Proposal Bisnis SKB Kelompok 3 Angkringan Millennial

PROPOSAL BISNIS
ANGKRINGAN MILLENIAL
Disusun Oleh :
Ceisar Octaviani Efendi Nasution 7103210025
Desi Tambunan 7183510007
Sinta Fitria 7181210002
Rani Sartika 7182210005
Kelas : Manajemen A 2018
Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis
Dosen Pengampu : Syahrizal Chalil Harahap,SE.,M.Si
PRODI MANAJEMEN
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2021
KATA PENGANTAR
Puji syukur Kami Panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-NYA, sehingga Kami dapat menyelesaikan Laporan Proposal ini dengan
harapan dapat bermanfaat di mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis. Dalam penulisan laporan
proposal ini tidak terlepas dari petunjuk dan bimbingan serta masukan dari semua pihak. Untuk
itu kami berterimakasih kepada Bapak Syahrizal Chalil Harahap selaku dosen mata kuliah yang
telah membantu dan memberi pengarahan sehingga Proposal Bisnis ini dapat selesai tepat
waktu.
Penyusunan laporan proposal ini berusaha Kami susun dengan selengkap lengkapnya.
kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. kami berharap setelah
selesainya laporan ini, kami akan mampu untuk membuat laporan terutama laporan proposal
yang lebih baik lagi ke depannya. Setiap masukan dari pihak mana pun akan sangat kami hargai
untuk perbaikan dalam membuat laporan proposal selanjutnya.
Medan, 18 Oktober 2021
Kelompok III
PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 2

DAFTAR ISI
Halaman Sampul............................................................................................................. 1
Kata Pengantar ............................................................................................................... 2
Bab I Pendahuluan ......................................................................................................... 3
A. Latar Belakang Usaha ........................................................................................... 4
B. Riwayat Para Pendiri............................................................................................. 5
Bab II Aspek Pemasaran ................................................................................................ 7
A. Gambaran Umum Pasar ........................................................................................ 7
B. Segmentasi Pasar .................................................................................................. 7
1. SegmenGeografis ............................................................................................ 7
2. Segmen Demografis ........................................................................................ 7
3. Segmen Psikografis ......................................................................................... 7
C. Segmentasi Pemasaran .......................................................................................... 7
1. Strategi Harga ................................................................................................. 7
2. Strategi Promosi .............................................................................................. 7
3. Strategi Distribusi ........................................................................................... 8
4. Strategi Postioning .......................................................................................... 8
D. Analisis SWOT ..................................................................................................... 8
Bab III Aspek Teknis dan Operasional ...................................................................... 10
A. Rencana Lokasi Usaha ........................................................................................ 10
B. Sumber Bahan Baku ........................................................................................... 10
C. Jenis Teknologi Angkringan Millenial ............................................................... 10
D. Gambaran Produk ............................................................................................... 11
E. Proses Produksi ................................................................................................... 11
Bab IV Aspek Organisasi dan Manajemen ............................................................... 15
A. Perencanaan ........................................................................................................ 15
B. Pengorganisasian................................................................................................. 15
C. Jadwal Kegiatan Usaha ...................................................................................... 17
Bab V Aspek Hukum .................................................................................................... 18
A. Nama Unit Usaha ................................................................................................ 18
B. Legalitas Usaha ................................................................................................... 18
C. Badan Hukum ..................................................................................................... 18
D. Dokumen Penunjang ........................................................................................... 19
Bab VI Aspek Keuangan .............................................................................................. 21
A. Sumber Pendanaan .............................................................................................. 21
B. Rencana Anggaran Peralatan .............................................................................. 21
C. Depresiasi ............................................................................................................ 22
D. Biaya Operasional ............................................................................................... 23
E. Harga Pokok Produksi ........................................................................................ 24
F. Estimasi Penjualan .............................................................................................. 41
G. CashFlow ............................................................................................................ 42
H. Laporan Laba Rugi ............................................................................................. 44
I. Pembagian Keuntungan ...................................................................................... 44
Bab VII Penutup ........................................................................................................... 45
Lampiran ....................................................................................................................... 46
Daftar Pustaka .............................................................................................................. 47

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha
Wirausahawan merupakan pengusaha yang melaksanakan kombinasi-

kombinasi baru dalam teknik dan komersial ke dalam bentuk praktek. Inti dari
pengusaha adalah pengenalan dan pelaksanaan kemungkinan-kemungkinan baru dalam
bidang perekonomian. Wirausahawan adalah seorang yang menciptakan sebuah bisnis
yang berhadapan dengan resiko dan ketidakpastian bertujuan memperoleh profit dan
mengalami pertumbuhan dengan cara mengidentifikasi kesempatan dan memanfaatkan
sumber daya yang diperlukan. Kita sebagai seorang mahasiswa juga harus mampu
dalam menciptakan lapangan pekerjaan sendiri yaitu dengan berwirausaha. Salah
satunya dengan berbisnis membuka usaha bakso bakar atau angkringan.
Angkringan berasal dari bahasa Jawa, angkring yang berarti alat dan tempat
jualan makanan keliling yang pikul serta berbentuk melengkung ke atas. Selain
melengkung, angkringan juga ada yang berbentuk gerobak dorong, seperti yang ada di
pinggiran Kota Yogyakarta.Angkringan menjual berbagai macam makanan dan
minuman di pinggir jalan, khususnya di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Gerobak
angkringan biasanya ditutupi dengan kain terpal plastik untuk melindungi dari
hujan.Ada perbedaan penyebutan angkringan di daerah Solo dan Yogyakarta. Jika di
Yogyakarta orang mengenal nama angkringan, orang-orang Solo menyebutnya
warung hik. Warung hik dimaknai orang Solo sebagai akronim dari “Hidangan
Istimewa ala Kampung”. Pemaknaan ini merujuk pada warung makan yang menjual
makanan dan minuman dari kampung.Satu gerobak angkringan bisa memuat sekitar 8
orang pembeli. Namun sering kita jumpai angkringan yang menyediakan tambahan
tikar atau kursi untuk pembeli yang ramai.Angkringan biasanya beroperasi mulai sore
hingga malam hari, bahkan ada beberapa yang sampai pagi hari. Beberapa angkringan
yang masih tradisional, senthir menjadi andalan dalam penerangan.Senthir atau lentera
adalah penerangan sederhana di zaman dahulu. Ada yang terbuat dari bekas botol
minuman dengan sumbu dan minyak tanah sebagai bahan bakarnya, ada pula dari
kaleng sisa makanan atau cat.Makanan (kampung) yang dijual di angkringan biasanya

meliputi nasi kucing, gorengan, sate usus (ayam), sate telur puyuh, rambak dan aneka
pelengkap hidangan lainnya.Minuman yang yang disediakan biasanya teh, jeruk,
wedang jahe, kopi, tape dan susu.
Maka dari itu, kami ingin membuat usaha yang simpel namun dapat menarik
perhatian konsumen dengan berbagai macam varian cemilan. Dan untuk jangka
panjangnya, jika bisnis ini berhasil, kami ingin membuat usaha ini menjadi lebih besar
lagi, seperti membuat cabang ditempat lain dan membuat ide-ide usaha lain, dan juga
menambahkan bermacam-macam variasi bidang makanan lain.
Prospek pasar yang kami bidik untuk usaha ini ialah untuk semua kalangan baik
anak-anak maupun dewasa. Adapun target pasar yang dituju yaitu Di Area jl. Jamin
Ginting di depan Citra Garden, haal ini telah di rencanakan secara cermat dan matang
karena menurut analisa pasar yang ada, area ini tidak hanya didominasi oleh masyarakat
asli Jamin Ginting tetapi juga terdapat kaum pendatang. Peluang ini dapat kami
manfaatkan karena rata-rata anak kos biasanya lebih menyukai hal-hal yang berbau
cepat dalam penyajian (cepat saji) serta dapat pula sebagai alternatif makanan lain jika
bosan terhadap menu sehari-hari.
B. Riwayat Para Pendiri

a. Nama : Sinta Fitria
Tempat, Tanggal Lahir : Pinang Damai, 14 Januari 2000
Agama : Islam
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat : Jln. Rahayu GG. Melayu Tembung psr 12
Contact Person : 082165728529
b. Nama : Desi Tambunan

