RANCANG BANGUN DAN PENGUJIAN KINERJA ALAT

SORTASI BUAH TIPE GRAVITASI

SKRIPSI

OLEH :

ANDRE AGASI HUTABARAT

140308050

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2018

Universitas Sumatera Utara

RANCANG BANGUN DAN PENGUJIAN KINERJA ALAT
SORTASI BUAH TIPE GRAVITASI

SKRIPSI

OLEH :

ANDRE AGASI HUTABARAT

140308050 / KETEKNIKAN PERTANIAN

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk melaksanakan penelitian

di Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara

Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing

(Dr. Taufik Rizaldi, STP, MP)

NIP. 19620828 198702 1001

PROGRAM STUDI KETEKNIKAN PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2018

Universitas Sumatera Utara

 ABSTRAK

ANDRE AGASI HUTABARAT: Rancang Bangun dan Pengujian Kinerja Alat

Sortasi Buah Tipe Gravitasi, dibimbing oleh TAUFIK RIZALDI.
Sortasi merupakan tahapan yang penting dalam menangani pasca panen
buah-buahan untuk memperpanjang umur simpan buah dan meningkatkan nilai
jual buah. Untuk mempercepat proses penyortiran dibutuhkan alat untuk dapat
menyortir dengan cepat. Pada saat ini juga dibutuhkan alat yang ramah
lingkungan untuk mencegah pemanasan global. Oleh karena itu, diperlukan
perancangan alat sortasi buah tipe gravitasi yang ramah lingkungan dan pengujian
kinerja alat tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat alat
sortasi buah berdasarkan ukuran yang dapat membantu petani dalam menyortir
buah. Dari hasil perancangan, alat ini dapat menampung buah 12 kg. Pengujian
alat ini dilakukan pada buah jeruk, tomat dan markisa. Dari hasil pengujian
kinerja alat, alat ini efektif bekerja pada kemiringan 12o. Kapasitas efektif alat
pada buah jeruk adalah 225 kg/jam, pada buah tomat 277 kg/jam dan pada buah
markisa 278 kg/jam. Keseragaman buah pada buah jeruk, tomat dan markisa
dengan kemiringan 12 o berturut-turut adalah 72.92%, 76.36% dan 86.11%.
Analisis ekonomi menunjukkan biaya pokok sebesar Rp 48,04/tahun. Nilai Break
Event Point sebesar 14.408,77 kg/tahun. Nilai NPV yang dihasilkan lebih dari 0
dan IRR (Internal Rate of Return) sebesar 77%.

Kata kunci: Desain, sortasi, kapasitas efektif alat, keseragaman buah

i
Universitas Sumatera Utara
 ABSTRACT

ANDRE AGASI HUTABARAT: Design and Development of Fruit Sortation

Gravitation Type, supervised by TAUFIK RIZALDI.
Sorting is an important step in handling post-harvest fruits to extend fruit
shelf life and increase fruit selling value. To speed up the sorting process a tool is
needed to be able to sort quickly. At this time also needed an environmentally
friendly tool to prevent global warming. Therefore, it is necessary to design an
gravity-friendly fruit sorting device and test the performance of the tool. This
study aims to design and make fruit sorting equipment based on size that can help
farmers in sorting fruit. From the results of the design, this tool can accommodate
12 kg of fruit. Testing this tool is done on citrus fruits, tomatoes and passion fruit.
From the results of tool performance testing, this tool effectively works on a slope
of 12o. The effective capacity of the apples in citrus fruits is 225 kg / hour, in
tomatoes 277 kg / hour and in passion fruits 278 kg / hour. Fruit uniformity in
citrus fruits, tomatoes and passion fruits with a slope of 12 o were 72.92%,
76.36% and 86.11%, respectively. Economic analysis shows the basic cost of Rp.
48.04 / year. Break Event Point value is 14,408.77 kg / year. The NPV value
produced is more than 0 and the IRR (Internal Rate of Return) is 77%.

Keywords: Design, Sortation, equipment effective capacity, fruit uniformity

ii
Universitas Sumatera Utara
 RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di P. Siantar pada tanggal 08 April 1996 dari Ayah

Bistok Hutabarat dan Ibu Elbine Pangaribuan. Penulis merupakan anak kedua dari

empat bersaudara.

Tahun 2014 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Tarutung dn pada tahun yang

sama masuk ke Fakultas pertanian USU melalui jalur SBMPTN dan lulus pada

pilihan kedua di Program Studi Keteknikan Pertanian.

Selama mengikuti perkuliahan, penulis aktif sebagai anggota Ikatan

Mahasiswa Teknik (IMATETA), Unit Kegiatan Mahasiswa Kebaktian Mahasiswa

Kristen Universitas Sumatera Utara (UKM KMK USU) dan Paduan Suara

Transeamus Fakultas Pertanian USU.

Penulis melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PTPN IV Unit

Usaha Pulu Raja Kecamatan Pulu Rakyat Kabupaten Asahan Propinsi Sumatera

Utara, pada bulan Juli sampai Agustus 2017.

iii
Universitas Sumatera Utara
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah menuntun dan

memelihara, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul

“Rancang Bangun dan Pengujian Kinerja Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi” yang

merupakan salah satu syarat untuk dapat melakukan penelitian di Program Studi

Keteknikan Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Bapak

Dr. Taufik Rizaldi, STP, M.P selaku dosen pembimbing yang telah banyak

memberikan arahan, masukan, dan saran yang bermanfaat bagi penulis. Penulis

juga mengucapkan terima kasih kepada orang tua penulis, kepada staf pengajar

dan pegawai di Program Studi Keteknikan Pertanian yang telah membantu penulis

untuk menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh

karena itu penulis mengharapkan berbagai kritik dan saran dari pembaca yang

bersifat membangun untuk menyempurnakan usulan penelitian ini pada masa

yang akan datang.

Akhir kata, penulis mengucapkan terima kasih, semoga skripsi ini

bermanfaat bagi yang membutukan.

Medan, September 2018

Penulis

iv
Universitas Sumatera Utara
 DAFTAR ISI

Hal

ABSTRAK .......................................................................................................... i
ABSTACK .......................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. iii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iv
DAFTAR ISI ....................................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... vii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii
DAFTAR SIMBOL................................................................................................ ix
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... x
PENDAHULUAN............................................................................................... 1
Latar Belakang .................................................................................................... 1
Tujuan Penulisan ................................................................................................. 3
Kegunaan Penelitian............................................................................................ 3
Batasan Masalah.................................................................................................. 3
TINJAUAN PUSTAKA...................................................................................... 4
Buah .................................................................................................................... 4
Sistem Penyortiran Buah ..................................................................................... 5
Dasar Perancangan Alat dan Mesin .................................................................... 7
Kekuatan bahan ........................................................................................ 7
Kemiringan saluran................................................................................... 9
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 9
Biaya pemakaian alat ................................................................................ 9
Biaya tetap ................................................................................................ 10
Biaya penyusutan (Metode Garis Lurus) .................................................. 10
Biaya tidak tetap ....................................................................................... 10
Break Even Point / BEP (Analisis Titik Impas) ....................................... 11
Net Present Value / NPV .......................................................................... 12
Internal Rate of Returns / IRR .................................................................. 12
METODOLOGI PENELITIAN .......................................................................... 14
Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................................. 14
Bahan dan Alat Penelitian ................................................................................... 14
Parameter yang Diamati ...................................................................................... 15
Gambaran Umum Alat ........................................................................................ 16
Rancangan Fungsional ........................................................................................ 17
Rancangan Struktural .......................................................................................... 17
Prosedur Penelitian.............................................................................................. 19
Pembuatan alat .......................................................................................... 19
Pengujian alat ........................................................................................... 19
Prosedur pensortiran buah jeruk........................................................ 19
Prosedur pensortiran buah tomat ....................................................... 20
Prosedur pensortiran buah markisa ................................................... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 21
Desain Konseptual Alat....................................................................................... 21
Kemiringan Alat .................................................................................................. 24

v
Universitas Sumatera Utara
Kapasitas Efektif Alat ......................................................................................... 25
Keseragaman Buah.............................................................................................. 26
Analisis Ekonomi ................................................................................................ 28
Biaya pemakaian alat ................................................................................ 28
Break Even Point / BEP............................................................................ 29
Net Present Value / NPV .......................................................................... 29
Internal Rate of Returns / IRR .................................................................. 30
KESIMPULAN ................................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 32

vi
Universitas Sumatera Utara
 DAFTAR GAMBAR

Hal

Gambar 1. (a) Markisa ; (b) Jeruk ; (c) Tomat .................................................... 4

Gambar 2. Pembebanan pada plat besi ............................................................... 8

Gambar 3. Skema gaya pada plat ........................................................................ 8

Gambar 4. Skema gerak menggelinding ............................................................. 9

Gambar 5. Plat besi siku...................................................................................... 18

Gambar 6. Rancangan Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi ................................... 21

Gambar 7. Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi ..................................................... 22

Gambar 8. Rangka (a) Tampak Isometris, (b) Tampak Kiri, (c) Tampak

Depan ............................................................................................ 23

Gambar 9. Hopper (a) Tampak Isometris, (b) Tampak Kiri, (c) Tampak

Depan ............................................................................................ 23

Gambar 10. Saluran sortasi (a) Tampak Depan, (b) Tampak Kiri ..................... 24

Gambar 11. Grafik Kapasitas Alat ..................................................................... 26

Gambar 12. Grafik keseragaman buah ............................................................... 27

vii
Universitas Sumatera Utara
 DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 1. Rataan Kapasitas Alat ........................................................................... 25

