zat pengotor lain
berupa metanol dan kadar air tinggi yang belum menguap secara maksimal yang
menyebabkan kadar gliserol belum mampu mencapai standar SNI.
Kadar Air
Gliserol kasar untuk pemurnian gliserol masih memiliki kadar air yang
cukup tinggi. Kadar air gliserol yang tinggi dapat menyebabkan kadar gliserolnya
semakin menurun (Wita, 2015).
Tabel 5. Kadar air gliserol kasar
Gliserol kasar (GK) Kadar air (%)

GK1 34,67
GK2 34,36
GK3 30,45
Keterangan:
Kadar air gliserol kasar pada Tabel 5 merupakan kadar air yang tinggi
untuk gliserol. Kadar air pada tabel tersebut belum mencapai standar
SNI 06-1564-1995.
Kadar air yang telah didapat dengan penambahan asam cuka, asam format
dan asam benzoat menggunakan hot plate dan magnetic stirrer dengan
memasukkan asam pada suhu 60C. Kemudian dimasukkan magnetic stirrer yang
berputar terus menerus hingga suhu 85-90C selama 30 menit dan diharapkan
dengan dipanaskan gliserol hingga 85-90C kadar air pada gliserol akan menurun
(Wita, 2015). Magnetic stirrer yang dipakai yaitu berupa batang pengaduk yang
dimasukkan kedalam gelas beaker yang berputar karena adanya medan magnet
sehingga larutan dapat teraduk (Nasrullah, 2016).

18
Kadar air yang diperoleh dari laboratorium belum sesuai dengan standar
SNI 06-1564-1995 yaitu maksimum 10%. Kadar air tertinggi terdapat pada asam
cuka sebesar 34,78% dan kadar air terendah pada asam benzoat sebesar 23,01%.
40
34.78
35
30
Kadar air (%)
25 23.57 23.01
20
15
10
0
Cuka Format Bezoat
Gambar 2. Grafik kadar air gliserol

Kadar air yang diperoleh hanya mengalami sedikit penurunan (Gambar 2)
dari gliserol awalnya pada Tabel 5. Hal ini terjadi karena kadar air yang masih
banyak terkandung dalam gliserol dan penguapan yang dilakukan pada gliserol
belum maksimal yaitu dengan waktu 30 menit dan seharusnya membutuhkan
waktu yang lebih lama lagi untuk menguapkan gliserol tersebut. Kadar air pada
gliserol diperoleh dari metanol dan reaksi kimia yang terjadi pada proses
asidifikasi. Reaksi kimia yang terjadi berupa reaksi antara asam dan basa yang
telah dicampurkan. Menurut Fanani (2010) di saat proses asidifikasi, terjadi juga
reaksi dehidrasi yang mengakibatkan kadar air semakin tinggi. Semakin tinggi
nilai kadar air pada gliserol, maka nilai kadar gliserol dan densitasnya semakin
rendah.

19
Densitas
Densitas atau massa jenis merupakan massa suatu bahan dibandingkan
dengan volumenya (Lestari dkk, 2015). Pengujian densitas dilakukan untuk
mengetahui berat jenis gliserol yang dihasilkan (Wahyuni dkk, 2016).
Tabel 6. Densitas gliserol kasar
Gliserol kasar (GK) Densitas g/ml

GK1 1,05
GK2 1,03
GK3 1,04
Keterangan:
Dari Tabel 6 nilai densitas gliserol kasar lebih rendah dibandingkan
dengan nilai densitas gliserol yang telah dimurnikan (Gambar 3). Densitas
terendah pada gliserol awal (kasar) yaitu sebesar 1,03 g/ml. Dari Gambar 3 dapat
dilihat bahwa nilai densitas yang tertinggi yaitu pada perlakuan menggunakan
asam format sebesar 1,16 g/ml. Sedangkan densitas yang memiliki nilai rendah
yaitu pada asam cuka sebesar 1,07 g/ml.
1.4
1.2 1.16 1.12

1.07
1
Densitas (g/ml)
0.8
0.6
0.4
0.2
0
Cuka Format Bezoat
Gambar 3. Grafik nilai densitas gliserol

