TUGAS

PENGATAR BIOFARMAKA

Dr. RR. Siti Astuti, SP., M.Sc

Annisa Choiriyah, SP, M.Sc

Oleh:
Rizky Devanda Oktaviansyah
03.05.21.0202

KEMENTREIAN PERTANIAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN (POLBANGTAN)
YOGYAKARTA MAGELANG
AGRIBISNIS HORTIKULTUR
 KEMENTERIAN PERTANIAN
BADAN PENYULUHAN & PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN YOGYAKARTA MAGELANG
JURUSAN PERTANIAN
Jl. Kusumanegara No. 2 Yogyakarta Telp. (0274) 375528

I. Identitas
Mata Kuliah : Pengantar Biofarmaka
Jenis Tugas : Identifikasi Rimpang
Tujuan : Mahasiswa mampu membedakan berbagai jenis rimpang tanaman
biofarmaka
Tempat : Kota Banjarbaru Provensi Kalimantan Selatan
Hari, Tanggal : Selasa 12 Oktober 2021
Nama Mahasiswa : Rizky Devanda Oktaviansyah
Semester : 1 (Tingkat Satu)
Dosen Pengampu : Dr. RR. Siti Astuti, SP., M.Sc
Asisten Dosen : Annisa Khoiriyah, S.P., M.Sc.
PLP :

II. Hasil Pengamatan

Nama Nama
No Foto Rimpang Foto Tanaman Ciri fisik
Lokal Ilmiah
1 Jahe Zingibe * Rimpang jahe berbentuk
r jemari yang menggembung
officina di ruas-ruas tengah. Daging
le akar berwarna kuning
hingga kemerahan dengan
bau menyengat.
Rimpang jahe membentuk
umbi, besar kecilnya umbi
bergantung pada varietas
tanamannya. Rimpang agak
pipih ke pinggir membentuk
cabang (ranting) ke segala
arah yang saling tumpang
tindih. Cabang rimpang
yang berada di atas dapat
tumbuh membentuk batang
baru, sedangkan yang
berada di bagian bawah
merupakan perakaran baru
(Wiroatmodjo, Suroso dan
Januwati, 1988).

* Rimpang jahe berbuku –

buku, gemuk, agak pipih,
membentuk akar lateral
 (akar serabut). Rimpang
tersebut tertanam kuat
dalam tanah dan semakin
membesar sesuai dengan
bertambahnya usia dengan
membentuk rimpang-
rimpang baru. Kulit luar
rimpang mudah dikelupas.
Rimpang berkulit agak
tebal, membungkus daging
rimpang (jaringan
parenchyma). Didalam sel-
sel rimpang tersimpan
minyak atsiri yang aromatis
dan oleoresin khas jahe
2 Kunyit Curcum * Rimpang kulit luar
a longa memiliki warna jingga
kecoklatan dengan warna
yang terang agak kuning
kehitaman. Warna daging
rimpangnya jingga
kekuningan dengan bau
khas dan rasa agak pahit
pedas. Rimpang kunyit juga
umumnya bercabang
membentuk rumpun.
Melansir dari website resmi
Pertanian, kunyit
mengandung zat kurkumin
yang memberikan warna
oranye khas.

* Rimpang kunyit
bercabang – cabang
sehingga membentuk
rimpun. Rimpang berbentuk
bulat panjang dan
membentuk cabang rimpang
berupa batang yang berada
didalam tanah. Rimpang
kunyit terdiri dari rimpang
induk atau umbi kunyit dan
tunas atau cabang rimpang.
Rimpang utama ini biasanya
ditumbuhi tunas yang
tumbuh kearah samping,
mendatar, atau melengkung.
Tunas berbuku – buku
pendek, lurus atau
melengkung. Jumlah tunas
 umunya banyak. Tinggi
anakan mencapai 10,85 cm
(Winarto, 2004).
Warna kulit rimpang jingga
kecoklatan atau berwarna
terang agak kuning
kehitaman. Warna daging
rimpangnya jingga
kekuningan dilengkapi
dengan bau khas yang
rasanya agak pahit
dan pedas. Rimpang cabang
tanaman kunyit akan
berkembang
secara terus menerus
membentuk cabang –
cabang baru dan batang
semu, sehingga berbentuk
sebuah rumpun. Lebar
rumpun mencapai 24,10 cm.
panjang rimpang bias
mencapai 22,5 cm. tebal
rimpang yang tua 4,06 cm
dan rimpang muda 1,61 cm.
rimpang kunyit yang sudah
besar dan tua merupakan
bagian yang dominan
sebagai obat (Winarto,
2004).

