BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Bolu kukus merupakan makanan ringan yang rasanya manis yang dibuat secara
dikukus dimana dalam pembuatannya itu sama seperti kita membuat bolu bakar hanya
saja bedanya yaitu kalau bolu kukus itu di dalam pembuatannya menggunakan minyak
kalau bolu bakar itu menggunakan mentega.
Disini saya membuat bolu kukus berbeda dengan bahan dasar yang bisanya
dipakai yaitu  ubi dan pisang. Saya membuat bolu kukus ubi dan pisang ini karena masih
jarang atau bahkan belum ada bolu kukus yang memakai bahan dasar ubi dan pisang
terutama ubi, orang biasanya menggunakan ubi ini untuk dijadikan keripik atau malah
hanya sekedar di kukus lalu langsung dimakan. Maka dari itu, saya mencoba sesutu yang
baru yang orang belum pernah membuatnya. Memang sudah banyak orang yang membuat
bolu kukus tapi bolu kukus yang saya buat itu terbuat dari ubi dan pisang, dan
alhamdulilah setelah dijual mendapat respon yang baik, katanya “ bolu kukus dari ubi dan
pisangnya enak”. Kemudian alasan saya membuat bolu kukus ini karena di kampong saya
belum ada orang yang berwirausaha di bidang pembuatan kue ini, mereka kalau membuat
hanya sekedar membuat tanpa dijual, padaha kita bisa membuka suatu peluang usaha
dengan membuat bolu kukus ini, apalagi bolu kukus ini banyak digemari oleh semua
orang, baik itu anak-anak, orang dewasa, ataupun orang tua. Selain itu bolu kukus ubi dan
pisang ini banyak manfaatnya bagi kesehatan, selain bolu kukus nya aman dikonsumsi
karena dibuat secara alami dengan bahan dasar ubi dan pisang tetapi juga banyak
vitaminnya yaitu vitamin dari ubi nya sendiri maupun dari pisangnya, kemudian dalam
pembuatannya juga menggunakan susu dan telur yang merupakan salah satu bagian dari
makanan empat sehat lima sempurna.
Dengan kita membuat bolu kukus ubi dan pisang ini kita dapat membuka
peluang usaha dimana di kampong saya ini belum ada yang membuat bolu kukus ini yang
kemudian dijual. Dengan demikian jiga usaha kita suskses kita bisa membuka lapangan
pekerjaan bagi orang-orang yang di sekitar kita, teutama bagi anak muda yang tidak
melanjutkan sekolah, kita bisa mengajak mereka untuk gabung menjadi wirausaha dengan
kita. Selain itu, bolu kukus ubi dan pisang ini bahan dasarnya muah didapat sehingga kita
tidak perlu mencari jauh-jauh, karena di pasar juga banyak yang menjualnya, jadi
berapapun banyak bolu kukus ubi ini ingin kita buat pasti bisa. Kemudian harga ubi dan
pisangnya pun cukup terjangkau untuk dengan modal yang sedikit.

1
 Seperti yang saya jelaskan diatas, saya membuat bolu kukus dengan bahan dasar
ubi dan pisang ini karena belum ada orang terutama orang-orang yang dikampung saya
yang mengolah ubi ataupun pisang menjadi sebuah makanan yang berbeda, mereka hanya
menjadikan ubi dan pisang ini sebagai makanan instan yang dolehnya secara sederhana
seperti dikukus ataupun dijadikan sebagai goring ubi dan goring pisang, itu kan sesuatu
yang tidak aneh karena semua orang sudah tau. Maka dari itu itu saya mencoba sesuatu
yang baru terutama di kampong saya ini yang belum ada wirausaawan yang bergelut di
bidang seperti ini, dimana saya mengolah ubi dan pisang ini dijadikan sebgagai dasar
pembuatan bolu kukus. Kenapa engga gitu pembuatan bolu kukus ini kita menjadikannya
sebuah usaha, karena banyak orang yang menggemari makan manis ini bahkan semua
kalangan pun menyukainya.
1.2 Tujuan
 Mengetahui cara pembuatan bolu kukus
 Mengetahui kandungan bahan untuk membuat bolu kukus
 Mengetahui manfaat bahan untuk membuatn roti bolu bagi kesehatan

1.3 . Manfaat
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat memperoleh
manfaat, yaitu sebagai berikut:
1. Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas siswa lewat dunia keterampilan.
2. Mendidik siswa untuk lebih berinovatif meciptakan usaha walaupun usaha tersebut
sudah ada sebelumnya.
3. Memberi wawasan dan kesempatan bagi mahasiswa untuk berwirausaha sendiri
walaupun dengan modal yang terbatas.