Tempat, Tanggal Lahir : Kp. Baru, 02 Agustus 2000
Agama : Kristen Protestan
Alamat : Jl. Sedap Malam IX
Contact Person : 0822-8105-4032
c. Nama : Ceisar Octaviani Efendi Nasution

Tempat, Tanggal Lahir : 20 Oktober 1998
Agama : Islam
Alamat : Jln. Rahayu GG. Melayu Tembung psr 12
d. Nama : Rani Sartika

Tempat, Tanggal Lahir : 12 Mei 2000
Agama : Islam
Alamat Kost : Jln. Rahayu GG. Melayu Tembung psr 12

BAB II
ASPEK PEMASARAN
A. Gambaran Umum Pasar

Lokasi usaha yang strategis karena berada di pinggir jalan yang dilewati oleh
banyak kendaraan serta dekat dengan pusat perbelajaan dan pemukiman warga
serta tidak adanya pesaing dengan usaha yang sejenis di area tersebut.
B. Segmentasi Pasar
a. Segmen Geografis
Usaha kami berada di wilayah Jl. Jamin Ginting di depan Citra Garden.
b. Segmen Demografis
Bakso, Ceker, Tahu, Rempelo, Nuget, Nasi kucing, Otak-otak dan Sosis adalah
produk universal yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat, baik
laki-laki maupun perempuan, anak-anak, remaja, dewasa maupun prang tua
tanpa membedakan agama, suku, ras, usia, dll.
c. Segmen Psikografis
Masyarakat dengan berbagai perilaku, kelas sosial, gaya hidup serta kepribadian
dapat menikmati berbagai macam kudapan ringan di Angkringan Milenial,
karena makanan yang disajikan adalah makanan siap santap yang mengandung
serat untuk mengganjal perut sehingga dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
C. Strategi Pemasaran
a. Strategi Harga
Metode Penetapan harga pada “Angkringan Milenial” yang kami gunakan
adalah Metode Penetapan Harga Mark Up. Dalam metode ini, harga jual per unit
ditentukan dengan menghitung jumlah seluruh biaya ditambah jumlah tertentu
untuk menutupi laba yang dikehendaki pada unit tersebut (margin). Kami
menetapkan margin dengan presentase keuntungan yang diinginkan
berdasarkan jumlah total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian maupun
pengolahan bahan.
Karena “Angkringan” merupakan hal yang belum cukup banyak ditemui
di Medan, maka kami menetapkan strategi penetapan harga yang efektif dalam

tahap perkenalan ini, yaitu dengan strategi harga Penetrasi, dimana kami
memberikan harga rendah untuk menciptakan pangsa pasar dan permintaan.
b. Strategi Promosi
Metode promosi yang kami gunakan yaitu Promotion Mix. Strategi yang
kami pakai antara lain penjualan pribadi (personal selling), pemasaran langsung
(direct marketing), promosi penjualan (sales promotion) serta hubungan umum
(public relation). Kami akan mempromosikan “Angkringan Milenial” ini
melalui media sosial, seperti facebook dan instagram agar produk kami dapat
dikenal oleh masyarakat umum.
c. Strategi Distribusi
Strategi penetapan distribusi yang kami gunakan yaitu Strategi Struktur
Saluran Distribusi. Strategi ini berkaitan dengan penentuan jumlah perantara
yang digunakan untuk mendistribusikan barang dari produsen ke konsumen.
Alternatif yang dipilih dapat berupa distribusi langsung atau distribusi
tidak langsung. Kami menggunakan alternatif distribusi langsung, dimana kami
mendistribusikan dan memasarkan produk kami sebagai produsen langsung
kepada konsumen tanpa melalui perantara dan tidak menitipkan produk kita ke
agen penjual yang lainnya. Selain itu kami akan mendaftarkan produk kami ke
Grab Food atau Go Food, sehingga bagi pelanggan yang tidak dapat membeli
langsung ke tempat dapat memesan melalui aplikasi tersebut.
d. Strategi Positioning
Strategi positioning yang kami gunakan adalah penetapan posisi menurut
kategori produk, harga dan distribusi. Kami menampilkan produk dengan
kemasan praktis siap makan, higienis serta kaya akan serat dengan harga yang
sangat terjangkau. Serta kami juga memberikan kemudahan bagi konsumen
mendapatkan makanan ringan dengan efisiensi waktu dan pelayanan yang baik.

D. Analisis SWOT
a. Strength (Kekuatan)
Sebagai suatu usaha yang sudah memiliki eksistensi dari dulu dengan
melakukan promosi yang insentif, kami yakin akan mempermudah dan dapat
membangn image yang kuat di masyarakat yang dapat memenuhi dan memuaskan rasa
kekeluargaan dengan menu angringan. Menu tradisonal dengan cita rasa yang khas
akan menarik perhatian orang dari segala usia dengan harga yang cukup terjangkau.
Selain kami juga membuat sistem delivery (sistem antar) sampai kerumah konsumen,
sehingga konsumen dapat memesan tanpa harus dating ke lokasi.
b. Weakness (Kelemahan)
Karena usaha yang sejenis ini sudah ada beberapa di kawasan Medan tentu saja
jika tidak dapat menemukan cita rasa yang pas untuk memanjakan lidah pelanggan akan
membahayakan kelangsungan usaha .
c. Oppurtunity (Peluang)
Karena usaha angringan di kawasan Medan masih belum terlalu banyak, yang
artinya usaha ini tentu saja menjadi suatu peluang bagi mereka yang ingin memulai
sebuah bisnis. Dengan belum menjamur nya usaha angringan ini di kawasan Medan,
dengan usaha yang masimal tentu saja dapat menjangkau pasar dengan mudahnya.
Selain itu meskipun tidak memiliki bangunan yang permanen letak usaha berada
di tempat yang strategi dan mudah dijangkau yang terletak di lapangan Citra Garden di
samping Carrefour dan di depan jalan raya, usaha ini tentu akan akan mendapat banyak
perhatian pengguna jalan.
d. Threath (Ancaman)
Karena usaha dijalankan di lapangan Citra Garden yang artinya tidak adanya
tempat yang permanen mengakibatkan faktor cuaca sangat berpengaruh terhadap
kelangsungan usaha. Tidak adanya tempat berteduh saat turun hujan adalah kelemahan
terbesar dari usaha ini. Maka dari itu kami disaat cuaca hujan kami akan menggunakan
tenda sebagai pelindung nya.
Selain itu banyak pelaku usaha yang lain dilingkungan sekitar baik berupa
pedagang kaki lima maupun café tentu menjadi sebuah ancaman bagi usaha tersebut
karena semakin banyak usaha sejenis, maka konsumen akan memiliki lebih banyak
pilihan.

Selain itu lokasi yang berada di pinggir jalan, mengakibatkan banyaknya
kendaraan yang lewat, yang berakibat pada tingkat polusi yang tinggi. Hal ini
merupakan sebuah ancaman bagi usaha tersebut.
BAB III
ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL
Usaha angkringan ini menjual makanan dan minuman yang tanpa pemasok dari
luar, namun kami mengelolanya sendiri. Kami memperhatikan dan mengedepankan
kualitas dari bahan baku serta perlengkapan yang dipakai saat menyajikan makanan
tersebut. Selain itu kami juga mengedepankan kebersihan lingkungan, desain gerobak
yang menarik, kebersihan makanan yang disajikan serta harga produk yang terjangkau.
A. Rencana Lokasi Usaha
Lokasi merupakan slaah satu variable yang penting bagi setiap usaha yang akan
dilakukan. Dalam menentukan lokasinya direncanakan tepatnya di daeralah
Lapangan Citra Garden Jl. Jamin Ginting yang letaknya di pinggir jalan raya dan
bersebelahan dengan pusat perbelanjaan Carrefour.
B. Sumber Bahan Baku

Bahan baku dapat diperoleh di pasar tradisional yang menyediakan berbagai
kebutuhan akan bahan baku dengan harga yang murah, sehingga memungkinkan
untuk dilakukannya kerja sama bisnis, yakni pemesanan bahan baku dengan jumlah
yang sesuai untuk mendapat diskon / pemotongan harga dari penjual yang
bersangkutan.
C. Jenis Teknologi angkringan Millenial
Jenis teknologi atau peralatan yang digunakan dalam proses produksi adalah
menggunakan teknologi atau peralatan modern agar makanan atau minuman lebih
cepat di hidangkan ke pelanggan sehingga pelanggan akan merasa puas dengan
pelayanan di angringan ini. Teknologi ini berupa blander, magic jar, kompor gas.