20
Hasil nilai yang didapat belum sesuai dengan standar SNI 06-1564-1995
yaitu sebesar 1,267 g/ml. Hal ini terjadi karena gliserol yang telah dimurnikan
memiliki zat pengotor berupa air dan metanol (Rafi, 2015). Selain itu kadar air
yang dihasilkan pada gliserol cukup tinggi (Gambar 2) yang mengakibatkan
densitas pada gliserol masih rendah. Hazra dan Septiawan (2014) mengatakan
bahwa semakin tinggi kadar air gliserol yang dihasilkan, maka semakin rendah
pula densitasnya.
pH
Pengujian pH yang dilakukan bertujuan untuk melihat nilai keasaman dari
gliserol yang telah dimurnikan (Wita, 2015). Nilai pH dari gliserol harus memiliki
sifat asam yaitu nilai pH < 7 (Fanani, 2010).
Tabel 7. pH gliserol kasar
Gliserol kasar (GK) pH

GK1 10
GK2 8
GK3 8
Keterangan:
Dari Tabel 7 dapat dilihat nilai pH untuk gliserol awal masih bersifat basa.
Nilai pH yang masih basa harus diturunkan nilainya agar menjadi asam dan dapat
diaplikasikan pada suatu produk (Rafi, 2015).
Nilai pH yang didapat pada gliserol yang telah dimurnikan bervariasi.
Dapat dilihat pada Gambar 4 nilai pH yang dihasilkan belum mencapai dalam
kondisi asam. Nilai pH pada asam format yang awalnya 8 dalam kondisi basa
dapat turun satu angka menjadi pH dengan nilai 7 (Gambar 4). Sedangkan untuk

21
asam cuka dan asam benzoat nilai pH yang diperoleh tidak mengalami penurunan
pH dan tingkat pHnya tetap bersifat basa.
12
10
10
8
8
7
pH
0
Cuka Format Bezoat
Gambar 4. Grafik pH gliserol

Hal ini terjadi karena banyaknya asam yang diberikan terhadap gliserol
kasar dengan jumlah sedikit yang mengakibatkan pH pada gliserol tidak menurun
atau tidak bersifat asam (Fanani, 2010). Pada penelitian ini gliserol yang telah
dilakukan asidifikasi tidak terjadi pembentukan garam. Hal ini terjadi karena
reaksi di saat pengasaman terjadi tidak sempurna yang mengakibatkan garam
terlarut dengan gliserol. Naimah dan Ratnawati (2010) mengatakan bahwa jika
nilai pH suatu gliserol tinggi, maka garam yang terlarut dalam gliserol akan
semakin tinggi juga.
Dari penelitian ini kadar gliserol murni yang tertinggi yaitu 72,39%
dengan pemberian asam format. Hasil gliserol yang dihasilkan belum mencapai
standar SNI 06-1564-1995. Karena pada gliserol yang dimurnikan masih memiliki
kadar air yang tinggi. Kadar air tinggi ini dapat diprediksi akan menurun, jika

22
menggunakan prosedur pada penelitian ini dengan perkiraan waktu pengadukan
selama kurang lebih sekitar 3 jam. Untuk menaikkan nilai kadar gliserol lebih
tinggi lagi, perlu dilakukan penelitian lanjutan dengan membuat alat pengering
pemurnian gliserol.

KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Pada penelitian ini kadar gliserol tertinggi yaitu sebesar 72,39% pada
penambahan asam format. Kadar air gliserol terendah yaitu sebesar 23,01% pada
penambahan asam benzoat. Densitas gliserol tertinggi yaitu sebesar 1,16 gr/ml
pada penambahan asam format dan pH gliserol yang terendah yaitu sebesar 7 pada
penambahan asam format.
Saran
Untuk menaikkan kadar gliserol lebih tinggi lagi sebaiknya dilakukan
metode pengeringan rotary evaporation agar zat pengotor dapat menguap dan
dapat mempertimbangkan waktu dalam penguapan gliserolnya.
23
DAFTAR PUSTAKA
Arita, S., Dara, M.B., Irawan, J. 2008. Pembuatan Metil Ester Asam Lemak dari
CPO Off Grade dengan Metode Esterifikasi-Transesterifikasi. Jurnal
Teknik Kimia 15(2)
Aziz, I., Las, T., Shabrina, A. 2014. Pemurnian Crude Glycerol dengan Cara
Pengasaman dan Adsorpsi Menggunakan Zeolit Alam Lampung. Chem.
Prog 7(2)
Aziz, I., Aristya, M.N., Hendrawati., Adhani, L. 2018. Peningkatan Kualitas

