MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

SAMPUL
Keripik Pisang
(Kripsang)

Disusun Oleh Kelompok 2 :

Nama: NIM :
1. Ahmad Fauzi Nurfauzi 203010301005
2. Depi Tamara 203010301008
3. Eska Rife Stevani Saragih 203010301032
4. Fredi Alberto 203010301051
5. Irda Berliana 203030301140
6. Indita Indriana Sinaga 203010301104
7. Michael Sitompul 203010301139
8. Suci Wulandari BAA 118 043
9. Tri Apriana Siagian 12191078

Dosen Pengampu Mata Kuliah:

Drs. Dedi Takari, ME

UNIVERSITAS PALANGKA RAYA

2021
i
 KATA PENGANTAR

Segala puji bagi Tuhan YME yang telah memberikan kami kemudahan sehingga kami
dapat menyelesaikan makalah ini dengan tepat waktu. Tanpa pertolongan-Nya tentunya kami
tidak akan sanggup untuk menyelesaikan makalah ini dengan baik.

Kami mengucapkan syukur kepada Tuhan YME atas limpahan nikmat sehat-Nya, baik
itu berupa sehat fisik maupun akal pikiran, sehingga penyusun mampu untuk menyelesaikan
pembuatan makalah sebagai tugas dari mata kuliah Kewirausahaan.

Kami tentu menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna dan masih
banyak terdapat kesalahan serta kekurangan di dalamnya. Untuk itu, kami mengharapkan
kritik serta saran dari pembaca untuk makalah ini, supaya makalah ini nantinya dapat
menjadi makalah yang lebih baik lagi. Kemudian apabila terdapat banyak kesalahan pada
makalah ini kami mohon maaf yang sebesar-besarnya.

Balikpapan, 10 Oktober 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

COVER..............................................................................................................................................
KATA PENGANTAR......................................................................................................................
DAFTAR ISI.....................................................................................................................................
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................................
1.1 LATAR BELAKANG....................................................................................................
1.2 RUMUSAN MASALAH................................................................................................
1.3 MANFAAT.....................................................................................................................
1.4 TUJUAN..........................................................................................................................
BAB II PEMBAHASAN.................................................................................................................
2.1 PEMGENALAN KRIPSANG......................................................................................
2.2 BAHAN PEMBUATAN KRIPSANG..........................................................................
2.3 KEBUTUHAN TENAGA KERJA................................................................................
2.4 CARA PENGOLAHAN KRIPIK PISANG.................................................................
2.5 VISI, MISI, DAN TUJUAN USAHA...........................................................................
2.6 TEMPAT USAHA..........................................................................................................
BAB III ANALISIS DAN PELUANG USAHA.............................................................................
3.1 BIDANG USAHA...........................................................................................................
3.2 RENCANA USAHA.......................................................................................................
3.3 ANALISIS PEMASARAN.............................................................................................
3.4 STRATEGIS PEMASARAN.........................................................................................
3.5 MENGHITUNG HARGA JUAL..................................................................................
BAB IV PENUTUP...........................................................................................................................
4.1 KESIMPULAN...............................................................................................................
4.2 SARAN............................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................................

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Secara geografis Indonesia merupakan negara agraris, tanah yang subur dengan
hamparannya yang hijau. Hal tersebut sangat mendukung Indonesia untuk meningkatkan
hasil produksi hasil pertanian. Namun hasil produksi bisa berkwalitas rendah karena adanya
pengarus krisis perekonomian yang menurun. Maka untuk menjaga agar kualitas dan
komoditas hasil pertanian (pisang) tetap tinggi maka perlu adanya pengolahan pemanfaatan
hasil yang lebih luas dan kaya akan ide-ide atau gagasan baru salah satunya yaitu dengan
menolahnya menjadi produk kripik pisang yang berkwalitas.
Dengan melihat perkembangan zaman yang semakin maju sekarang ini kebutuhan
manusia akan gizi semakin meningkat setiap manusia membutuhkan makanan yang bergizi
untuk menjamin keshatanya.
.Sejatinya, produk keripik pisang bukan barang baru bagi masyarakat Indonesia. Namun
dengan menambahkan sedikit inovasi, kini keripik tersebut banyak dicari konsumen dan
menjadi salah satu peluang bisnis menarik yang menjanjikan untung besar bagi pelakunya.
Dengan demikian kelompok kami terarik untuk menambah nilai jual dari buah pisang dengan
cara mengolah menjadi kripik pisang
.
1.2 Rumusan Masalah
Adapun Rumusan masalah yang terdapat pada makalah ini adalah sebagai berikut :
1. Apa itu Kripsang dan bagaimana cara pembuatannya ?
2. Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat Kripsang?
3. Bagaimana cara pembuatan keripik pisang ?
4. Apa kelebihan dari usaha keripik pisang ?
5. Bagaimana cara promosi kripsang dan pemasarannya ?
6. Apakah usaha Kripsang ini merupakan usaha yang menguntungkan ?