Tabel 2. Rataan Keseragaman Buah ................................................................... 27

viii
Universitas Sumatera Utara
 DAFTAR SIMBOL

Simbol Keterangan
ME Modulus Elastisitas (kgmm)
ƩMA-Z Jumlah momen yang terjadi di setiap titik pembebanan pada plat
besi (Titik A-Z)
I Momen Inersia (mm4)
b Lebar plat (mm)
b1 Lebar plat sisi 1
b2 Lebar plat sisi 2
h Tebal plat (mm)
Tegangan Geser Izin (kg/cm2)
max Tegangan Tarik Maksimum (kg/cm2)
Sf1 Faktor Keamanan Dinamis (6)
Sf2 Faktor Keamanan Statis (1,3 – 3)
p Panjang hopper (mm)
l Lebar hopper (mm)
T1 Tinggi hopper (mm)
V Volume (mm3)
t1 Tinggi Hopper (mm)
T2 Tinggi hopper (mm)
θ Sudut kemiringan hopper dan saluran (o)
t2 Panjang alas hopper (mm)
Kecepatan
S Jarak
T Waktu
M Massa (kg)
R Jari-jari (m)
A Percepatan (m/s2)
A Luas Penampang
T Tebal besi siku
R Kelengkungan sudut besi siku
F1 Gaya yang bekerja pada titik C
F2 Gaya yang bekerja pada titik D

ix
Universitas Sumatera Utara
 DAFTAR LAMPIRAN

Hal

Lampiran 1. Perhitungan Kekuatan Rangka ...................................................... 33

Lampiran 2. Analisis Ekonomi ........................................................................... 38

Lampiran 3. Flow Chart Penelitian..................................................................... 45

Lampiran 4. Kapasitas Efektif Alat..................................................................... 46

Lampiran 5. Keseragaman Buah ......................................................................... 51

Lampiran 6. Kemiringan Saluran ........................................................................ 57

Lampiran 7. Gambar Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi ...................................... 58

x
Universitas Sumatera Utara
 PENDAHULUAN

Latar Belakang

Pada zaman yang semakin canggih ini, teknologi berkembang dengan

sangat pesat. Kebutuhan manusia juga semakin banyak yang bergantung dengan

teknologi, baik dalam bidang komunikasi, pendidikan, bahkan dalam bidang

perkebunan dan pertanian. Sampai saat ini teknologi yang membantu manusia di

bidang perkebunan kurang berkembang dibanding sektor lainnya. Pada saat ini

dibutuhkan teknologi yang hemat energi dan ramah lingkungan untuk menjaga

keberlangsungan hidup manusia, maka dari itu menjadi peluang yang sangat baik

untuk mengembangkan teknologi yang hemat energi dan ramah lingkungan.

Pengembangan teknologi dalam bidang pertanian merupakan hal yang

perlu dilakukan untuk meningkatkan produksi dan mempertahankan kualitas

produk pertanian. Salah satu permasalahan yang ada dalam bidang pertanian

adalah penanganan pasca panen, misalnya penanganan pasca panen buah tomat.

Buah tomat banyak dikosumsi oleh masyakat Indonesia dan dunia. Konsumsi

tomat segar dan olahan meningkat terus seiring dengan kebutuhan manusia pada

gizi yang seimbang. Namun hingga sekarang para petani tomat di Indonesia masih

kerepotan untuk memenuhi permintaan tomat segar dan olahan. Umumnya,

permasalahan yang sering terjadi dihadapi oleh para petani tomat di Indonesia

adalah teknologi budaya, seperti pemilihan bibit, penanaman, pemupukan,

pengendalian hama dan penyakit, serta penanganan pasca panen (Wiryanta, 2002).

Buah-buahan merupakan suatu komoditas yang menguntungkan karena

keaneragaman varietas dan didukung oleh iklim yang sesuai, sehingga

menghasilkan berbagai buah-buahan yang sangat bervariasi dan menarik. Namun,

Universitas Sumatera Utara

 2

apabila setelah dipanen tidak ditangani dengan baik, kualitas hasil panen buah-

buahan akan menurun secara bertahap, sejalan dengan berlangsungnya respirasi,

transpirasi, dan pengaruh parasitik atau mikrobiologis yang dapat mengakibatkan

kerusakan pada buah disebabkan hama dan penyakit. Kerusakan yang terjadi pada

hasil buah-buahan dapat mengakibatkan kehilangan bobot, mutu, harga,

keamanan, pasar dan kepercayaan. Pada kebanyakan tanaman hortikultura, jika

proses pemanenan dilakukan secara bersamaan dapat dipastikan akan mendapat

banyak produk yang belum matang atau terlalu matang.

Penelitian sebelumnya tentang rancang bangun alat sortasi tipe gravitasi

juga mendasari penelitian ini. Penelitian sebelumnya masih sangat sederhana dan

membutuhkan pengawasan operator secara intens. Kemudian penulis melakukan

beberapa pembahasan yang mendalam untuk meningkatkan efektifitas dari alat

ini. Diharapkan dapat mengefisienkan kerja dari operator, dan mengurangi tingkat

kelelahan dari operator saat penyortiran dilaksanakan. Pada penelitian ini penulis

akan meningkatkan efektifitas kerja dari alat sortasi buah tipe gravitasi dengan

mengganti bahan dan desain dari alat, terutama pada saluran sortasi.

Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk merancang, membuat dan menguji alat

sortasi buah berdasarkan ukuran.

Kegunaan penelitian

1. Sebagai bahan bagi penulis untuk menyusun skripsi yang merupakan syarat

untuk menyelesaikan pendidikan di Program Studi Keteknikan Pertanian,

Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.

Universitas Sumatera Utara

 3

2. Bagi mahasiswa, sebagai informasi pendukung untuk melakukan penelitian

lebih lanjut mengenai alat penyortir buah tipe gravitasi.

3. Membantu petani jeruk, tomat dan markisa untuk menyortasi buah hasil

panen sebelum dijual ke pasar atau tengkulak.

Batasan Masalah

Perancangan pada penelitian ini akan dilaksanakan menggunakan

aplikasi CAD (Computer Aided Design) Solidworks. Karena alat sortasi ini

memanfaatkan gravitasi sebagai pendorong, maka penelitian ini hanya dibatasi

pada buah yang bentuknya bulat dan ukuran diameter buah tidak lebih dari 10 cm.

Universitas Sumatera Utara

 TINJAUAN PUSTAKA

Buah

Buah-buahan merupakan suatu bagian dari tanaman berbentuk buah dan

dikonsumsi dalam bentuk segar, sebagai buah meja atau bahan terolah (processed)

dan tidak dapat disimpan lama. Hal ini berarti bahwa mutu dari buah-buahan

adalah tidak dapat diperbaiki tetapi hanya dapat dipertahankan (Samson, 1980).

Mutu buah yang baik diperoleh apabila pemanenan hasilnya dilakukan

pada tingkat kematangan yang tepat. Buah-buahan yang belum masak dipanen

akan menghasilkan mutu buah yang jelek, hal ini juga terjadi apabila terjadi

penundaan pemanenan (Barus dan Syukri, 2008).

(a) (b)

(c)
Gambar 1. (a) Markisa ; (b) Jeruk ; (c) Tomat

Menurut Barus dan Syukri (2008) perubahan warna yang paling umum

terjadi pada komoditas buah-buahan adalah hilangnya warna hijau dan timbulnya

warna baru yang menandakan tingkat kematangan buah, serta diikuti dengan

keadaan optimum untuk dapat dimakan. Warna hijau disebabkan oleh

Universitas Sumatera Utara

 5

kehadiran butir-butir hijau daun dalam jaringan organ , sedangkan hilangnya

warna hijau disebabkan degradasi klorofil. Degradasi korofil terutama disebabkan

pH didalam sel, system oksidatif, dan keaktifan enzim klorofilase.

Badan standar nasional (BSN) menggolongkang buah jeruk kedalam 4

kelas berdasarkan bobot atau diameter buah. Kelas A memiliki bobot lebih dari

151 gr dan diameter lebih besar dari 71 cm, kelas B memiliki bobot diantara 101-

151 gr dan diameter diantara 61-71 cm, kelas C memiliki bobot diantara 51-101 gr

dan diameter diantara 51-61 cm, dan kelas D memiliki bobot dibawah 50g dan

diameter 40-50 cm (BSN, 1992).

Buah tomat digolongkan 3 kelas berdasarkan beratnya. Kelas A bobot

lebih dari 150 gr, kelas B bobot diantara 100-150 gr dan kelas C bobot dibawah

100 gr. Sedangkan buah markisa digololongkan menjadi 3 kelas berdasarkan

beratnya. Kelas A bobot lebih dari 80 gr, kelas B bobot diantara 60-80gr dan kelas

C bobot dibawah 60 gr.

Sistem Penyortiran Buah

Kegiatan sortasi bila dikaitkan dengan produk pertanian (sayur, umbi,

buah, dll.) adalah proses pemisahan dan penggolongan tingkat kebugaran dan

keseragaman hasil. Jadi sortasi adalah pemisahan produk yang sudah bersih

menjadi macam-macam mutu atas dasar sifat fisik.

1. Sortasi dilakukan dengan prinsip-prinsip pemisahan seperti : beda berat, beda

bentuk, beda ukuran, beda sifat permukaan, beda bobot jenis, beda warna dan

kematangan.

2. Sortasi biasanya dilakukan berdasarkan standart mutu yang ditetapkan baik

untuk pasar lokal dalam negeri maupun manca Negara.

Universitas Sumatera Utara

 6

Maka sortasi adalah pemisahan bahan yang sudah dibersihkan kedalam

berbagai fraksi mutu berdasarkan karakteristik: fisik (kadar air, bentuk, ukuran,

bobot jenis, tekstur, warna, benda asing/kotoran); kimia (komposisi bahan, baud

an rasa tengik) dan biologis (jenis dan jumlah kerusakan oleh serangga, jumlah

mikroba, dan daya tumbuh khususnya pada bahan pertanian dalam bentuk bijian)

(Lizenhs, 2015).

Menurut Satuhu (1996), tujuan dilakukannya penggolongan mutu adalah

sebagai berikut:

1. Mendapatkan buah yang mempunyai keseragaman, baik dalam ukuran maupun

kualitas.

2. Mempermudah penyusunan dalam kemasan.

3. Mendapatkan harga yang tinggi dipasarkan.

4. Mempermudah dalam perhitungan.

5. Mempermudah pembeli untuk mendapatkan buah seperti yang diinginkan juga

dalam upaya perlindungan konsumen.