Crude Glycerol dengan Proses Adsorpsi Menggunakan Sekam Padi.
Jurnal Penelitian dan Pengembangan Ilmu Kimia 4(1):34-41.
Azmi, M.H. 2009. Transesterifikasi Heterogen Antara Minyak Sawit Mentah

dengan Metanol Menggunakan Katalis K2O-CaO. Skripsi. Universitas
Sumatera Utara. Medan.
Barsasella, D. 2012. Buku Wajib Kimia Dasar. Trans Info Media. Jakarta.
Chalidazia, I. dan Alfiani, M. 2017. Pabrik Gliserol dari Minyak Kelapa Sawit
Dengan Proses Continuous Fat Splitting. Skripsi. Institut Teknologi
Sepuluh Nopember. Surabaya.
Chamidy, H.N. 2012. Pemurnian Gliserin dari Produk Samping Pembuatan

Biodiesel. Industrial Research Workshop and National Seminar.
Chang, R. 2004. Kimia Dasar: Konsep - Konsep Inti. Erlangga. Jakarta.
DJP. 2020. Statistik Perkebunan Unggulan Nasional 2019-2021. Sekretariat

Direktorat Jenderal Perkebunan.
Elma, M., Suhendra, S.A., Wahyudin. 2016. Proses Pembuatan Biodiesel dari
Campuran Minyak Kelapa dan Minyak Jelantah. Konversi 5(1):8-17.
Fanani. 2010. Kajian Pemurnian Gliserol Hasil Samping Biodiesel Jarak Pagar
Menggunakan Asam Nitrat, Sulfat, Dan Fosfat. Skripsi. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Groggins, P.H. 1958. Unit Processes in Organic Synthesis, 2nd e., Academic Press
Inc. New York.
Hardoyo., Tjahjono, A.K., Primarini, D., Hartono., Musa. 2007. Kondisi Optimum
Fermentasi Asam Asetat Menggunakan Acetobacter Aceti B166. Jurnal
Sains MIPA 13(1)
24
25
Hazra, F. dan Septiawan, I. 2014. Pemurnian Gliserol dari Hasil Samping

Produksi Biodiesel Minyak Kelapa Sawit. Jurnal Sains Terapan Edisi IV
1(1):53-58.
Hudha, I. dan Rahman, A. 2017. Pemurnian Gliserin Produk Samping Produksi

Biodiesel dengan Metode Asidifikasi. Indonesian Chemisry And
Application Journal 1(2)
Kirk, R.E. dan Othmer, D.F. 2004. Encyclopedia of Chemical Technology 4th
edition. A Wiley Interscience Publisher Inc. New York.
Lestari., Arsa, M., Suirta, I.W. 2015. Pengaruh Konsentrasi Asam Fosfat dan
Berat Semen Putih Sebagai Adsorben Dalam Pemurnian Crude Gliserol.
Jurnal Kimia 9(2):279-288.
Naimah, S dan Ratnawati, E. 2010. Pemisahan dan Pengambilan Kembali Gliserol

dari Hasil Samping Pembutan Biodiesel Berbahan Baku Kelapa. Jurnal
Kimia dan Kemasan 32(2):62-66.
Nasrullah, M. 2016. Hot Plate Magnetic Stirrer dengan Pengendali Berbasis

Microcontroler ATMega16. Skripsi. Politeknik Muhammadiyah
Yogyakarta. Yogyakarta.
Pagliaro, M dan Rossi, M. 2008. The Future of Glycerol. New Uses of a Versatile
Raw Material. RSC Publishing. London (GB).
Perry, R.H. dan Green, D.W. 1997. Perry’s Chemical Engineers Handbooks 7th
edition. McGraw Hill Book Co. New York.
Perry, R.H. dan Green, D.W. 2008. Chemical Engineer’s Handbook 8 th ed.
MCGraw Hill Book Company. Tokyo.
Pramulia, I. 2016. Prarancangan Pabrik Asam Format dengan Proses Hidrolisis

Metil Format Kapasitas 25.000 Ton/Tahun. Skripsi. Universitas
Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
Prasetyo, T.F., Isdiana, F.A., Sujadi, H. 2019. Implementasi Alat Pendeteksi

Kadar Air pada Bahan Pangan Berbasis Internet of Things. Smartics
Journal 5(2):81-96.
PSEUGM. 2011. Biodiesel dari Minyak Goreng Bekas. Pusat Studi Energi
Universitas Gajah Mada.
Rafi, M. 2015. Peningkatan Kemurnian Gliserol Minyak Sawit 80%

Menggunakan Distilasi Vakum Berskala 25 Liter. Tesis. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.