D. Gambar Produk
Gambar Varian Angkringan Milenial
E. Proses Produksi
Bahan –Bahan :
- Bahan sambal teri : 1. 100 gr teri
2. 4 siung bawang putih
3. 50 gr bawang merah
4. 1 buah tomat besar
5. 6 buah cabe rawit
6. 10 cabai rawit keriting
7. 1 sachet terasi ukuran kecil
8. Penyedap rasa sesuai selera
- Nasi putih secukupnya

Proses pembuatan maupun pengolahan meliputi langkah-langkah sebagai berikut:
1. Membuat sambal teri :
1. Rendam teri selama 10 menit. Bilas hingga bersih dan tiriskan. Hal ini
dilakukan untuk mengurangi kadar garam yang ada pada teri. Kemudian
goreng hingga matang.
2. Haluskan bahan sambal seperti cabai, bawang putih, bawang merah, tomat
dan terasi.
3. Masak bahan sambal kemudian masukkan teri yang sudah digoreng, masak
hingga meresap. Beri penyedap rasa sesuai selera.
ii. Pembungkusan nasi kucing :
1. Siapkan daun pisang ukuran besar dan kecil. Letakkan 3-4 sdm nasi putih.
Beri atasnya daun pisang ukuran kecil kemudian letakkan 1 sdm sambal teri.
Kemudian bungkus dan sematkan menggunakan tusuk lidi.
2. Lakukan hingga bahan sambal habis
➢ Proses Pembuatan sate usus

Bahan – Bahan :
1. 500 gr usus ayam
2. Air untuk merebus
3. 1 buah jeruk nipis, peras
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 1 ruas jahe, memarkan
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. Kecap secukupnya
11. Saus tiram secukupnya
12. Minyak wijen secukupnya
13. Minya goreng secukupnya
14. Tusuk sate

16. 3 siung bawang merah
17. 6 cabai keriting
18. Ketumbar secukupnya
19. 3 butir kemiri
20. Kunyit

1. Cuci bersih usus ayam kemudian lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit untuk
mengurangi bau amis pada usus ayam.
2. Kemudian cuci kembali hingga bersih dan rebus selama 15 menit dengan daun salam,
daun jeruk, lengkuas, jahe dan garam secukupnya.
3. Setelah 15 menit angkat dan tiriskan.
4. Cuci kembali dengan air bersih lalu tiriskan.
5. Haluskan bumbu halus dan tumis sampai harum, lalu masukkan usus ayam.
6. Masukkan kecap manis, gula, minyak wijem, saus tiram, dan gaam secukupnya
7. Tuang air kira-kira 50ml dan masak hingga air menyusut.
8. Jika sudah menyusut angkat dan dinginkan.
9. Tusuk menggunakan tusuk sate.
10. Penyelesaian
Tahap penyelesaian merupakan tahap akhir yakni proses pembakaran, bakar bahan-
bahan yang telah diberi bumbu kemudian kipas agar makanan cepat matang dan tunggu
selama 5 menit kemudian sajikan.
➢ Proses pembuatan sate telur puyuh

Bahan – Bahan :
1. 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
2. Air secukupnya
3. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai, memarkan
6. Kecap manis secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya

9. Gula jawa secukupnya
10. Tusuk sate
12. 4 siung bawang merah
13. Ketumbar sangrai secukupnya

1. Pertama, haluskan bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih.
2. Didihkan air secukupnya (kira-kira hingga telur puyuh bisa terendam semuanya).
3. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai kedalam rebusan air.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan telur puyuh rebus kedalam rebusan sambil sesekali diaduk supaya bumbunya
merata.
6. Masak hingga air menyusut dan warna telur menjadi kecoklatan
7. Angkat dan biarkan dingin.
8. Tusuk menggunakan tusuk sate.
9. Penyelesaian
Tahap penyelesaian merupakan tahap akhir yakni proses pembakaran, bakar bahan-
bahan
yang telah diberi bumbu kemudian kipas agar makanan cepat matang dan tunggu
selama 5 menit kemudian sajikan kedalam kemasan siap saji.

BAB IV
ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN
Aspek manajemen pada dasarnya menilai para wirausaha dan struktur organisasi yang
ada. Usaha akan berhasil pabila dijalankan oleh orang-orang yang professional dan
bertanggung jawab mulai dari merencanakan, melaksanakan hingga mengendalikannya
agar tidak terjadi penyimpangan.
Aspek manajemen sangatlah penting dalam suatu usaha. Dengan adanya manajemen
suatu usaha dapat terorganisis dengan baik.
A. Perencanaan (Planning)
Didalam merencanakan sebuah bisnis perlu adanya visi dan misi dalam mendirikannya,
tujuannya adalag memperluas kesempatan usaha, memperluas lapangan pekerjaan bagi
Angkatan kerja yang terus bertambah.
1. Rencana Strategis
Stratgei pemasaran dapat dilakukan dengan sangat gampang :
Pertama, pelayanan yang baik harus dilakukan terus menerus agar banyak
pelanggan yang makan di angkringan millennial ini.
Kedua, mejaga kualitas kuliner yang ditawarkan.
Ketiga, pemilihan lokasi yang strategis yang dekat dengan pusat perbelanjaan,
jalan raya dan pemukiman warga.
Keempat, melakukan promosi secara langsung ataupun melalui media social.
2. Rencana Jam Operasional
Rencana dalam pembukaan Angkringan Millenial mulai jam 3 sore hingga jam 10
malam.
B. Pengorganisasian
1. Struktur Organisasi
Struktur organisasi dalam tim Angkringan Milenial dapat dilihat dari bagan berikut:

KETUA
DESI TAMBUNAN
BAGIAN BAGIAN BAGIAN

PEMASARAN PRODUKSI KEUANGAN
RANI SARTIKA SINTA FITRIA CEISAR OCTAVIANI
2. Job Description
Deskripsi pekerjaan masing-masing bagian yaitu:
a. Ketua
Memimpin, mengawasi, dan terus memantau perkembangan usaha yang di
geluti, serta membuat keputusan – keputusan dan perencanaan pengembangan
usaha yang memiliki prospek sesuai dengan kebutuhan konsumen maupun
pelanggan atas dasar kesepakatan bersama/musyawarah serta bertanggung
jawab atas keberhasilan dan kesuksesan Angkringan Millenial.
b. Bagian Pemasaran
Memperkenalkan, memasarkan, mempromosikan, serta memberi system
pelayanan terbaik kepada konsumen pelanggan. Melakukan survey target
lokasi, menentukan dan menganalisa sarana dan prasarana.
c. Bagian Produksi
Menyiapkan bahan yang dibutuhkan dan mengoordinir pelaksanaan proses
produksi.
d. Bagian Keuangan
Mengatur segala jenis pengeluaran dan pemasukan uang serta membuat
laporan sebagai bentuk pertanggung jawaban.