Umumnya sortasi dilakukan pada gudang atau bangsal buah tanpa meja

khusus. Sortasi dilakukan langsung dengan memisahkan buah kedalam keranjang

atau peti berdasarkan ukuran, padahal sortasi akan lebih rapid an efisien

biladilakukan pada meja khusus. Meja sortasi sebaiknya berupa meja bundar

berlapir aluminium yang dapat berputar sehingga dapat memudahkan pelaksanan

sortasi. Meja sortasi dapat berputar dengan tangan atau kaki. Alat grading atau

pengkelompokkan yang digunakan dapat berupa alat mekanis yang dirancang atau

dengan melihat bentuk atau ukuran secara visual.

Universitas Sumatera Utara

 7

Pada dasarnya penggolongan mutu bermaksud untuk memudahkan

informasi pasar yang diberikan Antara pembeli dan penjual sehingga

memudahkan pemasarannya, memudahkan konsumen untuk membeli buah sesuai

dengan kualitas yang disenangi dan kemampuan daya beli. Hal ini berdampak

positif karena ikut merangsang petani untuk meningkatkan buah yang dihasilkan.

Mutu buah untuk pasar lokal, swalayan, dan untuk ekspor tidak sama karena mutu

buah ekspor harus baik dan standar yang diinginkan umumnya ditentukan negara

tujuan. Standar ini bisa berbeda Antara satu negara dengan negara lain

(Satuhu, 1996).

Dasar Perancangan Alat dan Mesin

Kekuatan bahan
Material yang sering digunakan dalam perangkaian peralatan dan mesin

adalah besi. Salah satu bentuknya adalah plat besi yang berfungsi sebagai penahan

beban komponen-komponen alat/mesin tersebut. Untuk menahan suatu beban

dengan optimal, plat besi harus memiliki ketebalan yang sesuai.

Menurut Sularso dan Kiyokatsu (1997), terdapat 4 tahapan untuk

menentukan tebal plat besi yang dibutuhkan untuk menahan beban. Pertama ialah

menentukan modulus elastisitas bahan berdasarkan berat beban yang

direncanakan dan panjang plat besi dengan persamaan :

∑
.......................................................................................................(1)

Universitas Sumatera Utara

 8

Gambar 2. Pembebanan pada plat besi

Pada gambar, beban yang ditanggung oleh plat ditahan oleh dua baut

pada titik C dan titik D. Ini berarti gaya yang terjadi pada masing-masing titik

merupakan besar keseluruhan beban yang ditanggung dibagi jumlah titik baut

yang menahan beban tersebut. Skema gaya yang terjadi pada plat di gambar dapat

digambarkan sebagai berikut :

Gambar 3. Skema gaya pada plat

Karena penampang bahan yang digunakan berbentuk persegi pejal, maka momen

inersia dapat ditentukan dengan persamaan :

h
..........................................;................................................................... (2)

Tegangan geser izin dapat ditentukan dengan persamaan :

ma
....................................................................................................... (3)
f f

Nilai modulus elastisitas, momen inersia dan tegangan geser izin bahan

digunakan untuk menentukan ketebalan plat besi yang dibutuhkan (h) dengan

persamaan :

h
.................................................................................................... (4)

Universitas Sumatera Utara

 9

Kemiringan Saluran

Gambar 4. Skema gerak menggelinding

Momen Inersia untuk bola pejal :

I = m r2 ........................................................................................................ (5)

Kecepatan pada gerak translasi adalah sebagai berikut :

V= √ .................................................................................................... (6)

Semakin besar kemiringan alat maka kapasitas kerja alat semakin besar

dan presentase buah rusak juga semakin besar, demikian sebaliknya, semakin

kecil kemiringan alat maka kapasitas kerja alat semakin kecil dan presentase buah

yang rusak semakin kecil. Kemiringan alat 11º adalah kemiringan yang paling

optimal karena kapasitas yang dihasilkan besar, presentase buah yang rusak lebih

sedikit dan hasil sortasi lebih seragam (Sitorus, 2010).

Analisis Ekonomi

Biaya merupakan sebuah elemen yang tidak dapat dipisahkan dari aktivitas

perusahaan. Biaya didefinisikan sebagai suatu sumber daya yang dikorbankan

(sacrified) atau dilepaskan (forgone) untuk mencapai tujuan tertentu

(Horngren, 2008).

Biaya pemakaian alat

Biaya pokok adalah biaya yang diperlukan suatu alat/mesin pertanian

Universitas Sumatera Utara

 10

untuk setiap unit produk dan diperlukan data kapasitas alat/mesin yang

bersangkutan. Ada dua kelompok biaya pemakaian alat atau mesin yang umum

dibicarakanyaitu biaya tetap dan biaya tidak tetap. Jumlah biaya tetap tidak

dipengaruhi oleh jam kerja alat dan mesin, sedangkan biaya tidak tetap sangat

dipengaruhi oleh alat dan mesin (Giatman, 2006).

Biaya tetap

Biaya tetap (fixed cost) yaitu biaya yang selalu harus dikeluarkan tanpa

memandang aktivitas produksi yang sedang dilaksanakan dan tidak tergantung

padabanyak sedikitnya produk yang akan dihasilkan, misalnya: biaya penyusutan,

biaya pajak, dan lain-lain (Halim, 2009).

Biaya penyusutan (Metode garis lurus)

Setiap asset fisik yang dimiliki oleh organisasi maupun perorangan, lama-

kelamaan akan menjadi buruk kecuali tanah, nilai ekonomisnya juga menurun

(menyusut) dan akhirnya tak dapat dipakai lagi. Terutama mesin dan peralatan

produksi adalah asset yang paling produktif, mengalami penyusutan (depresiasif)

seperti itu. Pada saat mesin tersebut tak dapat dipakai lagi, mesin yang baru harus

sudah tersedia sebagai pengganti (replacement)(Siregar, 2015).

Biaya tidak tetap

Biaya tidak tetap (variable cost) yaitu biaya yang dikeluarkan sehubungan

dengan kegiatan produksi dan tergantung pada output yang dihasilkan, dimana

semakin banyak produk yang dihasilkan maka semakin banyak bahan yang

digunakan dan biaya yang digunakan akan semakin besarjuga. Misalnya: biaya

perbaikan, pemebelian bahan, sewa alat, upah buruh, dan lain-lain

(Waldiyono, 2008).

Universitas Sumatera Utara

 11

Menurut Kuswadi (2005) biaya variabel (variable cost) adalah biaya yang

dalam rentang waktu dan sampai batas-batas tertentu jumlahnya berubah-ubah

secara proporsional.

Break Even Point/ BEP (Analisis Titik Impas)

Analisis titik impas umumnya berhubungan dengan proses penentuan

tingkat produksi untuk menjamin agar kegiatan usaha yang dilakukan dapat

membiayai sendiri (self financing). Dan selanjutnya dapat berkembang sendiri

(self growing). Dalam analisis ini, keuntungan awal dianggap sama dengan nol.

Bila pendapatan dari produksi berada di sebelah kiri titik impas maka kegiatan

usaha akan menderita kerugian, sebaliknya bila di sebelah kanan titik impas akan

memperoleh keuntungan.

Analisis titik impas juga digunakan untuk:

1. Hitungan biaya dan pendapatan untuk setiap alternatif kegiatan usaha.

2. Rencana pengembangan pemasaran untuk menetapkan tambahan investasi

untuk peralatan produksi.

3. Tingkat produksi dan penjualan yang menghasilkan kesamaan dari dua

alternatif usulan investasi (Waldiyono, 2008).

........................................................................................................... (7)
-

Keterangan: X = Break Event Point

V = Biaya tidak tetap

F = Biaya tetap

R = Penerimaan setiap sortasi

Biaya-biaya variabel diantaranya adalah biaya bahan baku dan biaya

tenaga kerja langsung. Biaya total adalah jumlah dari biaya tetap dan biaya

Universitas Sumatera Utara

 12

variabel (Pujawan, 2009).

-
n ........................................................................................................... (8)

Net Present Value (NPV)

Net present value (NPV) adalah kriteria yang digunakan untuk mengukur

suatu alat layak atau tidak untuk diusahakan. Perhitungan NPV merupakan net

benefit yang telah didiskon dengan discount factor. NPV dengan kata lain

dihitung berdasarkan selisih nilai sekarang antara benefit (pemasukan) dengan

cost (biaya) ditambah dengan investasi.

CIF  COF  0 ............................................................................................... (9)

Keterangan :

CIF = cash inflow

COF = cash outflow

Sementara itu keuntungan yang diharapkan dari investasi yang dilakukan

(dalam %) bertindak sebagai tingkat bunga modal dalam perhitungan

Penerimaan (CIF)= pendapatan x (P/A, i, n) + Nilai akhir x (P/F, i, n) ........ (10)

Pengeluaran (COF)=Investasi + pembiayaan (P/A, i, n) .............................. (11)

Kriteria NPV yaitu :

NPV > 0, berarti usaha yang telah dilaksanakan menguntungkan;

NPV < 0, berarti sampai dengan t tahun investasi proyek tidak menguntungkan;

NPV = 0, berarti tambahan manfaat sama dengan tambahan biaya yang

dikeluarkan (Pudjosumarto, 1998).

Internal Rate of Returns (IRR)

Dengan menggunakan metode IRR kita akan mendapatkan informasi yang

berkaitan dengan tingkat kemampuan cash flow dalam mengembalikan investasi

Universitas Sumatera Utara

 13

yang dijelaskan dalam bentuk % periode waktu. Logika sederhananya

menjelaskan seberapa kemampuan cash flow dalam mengembalikan modalnya

dan seberapa besar pula kewajiban yang harus dipenuhi. Kemampuan ini yang

disebut dengan IRR. Sedangkan kewajiban disebut dengan Minimum Atractive

Rate of Return (MARR) (Giatman, 2006).

Menghitung IRR secara trial dan error dengan menggunakan rumus:

i – ( i – i ).................................................................... (12)
-

Keterangan:

Dimana :

i1 = Suku bunga bank paling atraktif

i2 = Suku bunga coba-coba

NPV1 = NPV awal pada i1

NPV2 = NPV pada i2

Dengan kriteria:

- NPV > 0, berarti usaha menguntungkan, layak untuk dilaksanakan dan

dikembangkan.