26
Rahmi, U. 2006. Pengaruh Jenis Asam dan pH pada Pemurnian Residu Gliserol
dari Hasil Samping Produksi Biodiesel. Skripsi. Universitas Sumatera
Utara. Medan.
Riswiyanto. 2010. Kimia Organik. Erlangga. Jakarta.
Sastrohamidjojo, H. 2011. Kimia Organik Dasar. Gadjah Mada University Press.

Yogyakarta.
Tovbin, L.M., Zaliopo, M.N., Zuravlev, A.M. 1976. Soap Manufacturing. Second
Edition.
Wahyuni, S., Hambali, E., Marbun, B.T.H. 2016. Esterifikasi Gliserol dan Asam
Lemak Jenuh Sawit dengan Katalis Mesa. Jurnal Teknologi Industri
Pertanian 26(3):333-342.
Wahyuni, S. 2017. Sifat Fisiko-Kimia Produk Esterifikasi Berbahan Gliserol Hasil

Samping Biodiesel pada Berbagai Tingkat Kemurnian. Jurnal
Agroindustri Halal 3(2)
Wita, M. 2015. Perbaikan Proses Pemurnian Gliserol Hasil Samping Industri

Biodiesel Menggunakan Distilasi Vakum. Skripsi. Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Yanti, D.N. 2016. Penilaian Kondisi Keasaman Perairan Pesisir dan Laut
Kabupaten Pangkajene Pada Musim Peralihan. Skripsi. Universitas
Hasanuddin. Makassar.
Yurida, M., Afriani E., Arita S. 2013. Pengaruh Kandungan CaO dari Jenis
Adsorben Semen Terhadap Kemurnian Gliserol. Jurnal Teknik Kimia
19(2)
Zainuddin, A dan Gunarto, E. 2008. Pemurnian Gliserol dari Hasil Samping

Pembuatan Biodiesel. Laporan Penelitian Institut Teknologi Sepuluh
November. Surabaya.

LAMPIRAN
Lampiran 1. Diagram alir penelitian

%
Mulai
Analisis laboratorium gliserol kasar
Gliserol kasar dipanaskan pada suhu 60C
Penambahan asam:
− Asam cuka
− Asam format
− Asam benzoat
Pengadukan menggunakan stirrer (85-90C)

selama 30 menit
Pengendapan selama 24 jam
Penyaringan
Gliserol murni
Analisis laboratorium
Selesai
27
28
Lampiran 2. Pemurnian gliserol

- Alat pemurnian gliserol
Hotplate Gelas ukur Gelas beaker
Magnetic Stirrer
- Bahan pemurnian gliserol
Gliserol awal Asam format Asam cuka

29
Asam benzoat Kertas saring
- Perhitungan asam
Persentase kemurnian asam :
Asam Cuka : 25 %
Asam Format : 98 %
Asam Benzoat : 100 %
Perbandingan asam terhadap gliserol untuk pemurnian ini merujuk pada
literatur Zainuddin dan Gunarto (2008) yaitu dengan perbandingan
sebesar 3:10 dengan kadar asam 6%. Dikarenakan jumlah gliserol yang
dipakai untuk permurnian 150 ml maka didapatkan 45 ml:150 ml dengan
kadar 6%. Untuk mendapatkan nilai asam dengan kadar asam yang
berbeda - beda, maka dapat dimisalkan:
Jika asam 100%,
(Nilai asam1) ( % asam1) = (Nilai asam2) ( % asam2)
45 ml (6) = x (100)
270 ml = 100 x
x = 2,7 ml
Maka nilai asam2 untuk kadar asam 100% adalah 2,7 ml.

30
Untuk mendapatkan nilai asam yang akan digunakan pada kadar yang
berbeda dapat dihitung dengan:
- Asam cuka 25%
Nilai asam2
Nilai asam =
% asam
2,7 ml
Nilai asam =
25%
= 10,8 ml
- Asam format 98%
Nilai asam2
Nilai asam =
% asam
2,7 ml
Nilai asam =
98%
= 2,75 ml
- Asam benzoat 100%
Nilai asam2
Nilai asam =
% asam
2,7 ml
Nilai asam =
100%
= 2,7 ml

31
- Proses dan hasil gliserol
Proses pemurnian dan penyaringan
Hasil pengukuran pH
Hasil dari pemurnian menggunakan asam cuka