C. Jadwal kegiatan
Bulan Ke
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Persiapan:
1. Menyusun Rencana Bisnis
1 2. Survei Pasar
3. Survey Harga Dan Suplier
4. Survey Lokasi
2 Persiapan Peralatan (Investasi)
3 Membeli Bahan Baku
4 Uji Coba Produksi
5 Usaha Siap Beroperasi

BAB V
ASPEK HUKUM
A. Nama Unit Usaha
Unit usaha ini diberi nama “Angkringan Millennial” dikarenakan bergerak dalam bidang usaha
kuliner yang bertema kedai makanan ringan dengan konsep lesehan yang menyediakan
berbagai macam sate-satean serta nasi kucing, yang biasanya sering di jumpai di daerah Jawa
terutama Jogja khususnya.
Nama Badan Usaha : Angkringan Millennial
Pemilik : Desi Tambunan
Ceisar Octaviani Efendi Nasution
Sinta Fitria
Rani Sartika
Alamat : Lapangan Citra Garden, Jalan Jamin Ginting, Sumatera Utara
No. Telp : 083878162928
B. Legalitas Usaha
Dari segi legalitas usaha, unit usaha kami belum memiliki dokumen badan hukum untuk
melaksanakan usaha bisnis sebagai bekal agar usaha yang dilaksanakan berjalan lancar di
kemudian hari. Namun ada beberap dokumen hukum yang perlu dimiliki untuk kedepannya
jika kami membuka sebuah restoran, aspek hukum tersebut adalah :
C. Badan Hukum
Jenis badan hukum usaha kami yaitu Usaha Mikro Kecil dan Mengeah (UMKM). Karena usaha
ini sifatnya merupakan usaha bersama dengan modal bersama dan keuntungan dibagi bersama
berdasarkan besarnya proporsi dari masing masing pemodal, dimana seluruh aktivitas yang
timbul dalam pengelolaan menjadi tanggung jawab bersama.

D. Dokumen Penunjang
Tanda Daftar Usaha (TDP)
Usaha “Angkringan Millennial” harus memiliki ijin usaha dari Dinas Perindustrian dan
Perdagangan Kota Medan, serta sudah terdaftar sebagai pelaku usaha penjualan komoditas
makanan. Sesuai dengan UU No. 3 Tahun 1982 tentang Wajib Daftar Usaha, Usaha adalah
setiap bentuk badan usaha yang menjalankan setiap usaha yang bersifat tetap dan terus menerus
didirikan, bekerja, serta berkedudukan dalam wilayah negara Indonesia dengan tujuan
memperoleh keuntungan/laba.
Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)
Sebagai badan usaha, kami juga perlu mendaftarkan NPWP atas aktiva usaha kami ke
Departemen Direktorat Jendral Pajak Kota Medan. NPWP merupakan nomer yang diberikan
kepada wajib pajak sebagai sarana dalam administrasi perpajakan yang dipergunakan sebagai
tanda pengenal diri atau identitas bagi wajib pajak dalam melaksanakan hak dan kewajiban
perpajakannya. Kepemilikan NPWP penting sebab supaya usaha kami dapat memberikan
penghasilan kepada Pemerintah.
Izin-izin Usaha
Sebagai pelaku usaha yang patuh terhadap hukum yang berlaku, maka usaha kami juga akan
mengurus serta memiliki beberapa dokumen perizinan sesuai dengan jenis bidang usaha yang
kami jalankan. Izin-izin tersebut antara lain:
a. Surat Izin Usaha Industri (SIUI), usaha kami telah mendapatkan SIUI dari Departemen
Perdagangan dan Perindustrian Kota Medan sebagai usaha yang memproduksi makanan.
b. Izin Domisili, usaha kami memiliki Izin Domisili di mana lokasi usaha berada dari
Pemerintah Kota Medan.
c. Izin Mendirikan Bangunan (IMB), demi kelancaran usaha maka kami selaku pengusaha
juga melakukan perijian untuk mendirikan bangunan yang akan kami gunakan sebagai usaha
kami. IMB tersebut kami dapatkan dari Pemerintah Kota Medan.

Bukti Diri
Unit usaha kami juga mempunyai bukti diri mengenai identitas para pemilik usaha yang
dikeluarkan oleh Kelurahan masing-masing wilayah yang dikenal dengan nama Kartu Tanda
Penduduk (KTP) beserta tanda identitas lainnya yang diperlukan.
Keabsahan Dokumen lainnya
Di samping keabsahan dokumen-dokumen yang telah disebutkan di atas, terdapat keabsahan

dokumen-dokumen lain yang tidak kalah penting bagi lancarnya usaha kami khususnya dalam
aspek hukum. Beberapa dokumen tersebut ialah:
a. Status Hukum Tanah, keabsahan Sertifikat Tanah usaha kami dikeluarkan oleh Badan
Pertanahan Nasional (BPN) Kota Medan. Jenis hak atas tanah tersebut adalah Hak Milik. Tanah
di mana usaha kami berdiri merupakan tanah yang dapat diperjualbelikan, sebab bukan
merupakan tanah adat, wakaf, sengketa, transmigrasi, atau milik Pemerintah.
b. Status Kendaraan Bermotor, untuk kelancaran kegiatan usaha kami memiliki 1 (satu)
motor yang digunakan untuk sarana distribusi, promosi, dll. Kami memiliki keaslian surat-surat
atas kendaraan bermotor tersebut seperti, Bukti Pemilikan Kendaraan Bermotor (BPKB), harga
beli (faktur dan kwitansi), dan kondisi kendaraan.
c. Serta surat-surat atau sertifikat lainnya yang berkepentingan dalam aspek hukum, seperti
sertifikat pangan dari Badan Pemeriksa Obat dan Makanan (BPOM) dan sertifikat halal dari
Majelis Ulama Indonesia (MUI).

BAB VI
ASPEK KEUANGAN
A. Sumber Pendanaan
Uraian Presentase Total Modal
Modal Sendiri 100% Rp. 11.082.000,-
B. Rencana Anggaran Peralatan

Berikut ini rincian investasi alat yang digunakan dalam memulai bisnis angkringan :
NO KETERANGAN BANYAK HARGA JUMLAH
PERALATAN PENUNJANG
1 Gerobak Angkringan 1 buah 4.000.000,- 4.000.000,-
2 Meja Lesehan 10 buah 50.000,- 500.000,-
3 Tenda Jualan uk. 3x4 meter 3 buah 500.000 1.500.000,-
4 Keranjang Motor 1 buah 100.000,- 100.000,-
3 Meja Besar 1 buah 150.000,- 150.000,-
4 Kursi Plastik 6 buah 50.000,- 300.000,-
5 Lampu 12 wt 10 buah 16.000,- 160.000,-
6 Stop Kontak + Kabel 3 buah 30.000,- 90.000,-
7 Lampu Darurat 2 buah 45.000,- 90.000,-
8 Tikar Spon 5 buah 35.000,- 175.000,-
9 Tikar Besar 2 buah 100.000,- 200.000,-
10 Kompor Gas 1 buah 275.000,- 275.000,-
11 Tabung gas 2 buah 100.000,- 200.000,-
12 Wajan 2 buah 35.000,- 70.000,-
13 Sutil 2 buah 10.000,- 20.000,-
14 Serok 2 buah 15.000,- 30.000,-
15 Panci 1 set 150.000,- 150.000,-
16 Magic Jar 1 buah 240.000,- 250.000,-
17 Termos 1 buah 65.000,- 65.0000,-
18 Termos Es 1 buah 40.000,- 40.000,-
19 Pisau 3 buah 6.0000,- 18.000,-
20 Nampan 5 buah 8.000,- 40.000,-
21 Penjepit Makanan 2 buah 8.000,- 16.000,-
22 Kain Lap 5 buah 5.000,- 30.000,-
23 Baskom 2 buah 10.000,- 20.000,-
24 Ember 3 buah 15.000,- 45.000,-
25 Gelas 4 lusin 40.000,- 160.000,-
26 Piring Plastik Anyam 4 lusin 40.000,- 160.000,-
27 Sendok 4 lusin 20.000,- 80.000,-