1
1.3 Manfaat
Adapun manfaat yang ingin dicapai dari pembuatan perencanaan produk ini adalah
sebagai berikut :
- Usaha ini cukup menjanjikan karena keuntungan yang dicapai cukup besar. Produk ini
dijual dengan berbagai cara contohnya menggunakan platform digital melalui e-
commerce sehingga dapat dijangkau di seluruh indonesia yang tentunya akan
memudahkan pelanggan untuk mendapatkan produk yang murah namun berkualitas
dengan kata lain kualitas produk terjamin kesehatannya. Dengan usaha ini diharapkan
mendapatkan untung yang maksimal dengan biaya yang minimal.
- Dapat menghasilkan keuntungan yang besar melalui penjualan yang stabil setiap harinya.
keuntungan yang dapat diperoleh oleh pemilik usaha dapat dijadikan pengalaman dalam
berbisnis serta dapat menjadi pembelajaran dalam menjalan bisnis lainnya.

1.4 Tujuan
Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Kewirausahaan. sebagai pemilik
usaha dalam membuka usaha, menjadikan mahasiswa menjadi kreatif dan inovatif tentang
berwirausaha, melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik, menambah
pengalaman dan pengetahuan tenga berwirausaha.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengenalan Kripsang

Nama usaha adalah suatu hal yang penting dan diperlukan supaya produk yang dihasilkan
mudah diingat dan dikenal oleh semua orang khususnya para customer. untuk usaha ini
diberi nama : “Kripsang” yang merupakan singkatan dari Kripik Pisang. Kripsang kami
dilapisi cekelat leleh yang membuat rasanya semakin nikmat.

2.2 Bahan Pembuatan Kripsang

 Bahan
1. Pisang
2. Cokelat batang
3. Minyak goreng
4. Garam
 Peralatan
1. Kompor
2. Gas
3. Wajan
4. Spatula
5. Pisau
6. Telanan
7. Mangkok
 Deskripsi Bahan
3
 Aspek yang
Jenis Bahan
Diharapkan
Bahan Langsung
Pisang Mentah dan tidak bertekstur lembek
Cokelat batang Tidak terasa pahit
Minyak goreng Minyak bermerek agar tidak menimbulkan penyakit bagi tubuh
Garam Halus
Bahan tidak langsung
Air bersih Layak konsumsi
BBM -

Jumlah
Harga Satuan Jumlah Biaya Sumber
Jenis Barang kebutuhan
Unit (Rp) (Rp) Pasokan
Unit
Bahan Langsug
Pisang 2 sisir 7.500 15.000 Pasar
Coklat Batang 1 pcs 20.000 20.000 Pasar
Minyak goreng 1 liter 10.000 10.000 Pasar
Garam 1 pcs 2.000 2.000 Pasar
Total Rp.47.000
Bahan tidak langsung
Air Tidak terbatas
BBM 1 liter 8.000 9.000 Eceran
Total Rp.9000
Total Seluruh Pengeluaran Rp.56.000

4
  Deskripsi Peralatan
Jumlah
Harga Satuan Jumlah Biaya Sumber
Jenis Barang kebutuhan
Unit (Rp) (Rp) Pasokan
Unit
Kompor 1 pcs 135.000 135.000 Pasar
Gas 1 pcs 30.000 30.000 Pasar
Wajan 2 liter 50.000 100.000 Pasar
Spatula 1 pcs 25.000 25.000 Pasar
Pisau 3 pcs 5.000 15.000 Pasar
Telanan 3 pcs 7.000 21.000 Pasar
Mangkok 3 pcs 11.000 33.000 Pasar
Total Rp.359.000

2.3 Kebutuhan Tenaga Kerja

Tahapan Proses Jumlah
No
Kegiatan Tenaga keja
1. Belanja dan Pengemasan 1 Orang
2. Pengirisan Pisang hingga Penggorengan 1 Orang
3. Melelehkan Cokelat hingga pendinginan 1 Orang
4. Marketing/penjualan 1 Orang
Total 4 Tenaga Kerja

5
2.4 Cara Pengolahan Kripik Pisang

Mulai Selesai

Siapakan pisang mentah Kripik pisang siap

disajikan

Rendam potongan Menunggu 2

pisang dalam air garam menit

Diamkan selama 5 Baluri Kripsang dalam

menit dan tiriskan lelehan coklat

Goreng dalam minyak

Lelehkan cokelat batang
panas
dalam wajan lainnya

Goreng hingga
berwarna kekuningan Angkat dan Tiriskan

1. Siapkan pisang mentah

2. Potong pisang tipis-tipis
3. Tuangkan air garam ½ sendok dalam wadah lalu rendam potongan pisang didalam
wadah tersebut.
4. Diamkan selama 5 menit dan Tiriskan
5. Goreng dalam minyak yang sudah panas
6. Goreng pisang hingga berwarna kekuningan dan teksturnya garing
7. Angkat dan tiriskan.
- Bahan topping
1. Lelehkan cokelat batang dalam wajan lainnya

6
 2. Setelah meleleh, baluri kripik pisang kedalam lelehan cokelat
3. Dinginkan kripik pisang dalam kulkas selama 20 menit.
4. Kripsang siap dimasukkan kedalam kemasan.