2
 BAB II
KEGIATAN PRODUKSI
2.1 Alat Dan Bahan Baku Produksi
Langkah-Langkah Usaha
a. Langkah pertama :
·      Membeli semua bahan-bahan yang akan digunakan, yaitu :
1). Terigu ½  kg
2.). Telur ½  kg
3). Gula Putih ½  kg
4). Susu 2
5). TBM 2
6). Minyak dalam kemasan kecil 2 buah
7). Air untuk menyeduh susu sebanyak  4 gelas
8). Fanili 2
9). Kacang tanah , secukupnya
10). Ubi, 1  kg
11). Pisang, 1 kg
12). Seres 1 ons
13). PewarnaPasta 2
14). Kertas bolu kukus secukupnya
·      Menyiapkan alat-alat yang akan digunakan, seperti :
1). Tempat mengaduk kue
2). Mikser
3). Sendok
4). Mangkuk
5). Gelas
6). Bakingpan (Open)
7). Kompor
9). Gas
8) wadah cetakan yang ada motifnya.

2.2 Tahapan Kegiatan Prakarya

a. Langkah kedua

3
 Ubi yang mentah dikukus terlebih dahulu, setelah itu di ubi yang sudah matang
dikupas kemudian ditumbuk sampai halus begitupun dengan pisang harus dihaluskan
terlebih dahulu biar nantinya mudah di kocok. Cairkan susu putih maupun cokelat
bebas sesuai selera. Tumbuk kacang tanah yang sudah digoreng hingga halus.
b. Langkah ketiga
Kocok terlebih dahulu ¼ kg gula putih, ¼ kg telur, dan 1 buah TBM menggunakan
mikser, kocok hingga adonan mengembang dan gula putih nya hancur dan merata.
Tunggu hingga 20 menitan hingga adonan berwarna putih. Setelah adonan merata dan
mengembang, tambahkan susu yang sudah dicairkan dan juga tambahkan 1 Fanili,
kemudian diaduk lagi hingga merata. Tunggu hingga beberapa menit, setelah adonan
tercampur merata dengan susu, kemudian tambahkan terigu ¼ kg. Setelah semuanya
tercampur merata, hentikan penggunaan mikser, kemudian campurkan minyak
sebanyak 1 gelas, kemudian aduk menggunakan sendok.
c. Langkah keempat
Setelah adonan siap, kita pisahkan kedalam 3 wadah, yaitu :
 Wadah pertama, adonan dicampurkan dengan ubi kemudian di kocok hingga halus
menggunakan mikser.
 Wadah kedua, adonan dicampurkan dengan pisang yang sudah dihaluskan
kemudian dikocok menggunakan mikser supaya tercampur merata.
 Wadah tiga, adonan dicampurkan menggunakan warna pasta bebas mau warna apa
saja, kalau saya menggunakan pasta warna hijau.
 Setelah semua adonan dipisahkan secara masing-masing, kita bisa langsung
memasukannya cetakan yang sudah dipakaikan kertas bolunya supaya hasilnya
bagus dan rapi.
 Begitupun dengan seterusnya kita cetak adonan tersebut sampai semuanya habis.
 Setelah dicetak, adonan tersebut kita taburi seres ataupun kacang tanah yang sudah
matang.
d. Langkah kelima
Setelah semuanya selesai di cetak, kita nyalakan kompor dan simpan bakingpan atau
open yang ada airnya sedikit karena kita akan melakukan pengukusan jadi opennya
harus ditambahkan air sedikit biar tidak gosong. Kemudian kita simpan satu per satu
adonan yang sudah kita cetak ke dalam bakingpan atau open.Tunggu beberapa
menit.Setelah kita tunggu, kita buka tutup opennya dan lihat apakah bolu kukusnya

4
 sudah mengembang atau belum, kalau misalkan sudah matang dan mengembang maka
harus segera dikeluarkan dari open, tetapi kalau misalkan belum matang kita tunggu
lagi beberapa menit.mDan begitu pun seterusnya kita ulangi memasukan adonan
kedalam open sampai semuanya adonanya habis.
e. Langkah keenam
Kita ulangi langkah ketiga, keempat, dan kelima supaya menghasilkan bolu kukus ubi
dan pisang yang banyak, karena langkah ketiga adonan yang dibuat baru ¼ kg saja.
Maka dari itu kita buat lagi adonan sebanyak ¼ kg dengan menggunakan langkah-
langkah yang sama seperti yang diatas.  kemudian kukus kembali di open. Jika
semuanya telah selesai dikukus, kita langsung rapihkan bolu kukusnya diatas piring,
maka selesailah proses pembuatannya, tinggal kita jual ke orang-orang yang ada di
sekitar rumah (tetangga) dan anak-anak.
Proses Pembuatan
1.    Mengukus ubi 2.    Semua bahan yang akan digunakan