28 Garpu 2 lusin 20.000,- 40.000,-
29 Tempat Tisu 6 buah 10.000,- 60.000,-
30 Tempat Sendok 3 buah 10.000,- 30.000,-
31 Mini Kasir 1 buah 250.000,- 250.000,-
32 Dispenser 1 buah 150.000,- 150.000,-
33 Tempat Sampah 1 buah 50.000,- 50.000,-
34 Pemanggang 1 buah 250.000,- 250.000,-
35 Kipas mini 1 buah 50.000,- 50.000,-
36 Talenan 1 buah 15.000,- 15.000,-
37 Ceret 1 buah 60.000,- 60.000,-
38 Banner Usaha 1 buah 50.000,- 50.000,-
39 Speaker Bluetooth 1 buah 250.000,- 250.000,-
JUMLAH Rp. 10.186.000,-
C. Nilai depresiasi peralatan Usaha (mengunakan metode garis linear) untuk

priode setahun
NO Alat Banyak Harga Jumlah Perkiraan Nilai Nilai
Umur Alat Depresiasi Depresiasi
per Tahun per hari
(365 hari)
1 Gerobak 1 buah 4.000.000, 4.000.000,- 5 tahun 800.000,- 10.959,-
Angkringan -
2 Meja Lesehan 10 buah 50.000,- 500.000,- 5 tahun 100.000,- 1.370,-
3 Tenda Jualan 3 buah 500.000 1.500.000,- 5 tahun 300.000,- 4.110,-
uk. 3x4 meter
4 Keranjang 1 buah 100.000,- 100.000,- 2 tahun 50.000,- 274,-
Motor
3 Meja Besar 1 buah 150.000,- 150.000,- 5 tahun 30.000,- 411,-
4 Kursi Plastik 6 buah 50.000,- 300.000,- 5 tahun 60.000,- 822,-
5 Lampu 12 wt 10 buah 16.000,- 160.000,- 1 tahun 160.000,- 438,-
6 Stop Kontak + 3 buah 30.000,- 90.000,- 1 tahun 90.000,- 247,-
Kabel
7 Lampu 2 buah 45.000,- 90.000,- 2 tahun 45.000,- 247,-
Darurat
8 Tikar Spon 5 buah 35.000,- 175.000,- 2 tahun 87.500,- 479,-
9 Tikar Besar 2 buah 100.000,- 200.000,- 2 tahun 100.000,- 548,-
10 Kompor Gas 1 buah 275.000,- 275.000,- 5 tahun 55.000,- 753,-
11 Tabung gas 2 buah 100.000,- 200.000,- 5 tahun 40.000,- 548,-
12 Wajan 2 buah 35.000,- 70.000,- 2 tahun 35.000,- 192,-
13 Sutil 2 buah 10.000,- 20.000,- 1 tahun 20.000,- 55,-
14 Serok 2 buah 15.000,- 30.000,- 1 tahun 30.000,- 82,-
15 Panci 1 set 150.000,- 150.000,- 2 tahun 75.000,- 411,-

16 Magic Jar 1 buah 240.000,- 250.000,- 2 tahun 125.000,- 685,-
17 Termos 1 buah 65.000,- 65.000,- 2 tahun 32.500.- 178,-
18 Termos Es 1 buah 40.000,- 40.000,- 2 tahun 20.000,- 111,-
19 Pisau 3 buah 6.0000,- 18.000,- 1 tahun 18.000,- 50,-
20 Nampan 5 buah 8.000,- 40.000,- 1 tahun 40.000,- 110,-

21 Penjepit 2 buah 8.000,- 16.000,- 1 tahun 16.000,- 44,-
Makanan
22 Kain Lap 5 buah 5.000,- 30.000,- 6 bulan 30.000,- 82,-
23 Baskom 2 buah 10.000,- 20.000,- 2 tahun 20.000,- 55,-
24 Ember 3 buah 15.000,- 45.000,- 1 tahun 45.000,- 123,-
25 Gelas 4 lusin 40.000,- 160.000,- 1 tahun 160.000,- 439,-
26 Piring Plastik 4 lusin 40.000,- 160.000,- 1 tahun 160.000,- 438,-
Anyam
27 Sendok 4 lusin 20.000,- 80.000,- 1 tahun 80.000,- 219,-
28 Garpu 2 lusin 20.000,- 40.000,- 1 tahun 40.000,- 110,-
29 Tempat Tisu 6 buah 10.000,- 60.000,- 1 tahun 60.000,- 164,-
30 Tempat 3 buah 10.000,- 30.000,- 1 tahun 30.000,- 82,-
Sendok
31 Mini Kasir 1 buah 250.000,- 250.000,- 2 tahun 125.000,- 685,-
32 Dispenser 1 buah 150.000,- 150.000,- 2 tahun 75.000,- 411,-
33 Tempat 1 buah 50.000,- 50.000,- 2 tahun 25.000,- 137,-
Sampah
34 Pemanggang 1 buah 250.000,- 250.000,- 2 tahun 125.000,- 685,-
35 Kipas mini 1 buah 50.000,- 50.000,- 2 tahun 25.000,- 137,-
36 Talenan 1 buah 15.000,- 15.000,- 1 tahun 15.000,- 41,-
37 Ceret 1 buah 60.000,- 60.000,- 1 tahun 60.000,- 164,-
38 Banner Usaha 1 buah 50.000,- 50.000,- 1 tahun 50.000,- 137,-
39 Speaker 1 buah 250.000,- 250.000,- 2 tahun 125.000,- 685,-
Bluetooth
Total 10.186.000,- 3.354.000,- 27.918,-
D. Biaya Operasional
No Biaya Per bulan Per Hari
1 Biaya Listrik 100.000,- 3.333,-
2 Biaya Air 100.000,- 3.333,-
3 Biaya Sewa Tempat 1.000.000,- 33.333,-
4 Biaya Kebersihan 50.000,- 50.000,-
5 Biaya Keamanan 100.000,- 1.666,-
6 Biaya Trasnportasi 300.000,- 10.000,-
7 Biaya Promosi 200.000,- 6.666,-
Jumlah Rp. 1.850.000,- Rp. 108.331,-

E. Harga Pokok Produksi
BAHAN BAKU
No Keterangan Jumlah Satuan Harga Jumlah
1 Kopi Sachet 5 Renceng 10.000,- 50.000,-
2 Nutrisari 3 Renceng 10.000,- 30.000,-
3 Teh 1 Pack 15.000,- 15.000,-
4 Susu Sachet 4 Renceng 7.500,- 30.000,-
5 Gula 1 Kg 16.000,- 16.000,-
6 Beras 5 Kg 65.000,- 65.000,-
7 Bumbu Masakan 100.000,- 100.000,-
8 Penyedap Rasa 2 Bungkus 10.000,- 20.000,-
9 Daun Pisang 2 Gulung 15.000,- 30.000,-
10 Minyak Goreng 3 Kg 15.000,- 45.000,-
11 Air gallon 1 Gallon 6.000,- 6.000,-
12 Nugget 1 Kg 30.000,- 30.000,-
13 Sosis 1 Kg 40.000,- 40.000,-
14 Otak-otak 1 Kg 25.000,- 25.000,-
15 Tempura 1 Kg 15.000,- 15.000,-
16 Tahu 20.000,- 20.000,-
17 Tempe 20.000,- 20.000,-
18 Ceker Ayam 1 Kg 25.000,- 25.000,-
19 Jeroan Ayam 10 Buah 5.000,- 50.000,-
20 Ayam 1 Kg 25.000,- 25.000,-
21 Telur Puyuh 1 Kg 20.000,- 20.000,-
22 Arang 30.000,- 30.000,-
23 Tusuk Lidi 2 Pack 5.000,- 10.000,-
25 Gas 2 Buah 20.000,- 40.000,-
26 Saos 2 Bungkus 15.000,- 30.000,-
27 Kecap 1 Bungkus 10.000,- 10.000,-
28 Es Batu 30.000,- 30.000,-
29 Kikil 1 Kg 30.000,- 30.000,-
30 Plastic 2 Pack 5.000,- 5.000,-
31 Sedotan 1 Pack 10.000,- 10.000,-
32 Sabun Cuci Piring 1 Bungkus 5.000,- 5.000,-
33 Tisu 6 Pck 4.000,- 24.000,-
JUMLAH Rp. 896.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Menu Kopi Sachet (50 Sachet)
a.Biaya bahan baku a.Biaya bahan baku
Dengan Kopi Tanpa Es
Pembelian bahan baku 50.000,- Pembelian bahan baku 50.000,-
Es batu 10.000,- - -
Air Gallon 6.000,- Air Gallon 6.000,-
Total biaya bahan baku 66.000,- Total biaya bahan baku 56.000,-
b.Biaya Tenaga kerja langsung b.Biaya Tenaga kerja langsung
upah tenaga kerja - upah tenaga kerja -
Total 66.000,- Total 56.000,-
c. Biaya Overhead c. Biaya Overhead
Biaya promosi (perhari) 6.666,- Biaya promosi (perhari) 6.666,-
Biaya depresiasi (perhari) 27.918,- Biaya depresiasi (perhari) 27.918,-
Biaya transportasi (perhari) 10.000,- Biaya transportasi (perhari) 10.000,-
Biaya Sewa Tempat (Perhari) 20.000,- Biaya Sewa Tempat (Perhari) 20.000,-
Total biaya overhead 64.584,- Total biaya overhead 64.584,-
Harga Pokok Produksi Rp 130.584,- Harga Pokok Produksi Rp. 120.584,-
• HPP Es Kopi
HPP = Harga pokok produksi + persediaan awal-persediaan akhir
HPP = 130.584+ 0-0
HPP = 130.584,-
HPP = 130.584 : 50 pcs (Karena dalam satu renceng kopi ada 10 sachet)
HPP per unit = 2.611,-
Harga jual = persentase keuntungan yang dinginkan + HPP Perunit
Harga Jual = 75% + 2.611,-
= Rp 4.569,25,-
Maka harga jual untuk menu Es Kopi Sachet per unit adalah Rp. 4.569,- atau di genapkan
menjadi Rp. 5.000,-
• HPP Kopi Tanpa Es (Panas)