- NPV < 0, Berarti sampai dengan t tahun investasi proyek tidak

menguntungkan dan tidak layak untuk dilaksanakan serta dikembangkan.

- NPV = 0, Berarti tambahan manfaat sama dengan tambahan biaya yang

dikeluarkan.

(Kastaman, 2006).

Universitas Sumatera Utara

 METODOLOGI PENELITIAN

Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April sampai Agustus 2018 di

Bengkel Keteknikan Pertanian Program Studi Keteknikan Pertanian Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan.

Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah besi siku yang digunakan

menjadi kerangka alat yang berfungsi sebagai penopang beban dari alat sortasi

buah, plat besi yang digunakan sebagai penahan beban pada alat sortasi buah, pipa

stainlesteel yang berfungsi sebagai bahan yang dapat meloloskan buah

berdasarkan ukurannya, cat yang digunakan untuk melindungi kerangka alat dari

korosi, dan juga buah yang akan digunakan sebagai bahan pengujian kinerja alat

dan keseragaman ukuran buah.

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin las yang digunakan

untuk menyatukan kerangka alat, gerinda untuk memotong bahan yang akan

digunakan, meteran untuk mengukur panjang atau lebar bahan yang akan

digunakan, mistar siku untuk mengukur sudut dari kerangka alat, rolling plat

untuk melekukkan plat besi yang akan digunakan, amplas untuk menghaluskan

permukaan alat, kunci pas untuk mengencangkan baut, kuas yang digunakan

untuk mengecat kerangka alat, stopwatch untuk menghitung waktu pada

pengujian alat, kalkulator yang digunakan untuk membantu perhitungan pada

perancangan alat, dan kamera yang digunakan untuk dokumentasi penelitian.

Universitas Sumatera Utara

 15

Parameter yang Diamati

1. Kapasitas efektif alat

Kapasitas alat dapat diukur dengan membagi berat buah jeruk yang disortir

dengan waktu sortir.

Kapasitas alat = .................................................. (13)

2. Persentase keseragaman buah

Penentuan keseragaman dilakukan secara visual (kasat mata) dengan

menghitung jumlah buah tiap kelas yang tidak sesuai dengan ukuran diameter

pada kelas yang telah ditentukan. Setelah persentase buah yang salah masuk

dihitung, kemudian dihitung keseragaman buahnya. Lalu persentasenya dihitung

dengan menggunakan rumus sebagai berikut :

Persentase kesalahan masuknya buah = x 100% ......(14)

Keseragaman buah = 100% - Persentase kesalahan masuknya buah (%) .......... (15)

3. Analisis Ekonomi

1. Biaya alat transportasi pasca panen pedesaan.

Perhitungan biaya alat transportasi pasca panen pedesaan dilakukan

dengan cara menjumlahkan biaya yang dikeluarkan, yaitu biaya tetap dan

biaya tidak tetap, atau lebih dikenal dengan biaya pokok.

2. Break Event Point

Manfaat perhitungan BEP adalah untuk mengetahui batas produksi

minimal yang harus dicapai dan dipasarkan agar usaha yang dikelola masih

layak untuk dijalankan.Pada kondisi ini income yang diperoleh hanya cukup

untuk menutupi biaya operasional tanpa adanya keuntungan. Hal ini dapat

dihitung berdasarkan Persamaan 4.

Universitas Sumatera Utara

 16

3. Net Present Value

NPV merupakan kriteria yang digunakan untuk mengukur suatu alat layak

atau tidak diusahakan. Hal ini dapat dihitung berdasarkan Persamaan 8, 9

dan 10.

Dengan kriteria:

- NPV > 0, berarti usaha menguntungkan, layak untuk dilaksanakan dan

dikembangkan.

- NPV < 0, Berarti sampai dengan t tahun investasi proyek tidak

menguntungkan dan tidak layak untuk dilaksanakan serta dikembangkan.

- NPV = 0, Berarti tambahan manfaat sama dengan tambahan biaya yang

dikeluarkan.

4. Internal Rate of Return

Untuk mengetahui kemampuan untuk dapat memperoleh kembali investasi

yang sudah dikeluarkan dapat dihitung dengan menggunakan IRR. Hal ini

dapat dihitung berdasarkan persamaan 11.

Gambaran Umum Alat

Buah yang dapat disortasi pada alat sortasi buah tipe gravitasi ini adalah

buah yang berbentuk bundar. Pada proses penyortasian memanfaatkan gaya

gravitasi untuk menggulingkan buah pada jalur sortasi.

Alat sortasi tipe gravitasi ini merupakan suatu alat yang ditujukan untuk

memilah buah berdasarkan ukuran, sehingga dapat mempercepat proses

penyortasian buah , menambah nilai jual buah, dan mempertahankan mutu buah

setelah dipanen. Setelah buah masuk sedalam jalur sortasi ukuran, maka proses

pemilahan buah akan dimulai berdasarkan ukuran buah.

Universitas Sumatera Utara

 17

Rancangan Fungsional

Untuk memenuhi tujuan dari alat ini, maka alat ini akan memiliki

komponen-komponen yang bekerja dengan fungsi yang berbeda-beda. Fungsi-

fungsi tersebut dapat dikategorikan antara lain ; rangka untuk memberi bentuk

pada alat dan tempat pemasangan komponen alat yang lain; hopper untuk

menampung buah; motor servo untuk mendorong dan membuka pintu pemilah;

pipa Stainless Steel untuk memilah buah berdasarkan ukuran buah, diameter pipa

yang akan digunakan adalah 2 inci dengan tebal pipa 1 mm ; jalur untuk

mengarahkan buah menuju pipa sortasi; Corong output untuk mengarahkan buah

agar jatuh pada posisi yang diinginkan.

Rancangan Struktural

Dalam penentuan struktural komponen alat, beberapa dimensi dari

beberapa komponen akan disesuaikan dengan kebutuhan :

1. Rangka

Rangka akan dibuat dengan menggunakan besi siku. Tebal plat besi rangka

ditentukan oleh beberapa faktor, yaitu momen maksimum, momen Inersia (I) dan

perpindahan titik berat. Persamaan yang dibutuhkan adalah persamaan yang

didapat dari bagian tinjauan pustaka. Karena bahan yang digunakan adalah besi

siku, momen inersia dari kedua sisi besi harus diperhitungkan.

Universitas Sumatera Utara

 18

Gambar 5. Plat besi siku

Momen inersia pada besi siku dapat dihitung dengan rumus :

I= + A ............................................................................................. (16)

Untuk mencari tegangan tarik digunakan rumus berikut :

ma y
a ik ............................................................................................. (17)

2. Hopper

Hopper yang direncanakan berbentuk trapesium. Perencanaa kapasitas

penyimpanan hopper ditentukan oleh kemaksimalan buah jatuh kedalam saluran

buah dan kemampuan kerangka alat untuk menahan beban. Maka dimensi hopper

dapat ditentukan dengan persamaan :

){ } .............................................................. (18)

3. Saluran

Kemiringan saluran buah dapat ditentukan sesuai dengan kecepatan

jatuhnya buah yang diinginkan sampai pada pendorong. Persamaan kecepatan

yang dapat dipakai terdapat pada persamaan 6. Jarak tempuh buah dapat

ditentukan dari rumus berikut :

Universitas Sumatera Utara

 19

S = V x T ........................................................................................................ (19)

Hubungan kecepatan dengan ketinggian saluran diterangkan pada rumus berikut :

V= √ ...................................................................................................... (20)

Prosedur Penelitian

Pembuatan alat

Alat akan dirancang berdasarkan rumus-rumus komponen alat yang telah

dikumpulkan, kemudian dimodelkan secara grafis dalam bentuk 3 dimensi

menggunakan aplikasi Solidworks. Tahapan penelitian yang akan dilakukan :

1. Dipersiapkan semua literatur yang akan dijadikan referensi

2. Dirancang alat dengan menggunakan perhitungan yang didapat dari

literatur

3. Dirancang alat dengan aplikasi CAD Solidworks

4. Dibuat alat sesuai dengan perhitungan dan perancangan sebelumnya

Pengujian alat

Pengujian alat sortasi buah ini dilakukan dengan tiga kali ulangan untuk

setiap buah yang akan diuji.

Prosedur pensortiran buah jeruk

1. Menyiapkan alat sortasi buah jeruk yang akan diuji

2. Menyiapkan 60 buah sejenis yang terdiri dari 15 buah grade A, 15 buah grade

B, 15 buah grade C, dan 15 buah grade D

3. Menandai setiap buah berdasarkan klasifikasinya

4. Mencampur keseluruhan buah yang akan disortir

5. melakukan pengujian menggunakan alat sortasi buah tipe gravitasi

6. Mengambil data dari hasil pengujian

Universitas Sumatera Utara

 20

Prosedur pensortiran buah tomat

1. Menyiapkan alat sortasi buah tomat yang akan diuji

2. Menimbang buah grade A, B, dan C, kemudian diukur diameter tiap grade

3. Menandai setiap buah berdasarkan klasifikasinya

4. Mencampur keseluruhan buah yang akan disortir

5. Melakukan pengujian menggunakan alat sortasi buah tipe gravitasi

6. Mengambil data dari hasil pengujian

Prosedur pensortiran buah markisa

1. Menyiapkan alat sortasi buah tomat yang akan diuji

2. Menimbang buah grade A, B dan C kemudian diukur diameter tiap grade

3. Menandai setiap buah berdasarkan klasifikasinya

4. Mencampur keseluruhan buah yang akan disortir

5. Melakukan pengujian menggunakan alat sortasi buah tipe gravitasi

6. Mengambil data dari hasil pengujian

Universitas Sumatera Utara

 HASIL DAN PEMBAHASAN

Desain Konseptual Alat

Proses desain alat sortasi buah tipe gravitasi ini menggunakan aplikasi

CAD Solidworks. Alat ini didesain untuk dapat menyortir buah berbentuk bulat

yang dapat menggelinding seperti jeruk, tomat dan markisa. Alat ini

memanfaatkan gaya gravitasi dalam proses sortasinya, sehingga tidak

membutuhkan motor atau penggerak.