3 Kencur Kaempf * Ciri khas rimpang kencur

eria yakni memiliki kulit
galang berwarna putih, coklat muda
aL hingga coklat tua. Akar
serabut umumnya tumbuh
dari rimpang. Bentuk
rimpang umumnya bulat,
bagian tengah berwarna
putih dan pinggirnya coklat
kekuningan. Ukuran
rimpang juga pendek,
bercabang-cabang dan
berbau harum lantaran
senyawa aromatik yang
berasal dari golongan
monoterpen dan
seskuiterpen. Kencur
memiliki rasa yang pedas
dan khas.
4 Lengku Alpinia * Bagian luar rimpang
as galang berwarna coklat agak
a kemerahan atau kuning
hijau pucat. Umumnya
mempunyai sisik-sisik
berwarna putih atau
kemerahan, keras,
mengkilap dengan bagian
dalam berwarna putih.
Daging rimpang yang tua
umumnya memiliki serat
yang kasar. Saat dikeringkan
umumnya menjadi agak
kehijauan dan serat menjadi
keras dan liat. Lengkuas
memiliki rasa tajam pedas,
menggigit dan berbau
harum karena minyak
atsirinya

5 Lempu Zingibe * Lempuyang berbau

yang r aromatik dengan rasa pedas
zerumb mirip mentol dan agak
ert pahit. Rimpang berbentuk
agak pipih atau agak bulat
telur terbalik, bagian ujung
bercabang-cabang pendek,
pada tiap cabang terdapat
parut melekuk ke dalam
dengan potongan sepanjang
7-18 cm dan tebal 2,5-5 cm.
Bagian luarnya berwarna
coklat kekuningan sampai
kuning pucat dan
beraluralur memanjang serta
memberikan bekas patahan
tidak rata dan berserat (Dep
Kes RI, 1978).
6 Temula Curcum * Rimpang induk
wak a temulawak bentuknya bulat
xanthor seperti telur, dan berukuran
rhiza besar, sedangkan rimpang
roxb cabang terdapat pada bagian
samping yang bentuknya
memanjang. Tiap tanaman
memiliki rimpang cabang
antara 3-4 buah. Warna
rimpang cabang umumnya
lebih muda dari pada
rimpang induk. Warna kulit
rimpang sewaktu masih
muda maupun tua adalah
kuning kotor, atau coklat
kemerahan. Warna daging
rimpang adalah kuning atau
orange tua, dengan cita rasa
yang pahit, atau coklat
kemerahan berbau tajam,
serta keharumannya sedang.
Rimpang terbentuk dalam
tanah pada kedalaman ±16
cm.
Tiap rumpun tanaman
temulawak umumnya
memiliki enam buah
rimpang tua dan lima buah
rimpang muda
7 Temuir Curcum * Rimpang berwarna putih
eng a dan berbentuk cincin. Jika
aerogin diirisiris, rimpang akan
osa tampak seperti cincin
Roxb berwarna biru atau kelabu.
Kulit rimpang tua umumnya
berwarna putih kotor,
sedangkan dagingnya
kelabu. Rimpang cukup
harum dan berasa getir.
Kedalaman rimpang sekitar
11,60 cm; dengan panjang
akar 17 cm, ketebalan
rimpang muda sekitar 2,20
cm. Jumlah rimpang tua
rumpun sekitar sembilan
buah; sedangkan rimpang
muda sekitar lima buah.
Komponen utama yang
terkandung dalam minyak
rimpang temu ireng terdiri
 atas terpen, alkohol, ester,
mineral, minyak atsiri,
lemak, damar, dan kurkumin
(Rahmat,
8 Temuk Boesen * Permukaan rimpang
unci bergia berwarna kuning kecoklatan
pandur dan permukaannya cukup
ata halus jika dibandingkan
dengan jenis rimpang-
rimpang lain, rimpang
menebal, berukuran 5-30 x
0,5-2 cm. Akar tanaman
temu kunci ketika berumur
tua akan berdiferensiasi
menjadi rimpang.
Bentuknya panjang
menjulur ke bawah dan
bulat.
9 Bonglai Zingibe * Rimpang akar bangle
r berbentuk tidak beraturan.
montan Kadang ada yang berbentuk
um bundar sempurna, lonjong
bahkan ada yang setengah
bulat. Akar yang bisa dibuat
rempah ini memiliki tekstur
rasa yang pahit dan pedas.
Umumnya rimpang bangle
memiliki ketebalan 2
sampai 3 cm. Sedangkan
tekstur permukaannya kasar
dan jika dibelah bentuk
dagingnya berwarna cokelat
muda dan kadang kuning
muda.
10 Temugi Curcum * Rimpag temu giring
ring a merupakan umbi batang
heynea yang tumbuh menyebar di
na Val. sebelah kiri dan kanan
batang secara memanjang
sehingga terlihat kurus atau
membengkok ke bawah.
Rimpang temu giring
tumbuh mengarah ke bawah
dengan percabangan
berbentuk persegi. Rimpang
utama bulat memanjang dan
bercabang. Daging
dirimpang berwarna kuning
mudamen yerupai temu
manga. Rimpang rasanya
 pahit dan agak pedas.
Berbau aromatis khas temu
giring, rimpang bagian
samping umumnya memiliki
rasa lebih pahit (Muhlisah,
1999, p. 53).

Disahkan di Yogyakarta tanggal 12 Oktober 2021

Asisten Dosen Mahasiswa

Annisa Khoiriyah, S.P., M.Sc. (Rizky Devanda Oktaviansyah)