HPP = Rp. 120.584,-+ 0-0
HPP = Rp. 120.584,-
HPP = Rp. 120.584,- : 50 pcs (Karena dalam satu renceng kopi ada 10 sachet)
HPP per unit = 2.411,-
Harga Jual = 50% + 2.411,-
= Rp 3.616,-
Maka harga jual untuk menu Kopi tanpa es (panas) per unit adalah Rp. 3.616,- atau di
genapkan menjadi Rp. 4.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Minuman Nutrisari (30 Sachet)

Dengan Es Tanpa Es
Es batu 10.000,- - -
Total 46.000,- Total 36.000,-
• HPP Es Nutrisari
HPP = Rp 110.584,- + 0-0
HPP = Rp 110.584,-
HPP = Rp 110.584,- : 30 pcs (Karena dalam satu renceng ada 10 sachet)
HPP per unit = Rp. 3.686,-
Harga Jual = 50% + 2.611,-
= Rp 5.529,-
Maka harga jual untuk menu Es Nutrisari per unit adalah Rp 5.529,- atau di genapkan menjadi
Rp. 6.000,-

• HPP Nutrisari Tanpa Es (Panas)
HPP = Rp. 100.584,-+ 0-0
HPP = Rp. 100.584,-
HPP = Rp. 100.584,- : 30 pcs (Karena dalam satu renceng ada 10 sachet)
Harga Jual = 50% + 3.352.-
= Rp 5.028-
Maka harga jual untuk menu Nutrisari tanpa es (panas) per unit adalah Rp 5.028- atau di
genapkan menjadi Rp. 5.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Minuman Teh (50 Gelas)

Dengan Es Tanpa Es
Es batu 10.000,- - -
Gula 16.000,- Gula 16.000,-
Total 47.000,- Total 37.000,-
• HPP Es Teh Manis

HPP = Rp 111.584,-+ 0-0
HPP = Rp 111.584,-
HPP = Rp 111.584,-: 50 pcs (Karena dalam satu pack teh bisa menjadi 50 gelas)

Harga Jual = 75 % + 2.231,-
= Rp 3.904,-
Maka harga jual untuk menu Es Teh Manis per unit adalah Rp 3.904,-atau di genapkan menjadi
Rp. 4.000,-
• HPP Teh Manis Panas
HPP = Rp. 101.584,-+ 0-0
HPP = Rp. 101.584,-
HPP = Rp. 101.584,-: 50 pcs (Karena dalam satu pack bisa menjadi 50 gelas)
Harga Jual = 50% + 2.031,-
= Rp 3.046-
Maka harga jual untuk menu teh manis panas per unit adalah Rp 3.046- atau di genapkan
menjadi Rp. 3.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Minuman Susu (20 Sachet)

Dengan Es Tanpa Es
Es batu 10.000,- - -
Total 46.000,- Total 36.000,-

• HPP Es Susu
HPP = Rp 110.584,- + 0-0
HPP = Rp 110.584,-
HPP = Rp 110.584,- : 24 pcs (Karena dalam 1 renceng ada 6 sachet)
Harga Jual = 50 % + 4.607,-
= Rp 6.910,-
Maka harga jual untuk menu Es Susu per unit adalah Rp 6.910,- atau di genapkan menjadi
Rp. 7 .000,-
• HPP Susu Panas
HPP = Rp. 100.584,- + 0-0
HPP = Rp. 100.584,-
HPP = Rp. 100.584,- : 24 pcs (Karena dalam 1 renceng ada 6 sachet)
Harga Jual = 25 % + 4.191,-
= Rp 5.234,-
Maka harga jual untuk menu teh manis panas per unit adalah Rp 5.234,- atau di genapkan
menjadi Rp. 5.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Nasi Kucing (Untuk 60 Bungkus)

a.Biaya bahan baku
Beras 2 Kg 30.000,-
Daun pisang 15.000,-
Bumbu 10.000,-
Ayam 10.000,-
Gas 5.000,-
Total biaya bahan baku 70.000,-
b.Biaya Tenaga kerja langsung
upah tenaga kerja -

Total 70.000,-
c. Biaya Overhead
Biaya promosi (perhari) 6.666,-
Biaya depresiasi (perhari) 27.918,-
Biaya transportasi (perhari) 10.000,-
Biaya Sewa Tempat (Perhari) 20.000,-
Total biaya overhead 64.584,-
Harga Pokok Produksi Rp 134.584,- • HPP Nasi Kucing
HPP = Rp 134.584,- + 0-0
HPP = Rp 134.584,-
HPP = Rp 134.584,- : 60 pcs (Karena untuk 1 kg bisa menjadi 30 bungkus)
Harga Jual = 25 % + 2.243,-
= Rp 2.803,-
Maka harga jual untuk menu Nasi Kucing per unit adalah Rp 2.803,- atau di genapkan menjadi
Rp. Rp. 3 .000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Nasi Bakar (Untuk 60 Bungkus)

a.Biaya bahan baku
Beras 3 Kg 45.000,-
Daun pisang 15.000,-
Bumbu 10.000,-
Ayam 15.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 90.000,-
c. Biaya Overhead

Harga Pokok Produksi Rp 154.584,-
• HPP Nasi Bakar

HPP = Rp 154.584,- + 0-0
HPP = Rp 154.584,-
HPP = Rp 154.584,- : 60 pcs (Karena untuk3 kg beras bisa menjadi 60 bungkus)
HPP per unit = Rp. 2.576,-,-
Harga Jual = 50 % + 2.576,-
= Rp 3.864,-
Maka harga jual untuk menu Nasi Bakar per unit adalah Rp 3.864,- atau di genapkan menjadi
Rp. 4 .000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Frozzen Food Nugget (Untuk 40

tusuk)
a.Biaya bahan baku
Nugget 30.000,-
Tusuk lidi 2.000,-
Minyak goreng 5.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 42.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Nugget
HPP = Rp 106.584,- + 0-0

HPP = Rp 106.584,-
HPP = Rp 106.584,- : 40 pcs (Karena untuk 1 kg menghasilkan 20 tusuk)
Harga Jual = 10 % + 2.930,-
= Rp 2.930,-
Maka harga jual untuk menu Nugget per unit adalah Rp 2.930,- atau di genapkan menjadi
Rp. 3.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Frozzen Food Sosis (Untuk 40 tusuk)
a.Biaya bahan baku
Sosis 40.000,-
Tusuk lidi 2.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 52.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Sosis
HPP = Rp 116.584,- + 0-0
HPP = Rp 116.584,-
HPP = Rp 116.584,-: 40 pcs (Karena untuk 1 kg menghasilkan 40 tusuk)
Harga Jual = 15 % + 2.914,-
= Rp 3.351,-