Gambar 6. Rancangan Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi

Keterangan :

1. Hopper 5. Rangka alat

2. Saluran sortasi 1 6. Saluran sortasi 2

3. Saluran buah 7. Jaring keluaran 2

4. Jaring keluaran 1

Universitas Sumatera Utara

 22

Prinsip kerja alat sortir buah tipe gravitasi ini adalah: mengisi buah

kedalam hopper. Kemudian dibuka pintu saluran buah dari hopper, lalu buah akan

menggelinding satu per satu. Peran dari operator alat adalah mengisi hopper

dengan buah dan menjaga agar buah tetap menggelinding jika buah tersangkut

dipintu hopper. Kemudian, buah akan digelindingkan dari hopper menuju saluran

sortasi melalui saluran buah. Pada saluran sortasi buah akan disortasi. Jika lebar

saluran buah sesuai dengan ukuran maka buah akan jatuh ke jaring buah dan

kemudian akan disalurkan ke penampung buah akhir.

Gambar 7. Alat Sortasi Buah Tipe Gravitasi

Sortasi adalah pemisahan bahan yang sudah dibersihkan ke dalam berbagai

fraksi mutu berdasarkan karakteristik: fisik (kadar air, bentuk, ukuran, bobot jenis,

tekstur, warna, benda asing/kotoran); kimia (komposisi bahan, bau dan rasa

tengik) dan biologis (jenis dan jumlah kerusakan oleh serangga, jumlah mikroba,

dan daya tumbuh khususnya pada bahan pertanian dalam bentuk bijian)

(Lizenhs, 2015).

1. Rangka

Rangka memiliki ukuran panjang sebesar 1500 mm, lebar 1000 mm dan

Universitas Sumatera Utara

 23

tinggi 1350 mm. Pada bagian depan dan belakang rangka terdapat bagian untuk

meletakkan saluran sortasi. Rangka alat ini menggunakan besi siku dengan

dimensi 35 mm × 35 mm × 2 mm. Berat keseluruhan beban yang dibebankan pada

rangka adalah 12 kg.

(a) (b) (c)

Gambar 8. Rangka (a) Tampak Isometris, (b) Tampak Kiri, (c) Tampak Depan

2. Hopper

Hopper memiliki tinggi 350 mm, panjang 700 mm, lebar 600 mm dan

tebal plat 0.5 mm. Hopper dibuat dari bahan plat stainless. Hopper dibuat

terhubung dengan saluran buah yang mengarah ke saluran sortasi buah. Dari hasil

perhitungan dimensi hopper diketahui bahwa volume dari hopper adalah 0.08 m3

yang dapat menampung 12 kg buah.

(a) (b) (c)

Gambar 9. Hopper (a) Tampak Isometris, (b) Tampak Kiri, (c) Tampak Depan

Universitas Sumatera Utara

 24

3. Saluran Sortasi

Saluran sortasi memiliki panjang 1500 mm dan memakai bahan stainless

berbentuk tabung berdiameter 50.8 mm dengan tebal 1 mm. kemiringan saluran

so asi ini dapa dia u ᵒ hingga ᵒ. alu an so asi e hu ung dengan angka

alat yang diikat oleh baut.

(a) (b)

Gambar 10. Saluran sortasi (a) Tampak Depan, (b) Tampak Kiri

Kemiringan Alat

Kemiringan alat akan mempengaruhi laju atau kecepatan buah saat

meluncur pada saluran sortasi dan kecepatan meluncurnya buah akan

mempengaruhi kapasitas alat. Sehingga perlu untuk mengetahui kecepatan buah

untuk memperkirakan hal apa saja yang mempengaruhi kapasitas alat.

Dari hasil perhitungan secara teoritis didapatkan kecepatan buah pada

kemiringan 10o, 12o dan 14o berturut-turut adalah 1.91 m/s, 2.08 m/s dan 2.24 m/s

(Lampiran 6). Kecepatan buah jeruk yang didapat pada kemiringan 10 o adalah

0.58 m/s, pada kemiringan 12o adalah 0.64 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar

0.67 m/s. Kecepatan buah tomat yang didapat pada kemiringan 10o adalah 0.59

m/s, pada kemiringan 12 o adalah 0.66 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar 0.71

m/s. Kecepatan buah markisa yang didapat pada kemiringan 10 o adalah 0.64 m/s,

Universitas Sumatera Utara

 25

pada kemiringan 12o adalah 0.69 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar 0.76 m/s.

Perbandingan kecepatan buah secara teoritis dengan aktual cukup jauh

berbeda, hal ini disebabkan oleh bentuk buah yang tidak bulat sempurna sehingga

menghambat laju buah, posisi buah yang diapit dua sisi saluran sortasi

menghambat laju buah dan sifat lebam buah juga menghambat laju buah saat

meluncur, hal ini terlihat dari perbedaan jenis buah mempengaruhi kecepatan

meluncurnya buah. Kecepatan meluncurnya buah mempengaruhi kapasitas efektif

alat.

Kapasitas Efektif Alat

Kapasitas alat adalah kemampuan alat dalam menyortir buah per waktu.

Kapasitas alat dirumuskan dengan berat buah jeruk yang disortir (kg) per waktu

penyortiran (jam). Data kapasitas alat dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 1. Rataan Kapasitas Alat

Jenis Buah Perlakuan (o) Kapasitas (kg/jam)

10o 202.38
Jeruk 12o 225.33
14o 243.03
10o 250.08
Tomat 12o 277.48
14o 281.39
10o 234.12
Markisa 12o 278.83
14o 293.23

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa semakin besar perlakuan kemiringan

maka kapasitas alat juga akan semakin besar. Hal ini disebabkan karena

kemiringan saluran buah mempengaruhi kecepatan buah saat disortasi. Semakin

besar kemiringan maka kecepatan buah akan semakin besar sehingga kapasitas

kerja alat akan semakin besar.

Kecepatan buah jeruk yang didapat pada kemiringan 10o adalah 0.58 m/s,

Universitas Sumatera Utara

 26

pada kemiringan 12o adalah 0.64 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar 0.67 m/s.

Kecepatan buah tomat yang didapat pada kemiringan 10 o adalah 0.59 m/s, pada

kemiringan 12o adalah 0.66 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar 0.71 m/s.

Kecepatan buah markisa yang didapat pada kemiringan 10 o adalah 0.64 m/s, pada

kemiringan 12o adalah 0.69 m/s dan pada kemiringan 14o sebesar 0.76 m/s.

Kemiringan alat berbanding lurus dengan kecepatan buah dan kapasitas

alat. Dari hasil penelitian didapatkan bahwa kemiringan 14 o menghasilkan

kapasitas alat yang paling tinggi, diikuti kemiringan 12 o dan kemiringan 10o.

350

300

250
Kapasitas (kg/jam)

200
Jeruk
150 Tomat
Markisa
100

50

0
10 12 14
Kemi ingan ᵒ)

Gambar 11. Grafik Kapasitas Alat

Keseragaman Buah

Keseragaman buah dilihat dengan menghitung jumlah buah pada tiap kelas

yang tidak sesuai dengan ukuran diameter buah pada kelas yang ditentukan.

Keseragaman buah dilihat secara visual. Berdasarkan standar nasional Indonesia

(SNI) yang dikeluarkan oleh Badan Standar Nasional (BSN) mutu buah jeruk

Universitas Sumatera Utara

 27

dibedakan menjadi empat kelas (grade) yaitu kelas A, kelas B, kelas C dan kelas

D. Mutu buah tomat menjadi tiga (grade) yaitu kelas A, kelas B, kelas C. Mutu

buah markisa menjadi tiga (grade) yaitu kelas A, kelas B, kelas C. Dari penelitian

didapat nilai keseragaman buah yang dapat dilihat pada tabel berikut.

Tabel 2. Rataan Keseragaman Buah

Kesalahan masuknya buah (%) Keseragaman Buah (%)

Perlakuan
Jeruk Tomat Markisa Jeruk Tomat Markisa
10o 24.58 20.61 10.97 75.42 79.39 89.03
12o 27.08 23.64 13.89 72.92 76.36 86.11
14o 29.58 27.27 15.28 70.42 72.73 84.72

Persentase keseragaman buah didapatkan dari pengurangan 100% dengan

persentase kesalahan masuknya buah. Semakin tinggi keseragaman buah yang

dihasilkan, maka keakuratan alat semakin tinggi. Hal ini menunjukkan bahwa alat

ini dapat memisahkan buah berdasarkan ukuran kelasnya dengan baik.

Dilihat dari perbandingan kapasitas dan persentase keseragaman buah

pada buah jeruk, alat ini bekerja efektif pada kemiringan 12 o dengan kapasitas

kerja 225 kg/jam dan persentase keseragaman buah sebesar 72.92%. Alat ini

memiliki kelemahan karena posisi buah jeruk pada saat menggelinding kurang

sempurna. Hal ini disebabkan karena buah jeruk memiliki bagian pipih.

Diharapkan saat menggelinding buah tetap dalam posisi diameternya horizontal,

namun ada juga buah yang menggelinding dengan posisi diameternya vertikal.

Universitas Sumatera Utara

 28

100

Keseragaman Buah (%) 80

60
Jeruk
40 Tomat
Markisa
20

0
10 12 14
Kemi ingan ᵒ)

Gambar 12. Grafik keseragaman buah

Pada buah tomat, alat ini bekerja efektif pada kemiringan 12 o dengan

kapasitas kerja 277 kg/jam dan persentase keseragaman buah sebesar 76.36%.

Pada proses penyortasian buah tomat juga alat ini memiliki kelemahan karena

bentuknya yang lonjong dan terdapat lekukan disekitar bekas tangkai buah.

Pada buah markisa, alat ini bekerja efektif pada kemiringan 12o dengan

kapasitas kerja 278 kg/jam dan persentase keseragaman buah sebesar 86.11%.

Pada penyortasian markisa alat ini bekerja sedikit lebih maksimal dibandingkan

dengan buah jeruk dan tomat. Hal ini dikarenakan bentuk buah markisa yang

hampir bulat total, walaupun masih ada buah markisa yang lonjong dan terkstur

kulit markisa yang keras meminimkan terjadi terjepitnya buah pada saluran

sortasi.