2.5 Visi, Misi dan Tujuan Usaha

Adapun visi, misi dan tujuan dari pembuatan perencangan produk ini adalah sebagi
berikut :
a) Visi
Menjadikan “Kripsang” menjadi makanan yang digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat Indonesia”
b) Misi
 Memberikan kualitas produk yang terbaik
 Memberikan pelayanan yang tebaik
c) Tujuan Usaha
 Memperoleh keuntungan sebesar-besarnya.
 Mewujudkan kemampuan dan berwirausaha untuk meningkatkan kualitas diri
dalam berwirausaha.

2.6 Tempat Usaha

Untuk menjalankan usaha ditempat yang dipilih ialah rumah, jadi segala aktivitas
produksi dilakukan dirumah karena dengan alasan sebagai berikut :
1. Keterbatasan modal dalam menyewa tempat usaha
2. Produksi yang dilakukan masih terbilang minim karena baru memulai bisnis.

7
 BAB III
ANALISIS PELUANG USAHA

3.1 Bidang Usaha

Usaha yang ditekuni dan dipilih ialah dalam bidang kuliner atau makanan ringan.

3.2 Rencana Usaha

Adapun rencana usaha produk kami terbagi menjadi 3 yaitu :
1) Rencana jangka pendek
Usaha Kripsang ini untuk pemenuhan tugas mata kuliah kewirausahaan yang
mengimplementasikan ilmu yang didappatkan pada saat perkuliahan dalam membuat
rancangan produk. Dengan adanya tugas ini diharapkan mampu meningkatkan kreativitas
dan wawasan tentang berwirausaha.
2) Rencana Jangka Menengah
Usaha yang awalnya hanya perancangan bisa diwujudkan dan dapat berjualan langsun dan
pelanggan tertarik untuk membelinya
3) Rencana Jangka Panjang
Selain berusaha untuk mndapatkan perhatian pelanggan, produk ini dapat disebarluaskan
atau diperjualbelikan diseluruh Indonesia dan tentunya kami dapat mempertahankan
kualitas produk agar semakin digermari oleh masyarakat.

3.3Analisis Pemasaran
1) Pesaing
Terdapat banyak pesaing dari produk ini akan tetapi disinilah kreatifitas kami wajib
dimunculkan seperti bagaimana caranya agar produk ini dapat menarik hati pelanggan
untuk membelinya tanpa membuat pesaing kami merasa tidak senang dengan apa yang
kami lakukan. contoh kreatifitas yang dapat dilakuka ialah memberikan promosi yang
menarik jika telah menjadi pelanggan setia kami.
2) Sasaran Pembeli
Dalam menjalankan usaha ini sasaran pembeli yaitu mencakup semua kalangan
masyarakat baik anak- anak, remaja, dewasa, bahkan lansia, baik dari kalangan bawah,
menengah hingga atas dapat menjadi pembeli dari produk yang kami tawarkan.

8
3.4 Strategi Pemasaran
Adapun analisi pasar dan pemasaran dari produk Kripsang ini adalah melalui media
digital, promosi ini pun juga terbilang mudah karena memerlukan kuota dan ponsel untuk
memposting foto dari produk Kripsang yang nantinya dapat dilihat semua ornag melalui media
digital. Mengingat pada zaman sekarang semua orang cendrung lebih melihat apapun dimedia
digital sehingga dengan menggunakan cara ini terbilang efektif dan efesien dilakukan untuk
memasarkan produk.

3.5 Menghitung Harga Jual

Jumlah Harga
Biaya Produksi Harga Penjualan
Uraian Produks Produksi/unit
Produk (Rp) (Rp)
i (Rp)
Kapasitas Produksi
56.000 8 7.000 12.000
Perhari
Kapasitas Produksi
1.456.000 208 7.000 12.000
Perbulan
Keutungan yang diharapkan :
Biaya Produksi Harga Produksi/unit Harga Penjualan
Jumlah Produksi
Produk (Rp) (Rp) (Rp)
56.000 8 7.000 12.000
Total 56.000 96.000

Dengan demikian :
Total Harga Penjualan – Total Harga Produksi
96.000 - 56.000 = Rp.40.000 produksi/hari.

Target kami dalam penjualan minimal terjual 200pcs/bulan

Dengan Rincian Keuntungan per bulan (26 hari kerja) sebesar Rp.1.040.000

9
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan
Hasil pertanian seperti pisang ternyata bisa ditingkatkan menjadi produksi berkomoditas atau
berkualitas tinggi seperti keripik pisang yang berbagai rasa dan jenis pa. Selain dapat memenuhi
kebutuhan masyarakat juga membuka peluang usaha bagi masyarakat untuk berwirausaha.

5.2 Saran
Produk Keripik Pisang diproduksi dengan proses produksi yang sederhana dan membutuhkan
keterampilan baik dalam pembuatannya . Oleh karena itu, agar keripik pisang ini dapat bersaing
secara kontinyu kita harus melakukan inovasi pada keripik pisang sehingga tidak membuat
kejenuhan konsumen pada makanan ini.

10
DAFTAR PUSTAKA

11