Maka harga jual untuk menu Sosis per unit adalah Rp 3.351,-atau di genapkan menjadi
Rp. 4.000,-
• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Frozzen Food Otak-Otak (Untuk 20

tusuk)
a.Biaya bahan baku
Sosis 25.000,-
Tusuk lidi 2.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 37.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Otak-otak
HPP = Rp 101.584,- + 0-0
HPP = Rp 101.584,-
Harga Jual = 15 % + 5.079,-
= Rp 5.840,-
Maka harga jual untuk menu Otak-otak per unit adalah Rp 5.840,- atau di genapkan menjadi
Rp. 6.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Frozzen Food Tempura (Untuk 25
tusuk)
a.Biaya bahan baku
Sosis 15.000,-
Tusuk lidi 2.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 27.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Tempura
HPP = Rp 91.584,- + 0-0
HPP = Rp 91.584,-
Harga Jual = 15 % + 3.663,-
= Rp 4.212,-
Maka harga jual untuk menu Tempura per unit adalah Rp 4.212,- atau di genapkan menjadi
Rp. 5.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Tempe Bacem (Untuk 60 pcs)
a.Biaya bahan baku
Tempe 20.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 40.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Tempe Bacem

HPP = Rp 104.584,- + 0-0
HPP = Rp 104.584,-
HPP = Rp 104.584,- : 60 pcs
Harga Jual = 10 % + 1.743,-
= Rp 1.917,-
Maka harga jual untuk menu Tempe Bacem per unit adalah Rp 1.917,- atau di genapkan
menjadi Rp. 2.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Tahu Bacem (Untuk 40 pcs)
a.Biaya bahan baku
Tahu 20.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 40.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Tahu Bacem

HPP = Rp 104.584,- + 0-0
HPP = Rp 104.584,-
HPP = Rp 104.584,- : 40 pcs
Harga Jual = 10 % + 2.614,-
= Rp 2.875,-
Maka harga jual untuk menu Tahu Bacem per unit adalah Rp 2.875,- atau di genapkan menjadi
Rp. 3.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Sate Ceker (Untuk 60 pcs)
a.Biaya bahan baku
Ceker 25.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 45.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Sate Ceker

HPP = Rp 109.584,- + 0-0
HPP = Rp 109.584,-
HPP = Rp 109.584,- : 60 tusuk
Harga Jual = 10 % + 1.826,-
= Rp 2.008,-
Maka harga jual untuk menu Sate Ceker per unit adalah Rp 2.008,- atau di genapkan menjadi
Rp. 2.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Sate Jeroan Ayam (Untuk 50 Tusuk)
a.Biaya bahan baku
Jeroan 50.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 70.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Sate Jeroan Ayam

HPP = Rp 134.584,- + 0-0
HPP = Rp 134.584,-
HPP = Rp 134.584,- : 50 tusuk
Harga Jual = 10 % + 2.691,-
= Rp 2.960,-
Maka harga jual untuk menu Sate Jeroan Ayam per unit adalah Rp 2.960,- atau di genapkan
menjadi Rp. 3.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Sate Puyuh (Untuk 20 Tusuk)
a.Biaya bahan baku
Telur Puyuh 2 kg 20.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 40.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Sate Telur Puyuh

HPP = Rp 104.584,- + 0-0
HPP = Rp 104.584,-
HPP = Rp 104.584,- : 25 tusuk
Harga Jual = 10 % + 4.183,-
= Rp 4.601,-
Maka harga jual untuk menu Sate Telur Puyuh per unit adalah Rp 4.601,- atau di genapkan
menjadi Rp. 5.000,-

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Sate Kikil (Untuk 50 Tusuk)
a.Biaya bahan baku
Kikil 30.000,-
Kecap 5.000,-
Bumbu 10.000,-
Gas 5.000,-
upah tenaga kerja -
Total 50.000,-
c. Biaya Overhead
• HPP Sate Kikil

HPP = Rp 114.584,- + 0-0
HPP = Rp 114.584,-
HPP = Rp 114.584,- : 50 tusuk
Harga Jual = 50 % + 2.291,-
= Rp 3.436,-
Maka harga jual untuk menu Sate Kikil per unit adalah Rp 3.436,- atau di genapkan menjadi
Rp. 4.000,-

F. Estimasi Penjualan
a. Perhitungan Penjualan Per Hari
Total Cost
Total Bahan Baku Rp 896 .000,00
Jika diasumsikan dalam satu hari ada minimal orang konsumen :

1. Membeli nasi kucing = 60 x Rp. 3.000.- = Rp. 180.000,-
2. Membeli nasi bakar = 40 x Rp. 4.000,- = Rp. 160.000,-
3. Membeli es teh = 20 x Rp. 4.000,- = Rp. 80.000,-
4. Membeli teh panas = 15 x Rp. 3.000,- = Rp. 45.000,-
5. Membeli es Nutrisari = 20 x Rp. 6.000,- = Rp. 120.000,-
6. Membeli nutrisari panas = 5 x Rp. 5.000,- = Rp. 25.000,-
7. Membeli es susu = 15 x Rp. 7.000,- = Rp. 105.000,-
8. Membeli susu panas = 10 x Rp. 5.000,- = Rp. 50.000,-
9. Membeli kopi panas = 5 x Rp. 4.000,- = Rp. 20.000,-
10. Membeli es kopi = 10 x Rp. 5.000,- = Rp. 50.000,-
11. Membeli sate ceker = 50 x 3 x Rp.2.000,- = Rp. 300.000,
Jika diasumsikan 1 orang konsumen membeli 3 tusuk
12. Membeli sate jeroan = 60 x 2 x Rp.3.000,- = Rp. 360.000,-
Jika diasumsikan 1 orang konsumen membeli 2 tusuk
13. Membeli sate puyuh = 80 x Rp. 5.000,- = Rp. 400.000,-
14. Membeli sate kikil = 60 x Rp. 4.000,- = Rp. 240.000,-
15. Membeli tahu bacem = 50 x Rp. 3.000,- = Rp. 150.000,-
16. Membeli tempe bacem = 60 x Rp. 2.000,- = Rp. 120.000,-
17. Membeli nugget = 40 x Rp. 3.000,- = Rp. 120.000,-
18. Membeli sosis = 30 x Rp. 4.000,- = Rp. 120.000,-
19. Membeli otak-otak = 30 x Rp. 6.000,- = Rp. 180.000,-
20. Membeli tempura = 30 x Rp. 5.000,- = Rp. 150.000,-
Total Pendapatan Per hari (Laba Kotor) = Rp. 2.975.000,-

G. CashFlow Bulanan
Jika di asumsikan pemasukan dan pengeluaran tiap hari nya sama besarnya.
N0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Pemasukan Potensi
Cash Modal/Asset Hutang Biaya Operasional
Penjualan Kerugian
Biaya
Dibayarkan Debit Biaya Biaya Biaya Biaya Biaya Biaya
Penerimaan Pengeluaran Saldo Tgl No Nota Keperluan Kredit Kredit Kredit Sewa
ke/Diterima 15% Listrik Air Kebersihan Keamanan Transportasi Promosi
Tempat
Debit Kredit Debit Debit Debit Debit Debit Debit Debit
1 11.086 10.186 896 1 Toko Modal Usaha 10.186 10
2 896 0 2 Pasar Bahan baku 2.975 10
3 2.975 906 2.069 3 pasar Bahan baku 2.975 10
4 2.975 906 4.138 4 pasar Bahan baku 2.975 10
5 2.975 906 6.207 5 pasar Bahan baku 2.975 10
6 2.975 906 8.276 6 pasar Bahan baku 2.975 10
7 2.975 906 10.345 7 pasar Bahan baku 2.975 10
8 2.975 906 12.414 8 pasar Bahan baku 2.975 10
9 2.975 906 14.483 9 pasar Bahan baku 2.975 10
10 2.975 906 16.552 10 pasar Bahan baku 2.975 10
11 2.975 906 18.621 11 pasar Bahan baku 2.975 10
12 12
13 906 17.661 13 pasar Bahan baku 2.975 10
14 2.975 906 19.730 14 pasar Bahan baku 2.975 10
15 2.975 906 21.779 15 pasar Bahan baku 2.975 10
16 2.975 906 23.868 16 pasar Bahan baku 2.975 10
17 2.975 906 25.937 17 pasar Bahan baku 2.975 10
18 2.975 906 28.006 18 pasar Bahan baku 2.975 10
19 2.975 906 30.075 19 pasar Bahan baku 2.975 10
20 2.975 906 32.144 20 pasar Bahan baku 2.975 10
21 2.975 906 34.213 21 pasar Bahan baku 2.975 10