Kapasitas alat sortasi buah ini memiliki kapasitas yang lebih baik

dibandingkan dengan sortasi manual. Dengan menggunakan alat ini maka proses

sortasi buah akan semakin cepat. Alat ini juga tidak menggunakan motor bakar

maupun motor listrik dalam proses sortasinya, sehingga alat ini memiliki

Universitas Sumatera Utara

 29

kelebihan yaitu tidak menimbulkan polusi udara dan biaya pengoperasiannya

yang murah karena tidak membutuhkan daya.

Analisis Ekonomi

Biaya pemakaian alat

Analisis ekonomi ini digunakan untuk menentukan besarnya biaya yang

harus dikeluarkan saat produksi menggunakan alat ini dan seberapa besar biaya

produksi sehingga keuntungan alat dapat diperhitungkan. Dari penelitian yang

dilakukan diperoleh biaya untuk alat sortasi buah tipe gravitasi tiap tahunnya,

diperoleh dari penyortiran sebesar 278 kg/jam pada tahun pertama hingga tahun

ke lima sama. Hal ini disebabkan persamaan nilai biaya penyusutan pada tiap

tahunnya sehingga mengakibatkan biaya tetap alat tiap tahunnya sama.

Biaya penyortiran merupakan biaya yang harus dikeluarkan untuk setiap

proses penyotiran, biaya ini sudah mencakup biaya modal, biaya perbaikan dan

biaya operator, sehingga dengan mengetahui biaya penyortiran buah yang harus

dikeluarkan maka kita dapat menentukan berapa biaya (upah) yang akan

dibayarkan oleh konsumen untuk setiap kali penyortiran buah dalam satu kg. Nilai

biaya tetap Rp 720.000/tahun dan biaya tidak tetap Rp 10.052 /jam, sehingga

didapat nilai biaya operasional Rp 48,04 kg/tahun (Lampiran 2).

Break Even Point / BEP

Dari hasil penelitian ini di peroleh nilai BEP yang mencapai titik impas

apabila telah melakukan pengangkutan sebanyak 14.408,77 kg/tahun terdapat

pada lampiran 5, Menurut Waldyono (2008), analisis titik impas umumnya

berhubungan dengan proses penentuan tingkat produksi untuk menjamin agar

kegiatan usaha yang digunakan dapat membiayai sendiri (self financing), dan

Universitas Sumatera Utara

 30

selanjutnya dapat berkembang sendiri (self growing). Dalam analisis ini

keuntungan awal dianggap nol. Manfaat perhitungan titik impas adalah untuk

mengetahui batas produksi minimal yang harus dicapai dan dipasarkan agar usaha

yang dikelola masih layak untuk dijalankan. Pada kondisi ini income yang

diperoleh hanya cukup untuk menutupi biaya operasional tanpa adanya

keuntungan.

Net Present Value / NPV

Net present value (NPV) adalah kriteria yang digunakan untuk mengukur

suatu alat layak atau tidak untuk diusahakan. Dalam menginvestasikan modal

dalam penambahan alat pada suatu usaha maka NPV ini dapat dijadikan salah satu

alternatif dalam analisis financial.

Dari percobaan dan data yang diperoleh (Lampiran 5) pada penelitian

dapat diketahui besarnya NPV dengan suku bunga 5 % adalah Rp 57.202.614,8,-/

Tahun. Hal ini berarti usaha ini layak untuk dijalankan karena nilainya lebih besar

ataupun sama dengan nol. Menurut pernyataan Giatman (2006) yang menyatakan

bahwa kriteria NPV yaitu:

- NPV > 0, berarti usaha yang telah dilaksanakan menguntungkan

- NPV < 0, berarti sampai dengan n tahun investasi usaha tidak

menguntungkan

- NPV = 0, berarti tambahan manfaat sama dengan tambahan biaya yang

dikeluarkan.

Internal rate of return / IRR

Menurut Giatman (2006), yang menyatakan bahwa dengan menggunakan

metode IRR menjelaskan seberapa kemampuan cash flow dalam mengembalikan

Universitas Sumatera Utara

 31

modalnya dan seberapa besar pula kewajiban yang harus dipenuhi. Hasil yang

didapat dari perhitungan IRR adalah sebesar usaha ini layak dijalankan apabila

bunga pinjaman bank tidak melebihi 77 % sesuai dengan lampiran 5 jika bunga

pinjaman di bank melebihi angka tersebut maka usaha ini tidak layak lagi

diusahakan.

Universitas Sumatera Utara

 KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

1. Alat sortasi buah tipe gravitasi ini dapat menampung buah sebanyak 12 kg

dengan kapasitas efektif alat pada buah jeruk 225 kg/jam, buah tomat 277

kg/jam dan buah markisa 278 kg/jam.

2. Alat sortasi buah tipe gravitasi ini bekerja dengan efektif pada kemiringan

12o.

3. Keseragaman buah pada buah jeruk, tomat dan markisa dengan kemiringan

12 o berturut-turut adalah 72.92%, 76.36% dan 86.11%.

4. Alat sortasi buah tipe gravitasi ini dirancang memiliki biaya pokok tiap

tahunnya sama yaitu Rp 48,04 /tahun.

5. Alat sortasi buah tipe gravitasi ini akan mencapai Break even point apabila

telah melakukan penyortiran sebanyak 14.408,77 kg/tahun.

6. Alat layak digunakan/menguntungkan karena NPV yang dihasilkan > 0 yaitu

sebesar Rp 57.202.614,8,-/tahun dengan suku bunga yang digunakan 5% dan

Rp 35.316.308,1,-/tahun dengan suku bunga coba-coba 25%.

7. Internal rate of return pada alat ini adalah sebesar 77 %

Saran
1. Perlu diaplikasikan pelicin pada saluran sortasi untuk mencegah kemungkinan

buah tersangkut pada saluran buah.

2. Perlu dilakukan modifikasi alat untuk mengefisienkan kerja alat, misalnya

mengaplikasikan sensor untuk menyortir buah berdasarkan tingkat

kematangan buah berdasarkan warna.

Universitas Sumatera Utara

 DAFTAR PUSTAKA

Barus, A., dan Syukri. 2008. Agroteknologi Tanaman Buah-Buahan. USU Press,
Medan.

BSN, 1992. Standar Mutu Buah Jeruk. Badan Standar Nasional. Jakarta.

Giatman, M. 2006. Ekonomi Teknik. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.

Halim, A. 2009. Analisis Kelayakan Investasi Bisnis: Kajian Dari Aspek

Keuangan. Graha Ilmu. Yogyakarta

Horngren, Charles T. 2008. Akuntansi Biaya. Edisi 7. PT INDEKS kelompok

Gramedia: Jakarta.

Kastaman, R. 2006. Analisis Kelayakan Ekonomi Suatu Investasi. Tasikmalaya.

Kuswadi. 2005. Analisis Keekonomian Proyek. Andi Offset. Yogyakarta.

Lizenhs. 2015. http://lizenhs.wordpress.com/2015/11/14/ penerapan-sortasi-

grading-dan-simplisia-untuk-produk-pertanian/

Pujawan, I.N. 2009. Ekonomi Teknik. Guna Widya. Surabaya

Pudjosumarto, M. 1998. Evaluasi Proyek. Liberty. Jakarta.

Samson, J. A. 1980. Tropical Fruit. Longman, New York.

Satuhu, S. 1996. Penanganan dan Pengolahan Buah. Penebar Swadaya, Jakarta.

Siregar, H. B.2015. Ekonomi Teknik. Graha lmu. Yogyakarta.

Sitorus, H. R. 2010. UJi Kemiringan Saluran Bahan Pada Sortasi Jeruk Tipe
Gravitasi. Departemen Teknologi Pertanian Universitas Sumatera Utara,
Medan.

Sularso dan Kiyokatsu Suga, 1997. Dasar Perencanaan dan Pemilihan Elemen
Mesin. Pradnya Paramita, Jakarta.

Waldiyono. 2008. Ekonomi Teknik (Konsep, Teori dan Aplikasi). Pustaka Pelajar.
Yogyakarta.

Wiryanta, B.T. W. 2002. Bertanam Tomat. Agromedia Pustaka, Jakarta.

Universitas Sumatera Utara

 33

Lampiran 1. Perhitungan Kekuatan Rangka

A1 luas = 66 mm2 , X1 = 18.5, Y1 = 34

A2 luas = 70 mm2 , X2 = 1, Y2 = 17.5
Titik Berat

Absis X = = = = 9.49

Absis Y = = = = 25.51

Perpindahan Titik Berat

Sumbu X Sumbu Y
a1 = 18.5 - 9.49 = 9.01 B1 = 34 – 25.51 = 8.49
a2 = 1- 9.49 = 8.49 B2 = 17.5 – 25.51 = 8.01

Inersia Terhadap Sumbu X

Bagian 1= Ix1 = + A1 Bagian 2 = Ix2 = + A2

= + (8.49)2 66 = + (8.01)2 70

= 23.33 + 4757.28 = 23.33 + 4491.21

= 4780.62 mm4 = 4514,54 mm4
Ix = Ix1+ Ix2
= 4780.62 mm4 + 4514,54 mm4
= 9295.16 mm4

Universitas Sumatera Utara

 34

Inersia Terhadap Sumbu Y

Bagian 1 = Iy1 = + A1 Bagian 2 = Iy2 = + A2

= + (9.01)2 66 = + (8.49)2 70

= 7145.83 + 5357.88 = 7145.83 + 5045.62

= 12503.72 mm4 = 12191.44 mm4
Iy = Iy1+ Iy2
= 12503.72 mm4 + 12191.44 mm4
= 24695.16 mm4

Perhitungan Kapasitas Hopper

T1 = 350 mm p = 700 mm = 250 mm

T2 = 100 mm = 600 mm = 250 mm

V = ){ }

){ }

= (225mm) (420000 mm2 - 62500 mm2)

= 225 mm x 357500 mm2
= 80.437.500 mm3
= 0.08 m3
Perhitungan Volume Wadah Buah
D = 210 mm
t = 145 mm
v = At
2
A π
= 3.14 x (210)2
= 3.14 x 44100
= 138474 mm2
V = 138474 mm2 x 145 mm
= 20.078.700 mm3

Universitas Sumatera Utara

 35

= 0.02 m3

Rata-rata berat buah dengan volume 0.02 m3 adalah 3 kg, maka dengan kapasitas

volume hopper sebesar 0.08 m3 dapat menampung 12 kg buah atau 117.6 N.