3.    Mulai mengocok telur, gula putih TBM, dan fanili 4.    Proses

mengocok
      

5
 5.    hampir selesai mengocok telur, gula putih, TBM, dan fanili kemudian lanjutkan
ke penambahan bahan yang lainnya ke dalam adonan,
      

6.    Penambahan Susu
7.    Selesai mengocok, kemudian adonan dibagi menjadi 3 wadah, untuk adonan dari
ubi, pisang, dan adonan yang memakai warna pasta kemudian aduk ubi, pisang dan
pasta pada masing-masing wadahnya.
     8.    Adonan pun akhirnya jadi,

6
 BAB III
PENJUALAN

3.1 Strategi Pemasaran

Untuk pemasaran bolu kukus ubi dan pisang ini saya jual di sekitar rumah saya seperti
menjualnya ke tetangga, ke teman-teman sekampung, saudara, teman-teman kampus,
anak kecil, dan saya titipkan ke adik saya untuk dijual ke teman-teman sekelasnya. Jadi,
pada intinya makanan seperti ini banyak disukai oleh semua orang baik itu orang dewasa,
anak-anak, maupun orang tua. Maka dari itu saya jual bolu kukus ini saya jual ke semua
kalangan apalagi orang tua yang sangat suka terhadap makanan seperti ini. apalagi bolu
kukus ini dibuat secara alami tanpa ada pemanis buatan jadi aman dikonsumsi oleh semua
orang.

7
3.2 Penghitungan Hasil
.    Rekapitulasi Anggaran
Banyak
No. Bahan Jumlah
Bahan
1  Terigu ½  kg 4.000
2 Telur ½  kg 10.600
3 Gula Putih ½  kg 10.000
4 Susu set 2 bungkus 3.000
5 TBM 2 buah 1.000
6 Fanili 2 buah 1.000

7 Minyak dalam kemasan kecil 2 buah 6.000

8 Ubi 1  kg 4.000

9 Pisang ½   kg 4.000
10 Seres 1 ons 2.000
11 Pewarna Pasta 2 warna 3.000
12 Kacang Tanah ¼  kg 13.500
13 Kertas bolu kukus 1 bungkus 3.500
14 Gas 1 tabung 22.000
Plastik ukuran
15 1 bungkus 1.800
9 x 18
Total Rp 89.400
Total harga membeli semua bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bolu kukus ubi dan
pisang adalah sebesar 89.400 rupiah dengan kata lain modal usaha yang saya keluarkan untuk
membuat ½ kg bolu kukus ubi dan pisang ini sebesar 89.400 rupiah.
Sebagai permulaan berdagang saya membuat bolu kukus ini sebanyak 1/2 kg untuk
adonannya yang kemudian setelah dibuat semuanya ternyata  menjadi 66 buah bolu kukus
yang dapat dibuat. Kemudian saya jual bolu kukus ini sebesar 1.500 rupiah. Dan
alhamdulilah semuanya laku terjual.dengan demikian  pendapatan yang diperoleh dari ½ kg
adonan tersebut sebesar : 66 buah x 1.500 = Rp 99.000 . Jadi pendapatan yang dapat
diperoleh dari hasil jualan sebesar 99.000 rupiah.
Sehingga dapat kita hitung laba atau keuntungan yang dapat kita peroleh, yaitu :
Keuntungan = hasil penjualan - modal
                      = 99.000 - 89.000

8
                      = 9.600
Jadi, keuntungan yang saya peroleh dari hasil jualan sebesar 9.600 rupiah.

BAB IV

9
 PENUTUP

A. Kesimpulan
1. Kue bolu kukus merupakan salah satu kue nusantara yang sangat popular dan mudah
ditemui. Bentuknya yang menyerupai bunga yang sedang mekar dan merekah indah
merupakan salah satu daya tarik kue bolu kukus ini, selain rasanya yang manis dan
tekstur kue yang lembut di lidah. Kue bolu kukus ini bentuknya menyerupai kue
mangkok.
2. Bahan yang digunakan untuk membuat kue bolu kukus mempunyai kandungan dan
manfaat bagi kesehatan tubuh.
3. Tantangan dalam pembuatan bolu kukus adalah bolu kukus tidak mekar atau bantat.
4. Diperlukan cara khusus agar bolu kukus merekah dan tidak bantat.
B. Saran
Dalam proses pembuatan bolu kukus, sebaiknya mempelajari dan memperhatikan setiap
proses dan komposisi yang tepat agar menghasilkan bolu kukus yang lebih baik.

10