22 22
23 906 33.307 23 pasar Bahan baku 2.975 10
24 2.975 906 35.376 24 pasar Bahan baku 2.975 10
25 2.975 906 37.445 25 pasar Bahan baku 2.975 10
26 2.975 906 39.514 26 pasar Bahan baku 2.975 10
27 2.975 906 41.583 27 pasar Bahan baku 2.975 10
28 2.975 906 43.652 28 pasar Bahan baku 2.975 10
29 2.975 906 45.712 29 pasar Bahan baku 2.975 10
30 2.975 2.461 43.251 30 pasar Bahan baku 2.975 100 100 1.000 50 100 10 200
=15% x 71.400
82.486 36.193 43.251 71.400 100 100 1.000 50 100 300 200
= 10.710

H. Laporan Laba Rugi Per/Bulan
Pendapatan = Rp. 71.400.000,-
Potensi Kerugian Usaha = Rp. 10. 710.000,-
Biaya Bahan Baku = (Rp. 25.107.000,-)
Pendapatan Kotor Usaha = Rp. 35.583.000,-
Biaya Operasional
• Biaya Trnasportasi = Rp. 300.000,-

• Biaya Sewa Tempat = Rp. 1.000.000,-
• Biaya Listrik = Rp. 100.000,-
• Biaya Air = Rp. 100.000,-
• Biaya Kemanan = Rp. 100.000,-
• Biaya Kebersihan = Rp. 50.000,-
• Biaya Promosi = Rp. 200.000,-
Biaya Depresiasi Peralatan =( Rp. 837.540.-) = (Rp, 2.687.540,-)
Laba Bersih Usaha = Rp. 32.895.460,-
I. Pembagian Keuntungan
Dari total 100% keuntungan kami membaginya menjadi 3, yaitu 50% keuntungan untuk
memutarkan kembali modal dan 10% keuntungan dialokasikan ke kas usaha dan 40% untuk
keuntungan pribadi .
Pembagian Keuntungan
Laba Usaha = Rp. 32.895.460,-
Modal Usaha 30% Rp. 9.868.638,-
Kas Usaha 10% Rp. 3.289.546,-
Keuntungan 60% Rp. 19.737.276,-
Pribadi Ketua 20 % Rp. 3.947.455,-
Pemasaran 12 % Rp. 2.368.473,-
Produksi 13 % Rp. 2.565.845,-
Keuangan 15% Rp. 2.960.591,-
Total Rp. 32.895.460,-

BAB VIII
PENUTUP
Mendirikan suatu usaha membutuhkan persiapan dan konsep yang matang. Usaha yang
didirikandiharapkan tidak hanya berdiri pada saat itu saja tetapi juga dapat berkembang
menjadi lebih besar lagi. Jajanan Angkringan Milenial adalah produk makanan siap santap
yang diharapkan membawa dampak yang baik untuk berbagai pihak.
Keberhasilan suatu usaha tidak luput dari implementasi strategi-strategi yang telah
kami susun. Untuk itu, kami membutuhkan kesiapan dan ketepatan dalam
mengimplementasikan strategi tersebut. Saran dan masukan dari berbagai pihak sangat kami
butuhkan demi tercapainya tujuan usaha kami.

Lampiran
1. Pertanyaan Budi Wira Utama

“ Kenapa nama usaha kalian "angkringan millenial" padahal yg di jual makanan tradisional,
unsur millenial nya dimana?, apa dasar pemberian nama millennial itu?”
2. Pertanyaan Jumelani
“ Kalian kan di lapangan terbuka, kalau misalnya hujan bagaimana ? Apa solusinya?”
3. Pertanyaan Cantika
“Disekitar lokasi jualan ada angkringan lainnya apa tidak? , dan bagaimana jika ada orang
yang beli ditempat lain tapi makan di tempat angkringan kalian? Apa diperbolehkan?"
4. Pertanyaan Artha Nadya

“ Apa aja macam-macam makanan yg dijual, harga nya berapa aja, selain itu berapa
keuntungan yang kalian ambil dan bagaimana pembagian keuntungannya?”
5. Pertanyaan Rafa Azhari

“Kalau misalnya bahan makanannya tidak habis terjual dikemanakan?”
6. Pertanyaan Lutfi
“ Bagaimana pembagian kerja serta perhitungan HPP nya?”
Saran dari Lutfi : Jika cuaca hujan bisa menggunakan tenda, selain itu jika makanan tidak
habis bisa diobral atau jual murah.

DAFTAR PUSTAKA
http://gudangilmu79.blogspot.com/2021/01/proposal-usaha-angkringan-modern.html
https://ternakduit.net/blog/2018/03/01/contoh-proposal-usaha-angkringan-terbaik-2018/
http://ifunsyaifudin.blogspot.com/2017/04/proposal-debambooe.html
https://pdfcoffee.com/proposal-angkringan-5-pdf-free.html
https://www.academia.edu/9144615/PROPOSAL_KEWIRAUSAHAAN_ANGKRINGAN_K
OPI_NUSANTARA
http://fadlimukti.blogspot.com/2016/12/proposal-usaha-angkringan-nasi-kucing.html
https://www.jurnal.id/id/blog/contoh-cash-flow/
https://finansial.bisnis.com/read/20211028/55/1459320/simak-ini-cara-menghitung-cash-
flow-agar-arus-kas-lancar
https://pdfcoffee.com/download/proposal-studi-kelayakan-bisnis-17-pdf-free.html
http://debi-liana-lestari.blogspot.com/2014/12/studi-kelayakan-bisnis-proposal-usaha_75.html

Proposal Bisnis SKB Kelompok 3 Angkringan Millennial

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Proposal Bisnis SKB Kelompok 3 Angkringan Millennial

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROPOSAL BISNIS

Ceisar Octaviani Efendi Nasution 7103210025

Desi Tambunan 7183510007

Sinta Fitria 7181210002

Rani Sartika 7182210005

Kelas : Manajemen A 2018

Mata Kuliah : Studi Kelayakan Bisnis

Dosen Pengampu : Syahrizal Chalil Harahap,SE.,M.Si

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

Medan, 18 Oktober 2021

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 2

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 3

A. Latar Belakang Usaha

Wirausahawan merupakan pengusaha yang melaksanakan kombinasi-

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 4

B. Riwayat Para Pendiri

b. Nama : Desi Tambunan

c. Nama : Ceisar Octaviani Efendi Nasution

d. Nama : Rani Sartika

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 6

A. Gambaran Umum Pasar

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 7

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 8

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 9

B. Sumber Bahan Baku

C. Jenis Teknologi angkringan Millenial

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 10

Gambar Varian Angkringan Milenial

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 11

➢ Proses Pembuatan sate usus

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 12

Proses pembuatan maupun pengolahan meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

➢ Proses pembuatan sate telur puyuh

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 13

Proses pembuatan maupun pengolahan meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 14

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 15

BAGIAN BAGIAN BAGIAN

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 16

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 17

A. Nama Unit Usaha

Nama Badan Usaha : Angkringan Millennial

Pemilik : Desi Tambunan

Ceisar Octaviani Efendi Nasution

Alamat : Lapangan Citra Garden, Jalan Jamin Ginting, Sumatera Utara

No. Telp : 083878162928

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 18

Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 19

Keabsahan Dokumen lainnya

Di samping keabsahan dokumen-dokumen yang telah disebutkan di atas, terdapat keabsahan

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 20

B. Rencana Anggaran Peralatan

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 21

C. Nilai depresiasi peralatan Usaha (mengunakan metode garis linear) untuk

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 22

20 Nampan 5 buah 8.000,- 40.000,- 1 tahun 40.000,- 110,-

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 23

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 24

• HPP Kopi Tanpa Es (Panas)

• Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Minuman Nutrisari (30 Sachet)

PROPOSAL BISNIS ANGKRINGAN MILLENNIAL 26