Rancangan Rangka

Panjang = 1500 mm

Lebar = 1000 mm
Tinggi = 1350 mm
Jenis besi yang = besi siku 40 x 40 x 2 mm
dipakai

Perhitungan Kekuatan Bahan

1. Kerangka belakang

∑ =0
RA – h1 – h2 + RB = 0
RA – 23.52 N – 23.52 N + RB = 0
RA + RB = 47.04 N

Untuk mencari gaya pada tumpuan RA dan RB dengan memasukkan semua gaya

yang terjadi pada batang :

∑ A =0
h1 x 0 + h2 x LAB – RB x LAB = 0
(23.52 N x 0) + (23.52 N x 600mm) + RB600mm = 0
0 + 14112 – RB600mm = 0

Universitas Sumatera Utara

 36

RB600mm = 14112 N mm

RB =

RB = 23.52 N
RA = 47.04 N – 23.52 N
RA = 23.52N

Mencari kesetimbangan gaya dalam atau beban maksimum dengan mengetahui

gaya yang terjadi pada RA dan RB

Mencari momen yang terjadi pada titik B :

∑ A = RA x LAB - h1 x LCB + h2 x 0
= (23.52 N x 600 mm) - (23.52 N x 600 mm) + 0
= 14112 Nmm – 14112Nmm
=0
2. Kerangka depan

Mencari momen yang terjadi pada titik A :

∑ A = h1 x LAB + h2 x LAC
= (23.52 N x 250 mm) + (23.52 N x 350 mm)
= 5880 Nmm + 8232 Nmm
= 14112 Nmm
Mencari momen yang terjadi pada titik B :
∑ B = h2 x LBC
= 23.52 N x 100 mm

Universitas Sumatera Utara

 37

= 2352 Nmm
Mencari momen yang terjadi pada titik C :
∑ C = h1 x LCB
= 23.52 N x 100 mm
= 2352 Nmm
Mencari momen yang terjadi pada titik A :
∑ A = h2 x LDC + h1 x LDB
= (23.52 N x 350 mm) + (23.52 N x 250 mm)
= 58808232 Nmm + 5880 Nmm
= 14112 Nmm
Dari perhitungan diatas diketahui :

 Jarak titik berat (Y) = 25.51 mm

 Beban maksimum rangka = 14112 Nmm

 Faktor keamanan (sf) = 5

 Tegangan tarik masimum ( ) = 745 N/mm2

 Tegangan ijin bahan ( )= = = 149 N/mm2

 Tegangan yang terjadi pada rangka

= 14.57 N/mm2

Jadi tegangan ijin > tegangan rangka maka pemilihan besi profil AISI4340

STEEL dengan dimensi 35 x 35 x 2 mm aman digunakan.

Universitas Sumatera Utara

 38

Lampiran 2. Analisis Ekonomi

1.Unsur produksi

1. Biaya pembuatan (P) = Rp 4.000.000,-

2. Umur ekonomis (n) = 5 Tahun

3. Nilai akhir alat (S) = Rp 400.000,-

4. Jam kerja = 6 jam/ hari

5. Kapasitas alat = 278 kg/jam

6. Biaya operator = Rp 10,000/jam

7. Jam kerja alat per bulan = 26 hari/bulan

8. Biaya reparasi = Rp 52/ jam

9. Jam kerja per tahun = 832 jam/ tahun (asumsi

buah panen raya dua kali dalam setahun selama dua bulan pada 2018)

2. Perhitungan biaya produksi

a. Biaya tetap (BT)

1. Biaya penyusutan metode garis lurus

Dn =

Dimana :

Dn = Biaya penyusutan pada tahun ke-n S = Harga akhir, 10 % dari harga awal

(Rp/tahun) (Rp)

P = Harga awal (Rp) N = Perkiraan umur ekonomis (tahun)

TabelPerhitungan biaya penyusutan dengan metode garis lurus

Akhir Tahun ke (P-S)(Rp) Dn (Rp/thn) Nilai Akhir (Rp)
1 3.600.000 720.000 2.880.000
2 3.600.000 720.000 2.160.000
3 3.600.000 720.000 1.440.000
4 3.600.000 720.000 720.000
5 3.600.000 720.000 0

Universitas Sumatera Utara

 39

Penyusutan :

Dn =

Dn =

Dn =

Dn =

Dn = Rp 720.000,-/tahun

2. Bunga modal dan asuransi

Bung modal pada bulan agustus 5% dan asuransi 2%

i )
I =

dimana :

i = Tingkat bunga modal dan asuransi

P = Harga awal

N = Perkiraan umur ekonomis (tahun)

p . .
I =

= Rp 120.000,-/tahun

3. Pajak

Pajak = 2% x P

dimana :

2% = ketetapan nilai pajak

P = harga awal (Rp)

Pajak = 2% x Rp 4.000.000,-

= Rp 80.000,-/tahun

Universitas Sumatera Utara

 40

Total biaya tetap = Biaya penyusutan + bunga modal dan asuransi + pajak

Tabel perhitungan biaya tetap tiap tahun

Dn I Pajak
Tah Biaya tetap
(Rp/tah (Rp/tah (Rp/tah
un (Rp/tahun)
un) un) un)
1 720.000 120.000 80.000 920.000
2 720.000 120.000 80.000 920.000
3 720.000 120.000 80.000 920.000
4 720.000 120.000 80.000 920.000
5 720.000 120.000 80.000 920.000

b. Biaya tidak tetap (BTT)

1. Biaya perbaikan alat (reparasi)

– )
Biaya reparasi =
jam

( p . . - p . )
=
jam

= Rp 52/jam

2. Biaya operator

Jumlah jam kerja = 8 jam/hari

Upah kerja = Rp 10.000

Total Biaya Tidak Tetap (BTT) = Biaya reparasi + Biaya operator

= Rp 52/jam + Rp 10.000/jam

=Rp 10.052 /jam

c. Biaya pokok

Biaya pokok = + Btt] × C

Universitas Sumatera Utara

 41

Tabel perhitungan biaya pokok tiap tahun

X BTT C BP
Tahun BT (Rp/tahun)
(jam/tahun) (Rp/jam) (jam/kg) (Rp/kg)
1 920.000 832 10.052 0.0044 48,04
2 920.000 832 10.052 0.0044 48,04
3 920.000 832 10.052 0.0044 48,04
4 920.000 832 10.052 0.0044 48,04
5 920.000 832 10.052 0.0044 48,04

BEP:

Biaya tetap (F) tahun ke-5 = Rp. 920.000/Tahun

= Rp. 1.105,77 (1 tahun 832 Jam)

= Rp. 3,97 (1 jam = 278 kg)

Biaya tidak tetap (V) = Rp 10.052,- /Jam (1 Jam = 278 kg)

= Rp 36.15 /kg

Penerimaan setiap sortasi =Rp.100/kg (harga ini diperoleh dari perkiraaan

harga di lapangan)

Alat akan mencapai Break event point jika alat menyortir hasil panen jeruk

p . ahun
p kg p . kg
p . ahun
=
p . kg
= 14.408,77 kg/tahun

NPV

Dengan Rumus : CIF – COF ≥

Investasi = Rp.4.000.000

Nilai Akhir = Rp.400.000

Universitas Sumatera Utara

 42

Suku Bunga Bank = 5%

Suku Bunga Coba-coba = 25%

Umur Alat =5 tahun
Pendapatan = Penerimaan x kapasitas alat x jam kerja alat per

tahun

= Rp100 /kg x 278 kg/jam x 832 jam/tahun

= Rp 23.129.600/tahun
Pembiayaan =Biaya pokok x Kapasitas alat x Jam kerja
Tabel 31. Perhitungan pembiayaan

BP Kapasitas Jam Kerja Pembiayaan

Tahun
(BP/kg) Alat (kg/jam) (Jam/tahun) (Rp/tahun)
1 48,04 278 832 8.993.088
2 48,04 278 832 8.993.088
3 48,04 278 832 8.993.088
4 48,04 278 832 8.993.088
5 48,04 278 832 8.993.088

Cash In Flow 5%

1. Pendapatan = Pendapatan x (P/A,5%,5)

= Rp 23.129.600 x 4,3294

= Rp 100.137.290,-

2. Nilai Akhir = Nilai Akhir x (P/F,5%,5)

= Rp 400.000 x 0,7835

= Rp 313.400,-

Jumlah CIF = Rp 100.450.690,-

Cash Out Flow = 5%

1. Investasi = Rp.4.000.000

2. Pembiayaan = Pembiayaan x (P/F,5%, N)

Universitas Sumatera Utara

 43

Pembiayaan = Rp 8.993.088/tahun (P/A, 5%,5)

= Rp 8.993.088/tahun (4,3294)

= Rp 38.934.675,2,-

Jumlah COF = Rp 4.000.000 + Rp 38.934.675,2,-

= Rp 42.934.675,2,-
NPV 5 % = CIF – COF
= Rp 100.137.290 – Rp 42.934.675,2,-
= Rp 57.202.614,8,-

Jadi besanya NPV 5 % adalah Rp 57.202.614,8 > 0 maka usaha ini layak untuk

dijalankan.