32
Hasil pemurnian menggunakan asam format
Hasil pemurnian menggunakan asam benzoat

33
Lampiran 3. Hasil analisis laboratorium
Kode Jenis Kadar gliserol Kadar air Densitas

pH
sampel asam (%) (%) g/mL
G.A 1 60,02 34,67 1,05 10
CUK 1 Cuka 57,13 34,33 1,08 10
CUK 2 Cuka 59,8 35,51 1,07 10
CUK 3 Cuka 63,49 34,51 1,07 10
Rata - rata 60,14 34,78 1,07 10
G.A 2 58,06 34,36 1,03 8
FORM 1 Format 69,02 27,20 1,14 7
FORM 2 Format 74,81 22,18 1,15 7
FORM 3 Format 73,33 21,34 1,18 6
Rata - rata 72,39 26,97 1,16 7
G.A 3 45,95 34,67 1,04 8
BEN 1 Benzoat 67,93 22,72 1,13 8
BEN 2 Benzoat 65,8 21,23 1,13 8
BEN 3 Benzoat 63,81 25,09 1,1 8
Rata - rata 65,85 23,01 1,12 8

34
Lampiran 4. Sertifikast analisis laboratorium

35

36

37

38

Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel Dengan Menggunakan Asam Organik

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel Dengan Menggunakan Asam Organik

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEMURNIAN GLISEROL HASIL SAMPING PRODUKSI

BIODIESEL DENGAN MENGGUNAKAN ASAM ORGANIK

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

Universitas Sumatera Utara

Sulastri Panggabean, STP, M.Si

Universitas Sumatera Utara

YUSRINA RIZKY: Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel

Kata Kunci : Gliserol, Asam, Asidifikasi

YUSRINA RIZKY: Purification of Glycerol By-Product of Biodiesel Production

Keywords : Glycerol, Acid, Acidification

Penulis dilahirkan di Padangsidimpuan pada tanggal 19 Maret 1998 dari

anak ketiga dari tiga bersaudara.

tahun yang sama penulis diterima di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera

di Program Studi Keteknikan Pertanian.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan

Mahasiswa Teknik Pertanian (IMATETA) Fakultas Pertanian Universitas

Sumatera Utara dan anggota Ikatan Mahasiswa Teknik Pertanian Indonesia

Ikatan Mahasiswa Kota Padangsidimpuan (IMAKOPASID) periode 2017/2018.

Penulis melaksanakan Kuliah Kerja Nyata (KKN) di Kelurahan

sampai 21 Agustus 2019. Penulis juga melaksanakan Praktek Kerja Lapangan

20 Januari sampai 7 Februari 2020.

rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul “Pemurnian Gliserol Hasil Samping Produksi Biodiesel dengan

Menggunakan Asam Organik” yang merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar sarjana di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada

dosen pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan,

diselesaikan dengan baik.

membangun untuk kesempurnaan pada masa yang akan datang.

Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini

bermanfaat bagi pihak yang membutuhkan.

Medan, Agustus 2021

1. Sifat fisika dan kimia gliserol ............................................................................. 5

2. SNI gliserol ........................................................................................................ 7

3. Sifat fisis asam benzoat ..................................................................................... 10

4. Kadar gliserol kasar........................................................................................... 15

5. Kadar air gliserol kasar ..................................................................................... 17

6. Densitas gliserol kasar....................................................................................... 19

7. pH gliserol kasar ............................................................................................... 20

1. Grafik nilai kadar gliserol ................................................................................. 16

2. Grafik kadar air gliserol .................................................................................... 18

3. Grafik nilai densitas gliserol ............................................................................. 19

4. Grafik pH gliserol ............................................................................................. 21

1. Diagram alir penelitian ...................................................................................... 27

2. Pemurnian gliserol ............................................................................................ 28

3. Hasil analisis laboratorium ................................................................................ 33

4. Sertifikat analisis laboratorium ......................................................................... 34

Indonesia merupakan negara yang memproduksi kelapa sawit dengan

yang nantinya akan habis.

transesterifikasi trigliserida dengan metanol yang menghasilkan biodiesel dan

biodiesel (PSEUGM, 2011).

yang telah dimurnikan dapat dijual kembali untuk mendapatkan keuntungan

bersumber dari tubuh semut merah.

Penelitian Yurida dkk (2013) menyatakan gliserol yang berasal dari

sumber bahan baku biodiesel yang berbeda berpengaruh terhadap % kemurnian

fisikokimianya dibandingkan dengan penambahan asam fosfat konsentrasi 2,5%

untuk memurnikan gliserol produk samping biodiesel salah satunya menggunakan

sebesar 20,72% kadar gliserol.

Penelitian ini dilakukan untuk memurnikan gliserol hasil samping

biodiesel menjadi gliserol murni dengan cara asidifikasi. Proses pengasaman