IRR = P% + x (q% - P%) (Positif & negatif)

y

IRR = q% + x (q% - P%) (Positif & positif)

-y

Cash in Flow 25 %
1. Pendapatan = Pendapatan x (P/A,25%,5)

= Rp 23.129.600 x 2,6892

= Rp 62.200.120,3,-

2. Nilai Akhir = Nilai akhir x (P/F, 25%,5)

= Rp 4.000.000 x 0,3276

= Rp. 1.310.400
Jumlah CIF = Rp 63.500.520,3,-
Cash Out Flow 25%
1. Investasi = Rp 4.000.000

2. Pembiayaan = Pembiayaan x (P/A,25%,5)

Pembiayaan = Rp 8.993.088 x 2,6892

= Rp 24.184.212,2

Universitas Sumatera Utara

 44

Jumlah COF = Rp 4.000.000 + Rp 24.184.212,2

= Rp 28.184.212,2
NPV 25% = CIF – COF
= Rp 63.500.520,3, – 28.184.212,2
= Rp 35.316.308,1,-
Karena nilai x dan y adalah positif maka digunakan rumus

IRR = q% + x (q% - P%)

p -
= - )
p - p -

p -
= )
p . . -

= 25% + (2,6 x 20%)

= 77 %

Universitas Sumatera Utara

 45

Lampiran 3. Flow Chart Pelaksanaan Penelitian

Mulai

Persiapan Alat Persiapan Bahan

Perancangan Alat Persiapan Buah

Yang akan Disortir  Jeruk
 Tomat
 Markisa
Perakitan Alat
Ditimbang Sebanyak
10 Kg

Tidak

Sesuai
Rancangan
?

Ya

Pengujian Alat

Pengambilan Data

Selesai

Universitas Sumatera Utara

 46

Lampiran 4. Perhitungan Kapasitas Efektif Alat

1. Pengujian Buah Jeruk

Berat Kapasitas rata-

Waktu Kapasitas
Perlakuan (o) Ulangan total buah rata (Kg/jam)
(menit) (Kg/jam)
(kg)
I 2.30 8 208.70
10o
II 2.45 8 195.92 202.38
III 2.37 8 202.53
I 2.18 8 220.18
12o II 2.20 8 218.18 225.33
III 2.02 8 237.62
I 2.03 8 236.45
140 II 1.90 8 252.63 243.03
III 2.00 8 240.00

Kapasitas Alat = x 60 menit

a. Kemiringan 10o

Ulangan I = x 60 menit = 208.70 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 195.92 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 202.53 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 202.38 Kg/jam

b. Kemiringan 12o

Ulangan I = x 60 menit = 220.18Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 218.18Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 237.62Kg/jam

Universitas Sumatera Utara

 47

Kapasitas rata-rata =

= 225.33 Kg/jam

c. Kemiringan 14o

Ulangan I = x 60 menit = 236.45 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 252.63 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 240.00 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 243.03 Kg/jam

2. Pengujian Buah Tomat

Berat Kapasitas rata-

Waktu Kapasitas
Perlakuan (o) Ulangan total buah rata (Kg/jam)
(menit) (Kg/jam)
(kg)
I 1.55 5.5 212.90
10o
II 1.06 5.5 311.32 250.08
III 1.46 5.5 226.03
I 1.23 5.5 268.29
12o II 1.16 5.5 284.48 277.48
III 1.18 5.5 279.66
I 1.21 5.5 272.73
140 II 1.16 5.5 284.48 281.39
III 1.15 5.5 286.96

Kapasitas Alat = x 60 menit

a. Kemiringan 10o

Ulangan I = x 60 menit = 212.90 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 311.32 Kg/jam

Universitas Sumatera Utara

 48

Ulangan III = x 60 menit = 226.03 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 250.08 Kg/jam

b. Kemiringan 12o

Ulangan I = x 60 menit = 268.29 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 284.48 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 279.66 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 277.48 Kg/jam

c. Kemiringan 14o

Ulangan I = x 60 menit = 272.73 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 284.48 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 286.96 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 281.39 Kg/jam

Universitas Sumatera Utara

 49

3. Pengujian Buah Markisa

Berat Kapasitas rata-

Waktu Kapasitas
Perlakuan (o) Ulangan total buah rata (Kg/jam)
(menit) (Kg/jam)
(kg)
I 1.35 4.8 213.33
10o
II 1.13 4.8 254.87 234.12
III 1.23 4.8 234.15
I 0.95 4.8 303.16
12o II 1.08 4.8 266.67 278.83
III 1.08 4.8 266.67
I 0.97 4.8 296.91
140 II 0.95 4.8 303.16 293.23
III 1.03 4.8 279.61

Kapasitas Alat = x 60 menit

a. Kemiringan 10o

Ulangan I = x 60 menit = 213.33 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 254.87 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 234.15 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 234.12 Kg/jam

b. Kemiringan 12o

Ulangan I = x 60 menit = 303.16 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 266.67 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 266.67 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

Universitas Sumatera Utara

 50

= 278.83 Kg/jam

c. Kemiringan 14o

Ulangan I = x 60 menit = 296.91 Kg/jam

Ulangan II = x 60 menit = 303.16 Kg/jam

Ulangan III = x 60 menit = 293.61 Kg/jam

Kapasitas rata-rata =

= 293.23 Kg/jam

Universitas Sumatera Utara

 51

Lampiran 5. Perhitungan Keseragaman Buah

4. Pengujian Buah Jeruk

Berat Kesalahan Keseraga

Keseragam
Perlakuan total man rata-
Ulangan Berat Persentase an buah
(o) buah rata (%)
(kg) (%) (%)
(kg)
I 8 2.00 25.00 75.00
10o
II 8 2.10 26.25 73.75 75.42
III 8 1.80 22.50 77.50
I 8 2.10 26.25 73.75
12o II 8 2.20 27.50 72.50 72.92
III 8 2.20 27.50 72.50
I 8 2.40 30.00 70.00
140 II 8 2.40 30.00 70.00 70.42
III 8 2.30 28.75 71.25

Presentase kesalahan masuknya buah = x 100%

Keseragaman buah = 100% - Presentase kesalahan masuknya buah (%)

d. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 10o

Ulangan I = x 100% = 25.00%

Ulangan II = x 100% = 26.25%

Ulangan III = x 100% = 22.50%

Persentase rata-rata =

= 24.58%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 24.58%

= 75.42%

e. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 12o

Universitas Sumatera Utara

 52

Ulangan I = x 100% = 26.25%

Ulangan II = x 100% = 27.50%

Ulangan III = x 100% = 27.50%

Persentase rata-rata =

= 27.08%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 27.08%

= 72.92%

f. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 14o

Ulangan I = x 100% = 30.00%

Ulangan II = x 100% = 30.00%

Ulangan III = x 100% = 28.75%

Persentase rata-rata =

= 29.58%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 29.58%

= 70.42%

Universitas Sumatera Utara

 53

5. Pengujian Buah Tomat

Berat Kesalahan Keseraga

Keseragam
Perlakuan total man rata-
Ulangan Berat Persentase an buah
(o) buah rata (%)
(kg) (%) (%)
(kg)
I 5.5 1.20 21.82 78.18
10o
II 5.5 1.10 20.00 80.00 79.39
III 5.5 1.10 20.00 80.00
I 5.5 1.40 25.45 74.55
12o II 5.5 1.20 21.82 78.18 76.36
III 5.5 1.30 23.64 76.36
I 5.5 1.40 25.45 74.55
140 II 5.5 1.60 29.09 70.91 72.73
III 5.5 1.50 27.27 72.73

a. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 10o

Ulangan I = x 100% = 21.82%

Ulangan II = x 100% = 20.00%

Ulangan III = x 100% = 20.00%

Persentase rata-rata =

= 20.61%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 20.61%

= 79.39%

b. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 12o

Ulangan I = x 100% = 25.45%

Ulangan II = x 100% = 21.82%

Ulangan III = x 100% = 23.64%

Universitas Sumatera Utara

 54

Persentase rata-rata =

= 23.64%

Keseragaman rata-rata = 100% - 23.64%

= 76.36%

c. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 14o

Ulangan I = x 100% = 25.45%

Ulangan II = x 100% = 29.09%

Ulangan III = x 100% = 27.27%

Persentase rata-rata =

= 27.27%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 27.27%

= 72.73%

6. Pengujian Buah Markisa

Berat Kesalahan Keseraga

Keseragam
Perlakuan total man rata-
Ulangan Berat Persentase an buah
(o) buah rata (%)
(kg) (%) (%)
(kg)
I 4.8 0.50 10.42 89.58
10o
II 4.8 0.48 10.00 90.00 89.03
III 4.8 0.60 12.50 87.50
I 4.8 0.60 12.50 87.50
12o II 4.8 0.50 10.42 89.58 86.11
III 4.8 0.90 18.75 81.25
I 4.8 0.50 10.42 89.58
140 II 4.8 0.80 16.67 83.33 84.72
III 4.8 0.90 18.75 81.25

a. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 10o

Universitas Sumatera Utara

 55

Ulangan I = x 100% = 10.42%

Ulangan II = x 100% = 10.00%

Ulangan III = x 100% = 12.50%

Persentase rata-rata =

= 10.97%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 10.97%

= 89.03%

b. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 12o

Ulangan I = x 100% = 12.50%

Ulangan II = x 100% = 10.42%

Ulangan III = x 100% = 18.75%

Persentase rata-rata =

= 13.89%

Keseragaman rata-rata = 100% - 13.89%

= 86.11%

c. Persentase kesalahan masuknya buah pada kemiringan 14o

Ulangan I = x 100% = 10.42%

Ulangan II = x 100% = 16.67%

Universitas Sumatera Utara

 56

Ulangan III = x 100% = 18.75%

Persentase rata-rata =

= 15.28%

Keseragaman rata-rata buah = 100% - 15.28%

= 84.72%

Universitas Sumatera Utara

 57

Lampiran 6. Kemiringan Saluran

g = 9.8 m/s2

S = 1.5 m

𝛼1 = 10o

𝛼2 = 12o

𝛼3 = 14o
V=ɷ r

I = m r2

mgh1 + m v12 + I ɷ 12 = mgh2 + m v22 + I ɷ 22

mgh1 = m v22 + I ɷ 22

mgh1 = m ɷ 22 r2 + ( ) m r2 ɷ 22

gh1 = ɷ 22 r2 + r2 ɷ 22

gh1 = ɷ 22 r2
gh1 = v2

V =√

Sin 𝛼 =
V1 =√
h1 = Sin 10o x 1.5 m
= 1.91 m/s
= 0.26 m

h2 = Sin 12o x 1.5 m V2 =√

= 0.31 m = 2.08 m/s

h3 = Sin 14o x 1.5 m

V1 =√
= 0.36 m
= 2.24 m/s

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara